Сурови яйца: ползи за здравето и противопоказания

В днешно време почти всеки вкъщи може да намери дузина яйца на рафта в хладилника. Те се използват широко в печенето, приготвят се за закуска, добавят се към салати, правят се различни козметични маски и дори се консумират сурови.

Кокошите яйца са хранителен продукт с богата хранителна стойност и състав. Те съдържат много различни аминокарбоксилни киселини, витамини от много групи, каротин и холин. Холинът е елемент, който не позволява на холестерола да се утаява по стените на кръвоносните съдове. Яйцата винаги се асоциират със закуска и добро хранене.

Яйцата не само се варят или пържат, но и често се консумират сурови: яйчен коктейл, домашна майонеза, френско меренге и белтъчна глазура. Това далеч не е целият списък с ястия, всички от които са много популярни. Суровите яйца са широко разпространени в козметичната индустрия и извън нея.

Кой вид е по-здравословен: сурови или твърдо сварени яйца

Ползите от двата вида яйца се обсъждат от дълго време. Многократно учените са твърдели, че твърдо сварените яйца са по-здравословни от суровите, защото хората трябва да консумират животинска храна само след термична обработка. Освен това яйцата, които не са затоплени, могат да бъдат източник на опасно заболяване. Става дума за чревна инфекция, която засяга стомашно-чревния тракт - салмонелоза. Можете да се заразите с болестта само от яйца, снесени от болно пиле. Ето защо трябва да сте сигурни в чистотата на суровата храна, преди да я консумирате.

Но много се говори и за ползите от суровите яйца. Храните, приготвени при високи температури, губят част от хранителните си вещества.

Няма значение дали ядете яйца сурови или варени. И двата вида имат своите предимства и недостатъци - важното е да сте сигурни в качеството им и да знаете как могат да ви бъдат от полза.

Как да различим твърдо свареното яйце от суровото яйце

Прието е да се поставят в хладилника, за да се предотврати развалянето на храната. Много хора, след като сварят яйцата, ги прибират в хладилника, за да ги запазят пресни до следващата закуска или вечеря. И както често се случва, варените и суровите яйца са смесени на един и същи рафт в хладилника. Как да различите суровото яйце от твърдо свареното, без да повредите черупката? За това има няколко трика.

Разшифроване на

Това е най-известният метод за проверка. Същността на метода се състои в разгъване на яйцето и оценка на движението му. Как да го направите:

1. Спуснете ръба върху гладка, твърда повърхност, най-често кухненска маса.
2. Поставете ръката си върху яйцето, като палецът е от едната страна, а другият - от противоположната.
3. Разгънете го.
4. След като започне да се върти, натиснете го с пръст.

След като методът е изпълнен правилно, можете да определите състоянието на яйцето по неговата активност:

1. Приготвеният се върти около оста си с бързина и равномерност, а след натиск с пръст спира бързо.
2. Суровото яйце се върти бавно, като се преобръща, и когато върху него се упражни натиск, то не спира веднага, а може да отнеме до два оборота.

Защо се случва това: две яйца с различна вътрешност имат различни центрове на тежестта. Твърдо свареното яйце е твърд предмет. Суровото яйце е с твърда черупка и вътре е пълно с течност, която кара двете яйца да се въртят по различен начин.

Разклащане

Този метод се счита за прост, но не и за най-ефективен. Същността: да чуете какво се случва под черупката. Как да го направите:

• Сложете яйцето в ръката си.
• Донесете го до ухото.
• Разклатете го.

В суровото яйце ще се чуе характерен звук, яйцето ще се разклати, което означава, че жълтъкът е течен или по-точно суров. Ако няма звук, нищо не се отделя от черупката, така че яйцето е сварено.

Просветление

Друг малък трик, който много домакини използват. Те проблясват през яйцето. При този метод можете да използвате дневна или изкуствена светлина (лампа или фенерче). Как да го направите:

1. Създайте тъмнина в стаята (изгасете осветлението, спуснете завесите).
2. Включете светлината (най-добре с фенерче).
3. Дръжте фенерчето срещу яйцето.

Поради своята консистенция твърдо свареното яйце не пропуска светлината. Течната вътрешност на суровото яйце ще проличи.

Гореща вода

За да избегнете повторното варене на яйцата, можете да ги тествате с вряла вода. За целта:

1. Извадете ги от хладилника предварително, за да са на стайна температура.
2. Подгответе вряща вода в тенджера или чайник.
3. Потопете яйцата с лъжица за 15 секунди.
4. Извадете ги.

