Доматен сок: здравословни свойства и противопоказания

Доматите или доматите (което по същество е едно и също нещо, само че думите имат различен езиков произход) са плодове, но сме свикнали да ги смятаме за зеленчуци. От друга страна, европейците ги възприемат като плодове. Проучването на доматите датира от 19-ти век. Оттогава насам са се появили различни сортове и видове, а доматите са се превърнали в неразделна част от диетата на почти всеки човек.

Доматеният сок има много ценни качества. Съдържа различни витамини, макро- и микроелементи, киселини от органичен произход, ензими, фитонциди, които имат положителен ефект върху метаболитните процеси в организма.

Видове доматен сок

Често на етикета на сока от магазина може да се намери надпис, който гласи, че той съдържа стопроцентова натурална напитка. В действителност са познати два вида доматени продукти: прясно изцеден сок и концентрирана напитка.

1. Прясно изцеденото има по-изразен вкус и съдържа повече хранителни вещества. Този продукт обаче трудно може да се намери в магазините, тъй като се произвежда само през периода на събиране на реколтата, който започва през август и завършва през октомври.
2. Напитката се произвежда през цялата година, като се възстановява от концентрат. За да се получи, концентратът се смесва с толкова вода, колкото е била извлечена при производството му.

Вторият вид се разделя на три разновидности:

1. Първият е концентриран сок. За приготвянето му течната част на прясно изцедения доматен сок се намалява осем пъти по време на варенето. Той е с течна консистенция.
2. Известен е и вторият вид, при който сокът се получава от доматено пюре. В този случай доматите се сваряват пет пъти.
3. Третият вариант за производство на сок е методът, при който се използва доматено пюре. Целулозата на доматите се сварява три пъти. Вкусът и консистенцията на тази напитка най-много приличат на тези на прясно изцедените домати.

Производството на качествен доматен сок не включва използването на консерванти. Срокът на годност се удължава чрез специална опаковка и процес на пастьоризация.

Състав и съдържание на калории

Доматеният сок има впечатляващ състав. То съдържа минерали, витамини и други полезни за здравето вещества.

1. Доматеният сок съдържа витамин А, който е отговорен за красотата на косата и кожата и укрепва имунитета.
2. Съдържащият се в доматения сок витамин Е забавя процеса на стареене на организма и има антиоксидантни свойства, като по този начин намалява риска от рак.
3. Витамините от група В също се съдържат в доматите. Те осигуряват нормалното функциониране на нервната система, възстановяват психоемоционалното състояние.
4. Аскорбиновата киселина укрепва защитната обвивка на организма, която не позволява на вредни вещества да проникнат в органите и системите. Струва си да се отбележи, че съдържанието на витамин С в доматения сок е толкова високо, колкото и в цитрусовите плодове.
5. От микроелементите в доматения сок се съдържат такива вещества като Fe, I, Co, Cu, Zn, Se, Mn.
6. Макроелементите в продукта са P, Na, K, Mg, S, Ca.
7. Доматеният сок съдържа в състава си някои органични киселини - това са ябълчена киселина, лимонена киселина, винена киселина и янтарна киселина.
8. В продукта се съдържат естествени захари като глюкоза и фруктоза.

Освен това доматената напитка съдържа различни пигменти, диетични фибри и пектин.

Такъв богат състав на продукта е показателен за полезните му свойства. Минералите и витамините играят важна роля в човешкия живот. Недостигът им води до развитие на различни заболявания. Захарите от естествен произход осигуряват енергия, а фибрите насищат организма.

Калорийната стойност на доматения сок е ниска - само 15-20 ккал на 100 грама напитка. Поради това продуктът се отнася към диетата и често се предписва на тези, които се борят със затлъстяването.

С какво е полезен доматеният сок?

Общи ползи

Доматеният сок има слабителни, жлъчегонни и диуретични свойства, има антиоксидантно, прочистващо и имуностимулиращо действие.

Естественият продукт е от голяма полза за организма. Той подобрява храносмилането и нормализира функцията на червата. Сокът прочиства организма от излишните течности и премахва солите и разпадните продукти. Освен това природният продукт стимулира синтеза на жлъчка и участва в разграждането на мазнините.

