Свинска мас: състав, ползи и вреди за организма, употреба

Свинската мас е продукт на преработената мазнина. Той се характеризира с редица полезни качества, осигурява на организма необходимите елементи. За получаването на такава свинска мас са необходими 10-12 часа. Най-напред сланината се отделя от трупа, измива се и се накисва във вода със сол. След това нарязаните парчета сланина се варят на умерен огън, докато цялата течност се изпари.

Външно продуктът прилича на бяла пастообразна смес, която почти няма специфичен вкус. Когато се сготви, мазнината става течна и прозрачна.

Състав и калорийна стойност

1. Животинските мазнини съдържат омега-9, стеаринова, линолова и арахидонова киселина. Те осигуряват нормалното функциониране на всички човешки органи. Освен това те спомагат за подобряване на сърдечносъдовата система и участват в синтеза на хормони.
2. Продуктът съдържа около 50 % мононенаситени мастни киселини, които намаляват вероятността от сърдечни дефекти.
3. Свинската мас се характеризира с наличието на витамини А, Е, К, D. Всички тези вещества могат да се набавят в достатъчни количества само чрез храната.
4. Витамин А е отговорен за здравината на косата и ноктите, кожата и укрепва защитните сили на организма.
5. Витамин К осигурява усвояването на калция и участва в процеса на кръвотворене.
6. Витамин Е предпазва организма от преждевременно стареене, осигурява усвояването на ретинола.
7. Витамин D е полезен в борбата с депресията, намалява вероятността от образуване на тумори, укрепва имунната система и подпомага развитието на костната система и зъбите.

Богатият състав на този животински продукт помага за премахване на симптомите на авитаминоза.

Енергийната стойност на свинската мас е 882 kcal на 100 g.

Каква е ползата от свинската мас

Общи ползи

За здравословното функциониране на организма е важно да се набавят всички видове мазнини. Благодарение на терапевтичните си свойства мазнината, получена при преработката на свинска мас, е много полезно вещество. Продуктът предпазва от развитие на сърдечни заболявания.

Освен това този вид мазнини помагат за поддържането на добра форма. Няколко проучвания показват, че ниският прием на животински мазнини може да помогне за намаляване на теглото, както и на нивата на холестерола в кръвта.

Мононенаситените киселини в свинското месо помагат за намаляване на раздразнителността и повишаване на физическата активност. Тези киселини осигуряват и усвояването на калция, който е важен за здравето на зъбите и здравината на костите.

Съставът на витамините помага за укрепване на имунната система, за справяне с недостига на витамини и за повишаване на устойчивостта на организма към различни вирусни инфекции.

За жени

Ползата от свинската мас за жените е, че тя може да се използва за укрепване на здравето и запазване на красотата. Козметичните продукти за кожата на лицето и косата, произведени на основата на това вещество, се абсорбират бързо и имат лечебен ефект. Когато тази мастна съставка се смеси с други елементи, се получава ефективен продукт, който лесно се разгражда и абсорбира в клетките на тялото. Такива лекарствени композиции позволяват на кожата да "диша", без да създават филм, не предизвикват дразнене и се отмиват много лесно със сапун и топла вода.

Освен това диетолозите препоръчват използването на свинска мас за пържене. Храносмилателната система усвоява много по-добре свинската мазнина, а храносмилането ѝ отнема много малко време. Продуктът не губи лечебните си свойства при термична обработка.

За мъже

Свинската мас се смята за украински афродизиак. Мазнините му засилват мъжката сексуалност и подобряват потентността. Често този компонент може да бъде включен в диетата на спортисти, както и на мъже, чиято работа е свързана с физическо натоварване.

Свинската мас е антиоксидант, който може да прочисти организма от токсини и радионуклиди.

Бременност

Продуктът от преработката на свинска мас ще помогне на жената да запази силата и жизнеността си по време на бременността.

Известно е, че още от третия месец бременните жени започват бързо да натрупват мазнини. Малко количество от тази мазнина ще ви помогне да намалите риска от натрупване на излишни килограми.

Ползата от свинската мас е, че тя съдържа мастни киселини, които са необходими за пълното развитие на плацентата и ЦНС на плода.

Продуктът може да се използва за втриване или за правене на компреси за лечение на кашлица. Продуктът е безопасен както за жената, така и за нероденото дете.

