Сирене при кърмене: ползи и вреди

След раждането на дете във всяка майка възниква въпросът за правилната диета, която ще бъде полезна не само за нея, но и за бебето. Всеки знае, че с млякото майката изпраща на детето всички необходими вещества за неговото развитие и за формирането на имунната система. Ето защо тя се нуждае от диета, която е в състояние да възстанови недостига на вещества в организма ѝ и не вреди на храносмилането и благосъстоянието на бебето.

Струва си да се отбележи, че дори педиатрите днес не могат да дадат еднозначен отговор на въпроса за употребата на извара по време на кърмене. Една част от експертите настояват, че въвеждането на ферментирали млечни продукти, включително извара, е задължително. Други лекари съветват да се внимава, тъй като има хора, които страдат от непоносимост към лактоза, която вероятно ще се прояви и при детето. Експертите говорят и за появата на алергична реакция към млечни продукти.

Въпреки това повечето хора са съгласни, че изварата трябва да бъде включена в диетата на майката, тъй като съдържа полезни вещества, които помагат на женския организъм да се възстанови след бременността и раждането, съдържа протеини, които са основен градивен материал. Витамините, микроелементите, аминокиселините играят важна роля при формирането на имунитета, отговарят за нормалното състояние на костите, зъбите, кожата, имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата и нервната система на майката и детето.

За да се избегнат възможни отрицателни последици, е необходимо да се спазват правилата за въвеждане на диетата, да се следи реакцията на организма на майката и бебето, да се избира качествена извара в магазина, на пазара, да не се злоупотребява с изяденото количество и да се добавят всякакви продукти, които също могат да предизвикат алергии или отрицателна реакция от страна на стомашно-чревния тракт.

Може ли изварата да се консумира по време на кърмене?

Въпреки това повечето лекари съветват след раждането на детето да се включи извара в диетата на майката. Но този процес трябва да бъде постепенен. Не забравяйте, че липсата на противопоказания за употребата на този продукт не гарантира, че организмът на новороденото няма да реагира бурно на новата храна. Храносмилателната система на бебето продължава да се формира и след раждането. Имунната система и принципите на имунната функция също започват да се оформят. Бебето тепърва се учи да взаимодейства със заобикалящия го свят и през първите месеци от живота си това става чрез кърмата. Всички вещества, които са попаднали в организма на майката, задължително се предават на бебето по време на кърменето. Ето защо въвеждането на нов продукт, включително извара, трябва да става постепенно, на малки дози и през определени интервали.

Експертите посочват, че ако жената е консумирала млечни продукти, включително извара, по време на бременността, бебето обикновено ги приема след раждането като част от диетата на майката през периода на кърмене. Още в утробата на майката организмът ѝ формира навик към веществата, съдържащи се в продукта.

През първия месец

Препоръчва се майките да консумират извара веднага след раждането на бебето. Тя обаче трябва да е натурален продукт, без добавена захар, заквасена сметана, сушени плодове или други добавки. Обемът на консумирания продукт също е ограничен.

Препоръчва се да се започне с 1-2 супени лъжици дневно, с интервал от 1-2 дни. Препоръчително е продуктът да се консумира не повече от 3 пъти седмично. По-добре е да изядете препоръчителното количество преди вечеря. Причините за това са няколко. Първо, през останалата част от деня може да се наблюдава реакцията на детето към новия продукт. Ако има някакви проблеми, е възможно да се реагира незабавно и да се предприемат подходящи действия. Освен това изварата е продукт, който може да предизвика ферментация в червата. Приемането му през първата половина на деня позволява по-доброто, по-бързото и по-ефективното му усвояване.

Ако бебето не реагира отрицателно на малко количество извара, можете постепенно да увеличите количеството до 100 г на ден. Отново си струва да направите почивка от 1-2 дни, за да не натоварвате черния дроб.

Изключването на допълнителни храни и ароматизатори е необходимо през първите няколко месеца от живота на бебето. Не всички те са полезни за организма на бебето или за майката. Възможно е да се появи алергична реакция, колики или подуване на корема, но не заради изварата, а заради допълнителни съставки.

Не бива веднага да се отказвате напълно от изварата, ако детето ви има обрив, подуване на корема, диария или други симптоми при първото поглъщане. Можете да прекъснете за 1-2 седмици и да опитате отново по-късно. Напълно възможно е дотогава храносмилателната система да е набрала малко сила и да е в състояние да усвои ферментиралия млечен продукт.

