Плодът тамарило: ползи за здравето и противопоказания

По рафтовете на магазините днес можете да намерите разнообразие от плодове. Един от най-ярките представители е плодът тамарило. На външен вид плодът прилича на домат, но има много изненадващ вкус.

Какво е Tamarillo

Плодът се нарича още плод на доматеното дърво. Доскоро тя не беше известна в Русия. Необичайният му вкус може да бъде оценен само от тези, които са били в чужбина. Но днес този невероятен плод може да се намери в супермаркетите.

Как изглежда

Тамарило расте на дървета, които достигат височина до 6 метра. Такова растение живее около 15 години. Листата са големи и продълговати. Въпреки размерите си стволът може лесно да се счупи от силен порив на вятъра. Плодовете образуват гроздове след разцъфването на розово-белите цветове с приятен аромат.

На външен вид тамарило прилича на домат. Дължината му не надвишава 10 cm. Плодът е с диаметър само 5 cm. Повърхността е мека и гладка, а плодът е с яйцевидна форма. Месестата част на невероятния плод може да варира в зависимост от сорта и зрелостта. Най-често срещаните сортове са с оранжево, жълто или червено месо. Семената приличат на доматените, но са малко по-големи. Кожицата е плътна, с горчив вкус и винаги с равномерен цвят. Месото е доста вкусно, но леко кисело.

Къде расте

Растението тамарило расте изключително в топлите страни, разположени по-близо до екватора. Нуждае се от тропически климат, който позволява на плодовете да узреят бързо и да придобият сладост и аромат. Плодовете се срещат в Нова Зеландия. Тази страна се смята за най-добрия износител.

Видове

Днес се срещат три основни вида плодове. Те се различават не само по външен вид, цвят, но и по вкус:

1. Оранжево. Нарича се още златен. Плодовете на този дървесен сорт домати са със сочно, месесто месо и са най-големите от всички видове.
2. Червено. Това е най-популярният сорт, който има чудесен и хармоничен вкус. Най-добре е да се консумира в прясно състояние. Месото съдържа червени семена, но е оранжево на цвят. В зависимост от степента на зрялост кожицата може да бъде с различен оттенък на червеното. Заради необичайния си и приятен цвят продуктът се използва най-често за декорация на различни ястия.
3. Жълто. Кожицата и месестата част на плода са жълти на цвят. Вкусът му е като на домат, само че по-сладък. На външен вид плодът също прилича на зеленчук.

За първия тест препоръчваме да изберете червени плодове, тъй като те имат по-изразен вкус.

Състав и калории

В състава на плода има голям брой полезни микроелементи и витамини. Съставът му включва:

1. Витамини от група В. Голяма група, която включва много витамини. Всяка от тях има положително въздействие върху определени системи и органи. Така консумацията на тамарило може да подпомогне нервната система, стомашно-чревния тракт и зрението.
2. Витамин А. Необходим е и за имунната функция, подпомага правилното функциониране на нервната система и е от съществено значение за енергийния метаболизъм.
3. Аскорбинова киселина. Витамин С е от съществено значение за правилното функциониране на защитните сили на организма. Той помага за поддържане на имунитета, за борба с настинките и за намаляване на риска от усложнения от различни патологии.
4. Витамин PP. Тя се нарича никотинова киселина. Необходим за поддържане на нервната система. Той играе роля в процесите на окисление, помага за предотвратяване на натрупването на вреден холестерол и образуването на плаки (които могат да причинят инсулти и инфаркти).
5. Витамин Е. В организма има клетки, които оказват отрицателно въздействие. В медицината те се наричат свободни радикали. Витамин Е ги унищожава, като предпазва организма от вредното им въздействие. Витамин Е помага и за възстановяването на клетъчните мембрани.
6. Желязо. Желязото е необходимо за процеса на хемопоеза. Дефицитът на желязо е причина за анемия. Анемията може да доведе и до цялостно отслабване на организма и редовно потъмняване на очите след внезапна промяна на положението, гадене и слабост. В тежки случаи може да се появи припадък.
7. Калий. Тялото се нуждае от това вещество, за да поддържа вътреклетъчното налягане чрез поддържане на правилния натриево-калиев баланс.
8. Калций. Плодът съдържа голямо количество калций, който е необходим за структурата на костите. Той е важен компонент на костната тъкан. Затова плодът се препоръчва при заболявания на опорно-двигателния апарат, свързани с разрушаване на костите.
9. Магнезий. Микроелементът е необходим за правилното функциониране на сърдечносъдовата система. Магнезият в тамарило е в достатъчно количество, за да се отрази благоприятно на сърцето.
10. Глюкоза. В зависимост от сорта той съдържа различни количества захар. Подпомага функционирането на мозъка.
11. Фосфор. Най-важният микроелемент, без който в организма не протича нито една химична реакция. Той е необходим и за костната тъкан. Липсата на фосфор е причина за много заболявания и разстройства.

