Риба треска: снимка, описание, полезни свойства и рецепти

Треската или омарът принадлежи към семейството на треските, има отлични вкусови качества и се смята за една от най-полезните риби. Ястията от месо от треска могат не само да разнообразят ежедневната диета, но и да подобрят физическото здраве на домакинството. Какви са ползите от тази риба и кога тя е задължителен продукт?

Треска: какъв вид риба е, как изглежда и къде живее

Треската се среща в Атлантическия, Северния ледовит и Тихия океан. Биолозите разграничават няколко подвида на тази риба, чиито имена са съобразени с местообитанието им. Например атлантическата треска живее в умерения Атлантически океан, а балтийската треска - в Балтийско море. Други разновидности на тази риба се срещат във водите на Баренцово море, Японско море, Охотско море и Берингово море.

Тази риба има уникална особеност - тя расте през целия си живот. До 3-годишна възраст повечето видове треска достигат дължина от 50 cm, но това не е пределът. Треската, която живее във водите на Атлантическия океан, може да достигне до 2 м. Тази голяма риба обаче тежи повече от 90 кг.

Рибата треска има издължена форма и мощна глава. Основният отличителен белег е асиметричната челюст и наличието на месеста антена от долната страна. Тялото има 5 перки - 3 на гърба и 2 при ануса.

Тялото на треската е покрито с фини назъбени люспи. Цветът варира. Има хора, чийто гръб е оцветен:

• бледожълт оттенък със зелени нотки;
• маслини;
• кафяво с петна от кафяво.

В същото време страните на рибата са с по-светъл оттенък, а коремът обикновено е оцветен в жълто или бяло.

Видове

Специалистите разграничават няколко вида треска:

1. Атлантическа треска. Представителите на този вид обикновено са с кафяв или маслинен цвят на гръбната част на тялото, с леки зелени нюанси. Коремната част на рибата може да бъде само бяла. Продължителността на живота на атлантическата треска е 25 години. Най-големите представители на този вид достигат до 2 м дължина. Въпреки това те могат да тежат до 96 kg.
2. Тихоокеанска треска. Окраската ѝ е същата като на атлантическата треска. Единствената разлика между двата вида е формата на главата - тихоокеанската треска има по-голяма глава. Продължителността на живота на този вид е максимум 18 години. През това време рибата може да достигне 1,2 м дължина и 23 кг тегло.
3. Гренландска треска. Външният ѝ вид е подобен на този на тихоокеанската треска. Основната разлика между тези видове е малкият размер. Представителите на този вид могат да достигнат само до 77 cm. В същото време теглото на рибата не трябва да надвишава 7 кг. Средната продължителност на живота е 10 години.
4. Минтай в Аляска. Основната разлика между мидата и другите видове треска е тясното ѝ тяло. Представителите на този вид тежат не повече от 4 kg и достигат дължина 91 cm. Продължителността на живота на морската мида е не повече от 8 години.

По какво треската се различава от пикшата

Много от членовете на семейство трески са големи и имат подобен външен вид. Например, ако не знаете някои неща, треска и пикша могат да изглеждат напълно еднакви. Разграничаването им един от друг е изключително трудно. За да разберете какъв вид риба е на дъската за рязане, обърнете внимание на:

1. Страничната линия. Треската има светла странична линия, а пикшата - по-тъмна.
2. Гръдният плавник. Гръдният плавник на пикшата има малки петна, каквито гръдният плавник на треската няма.
3. Гръбначният плавник. При пикшата, за разлика от треската, гръдният плавник е голям и дълъг.
4. Опашка. Пикшата има различна форма, тя е по-вдлъбната в центъра, което се забелязва много лесно при разглеждане на рибата.
5. Цвят на скалата. Пикшата не може да бъде оцветена в жълти нюанси. Тялото на тази риба е покрито със сиви люспи със сребрист оттенък, което е една от най-забележимите разлики с треската.

Вкусовите характеристики на тези две риби са почти идентични. Опитните готвачи съветват да се прави разлика между треска и пикша, като се обръща внимание на текстурата на месото. Пикшата е по-твърда и по-суха, докато треската е много мека и сочна.

Кое е по-здравословно и по-вкусно: мерлуза или треска

Както мерлузата, така и треската са много популярни риби. Ето защо много хора се чудят коя е най-здравословната. Ако обърнете внимание на състава на месото на тези риби, ще видите, че както хекът, така и треската съдържат много лесно усвоими протеини. Освен това има витамини от група В, витамини А, Е, РР, С, полиненаситени мастни киселини, както и доста микро- и макроелементи, включително:

• фосфор;
• йод;
• калий;
• калций.

Богатият състав на тези риби показва, че всяка от тях е уникален хранителен продукт. Включването им в ежедневния хранителен режим ще помогне за насищането на организма с много хранителни вещества, витамини и минерали. Като се има предвид този факт, е изключително трудно да се каже коя от тези две риби е по-здравословна. Месото от хек, както и месото от треска, има богат състав, а съдържащите се в него вещества са просто необходими за нормалното функциониране на човешкия организъм.