Вторият месец

Ако през първия месец употребата на извара от майката не е предизвикала реакция при бебето, можете постепенно да увеличите обема на консумирания продукт. В края на втория месец тя трябва да е 150-200 г на 1-2 дни. Отново не трябва да се добавят допълнителни съставки. По-добре е да се предпочитат натурални продукти. Струва си също така да се въздържате от добавяне на заквасена сметана, да не говорим за захар. През първите месеци трябва да сте внимателни с тези храни.

Не забравяйте, че през втория месец все още има вероятност от алергии, коремни болки, колики и диария. Трябва да се придържате към нормата, да не избирате твърде мазен продукт, да следите реакцията на организма на детето.

През втория месец можете да опитате отново да въведете извара в диетата на майката, ако първият етап на проблемите. В този случай основата е схемата от първия месец. Първо, майката яде не повече от 2 супени лъжици на ден, за предпочитане преди вечеря, и след това наблюдава реакцията на бебето към този продукт. Ако резултатът е благоприятен, количеството консумирана храна постепенно се увеличава до 150 грама.

Ако детето продължава да реагира отрицателно на продукта, той трябва да бъде изключен от диетата и да се намери заместител, който може да попълни необходимите вещества за нормалния растеж и развитие на детето.

Как да ядем правилно извара

Подобно на всяка друга храна, изварата може да бъде вредна за организма, ако не спазвате основните правила за нейното консумиране.

Колко можете да ядете на ден

Жената, която кърми, трябва да добавя постепенно извара към диетата си. През първите дни количеството не трябва да надвишава 2 с.л. на ден. След това количеството може да се увеличи до 100-200 г. Ако продуктът е с ниско съдържание на мазнини, може да се консумира малко повече.

Също така изварата не трябва да се консумира всеки ден. Това натоварва черния дроб и бъбреците и може да доведе до увеличаване на теглото. Добре е да си вземете почивка от 1-2 дни.

Можете да ядете извара преди лягане и на празен стомах.

Днес диетолозите и лекарите понякога имат противоположни мнения по този въпрос. Една част от тях твърдят, че е по-добре да се яде извара през първата половина на деня, тъй като на организма му е необходимо много време, за да се усвои. Други настояват, че изварата не трябва да се яде преди 17:00 ч. От една страна, изварата помага да се задоволи гладът за дълго време, така че е подходяща за вечерна закуска 3 часа преди лягане. От друга страна, той е и висококалоричен, така че може да допринесе за увеличаване на теглото. Яденето на извара на закуска ще ви помогне да получите всички хранителни вещества и ще позволи на тялото ви да ги усвои през деня. Но има проучвания, които показват, че усвояването на калция при консумация на извара на празен стомах е по-слабо.

Във всеки случай трябва да подходите индивидуално към този въпрос, като се съобразявате с чувството за мярка. По-добре е да ядете извара като закуска, втора закуска или следобедна закуска, тогава тя ще донесе максимални ползи за здравето.

Можете да ядете извара със заквасена сметана

Заквасената сметана е един от продуктите, които добре допълват изварата. Но при употребата му в периода на кърмене е необходимо да се внимава. По-добре е да се откажете от мазните видове заквасена сметана. Това може да предизвика ферментация в стомашно-чревния тракт и диария. Не всички лекари препоръчват заквасената сметана да се въведе веднага в диетата, затова си струва да се вслушате внимателно в съветите на педиатъра си. Не забравяйте, че добавянето на заквасена сметана увеличава калорийната стойност на ястието.

Можете ли да ядете застояла извара?

Струва си да се въздържате от консумация на продукти с изтекъл срок на годност. Киселата млечна среда е благоприятна за развитието на различни бактерии, включително патогенни бактерии като E. coli. Консумацията на извара с изтекъл срок на годност може да доведе до стомашно разстройство и тежко хранително отравяне при майката и бебето.

Ползите от изварата при кърмене

Този продукт е практически идеален за получаване на всички необходими вещества за живота. Съдържа точно толкова протеини, мазнини и въглехидрати, колкото са необходими на организма. Ето защо изварата винаги е включена в хранителните препоръки на лекарите. Кърмещите майки не правят изключение.

По време на бременността и кърменето жената дава на бебето основните вещества, витамини и микроелементи, от които се нуждае растящото и формиращото се тяло. Поради това майката може да изпитва недостатъци. Именно изварата ѝ позволява да компенсира това. Кожата, ноктите, косата и зъбите са първите, които страдат. Това се дължи на факта, че с млякото от тялото на жената излиза калцият, който е необходим на детето, за да може то да образува кости и зъби. Сиренето помага да се компенсира този недостиг. Съдържащият се в него калций се абсорбира доста добре поради наличието на витамин D в продукта, който взема активно участие в процеса.

