Сушено манго: полезни свойства и противопоказания

Сушеното манго е вкусен продукт, който може да бъде полезен за човешкия организъм. Редовната употреба на такъв екзотичен продукт ще ви помогне да се отървете от различни заболявания. Този деликатес има уникален вкус и аромат. Сушеното манго може да се купи от магазина или да се приготви вкъщи.

За тази цел са подходящи само зрели и сладки плодове, така че по време на сушенето не е необходимо да се добавя захар. Мангото първо се обелва и след това се нарязва на филийки. Раздробените плодове се сушат в специални машини. След това се напръсква с оризово масло. Това се прави, за да се гарантира, че мангото ще запази вкуса и лечебните си свойства за дълго време, без да се развали. Понякога плодовете се изсушават заедно с кората, за да се получи сушен деликатес. Ползите от сушените и сушените продукти са еднакви.

Можете да приготвите този деликатес и със собствените си ръце у дома. Лесно е да изсушите екзотичните парчета, като използвате фурна, загрята на 70 градуса за два часа. Можете да приготвите тези захаросани плодове в сироп. За да направите това, пригответе сироп със захар и потопете в него нарязаните плодове, след което изсушете продукта на въздух. Домашният продукт трябва да се съхранява в стъклен съд в продължение на шест месеца.

Състав и калории

В състава на сушените плодове манго се откриват много витамини, аминокиселини, различни минерални съединения. Сушените плодове съдържат витамини А и D, аскорбинова киселина и почти всички витамини от група В. Продуктът е с високо съдържание на фосфор, калций и желязо. Сушеното манго е богато и на калий, който е от съществено значение за нормалното функциониране на сърдечния мускул. То е богато и на моно- и полиненаситени мастни киселини.

Калорийната стойност на изсушения продукт е 314 kcal на 100 g.

Ползите от сушеното манго са следните

Общи ползи

1. Подобно на прясното манго, сушените плодове имат широк спектър от ползи за здравето на човешкия организъм. Преди всичко ползите от него се крият в неговите диетични фибри, които действат като сорбент, абсорбиращ токсични съединения, отпадъци и токсични елементи и извеждащ ги от организма. Този ефект спомага за нормализиране на стомашно-чревния тракт, облекчава чувството на тежест в стомаха и премахва всички проблеми с храносмилането. В резултат на това състоянието на кожата се подобрява, а мастните жлези се възстановяват.
2. Сушените плодове имат доказано благоприятно въздействие върху сърдечносъдовата система. Високото съдържание на желязо в мангото предотвратява анемията, като спомага за поддържането на оптимално ниво на хемоглобина в кръвта. Захаросаните плодове могат също така да регулират кръвното налягане и да предотвратят атеросклерозата, която подобрява състоянието на кръвоносните съдове.
3. Не съдържа холестерол и затова е незаменим продукт за тези, които спазват здравословни хранителни навици. Високото съдържание на калций и фосфор подобрява метаболитните процеси, намалява риска от вирусни и инфекциозни заболявания и подобрява защитните механизми на организма.
4. Плодът манго е много полезен за нервната система. Употребата му облекчава безсънието, стреса, депресията и хроничната умора. При синдрома на прегарянето сушеното манго също е полезно.
5. Освен това парченцата екзотични плодове са съкровищница от витамини и минерали. За сравнение, 100 г от този плод съдържат една пета от дневната доза витамин А, който участва в обновяването на клетките и е отговорен за имунната система.

За жени

Сушените плодове манго трябва да са част от хранителния режим на жената, тъй като помагат за облекчаване на депресията и апатията. Мангото има и подмладяващ ефект. Освен това продуктът може да подобри съня, да регулира храносмилателния тракт и да премахне излишните течности от организма. Сушените плодове на манго са полезни за жените, тъй като помагат за намаляване на неприятните прояви на менопаузата, борят се с обилното кървене по време на менструация.

Той също така предотвратява остеопорозата, образуването на гърди и разрастването на женските полови органи. Освен това захаросаните плодове манго насищат организма с важни витамини и микроелементи и укрепват отслабената имунна система.

За мъже

Що се отнася до по-силната половина на човечеството, за тях полезните ефекти на сушеното манго се изразяват в способността на продукта да възстановява силите след тежка физическа работа, да повишава ефективността, да подобрява концентрацията и да укрепва паметта. Освен това свойствата на този продукт ви позволяват да го използвате като естествен афродизиак, който освен че повишава либидото, подобрява потентността и предотвратява развитието на рак на простатата и рак на дебелото черво. Консумацията на сушени екзоти премахва възпаленията в репродуктивните органи, възстановява храносмилането, нормализира нервната система. Освен това продуктът стимулира синтеза на половите хормони и укрепва защитната функция на организма.

Бременност

Сушеното манго е задължително в диетата на бременната жена, тъй като съдържа много фолиева киселина, която осигурява правилното развитие и растеж на бъдещото дете. Високото съдържание на желязо в продукта спомага за предотвратяване на желязодефицитната анемия, която повечето жени изпитват, докато носят плода.

