Тиква: състав, видове, полезни свойства и противопоказания

Тиквата е "храната на боговете", както казват някои диетолози за този зеленчук. В този случай тази висока титла тя е получила не само защото съдържа много полезни вещества, но и заради яркия жизнеутвърждаващ цвят, който ще ви помогне да се измъкнете от депресията и ще ви даде радостни емоции.

Преди време дори беше проведен експеримент, който доказа, че използването на тиква като част от интериора, така че тя да е винаги на показ, ще даде повече позитивизъм и ще внесе весели емоции в живота. Това обаче се отнася само за зеленчуци с ярко оранжев цвят.

Какво е тиква

В зависимост от класификацията си тиквата е зеленчук или плод (в кулинарията и бита тя е зеленчук, а в ботаниката - плод). Съществуват две версии за произхода на името "тиква". От първата произлиза от общославянското "tuku", което означава "дебел". Другата версия е заемка на думата от пеласгийския език "куку", което означава "плод".

При археологически разкопки в долината Оахака в Мексико са открити останки, които потвърждават, че древните хора са отглеждали тази култура още преди около 5000 години. Те използвали зеленчука не само като храна, но и като материал за предмети при строежа на жилища. Зеленчукът е открит за първи път от европейските мореплаватели, които пристигат на американския континент, за да изследват нови земи. Важно е да се отбележи, че в една от църковните книги, датирана от 1505 г., има изображение, показващо стъблата, цветовете и плодовете на тиквата.

Въз основа на византийските източници хората са знаели за съществуването на този зеленчук още през 10 век. В научните трудове културата е описана за пръв път през XVI в. от монаха Бернардино де Саагуна. Монахът пътува до Северна и Южна Америка като преподавател, но се занимава и с изучаване на екзотичната среда и живота на ацтеките. Той посвещава няколко книги на медицината и ботаниката и описва полезните свойства и характеристики на тиквата. По същото време тиквата започва да се разпространява в Европа и след като най-накрая се установява в Стария свят, си проправя път към Азия.

През XVII век тиквата вече се смята за хранителна култура. Въпреки че плодът придобива широка популярност, едва през XVIII в. хората започват да се интересуват сериозно от тиквеното масло. В Австрия има документи от 1739 г., в които се споменава маслото от тиквени семки и се посочва неговата специална стойност. Не напразно маслото се нарича "зелено злато". По същото време маслото започва да се използва като лечебна основа за мехлеми и дори се опитва да се използва във военната промишленост.

Видове

По правило има три вида тиква - твърдо сварена, едроплодна и мускатова. Нека разгледаме по-отблизо видовете.

1. Hard-boiled. Зрялата тиква има много дебела и плътна кожа. Този вид може да бъде класифициран като ранно зреещ, тъй като зеленчуците узряват много бързо (за по-малко от 30 дни). Плодовете не са много големи, а семената са едни от най-вкусните. Това включва и храстовидни сортове, които позволяват значително спестяване на място при отглеждане. Зеленчуците са с набраздено стъбло (браздите са доста ясно изразени).
2. С големи плодове. Най-големите и най-сладките зеленчуци. Някои сортове съдържат доста захар, понякога повече от динята. Зеленчуците имат закръглено стъбло, същото стъбло и бъбрековидни листа. Семената могат да бъдат млечни или кафяви на цвят. Този сорт понася ниски температури по-добре от други, така че зеленчуците могат да се съхраняват на закрито за дълъг период от време.
3. Маскат. Този сорт тиква има петостенна дръжка със значително разширение в основата. Семената са мръсножълти или кафяви. Тиквите са богати на витамини и много вкусни. Недостатъците на този вид са, че зеленчуците са топлолюбиви и късно зреят. Това може да окаже значително влияние върху реколтата, тъй като зеленчуците понякога не узряват напълно през летния сезон. Поради тази причина се препоръчва отглеждането им в южните райони.

Каква е разликата между тиква с индийско орехче и обикновена тиква

Тиквата с индийско орехче е различна, защото има по-тънка кожа. Кожата е много тънка и може лесно да се отстрани с обикновен нож. Освен това има различна форма от останалите. Плодът е продълговат, подобен на тиквичка, леко заострен в средата и удебелен в точката на цъфтеж. Плодовете са жълто-кафяви със зеленикави ивици. Месото има лек мирис на мускус.

Състав и калории

100 г от продукта съдържат:

• калории - 22 kcal;
• протеини - 1 г;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 4,4 g.

Тиквата съдържа много хранителни вещества и витамини. Зеленчукът е богат на бета-каротин, витамини (В1, В2, С и др.) и минерали (калий, магнезий, цинк, мед, желязо и фосфор).