Доматеният сок насърчава отслабването, укрепва имунната система и участва в кръвообразуването. Напитката от домати също така понижава кръвното налягане, нормализира работата на централната нервна система, подобрява състоянието на кожата, подмладява я и укрепва сърдечносъдовата система.

За жени

Доматеният сок е отличен диетичен продукт, който помага на жените не само да се отърват от излишните килограми, но и да забавят процеса на стареене, да подобрят състоянието на кожата, ноктите и косата. Когато се използва външно, продуктът от домати има изсушаващо свойство, намалява синтеза на себум, така че има изразен ефект върху акнето и себореята.

Консумацията на доматен сок по време на менопауза и менструация подобрява настроението, намалява тревожността и предпазва от невроза.

Ако пиете по 1-2 литра сок всяка седмица, организмът на жената ще бъде защитен от развитието на рак на шийката на матката, тумори в гърдата и яйчниците.

За мъже

Ползите от доматения сок за здравето на мъжете се състоят в нормализирането на функцията на простатата, което предотвратява развитието на възпалителни и ракови заболявания. Това се осигурява от витамините А и Е, които са градивните елементи в производството на мъжки хормони, чийто синтез намалява с възрастта. Освен това напитката осигурява стабилна ерекция, удължава половия акт и подобрява качеството на еякулата. За това са отговорни цинкът и селенът в сока.

Мъжете са по-податливи на стрес, по-склонни са да развиват инфаркти и инсулти, така че доматеният сок трябва да присъства в диетата на по-силната половина от човечеството. В края на краищата, при редовна употреба на растителна напитка тялото на човека става по-силно, коригира работата на всички органи и системи.

Пушачите обикновено имат недостиг на витамини от група В. Той може да бъде попълнен с помощта на доматен сок.

Един и половина до два литра доматен сок седмично предпазва мъжете от рак на простатата и развитие на простатата.

Бременност

Ако бременната жена няма никакви противопоказания, доматеният сок може да бъде от голяма полза за нейния организъм. Полезните свойства на продукта са известни за токсикозата. Тръпчивият вкус на продукта елиминира дискомфорта. Освен това сокът съдържа различни витамини и други хранителни вещества, които са от съществено значение както за бъдещата майка, така и за развиващото се бебе. Не е необичайно да чуете, че бременните жени искат доматен сок. Това се дължи на факта, че тялото се опитва да възстанови всички необходими вещества.

Полезният доматен сок по време на бременност е, че предпазва от развитие на разширени вени, предотвратява запек, метеоризъм. Чрез диуретичното си действие продуктът премахва хипертонията и отоците, а също така нормализира теглото.

При кърмене

По време на кърмене е позволено да се консумира доматен сок, ако няма определени противопоказания. Важно е обаче да се спазват някои правила. Първото нещо, което трябва да запомните, е, че тази напитка се въвежда в диетата на кърмещата жена постепенно, като се започва с 30 ml наведнъж. Такова лакомство не трябва да се въвежда, докато бебето не навърши три месеца. След като изпиете сока, е важно да наблюдавате реакцията на бебето. Ако се появят течни изпражнения, кожни обриви или колики, напитката трябва да се изхвърли за известно време.

На ден се препоръчва да се пие не повече от една чаша доматен продукт 1-2 пъти седмично. Важно е също така да не добавяте сол или други подправки към напитката.

За деца

Доматеният сок е полезен и за децата. Той укрепва имунната система на детето, намалява настроението му, преумората, избавя го от запек и подуване на корема. Сокът може да повиши хемоглобина и да подобри метаболитните процеси.

Не се препоръчва продуктът да се дава в чист вид на деца под тригодишна възраст. Въведете доматения продукт в детското меню постепенно, на малки порции, като не забравяте да добавяте и други зеленчуци. Например започнете с малка лъжичка сок, която може да се използва за подправяне на детски бульон или супа.

Децата над тригодишна възраст могат да пият доматен сок няколко пъти седмично по 100-150 ml. Но 50 ml са достатъчни за първия път. Ако след това не се появят храносмилателни проблеми или алергии, можете да дадете сока отново на детето след 1-2 дни, като увеличите малко обема.