Освен на калций, изварата е богата на витамини А, В, С, Е, желязо, магнезий, натрий, мед, фосфор, цинк, флуорид. Той съдържа аминокиселини: триптофан, лизин, метионин и млечен протеин казеин.

Витамин А участва активно в процеса на растеж и има благоприятно въздействие върху зрението. Витамините от група В са полезни за нервната система, като ѝ помагат да се справя със стреса. Те също така са важна част от метаболитните процеси в организма. Витамин С играе водеща роля в изграждането на имунната система и във функционирането на защитната система на организма. Помага в борбата с вирусите и бактериите, премахва токсините и свободните радикали и участва в процеса на нормализиране на състава на кръвта. Витамин Е подпомага правилното функциониране на сърдечносъдовата система и е отговорен за доброто състояние на кожата, ноктите и косата.

Желязото осигурява правилното насищане на кръвта с кислород. Натрият е отговорен за правилното предаване на нервните импулси в тялото и за функционирането на всички органи. Той участва в отделянето на всички вредни вещества. Магнезият, заедно с витамините от група В, има положителен ефект върху нервната система, емоционалното състояние и участва във функционирането на сърцето и кръвоносните съдове. Флуорът е необходим за костите, ставите и зъбите. Цинкът участва в обновяването на клетките.

Аминокиселините също имат благоприятно въздействие, като подобряват съня, настроението и имунната функция. Казеинът е важен градивен материал, който притъпява глада и ви помага да се чувствате сити за по-дълъг период от време.

Изварата помага не само за поддържане на здравето на майката, но и на детето, дава сили за растеж и развитие и помага за засищане. Този здравословен продукт обаче има и противопоказания, така че е необходимо да се следват препоръките на лекаря и чувството за мярка.

Полезна ли е козята извара

Изварата от козе мляко обикновено се препоръчва на хора, които са алергични към кравето мляко и продуктите, произведени от него. Изварата от козе мляко се усвоява по-добре от майката и детето. Причината за това е, че казеиновият протеин в козето мляко има състав, подобен на този в майчината кърма. Възможно е хората да са алергични към казеина в кравето мляко.

Козето мляко съдържа и голям брой витамини и микроелементи, които са от съществено значение за нормалното функциониране на организма на майката и бебето. Затова този продукт може да бъде добър заместител на обичайната извара.

Но си струва да се спазват същите правила за включване на продукта в диетата, както при изварата от краве мляко, като не се злоупотребява с обема на консумацията му. Не бива да забравяте, че не всеки обича да консумира продукти от козе мляко. Той има специфичен вкус и мирис, така че понякога е необходимо време, за да свикнете с него.

Какви са опасностите от изварата в периода на кърмене

Съществуващите противопоказания не трябва да се пренебрегват. Те са доста редки, но влияят върху формирането на диетата не само на майката, но и на бебето.

Противопоказанията, които могат да доведат до ограничаване или пълно изключване на консумацията на извара от диетата, включват:

1. Непоносимост към лактоза.
2. Проблеми с усвояването на някои компоненти на продукта.
3. Нарушения на черния дроб и чернодробните канали.
4. Камъни в отделителната система.
5. Склонност към затлъстяване (в този случай ограничете количеството на консумирания продукт или съдържанието на мазнини в него).

Дори ако човек няма противопоказания за консумация на извара, това не означава, че може да я консумира в неограничени количества с надеждата да си набави повече хранителни вещества.

Казеиновият протеин може да предизвика не само алергични реакции. Той задържа течности в тялото, включително в ставите, което може да доведе до подуване и болки в ставите.

Освен това продуктът се получава чрез ферментация, така че за този процес са отговорни бактерии. От една страна, те са много полезни за храносмилателната система, като подобряват работата на стомаха и червата. Прекомерната консумация на продукта обаче може да предизвика ферментация в стомашно-чревния тракт, което да причини дискомфорт, газове, болка, спазми, стомашно разстройство, диария или запек. Тези ефекти могат да се проявят както в тялото на майката, така и в това на бебето.