Ако около черупката се образуват малки мехурчета, яйцето е сурово. По повърхността му има множество малки пори, през които навлиза въздух. Ембрионът се нуждае от нея, за да диша. Когато яйцето се постави във вряща вода, температурата предизвиква отделяне на газ и образуване на мехурчета. При вареното яйце всички газове са били освободени по време на предишното готвене, така че няма да се образуват мехурчета.

Този метод е полезен само за следващото готвене, тъй като яйце, което е било пуснато във вряща вода, не може да се запази за дълго време. По-добре е да е сварен и готов за употреба.

Полезен съвет! За да се избегне объркването на яйцата след варене, трябва да се използват някои трикове:

1. Маркирайте сварените с маркер за храна.
2. Съхранявайте в различни съдове на различни рафтове в хладилника.
3. Боядисване по време на варенето (с багрила, люспи от лук или чай от хибискус).

С помощта на тези трикове смесването на яйцата ще бъде просто невъзможно.

Състав и калории

Яйцето се състои от два основни компонента - белтък и жълтък. Всяко от тях има собствено количество хранителни вещества и енергийна стойност. Едно яйце тежи между 40 и 70 г. Калориите се изчисляват на базата на 100 г. Ето защо, когато се изчислява количеството на консумираните калории, протеини, мазнини и въглехидрати, трябва да се вземе предвид теглото му.

Яйцето съдържа повече от десет основни компонента:

• Холин.
• Витамини от група В.
• Витамини A, C, D, E, K, H, PP.
• Калий, калций, магнезий.
• Цинк, селен, мед.
• Манган, желязо, хром.
• Сяра, йод, флуор.

Това не са всички съставки на яйцата. Пилешкият протеин е богат източник на протеини, холин и лецитин, които допринасят за адекватното кръвоснабдяване на мозъка, подобряват паметта и намаляват риска от склероза.

Основните съставки на жълтъка са полиненаситени и мононенаситени мастни киселини (над 70 %), има и малко количество ненаситени мастни киселини (30 %). Жълтъкът съдържа холестерол, но благодарение на холина, който регулира нивата на мазнините и холестерола, яйцето не е източник на "лош" холестерол.

Черупката не е пропусната; тя е богата на калций, който укрепва костите, възстановява косата и стимулира растежа ѝ, намалява чупливостта на ноктите. Те се измиват, почистват се от мембраните, изсушават се и се смилат на прах. Прахът от черупките се прибавя към чай или вода, като курсовете се провеждат не повече от два пъти годишно.

За мнозина, които следят диетата или изчисляват скоростта на ФАК, е важно да знаят енергийната стойност на суровите яйца:

На 100 г продукт:

• Протеини - 12,7 г.
• Мазнини - 10,9 г.
• Въглехидрати - 0,7 г.
• Калории - 157.

С какво са полезни суровите кокоши яйца?

Съставът на суровите яйца е изненадващо богат на витамини, хранителни вещества и минерали. Консумацията им в суров вид помага за по-бързото възстановяване от различни настинки. Продуктът често се използва от певци и актьори за смазване на ларингеалната лигавица и сухожилия. Суровите яйца са широко използвани в спорта заради съдържанието на чисти протеини.

За жени

1. Красота. Изобилието от витамини в суровото яйце е полезно за красотата на жената. Редовната консумация на 1 яйце на ден ще укрепи ноктите и косата. Продуктът е полезен и за зъбите и венците.
2. Профилактика на рака. Много хора вярват, че трябва да се ядат сурови яйца, за да се предотврати ракът на гърдата, тъй като техните ензими помагат на организма да намали риска от тумори и метастази. Основният ензим, холинът, по-известен като витамин В4, има способността да възстановява тъканите и да отстранява различни токсини и ензими, които нарушават работата на вътрешните органи.
3. Повишаване на имунитета. Намаленият имунитет е сериозен проблем, който уврежда целия организъм. Жените са най-често засегнати от този процес. Суровите яйца също могат да помогнат при този проблем. Изобилието от витамини помага на организма да произвежда имунни клетки и да повишава имунитета.
4. Активиране на мозъчната функция. Подобреното кръвоснабдяване на мозъка спомага за набавянето на повече кислород в мозъка. Това позволява на мозъка да работи активно, подобрява паметта и намалява риска от очно налягане.