Тамарило е не само плод с прекрасен вкус, но и истинско съкровище от хранителни вещества. Ако плодовете се консумират в достатъчни количества, те имат благоприятен ефект върху организма.

Освен с богатия си състав, тамарило помага за поддържане на фигурата поради ниското си съдържание на калории. На 100 г продукт се падат само 50 ккал. Това позволява плодовете да бъдат включени в много диети за отслабване.

Ползи от плода тамарило

Общи ползи

Плодът на доматеното дърво носи безценни ползи за организма поради своя състав. Полезните свойства на плода включват:

1. Поддържане на нервната система. Това се дължи на наличието на витамини от група В в състава му.
2. Укрепване на имунната система. Тамарило съдържа достатъчно количество витамин С. Аскорбиновата киселина се счита за важен елемент за имунитета. По този начин плодовете ще бъдат полезни при настинки, грип, остри респираторни инфекции и като превенция.
3. Елиминиране на запека. Плодът съдържа достатъчно количество фибри, които помагат за справяне със застоя в червата.
4. Укрепване на костите и зъбите. Тамарилото е известно с високото си съдържание на калций, който е незаменим и основен градивен материал на костите.
5. Поддържане на сърдечносъдовата система. Плодът съдържа магнезий, без който функцията на сърдечния мускул е нарушена. Кардиолозите съветват пациентите си задължително да включват плодовете в диетата си.
6. Намалява риска от рак. Това се постига благодарение на наличието на антиоксиданти.
7. Повишаване на нивата на хемоглобина. Недостигът на желязо води до анемия, която може да окаже отрицателно въздействие върху общото състояние и да причини развитието на някои нарушения при плода по време на бременността. Хемоглобинът се поддържа от съдържанието на желязо в плода.
8. Елиминиране на отока. Това свойство се дължи на наличието на натрий, който поддържа необходимия баланс.
9. Пречистване на червата. Това свойство се дължи на наличието в състава на фибри и микроелементи, които са полезни за храносмилателния тракт.

Плод като тамарило има безценни ползи за организма поради съдържанието на важни микроелементи и витамини. Употребата му може да подобри състоянието на кожата, косата и ноктите, да подпомогне имунната система и да попълни запасите от важни вещества в организма.

За жени

Тамарилото е полезно за жените, защото съдържа много витамини. Те оказват положително въздействие върху състоянието на кожата, косата и ноктите. Освен това плодът съдържа калций, който е градивен материал за костите, което спомага за намаляване на риска от ставни заболявания, свързани с разрушаването на тяхната тъкан.

Тамарилото съдържа и витамини от група В, които имат положително въздействие върху нервната система. Жените са по-податливи на стрес от мъжете, а консумацията на плода ще помогне за възстановяване и поддържане на нормално психоемоционално състояние.

За мъже

Според статистиката мъжете са по-склонни да страдат от заболявания на сърдечносъдовата система. Тамарило съдържа магнезий в достатъчни количества. Това подпомага сърдечната дейност и намалява риска от инфаркт и инсулт.

Плодовете на доматите помагат и за предотвратяване на образуването на холестеролни плаки, които започват да се образуват по стените на кръвоносните съдове. Те постепенно блокират лумена и нарушават кръвообращението. В резултат на това сърцето страда и се увеличава рискът от остра неизправност. По този начин тамарило ще бъде от полза и за мъжкото тяло.

При бременност

В периода, когато жената очаква дете, е важно да се подхожда отговорно към храненето. Това е така, защото много продукти могат да причинят негативни последици за бебето в бъдеще.

Експертите препоръчват да включите в диетата си плодове, включително тамарило. Но тя трябва да се консумира внимателно и в малки количества, както и другите храни. Такъв подход към храненето може да помогне да се изключи непоносимост при детето.

Консумацията на плодовете на доматеното дърво по време на бременност може да помогне на жената да поддържа имунната си система, която е отслабена, и да намали риска от настинки.