Ако разгледаме вкуса на мерлузата и треската, не по-малко трудно е да се даде категоричен отговор на въпроса - коя риба е по-вкусна, отколкото да се отговори - коя е по-здравословна. Готвачите казват, че всяко от тях има свои собствени вкусови характеристики и при правилен подход към приготвянето им вкусът ще бъде отличен както в първия, така и във втория вариант. Така че този труден избор трябва да бъде направен от всеки човек въз основа на собствените му вкусови предпочитания.

Състав и калории

Треската е риба, която трябва да присъства в диетата на всеки човек. Той съдържа много хранителни вещества, което го прави незаменим хранителен продукт. 100 г месо от треска съдържат 82,1 г вода, само 0,6 г мазнини, 16 г протеини и 40 mg холестерол. Рибата е нискокалорична храна. 100 г треска съдържат само 69 калории, или 3% от дневния прием на калории.

Ако разгледаме състава на месото от треска, можем да забележим малко количество мастни киселини в него. В 100 г месо се съдържат:

• 0,01 g миристинова киселина;
• 0,08 g палмитинова киселина;
• 0,01 г стеаринова киселина;
• 0,01 g палмитолеинова киселина;
• 0,05 г олеинова киселина;
• 0,01 g g гадолеинова;
• 0,01 g ерукова киселина;
• 0,01 g арахидонова киселина.

Освен това има омега-3, омега-6 и незаменими аминокиселини, които човешкият организъм може да си набави само чрез храната.

Треската се смята за една от най-здравословните риби поради многото витамини, които съдържа. 100 г месо съдържа:

• 10 µg ретинол;
• 0,9 mg алфа токоферол;
• 1 mg аскорбинова киселина;
• 0,09 mg тиамин;
• 0,07 mg рибофлавин;
• 0,17 mg пиридоксин;
• 11,3 µg фолиева киселина;
• 1,6 µg кобаламин;
• 10 µg биотин;
• 2,3 mg ниацин;
• 5,8 mg витамин РР.

Минералният състав е не по-малко богат. При яденето на тази риба се получава:

• калий;
• калций;
• магнезий;
• Натрий;
• сяра;
• фосфор;
• хлор;
• желязо;
• йод;
• манган;
• мед;
• молибден;
• никел;
• хром;
• цинк.

Струва си да се отбележи, че в месото от треска няма захар. Този факт прави месото му идеално за хора, страдащи от заболявания, при които консумацията на сладки храни трябва да се ограничи.

За какво е полезна треската?

Витамините, минералите, протеините, аминокиселините и мастните киселини правят треската здравословна храна. Редовната консумация на тази риба спомага за нормализиране на работата на човешкия организъм и предотвратява развитието на редица опасни заболявания.

За жени

Треската принадлежи към храните, които трябва да присъстват в ежедневната диета на всяка жена. Цинкът, селенът, сярата и други вещества в състава му помагат за поддържане на женската красота. Когато треската се консумира редовно, косата и ноктите се подобряват и растежът им се ускорява. Освен това жените, които консумират месо от тази риба, забелязват благоприятното ѝ въздействие върху кожата, а именно изравняване на цвета на кожата и значително намаляване на броя на обривите.

Важен аргумент в полза на системната употреба на месо от треска е наличието на калий и магнезий. Тези вещества имат благоприятен ефект върху централната нервна система и помагат за справяне със стреса, което е много важно за всяка съвременна жена.

За мъже

Според медицинските експерти мъжете са по-склонни да развиват сърдечносъдови заболявания. И това е първото нещо, за което треската може да помогне. При редовна употреба на тази риба значително се намалява вероятността от развитие на сърдечни и съдови заболявания. Но това не е всичко. Омега-3, съдържащ се в месото от треска, предотвратява развитието на рак на простатата, а другите вещества помагат

• увеличаване на сексуалната активност;
• подобряват метаболизма и централната нервна система;
• предотвратяване на увреждане на зрението;
• укрепване на костите;
• повишаване на имунитета.

При бременност

Треската трябва да присъства в диетата на бременната жена. В този случай медиците разрешават употребата на тази риба, дори ако жената страда от затлъстяване, което е лесно обяснимо с ниското ѝ калорично съдържание и смилаемост. Заслужава да се отбележи и фактът, че месото от треска може да има благоприятен ефект върху организма на бременните жени:

1. Наситете го с йод. Йод - вещество, чиято липса води до развитието на редица сериозни заболявания, включително аномалии в интелектуалното развитие. Ако бременната жена го получава в правилните количества, рискът от развитие на такива заболявания при бъдещото бебе е сведен до минимум.
2. Подобрява функцията на храносмилателните органи. Ниацинът, съдържащ се в треската, може да предотврати развитието на някои заболявания на храносмилателния тракт и да нормализира функционирането му.
3. Заздравява ноктите и косата. Витамините, макро- и микроелементите и антиоксидантите в треската помагат на бременните жени да поддържат здрави и привлекателни нокти и коса.
4. Подобряване на имунната система. Аскорбиновата киселина укрепва имунната система на бременната жена, като предотвратява развитието на остри респираторни и други заболявания.
5. нормализира работата на ЦНС. Веществата в треската могат да подпомогнат нервната система и да нормализират нейното функциониране, което е особено важно за жената, която носи бебе.