Как тиквата е полезна

Общи ползи

1. Той укрепва имунната система. Тиквите са богати на каротеноиди, които помагат за защита на клетките от увреждане от свободните радикали. Подобно на морковите, този зеленчук е богат на бета-каротин, който подобрява общото здравословно състояние и укрепва имунната система.
2. Той е полезен за кожата ви. Тъй като зеленчукът съдържа антиоксиданти, много компании го използват в продуктите за грижа за кожата. Тиквата може дори да се прилага локално върху кожата, за да подобри клетъчния метаболизъм и да осигури по-гладка и здрава кожа. Антиоксидантите помагат за премахване на признаците на стареене.
3. Източник на витамин А. Тиквата е богата на бета-каротин, така че редовната ѝ консумация ще помогне на организма ви да поддържа нивата на витамин А. Малка порция (100-150 г) от този продукт ще осигури на организма дневна доза от този витамин. Витамин А е един от най-универсалните витамини, който играе важна роля в поддържането на много телесни функции. Той укрепва здравината на костите, поддържа здрава кожата и предпазва организма от инфекции. Освен това витамин А спомага за доброто зрение, особено на тъмно.
4. Подпомага храносмилателната функция. Фибрите играят важна роля в поддържането на чревната функция, влияят върху нивата на глюкоза в кръвта и дори върху нивата на холестерола. Вече е известно, че фибрите подпомагат здравето на храносмилателната система, но не всеки знае, че те могат да помогнат и за свалянето на излишните килограми. Консумацията на храни, богати на фибри, може значително да намали глада и по този начин да се избегне преяждането.
5. Тя е полезна за сърцето ви. В допълнение към полезните антиоксиданти и фибри, които подпомагат здравето на сърцето, тиквата съдържа и важни мазнини и витамини. Едно проучване изследва въздействието на този зеленчук върху хипертонията. Изследователите стигат до заключението, че веществата в този зеленчук не само нормализират нивата на кръвното налягане, но и предпазват сърцето и аортата.
6. Облекчава възпалението. Зеленчукът има противовъзпалителни свойства и може да потисне симптомите на артрита. Маслото от тиквени семки е също толкова ефективно, колкото и фармацевтичните продукти, в борбата с различни възпаления, без да предизвиква никакви странични ефекти. Ако ви боли зъб или имате възпаление на устата и гърлото, препоръчително е да включите тиква в диетата си, тъй като това ще ви помогне да намалите симптомите на болка.
7. Обогатява организма с магнезий. По-голямата част от човечеството страда от недостиг на магнезий - минерал, използван от всеки орган. Този минерал играе важна роля за здравето на костите и сърцето и се съдържа в над 300 различни ензима. Магнезият е от съществено значение за различни задачи - от производството на енергия до стимулирането на нервите и мускулите. С консумацията на около 30 г тиквени семки можете да си набавите около 40 % от препоръчителната дневна доза от този минерал.
8. То е източник на полезни мазнини. Днес почти всички рафтове в супермаркетите са заети от продукти с ниско или нулево съдържание на мазнини, което от своя страна води до увеличаване на здравословните проблеми. Човешкото тяло и мозък се нуждаят от мазнини, за да функционират правилно. Тиквата е богата на мастни киселини, от които тялото се нуждае, за да поддържа работата на жизненоважните си органи.
9. Той предпазва от рак. Тиквата е богата на антиоксиданти. Основните антиоксидантни съединения са каротеноидите. Консумацията на храни, богати на каротеноиди, намалява риска от някои видове рак.
10. Богат на лутеин и зеаксантин. Тиквата е богата на лутеин и зеаксантин - две важни антиоксидантни съединения от семейството на каротиноидите. Лутеинът и зеаксантинът се натрупват в макулата и ретината и по този начин предпазват този орган от оксидативен стрес, който може да доведе до увреждане. Редовната консумация на лутеин и зеаксантин се свързва с по-нисък риск от макулна дегенерация и катаракта - две от най-разпространените очни заболявания. Освен това се смята, че тези съединения могат да помогнат за предотвратяването на някои видове рак, включително рак на гърдата и на белия дроб, както и на сърдечносъдови заболявания.
11. Източник на фосфор. Тиквата е отличен източник на фосфор. Той играе жизненоважна роля за формирането и поддържането на здравината на костите. Освен това участва в растежа и регенерацията на тъканите и поддържа нормалното ниво на рН в кръвта.
12. Насища с калий. Съдържащият се в зеленчука калий служи за балансиране на рН на кръвта и стимулира производството на солна киселина, като по този начин допринася за храносмилането. Витаминът участва в предаването на нервните импулси и подобрява съкратителната функция на мускулите, включително на сърцето. Калият спомага за балансирането на електролитите след интензивна тренировка и по този начин поддържа мускулната функция. Липсата на калий в организма може да доведе до хронична умора и мускулна слабост.
13. Повишава нивото на хемоглобина. Желязото, което се съдържа в зеленчука, присъства и във всяка клетка на човешкото тяло. Този минерал участва в преноса на кислород и в производството на червени кръвни клетки.
14. Той е източник на цинк. Участва в имунните реакции, в процеса на зарастване на рани и влияе върху половите хормони. В панкреаса той участва в производството и регулирането на инсулина.
15. Богат е на витамин В2. Той играе важна роля в метаболитните процеси на клетъчно ниво. Той също така подпомага растежа и възстановяването на тъканите и производството на червени кръвни клетки.
16. Той е източник на пантотенова киселина. Той позволява ефективното използване на енергията при приема на храна, участва в няколко етапа от производството на невротрансмитери, хемоглобин и някои хормони.
17. Богат е на витамин С. Тиквата е източник на витамин С. Ролята му надхвърля антиоксидантните свойства. Витаминът влияе върху здравето на костите. Освен това предпазва от инфекции, подпомага усвояването на желязото и ускорява заздравяването на рани.
18. Той също така повишава енергията. Хората обикновено използват изкуствени стимуланти и добавки, за да поддържат енергията в организма си. Въпреки това има естествени начини за възстановяване на загубите на енергия. Фибрите, които се съдържат в тиквата, играят важна роля в това отношение. Всъщност това вещество позволява по-ефективно управление на енергията, което ви позволява да се чувствате бодри и енергични за по-дълги периоди от време.
19. Това е превантивна мярка срещу образуването на камъни в бъбреците. При редовна консумация на този зеленчук можете значително да намалите вероятността от това заболяване.

