Суши и ролки: съдържание, калории, ползи и вреди, рецепти

През последните няколко години това ястие стана много популярно в Русия. Днес суши и рулца могат да се купят в почти всяко кафене в големия град. Те се приготвят и вкъщи. Сушито и рулцата се състоят от няколко съставки, всяка от които може да донесе ползи за организма.

Каква е разликата между суши и рулца

Сушито и рулцата са популярно ястие не само в Япония, но и в Русия. Те спадат към бързото хранене, но за разлика от хамбургерите и други подобни ястия са полезни за организма.

Сушито и рулцата са различни ястия, които се различават по следния начин:

1. Външен вид. Това е първото нещо, което привлича вниманието. Сушито и рулцата се различават по формата си. В първия случай основата е ориз, от който се оформя топка и след това тортила. Върху него се поставя пълнежът. В някои случаи се използват специални морски водорасли - нори. Така сушито може да се оформи в желаната форма. Рулцата са подгрупа на сушито. Но то е под формата на нарязано оризово руло. Днес те често се гарнират със запечени сосове, които им придават специален вкус.
2. Съставки. Сушито и рулцата се състоят от ориз. За да придобие определени свойства, се използва специална техника на готвене. Но разликата между сушито и рулцата е в пълнежа им. За рулата освен морски дарове се използват крема сирене, лук, домати, пилешко месо, авокадо и други съставки. Рулцата съдържат само ориз, водорасли и морски дарове.

Така сушито и рулцата се различават не само по вкус, но и по форма и съдържание. Но всички те имат невероятен вкус и са полезни за организма, когато се консумират правилно.

Състав и калории

Благодарение на многото съставки, които съдържат, рулата и сушито са богати на микроелементи и витамини. Основните от тях са:

1. Калций. е основният микроелемент, участващ в изграждането на костната тъкан, поддържа здрави зъби и нокти.
2. Магнезий. Необходим за правилната сърдечна дейност, растежа на мускулната тъкан.
3. Калий. Участва в много процеси в организма. Той също така принадлежи към основните елементи, без които сърцето, нервната система, мускулната тъкан не могат да работят правилно.
4. Фосфор. Рибата е богата на този микроелемент. Той е отговорен за предаването на генетичната информация и е част от ДНК.
5. Йод. Морските дарове съдържат достатъчно от него. Той е от съществено значение за правилното функциониране на ендокринната система, особено на щитовидната жлеза, която произвежда много хормони, регулиращи работата на всички органи.
6. Витамин А. Необходими са в достатъчни количества за правилното функциониране на зрителния апарат. Недостигът му води до заболявания като далекогледство, късогледство и др.
7. Витамини от група В. Те са необходими за нормалното функциониране на нервната система. Подпомагат също функцията на мускулите, сърцето, очите и много други органи и системи.
8. Витамин К. Необходим за правилното функциониране на кръвоносната система. Микроелементът участва в синтеза на кръвните клетки.
9. Витамин С. В сушито и рулцата той присъства в малки количества. Съдържанието му се увеличава с добавянето на авокадо или други продукти. Той не само повишава имунитета, но и се бори с патогените.

Включени са също суши, рулца и други микроелементи като цинк, селен и други витамини. Всички те са необходими на организма, за да поддържат работата му и да укрепват защитните му сили.

Калорийната стойност на сушито и рулцата зависи от техния състав. Например 100 грама "Калифорния" съдържат само 100 ккал. Останалата част от ястието варира по съдържание от 100 до 400 kcal.

Какви са ползите от сушито и рулцата?

Общи предимства

Ако се консумират правилно, храни като рулца и суши ще донесат безценни ползи за организма. Ястието е и доста питателно. Но при некачествена или развалена храна съществува риск от отравяне.