При кърмене

Треската е включена в списъка с храни, които са разрешени за консумация по време на строга "кърмаческа" диета. То подобрява качеството на кърмата и я снабдява с много хранителни вещества, които са полезни не само за новата майка, но и за новороденото бебе. Редовната консумация на месо от треска ще ви помогне:

• подобряване на кръвообращението, състоянието и външния вид на кожата;
• нормализира функционирането на стомашно-чревния тракт и съсирването на кръвта;
• Заздравява ноктите и косата;
• предотвратяване на развитието на рак.

Децата, чиито майки са включили треска в менюто си по време на кърменето, имат силна имунна система. Много по-рядко при тях се диагностицират заболявания като рахит, нарушения на храносмилателната система, недостиг на витамини, рак.

За деца

Педиатрите препоръчват да се въведе треска и детска дажба. То е лесно смилаемо, съдържа много витамини, минерали и други хранителни вещества, които не само укрепват детския организъм, но и:

• повишават устойчивостта си към вируси;
• Предотвратяване на зрителната острота и алергичния дерматит;
• Укрепване на костната тъкан;
• нормализиране на метаболитните процеси;
• Увеличете активността на детето;
• предотвратява развитието на рахит и нарушения на сърдечносъдовата система.

Треската предизвиква малко алергични реакции и се усвоява лесно. Въпреки това, преди да въведете този продукт в хранителния режим на децата, трябва да се консултирате с местния си педиатър.

За намаляване на теглото

Треската е риба, която е идеална храна за хора, които искат да се отърват от излишните килограми. В диетата могат да се въведат нискокалорични меса, минимално съдържание на мазнини и пълна липса на въглехидрати. Той спомага за нормализиране на метаболизма, насищане на организма с необходимите вещества и ускоряване на загубата на тегло.

Ползи и вреди от черния дроб на треска

Много хора погрешно смятат, че само месото от треска е богато на хранителни вещества, и са убедени, че черният дроб на треска е крайно нежелан. Това мнение е фундаментално погрешно. Черният дроб на треската се смята за деликатес. Този продукт има много ползи за здравето и има не по-малко богат състав.

Черният дроб на треската съдържа такива полезни вещества:

1. Витамин А. Този витамин помага за предотвратяване на намалената острота на зрението, влошаването на зъбния емайл, кожата и косата, подобрява мозъчната функция и функцията на бъбреците.
2. Есенциални аминокиселини. Тези вещества са от съществено значение за нормалното функциониране на целия организъм и се получават само от храната.
3. Аскорбинова киселина. Витамин С е необходим за нормалното функциониране на имунната система и повишава устойчивостта на организма към атакуващи бактерии и вируси, което е особено важно през зимата.
4. Желязо. Поради съдържанието си на желязо черният дроб от треска се препоръчва на хора, страдащи от анемия.
5. Мед. Той има противовъзпалителни свойства и помага на организма да потисне бавните възпалителни процеси.
6. Калций, витамин D. Тези вещества не само спомагат за укрепване на костите, но и играят важна роля при лечението на заболявания като остеопороза.
7. Хепарин. Поради съдържанието си черният дроб от треска се препоръчва за предотвратяване на тромбоза и нормализиране на съсирването на кръвта.

Лекарите съветват да се включи черен дроб от треска в ежедневната диета на хора, страдащи от сърдечносъдови заболявания, нарушения на опорно-двигателния апарат, затлъстяване, както и такива патологии като артериосклероза и диабет.

Ползите от черния дроб на треска трудно могат да бъдат подценени. Съдържащите се в него вещества имат уникално благотворно въздействие върху човешкия организъм, като подобряват функционирането на всички вътрешни органи и системи. Това обаче не винаги е така. В някои случаи този продукт може да бъде вреден.

Черният дроб на треска не трябва да се консумира като самостоятелен продукт. В противен случай този деликатес може да предизвика нарушения в работата на черния дроб и стомаха.

Лекарите силно препоръчват да не се консумира черен дроб от треска от хора, които са алергични към риба или рибено масло. Освен това продуктът е строго забранен за въвеждане в ежедневното меню на хора, чийто организъм съдържа прекомерни количества калций и витамин D, както и при диагностициране на сериозни заболявания на бъбреците и жлъчния мехур.