Мангото има способността да намалява симптомите на токсикоза и да извежда водата от организма, което води до намаляване на отоците. Освен това употребата на този екзотичен плод нормализира работата на вътрешните органи и по-специално на храносмилането. Богатият витаминен състав предпазва организма от инфекции и вируси.

Кърмене

Сушените плодове са източник на фибри и диетични влакна, които подобряват храносмилането. Високата калорийна стойност и оптималното съдържание на захари в сушените плодове позволяват бързото премахване на глада и затова са подходящи като закуска за деня. Ако по време на кърмене има силно желание за сладко, сушените плодове могат да се използват като заместител на сладкарските изделия и сладкишите. Що се отнася до сушеното манго, най-добре е да избягвате този деликатес по време на кърмене, тъй като бебето може да прояви симптоми на алергична реакция.

За деца

Мангото е екзотичен плод, богат на витамини и минерали, които са необходими за правилния растеж и развитие на всички органи и системи на детето. Продуктът може да предотврати авитаминозата и да помогне за справяне с психическия стрес. Преди да консумирате сушени плодове, трябва да се консултирате с лекуващия педиатър.

Отслабване

Сушените плодове се използват като заместител на сладкишите за тези, които отказват да консумират захар в чист вид. Мангото е с високо съдържание на естествена захар, поради което сушените плодове са около пет пъти по-калорични от пресните. Няколко резена манго на ден са приемливи за тези, които се хранят правилно. За хората, които се стремят да отслабнат, обаче такъв продукт няма да е от полза.

В пресния си вид този екзотичен деликатес допринася за намаляване на теглото поради ниското си съдържание на калории, способността да регулира храносмилателната система, да подобрява метаболизма и да обогатява хранителните вещества. Процесът на сушене на плода манго не включва използването на захар, но това не означава, че сушеният плод запазва хранителните характеристики на суровия продукт. Да, приготвянето на такъв деликатес изключва допълнителната употреба на подсладител, тъй като плодовете сами по себе си са сладки. Някои производители обаче използват захарен сироп, за да накиснат в него нарязаните резени манго.

Въпреки това калорийната стойност на този захаросан плод вече е преувеличена. В 100 г сушено манго се съдържат 314 ккал. Затова тази закуска не е подходяща за слаби хора.

Сушено манго в медицината

Изсушените плодове манго имат същите полезни свойства като пресните, тъй като химическият им състав остава непроменен. Захаросаното манго съдържа диетични фибри, които сорбират и извеждат вредните съединения от организма, което води до по-добро функциониране на храносмилателната система. Продуктът е полезен за предотвратяване на заболявания на сърдечно-съдовата система.

Той също така нормализира нервната система, подобрява съня и стабилизира функциите на органите на слуха и зрението. Благодарение на съдържанието на минерали се възстановява нормалният метаболизъм.

Друго предимство на продукта е способността му да поддържа защитните сили на организма. Микро- и макронутриентите също така помагат за нормализиране на кръвното налягане, подобряване на състава на кръвта и състоянието на кръвоносните съдове. Известно е също, че използването на сушено манго забавя естествения процес на стареене.

Захарен диабет

Както вече споменахме, калорийната стойност на сушеното манго е почти пет пъти по-висока от тази на пресния плод. Поради това пациентите с диабет трябва да намалят до минимум консумацията на този продукт или да го избягват напълно. Но все пак, ако наистина искате да опитате такъв деликатес, той трябва да бъде въведен в диетата на малки порции, като се наблюдава реакцията на тялото и цялостното здраве.

Важно: Гликемичният индекс на сушеното манго е 60 единици.

За панкреатит

Панкреатитът е доста неприятно заболяване. Хората с възпаление на панкреаса трябва да бъдат внимателни при избора на храни за ежедневната си диета. Консумацията на забранен продукт може да доведе до обостряне на заболяването. Изсушеното манго не трябва да се консумира, тъй като след изсушаването си съдържа много въглехидрати, захар и растително масло.

В острия стадий на заболяването продуктът е строго забранен, тъй като може да предизвика тежки алергии. По време на ремисия на панкреатит е възможно да се ядат няколко парчета сушени плодове, но все пак се препоръчва да се консултирате с лекар.

Кулинарни приложения

Сушените плодове манго могат да се използват в кулинарията като самостоятелен деликатес или като допълнителна съставка в печива и втори ястия. На негова основа могат да се приготвят сосове, десерти и дори сладка. Сушеното манго може да се използва и в задушени ястия и печено месо или риба.

Екзотична рецепта за говеждо месо

За да приготвите екзотично говеждо със сос от манго, ще ви трябват 0,5 кг месо, 0,2 кг зелен фасул, един морков, два батати и 0,3 кг сушени плодове.