За жени

Тиквата е практически незаменима за жените. Редовната консумация на този зеленчук има благоприятно въздействие както върху вътрешните органи, така и върху външния вид. Фитоестрогените в тиквата могат да помогнат на жените, които страдат от хормонален дисбаланс. Фитоестрогените са растителни съединения, които, ако се консумират в достатъчни количества, могат да имат ефект върху организма, подобен на този на естрогена. Освен че регулира менструалния цикъл, естрогенът помага за предотвратяване на деминерализацията на костите и поддържа здрави кръвоносни съдове.

Тиквата може да помогне и за повишаване на плодовитостта. Освен това зеленчукът помага за поддържане на младостта на кожата, което е много важно за жените. Продуктът е с високо съдържание на витамин С и алфа-каротин. Тези хранителни вещества действат подмладяващо и подхранващо на кожата, тъй като участват в процеса на обновяване на клетките. Те също така влияят на производството на колаген - вещество, което поддържа кожата гладка и млада. Оранжево-жълтият зеленчук предпазва кожата от ултравиолетовите лъчи на слънцето. Той потиска действието на свободните радикали, като по този начин предотвратява увреждането на кожата. Продуктът има ексфолиращ и успокояващ ефект.

Струва си да споменем и ползите от тиквеното брашно. Често се използва за козметични цели.

За мъже

Тиквата може да помогне на мъжете да поддържат здрава репродуктивна система, тъй като веществата, съдържащи се в този зеленчук, подобряват качеството на спермата. Безплодието много често е свързано с недостиг на цинк в организма, а тиквата е особено богата на този минерал. Този продукт също така поддържа оптимални нива на тестостерон. Комбинацията от всички тези фактори има благоприятен ефект върху мъжката плодовитост.

Тиквените семки се смятат за особено полезни за мъжете. Те се използват много често за лечение на заболявания на простатата и пикочните пътища. Много мъже, особено след 50-годишна възраст, започват да страдат от проблеми, свързани с уголемена простата. Ето защо е силно препоръчително да се обърне внимание на тиквата в ранна възраст, тъй като тя може да помогне за предотвратяване на такива заболявания.

Често срещана причина за простатит е задръстването и забавената циркулация на кръвта в областта на таза. Това се дължи на недостатъчна двигателна активност. Тиквените семки са добре познато народно средство за укрепване на мъжката сила. При простатит се препоръчва да се консумират 50-60 зърна дневно, което ще помогне за отслабване на заболяването и ще ускори възстановяването.

Бременност

Тиквата е ценен зеленчук, който може да помогне на жените по време на бременност. То съдържа много витамини и минерали, така че предпазва здравето на майката и бебето. Зеленчукът е богат на протеини, цинк, витамин А, фолиева киселина и други важни вещества, които напълно задоволяват нуждите на растящото бебе. Освен това зеленчукът съдържа само 22 калории (на 100 г), така че не е нужно да се притеснявате, че ще натрупате излишни килограми. Тялото ще може да абсорбира и усвои този продукт перфектно.

През последните месеци на бременността тиквата ще помогне за поддържане на здравето на бъбреците, които през този период са подложени на сериозно натоварване. Подуването е признак, че бъбреците вече не са в състояние да се справят с работата си. В този случай може да помогне тиквата, която трябва да се консумира всеки ден. Този зеленчук ще ви помогне да се справите с прекомерното количество течности в организма, а също така ще отслаби или предотврати гаденето и токсикозата, както през първите месеци на бременността, така и през последните. Дори много малка част от пулпата ще премахне чувството на гадене.

Освен това много жени изпитват запек като неприятност по време на бременността. И тук тиквата идва на помощ, защото има слабително действие. Този продукт има широк спектър от чудодейни свойства, така че трябва да заеме едно от почетните места на масата. Суровата тиква се смята за особено полезна по време на бременност. Тя е безспорен лидер по отношение на здравословността, тъй като съдържа пълния набор от витамини и елементи, необходими за нормалното развитие на детето. Термичната обработка намалява количеството на хранителните вещества и продуктът губи някои от свойствата си.

Сокът от тиква също е много полезен и се препоръчва да се консумира през този период. Тиквените семки от своя страна са истинска съкровищница от полезни вещества, необходими за бременната жена. Те са богати на омега3 киселини, фосфор, магнезий, протеини и цинк. Съдържащите се в тях масла подпомагат опорно-двигателния апарат и храносмилателната система, предпазват организма от различни паразити и спомагат за изхвърлянето на токсичните вещества, които са опасни за здравето. Освен това те помагат в борбата с настинките, които са особено опасни по време на бременност.

При кърмене

Тиквата е на челно място в списъка с храни, препоръчвани на жените по време на кърмене. Може да се консумира варено, печено, сурово или замразено. Свойствата на този зеленчук вече са проучени достатъчно подробно, така че спокойно можем да кажем, че той заслужено е признат за един от най-ценните продукти, които имат положителен ефект, включително върху здравето на кърмещата жена. Важно е обаче да се спазват правилата за консумация.

Можете да включите тиквата в диетата си след 10-11 дни след раждането на детето. Важно е също така да се отбележи, че продуктът не трябва да се консумира от жени, които са алергични към каротини. Във всеки случай трябва да се спазва умереност, особено в началния етап. Първото хранене трябва да бъде малка порция от зеленчука и да се анализира реакцията на бебето към новия продукт. В случай на дори леки алергии трябва непременно да се консултирате с лекар. Що се отнася до семената, те могат да се консумират, но също така в малки количества. Могат да се консумират както леко изпечени, така и сурови семена. За да проверите поносимостта на организма към продукта, изяжте няколко семена и наблюдавайте състоянието на детето.