Прекомерната консумация може да доведе и до образуване на мастна тъкан и наднормено тегло при майката и детето. Ето защо е необходимо не само да се наблюдава степента на консумация, но и да се обърне внимание на съдържанието на мазнини в продукта. Жените, които са склонни към бързо наддаване на тегло, трябва да избират извара със средно или ниско съдържание на мазнини. Освен това съдържа достатъчно количество хранителни вещества.

Ако ядете твърде много от нея, тя има отрицателен ефект върху бъбреците ви. Бъбреците са отговорни за извеждането на протеините от организма. Прекомерната консумация на извара ги кара да работят по-усилено, което води до нарушения в работата на системата. Жените в периода на кърмене трябва да бъдат особено внимателни. Телата им вече са отслабени от бременността и раждането. Неспазването на нормата не води до възстановяване, а до претоварване на организма. Повишеното съдържание на белтъчини също така пречи на нормалното формиране на отделителната система на бебето, като я принуждава да работи по-усилено.

Трябва да се внимава и с избора на храна. Киселата млечна среда е идеална за размножаването на много видове бактерии, включително вредни. Ако консумирате застояла извара, можете да навредите на себе си и на бебето си.

Правилният начин за въвеждане на извара в диетата на кърмещата майка

Изварата може да бъде част от хранителния режим на майката още от първите дни след раждането. Но за да не се навреди не само на тялото на бебето, но и на жената, е необходимо да се спазва умереност, като се въвежда постепенно в диетата, без да се злоупотребява с количеството и съдържанието на мазнини в продукта.

Важно е да се има предвид, че не всеки обича извара и кърмачките не правят изключение. Ако преди бременността жената не е обичала извара и не е можела да си позволи да изяде дори една лъжичка, вероятно ще има същото отношение към продукта и след раждането. В този случай не се насилвайте да я ядете насила. Възможно е да се намери равностоен заместител на киселите млечни продукти (сирене, кисело мляко), който да компенсира липсата на основни вещества. Също така не е добра идея да се насилва храненето на майка, която е алергична към казеин или има непоносимост към млечни протеини. Това не е добре нито за жената, нито за нейното бебе. В този случай си струва да се придържате към диетата, която е била препоръчана преди бременността и раждането. Най-често бебето ще реагира по същия начин на млечните продукти като майка си.

Ако няма проблем с консумацията на извара, в този случай тя може да се консумира от първите дни след раждането на бебето. Но отново трябва да се следи състоянието не само на майката, но и на бебето. Затова продуктът се въвежда на етапи, с почивки и наблюдение на реакцията на новороденото към новия продукт.

За първи път майката изяжда не повече от 2 с.л. натурална, прясна извара без добавки. По-добре е да го консумирате преди обяд, за да има време храносмилателната система да обработи и усвои продукта. Втората половина на деня се оставя за наблюдение на реакцията на детето. Ефектът обикновено се проявява в рамките на 12-24 часа. Ако няма реакции, можете да продължите постепенно да увеличавате количеството консумирана храна.

През първите няколко месеца от живота на бебето не трябва да надвишава 200 г на ден. Не трябва да ядете извара всеки ден. Препоръчително е да я консумирате не повече от 2-3 пъти седмично.

На шестмесечна възраст количеството извара, консумирано от майката, нараства до 400 г. Това не означава, че жената трябва да го изяде на едно хранене. По-добре е да я консумирате през целия ден. Не е задължително това да е чист продукт. С него могат да се приготвят здравословни и вкусни ястия, които да разнообразят диетата ви.

Свежестта на продукта и неговата естественост заслужават специално внимание. Добавянето на захар, сушени плодове или шоколад може да предизвика алергични реакции и да увеличи калорийното съдържание. Непресната извара е опасна за майката и бебето от гледна точка на стомашни и чревни разстройства. Продуктът трябва да се използва в рамките на 3 дни след отваряне на опаковката. На 4-ия или 5-ия ден е добре да се приготвят запеканки или чийзкейкове от него. Топлинната обработка ще намали броя на бактериите.

Как да изберем добра извара в магазина

Трябва да избирате продуктите, които купувате в магазините или на пазара, внимателно и отговорно. Благосъстоянието на майката и бебето ви зависи от качеството на продукта, който купувате. Продуктът трябва да бъде натурален, пресен и без консерванти и други вещества, които могат да имат отрицателно въздействие върху здравето.