Тамарило помага и при запек поради съдържанието на фибри. По време на бременността жените често са склонни към появата на чревни задръствания.

При кърмене

Периодът на кърмене е важен момент в живота на бебето и майката. Жената трябва да внимава още повече какво яде, защото всичко, което майката яде, преминава в кърмата ѝ.

Тамарило може да се консумира по време на кърмене една година след раждането на бебето. Плодовете трябва да се консумират в малки количества, като се наблюдава реакцията на бебето.

Ползите от тамарило по време на кърмене са високото съдържание на витамини и минерали, които подпомагат имунната система. Плодът съдържа и калций, който е от съществено значение за укрепването на детските кости.

За деца

Специалистите препоръчват тамарило да се дава на деца от 10-годишна възраст. Това ще ви помогне да избегнете негативна реакция към плодовете под формата на алергия. То може да се прояви като обрив, сърбеж по кожата, зачервяване и дразнене. В редки случаи може да се появи гадене.

В други случаи доматеният плод е безценен за детския организъм. Съдържа калций, който е от съществено значение за укрепване на костите и зъбите. Освен това тамарилото е известно с високото си съдържание на витамин С, който е от съществено значение за поддържане на имунната система, ускоряване на оздравителния процес и намаляване на риска от усложнения при простудни заболявания.

За намаляване на теглото

Специалистите по хранене препоръчват да включите тамарило в диетата си, когато спазвате определени диети, целящи намаляване и поддържане на теглото. Това се дължи на факта, че плодът съдържа достатъчно важни витамини и микроелементи. Той е и нискокалоричен плод. 100 г плодове съдържат само 50 ккал, което не влияе на цифрата.

Плодовете ще помогнат не само за поддържане на теглото, но и за попълване на необходимите вещества, като се избегнат отрицателните последици, които могат да възникнат от постоянното спазване на строга диета.

Вреди и противопоказания

Както всеки плод, тамарило невинаги е полезен за организма ви. Експертите не препоръчват използването на плода при наличие на индивидуална непоносимост към продукта, алергия към него. Това се дължи на факта, че може да има сериозни последици.

Плодовете на доматите трябва да се употребяват с повишено внимание по време на бременност и кърмене, след предварителна консултация с лекар.

Важно е да не се преяжда, тъй като прекалената консумация може да доведе до алергични реакции и непоносимост. Алергията на плода се проявява с обрив, зачервяване, подуване на кожата, хрема или кашлица. В тежки случаи може да настъпи оток на Квинке или анафилактичен шок.

Специалистите предупреждават, че плодовете на доматеното дърво трябва да се консумират с повишено внимание при наличие на диабет, тъй като съдържат достатъчно количество въглехидрати и глюкоза.

Трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да консумирате продукта, ако имате гастрит или колит. Това е така, защото тамарило може да раздразни стените на червата и да окаже неблагоприятно въздействие върху лигавицата на стомаха. Най-често продуктът трябва да бъде задушен или приготвен на пара.

В противен случай, ако се консумира правилно и в малки количества, тамарило няма да навреди на организма.

Как да избирате и съхранявате

Преди няколко години малко хора знаеха за тамарило. Днес тя може да се намери в големите супермаркети. Изборът на най-вкусните плодове не е труден. Има няколко прости правила, които трябва да се спазват:

1. Не трябва да има повреди по повърхността. Те позволяват на бактериите да навлязат в месото и продуктът започва бързо да се разваля.
2. Кожата трябва да е гладка и без вдлъбнатини.
3. Обърнете внимание и на стъблото. Дръжката трябва плътно да приляга към повърхността на плода.
4. Зрелите плодове са склонни да се възстановяват от лек натиск. Ако има вдлъбнатина в плътта, плодът не трябва да се избира.
5. Производителят също играе важна роля. Най-вкусните и висококачествени плодове идват от Нова Зеландия.

Важно е да се има предвид, че цветът на месестата част невинаги подсказва за зрелостта на плода тамарило. В зависимост от сорта той може да бъде червен, оранжев или жълт.

Съхранявайте продукта в продължение на 10 дни в хладилника в отделението за плодове и зеленчуци. Ако плодът не е узрял, може да се съхранява на тъмно и топло място. Тамарило може да се замразява. Плодовете трябва да се обелят. Дори след замразяване плодовете не губят здравословните си свойства.