Лекарите отбелязват, че черният дроб от треска може да навреди и на напълно здрав човек. Това може да се случи, ако продуктът се консумира в прекомерни количества. При черния дроб от треска трябва да се спазва правилото - всичко е добре, когато е в умерени количества, и тогава можете да очаквате само ползи и, разбира се, гастрономическо удоволствие от консумацията му.

Полезен ли е хайверът от треска?

Хайверът от треска, както и месото на тази риба, е истинско съкровище от витамини, минерали и други хранителни вещества. Въпреки достъпността си, този продукт има отлични вкусови характеристики, което позволява използването му за приготвяне на салати, различни сосове, предястия и сандвичи.

Хайверът от треска съдържа големи количества витамини С, РР, А, D и В. Тя съдържа много макро- и микроелементи, включително желязо, калций, йод, калий, фосфор и цинк. Този продукт е богат и на мастни киселини (омега-3), антиоксиданти, протеини и съдържа много малко въглехидрати.

Богатият състав на този продукт го прави много полезен. При редовна консумация хайверът от треска може да помогне за

• подобрява имунната система и функцията на щитовидната жлеза;
• възстановяване от сериозно заболяване;
• подобряване на състоянието на кожата;
• поддържане на здрави зъби;
• нормализира метаболизма;
• предотвратяване на развитието на сърдечни заболявания;
• укрепване на кръвоносните съдове;
• намаляване на нивата на вредния холестерол.

Една от основните характеристики на този продукт е, че той запазва полезните си свойства и след консервирането. Така че дори да сте купили консервиран хайвер от треска - не се притеснявайте. Тя ще бъде не по-малко полезна от тази, която сте купили прясна и сте приготвили сами.

Как да солите

Съвременните производители предлагат огромен набор от продукти. Днес по рафтовете на магазините можете да намерите хайвер от треска, приготвен по различни начини. Но може ли наистина да се сравни с приготвената у дома? Разбира се, че не!

За да я посолите, ще ви трябват:

• 500 г пресен хайвер от треска;
• 20 грама сол;
• 15 мл рафинирано слънчогледово олио;
• 0,5 чаена лъжичка оцет.

Подготовката отнема малко време и е разделена на няколко етапа:

1. Извадете торбичките на треската с яйцата, като внимателно разкъсате корема ѝ, и отделете яйцата от черупката, като действате изключително внимателно. На етапа на екстракция е важно да се запази целостта на торбичките.
2. Прехвърлете яйцата в дълбока купа и ги залейте с достатъчно количество вряла вода, за да се покрият всички яйца.
3. Разбъркайте внимателно с вилица и отстранете мембраните, които са изплували на повърхността.
4. Вземете фино сито, прехвърлете яйцата в него и ги изплакнете поне 3 пъти с чиста, студена вода. Престанете да изплаквате едва когато водата се избистри.
5. Прехвърлете хайвера в чиния, покрийте го със сол и го оставете за 15-20 минути.
6. През това време по повърхността на хайвера трябва да се образува бял филм. Когато това стане, добавете останалите съставки.
7. Сложете хайвера в буркан, покрийте го с плътна капачка и го оставете в хладилника за 24 часа. След 24 часа можете да се насладите на хайвера си от треска.

Соленият хайвер от треска трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 7 дни.

Мога ли да ям треска при различни заболявания

Както е известно, за лечението на много болести лекарите препоръчват заедно с лекарствата да се спазват терапевтични диети, които включват изключение от дневния хранителен режим на определени храни. В кои случаи треската може да се включи в диетата и кога е по-добре да се откаже от нея?

При захарен диабет

Днес захарният диабет се среща все по-често. За съжаление съвременната медицина не може да предложи на пациентите универсално лечение, но това не е причина да се откажете от лекарствената терапия. Съществуват лекарства, които помагат за контролиране на нивата на кръвната захар. Те обаче не са в състояние да неутрализират цялата глюкоза в организма, получена от храната. Това е причината, поради която медиците препоръчват на пациентите с диабет да спазват диета.

Треската е риба, която терапевтите горещо препоръчват да се включи в ежедневната диета на хората, страдащи от всякакъв вид диабет. В него няма захар, но се съдържат вещества, които помагат да се предотврати развитието на сърдечносъдови заболявания, да се премахне вредният холестерол от организма, да се подобри имунната система, да се предотврати загубата на зрение и да се нормализира централната нервна система.

При панкреатит

Благодарение на ниското си съдържание на калории и богатия си състав треската е приемлива за хора, страдащи от панкреатит. Месото от треска може да се консумира както при хроничен, така и при остър панкреатит. При острата форма гастроентеролозите разрешават консумацията на треска още на 8-ия ден от началото на заболяването. Лекарите разрешават рибата да се сготви и от нея да се направят котлети или кюфтета. При хроничен панкреатит, по време на ремисия, е позволено да се използва треска за приготвяне на втори курсове, което позволява да се разнообрази диетата на пациента.