Ако при приготвянето на рулца и суши не е нарушена технологията, а използваните продукти са с високо качество, ястието може да донесе следните ползи:

1. Укрепване на костната тъкан благодарение на съдържанието на калций в рибата.
2. Поддържане на нормални нива на хормоните. Това свойство се дължи на наличието на мастни киселини. Това е доста важно, особено за жените, за да се поддържа функционирането на репродуктивната система.
3. Подобряване на функционирането на мозъка благодарение на съдържанието на определени микроелементи.
4. Нормализиране на съня. След употребата на рулца и суши се наблюдава подобрение на съня, изчезва безсънието.
5. Укрепване на имунната система. Същите свойства имат и добавките, които се използват при консумирането на суши и рулца. Те също така спомагат за укрепване на съпротивителните сили на организма, за унищожаване на вирусите и микробите.
6. Те също така поддържат функцията на сърдечносъдовата система. Продуктите съдържат достатъчен брой микроелементи, включително магнезий. Именно те допринасят за правилното функциониране на сърдечния мускул и кръвоносните съдове.
7. Подкрепа за нервната система. Съставките оказват положително въздействие върху нервната система, като предпазват от стрес и депресия и подобряват настроението.

Така, когато се консумират правилно, рулцата и сушито са много полезни за организма.

За жени

Ползите от сушито и рулцата за жените са безценни. Те съдържат различни вещества, които могат да подпомогнат здравето на косата, ноктите и зъбите, да подобрят състоянието на кожата, да предпазят организма от стрес и да подпомогнат сърдечната дейност. Освен това наличието на фолиева киселина значително подобрява функцията на репродуктивната система. В резултат на това шансът за раждане на здраво бебе се увеличава значително.

За мъже

Някои рулца и суши включват морски дарове, които повишават потентността и подпомагат репродуктивната система. Те също така помагат за подобряване на състава на семенната течност. Също така в състава на продуктите, които се използват за приготвяне на суши, присъстват и микроелементи, които могат да подобрят мускулната тъкан, да укрепят костите и зъбите, да подпомогнат сърдечната дейност.

По време на бременност

Рибата е полезна за женския организъм по време на бременност. Но експертите съветват да не се консумират такива продукти. Това е така, защото те често съдържат сурова риба, която може да бъде вредна за организма.

Ето защо по време на бременността не трябва да се консумират такива продукти като суши. Ако имате голямо желание, по-добре е да изберете печени варианти, които не включват сурова риба. Те трябва да се консумират с голямо внимание. Ако ядете суши и рулца, това ще е от полза за организма, тъй като съдържа калций в големи количества. Той е от съществено значение за изграждането на опорно-двигателния апарат на детето.

Кърмене

След раждането на бебето женското тяло трябва да се възстанови. То се нуждае от витамини и минерали в големи количества, особено ако майката кърми.

Яденето на суши и рулца през този период може да навреди на бебето. Въпреки това те съдържат достатъчно калций и други микроелементи. Специалистите твърдят, че сушито не бива да се включва в менюто на кърмещата майка поне една година след раждането. Това се дължи на факта, че след употребата на такива продукти при новороденото бебе може да се появят странични ефекти като запек, храносмилателни нарушения и алергични реакции.

За деца

Суши и рулца могат да се дават на деца още от тригодишна възраст. По-добре е да избирате печени продукти, които не съдържат сурова риба. Рулцата и сушито съдържат голямо количество калций, който укрепва костната тъкан и заздравява зъбите. Освен това джинджифилът и уасаби имат антимикробни свойства и могат да убиват патогени, които причиняват редица заболявания.

Сушито трябва да се започне с малка порция, тъй като съставките могат да предизвикат алергична реакция. Ако няма негативни симптоми, количеството може да се увеличи.

Можете ли да ядете суши и рулца, докато отслабвате?

Диетолозите не препоръчват консумацията на суши и рулца по време на диета за отслабване. Причината е, че те включват ориз, който не се класифицира като диетично ястие.

Освен това сушито и рулцата се консумират с джинджифил, чиято калорийна стойност е 347 ккал на 100 грама.

Следователно консумацията на продукта не помага за намаляване или поддържане на теглото. А ако се консумират в големи количества, съществува риск от натрупване на излишни килограми.

Ползи за здравето от съставките и добавките за суши

Популярността на рулцата и сушито расте с всеки изминал ден. Когато се консумират в умерени количества, тези ястия са полезни за организма. Това зависи от това какви продукти се използват при готвенето и какви добавки се използват.

Ориз

Той е основна храна в сушито и рулцата и се комбинира добре с риба и други съставки. Именно оризът допринася за бързото и дълготрайно засищане. Освен това оризът оказва влияние върху червата и стомаха. Често се използва за облекчаване на диария.