При кърмене

Свинската мас има в състава си витамини и минерални елементи, които ще помогнат на жената да се възстанови бързо след раждането на детето и ще намалят вероятността от депресия.

Използването на този продукт по време на кърмене може да се използва за направата на различни маски, които ще помогнат за възстановяване на здравето на дермата и къдриците.

За деца

Използването на свинска мас при деца се обяснява с факта, че този естествен продукт, в сравнение с лекарствата, получени по химичен път, може да има терапевтичен ефект, като укрепва имунната система. Днес рецептите с това вещество (с добавяне на мляко или мед) са актуални. След това родителите могат да изберат опцията, която детето харесва най-много. В този случай свинската мас може да се добави към горещи напитки или чаша мляко, за да се облекчат неприятните симптоми на настинката.

Свинска мас в медицината

При силни болки в ставите специалистите съветват преди лягане да намажете болезнените места със свинска мас, да ги увиете в бинт и да ги завиете с шал. Компресът трябва да се остави да действа през цялата нощ.

Често след нараняване ставите не се движат добре. Смес от една супена лъжица сол и 100 ml мазнина може да помогне. Сместа трябва да се масажира в ставите, след което кракът трябва да се затопли с марля или бинт.

Ако получите изгаряне, животинските мазнини също могат да бъдат полезни. В такъв случай разтопете 0,5 литра мазнина и запържете в нея лука, докато почернее. Охладете масата и я смесете с пет таблетки аспирин на прах. Нанасяйте мехлема често върху засегнатата област. Ацетилсалициловата киселина действа като антипиретично и бактерицидно средство, а свинската мас предпазва от появата на следи след нараняване.

Може да се приготви лек за екзема, който се състои от две супени лъжици свинска мас, два белтъка, 100 г нощен оман и литър вода от живовляк. Смесете всички съставки, оставете да престоят няколко дни и след това нанесете върху проблемните зони.

При кашлица разтриването със свинска мас е ефективно. С това средство могат да се лекуват дори малки деца. Продуктът от преработката на мазнини може да се използва за премахване на кашлица не само външно, но и вътрешно. Продуктът спомага за омекотяване на спазмите, така че храчките да могат да бъдат изхвърлени. Това дава възможност за бързо отстраняване на болестотворните организми от дихателните пътища.

Например една напитка може да се приготви от чаша мляко, една чаена лъжичка мед и 10 грама свинска мас. Съставките трябва да се смесят и да заврат. Напитката трябва да се консумира на празен стомах. Лечението с тази смес продължава до възстановяване.

Използване в козметиката

Стомашната мазнина се използва широко в козметиката. Ценността на това вещество е, че дори след нагряване то не губи полезните си характеристики.

Мазнината се използва в различни кремове, които помагат за поддържане на здравето и красотата на кожата. Дермата абсорбира този компонент много добре, тъй като по някои характеристики той е подобен на човешката мазнина.

Друго предимство на използването му за козметични цели е бързото доставяне на полезните вещества до желаното място благодарение на високия му абсорбиращ капацитет. Мазнините позволяват на кожата да диша.

От свинска мас могат да се приготвят голям брой емулсии и кремове, тъй като съставката се комбинира добре с други съставки, разтвори на водна основа и лекарствени вещества.

За лицето

Свинската мас може да се използва за приготвяне на маски за лице, които имат тонизиращ и подмладяващ ефект. За известната маска "Клеопатра" са необходими 40 мл екстракт от алое, 10 мл мед и 100 г свинска мас. Съставките трябва да се смесят, да се затоплят на водна баня и да се оставят да изстинат. Получената маска трябва да се нанася върху почистено лице и деколте веднъж седмично в продължение на няколко месеца.

За коса

За да приготвите лек за косата, смесете три чаени лъжички ланолин, една чаена лъжичка лой, шест чаени лъжички рициново масло и 0,5 чаена лъжичка кокосово масло. Загрейте всичко на среден огън, докато достигне 40 градуса. След това загрейте вряла вода, смесете я с крем-базата и добавете 0,5 чаена лъжичка глицерин. Разбъркайте всичко добре и оставете за 10 минути.