Понякога тиквата се пече преди консумация. По време на периода на кърмене е възможно зеленчуците да се пекат, но не трябва да се добавят сол, подправки или мед, а приемът на други подправки трябва да се ограничи.

В допълнение към тиквените семки и пулпата е полезно да включите в диетата си и тиквен сок. Тази напитка има благоприятно въздействие върху женския организъм, което се отразява на качеството и количеството на кърмата и на нервната система.

Струва си да се отбележи, че печените зеленчуци са противопоказни в този период, така че не трябва да се яде тиква в печен вид, в противен случай бебето може да има лошо храносмилане.

За деца

Тиквата е полезна и за децата. То може да се обработва по много различни начини - печено, задушено или дори на скара. Но за да се запазят всички микроелементи (от съществено значение за активния растеж и развитие на децата), е по-добре да се ядат непреработени зеленчуци от градината. Особено не се препоръчва продуктът да се вари, тъй като по време на тази процедура тиквата губи много витамини и минерали.

Ползите от тиквата за детския организъм:

1. За децата е много важно да получават достатъчно течности и да не страдат от недостиг на такива. Тиквата е зеленчук, който се състои от почти 90% вода.
2. Зеленчукът снабдява организма с хранителни вещества - витамини и минерали - които са от съществено значение за развитието на децата. Например калцият и магнезият спомагат за укрепването на костите, а фосфорът допринася за мозъчната функция, успешното функциониране на стомашно-чревния тракт и нормализирането на хормоналния баланс.
3. Тиквата е отличен източник на витамин А, който е полезен за зрението.
4. Тиквата съдържа витамин С, както и няколко важни биохимични вещества, които могат да помогнат за предпазване на детето ви от настинки и грип. Зеленчукът има и антимикробни свойства. Редовното консумиране на варена тиква може да ви предпази от инфекции и болести и да повиши имунитета на детето ви.
5. Децата са податливи не само на различни инфекции, но и на глисти и други вредни микроорганизми. Препоръчително е да включите тиква в диетата на детето си, тъй като тя има антихелмитни свойства.
6. Тиквата съдържа триптофан, който подпомага производството на серотонин в организма. Тази аминокиселина има успокояващ ефект и стимулира сънливостта. Съдържанието на серотонин в тиквата ще помогне на детето ви да се отпусне по-добре и да подобри съня си.
7. Продуктът има и противовъзпалителни свойства, които са изключително полезни в детска възраст, тъй като могат да потиснат развитието на възпаление.

Освен това тиквата съдържа магнезий и калций, които укрепват костите, а калият спомага за поддържането на хидратацията на натрия, като регулира електролитите. При всички тези ползи за здравето е важно да се спазват правилата за консумация на зеленчука. Щом бебето навърши шест месеца и започне да се храни с твърди храни, тиквата може спокойно да се включи в менюто му. Заслужава да се отбележи, че тиквените семки не се препоръчват за малки деца.

Алергичните реакции към тиквата са доста редки. Но все пак, преди да въведете нова храна в диетата на детето, е препоръчително да се консултирате с лекар.

При отслабване

Тиквата, или понякога наричана кралицата на есента, е почти идеален продукт за тези, които искат бързо да се отърват от излишните килограми. Няма значение как се сервира зеленчукът. Тиквата е нискокалорична, съдържа 85-90% вода и е пълна с хранителни вещества, протеини, мазнини, въглехидрати, пектини, минерали и витамини.

Тиквата съдържа витамин К, който регулира плътността на кръвта, и витамин Т, който влияе на метаболизма. Хората, които са на тиквена диета (тя не трябва да продължава повече от 2 седмици), успяват да свалят 6-8 килограма през този период.

Диетата с тиква не само помага да се отървете от наднорменото тегло, но също така прочиства организма от токсини и шлаки, които също влияят на телесното тегло. Тази диета включва неподсладени плодови закуски, чай или кафе без захар и минерална вода.

Няма противопоказания за тази диета. Въпреки това не бива да се експериментира с него при хора, които страдат от заболявания на храносмилателната система.

Тиквените семки също са много полезни, тъй като съдържат вещества, които подобряват метаболитните процеси в организма. Важно е обаче да не се прекалява с тях, тъй като са много калорични - 100 г съдържат около 446 калории.

Коя тиква е най-здравословна?

Няма еднозначен отговор на този въпрос, тъй като всеки вид тиква има своите предимства. Нека разгледаме по-подробно всяка от тях.

Сварен

Варената тиква запазва не всички, а повечето от полезните вещества, съдържащи се в суровия плод. Варената тиква укрепва имунната система, помага в борбата с излишните килограми, детоксикира организма, подобрява работата на стомашно-чревния тракт, премахва отоците и подмладява кожата. Но също така е важно да се отбележи, че варената тиква може да бъде вредна за хората. Вареният продукт не се препоръчва за консумация:

• хора, страдащи от диабет;
• в случай на хронични или остри стомашно-чревни заболявания;
• Хора, които имат непоносимост към продукта.

Варената тиква може да влоши състоянието, ако се използва при диария.

Изсушен

Ползите от сушената тиква са известни от векове. В този си вид се използва от лечители и билкари за производството на различни лекарства. Съдържа бета-каротин, пектин и усвоими захари. Зеленчукът е богат и на витамини и минерали, които допринасят за младостта. Сушената тиква има малко повече калории от прясната - 41 kcal. Въпреки това стойностите са все още ниски, така че сушените зеленчуци могат да помогнат в процеса на отслабване.

