Сванска сол: състав, полезни свойства и употреби

Обикновената сол се използва, за да се лиши храната от свежест и аромат. В Грузия по-често добавят подправката svan, която ви позволява да отворите аромата и да подобрите вкуса на приготвените ястия.

Сванска сол: какво представлява, от какво се състои и какъв е вкусът ѝ?

Това е смес от подправки и билки, смесени с обикновена сол. Тя прави ястието по-вкусно, пикантно и ароматно.

Използва се в супи, основни ястия и салати. В Грузия те често се справят сами вкъщи. Всяка домакиня има своя уникална рецепта за подправки.

История на външния вид

Името на солта се дължи на мястото ѝ на произход - Сванети. Това е регион на Грузия, който се намира в северозападната част на страната. Именно там е изобретена подправката, която се използва и до днес. Историците обясняват появата му с трудностите при пренасянето на храна, включително сол, до тези места. Домакинствата е трябвало да се запасяват с подправки и аромати за месеци наред. Смята се, че по този начин се е появила солта Сван.

От какво е направен?

Съществуват много рецепти за сол svan. Тя включва не само обикновена трапезна сол, но и следните добавки:

• ghizruli или кимион;
• шафран (който има леко сладък вкус);
• смлян червен пипер;
• пресен или сушен чесън;
• utscho suneli (син сминдух);
• смлени семена от копър;
• кориандър.

Много домакини добавят към подправките също магданоз, мащерка, майорана, копър и черен пипер.

Какъв е неговият мирис и вкус?

Ароматът наподобява смес от смлени подправки. Той е жълт или бежов на цвят. Консистенцията не прилича на тази на обикновената сол.

Има аромат на чесън и други съставки, в зависимост от количеството. Вкусът му е солен, с нотки на горчивина и подправки. Вкусът и миризмата му до голяма степен зависят от това какво и в какви количества съдържа.

Разлика от обикновената сол

Двете подправки се различават една от друга по състав, цвят, мирис и вкус. Обикновената трапезна сол е натриев хлорид с малки количества калий, желязо и магнезий. Солта Svanic съчетава не само обичайната сол, но и букет от билки, подправки, всяка от които има свой уникален вкус и аромат.

По този начин той е напълно различен продукт.

Химичен състав и хранителна стойност

В 100 г от продукта се съдържат 21,6 г въглехидрати, 3,4 г мазнини и 7,6 г протеини. Калорийната стойност е 146 kcal на 100 g.

Сместа включва витамини от група В, витамини PP, C, E, K, калий, магнезий, калций, фосфор, желязо. Има също селен, цинк, хлор, мед и различни киселини. Всичко това позволява не само да се направи ястието по-вкусно и по-ароматно, но и да се набавят микроелементи и витамини.

За какво е полезна солта Сван?

Поради факта, че съставът му съдържа много полезни компоненти, тази подправка е полезна за организма. Редовната употреба има следните ефекти:

1. Укрепва костите, косата и ноктите.
2. Подобрява състоянието на кожата, придава ѝ здрав вид.
3. Подпомага зрението.
4. Възстановява баланса на хормоните, което е много важно при йоден дефицит.
5. Нормализира отделянето на урина.
6. Подобрява кръвообращението.

Освен това солта Сван помага за нормализиране на кръвното налягане. Когато се използва правилно, подправката е много полезна.

Вреди и противопоказания

Въпреки че солта Сван има благоприятно въздействие върху организма, употребата ѝ в някои случаи може да бъде опасна за здравето. Трябва да се използва с повишено внимание при готвене на храна в присъствието на:

• язви;
• Бременност и кърмене;
• заболявания на бъбреците и урогениталната система;
• Алергии към съставките на солта.

Употребата на Svanza salt при наличие на тези заболявания може да доведе до обостряне поради повишеното оттичане на урина и кръв. По време на бременност прекомерната употреба на подправката може да предизвика преждевременно раждане и отлепване на плацентата.

Как да избирате и съхранявате

Невинаги е възможно да приготвяте сами сол svan. Работата е там, че някои компоненти трудно се купуват в магазина. Те могат да бъдат поръчани само на специализирани сайтове, които продават продукти от Грузия. Затова е по-добре да купите готова смес.