Най-добрият начин за консумация на тамарило

Повечето тамарило се консумират като част от ястия като сосове, салати и десерти. Може да се използва и като добавка към пица и като съставка в месни ястия и супи. От тамарило се приготвят и изключително вкусни сандвичи.

Плодовете на доматеното дърво се използват в кулинарията за приготвяне на сок, мус, мармалад и други десерти. Консумира се и в прясно състояние. Подгответе го правилно.

Как да го обелите

Преди да ядете или готвите тамарило, трябва да отстраните кожата му, тъй като тя има лош вкус и е доста твърда. За целта плодовете се потапят във вряща вода за няколко минути. След това кожата се остъргва.

Ако плодовете се консумират пресни, можете да ги разрежете наполовина и да изстържете месестата част с помощта на лъжица. По този начин ще остане само кожата.

Кулинарни приложения

Плодът е широко използван заради необичайния си вкус. Той се използва не само за десерти, но и за първи ястия, основни ястия, предястия и салати.

Jam

Подобно на всеки друг плод, от тамарило може да се направи сладко, което ще бъде чудесно допълнение към палачинки, палачинки. За да го приготвите, са ви необходими:

• 450 грама плодове;
• 300 грама боровинки;
• 350 грама захар;
• 10 карамфила.

Измийте тамарило и отстранете кожата. Изплакнете боровинките и ги накиснете в студена вода за 20 минути. След това ги подсушете, добавете ги заедно с тамарило и ги покрийте с кристална захар. Разбъркайте всичко и добавете карамфила. Карамфилът ще придаде пикантен аромат на сладкото.

Оставете сместа да престои за около час. Това се прави, за да могат плодовете да пуснат сока си. След това сложете всичко на слаб огън и варете 40 минути, след като заври, като разбърквате през цялото време.

Преди употреба бурканите трябва да се измият и стерилизират добре, след което да се изсушат. Капаците също трябва да бъдат термично обработени. Правилната стерилизация ще ви помогне да избегнете неприятните последици от слепването на сладкото или образуването на плесен.

Оставете сладкото леко да се охлади, разсипете го в буркани и затворете с капачки. Обърнете бурканите с дъното нагоре през първите 3 дни.

Galettes

Една от популярните рецепти е галет с тамарило и ягоди. Първото нещо, което трябва да направите, е да приготвите тестото. За целта ще ви е необходимо:

• 180 г масло или маргарин;
• 290 г брашно;
• 1 супена лъжица кристална захар;
• Четвърт чаена лъжичка сол;
• 100 ml студена вода.

Смесете всички съставки за тестото в голяма купа и разбъркайте добре. Разточете тестото на кифличка, увийте го във фолио и го оставете в хладилника за една нощ.

За пълнежа са ви необходими 7-8 пресни плода, които трябва да бъдат обелени. Нарежете ги на колелца. Необходими са ви и малко ягоди, които трябва да се измият и нарежат.

Разделете тестото на няколко малки парчета и разточете всяко парче на кора. След това подредете тамарило и ягодите. Завийте краищата, за да предотвратите изтичането на сока. Поставете галетите в тава за печене в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете за 15 минути.

Залейте с чай или кафе. Те се сервират студени.

Топла салата

Тамарило може да се използва и за приготвяне на топла салата към всяко ястие. За да го приготвите, се нуждаете от:

• 300 г скариди;
• 2 скилидки чесън;
• 2 чаени лъжички винен сос;
• 3 супени лъжици зехтин;
• 4 тамарилоса;
• 1 чаена лъжичка сок от лайм;
• 50 г фъстъци.

Тамарило трябва да се обели от кората. Необходима е само целулоза. Сварете и скаридите, обелете ги и ги нарежете. Добавете чесъна, настърган или нарязан на ситно, олиото, соса, щипка захар и сока от лайм. Разбъркайте, за да се смесят, и оставете да се мариноват.

Разбъркайте фъстъците и тамарило и оставете да се накиснат за един час. Поднесете тамарило в чиния и подправете с билки на вкус.

Тамарило в тесто

От сварените доматени плодове по тази рецепта ще получите прекрасен десерт. За да се подготвите, трябва да вземете:

• 5 плода тамарило;
• 2 блокчета шоколад;
• кокосови стърготини.

Най-напред обелете плодовете. Можете да направите това, като накиснете плодовете във вряща вода за 5 минути. След това разтопете шоколада на водна баня. Потопете плодовете в шоколада и ги поставете в намаслена тава. Поръсете с кокоса и поставете в предварително загрята фурна за 10 минути. Десертът е готов.