Полезен пакетиран доматен сок

Преди да купите пакетиран доматен сок, е важно да проучите състава му. Ако на опаковката е посочено, че при производството е използван методът на директно пресоване, екстракти от директно пресоване или процедура на редукция, това означава, че при получаването на такава напитка е извършена цялата необходима обработка. Този продукт не съдържа ароматични или оцветяващи компоненти или консерванти. Наличието на целулоза и олекотяването на напитката по никакъв начин не се отразява на качеството на продукта.

Различните нектари, морсове на основата на доматен сок, съдържащи се в опаковките, могат да навредят на човешкото тяло, тъй като естествената част в такъв продукт заема само 50%, и то от съвестни производители. Останалата част е от захарен сироп, лимонена киселина, сол и различни консерванти.

Пакетираният доматен сок е доста съмнителен продукт, тъй като не може да се гарантира, че за производството му са използвани само домати. Дали да консумира такава напитка, или не, всеки решава сам за себе си. Но повечето диетолози препоръчват да не ги консумирате.

Ползите от доматения сок със сол

Някои хора са свикнали да пият доматен сок, като му добавят сол. Трябва да се помни обаче, че тези, които осоляват тази напитка, сами убиват повечето от полезните съставки, които се съдържат в доматите. Това може да не навреди на организма, но значително намалява полезността на продукта.

Можете ли да пиете доматен сок, за да отслабнете?

Доматеният сок е нискокалоричен и поради това се използва широко в диетичната терапия. Най-лесният начин да използвате този продукт за отслабване е да го консумирате 30 минути преди хранене. Тази процедура засища организма, като ви позволява да ядете по-малки порции. Важно е да се избягват мазни, пикантни и сладки храни и да се ограничи употребата на брашно. Този метод ще ви позволи да свалите няколко килограма за една седмица.

Възможно е да направите ден за разтоварване, като използвате доматен сок. Достатъчно е да изпиете 4-5 чаши от напитката, като ги редувате с филтрирана вода през целия ден. Важно е сокът да се пие без добавена захар и сол. За подобряване на вкуса се препоръчва да се използват билки от магданоз или целина.

Този начин на отслабване е разрешен, ако няма противопоказания. Трябва да се консултирате с диетолог, преди да използвате такава диета.

Доматен сок в медицината

Установено е, че доматите съдържат такова вещество като ликопен. Притежава антиоксидантни свойства. Този компонент е предназначен да забави процеса на стареене, като възстановява клетъчния тонус. Ликопенът също така възпрепятства развитието на туморни клетки в ранните им стадии. В този процес участват три киселини, съдържащи се в доматения сок: ябълчена, оксалова и янтарна киселина.

Хората, които имат проблеми със сърдечносъдовата система, често се сблъскват с проблема на холестеролните плаки в лумена на съдовете. Доматената напитка съдържа пектин, който почиства кръвоносните съдове от холестероловите отлагания. Той също така стимулира храносмилателния процес, като активира синтеза на солна киселина.

Благодарение на високото си съдържание на минерали доматеният продукт нормализира водно-солевия баланс и улеснява отстраняването на камъни в бъбреците.

За диабетици

Нискокалоричният доматен сок има способността да намалява нивата на глюкоза в кръвта и да стимулира метаболизма. Всички тези полезни свойства на продукта са важни за хората с диабет. При такова заболяване напитката е в състояние да окаже съживяващ ефект върху пациента, да подобри благосъстоянието му.

Ако няма противопоказания, при тази патология продуктът от домати се препоръчва да се използва в продължение на три месеца. След това трябва да се направи двуседмична почивка и курсът да се повтори. Дневната доза от напитката не трябва да надвишава 500 ml. Сокът трябва да се пие 60 минути преди хранене.

Важно: Гликемичният индекс на доматения сок е 38 единици.

С панкреатит

По време на обостряне на панкреатит се спазва специална диета, а доматеният сок е противопоказен на този етап. По време на ремисия може да се консумира доматен сок, но продуктът трябва да е натурален. И при това заболяване сокът трябва да се разреди с вода в съотношение 1:2 преди употреба. Първоначалната доза трябва да бъде една чаена лъжичка по време на хранене. След това обемът на сока може да се увеличи до 200 ml в случай на разредена напитка и 100 ml в случай на пресен концентриран продукт.