За мъже

1. Протеините помагат на мъжете активно да изграждат мускулна маса. Спортистите по цял свят отдавна консумират сурови яйца за увеличаване на мускулната маса. Протеинът (или чистият протеин) повишава издръжливостта на мускулите, увеличава количеството енергия и по този начин тялото става по-силно. При редовна употреба и активно посещение на фитнес залата мускулите ви стават по-мускулести.
2. Благоприятно въздействие върху потентността. Високите нива на витамини и микроелементи помагат на мъжете да поддържат ерекция. Протеинът и цинкът в яйцето са отговорни за производството на тестостерон. Консумацията на 1 парче дневно ще допринесе за нормалното функциониране на сексуалната система на мъжа.
3. Намаляване на риска от простатит. Универсалният състав на суровите яйца оказва благоприятен ефект върху изтичането на жлъчката, нормализира работата на черния дроб. Състоянието на простатната жлеза е в пряка зависимост от състоянието на черния дроб и жлъчните пътища. Пиенето на сурови яйца, мъжете намаляват риска от простатит.
4. Подобряване на качеството на еякулата. Качеството на еякулата зависи пряко от количеството аминокиселини, които се доставят на организма. Аминокиселините, които се съдържат в суровите яйца, спомагат за нормалното производство на мъжки полови хормони.

При бременност

Бъдещата майка винаги иска най-доброто за своето бебе. Докато жената носи бебето, тя внимателно следи диетата си. За да не изостава развитието на бебето, трябва да се храните с храна с висока хранителна стойност. Такъв продукт са суровите яйца.

Добавяйки сурово яйце към диетата, бъдещата майка може да разчита на положителния му ефект върху бебето.

1. Стабилност на хормоналния фон. Най-важното предимство на суровите яйца, което лекарите изтъкват, е, че те могат да поддържат хормоналния фон на жената в норма. По време на бременността, когато тялото постоянно се променя, а психологическото здраве на жената е застрашено от прилив на хормони, яйцеклетката може да бъде спасителна. Витамин В4 помага за нормализиране на нервната система и нивата на хормоните.
2. Здрава коса, нокти и зъби. Общоприетото схващане е, че бременните жени отдават половината от здравето си на бебето и това води до влошаване на състоянието на косата, ноктите, зъбите и обривите по лицето. Съдържащите се в яйцата витамини и минерали могат да помогнат за решаването на тези проблеми.
3. Правилно развитие на плода. Лекарите задължително предписват прием на фолиева киселина до 12-ата седмица от бременността. Яйцето в състава си има фолиева киселина, която се усвоява добре от организма, което означава, че детето ще се развива в съответствие с термина.

При кърмене

Периодът на кърмене е един от най-важните периоди в живота на жената. Основната задача на майката е да даде най-доброто на своето бебе. Въпреки че яйцата са източник на протеини, холин и много други хранителни вещества, не трябва да ги консумирате, докато кърмите. Съществува голяма вероятност детето да получи алергична реакция към този продукт.

За деца

Учените са доказали, че суровите пъдпъдъчи яйца са полезни за децата. Съставът им е идеален за незрял детски стомах, те са лесно смилаеми и помагат при някои проблеми.

1. Намаляване на риска от диатеза. Диатезата е реакция на детето към различни продукти. Тя се свързва с възрастта, с въвеждането на всеки нов продукт. Съществуват и много различни фактори, които могат да оцветят бузите на бебето в червено. Суровите пъдпъдъчи яйца обикновено покриват стените на стомаха и намаляват риска от повторна диатеза.
2. Повишени нива на калций в организма. Редовната консумация на яйца от децата помага за предотвратяване на калциевия дефицит. То може да доведе до чупливост на костите, зъбите, косата и ноктите. Всички тези проблеми могат да се решат, като се дават на децата пъдпъдъчи яйца.
3. Умствено и физическо развитие. Всеки родител иска детето му да се радва на нови постижения и открития. Добре е да ядете сурови яйца, за да поддържате нивото на физическа активност на детето си. Богати на много различни елементи, те спомагат за подобряване на мозъчната функция и развиват физическата сила на детето.