Гастрит

Гастритът може да се лекува успешно само ако пациентът спазва всички препоръки на лекаря. При това заболяване става въпрос не само за системно приемане на лекарства, но и за спазване на диета. Списъкът на разрешените храни е много кратък, а много от обичайните храни са противопоказани при това заболяване.

Що се отнася до треската - тази риба е разрешена за всеки вид гастрит. Той е нискокалоричен, лесно смилаем и не натоварва допълнително храносмилателната система. Единственото нещо, с което медиците привличат вниманието на пациентите си, е начинът на приготвяне на треската. По време на обостряне на гастрита е позволено да се използва задушена, печена или варена риба.

Ако имате подагра

Но при пациенти, страдащи от подагра, медиците съветват напълно да се изключи рибата, включително треската, от диетата. Фактът, че съдържа голямо количество пурини, които могат да предизвикат влошаване на състоянието на пациента и да причинят развитие на свързани с него заболявания.

За хемороиди

При лечението на хемороиди е много важно да се спазва диета. Той помага за нормализиране на изпражненията и намалява притока на кръв към хемороидите. Треската е в списъка с храни, които не само са разрешени, но дори се препоръчват при това състояние. Той не натоварва много червата и се усвоява лесно.

При холелитиаза

На медиците е разрешено да включват треска в ежедневната диета на пациентите, страдащи от холелитиаза. Това е възможно поради ниската калоричност, ниското съдържание на мазнини и наличието на много витамини. Месото от тази риба не само ще помогне за облекчаване на състоянието на пациента, но и ще укрепи цялото му тяло.

Вреди и противопоказания

Треска - риба с уникален състав. Всеки компонент, съдържащ се в месото, е необходим за нормалното функциониране на човешкото тяло, но има и изключения от това правило.

Лекарите съветват тази риба да се изключи от ежедневната диета, когато се открие жлъчно-каменна болест или уролитиаза.

Лекарите посочват също, че има случаи, в които включването на черен дроб от треска и хайвер в ежедневната диета е неприемливо. Хайверът трябва да се избягва при индивидуална непоносимост, бъбречни заболявания и хипертония.

Що се отнася до черния дроб на треска - забранено е да се яде от хора, които страдат от:

• от хипотония;
• хипертиреоидизъм;
• хиперкалиемия;
• излишък на витамин D.

Медиците обръщат внимание на родителите, че треската може да се въведе в ежедневната диета на детето едва след като то навърши три години. Препоръчително е да се консултирате с Вашия лекар и да се уверите, че бебето няма противопоказания, което означава отказ да се използва тази риба, защото пренебрегването им може да доведе до катастрофални последици.

Във всички останали случаи треската не може да навреди на човешкия организъм и може да се консумира, но само в умерени количества.

Как да избирате и съхранявате

Важно е да се разбере, че само продуктът с добро качество може да бъде полезен. Това се отнася и за рибите. Важно е да знаете какво да търсите, когато купувате риба, за да можете да й се насладите:

1. Наличието на щети. Дори незначителните увреждания на кожата и люспите показват, че покупката трябва да бъде отхвърлена.
2. Очи. Прясната треска има прозрачни и ясни очи.
3. Вид на люспите. Тя трябва да е много фина и лъскава.
4. Хриле. В прясна треска те са оцветени в ярки червени нюанси.
5. Цвят на филето. Месото трябва да е равномерно оцветено.
6. Миризма. Наличието на неприятна миризма е причина да не купувате. Това показва, че рибата е застояла.
7. Размазване. Покритата с налепи риба не е прясна.

И, разбира се, за да купите истинска треска, трябва да знаете как изглежда тя. Затова е добре да се запознаете с оцветяването, размера и външния вид на рибата, преди да я купите.

Ако треската не е била сготвена веднага след покупката, е важно да разберете как да запазите рибата прясна. Не може да се съхранява на стайна температура. Трябва да се замрази или да се постави в хладилник веднага след закупуването му.

Замразяване на треска

За да запазите вкуса на треската, замразете я в найлонови торбички или във фолио. Важно условие за замразената треска е тя да бъде замразена напълно без въздух в торбичката.

Треската може да се съхранява във фризера доста дълго време. Рибата запазва всички свои вкусови и полезни качества в продължение на 7-10 месеца. След изтичането на това време се счита за неизползваем.

Важно! Когато замразявате треска с голям размер, е по-добре да я разделите на няколко части. Тази риба не трябва да се замразява повторно.

Съхраняване на треска във фризера

Ако не е необходимо да съхранявате треската твърде дълго, тя може да престои около 72 часа в хладилника. За да запази рибата всичките си свойства, най-добре е да я поставите в купа, пълна с лед, и да я оставите на горния рафт.