Можете да пиете сока неразреден при хроничен панкреатит само ако в продължение на няколко месеца не е имало пристъпи.

Гастрит

Гастритът е възпаление на лигавицата на стомаха, което води до различни нарушения в организма. Тази патология изисква сериозен подход към храненето. По време на периоди на обостряне количеството на храната се ограничава; по време на периоди на ремисия количеството на храната леко се увеличава.

Доматеният сок има антимикробно действие, което има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт. Холеретичните и диуретичните свойства на доматения сок помагат за изхвърлянето на токсините от организма и предотвратяват гниенето.

Гастрит с хиперацидност предполага забрана за употреба на доматен сок. Не трябва да пиете такава напитка и по време на обостряне на заболяването.

Доматеният сок може да се консумира в малки количества по време на ремисия, както и при гастрит с намалена киселинност. Важно е продуктът да е пресен и да не съдържа сол или различни добавки. Напитката стимулира производството на стомашен сок. Затова е важно да се спазва нормата, която е не повече от 250 ml на ден.

За червата

Полезните свойства на доматения сок се отразяват на работата на червата. Той има противовъзпалителни свойства и нормализира перисталтиката в червата. Доматеният сок също така намалява ферментацията в организма, намалява риска от метеоризъм и е профилактично средство срещу запек.

За запек

Доматеният сок се характеризира със слабително действие, затова се препоръчва за употреба при запек, включително и при хронична форма. Продуктът стимулира храносмилателния процес, повишава чревната перисталтика, което омекотява изпражненията и улеснява изхвърлянето им.

Консумацията на доматен сок може да доведе до диария. Това е така, ако дневната дажба не се спазва. Дори и да сте имали запек дълго време, не трябва да пиете повече от пет чаши на ден.

Продуктът е противопоказан при диария, тъй като само ще раздразни още повече чревната лигавица. Това само ще влоши и без това неприятната ситуация. Могат да се появят търкания на стомашно-чревния тракт, кървава диария, киселини и дехидратация.

При подагра

Доматеният сок е забранен по време на острото протичане на заболяването, както и в напреднал стадий на подаграта. Тъй като доматите съдържат оксалова киселина, тя пречи на процеса на елиминиране на солите на пикочната киселина от ставите.

В периодите на ремисия в диетата на пациента може да се включи малко количество доматен сок. Още по-добре е той да не се консумира в чист вид, а като добавка, например в супа.

При колит

Когато се установи колит, може да се консумира само прясно приготвен домашен доматен сок. Закупеният продукт може да съдържа оцветители и различни консерванти, които могат да бъдат вредни за увредения стомашно-чревен тракт. Заслужава да се отбележи, че при това състояние сокът трябва да се разрежда с преварена вода, в противен случай функцията на червата ще се забави.

Доматеният сок в случай на колит е добро средство, което ще стимулира червата и ще предпази от евентуална поява на рак. Такава напитка трябва да се пие преди хранене, без да се добавя сол.

За черния дроб

Както знаете, доматеният продукт има жлъчегонно свойство, разрежда жлъчката и стимулира нейното отделяне. Затова напитката може да се използва при различни чернодробни патологии, но само с разрешението на лекуващия лекар. Доматеният сок може да се консумира дори при цироза на черния дроб, тъй като продуктът осигурява работата на органа, нормализира състоянието на чернодробните съдове и предпазва от развитие на хепатоза.

Препоръчва се да се пие по една чаша два пъти дневно за лечение на чернодробни заболявания. Ако тази доза се превиши, могат да се появят нежелани реакции. Киселините в сока, ако се абсорбират в големи количества, могат да нарушат усвояването на хранителните вещества. Това може да доведе до хепатоза.

Хемороиди

Доматеният сок е полезен, тъй като съдържа почти всички важни за здравето елементи, които могат да бъдат открити в растителните храни. Доматите се характеризират с антимикробни и противовъзпалителни свойства и са естествени антиоксиданти. Поради това редовната консумация на доматен сок намалява вероятността от поява на хемороиди, а ако такова заболяване вече съществува, продуктът е в състояние да го излекува.