Обърнете внимание и на недостатъците на сушената тиква. Специалистите не препоръчват употребата на този продукт при нарушения на киселинно-алкалния баланс или при захарен диабет. Важно е да се помни, че в случай на повишена киселинност на стомашния сок сушените зеленчуци могат да предизвикат гастрит и други стомашни неразположения.

Печен

Печеното запазва важни витамини и вещества, от които се нуждае човешкият организъм. Под тази форма тиквата може да помогне за укрепване на здравето на сърдечния мускул и кръвоносните съдове. Като профилактично средство срещу сърдечни проблеми е препоръчително да се консумират 200 г печена тиква всеки ден. Той също така ще помогне за нормализиране на пикочно-половата система, ще ви избави от камъни в бъбреците и ще предотврати цистит и пиелонефрит.

Освен това печеният зеленчук се препоръчва за употреба при захарен диабет. Продуктът стабилизира нервната система, подобрява съня и облекчава стреса. Той е особено полезен при чернодробни заболявания, тъй като може да действа като хепатопротектор. Тиквата може да помогне за прочистване на черния дроб и възстановяване на функциите му (важно е да се спазва дозировката). Изпеченият продукт се използва и за външна употреба. От него се прави каша, която се нанася върху краката. Такава процедура ги освобождава от умората.

Хората, които не страдат от никакви заболявания, трябва да консумират този продукт в умерени количества.

Не забравяйте, че тиквата може да доведе до рязко повишаване на кръвната захар. Разбира се, здравите хора не се влияят особено от този фактор, но диабетиците могат да бъдат засегнати. Ето защо е важно порциите да са умерени. Освен това печените зеленчуци могат да натоварят значително храносмилателната система и да имат слабително действие. По тази причина печената тиква не трябва да се консумира при чревни разстройства.

Суров

Суровата тиква вероятно може да се нарече най-здравословната. Причината за това е, че в непреработен вид той съдържа пълен набор от полезни вещества, което не може да се каже за зеленчука след преработка. Освен това тиквата в суров вид се характеризира с най-ниско съдържание на калории. Затова може да се използва за отслабване. Също така суровите плодове са полезни при сърдечносъдови заболявания. Въпреки това трябва да сте наясно с противопоказанията, за да не навредите на тялото си.

Суровата тиква не трябва да се консумира в случаи на:

• обостряне на стомашно-чревни заболявания;
• гастрит с ниска киселинност;
• чревни колики;
• високи нива на кръвната захар.

Препоръчително е да се консултирате с вашия лекар, преди да консумирате сурова тиква.

Ползи и вреди от тиквените семки

Семената съдържат голямо количество фитостероли. Тези съединения са много полезни при сърдечносъдови заболявания и имат превантивен ефект, като предпазват организма от някои видове рак. Освен това веществата, съдържащи се в семената, са предимно мононенаситени и полиненаситени видове липиди, които имат благоприятно въздействие върху сърдечния мускул.

Тиквените семки могат също така да помогнат за облекчаване на симптомите на раздразнен пикочен мехур и да облекчат смущенията в уринирането.

Прекомерната консумация може да доведе до проблеми със зъбите, увеличаване на теглото и алергични реакции.

Сок от тиква: ползи и вреди

Сокът от тиква има редица ползи за здравето. Тази напитка има антипиретично, ранозаздравяващо, антитоксично, антимикробно, противовъзпалително и антисклеротично действие върху организма. Сокът има слабително, диуретично и жлъчегонно действие. Напитката подпомага обмяната на веществата, нормализира нервната система и подобрява качеството на съня.

Сокът не се препоръчва в случаи на остри стомашно-чревни разстройства и диария. Не се препоръчва и за хора, страдащи от тежък диабет, стомашни и чревни язви, холецистит и хепатит.

Полезни свойства на маслото от тиквено семе

Маслото от тиквени семки е отличен източник на триптофан - незаменима аминокиселина, която при поглъщане се превръща в серотонин. Маслото може да се използва и за лечение на различни храносмилателни разстройства. Помага за намаляване на възпалението в стомашно-чревния тракт и се използва за отстраняване на чревни паразити. Маслото от тиквено семе подпомага регенерацията на клетките на панкреаса. Той повишава резистентността на организма към глюкозата и инсулина. Този продукт има разрушителен ефект върху раковите клетки и също така премахва веществата, които участват в образуването на камъни.

Ползите от кората на тиквата

Корите на тиквата съдържат цинк. Съдържа и растителен протеин, който потиска растежа на гъбичките. Тиквените кори са ефективен начин за борба с кандида, която причинява инфекции с дрожди. Кората укрепва здравето и помага в борбата с различни паразити. Съдържа и каротин - вещество, което предпазва от рак.

Как да обелим тиква

1. Изплакнете зеленчука.
2. Отстранете горната и долната част с помощта на дълъг и широк нож.
3. Разрежете зеленчука на две половини.
4. Отстранете семената и влакната.
5. С рендосване отгоре надолу отрязвайте кожите.
6. Ако кората е твърде дебела, първо нарежете плодовете на клинове.

Забележка. Тиквите с индийско орехче трябва да се режат по дължина, а не надлъжно.

Тиква в медицината

Полезните свойства на този зеленчук се използват и в областта на медицината, особено когато става въпрос за народно лечение. Продуктът във варена форма се използва при туберкулоза, жълтеница, анемия, хипотония, подагра, невроза, холецистит и запек. Суровата пулпа може да помогне при изгаряния, дерматит, черни точки, лунички и кожни петна. Семената много често се използват за прочистване на организма от глисти.