Може ли черният дроб на треската да се замразява

Много домакини се чудят как да съхраняват черен дроб от треска. За съжаление срокът на годност на черния дроб в прясно състояние е много кратък, а замразяването му не се препоръчва. След размразяване губи вкуса и консистенцията си. Поради това черният дроб от треска може да се съхранява само в готов вид или консервиран.

Как да нарежем черен дроб от треска на филета

След като са купили цяла треска в магазина, много домакини се сблъскват със същия проблем - да отделят месото от костите. Всъщност това не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. За да успеете в този случай, трябва само да знаете правилната последователност на рязане на рибата:

1. Нарежете треската на средно големи парчета.
2. Вземете парче риба и прокарайте ножа по протежение на гръбнака, така че върхът му да сочи към гърба.
3. Изрежете месото по протежение на гръбначния стълб и отрежете кожата, като заобиколите перката.
4. Обърнете филетата, дръжте ги в лявата си ръка, а с дясната извадете останалото месо от костите.

Просто се придържайте към тази последователност и нарязването на треската на филета вече няма да е проблем.

Как да приготвяме правилно риба треска: рецепти

Треската е риба с отлични вкусови качества. Въпреки това, както и всеки друг продукт, той има специални функции за готвене. За да може ястието да се хареса на всички домакини, трябва да знаете как да го приготвите правилно.

Във фурната

Рибата, изпечена във фурната, може да се превърне в истинска украса на празничната трапеза или в едно от любимите ежедневни ястия.

За да приготвите треска във фурната, са ви необходими:

• 1 кг прясна треска;
• 1 лук със среден размер;
• 80 г майонеза;
• слънчогледово масло;
• сол и подправки.

Приготвянето на треската във фурната се състои от следните стъпки:

1. Изплакнете треската под хладка течаща вода и я нарежете на малки парчета.
2. Поставете приготвената риба в купа, добавете сол и подправки и разбъркайте.
3. Пригответе тиган, изсипете в него посоченото количество олио и го поставете върху нарязаната риба.
4. Оставете рибата на слаб огън и пригответе лука. Обелете лука и го нарежете на полукръгове.
5. Изсипете нарязания лук в тавата, залейте го с майонезата и оставете в хладилника.
6. След 30 минути извадете тавичката от хладилника, поставете я в предварително загрята на 200 градуса фурна и печете за половин час.

Сервирайте печената треска гореща с гарнитура от картофи или зеленчуци.

Върху тигана за пържене

Пържената в тиган треска може да обогати ежедневната диета на семейството ви. За да приготвите това ястие, вземете

• 0,5 кг треска;
• 20 г брашно;
• Смес от слънчогледово олио и масло (за пържене);
• Сол и подправки.

За да приготвите вкусна пържена треска, следвайте следната последователност:

1. Обелете рибата от люспите и извадете всички вътрешности, след което я изплакнете под хладка вода и я оставете върху дъска за рязане за 7-10 минути.
2. Когато почистената треска изсъхне, я нарежете на парчета с еднаква ширина (не повече от 3 cm).
3. Поставете нарязаната риба в купа и я подправете със сол и черен пипер.
4. Сложете тиган на огъня, изсипете в него маслената смес и загрейте добре.
5. Когато тиганът е горещ, поставете парчетата риба върху него, като ги оваляте в брашно.
6. Запържете рибата за 5-6 минути от всяка страна.

Това е всичко - пържената треска е готова да ви зарадва с прекрасните си вкусове.

В мултикукъра

Мултикукър - помощникът на всяка втора съвременна домакиня. Ето защо е невъзможно да се справим без добра рецепта за готвене на треска в него.

За да приготвите тази вкусна риба с мултикукъра, вземете:

• 250 г треска (филе);
• 200 г домати;
• 10 г натурална заквасена сметана;
• 50 г сирене с добро качество;
• 5 г горчица;
• сол и подправки.

След като приготвите всички необходими продукти, продължете с готвенето:

1. Нарежете филетата на малки парчета.
2. Посолете и поръсете рибата с черен пипер.
3. Сложете малко слънчогледово олио в купа и поставете филетата на дъното.
4. Залейте рибата със смес от заквасена сметана и горчица, поставете отгоре нарязаните домати и покрийте с настърган кашкавал.
5. Включете фурната.

Рибата ще бъде готова за 20 минути. Сервирайте с всякаква гарнитура.

В микровълновата фурна

Ако не разполагате с мултикукър или добра фурна, а пържената риба ви е омръзнала, опитайте да приготвите треска в микровълнова фурна.

За готвенето ще ви трябват:

• 500 г рибно филе;
• 1 глава лук;
• 100 ml пречистена вода;
• 10 мл прясно изцеден лимонов сок;
• сол;
• подправки.