Риба и морски дарове

Те са и основата на ястието. Рибата е тази, която съдържа най-много микроелементи и витамини. Те съдържат йод, мастни киселини, протеини и калций. Всички те участват не само в структурата на костите, но и укрепват мускулите и имат положителен ефект върху нервната система.

Също така в рибата има малко количество холестерол, който не оказва отрицателно въздействие върху кръвоносните съдове. Затова рибата и другите морски дарове ще се окажат безценни. Но не забравяйте, че в някои суши и рулца се използва сурова или леко осолена риба, която може да причини опасни разстройства или заболявания, включително салмонелоза.

Водорасли Nori

Това е ядивно морско водорасло, в което се увива сушито. Те се подлагат на специална обработка, при която водата се изпарява и водораслите се превръщат в тънък лист. Дори след такава обработка те запазват всички хранителни вещества.

Те съдържат йод, витамини А, С, В, фосфор, натрий, магнезий и други. Те съдържат и тиамин, който е от съществено значение за сърдечната система. Тя има положителен ефект върху него.

Освен това почти половината от водораслите нори са пълноценен протеин. Количеството му е сравнимо с това на протеините, съдържащи се в бобовите растения и други растителни продукти.

Проучванията доказват също, че дори малки количества водорасли нори могат да предпазят организма от развитие на рак, да се борят с вируси и да намалят възпаленията. Но в сушито не се съдържат достатъчно водорасли, за да се насити организмът с витамини и минерали.

Оризов оцет

При готвенето на ориз се използва оцет, за да се подобри вкусът и ароматът му. Но оцетът се използва от древния Китай от лечителите за лечение на отравяния. Съставките на продукта помагат за премахването на токсините.

Днес е доказано, че оризовият винен оцет спомага за понижаване на холестерола, което намалява риска от заболявания като инсулт или инфаркт. Това става чрез намаляване на количеството холестерол, който се натрупва по стените на кръвоносните съдове и запушва техния лумен. Промените в кръвообращението са нарушени.

Освен всичко друго оризовият винен оцет спомага за ускоряване на храносмилането и метаболизма и активно участва във възстановяването на увредените клетки.

Хайвер Tobiko

В някои видове суши и рулца често се използва хайвер от тобико. Това е хайвер от летяща риба. Той осигурява безценни ползи за организма, тъй като съдържа вещества като калций, цинк, йод и фосфор. Тези микроелементи са необходими за правилната и непрекъсната работа на всички органи и системи, за укрепване на костите и зъбите.

Хайверът Tobiko се препоръчва на хора, които се занимават със спорт или редовно се подлагат на тежки физически натоварвания. Това се дължи на факта, че продуктът съдържа магнезий. Той ще предпази организма от развитие на заболявания на сърдечносъдовата система.

Уасаби

Това е пикантна подправка за суши и рулца. Той е под формата на паста, често зелена на цвят. Въпреки уникалния си вкус, той има редица ползи за здравето.

На първо място, уасаби има антибактериално действие върху организма поради своята горчивина и острота. Подправката се сервира със суши, тъй като то най-често се приготвя от сурова риба, която може да предизвика отравяне. Уасаби предпазва организма от вредни вещества и намалява риска от салмонелоза.

Уасаби е и отлично средство за предотвратяване на заболявания като астма, настинка и грип и забавя образуването на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове.

Маринован джинджифил

Напоследък маринованият джинджифил е доста популярен. Днес тя се консумира не само със суши или рулца, но и с други ястия.

Той има много ползи за здравето, особено антибактериални. В народната медицина маринованият джинджифил се използва при кашлица и болки в гърлото. Той помага за унищожаването на патогените, които причиняват неприятни симптоми и провокират развитието на редица заболявания.

Благодарение на съставките, които съдържа, той спомага за намаляване на киселините в стомаха и подпомага храносмилането.

Соев сос

Добавката значително подобрява вкуса на рулата и сушито. Той съдържа специални вещества в достатъчно количество. Съдържанието им надхвърля това на микроелементите, които се съдържат в цитрусовите плодове. Всички те допринасят за неутрализирането на вредните вещества, които могат да имат отрицателно въздействие върху човешкия организъм. Соевият сос също така укрепва стените на кръвоносните съдове и е отлична профилактика на заболявания на нервната система.