За диабет

Захарният диабет може да се яде тиква. Можете да ядете пулпата, семената и дори да пиете отвара от корените. Важно е да се отбележи, че зеленчукът (особено вареният) има висок гликемичен индекс, въпреки че самият продукт не натоварва храносмилателната система. За да се поддържат оптимални нива на кръвната захар, пациентите не трябва да консумират повече от 200 г тиква дневно.

Важно: Гликемичният индекс на тиквата в суров вид е 25 единици, а във варен и печен вид варира от 75 до 85 единици.

При панкреатит

По време на обостряне на панкреатит е забранено да се яде сурова тиква. В този случай зеленчукът може да бъде задушен, сварен или изпечен на фурна (препоръчително е да нарежете продукта преди готвене). Храната трябва да бъде въведена в диетата ви поетапно. До 100 г каша може да се консумира по време на първото хранене. Ако след консумацията всичко е наред, обемът се увеличава до 300 g на ден. По време на ремисия тиквата може да се консумира с мляко, масло, сметана, сол, захар и черен пипер.

За гастрит

Тиквата е одобрена храна при гастрит. В случай на напреднал гастрит, гастродуоденит, ерозии или язви този зеленчук може да се включи в лечебната диета. Редовната употреба на добре приготвен продукт ще помогне за облекчаване на обострянията и дори ще ускори фазата на ремисия.

За червата

Тиквата има разхлабващи свойства и има положително въздействие върху стомашно-чревния тракт. Помага за изхвърлянето на токсините от организма. Тиквеното масло е особено полезно за червата, тъй като подобрява работата на вътрешните органи и нормализира перисталтиката.

За запек

Тиквата може да помогне и при запек. Зеленчукът има слабително действие, така че се препоръчва да се яде при това заболяване.

За подагра

Тиквата е безопасна за консумация при подагра, тъй като помага за нормализиране на нивата на пикочната киселина. Зеленчукът може да бъде включен в стандартната ви диета, тъй като не само разнообразява менюто, но и обогатява организма с полезни вещества.

При колит

Тиквата може да се консумира при колит, но само печена или леко запържена, а не с груба коричка. Могат да се включат и сурови или изсушени семена.

За черния дроб

Тиквата е полезна и за черния дроб. Той съдържа важни вещества - бета-каротин и други каротеноиди, които спомагат за подобряване на чернодробните тъкани и за изхвърляне на токсините.

За хемороиди

Тиквата може да ви избави от симптомите на хемороидите. Най-ефективен в този случай е зеленчуковият сок. За да се лекувате, трябва да изстискате сока от зрелия плод, да го прецедите и да използвате 55-70 мл сутрин на гладно и вечер преди хранене. Курсът е с продължителност до 4 седмици.

С холецистит

Тиквата може да се консумира при холелитиаза. Тиквените семки се смятат за най-полезни. Обикновено те се използват за приготвяне на специални препарати за лечението. В естественото им състояние могат да се консумират до половин чаша семена на ден.

Традиционни средства за защита на основата на тиква

За проблеми в устната кухина

Смесете тиквеното масло (1 ч.л.) с елховото масло (1 ч.л.), разбъркайте и поставете в хладилника.

Как да приемате: накиснете памук в състава и половин час преди хранене избършете лигавицата на устата.

За проблеми с нервната система

Изстискайте сока от един плод тиква (около 1 кг).

Как да приемате: при невроза пийте до половин чаша прясно изцеден сок 15 минути преди хранене, до 2 пъти дневно. Обемът постепенно се увеличава до 2 чаши. Курсът е с продължителност 60 дни. Почивката е 2 седмици.

За безсъние

1. Смесете в голяма касерола 300 г тиквена пулпа, мед (2 с.л.) и залейте състава с 2 литра топла вода.
2. Сместа трябва да се приема 2 часа преди лягане, половин чаша, в продължение на 2 седмици.

За артрит

Смесете 50 мл тиквено масло със сух пелин (2 с.л.). След това поставете сместа на водна баня за 1,5 часа. Вливайте в продължение на 48 часа, след което прецедете.

Как да приемате: разтривайте два пъти дневно в продължение на две седмици.

За черния дроб и стомашно-чревния тракт

Билката жълт кантарион и бял равнец (2 с.л.) Смесете с тиквено масло (200 мл). Настоявайте на този състав в продължение на 1 седмица, като контейнерът трябва да се съхранява на хладно място без светлина.

Как да приемате: 1 ч.л. половин час преди хранене в продължение на една седмица.

Тиква в козметиката

Тиквата има положителен ефект върху кожата и косата. Той предпазва кожата от увреждане от слънцето и придава на лицето свеж и здрав вид. Зеленчукът помага и за укрепване и регенериране на косата, като я прави по-здрава и красива.

За лице

Маска за подуване за всички типове кожа

1. Настържете пулпата на суровия тиквен плод, покрийте нарязания зеленчук отгоре и отдолу със стерилна марля и нанесете върху лицето.
2. Оставете да действа 20 минути.
3. Свалете маската и измийте лицето си.

За мазна кожа

1. Намачкайте тиквата (сварена) на каша (3 с.л.), добавете жълтък и мед (1 ч.л.).
2. Нанесете върху лицето.
3. Оставете да действа за 15 минути. Измийте лицето си.

За коса

Укрепваща маска за коса
Съставки:

• сок от тиква - 200 мл;
• кокосов екстракт (масло) - 1 с.л;
• масло от жожоба - 1 с.л;
• олио (зехтин) - 1 ч.л;
• сок (лимонов) - 1 ч.л.

Как да се подготвим
Комбинирайте всички съставки. Нанесете маската върху косата. Оставете да действа 15-20 минути. Изплакнете косата.