Първо, говеждото месо трябва да се измие добре и да се подсуши с хартиени кърпи. След това накълцайте филето, като го нарежете на тънки ленти. Филийките трябва да бъдат намазани с тесто. След това обелете зеленчуците и ги нарежете на филийки. След това запържете месото в тиган с растително масло за три минути. След това добавете морковите и запържете за още 3 минути. След три минути излейте водата, добавете сладките картофи, зеления фасул и 4-5 резена манго. Задушавайте сместа в продължение на половин час. Когато е готова, добавете подправки на вкус. Водата трябва да се изпари напълно.

За приготвянето на соса залейте останалото сушено манго с чаша вряла вода и го смелете в блендер. Получената смес се прехвърля в загрят тиган, добавят се няколко лъжици соев сос, една люта чушка, две супени лъжици бренди и се оставя да къкри за около 15-20 минути. Сервирайте готовото говеждо със зеленчуци и сос от манго.

Вреди и противопоказания

Въпреки многото положителни свойства на мангото, то все пак може сериозно да навреди на организма. На първо място, трябва да се отбележи, че прекомерната консумация на сушени плодове ще има отрицателно въздействие върху фигурата. Затова се препоръчва да се консумират не повече от две до три парчета сушени плодове на ден. Специалистите по хранене съветват да не се консумира деликатес, който е произведен с различни подсладители.

Някои недобросъвестни производители използват химически разтвор за обработка на сушеното манго, който подобрява търговския вид на продукта и предпазва плодовете от загниване. Неконтролираната употреба на такова манго води до натрупване на химикали, които в крайна сметка водят до тежка интоксикация.

Освен това сушеното манго може да доведе до чревни смущения и да причини колики, подуване на корема и някои храносмилателни проблеми. Прекомерната употреба на сушени захаросани плодове манго може да доведе до болки в корема, да изостри хроничните заболявания на хранопровода и да раздразни лигавиците на стомашно-чревния тракт.

Диабетиците трябва да използват продукта с повишено внимание.

Как да избираме и съхраняваме сушено манго

За да бъде захаросаният плод манго не само вкусен, но и полезен за човешкия организъм, трябва да се избере правилният продукт в магазина. Избягвайте да купувате плодове с ярък, наситено оранжев и отчетливо жълт цвят. Това показва, че мангото е било обработено със специален химикал, за да се подобри пазарният му вид. Това вещество се нарича серен диоксид и може да бъде идентифицирано върху опаковката с кода на консерванта E200. Това съединение предотвратява развитието на вредни микроорганизми в сушените плодове, което удължава срока им на годност. Освен това тя придава на захаросаните плодове специфичен ярък цвят, който предотвратява потъмняването на плодовете след изсушаването им.

Изглежда, че серният диоксид се използва за подобряване на качеството на продукта, за придаване на привлекателен цвят и за удължаване на срока на годност. Но тази съставка е силно токсична. Попадайки в човешкото тяло, той може да предизвика много неприятни последици. Например след консумацията на такова вкусно сушено манго след известно време се появяват неприятни усещания в гърлото и в органите на горните дихателни пътища. Появяват се кашлица, симптоми на хрема и главоболие. Интоксикацията с голяма доза серен диоксид може да доведе до задушаване и дори до белодробен оток. Затова при покупка търсете плодове с бледооранжев цвят и по-естествен вид.

Съхранявайте захаросаното манго в тъмно и проветриво помещение, далеч от миризливи продукти. Стайната температура не трябва да надвишава 22 градуса.

Факти за плодовете манго

1. Дървото манго се смята за свещено от индийците. Те вярват, че то има силата да изпълнява желания.
2. Листата на растението са отровни, затова не се използват от хора и животни. Не бива дори да изгаряте листата на такова дърво, защото в противен случай във въздуха ще се разпространят опасни изпарения.
3. В азиатските страни съществува традиция младоженците да се обсипват с листа от мангово дърво в деня на сватбата си. По този начин всички присъстващи пожелават на младоженците да имат деца. Ако в семейството се роди момче, къщата се украсява с такива листа.
4. В миналото кралете и благородниците, които искали да покажат богатството си, засаждали градини с мангови дървета в именията си. Подобни градини са били признак за високия социален статус на собственика им.
5. Индия е основен производител на манго. Всяка година те събират почти 14 милиона тона плодове.
6. Дървото манго може да достигне височина над 40 метра. Младите му листа имат червеникав цвят, а зрелите са с по-тъмен нюанс на зеленото.
7. Плодовете на мангото винаги трябва да се обелват, тъй като съдържат токсични съединения, които могат да предизвикат алергични реакции.
8. В света има около 300 разновидности на манго, като някои от тях се отглеждат в азиатските страни от хиляди години.
9. Почти всички части на манговото дърво се използват в традиционната медицина в Азия, особено в Индия.

Важно е да се внимава при консумацията на манго, тъй като яденето на повече от два неузрели плода може да причини чревни спазми или дразнене на лигавицата на стомашно-чревния тракт. Зрелите плодове също не трябва да се консумират в големи количества, защото в противен случай може да се стигне до разстройство на храносмилателния тракт.

Снимка на сушено манго