За намаляване на теглото

Високото съдържание на протеини прави яйцата добър помощник при отслабване. Храносмилането също ще бъде положителна страна. Варените яйца са 98% смилаеми, а суровите - 60%. Това означава, че организмът автоматично ще получава по-малко калории и въглехидрати, които са основните източници на наднормено тегло.

Ползи и вреди от сурови пъдпъдъчи яйца

Малките пъдпъдъчи яйца, въпреки размера си, съдържат огромно количество полезни елементи. Те се смятат за една от най-ценните храни. Те съдържат почти цялата таблица на Менделеев, а в записите на древната медицина могат да се намерят цели книги за ползите им за човека. Но въпреки всичко това пъдпъдъчите яйца, както и всеки друг продукт, имат както положителни, така и отрицателни качества.

Предимства:

1. Укрепване на сърдечно-съдовата система, намаляване на риска от артериална хипертония, коронарна болест на сърцето.
2. Възстановяване и укрепване на имунната система.
3. Допринасят за отстраняването на токсините, отровите и тежките метали от организма, като намаляват риска от злокачествени тумори.
4. нормализира хормоналния фон на жената, има благоприятен ефект върху репродуктивната функция.
5. Намаляване на риска от миома, полипи на матката, мастит.
6. Благодарение на голямото количество витамин А помага за укрепване на костите, повишава остротата на зрението.
7. За мъжете може да действа като афродизиак.
8. Укрепване на нервната система. Яйцата съдържат вещества, които подпомагат отделянето на феноли от организма. Благодарение на това се намалява раздразнителността и се подобряват умствените способности.

Не бива да се забравя, че той е само храна, а не панацея. Освен добрите си качества пъдпъдъчите яйца могат да имат и отрицателно въздействие върху организма.

Опасности:

1. Алергии. Не бива да се забравя, че протеинът е не само полезно вещество, но и силен алерген. Най-често срещаната алергия към пъдпъдъчи яйца се проявява при децата. Лекарите препоръчват да ги включвате в храната на детето си само на малки порции.
2. Салмонелоза. Яденето на сурови яйца от всички пернати пъдпъдъци е опасно поради възможността от заразяване със салмонелоза. Пъдпъдъците също могат да пренасят болестта. Проверете качеството и свежестта на продукта преди консумация.

Консумацията на сурови пъдпъдъчи яйца е противопоказана за хора с непоносимост към белтъчини, страдащи от атеросклероза и заболявания на черния дроб и бъбреците. Приемането на големи количества протеини влошава общото състояние, а симптомите на заболяването стават по-изразени.

Сурови яйца в медицината

Още в древна Русия суровите яйца са били много търсени за лечение на различни заболявания. Те се използват за лечение на редица заболявания, добавят се към тинктури, правят се различни прахове и мехлеми. През годините суровите яйца все още са на мода сред почитателите на народната медицина, те се използват за различни заболявания.

За захарен диабет

В народната медицина могат да се намерят много различни рецепти за лечение на диабет. Много от тези препарати се произвеждат на базата на или с добавка на сурово яйце. Съдържащите се в тях микроелементи облекчават възпалението на панкреаса, така че производството на инсулин се нормализира.

За панкреатит

Въпреки високото си съдържание на мазнини и холестерол яйцата са много полезни при панкреатит. Протеинът е лесно смилаем, така че засегнатите клетки се възстановяват, ензимната секреция се нормализира и чувството за глад изчезва. Това е много полезно, особено за хората, които са на диета.

За гастрит

Отдавна е известно, че яйцата могат да потиснат развитието на бактерията Helicobacter pylori, която причинява гастрит. Лекарите и народната медицина са единодушни, че суровите яйца са полезни не само при гастрит, но и при други стомашни заболявания. Протеинът покрива лигавицата, която покрива стомаха отвътре, успокоява я и намалява възпалението.

В миналото лекарите са използвали консервативния метод за лечение на стомаха. Същността на метода се състои в това да се изпие едно сурово яйце, като количеството постепенно се увеличава до 7-8 наведнъж. Изглеждаше така: пациентът изпи едно яйце сутринта на първия ден, две на втория ден и четири на четвъртия. Лечението продължава максимум осем дни. Днес този метод на практика не се използва и се предпочитат медикаменти.

За да облекчите възпалението, подуването и болката в стомаха, трябва да приемате курсове от сурови яйца:

• пиле - сутрин на гладно в продължение на 30 дни;
• пъдпъдъци - по 3 броя за един месец.