По този начин всеки компонент на сушито или рулцата е полезен за организма. Заедно те имат комплексно действие, предпазват от вируси, използват се при простудни заболявания и позволяват да се намали рискът от развитие на рак.

Суши и рула в медицината

Благодарение на специалните си свойства рулцата и сушито могат да се използват при определени медицински състояния. Въпреки това те трябва да се консумират само в определено количество и с повишено внимание. Това се дължи на факта, че ако злоупотребявате с тях, може да развиете определени заболявания и да се почувствате по-зле.

Захарен диабет

Захарният диабет може да бъде два вида. Но независимо от това яденето на суши при наличие на това заболяване не се препоръчва. Въпросът е, че оризът има висок гликемичен индекс. Но тя съдържа риба, която е източник на калций, фосфор и мастни киселини. По този начин той ще бъде от полза за организма при диабет.

Яденето на рулца и суши при диабет може да доведе до повишаване на нивата на кръвната захар. Оризът е противопоказен за диабетици, тъй като предизвиква хипергликемия.

Сушито и рулцата могат да се консумират с диабет, ако желаете. Въпреки това те трябва да се консумират с повишено внимание, без да се прекалява с тях. Важно е да следите нивата на кръвната захар.

Сушито може да бъде полезно за диабета, ако се консумира правилно и в малки количества.

За панкреатит

Панкреатитът е възпалително заболяване на храносмилателния тракт. Когато се появи, трябва да се внимава и диетата трябва да се обмисли внимателно. Много пациенти с това състояние се чудят дали могат да ядат суши и рулца.

Има няколко причини, поради които те не трябва да се включват в диетата:

1. Липсата на термична обработка при използването на риба. Рибата не се обработва термично, а обикновено се маринова в специален сос. Консумацията на такива продукти може да предизвика чревна инфекция. При наличие на панкреатит заболяването придобива по-тежка форма и може да доведе до определени усложнения.
2. Използване на подправки и сосове. Сушито се консумира в комбинация с определени подправки и сосове, които са достатъчно пикантни. Те подобряват вкуса на храната, но имат и отрицателно въздействие върху лигавицата на стомаха. При наличие на панкреатит това може да предизвика неприятни симптоми, като например болезнени усещания. Затова не се препоръчва яденето на суши, когато е диагностициран панкреатит. Ролцата трябва да се консумират без соев сос, уасаби и маринован джинджифил, ако желаете.
3. Използването на водораслите нори. Въпреки че са растителна храна, не се препоръчва да се консумират при панкреатит. Причината е, че преди да се използват в сушито, те се изпаряват и пресоват на листове. Те са доста твърди и не са подходящи за консумация, ако имате панкреатит. По-добре е да се консумират рула без водорасли нори и в малки количества.

Специалистите твърдят, че рулцата и сушито не трябва да се консумират, ако сте диагностицирани с панкреатит. Те могат да причинят усложнения, обостряния, които са придружени от болка, подуване на корема и метеоризъм.

Гастрит

В случаите, когато човек е диагностициран с гастрит, сушито и рулцата трябва да се консумират с повишено внимание. Това е така, защото те съдържат сурова риба, която влияе отрицателно върху лигавицата на стомашно-чревния тракт.

Можете да ядете суши с гастрит само ако е приготвено у дома. Суровата риба трябва да се замени с леко осолена риба или зеленчуци. Това е единственият начин да се избегнат негативните последици.

Сушито трябва да се консумира и с люти подправки и сосове. Те са противопоказани и при гастрит, тъй като имат отрицателен ефект върху стомашната лигавица и могат да причинят пептични язви.

Подагра

Патология като подаграта се проявява като натрупване на соли в ставите. Резултатът е силна болка при движение. Не трябва да ядете суши при подагра, тъй като то съдържа различни киселини, включително пикочна киселина. Именно тази киселина се утаява в ставите и постепенно кристализира.

Специалистите смятат, че сушито и рулцата са забранена храна при подагра. Но те могат да се консумират в периода на ремисия. В същото време не трябва да злоупотребявате с тях, яжте ги само в ограничени количества, не използвайте сосове. Също така не е препоръчително тези храни да се консумират често.