Има и друга рецепта. За целта сложете в тенджера 75 ml рициново масло, 60 g ланолин, 30 g свинска мас, 20 g глицерин и 45 ml ябълков оцет. Разбъркайте до хомогенност, добавете 80 ml вода и 50 ml шампоан. Загрейте състава на водна баня. След 20 минути свалете лечебната маска от котлона и я оставете да изстине. Масата ще придобие структурата на крем. Нанесете го върху кичурите за половин час, след което изплакнете с вода.

Приложения за готвене

Свинската мас има приятна миризма и вкус. Продуктът от животински произход се добавя към хлебни изделия и консерви. Можете да консумирате сланината и в прясно състояние, като добавите към нея чесън. Компонентите на този продукт допринасят за почистването на кръвоносните съдове и отстраняването на холестерола. Важно е да се спазват определени стандарти, за да се извлече полза за индивида. На деца под двегодишна възраст не трябва да се дава свинска мас или мазнина, получена от нея, тъй като детският организъм все още не е в състояние да усвои този вид храна.

Може ли свинската мас да се пържи?

Доказано е, че свинската мазнина е по-лесно смилаема от растителното масло. Това се дължи на факта, че по време на готвене този продукт не губи лечебните си свойства. Пърженето в това вещество е не само възможно, но и необходимо. При нагряването на тази мазнина не се образуват канцерогенни вещества.

Вреди и противопоказания

Важно е да запомните, че продуктът е висококалоричен и може да предизвика постоянно чувство на глад след консумация. Нестандартните продукти могат да бъдат опасни поради наличието на отровни вещества. Възможно е също така да има индивидуална непоносимост към свинска мас, когато се приема външно или вътрешно. Затова трябва да проверите реакцията на организма си към такова вещество, преди да го използвате. За да направите това, нанесете малко мазнина върху кожата.

Свинската мас не трябва да се консумира, ако имате заболявания на черния дроб, стомашно-чревния тракт или панкреаса. След операцията също трябва да избягвате такава калорична храна. Холециститът, панкреатитът и атеросклерозата също са противопоказания за консумацията на такъв продукт.

Как да избирате и съхранявате

Ако за направата на сланината е използвана некачествена свинска мас, тя може да се окаже невкусна и с неприятна миризма. За да направите добра свинска мас, трябва да изберете правилната суровина.

1. Свинската мас трябва да има приятен млечен вкус. Ако мирише дори леко на карбамид, по-добре е да се откажете от такъв продукт, тъй като топлинната обработка само го засилва.
2. Цветът на качественото свинско месо е розово-бял. Сивото или жълтото оцветяване показва разваляне. Това ще се отрази на здравословните и вкусовите характеристики на мазнината.
3. Оптималната дебелина на едно парче трябва да бъде 3-5 сантиметра. За повторното подправяне трябва да се използва суровина без месни слоеве.
4. Когато купувате, можете да поискате от продавача ветеринарен сертификат, за да сте сигурни.

Готовите мазнини могат да се съхраняват дълго време. Полезните свойства могат да се запазят в продължение на две години в хладилника, при условие че продуктът е опакован в херметически затворен контейнер.

Как да стопим мазнините на прасето у дома

Техниката за получаване на свинска мас не зависи от това коя част от трупа се използва за тази цел. Такова вещество може да се разтопи на огън, с помощта на фурна или мултикукър. Известни са два метода за приготвяне на мазнината - мокър и сух. При мокрия метод нарязаните парчета мазнина трябва да се потопят в тенджера с вода. След това поставете тенджерата на огъня и я оставете да заври. След това намалете температурата, за да не заври течността. Разтопете мазнината, докато се разтопи във водата. След това охладете продукта и го поставете в буркани. Този метод е подходящ за топене както на вътрешната мазнина, така и на мазнините.

Сухият метод е подходящ за получаване на мастната основа във фурната или на котлона. На огъня трябва да се загрее тиган и в него да се постави нарязаната суровина. Разбърквайте редовно масата с дървена шпатула.

За да се разтопи във фурната, първо нарежете на малки парчета сланина или сланина от черва. Колкото по-малки са парчетата, толкова по-добре. Можете дори да използвате месомелачка.

Поставете мазнината в съд, който може да се постави във фурната. За тази цел е най-добре да използвате чугунена тенджера. Загрейте фурната на 110-115 градуса и поставете в нея тавата със свинска мас. Времето за готвене зависи от количеството на свинската мас, с която разполагате. Така че колкото повече суровини имате, толкова по-дълго ще отнеме обработката на продукта. Отделете течността от останалото свинско месо и я изсипете в буркани за съхранение.