Доматената напитка предотвратява гниенето в червата и има антисептично действие, така че увредените стени на артериите са по-малко изложени на въздействието на патогенни микроби. Ускорява се регенерацията на тъканите и се възстановяват кръвоносните съдове.

Зеленчуковият сок съдържа вещества, които предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и тромби. Това е важно и при лечението на хемороиди. При това заболяване се препоръчва сокът да се пие половин час преди хранене няколко пъти дневно. Не трябва да се добавя сол, тъй като тя намалява ползите от продукта.

Остър холецистит

По време на обостряне на холецистит не трябва да се пие сок от домати. По време на периода на стабилна ремисия е възможно да се консумира напитката. Съдържа много пектин, ободрява, дава усещане за ситост и има тонизиращо действие. Ако приготвите сока у дома, добавите към него малко зехтин и малко магданоз, ще получите пълноценна храна за тези, които трябва да спазват диета.

Доматеният сок трябва да се пие топъл, без да се добавят сол и захар. Консумацията на студена храна при холецистит може да доведе до спазъм на жлъчните пътища и да причини силна болка.

При хипертония

Доматеният сок може да понижи кръвното налягане, като същевременно подобрява сърдечносъдовата функция, разрежда кръвта и намалява отоците. Продуктът също така предотвратява развитието на нервно напрежение, което може да причини високо кръвно налягане. Няколко чаши сок на ден могат да помогнат за нормализиране на кръвното налягане.

Когато е отровен

Доматеният сок трябва да се консумира само в случаи на леко отравяне, гадене, тежест в стомаха и леко чревно разстройство. Ако има тежко отравяне, доматеният сок само ще влоши състоянието. При такива симптоми лигавиците на стомашно-чревния тракт са раздразнени и възпалени от патогени, а сокът може да повиши киселинността в стомаха и да стимулира чревната перисталтика, което ще влоши проявите на заболяването.

При остро отравяне доматеният продукт трябва да се включи в диетата едва след пет дни от началото на заболяването. Не трябва да пиете повече от една чаша.

За махмурлук

Доматеният сок може да се използва за облекчаване на симптомите на махмурлука. Трябва да се спазват няколко правила. Трябва първо да изпиете чаша вода след събуждане и едва след това да използвате напитката. Подобна процедура ще помогне за облекчаване на интоксикацията и ще ускори процеса на елиминиране на преработените продукти от организма.

Ако имате тежък махмурлук, не трябва да пиете сока в чист вид на първата сутрин, тъй като това само ще увеличи абсорбцията на токсичните компоненти. Препоръчва се преработеният доматен продукт да се смеси с жълтъка на едно яйце.

Доматен сок в козметиката

Редовното прилагане на маски, чиято основа е доматен сок, предотвратява развитието на бръчки, появата на старчески петна. Смесите за лице с доматена напитка допринасят за изглаждането и почистването на кожата. Продуктът ви позволява да го избелите и пречистите, като го направите по-свеж.

Доматеният сок може да се използва за смесен тип кожа. Той не само премахва блясъка, но и свива разширените пори, което е характерно за мазната кожа.

За лицето

За да се отървете от бялото акне, трябва да избършете лицето си с пресен доматен сок. Избърсването с доматен сок, към който трябва да се добави малко глицерин, също ще помогне.

За мазна кожа съберете сока от един домат и избършете с него кожата на лицето, като навлажните салфетка. Възможно е също така да се направи компрес. Дръжте такава маска в продължение на половин час. Докато изсъхва, салфетката трябва да се навлажнява, накрая да се отстрани и изплакне с хладка вода.

За да приготвите освежаваща маска, която има и омекотяващо действие, трябва да смесите една чаена лъжичка доматен продукт със същото количество заквасена сметана и да добавите жълтъка на едно яйце. Сместа трябва да се прилага в продължение на 15-20 минути, след което се отстранява с топла вода.

Маска от сока на един домат, две супени лъжици брашно и две капки лимонов сок ще помогне при чувствителна кожа. Сместа трябва да се нанесе равномерно върху кожата. Може да се измие за половин час.

За избледняване на кожата се препоръчва да се приготви маска, като се смесят сок от зрял домат, една супена лъжица мед и два пъти повече гроздов сок. Всички съставки трябва да се смесят до получаването на кремообразна маса. Нанесете маската за 10-15 минути и я отстранете с памучен тампон.