Холецистит

Възпалителният процес, който засяга жлъчния мехур, най-често се дължи на неправилно хранене. Ако заболяването вече е установено, е важно да се спазва определена диета. Суши и рулца могат да се консумират при холелитиаза, но само в ограничени количества и с повишено внимание. Богатият им състав помага за укрепване на имунната система, подобряване на умствената дейност и справяне с възпаленията.

Но те трябва да се консумират умерено, без подправки, добавки и сосове. Те не трябва да са част от диетата по време на обостряне.

Вреди и противопоказания

Ролцата и сушито невинаги са полезни за организма. Те могат да доведат до усложнения, заболявания и неприятни симптоми. Храната може да причини следните вреди:

1. Хелминтози. Това е заболяване, което се дължи на навлизане и размножаване на паразити в организма. Те често се срещат в риби, които не са били подложени на термична обработка. Така след консумация на суши съществува риск от заразяване с тении или кръгли червеи. Те умират само при температура от 100 градуса или повече. Другите методи на обработка не ги унищожават. След като попаднат в стомаха, те започват да се размножават. Симптомите включват сърбеж на ануса, болки в корема, загуба на тегло и повишен апетит.
2. Подуване на меките тъкани. Това подуване се дължи на голямото количество сол в соевия сос, което задържа вода в организма. Последица от натрупването на соли е развитието на мускулно-скелетни заболявания като остеохондроза или подагра. Основните симптоми са ограничена подвижност и болка в ставите.
3. Дисфункция на щитовидната жлеза. Сушито съдържа достатъчно количество йод. Той е необходим за правилното функциониране на щитовидната жлеза. Но прекомерното му количество също може да доведе до неправилно функциониране на органа. Това може да доведе до животозастрашаващи заболявания, които променят нивата на хормоните ви. Всичко това води до нарушаване на функциите на други органи.
4. Интоксикация. Рибата и другите морски дарове могат да причинят увреждане на организма. Това е така, защото те са склонни да натрупват токсини, които се намират в тяхното местообитание. Консумацията на големи количества морски дарове може да доведе до симптоми като главоболие, слабост и гадене. Вредните вещества също се натрупват и оказват неблагоприятно въздействие върху отделителната система и други органи.

Затова е важно да консумирате рулцата и сушито само в умерени количества, като внимателно избирате къде да ги купите. Най-добре е да ги приготвите сами, като внимателно подберете продуктите. Препоръчително е да готвите рибата, преди да я консумирате.

Суши е противопоказно при наличие на състояния като диабет, гастрит, холецистит, панкреатит и стомашно-чревни заболявания. Това ястие не се препоръчва, ако имате остра инфекция.

Колко дълго можете да съхранявате суши и рулца в хладилника

Рулцата и сушито трябва да се съхраняват правилно. Използването на вече развален продукт може да причини непоправими вреди на организма. Миризмата на амоняк може да означава, че сушито не е подходящо за консумация. Появата му показва, че продуктът е развален.

Срокът на годност на сушито в хладилника е един ден. Не яжте суши след този период.

Как да ядем суши и рулца правилно

За да се предпазите от негативните последици след консумацията на суши, е необходимо да спазвате няколко препоръки:

1. Избирайте храни, приготвени с кафяв ориз, който е по-хранителен и може да се консумира в малки количества, ако имате диабет.
2. Изберете рула с по-малко ориз. Тези видове включват temaki и kosuna.
3. Избягвайте суши с пълнеж от сирене. Не яжте и рула с пастет.
4. Не консумирайте много соев сос. Съдържа много сол, която задържа течност в организма и причинява подуване на тъканите.
5. Не избирайте суши, приготвено от сурова риба. Тя не само съдържа токсични вещества, но и може да предизвика инфекция с различни видове паразити.

Също така е важно да изберете правилното заведение, което продава суши и рулца. Спазването на технологията и използването на качествени продукти значително ще намали риска от появата на неприятни ефекти.

Колко можете да ядете на ден

Според експертите дневната порция суши и рулца е не повече от 400 грама. Това количество от продукта няма да навреди на организма.

При наличие на диабет и стомашно-чревни заболявания в ремисия не трябва да се консумират повече от 200 грама от продукта. Такава порция няма да има отрицателен ефект върху лигавицата на стомаха ви или върху нивата на кръвната захар.

Можете ли да се храните през нощта?