Готвенето на треска в микровълнова фурна се състои от няколко стъпки:

1. Поставете почистената и нарязана риба в съд, подходящ за готвене в микровълнова фурна.
2. Напръскайте филетата с лимонов сок, отгоре наредете лука, нарязан на тънки колелца, поставете в микровълновата фурна на максимална мощност и оставете за 8 минути.
3. През това време смесете заквасената сметана със солта и подправките.
4. Извадете ястието от микровълновата фурна, залейте го с дресинга и го поставете в микровълновата фурна за още 10 минути.

Сервирайте рибата гореща и я поднесете със салата от пресни зеленчуци.

На скарата

Ако веднъж сте опитвали треска на скара, ще обикнете вкуса на тази невероятна риба завинаги. Ако все още не сте опитали това ястие, сега е моментът да поправите грешката си.

За да изпечете треска на скара, са ви необходими:

• 2 пържоли;
• 20 ml зехтин;
• лимонов сок;
• сол и подправки.

Приготвянето на рибата по тази рецепта е много лесно:

1. Мариновайте пържолите в продължение на 7-10 минути с олиото, подправките и солта като марината.
2. След изтичането на посоченото време поставете рибата върху скарата.
3. Печете на грил по 2 минути от всяка страна, като не забравяте да поръсите със сока.

Сервирайте пържолите със зеленчуците на скара и соса от заквасена сметана.

На скарата

Треската на скара е също толкова вкусна. За да го приготвите, се нуждаете от:

• няколко пържоли от треска;
• любимите си подправки;
• 20 ml соев сос;
• 20 мл прясно изцеден лимонов сок;
• малко зехтин;
• 1 пипер;
• 1 глава лук;
• билки;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Поръсете пържолите от треска със сол и подправки и ги поръсете с малко лимонов сок.
2. Поставете върху малко парче фолио, като предварително го сгънете наполовина.
3. Нарежете зеленчуците и билките и ги подредете при рибата.
4. Полейте пържолите със соев сос, след това ги увийте във фолио и ги поставете върху предварително загрятата скара.
5. Печете рибата на грил в продължение на 30 минути (по 15 минути от всяка страна).

Треската на барбекю е готова. Можете да го сервирате самостоятелно или с гарнитура.

Какво може да се приготви с треска: Рецепти

Готвачите използват треска за приготвянето на много ястия. Например, най-популярните се считат за:

• котлети от прясна треска;
• рибена супа;
• чернодробна салата;
• сандвичи с риба;
• рибен пастет.

Ако все още не сте опитали тези ястия, не губете време и започнете да ги приготвяте сега!

Салата от черен дроб на треска

Черният дроб на треска се счита за деликатес и има отлични вкусови качества. Деликатната му текстура и лекият, приятен вкус го правят подходящ за много гурме ястия. Днес ви предлагаме да приготвите един от тези деликатеси.

За да приготвите салатата от черен дроб на треска, са ви необходими:

• малка глава лук;
• 2 кокоши яйца;
• няколко стръка магданоз;
• домашна майонеза;
• 1 кутия черен дроб от треска;
• 1 прясна краставица;
• 2 стръка целина;
• сол и подправки.

Приготвяне:

1. Поставете черния дроб от треска върху хартиена кърпа и пригответе останалите съставки. Междувременно отцедете черния дроб от излишното масло.
2. Нарежете краставицата, целината, вареното яйце, лука и билките и ги поставете в дълбока купа за салата.
3. Нарежете на ситно черния дроб на треска, добавете го към останалите съставки и разбъркайте добре.
4. Опитайте и овкусете салатата със сол и подправки, залейте я с майонезата, разбъркайте добре и се насладете на вкуса.

Котлети

Котлетите от риба треска са едно от най-вкусните ястия и са истинско спасение, когато трябва да подправите ежедневните си ястия.

За да направите котлетите, вземете:

• 1 кг филе от треска;
• 1 скилидка чесън;
• малко копър;
• 50 мл нискомаслено мляко;
• 2 парчета бял хляб;
• 1 яйце;
• 1 глава лук
• сол;
• подправки;
• масло за пържене.

Приготвяне:

1. Накиснете хляба в посоченото количество мляко. Когато се накисне, смелете го, рибата, чесъна, лука, копъра и добавете яйцето, солта и подправките към каймата.
2. Разбъркайте и разбийте добре пълнежа. Това помага за постигане на подходяща консистенция.
3. Когато каймата е готова, оформете от нея котлети и ги изпържете на нагорещен тиган за по 5 минути от всяка страна.

Поднесете котлетите с гарнитура.

Супа

Рибената супа е много популярно първо ястие, а ако е приготвена от треска, тя е невероятно вкусна.

За да приготвите супата, вземете:

• 300 г треска;
• 1 средно голям морков;
• 1 средно голяма глава лук;
• 2 пръстена чили;
• 0,5 кг картофи;
• 40 г масло;
• 40 мл слънчогледово олио;
• билки;
• сол и подправки.