За коса

За да стимулирате растежа на косата, можете да приготвите маска на основата на доматена напитка. Сокът от половин домат, скилидката чесън и черният пипер се смесват добре в блендер до получаване на хомогенна маса, след което се добавя една чаена лъжичка лимонов сок. Масата трябва да се втрие в корените на косата, след което да се затопли главата и да се измие след 30-35 минути.

Можете да приготвите подхранваща маска за коса. Необходим ви е сокът от един домат, една чаена лъжичка зехтин и една супена лъжица нишесте. Смесете всички съставки и нанесете сместа по цялата дължина на скалпа и косата. Главата трябва да се покрие и да се държи в този вид за около 40 минути. Изплакнете с топла вода и шампоан. Това ще помогне на косата ви да възвърне здравословния си блясък.

За мазната коса може да помогне маска от сока на два малки домата и половин чаена лъжичка лимонов сок. Смесете съставките, след това втрийте сместа в корените и нанесете върху кичурите коса. Косата трябва да се покрие и да се остави за половин час. В края на този период измийте доматената маска с леко топла вода.

Вреди и противопоказания

На първо място, доматеният сок не се препоръчва, ако имате стомашно-чревни проблеми. Това се отнася особено за гастрит, панкреатит и холелитиаза по време на обостряне.

Сокът трябва да се пие около половин час преди хранене, за да не се наруши водно-солевият баланс. За да се избегне увреждане на организма, е важно тази напитка да се консумира правилно. Например, не трябва да комбинирате продукта с храни, богати на протеини.

Важно е сокът, приготвен у дома, да се използва в прясна форма. Прекомерната консумация на консервираната напитка може да доведе до образуване на камъни в бъбреците. Не е препоръчително да се комбинира доматеният продукт с храни, които съдържат много нишесте, което също ще доведе до отлагане на камъни в бъбреците и пикочния мехур.

Ако човек е склонен към чести стомашни разстройства, трябва да помни, че пресният доматен сок може да доведе до такива последици.

Отравянията също са противопоказание за употребата на доматен сок. Ако имате жлъчно-каменна болест, трябва да внимавате с този продукт, тъй като доматите са жлъчегонно средство, в който случай само операция може да помогне.

Доматеният сок е здравословна и полезна храна, но е важно да се спазва нормата и да се отчитат особеностите на организма.

Как да избираме и съхраняваме доматен сок

Често, поради липса на време, хората предпочитат да си купят пакетиран доматен сок в магазина. Но дори и тогава трябва да се спазват някои правила, за да се гарантира, че те са качествени. Първо трябва да уточните дали сокът е възстановен или направо пресован. Предпочитание следва да се отдаде на втория вариант.

След това трябва да се вземе под внимание съставът на напитката. Ако на опаковката е посочено, че продуктът съдържа голямо количество захар, както и различни оцветители и консерванти, по-добре е да откажете такъв сок. В противен случай може да се появят алергии или други странични ефекти. Обърнете внимание на съдържанието на въглехидрати в сока. Колкото по-ниска е тя, толкова по-малко захар съдържа.

Опаковката трябва да е непокътната, а датата на производство да е ясна и да не е покрита с други етикети. По-добре е да избирате сокове с целулоза. Тази напитка има по-голяма хранителна стойност.

Има два начина за съхранение на готовия доматен сок. Първият вариант е краткосрочно съхранение, което означава, че след приготвянето на храната продуктът се поставя в хладилника за най-много два дни. След този период започва ферментация.

Вторият метод включва дългосрочно съхранение. В този случай прясно изцеденият сок трябва да се вари, да се стерилизира в буркани с капачки за по-нататъшно съхранение. Такава топлинна обработка губи някои от полезните свойства на напитката, но позволява да се удължи срокът на годност на сока.

Може ли да се замразява

Доматеният сок може да се замрази. За целта се използват стъклени и пластмасови бутилки и кутии, пластмасови торбички и различни форми за лед. Ако се използват бутилки, важно е да не забравяте да ги пълните догоре. Трябва да се остави известно пространство, за да може течността да се разшири по време на замразяването. За този метод на съхранение е препоръчително да се използва съд с такъв обем, че да може да се използва наведнъж след размразяване.