Подхранваща маска
Съставки:

• тиква - 2 ч.л;
• сок от тиква - 4 ч.л;
• яйце (жълтък) - 1 брой;
• масло (рициново масло) - 3 ч.л;
• бадем (екстракт) - 2 ч.л.

Как да се подготвим

1. Накълцайте тиквата на каша. Смесете всички съставки заедно.
2. Нанесете маската върху косата (по цялата ѝ дължина).
3. Задръжте за 30-40 минути.
4. Измийте маската с топла вода.

Вреди и противопоказания

Тиквата не се препоръчва за употреба при тежък диабет. Соковете от сурови зеленчуци са противопоказни при язва и гастрит (с понижена киселинност). Също така не включвайте този продукт в диетата си в случай на алергия към зеленчука или индивидуална непоносимост.

Как да изберете и съхранявате тиквата

Когато избирате тиква, трябва да обърнете внимание на формата ѝ: зеленчукът трябва да е кръгъл или овален. Много често по-големите тикви се оказват прекалено сухи или прекалено воднисти. Никой плод не трябва да тежи повече от 3-5 кг. Месото трябва да е с наситен жълт или оранжев цвят. Добрият плод има дебела кожа, но не и дървена.

Зеленчукът трябва да се съхранява на тъмно, хладно и сухо място. За да запазите плодовете по-добре, трябва да купувате тикви с дръжка. Съхранявайте плодовете с дръжките нагоре, като внимавате те да не се допират една до друга. Тиквата може да се държи и на балкона под кърпа (така че да не е изложена на слънце) при температура 5-15°C.

Ако зеленчукът вече е нарязан, можете да го поставите в хладилника, но само за не повече от 10 дни. Ако увиете парче зеленчук във фолио, то може да се запази за около 1 месец.

Може ли да се замразява

За да запазите тиквата възможно най-дълго, трябва да я замразите. Можете да го замразите сурово, варено и печено. Всеки вид е подходящ, като е важно плодовете да са узрели, а не презрели.

Как да ядем тиква правилно

Пресните тиквени плодове могат да се използват за приготвяне на различни ястия и напитки. Месестата част, семената и соковете могат да се консумират. Полезно е също така да добавите масло от тиквено семе към диетата си.

Какво количество може да се консумира на ден

Дневната доза е 150 г пулпа (сурова) и до 2 с.л. семена.

Можете да ги ядете преди лягане и на гладно.

Яденето на тиква и сок от тиква на гладно помага за детоксикация на черния дроб и за подобряване на цялостното здраве на организма. Може да се консумира и преди лягане, тъй като може да помогне за облекчаване на безсънието.

Можете ли да ядете сурова тиква?

Този зеленчук със сигурност е полезен и в суров вид, тъй като именно в него има най-висока концентрация на витамини и минерали.

Какво може да се приготви от тиква: Рецепти

Супа

Съставки:

• тиква - 700 г;
• моркови - 2 бр;
• лук - 2 бр;
• масло (растително) - 3 с.л;
• картофи - 1 бр;
• вода - 1 л;
• бульон (пилешки) - 3 с.л;
• сметана (тежка) - 1 чаша;
• индийско орехче (смляно);
• черен пипер (смлян черен пипер) - 1 ч.л.

Как се приготвя:

1. Полейте нарязаните тиква, лук и моркови с олио.
2. Загрейте фурната (до 220°C) и поставете зеленчуците (в тавичка) за 40 минути (докато омекнат).
3. Сложете водата да заври и сварете нарязаните картофи (това отнема 20 минути).
4. Поставете всички съставки в блендера, за да ги нарежете.
5. Изсипете супата в тенджерата и я оставете да къкри на слаб огън.
6. Добавете сметаната, подправете и посолете.

Овесена каша

Съставки:

• тиква - 400 г;
• мляко - 1 супена лъжица;
• сол - 1/2 ч.л;
• захар - 1/2 ч.л;
• масло - 2 ч.л.

Как се приготвя:

1. Обелете и нарежете тиквата (на ситно).
2. Изсипете я във врящото мляко.
3. Когато заври, поставете на слаб огън и покрийте за 20 минути.
4. Обработете тиквата в блендер или цедка.
5. Добавете маслото и захарта и подправете със сол.
6. Разбъркайте и сервирайте.

Фритъри

Съставки:

• тиква - 400 г;
• яйце - 2 броя;
• брашно - 5 супени лъжици.

Как се приготвя:

1. Обелете зеленчука и го нарежете на ренде.
2. Добавете яйцата, брашното и солта (можете да добавите и ванилия, индийско орехче или канела).
3. Изпържете палачинките в олио.
4. Сервирайте със заквасена сметана.

Котлети

Съставки:

• месо от тиква - 500 г;
• сметана - 100 г;
• яйце - 3 бр;
• грис - 4 супени лъжици;
• галета (хлебни трохи) - 100 г;
• захар - 1 супена лъжица;
• масло (растително) - 2 ч.л.

Как се приготвя:

1. Настържете тиквата и изстискайте сока.
2. В загрят тиган сложете тиквата, сметаната и задушете (5 минути).
3. Добавете гриса и захарта, след това солта и разбъркайте.
4. Задушете тиквата (15 минути) и я оставете да се охлади.
5. Разбъркайте жълтъците, разбийте белтъците в единия съд, а в другия сложете галетата.
6. Оформете котлетите, потопете ги в белтъка и след това ги оваляйте в галетата.
7. Загрейте олиото в тиган, поставете котлетите в него и ги запържете от двете страни.
8. Сервирайте горещо, със заквасена сметана.