За червата

Хранителната стойност на яйцата за червата е голяма. Ако консумирате по 1 яйце на ден, организмът ви е в състояние да възстанови функциите си. Протеинът обгръща стените на лигавицата на дебелото и тънкото черво. Продуктът предотвратява развитието на рак в различни части на червата. Той повишава имунната система, която зависи от правилното функциониране на червата, намалява възпалението, спира развитието на патогени.

При запек.

Запушването на дебелото черво винаги е съпроводено с много проблеми. Диетолозите препоръчват да се консумират не повече от две яйца дневно. Те обаче трябва да са термично обработени (като меко сварено яйце или бъркано яйце). Яденето на сурови храни не се препоръчва при запек.

При подагра

Спазването на диета е важен фактор при подагра. Повечето диети ограничават напълно консумацията на яйца. Някои обаче могат да ги включат, но не повече от 1 яйце на ден.

За черния дроб

При чернодробни заболявания лекарите съветват да се консумира този продукт, тъй като съставът му помага за възстановяване на увредените клетки на органа. Лецитинът също така регулира нивото на холестерола, което е много важно за нормалното функциониране на черния дроб.

Суровите яйца са забранени за хора с цироза и хроничен хепатит.

За холецистит

Възпалението на жлъчния мехур се разделя на две големи групи в зависимост от тонуса и подвижността на жлъчните пътища. Ако подвижността е намалена, тогава суровите яйца ще бъдат много полезни, защото те помагат за намаляване на мускулите на жлъчния мехур, но тези, които го имат твърде активен, използването на този продукт е строго забранено.

Сурови яйца в козметиката

Суровите яйца са полезни не само ако се консумират вътрешно. Различните маски на яйчна основа могат да възстановят косата, да укрепят ноктите, да изравнят тена и да забравят за омразните черни точки.

За лицето

Създаването на маска за лице в домашни условия е не само забавно, но и полезно за кожата ви. Изобилието от различни химикали в козметиката разваля тена, затваря порите и увеличава риска от акне. Основната цел на домашно приготвените маски от яйца е да осигурят на кожата полезните витамини и минерали.

Почистваща маска за лице с мед
Съставки:

• Яйце - 1 яйце.
• Мед - 1 чаена лъжичка.
• Майонеза - 1 чаена лъжичка.
• Настъргани пресни плодове - 1 супена лъжица.
• Брашно от овесени ядки (може и пшенично) - при необходимост.

Смесете всички съставки с изключение на брашното, докато се получи течна каша. Постепенно добавете брашното, като разбърквате често. Разбъркайте до по-гъста консистенция, за да може да се разнесе върху лицето. Нанесете върху почистено лице, задръжте за 15 минути и изплакнете с хладка чиста вода.

Възстановяване на тена
Съставки:

• Яйце - 1 яйце.
• Настърган морков - 2 супени лъжици.

Смесете съставките, нанесете върху лицето и оставете за 15 минути, след което изплакнете с чиста вода.

Полезен съвет: Когато нанасяте маски върху сухи участъци от кожата, първо е необходимо да ги намажете с масло (зехтин, бадем, шам фъстък) - тогава съставът ще действа равномерно.

Премахване на прекомерния блясък на кожата
Съставки:

• Яйце - 1 яйце.
• Настърган суров картоф - 2 супени лъжици.

Смесете двете съставки и нанесете върху лицето, след 15 минути измийте с вода. Тази маска премахва лъщенето на кожата и изравнява тена на лицето.

Маска за черно петно
На базата на жълтък и глина:

• Жълтък от първо яйце.
• Розова глина - ½ супена лъжица.

Разтворете глината в яйчен жълтък и нанесете върху лицето, след 10 минути измийте с хладка вода. Маската премахва видимите следи от черни точки и стяга порите.

Протеин срещу черни петна:

• Протеин от първото яйце.
• Мед - 10 гр.

Разбийте белтъка до пяна, добавете меда и омесете добре. Нанесете върху проблемните зони на лицето и след 10 минути измийте с хладка вода. Маската ще ви помогне да изчистите порите, като намали броя на черните точки.

Маска на протеинова основа с помощта на кърпички
Съставки:

• Протеин на първото яйце.
• Използвайте хартиени кърпи или кърпи за пране.