Ако възнамерявате да съхранявате сока в торбички, е важно да използвате нови, здрави продукти. Изсипете необходимото количество сок в тези торбички и ги завържете плътно. Ако е необходимо, можете да използвате допълнителна торба.

За да замразите сок в силиконови или метални форми, не е необходимо да ги намазнявате предварително. В такъв случай трябва да оставите малко място, без да изливате напитката до ръба на съда.

Как да пием правилно доматен сок

За да бъде полезен за организма, доматеният сок не трябва да се пие на празен стомах. Той съдържа киселини, които могат да разядат стомаха и да причинят гастрит. Препоръчва се да се консумира 30 минути преди хранене. Това позволява на сока да се абсорбира по-добре и също така помага за храносмилането на храната.

Не трябва да пиете напитката по време на хранене или след хранене. Продуктът е подходящ за похапване между храненията. Това ще ви позволи да извлечете максимална полза.

Доматеният сок има свойството да усилва усещането за болка. Затова трябва да ограничите употребата на зеленчуковата напитка по време на заболяване или нараняване.

Колко можете да пиете на ден

Нормално е да се пият не повече от 500-600 ml сок на ден. Ако сте хронично болни, трябва да се консултирате с Вашия лекар, за да не навредите на организма си.

Можете да пиете напитката веднъж или два пъти седмично, освен ако нямате противопоказания.

Можете да го пиете вечер и на гладно

Доматеният сок не трябва да се пие преди лягане, тъй като може да повиши киселинността в стомаха, което води до стимулиране на храносмилателния процес. През нощта организмът има нужда от почивка, затова всички процеси в него се забавят. В резултат на това напитката, изпита през нощта, ще остане в стомаха до сутринта, произвеждайки солна киселина. Това може да доведе до киселини и болки в стомаха.

През деня можете да пиете сока половин час преди хранене, но не се препоръчва да го правите сутрин на празен стомах. Както вече беше споменато, киселините в продукта имат дразнещ ефект върху храносмилателния тракт. Препоръчително е след събуждане първо да изпиете чаша чиста вода и едва след това да използвате доматената напитка.

Мога ли да пия водка с доматен сок?

Няма противопоказания за пиене на доматен сок след водка. В този случай единственото ограничение може да бъде индивидуалната непоносимост към доматената напитка. Ако човек обича доматен сок, може спокойно да пие водка с него.

Как да си направим доматен сок: рецепти

Приготвянето на доматен сок е много лесно. Има много рецепти за получаване на такава напитка. За да се получи такъв продукт, не е необходимо да се използват красиви зрели зеленчуци. Можете да използвате дори леко развалени домати. Смачканите или дори леко загорели домати не влошават вкуса на готовата напитка. Единственото, което трябва да направите, е да изрежете повредените части. Важно е да се вземе предвид и видът на доматите. Изцеждайте домати с по-тънка кожа и по-сочно месо.

С домати

За приготвянето на доматен сок са ви необходими домати, сол и захар на вкус, дафинов лист и 9% оцет (по една супена лъжица на буркан). Първо трябва да измиете зеленчуците в хладка вода, да отстраните дръжките, а ако плодовете са големи, можете да ги нарежете на малки парчета. След това прекарайте доматите през месомелачка или сокоизстисквачка. Съберете сока в тенджера на среден огън. Залейте със захар и сол и оставете да къкри за 15-20 минути от точката на кипене. Изсипете готовия продукт в буркани, покрийте ги и ги оставете за известно време на стайна температура. След това съхранявайте на хладно място.

От доматено пюре

За да получите сок от доматеното пюре, са ви необходими само пюре и вода в съотношение 1 супена лъжица доматен продукт на чаша вода и сол и черен пипер на вкус. Разтворете пастата във вода и я овкусете с подправките. Ако е необходима по-гъста консистенция, може да се използват 2-3 лъжици доматено пюре на чаша течност.

Доматен сок за зимата

За приготвянето на зимнина са необходими следните съставки: 10 кг домати, половин чаша сол, няколко дафинови листа и щипка захар. Нарежете измитите домати на половинки и ги поставете в емайлиран съд.