Рулцата и сушито не са подходящи за хранене преди лягане. Това е така, защото те съдържат ориз, който е една от най-трудно смилаемите храни.

Можете да ядете рула не по-късно от 4 часа преди лягане. Това няма да натовари храносмилателната система, ще нормализира съня и ще избегне безсънието.

Как да приготвяме суши и рулца у дома

Можете сами да приготвите суши. Съставките на ястието трябва да се подберат внимателно. Най-популярният вид е "Филаделфия". Всички съставки могат лесно да се намерят в магазина.

Рецепта 1

За да го приготвите, ще ви трябват:

• няколко чаши ориз;
• сьомга - 700 грама;
• Едно средно голямо авокадо;
• Прясна краставица - 1 парче;
• Оризов или ябълков оцет - 60 мл;
• захар - 2 лъжици;
• Сирене "Филаделфия" - 400 грама.

Поднесете със соев сос, уасаби и джинджифил.

1. На първо място е важно да се приготви оризът, тъй като той е основата на ястието. Сварете я и я оставете да изстине. След това се приготвя сосът. Оцетът, солта и захарта се смесват. На слаб огън оставете соса да заври. Изсипете я върху ориза и я разбъркайте.
2. Нарежете краставицата и авокадото на ивици. Поставете специална бамбукова подложка на масата и я покрийте с домакинско фолио. Поставете водораслите така, че да имат матова повърхност отгоре. След това оризът се покрива с равномерен слой.
3. Обърнете подложката, така че водораслите да останат отгоре. Поставете авокадото и краставицата в средата. Повдигнете подложката за долния ѝ край и я разточете леко. Трябва да се получи руло. Сложете върху него предварително нарязаната риба и нарежете всичко на парчета.

Рецепта №2

Сушито маки е не по-малко популярно. Те се приготвят от следните съставки:

• половин килограм специален ориз;
• листа от водорасли - 6 броя;
• краставица;
• авокадо;
• моркови - 3 броя;
• лимон;
• 3 супени лъжици оризов оцет;
• супена лъжица сол;
• 2 супени лъжици тръстикова захар.

Ястието се сервира и с маринован джинджифил, уасаби и соев сос. Направете суши маки по следната процедура:

1. Пригответе и измийте ориза, като го залеете с вода. Използвайте около 20% повече вода от ориза.
2. Разрежете лимона на две части. Сложете едната половина в тенджерата с ориза. Оставете другата половина настрана. Добавете също оцет, сол и захар. Разбъркайте всичко.
3. Покрийте тенджерата с капак и я поставете на среден огън. Гответе, докато оризът се свари. След това отстранете лимона и оставете тенджерата да се готви още 10 минути. Намалете котлона на минимална температура. След като се сготви, оставете настрана.
4. Измийте краставицата, морковите и авокадото. Нарежете на тънки ленти.
5. Поставете специална кърпа на масата, тъй като с нея се увива сушито. Покрийте го с фолио.
6. Изстискайте другата половина на лимона в купа и разредете всичко с малко вода.
7. Поставете листа от водорасли върху салфетка, така че лъскавата страна да е отдолу.
8. Поставете ориза върху нори и го загладете с ръце, които преди това трябва да са добре измити и накиснати в лимонов сок.
9. Поставете авокадото и краставицата в средата. Поставете и морковите.
10. Навийте на руло колкото е възможно по-плътно. Нарежете рулото на равни парчета.

Сушито маки не включва риба. Можете също така да намалите количеството на ориза, като добавите повече краставици или моркови и авокадо. Такова ястие ще донесе големи ползи за организма и може да се консумира дори при диабет, но в малки количества.

Рецепта #3

Друга популярна рецепта са рулца с краставица и сьомга. За да ги приготвите, ще ви трябват:

• 150 грама кръгъл ориз;
• листа нори;
• сьомга - 200 грама;
• 2 краставици;
• ябълков или оризов винен оцет - 30 мл;
• чаена лъжичка сол;
• половин чаена лъжичка захар.

Комбинацията от краставица и риба е популярен пълнеж за много видове суши и рулца.