Хайвер

Съставки:

• тиква - 400 г;
• пипер (сладък) - 1 бр;
• лук (лук) - 1 глава;
• чесън - 2 скилидки
• доматено пюре - 2 с.л.

Как да се подготви:

1. Нарежете тиквата на филийки.
2. Нарежете лука (на ситно) и чушките на кубчета.
3. Налейте 1-2 лъжици олио (масло) в тенджера, добавете чушката и лука, запържете до омекване, след което добавете нарязания чесън.
4. Добавете тиквата и солта в тигана, разбъркайте за 2 минути, покрийте и оставете да къкри на слаб огън (около половин час), докато тиквата омекне.
5. Добавете доматеното пюре, смления черен пипер и солта, разбъркайте и оставете да къкри за около 10 минути.
6. Накълцайте хайвера в блендер.
7. Сложете го в буркан и го запечатайте.

Cucati

Съставки:

• кристална захар - 700 г;
• вода - 1 с.л;
• пулпа от тиква - 2 кг;
• оранжев - 2 бр.

Как да се подготви:

1. Обелете портокалите, нарежете тиквата на кубчета. Нарежете цитрусовите плодове на парчета.
2. Сложете водата и захарта в тенджера и ги оставете да заврат. Гответе (като разбърквате едновременно), докато захарта се разтвори.
3. Добавете портокалите и тиквата в тигана. Оставете да заври за около 6 минути.
4. Отстранете от огъня и оставете да се охлади напълно. Повторете още 2 пъти (с интервал от 8-12 часа).
5. Отделете захаросаните плодове от сиропа. Поставете портокалите и тиквата в гевгир или сито.
6. Поставете тиквата в тава за печене (застлана с хартия за печене) и я сложете в предварително загрята фурна за 5 часа.
7. Смесете малко прах с ванилията, канелата и нишестето в купа и поръсете върху захаросаните плодове.

Jam

Съставки:

• тиква - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 1,5 с.л.

Как се приготвя:

1. Сложете водата на огъня и добавете захарта. Варете, докато сиропът започне да капе от лъжицата на тънка струйка.
2. Обелете и нарежете тиквата на кубчета (1 см), залейте я със сиропа и я сложете на слаб огън. Гответе до омекване.
3. Изсипете сладкото в буркани и ги запечатайте.

Компот

Съставки:

• вода - 1 л;
• кристална захар - 1 с.л;
• пулпа от тиква - 500 гр;
• карамфил - 6 звезди;
• лимон - 1 бр.

Как да се подготви:

1. Обелете и нарежете месестата част на зеленчука.
2. Сложете водата да заври, добавете захарта и карамфила. Когато захарта се разтвори, добавете тиквата. Гответе за около 15 минути.
3. Изстискайте лимоновия сок и го добавете на последния етап от приготвянето на компота.
4. Оставете компота да се охлади.

Сок

Съставки:

• пулпа от тиква - 1 кг;
• вода - 2 литра;
• захар - 250 г;
• лимон - 1 бр.

Как да се подготви:

1. Поставете тиквата в тенджера (настъргана на едро ренде).
2. Залейте тиквата с вода (със захар) и я поставете на слаб огън. Гответе 15 минути, като разбърквате през цялото време.
3. Охладете и прецедете през сито (фино).
4. Сложете сместа в тенджера. Обелете лимона и го добавете в тенджерата. Оставете да заври. След като заври, оставете да къкри още 10-15 минути.
5. Налейте напитката в буркани, запечатайте и увийте.

Смути

Съставки:

• ябълка - 2 бр;
• тиква - 1 супена лъжица;
• мед - 2 с.л;
• вода - 150 мл;
• канела - 1/2 ч.л.

Как да се подготви:

1. Обелете и нарежете тиквата на парчета.
2. Поставете всички съставки в блендер (ако желаете, добавете канела) и разбийте (2 минути).
3. Изсипете в чаши.

Печена тиква

Съставки:

• тиква - до 1-1,5 кг;
• масло (мас) - 50 гр.

Как се приготвя:

1. Включете фурната и поставете тиквата (целия плод) върху застлана с пергамент тава.
2. Печете 60 минути при 200°C.
3. Нарежете тиквата на парчета и я обелете.
4. Изсипете разтопеното масло върху изпечената тиква.

Можем ли да даваме тиква на животни

Кучетата могат да ядат този зеленчук, но само когато е сварен. Той е особено полезен при смущения в изпражненията и стомашни болки. Котките също могат да ядат тиква. Варената пулпа е най-добрият вариант за тях. Преди да се сварят, кожата и сърцевината трябва да се отстранят.

Интересни факти за тиквата

1. Една тиква може да съдържа около 500 семена. Средно се получава около една чаша семена.
2. През 2016 г. в Белгия е отгледана тиква с тегло 1000 кг.
3. Антарктида е единственият континент, на който не растат тикви.
4. Когато повечето хора мислят за тиква, обикновено си представят оранжев зеленчук, но плодовете могат да бъдат зелени, червени, бели и жълти.
5. Ирландците са първите, които издълбават зеленчуци за Хелоуин, и по някое време вместо свещи поставят в тях горящи въглени. Ирландските имигранти пренасят своите обичаи в Америка и откриват, че е много по-лесно да се издълбаят правилните фалшификати от тиква, затова започват да използват именно този зеленчук.
6. Най-големият тиквен пай тежи около 1 670 кг.
7. Съществуват повече от 45 различни сорта от тази култура.
8. Необходими са около 35 тикви, за да се произведе един литър масло от семената.

Снимка на тиква