Приготвяне:

1. Налейте 3 литра пречистена вода в подходяща по големина тенджера, поставете в нея обелените и нарязани картофи и ги сложете да заврат на среден огън.
2. Докато картофите се варят, нарежете лука и моркова, изсипете ги в тиган и ги запържете леко.
3. 10 минути след като картофите са се сварили, сложете рибата в тигана.
4. След като изчакате още 10 минути, добавете зеленчуците, маслото, солта, подправките и гответе до пълна готовност.

Поднесете супата със зеленина.

Сандвичи

Сандвичите могат да служат като предястие и да украсят празничната маса или да се превърнат в чудесна, обилна закуска и да радват семейството ви всяка сутрин. За да приготвите вкусни и здравословни сандвичи с треска, са ви необходими само няколко съставки:

• 200 г черен дроб от треска;
• 2 кокоши яйца;
• 1 малка глава лук;
• малко майонеза;
• 100 г разтопено сирене;
• малко зелен лук;
• багета.

Приготвяне:

1. Сварете яйцата, охладете ги и ги настържете на ситно ренде.
2. Добавете натрошеното топено сирене към яйцата и разбъркайте добре.
3. Добавете нарязания лук и майонезата и разбъркайте отново. След това въведете последната съставка - черен дроб от треска. Намачкайте я добре с вилица.
4. Когато сместа за сандвичи е готова, я намажете върху багета, като преди това я нарежете на тънки филийки.
5. Украсете закуската със зелен лук или други зелени подправки и сервирайте.

Пастет

Тортата от треска се смята за деликатес. Нищо чудно! Характерна особеност на това ястие е деликатният, много приятен вкус, който ще бъде оценен дори от най-трудните гастрономи.

За да приготвите пастет от треска, са ви необходими:

• 300 г пушена треска;
• 60 г масло;
• 0,5 ябълки;
• 5 г хрян;
• 4 стръка копър;
• сол и подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Нарежете рибата на малки парчета, като преди това я отделите от костите, и настържете ябълката на едро ренде.
2. Изсипете рибата, настърганата ябълка, копъра и хряна в купата на блендер и ги смелете.
3. След това към получената смес се добавят олио, сол, подправки, смила се отново, пастетът се разпределя върху тарталети и се поднася на масата.

Могат ли животните да се хранят с треска

Въпросът дали треската трябва да бъде включена в диетата на котките и кучетата е труден. Някои ветеринарни лекари и животновъди твърдят, че рибата е от съществено значение за диетата на нашите малки братя, докато други са убедени, че този продукт е ненужен за човешките домашни любимци. Във всеки случай собственикът сам решава дали да включи този продукт в ежедневното меню на своя домашен любимец. Въпреки това, когато вземате положително решение, трябва да се разбере, че този продукт не трябва да присъства в менюто на четириногия приятел повече от два пъти седмично. Само тогава треската може да бъде здрава. Давайки на домашния любимец тази риба по-често, собственикът рискува да провокира развитието на такива опасни патологии като:

• уролитиаза;
• оксидативен стрес;
• недостиг на калций;
• затлъстяване;
• метаболитни нарушения;
• хипертиреоидизъм;
• заразяване с червеи.

Струва си да се отбележи, че котките и кучетата, също като хората, са податливи на алергични реакции към определени храни. Поради тази причина, когато давате треска на домашния си любимец за първи път, трябва да следите внимателно състоянието му. Ако животното прояви признаци на алергия, рибата трябва да бъде отстранена от диетата му веднъж завинаги.

Интересни факти

Треската е една от най-здравословните риби. Много хора знаят и говорят за свойствата му, но само в отделни случаи се чува за това:

1. В Руската федерация се добиват около 440 000 тона треска годишно.
2. Тази риба принадлежи към хищните видове. Наричат го дори "риба канибал". Това прозвище е дадено на треската, тъй като тя няма нищо против да яде собствените си малки, мойва, малки миди и дори херинга.
3. Дължината на треската може да достигне 2 м.
4. Тази риба почти не съдържа мазнини. Всички мазнини в треската се съхраняват в черния ѝ дроб.
5. Когато настъпи периодът на миграция, рибите преплуват около 1500 км.
6. Евреите наричат треската "морското магаре".
7. Тази риба е била част от храната на древните римляни.
8. Треска е нарисувана на герба на Мурманск.
9. Веществата, съдържащи се в тази риба, помагат за предотвратяване на развитието на рак.

Разбира се, основният интересен факт е способността на тази риба да има невероятен, положителен ефект върху човешкия организъм. И е просто невъзможно да се спори с него!

Треската е уникална риба. Тя включва огромен брой вещества, които са жизненоважни за всеки човек. Употребата на тази риба ще помогне за подобряване на здравето, ще предотврати развитието на много опасни заболявания и ще нормализира работата на цялото тяло. Не забравяйте обаче, че това е възможно само при липса на противопоказания. Въведете треската в диетата си правилно, насладете се на прекрасния й вкус и се почувствайте здрав човек!

Снимка на треска