1. На първо място е необходимо да се свари ориз. По-добре е да се предпочете специален ориз, предназначен специално за приготвяне на суши. Тя има определени свойства, които не позволяват на ястието да се разпадне.
2. Когато оризът се свари, охладете го и го подправете с оризов оцет. Той може да бъде заменен с ябълков оцет. Това няма да развали вкуса. Ако се използва ябълков оцет, трябва да се добавят по половин чаена лъжичка захар и сол.
3. Разбъркайте всичко добре. Внимавайте оризът да не се превърне в каша.
4. Докато оризът се охлажда и накисва, пригответе плънката. Обелете рибата, извадете костите и я нарежете на тънки ленти.
5. Измийте краставицата и я нарежете на тънки филийки. В случай че има доста дебела кожа, я отстранете.
6. Разстелете бамбуковата постелка. Поставете нори отгоре. Поставете всички съставки с ръце, като ги потапяте в лимоновия сок. Поставете тънък слой ориз върху водораслите и го загладете. Поставете рибата и краставицата в средата.
7. Задръжте плънката и увийте рулото плътно с килимче. Препоръчва се готовото ястие да се съхранява известно време в хладилника, преди да се сервира. След това нарежете и сервирайте със соев сос, уасаби и джинджифил.

Има много рецепти за приготвяне на суши и рула у дома. Важно е да изберете правилните продукти. За това има няколко правила:

1. Рибата трябва да е леко осолена и прясна. Тя трябва да има приятна миризма. Миризмата на амоняк е знак, че продуктът се е развалил.
2. Авокадото трябва да се купува само с яркозелена кожа. Това показва зрялост.
3. Най-добре е да изберете специален ориз, който е предназначен за суши.

Правилното приготвяне, спазването на технологията и използването на качествени продукти ще направят сушито възможно най-здравословно и вкусно, дори ако не е приготвено от професионален готвач, а у дома.

Интересни факти

Сушито едва наскоро придоби популярност в Русия. Малко хора знаят следните интересни факти за това невероятно ястие:

1. Смята се, че сушито е японско ястие. Но те са изобретени още през IV век пр.н.е. в Китай. Рецептата е измислена от моряците като метод за съхранение на риба. Покрито е с ориз, за да се запази свежо за дълго време.
2. Много хора вярват, че всички рулца и суши съдържат сурова риба. Ястията, които се приготвят в Русия, не съдържат морски дарове в суров вид. Това се дължи на факта, че не е възможно да се достави най-пресната риба на готвача.
3. Не винаги е необходимо да ядете суши с пръчици. В Русия за яденето им се използват обичайните прибори за хранене. Пръчиците за хранене се използват само в Япония, защото традициите на страната го изискват.
4. Ролцата са вид суши. Те се различават по състав.
5. Днес в Япония е много популярно сушито, което включва насекоми.
6. Обучението на производителите на суши е с продължителност пет години. Две години те се учат да приготвят ориз, а през останалата част от годината - да приготвят риба. Много видове рулца и суши в Япония включват не само сурова риба, но и отровна риба, което изисква най-внимателно спазване на техниките за приготвяне.
7. Ролки като "Филаделфия" и "Калифорния" не са измислени в Япония. Те произхождат от Америка.
8. Ролцата и сушито се равняват на шоколада и банана заради антидепресивните си свойства.
9. Много продукти за суши включват червен тон. Днес рибата е популярна и доста скъпа. Преди това обаче този вид морски дарове са били част от диетата само на хора, които не са се смятали за богати.

Рулцата и сушито са популярни ястия не само в Япония. През последните няколко години те станаха много популярни и в Русия. Въпреки че спада към продуктите за бързо хранене, сушито не е толкова вредно, колкото хамбургерите и други ястия.

Работата е там, че има риба, която съдържа голям брой полезни компоненти, включително калций и йод. Те са от съществено значение за костната тъкан и ендокринната система и най-често тези микроелементи липсват в човешкия организъм.

Въпреки ползите от тях, рулцата и сушито трябва да се консумират с повишено внимание, особено от хора със стомашни проблеми или диабет. Важно е също така те да се произвеждат с качествени и пресни продукти, като се използват специални техники. Неправилната подготовка може да има сериозни последици. За да не навредите на здравето си, трябва да консумирате рулца и суши само в ограничени количества. Ако спазвате всички правила, продуктът ще донесе само ползи за организма и ще попълни необходимите микроелементи.

Снимка на рула и суши