По-добре е да изберете сол с трошлива консистенция, а не на бучки. Не купувайте подправки, които са на бучки в опаковката. Вероятно вече се е развалил.

Качествената смес има приятен аромат на подправки без силен мирис на определена съставка. Цветът трябва да е светложълт или кремав с жълт оттенък.

Солта Svan, която има неприятна миризма на влага или мухъл, не трябва да се използва за готвене. Такъв продукт може да причини сериозно отравяне като гадене, повръщане и болки в корема.

Къде да купите и колко да платите

Можете да си купите истинска сол от Сванети в Грузия на местния пазар. Подправката се продава и в специализирани уебсайтове. Но по-често те продават смес, различна от тази, която може да се нарече сол на Сван. Той е подобен, но съставът му е доста различен.

Цената на една опаковка в Грузия е 12 лари. В превод към руска рубла това е 300 рубли. Подобно на сместа Svanza е много по-скъпо в онлайн магазините.

Как да си приготвите сол от Сван у дома

Не е трудно да се произведе сол svan. Важно е да изберете правилните съставки. Можете да ги купите от пазарите за подправки. За да приготвите сместа, е необходимо:

• 500 грама готварска сол;
• половин чаша uchzo suneli, която може да се замени с shamballa, ако не е налична;
• четвърт чаша кориандър;
• 20 грама кимион;
• По една четвърт чаша шафран и червен лют пипер;
• 125 г чесън;
• Една четвърт чаша семена от копър;
• Една четвърт чаша кориандър.

Изсипете всички съставки в блендер и разбъркайте добре, докато подправките станат леко влажни. В същото време не трябва да е мокра.

Кулинарни приложения

Солта Svan се използва широко в кулинарията. Добавя се към различни ястия, за да им придаде аромат и вкус.

Къде да добавите

Тази смес се използва в Грузия в много различни ястия. Той е подходящ за допълнение към месото и рибата и подчертава вкуса им. Подходящи са за първи ястия, закуски и гарнитури. Може да се използва за картофи, макаронени изделия и ориз.

Сванската сол е подходяща за сосове, като ги прави по-богати и вкусни. Той е идеален за зеленчукови салати и може да се добавя към маринати.

Благодарение на сместа всяко ястие ще стане вкусно, богато и ароматно.

Какво не трябва да се комбинира с

Солта Svanese не трябва да се добавя към млечни супи, коктейли, каши, пудинги и сладки напитки. Неподходящ е за десерти, торти и плодови салати. Не се използва за печене.

Интересни факти

Солта Svaneti се използва в Грузия от векове. Рецептата му се пазеше грижливо от външни лица и се предаваше от поколение на поколение. Днес тя е широко разпространена в кулинарията и се използва по целия свят.

Тази уникална смес е създадена преди няколко века, когато планинският терен в района на Сванети в Грузия затруднява доставката на какъвто и да било продукт. Солта и подправките се доставяха веднъж на няколко месеца. За да се улесни животът не само на търговците, но и на домакините, е изобретена солта "Сванети". Обикновената трапезна сол се смесва с различни подправки. Включени са и билки, които растат изключително в Сванетия. По този начин солта от Сванети е уникална и неповторима подправка. Можете да го закупите само в Грузия.

Преди няколко века към тази смес е добавен канабис. Тази подправка е известна на кулинарите със способността си да разкрива вкуса и аромата на ястието. Днес той не се използва в солта по очевидни причини. Вместо тях често се използват черен пипер, шафран, копър и други подправки. Но не е възможно да се постигне същият уникален вкус.

Според древната рецепта всички съставки се смилат в специален хоросан, направен от камък или дърво. Смятало се е, че по този начин всяка подправка разкрива пълния си вкус и аромат, което прави сместа по-жизнена.

Сванската сол е уникална подправка, която съдържа не само обикновена готварска сол, но и различни подправки. Съставът му придава уникален вкус и спомага за разкриването на пълния аромат на ястието. Освен това подправката е полезна за здравето. Но трябва да се добавя с повишено внимание, тъй като има някои противопоказания.

Снимка на svan salt