Мазнината трябва да се охлади, преди да се напълни в буркани, защото в противен случай може да се напука. Продуктът може да се съхранява на хладно място за повече от една година. Можете дори да използвате фризера.

Какво може да се приготви от свинската мас

Тесто за чебуреци

Мазнината се използва за приготвяне на тесто за чебуреци. Приготвя се много лесно. Пресейте 600 г брашно в дълбока купа, добавете 5 г сол и 20 г захар. След това налейте чаша вода в тенджера и я оставете да заври. Добавете свинската мас към сместа с брашно и разбъркайте бързо. Трябва да получите малко трохи. Налейте вода в масата и разбъркайте тестото с лъжица. След като се охлади, можете да омесите тестото с ръце. Поставете тестото в торбичка и го оставете за 60 минути в хладилника. След изтичане на посоченото време тестото може да се използва по предназначение.

Пилаф

Можете да приготвите пилаф в казан с добавяне на свинска мас и свинска мас. От съставките ще ви трябват 0,6 кг свинско месо, 100 г свинска мас, 0,6 кг ориз, 0,4 кг лук и същото количество моркови, 1 литър вода, една супена лъжица зира и сол на вкус.

Първо нарежете и изпратете свинската мас в казана, за да се разтопи. Докато мазнината се топи, нарежете лука и морковите. След това запържете зеленчуците, добавете свинското месо и кимиона. Настържете кимиона с пръсти, за да стане по-ароматен. След това посолете масата и я изсипете така, че зеленчуците и месото да са потопени във водата. След като заври, намалете температурата и задушавайте за 40 минути. След това добавете измития ориз и налейте водата, така че течността да е на около един пръст над нивото на зърната. Добавете и скилидките чесън, така че да е обелен само горният слой.

Оставете да заври, след което намалете температурата. Покрийте пилафа с капак и го оставете непокрит за половин час. Готовото ястие трябва да престои около 15 минути, след което може да се разбърка и сервира.

Трябва ли на прасетата да се дава мазнина?

Храненето на животните със свинска мас и свинска мас е вредно за тях. Но не бива да се лишавате и от него. То може да доведе до кожни заболявания, косопад и нарушения на ЦНС.

Отначало е препоръчително да дадете на животното малко парче от такава мазнина и да наблюдавате реакцията му. Ако не се появят странични ефекти, можете периодично да включвате този продукт в диетата на домашния любимец.

В менюто на котките и кучетата трябва да присъстват както растителни, така и животински мазнини. Трябва да се отбележи, че количеството мазнини определя вкуса и привлекателния външен вид на храната.

При тези животни 30-50% от дневната нужда от енергия може да се покрие с мазнини. Препоръчителната доза е от 5 до 20 % от веществото на сухо вещество. Котките и кучетата се нуждаят от малко повече мазнини по време на активен растеж, кърмене и при физически упражнения. Ако има твърде много мазнини, те няма да имат достатъчно време да бъдат усвоени и домашният любимец може да предизвика мазна дефекация.

Есенциалните киселини за котките са киселини, които се съдържат само в животинските мазнини. Свинската мас съдържа много незаменими мастни киселини. Биологичната активност на този продукт е почти пет пъти по-висока в сравнение с неговия говежди аналог или масло.

Прекомерната консумация на този продукт може да доведе до развитие на остър панкреатит, особено при домашни любимци със затлъстяване.

В същото време собствениците на домашни любимци трябва да знаят, че липсата на мазнини в храната на кучето или котката може да доведе до недостиг на незаменими мастни киселини. Физическото състояние на домашния любимец е влошено, репродуктивните функции са намалени, а растежът е нарушен.

Факти за свинската мас

1. За родина на свинската мас, от която се добива, се смята Италия.
2. Преди около три хиляди години в Италия свинската мас се използвала като евтина и питателна храна за робите, които работели в мраморните кариери.
3. В миналото сланината се е смятала за храна на бедните хора, тъй като най-добрите парчета от животното са отивали при тези, които са плащали за тях или са можели да ги вземат. Това накарало бедните хора да правят консерви от такива ястия, като за целта използвали осоляване или опушване.

Снимка на свинска мазнина