Разбийте белтъка до пяна. Почистете лицето, нанесете тънък слой яйчен белтък върху кожата. Поставете хартиени кърпи, нарязани на удобни парчета, върху белтъка. Изчакайте, докато изсъхне напълно. След това с бързо движение откъснете тъканите от лицето. Процедурата може да е болезнена.

Салфетката ще остави "разтеглени" черни точки по лицето. Такава маска не е подходяща за всеки, а само за тези, които имат широки пори, които обикновените маски не могат да почистят.

За косата

Най-простият метод, който е започнат преди много години и се използва и до днес, е да измиете косата си с обикновено сурово яйце, така че косата да поеме всички полезни витамини.

Домашен балсам за коса
Измитата с шампоан коса често е заплетена и трудна за разплитане. Балсам за коса с жълтък би трябвало да свърши работа. За да приготвите балсам за коса, ще са ви необходими следните съставки:

• 2 жълтъка.
• 2 супени лъжици зехтин.
• Малко вода.

Разбийте добре жълтъците, добавете зехтина и разбъркайте добре. За по-голямо удобство при нанасяне добавете малко топла вода. Балсамът е готов. След като измиете косата си, отстранете излишната влага с хавлиена кърпа и нанесете сместа от яйце и масло върху косата. След 10 минути изплакнете с хладка вода.

За да изглежда косата ви по-подредена след измиване, изплакнете я с хладка, почти студена вода. След това люспите ще се затворят и косата няма да се накъдри. Горещата вода само ще отвори още повече люспите.

Борба с косопада
Съставки:

• Какао на прах - 70 г.
• Мляко - 50 мл.
• Коняк - 30 мл.
• Един яйчен жълтък.

Изсипете ракията и жълтъка в купа и разбивайте, докато сместа се разпени. Добавете млякото и какаото и разбийте отново, докато сместа започне да се пени. Нанесете върху чист скалп и масажирайте със сместа. Не разпределяйте сместа по цялата дължина на косата, тъй като ракията може да изсуши краищата. Увийте главата си в найлоново фолио (или фолио за прилепване). Завържете с шал или шапка. След 40 минути изплакнете с чиста вода.

Използвайте маската не повече от два пъти седмично в продължение на два месеца. Ако не го използвате в продължение на два месеца, направете двумесечна почивка.

Подхранване и овлажняване на сухата коса
Съставки:

• Жълтък - 1 брой.
• Немаслено кефир - половин чаша.
• Майонеза - една супена лъжица.

Разбийте жълтъка в купа и добавете останалите съставки. Маската е готова. Нанесете по цялата дължина на косата и втрийте в скалпа. Опаковайте добре. След един час изплакнете с чиста вода.

Ламиниращ ефект с едно приложение
Съставки:

• Протеин - от 1 яйце.
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици.
• Авокадо - половината.

Обелете авокадото и го смелете на пюре (най-лесно е да го направите с потапящ се блендер). Разбийте леко белтъка с вилица, смесете го с авокадото и сметаната. Нанесете сместа върху скалпа и я разнесете по цялата дължина на косата. Увийте добре с домакинско фолио и затоплете главата си. Задръжте маската за 15 минути. Измийте с шампоан.

Ефектът ще бъде по-силен, ако използвате шампоан със силиконови добавки, които изглаждат порестата коса.

Вреди и противопоказания

Въпреки ползите от него, суровото яйце, както и всички други храни, има противопоказания и отрицателни ефекти, ако се използва неправилно.

1. Заразяването със салмонелоза е първото и най-важно нещо, което трябва да знаете, преди да използвате сурови яйца.
2. Алергии - пилешкият протеин е доста често срещан, особено при деца под 10-годишна възраст.
3. Високите нива на мазнини (преяждане с яйца) допринасят за неправилното усвояване на мазнините. Последствията могат да бъдат висок холестерол и увеличаване на теглото.
4. Яйцата не трябва да се консумират от хора с алергия към белтъка.
5. Хората с метаболитни нарушения никога не трябва да ядат сурови яйца. Големите количества протеини изискват от организма да работи усилено, за да ги усвои. Ако метаболизмът е нарушен, продуктът не може да се абсорбира, което може да доведе до влошаване на здравето.
6. Не се препоръчва употребата на този продукт от хора с висок холестерол поради наличието на холестерол в яйцата.

Срок на годност на сурови яйца

Както повечето животински продукти, яйцата имат кратък срок на годност, който силно зависи от температурния режим.