Ако изварата се купува на частен пазар, първото нещо, което трябва да се обърне внимание, е продавачът и щандът. Малко вероятно е небрежен човек с небрежни дрехи и мръсни ръце да продава безопасен продукт. Малко вероятно е при производството на продукта да са спазени основните хигиенни правила. На пазара можете да опитате изварата, преди да я купите. Първо трябва да го разгледате внимателно. Продуктът не трябва да има прекалено жълт цвят. Това може да означава наличие на оцветители или застоял продукт. Тогава определено си струва да помиришете изварата. Свежият продукт няма почти никаква специфична миризма, а само лека, приятно кисела нотка, и трябва да мирише на прясна суроватка. Миризмата на застояло е признак за застояли или некачествени суровини, от които е приготвен продуктът. След това можете да го опитате. Приятният вкус с лек кисел привкус показва свежестта и качеството на продукта.

Когато купувате извара в магазин, нямате възможност да разгледате продукта толкова обстойно. В този случай трябва внимателно да прочетете информацията върху опаковката. Трябва да предпочитате продукти от доказан производител, в чието качество на продуктите няма съмнение. След това внимателно разгледайте състава и обозначението на категорията на продукта. Върху опаковката трябва да е посочено, че става въпрос за извара, а не за продукт с извара. То не трябва да съдържа нищо друго освен нормализирано пастьоризирано мляко и закваска.

Важно е също така да обърнете внимание на срока на годност. Той не трябва да надвишава 7 дни. Продукт с по-дълъг срок на годност определено не е естествен. Все пак трябва да купувате продукти, които са били опаковани във фабриката непосредствено преди продажбата им. Ако изварата вече е опакована в магазина, по-добре не я купувайте. Не трябва да забравяте също, че продуктът трябва да се използва в рамките на три дни в отворен контейнер. Но това не означава, че трябва да се изхвърли веднага на четвъртия или петия ден. Ако не придобие мирис на плесен, може да се използва за приготвяне на вкусни и здравословни ястия.

Рецепти за сирене за кърмене

Не е необходимо да консумирате извара само в чист вид през периода на кърмене. Тя може бързо да стане скучна и да не предизвиква апетит у майката. Това трябва да се избягва, тъй като отношението към продукта влияе върху усвояването му от организма. Могат да се приготвят вкусни и здравословни ястия, които да разнообразят хранителния ви режим.

Желирана извара

Вкусен и здравословен заместител на изварата може да бъде желираната извара. Този вкусен десерт се усвоява добре от организма.

Съставки:

• 200 г прясна извара с масленост 2-5%;
• 1/2 с.л. захар, ако не сте алергични, може да се замени с мед;
• 15 г желатин;
• 1/2 с.л. мляко;
• 125 г заквасена сметана.

Приготвяне:

1. Първо пригответе желатина. Изсипете го в млякото, разбъркайте и оставете да набъбне за 20 минути или следвайте инструкциите на опаковката.
2. Смесете изварата, заквасената сметана, захарта (меда) и подправете със сол. Смесете всичко с миксер, за да получите гладка и пухкава смес.
3. Когато желатинът набъбне, загрейте млякото на водна баня, докато желатинът се разтвори. Разбърквайте сместа непрекъснато.
4. След това охладете млякото и желатина до температура 40 градуса и ги смесете със сместа от извара.
5. Разпределете получената смес във формички или чаши, оставете я да се охлади напълно на стайна температура и я оставете в хладилника за 40-60 минути, докато се втвърди.

Касерола

Касеролата е позната на всички още от детството. Това ястие е включено в диетата в детските градини, здравните лагери. Можете да си го позволите и по време на кърменето. Но имайте предвид, че рецептата включва пилешко яйце. Той е алерген и не се включва веднага в диетата на майката и детето. Можете да замените кокошите яйца с пъдпъдъчи или да изключите временно тази съставка.

Съставки:

• 500 г нискомаслена извара;
• 2 супени лъжици захар;
• 2 с.л. заквасена сметана;
• 3 с.л. грис;
• 1 яйце.

Приготвяне:

1. Загрейте фурната до 180 градуса.
2. Разбийте яйцето и захарта. Комбинирайте всички съставки в купа. Можете да добавите ванилия за овкусяване или султанки и ябълки.
3. Разбъркайте добре. Поставете ги в намаслена форма за печене.
4. Печете във фурната за около 40 минути, докато коричката стане златиста. За да направите коричката по-богата, можете да намажете запеканката със заквасена сметана.

Сервирайте запеканката топла. След като се охлади, запеканката няма да е толкова сочна.

Във всеки случай трябва да се има предвид чувството за мярка. Ястието с извара има по-висока калорийна стойност от продукта в чист вид.