Тиквена каша: полезни свойства и рецепти

Едно необичайно, но познато ястие на основата на ароматна тиква се отличава с лекота, висока хранителна стойност и много приятен деликатен вкус. Ето защо тиквената каша е закуска и следобедна закуска, детска дажба и популярно диетично ястие. Каква е ползата от тиквената каша и как да я приготвим вкусно, ще ви разкажем по-долу.

Състав и съдържание на калории

Ароматната оранжева каша се приготвя по различни начини: на основата на парчета тиква, с добавка на мляко и сметана, растителни масла, захар или мед, както и с добавка на зърнени култури. Съдържанието на калории в кашата също зависи от рецептата.

1. Самата тиква съдържа от 20 до 30 ккал на 100 г продукт, в зависимост от сорта.
2. Всяка лъжица захар или мед добавя около 30 ккал към готовото ястие.
3. Млякото леко повишава калоричността на закуската, но с добавянето на масло калориите се увеличават значително: +75 ккал при добавяне на 10 г на порция.
4. Просото е най-засищащо (+90 kcal), грисът е най-малко засищащ (+80 kcal), а оризът е най-диетичен (+75 kcal). Желаещите да отслабнат могат да изберат кафяв ориз, който не се усвоява напълно и има прочистваща функция в червата. Енергийната стойност на кафявия ориз в овесената каша е по-ниска.

Ако към кашата се добавят сушени плодове или ядки, калорийната стойност на една порция може да се увеличи с 20-30 единици.

Така калорийната стойност на тиквената каша е от 80 до 180 ккал на 100 г, а тиквената каша без пълнеж има само 15-50 ккал, в зависимост от сладостта на плода.

Основните ползи от овесената каша се коренят в ценните свойства на тиквата. Този зеленчук съдържа богат комплекс от витамини и минерали, деликатни диетични фибри, пектин и редица полезни съединения.

Тиквата съдържа всички витамини от група В, витамин А в големи количества, както и Е, РР, К, Т. Минералният състав е представен от калий, фосфор, калций, цинк, желязо, манган, флуор, кобалт, мед. Тиквата съдържа антибактериални вещества и помага в борбата с инфекциите, глисти и гъбични заболявания. Продуктът включва и съединения, които спомагат за активното изгаряне на мастната тъкан, понижават нивата на холестерола в кръвта и облекчават възпаленията.

В същото време зърнената каша е богата на протеини и качествено нишесте, така че се превръща в добър вариант за закуска или следобедна закуска. За да се усвоят всички хранителни вещества, тиквата трябва да се консумира с добавени мазнини, като към кашата можете да добавите сметана, топено масло или някое от растителните масла. Оптималният вариант са тиквените семки, които ще засилят ефекта на продукта.

Каква е ползата от тиквената каша

Овесената каша с плодове и зеленчуци е много здравословен продукт, който осигурява енергия и помага за нормализиране на храносмилането. Влакнестата структура на пулпата на тиквата осигурява прочистване на червата от токсини и насища организма с ценни елементи.

Общи ползи

1. Тиквата има положителен ефект върху черния дроб, като премахва токсините и улеснява работата му, има жлъчегонно действие.
2. Продуктът съдържа противовъзпалителни вещества и е богат на витамини А и Е, които осигуряват бърза регенерация на увредените тъкани, облекчават дразненето, повишават еластичността на кожата и мускулите, облекчават алергичните реакции.
3. Тиквената каша нормализира pH на червата и се препоръчва дори при гастрит. Ако е приготвен без добавена захар, той е подходящ за диабетици, тъй като намалява нивата на глюкозата и нормализира благосъстоянието.
4. Такова ястие укрепва имунната система, стабилизира нервната дейност, предпазва от отрови и негативни фактори и намалява риска от появата на патогенни образувания.
5. Тиквата прочиства кръвоносните съдове от холестерола, нормализира кръвното налягане и премахва венозните заболявания. При мъжете ястието се препоръчва за повишаване на потентността и лечение на заболявания на отделителната система.
6. Продуктите от тиква помагат да се отървете от наднорменото тегло.
7. Редовната консумация на неподсладена тиквена каша помага да се отървете от акнето и да подобрите състоянието на кожата и ноктите.
8. Лекарството помага за бързо справяне със запек, лекува хемороиди, както и за отстраняване на излишната течност от организма, така че е подготвено за подуване, лошо храносмилане.
9. Тиквата помага за укрепване на организма при сърдечни заболявания, като увеличава еластичността на стените на кръвоносните съдове и сърцето, както и премахва излишния стрес.
10. Златната каша ще ви помогне да преодолеете по-бързо настинките и другите заболявания. Леката му текстура е полезна за отслабения организъм, за да възстанови храносмилателната функция.
11. Тиквата се усвоява лесно от организма и преминава бързо през храносмилателния процес, особено когато се консумира отделно от други храни, така че е отлична закуска за преодоляване на глада, без да вреди на здравето.
12. Тиквата се препоръчва на бебетата за правилно формиране на храносмилателната система и поддържане на здравословна микрофлора. В диетата на възрастните хора тиквата помага да се справим с тежките храни и да установим перисталтиката.

Ползите от тиквената каша с просо

Овесената каша от просо с тиква е чудесен подхранващ продукт, който подкрепя организма през всеки сезон. Той е идеален за хора с храносмилателни проблеми и за възрастни хора, тъй като меката структура на фибрите от просо и тиква не уврежда чревните стени. За децата и спортистите тази каша е ценен енергиен бустер: сложните въглехидрати се усвояват постепенно, като поддържат организма активен и силен в продължение на няколко часа.