Сварете доматите за 6-8 минути. След това отделете кората от месестата част на плода. Поставете охладените зеленчуци върху сито и ги смачкайте. Изцеждането на сок може да се извършва и с помощта на различни домакински уреди. Обикновено се получават около 7 литра сок, който се изсипва в тенджера и се кипва, като се добавят сол и захар и дафинов лист. Варете на умерен огън в продължение на 15 минути. През това време пригответе бурканите и капачките. Оставете котлона включен, налейте течността в бурканите и ги затворете. Този натурален сок ще запази полезните си свойства до пролетта.

Рецепта за супа от доматен сок

Доматеният сок може да се добави към лятна супа. Много е вкусна и засищаща, а в същото време много лека. За да го приготвите, са ви необходими няколко зрели домата, литър доматен сок, два глави лук, чушки, няколко картофа, подправки и заквасена сметана. От тези съставки се приготвя вкусно първо ястие.

Първо нарежете доматите, чушките и обелените картофи на малки парчета. Зеленчуците трябва да се запекат, докато омекнат. Можете да ги изпечете на скара, за да бъде супата по-ароматна.

1. След това сложете съда със сока на огъня и оставете напитката да заври. След това добавете зеленчуците, сол и подправки на вкус и оставете отново да заври. След това намалете температурата и оставете котлона включен за около 15 минути.
2. Нарежете лука на кубчета до златистокафяво и го добавете в тенджерата със супата. Ако желаете, разбийте в блендер, докато супата се пюрира.
3. След 15 минути добавете 0,5 чаши заквасена сметана към супата и разбъркайте добре. Нарежете билките и пресния лук и поръсете всяка порция супа. Поднесете ястието с чеснови крутони.

Приготвяне на кетчуп от доматен сок

Доматеният сок може да се използва за приготвяне на кетчуп. Необходими са ви 150 мл доматена напитка, две супени лъжици захар и сол и черен пипер на вкус. Тези, които обичат подправки, могат да добавят смес от сушени билки.

Изсипете захарта в тенджера и я сложете на слаб огън. Когато цялата маса се разтопи, изсипете 2/3 от доматената напитка в тигана. Няма да навреди, ако част от захарта се втвърди, тъй като тя ще се разтопи отново при нагряване. След това добавете сол и черен пипер, а по желание - и други подправки. След това гответе сместа за около 6-8 минути, докато се сгъсти. Кетчупът е готов и може да се сервира с риба или картофи.

Защо да пиете доматен сок на борда

Повечето пътници искат доматен сок на борда. Това се дължи на факта, че по време на полет има спад на налягането, който променя вкуса на всички храни, включително на захарта и солта, с тридесет процента.

Мнозинството от пътниците отбелязват, че именно в самолета този продукт има особено пикантен вкус. За да усетят познатия вкус на храната, те избират напитки, които са твърде солени или кисели за тях в ежедневието. Освен това доматеният сок е в състояние да поддържа водно-солевия баланс в организма и да премахне глада за известно време.

Интересни факти за доматите

1. Доматите са култивирани за първи път от ацтеките през VIII век. Наричат ги "томатл", което на техния език означава "големи плодове". Културата се появява в Европа през 16 век.
2. Дълго време доматите са били смятани за отровни, но през XIX век един военен изяжда кофа с тези плодове пред сградата на съда. Когато околните забелязали, че не е болен, започнали да консумират продукта.
3. В момента съществуват около 10 000 разновидности на растението. Има червени, жълти и черни домати.
4. Дълго време биологичният произход на доматите не можеше да бъде установен. В ботаниката доматите се наричат плодове. В края на XIX век в САЩ ги наричат зеленчуци, като обясняват, че макар да произхождат от семена, както всички плодове и горски плодове, те не могат да се използват като десерт и се консумират сурови. А сега, в началото на 21-ви век, Европейският съюз е решил, че доматите са плодове.
5. Най-много домати се отглеждат в Китай.
6. В един от американските щати е произведен най-големият домат с тегло почти 3 килограма.
7. В Испания последната седмица на лятото се смята за празник на доматите. През този период голям брой туристи посещават страната, за да вземат участие в битка, в която оръжията са домати.
8. Преди сто години доматите са били използвани като декоративно растение.

Снимка на доматен сок