Така че тамарило се използва не само в десертите. Използва се и в супи и салати. Плодовете позволяват да се придаде уникален вкус и аромат на ястието.

Възможно ли е да го отглеждате у дома?

Тамарилото става все по-популярно. Днес много градинари, които са опитали невероятния плод, се чудят дали е възможно да го отгледат сами. Счита се, че жълтият сорт е най-добрият. Плодът трябва да бъде възможно най-близък до майчиния плод.

Важно е обаче да се спазват няколко правила:

1. Семената от плода трябва да се изваждат само с помощта на пинсета. По този начин те няма да се повредят. Изсушете ги преди сеитба. За да увеличите кълняемостта, поставете ги в хладилника за 24 часа.
2. Поставете семената в плитка кутийка с плодородна почва на дълбочина не повече от 2 cm. Разсадът ще поникне след 2 седмици.
3. След един месец преместете разсада в собствените му саксии. Саксиите трябва да имат добър дренаж. Важно е саксиите да не са прекалено големи. Дървото няма големи корени.
4. Растенията се нуждаят от влажен въздух и добра светлина. Избягвайте да излагате растенията на пряка слънчева светлина, тъй като тя е разрушителна.
5. През горещия сезон саксията може да се постави навън или на балкона.
6. Избягвайте замръзване и пориви на вятъра.
7. Поливайте ежедневно. Най-добре е това да се прави сутрин, особено когато тамарило е в процес на плододаване.
8. Веднъж седмично трябва да се наторява.

Тамарило расте добре на открито, дори при условия, които са далеч от естествените. Дървото може да достигне до 4 m в полето и да даде плод на втората си година.

Сухите листа трябва да се отрязват, за да се получи добра реколта. Тамарило е сравнително невзискателен. При подходящи грижи може да дава плодове в продължение на 6-12 години.

Страхотни факти

Такъв плод като тамарило не толкова отдавна е станал популярен в Русия. Само допреди няколко години за него знаеха малко хора. Но дори и днес плодовете вече се използват широко в кулинарията. Ето някои интересни факти за плодовете на доматеното дърво:

1. Името е дадено на плода през януари 1967 г. от новозеландския селекционер Томпсън. Но плодът е познат отдавна.
2. Смята се, че това име е дадено на плода с рекламна цел. Това помогна за привличането на потенциални клиенти.
3. Името произлиза от френската дума tama (водач) и испанската дума rillo. Много изследователи обаче смятат, че името на плода идва от амарило. Превежда се като "жълт". Такъв е бил цветът на плода на доматеното дърво, когато е бил забелязан за първи път в Южна Америка.
4. В Нова Зеландия, където тамарилото е много популярно, се отглеждат цели плантации от плода.
5. Въпреки че реколтата е голяма, продуктът се изнася в малки количества. Това е така, защото тамарило не издържа на ниски и високи температури, бързо се разваля и не се транспортира добре.
6. Продуктът може да се съхранява при стайна температура за не повече от 5-7 дни. Може да се съхранява в хладилник до 14 дни.
7. Тамарило е познато още от Втората световна война. Използван е от войниците на антихитлеристката коалиция. Смята се, че той запълва стомаха и осигурява дълготраен глад.
8. Поради въздействието си върху нервната система тамарило може да облекчи главоболието, причинено от нервно напрежение и разстройства.
9. Въпреки външния си вид, вкусът му е като на маракуя.
10. Тамарило се класифицира като плод. Най-близките му роднини са картофите, доматите и патладжаните.
11. Може да се използва не само като плод (като добавка към десерти), но и като зеленчук (в първи и втори ястия, предястия и салати).

Тамарилото е плод с редица уникални характеристики. То има качествата и на зеленчук, и на плод. Това позволява широкото му използване в готварството за супи, основни ястия, закуски, десерти и сокове.

Съставът на тамарило е доста разнообразен. Плодът съдържа голям брой микроелементи и витамини, които са необходими за подпомагане на работата на организма като цяло. Но тя трябва да се консумира правилно. За да се насладите на вкуса му, трябва да го обелите. Той е доста твърд и може да развали цялото преживяване, особено ако тамарило се яде за първи път. Но е важно да се помни, че прекомерната консумация на такъв екзотичен плод може да доведе до неприятни последици под формата на храносмилателни разстройства, алергични реакции.

Снимка на Tamarillo