1. Диетичните яйца се съхраняват за не повече от 7 дни.
2. Съдове: в хладилник за не повече от 90 дни, при стайна температура под 19 градуса за не повече от 25 дни.

Защо сурово яйце плува в студена вода

Има един прост трик за проверка на свежестта на яйцата. Просто потопете яйцето в студена вода и веднага ще разберете дали е прясно или не. Черупката е пронизана от множество микропори, които доставят въздух до бъдещия ембрион. Затова след известно време, когато бъдещото пиленце се нуждае от кислород, порите пропускат въздух. Колкото по-дълго лежи едно яйце, толкова повече кислород се събира под черупката. Затова една застояла винаги ще изплува. Освен това има малки трикове, с които можете да разберете колко дълго е лежало едно яйце.

1. Ако веднага потъне на дъното, това означава, че е прясна.
2. Ако то е изплувало нагоре и тъпият му край е насочен нагоре, яйцето е на около седмица. Тя е течна и може да се консумира, но е по-добре да се сготви, да се направи омлет или да се свари.
3. Ако е изплувала нагоре, тя е на повече от 30 дни и не трябва да се използва, дори и след като е била сготвена.

Могат ли яйцата да бъдат замразени

Яйцата, които са замразени във фризера, губят своите свойства, текстура и хранителни вещества. Но когато разделите белтъците и жълтъците, можете да замразите последните: структурата им позволява да ги съхранявате в камерата на хладилника, но не повече от шест месеца.

Правила за консумация на сурови яйца

Преди консумация яйцата трябва да се измият добре с вода и сапун.

Яйцата могат да се пият по различни начини. Някои ги смесват с плодов или зеленчуков сок. Някои хора просто ги разбъркват и ги пият със сол, а други ги пият без никакви добавки. И двата начина са приемливи.

Може ли да се пият сурови яйца всеки ден?

Усвояемостта на суровите яйца е с 30% по-ниска от тази на варените. Но ползите от суровите яйца са много по-големи. Те могат да се консумират пресни в продължение на 30-40 дни подред. След това определено трябва да си вземете почивка, тъй като прекомерното количество витамини и протеини може да доведе до много здравословни проблеми.

Можете ли да пиете сурови яйца преди лягане и на празен стомах?

Яйцата не трябва да се консумират преди лягане, тъй като организмът се нуждае от енергия, за да усвои храната. Лекарите препоръчват яйцата да се пият сутрин, когато организмът е пълен с енергия и храносмилането е особено продуктивно.

Яйцата трябва да се пият на празен стомах, за да получат лечебните си свойства. Тогава протеинът ще работи правилно в стомаха и червата. По-добре е да закусвате най-рано след 30 минути.

Може ли да се пият сурови яйца от магазина?

Яйцата могат да се консумират сурови - без готвене - само ако се спазват стриктно правилата:

1. Яйцата трябва да са пресни и с най-високо качество.
2. Преди консумация те трябва да се измият със сапун и вода под течаща вода.

Можем ли да даваме сурови яйца на животни?

Животните също се нуждаят от витамини и хранителни вещества, които се съдържат в яйцата. На животните могат да се дават както сурови, така и сготвени яйца. Важното е количеството и честотата. Яйцата трябва да се дават на домашните любимци с повишено внимание, не повече от едно на ден и не повече от няколко пъти седмично.

Консумацията на сурови яйца е чисто индивидуална и е въпрос на вкус. Не трябва да забравяме за всички положителни качества на този продукт, но винаги трябва да имаме предвид, че е необходимо да се внимава.

Интересни факти

1. Рекордът за брой изядени яйца наведнъж е 144 и принадлежи на гражданин на САЩ от 1910 г. насам.
2. Яйцата ще се запазят по-дълго, ако се поставят в хладилника с тъпия край нагоре. Въздушният джоб във върха събира бактерии, така че ако не обърнете тестисите, те няма да попаднат в протеина.
3. Средният размер на щраусовото яйце е 20 сантиметра. През 2010 г. една кокошка надминава щрауса и снася яйце с диаметър 23 см. Това я поставя в Книгата на рекордите на Гинес.
4. Една кокошка може да размножава яйца без помощта на петел - такива яйца се наричат "бъбриви". От тях не може да се излюпи пиленце.
5. Алфред Хичкок е имал фобия от овални предмети. Най-големият му страх беше от яйца.

Снимка на сурови яйца