Ползите от тиквената каша с ориз

Характерно за оризовите зърна е абсорбиращото им действие и лесното им усвояване. Затова оризовата каша с тиква може да се използва при прочистващи диети и за възстановяване на организма след отравяне. Такъв продукт отлично премахва холестерола и токсините, като укрепва организма.

Ползи от тиквената каша с мляко

Леката млечна каша със или без добавяне на грис се въвежда в диетата на детето от най-ранна възраст. Продуктът подпомага работата на червата и стимулира сърцето и опорно-двигателния апарат чрез калций, фосфор и витамини. Млечният компонент изглажда ефекта на фибрите, така че кашата не кара бебешките стомахчета да се свиват, а витамин А, който е полезен за зрението и правилното развитие на вътрешните органи, се усвоява отлично от организма.

Тиквената каша с мляко засища лесно и не ви натоварва. Полезен е при строги диети, а също и като лека десертна закуска без допълнителни калории.

Млечната тиквена каша се консумира при заболявания на стомашно-чревния тракт: тя нежно обгръща лигавиците, без да ги дразни, и подпомага оздравяването. Продуктът също така нормализира киселинно-алкалния баланс.

Може ли тиквена каша за бременни и кърмачки

Продуктът е много полезен за бременни жени: предотвратява запек и инфекции, пречиства състава на кръвта и подобрява качеството на млякото, като го прави по-вкусно и по-хранително. Ако бременната жена има отоци, тиквата е едно от най-безопасните средства за изхвърляне на излишната течност. Важното е да не преяждате с това ястие и да го приготвяте с мляко.

Ползи от тиквената каша за деца

Детският организъм се нуждае от витамин А и други съставки, които тиквата съдържа в изобилие, за развитието на вътрешните органи и имунитета. Зърнената каша от тиква ще ви помогне да излекувате много заболявания.

1. Той ще подобри апетита на детето и ще създаде здравословно храносмилане.
2. Укрепване на тялото и осигуряване на правилно развитие.
3. Защитете бебето си от глисти, гъбични заболявания и инфекции.
4. Бързо заздравява порязвания, одрасквания и натъртвания.
5. Осигурява на детето необходимата енергия за активна дейност.
6. Освен това укрепва скелета и осигурява нормален хормонален баланс.

Кашата с тиква ще бъде по-здравословна от обичайното, така че зеленчукът определено си заслужава да се добавя периодично към ястието. Освен това много деца харесват вкуса на необичайната закуска с оранжевия зеленчук.

Тиквена каша за отслабване

Тиквената каша е полезна по време на отслабване и помага да се отървете от няколко килограма за минимално време. Този продукт събира най-добрите отзиви сред тези, които са загубили наднормено тегло. Ползите от него са неоспорими.

1. Той нежно премахва токсините, подобрява чревната абсорбция и помага да се заситите по-бързо, без да преяждате.
2. Елиминира токсините от черния дроб, като нормализира метаболизма.
3. Изгаря мастния слой, дори при минимални упражнения.
4. Насища организма с витамини, така че по-лесно да понася глада/недохранването по време на строги диети.
5. Той е отлична лека закуска, обилна закуска и не е опасен, когато се консумира през нощта.
6. Помага за облекчаване на подуването, лесното изпотяване и прочистването на тялото по време на фитнес.
7. Съчетава се добре с други храни.

По време на диетата се препоръчва да се приготвя неподсладена овесена каша с мляко без много мазнини. Можете да добавите сушени плодове и ядки в малки количества към ястието за аромат.

Тиквена каша в медицината

Тиквата е рядък продукт, който е признат за терапевтичен от официалната медицина. Тиквено пюре, както и тиквени семки и масло се предписват на пациенти с чернодробни заболявания и за отслабване.

За диабетици

За тези, които страдат от висока кръвна захар, в диетата може да се въведе фруктозна тиквена каша или неутрално ястие. Той помага за нормализиране на състава на кръвта, облекчава скоковете на глюкозата и ви кара да се чувствате по-добре.

Тиквата е една от храните, които значително подобряват кожата и зрението, така че ще бъде полезна за диабетици с обостряния в тази част. Освен това тиквата ще ви помогне да свалите излишните килограми, което ще направи тялото ви по-здраво.

Важно: Гликемичният индекс на тиквата е 75 единици. А ГИ на семената е само - 25.

За панкреатит

Лекарите препоръчват тиквата като здравословна храна при възпаление на панкреаса, но избягвайте да я приготвяте на сок или да я консумирате сурова, а предпочитайте неподсладено пюре или печена тиква и лека тиквена каша. Трябва да се консумират малки количества от продукта и да се следи благосъстоянието ви.

За гастрит

Леките влакнини на тиквата могат да бъдат полезни при гастрит, но в такива случаи приготвяйте кашата внимателно: без излишни мазнини и груби влакнести добавки. Тиквата се усвоява бързо и не натоварва стомаха, но понякога предизвиква холеретичен ефект, затова трябва да се консумира в малки количества и да се консултирате с лекар, ако се появят неприятни симптоми.

Как да приготвите тиквена каша: рецепти

За да може едно ястие да се хареса на цялото семейство, то трябва да е вкусно и подходящо за всякакви поводи. Ето няколко рецепти, които ще се харесат на възрастни и деца.

С просо

Неутралната тиквена каша най-често се приготвя с просо. Това ястие не се нуждае от мляко, така че може да се консумира по време на Великия пост за поддържане на силите. И тъй като кашата от просо с тиква може да се приготви както в сладък, така и в солен вариант, тя е подходяща за хора с диабет и за хора, които спазват диети за отслабване.

Първо, 600 г тиква трябва да се обелят, измият и нарежат на кубчета. Малките парчета ще се сготвят много по-бързо. Покрийте тиквата с вода и я варете 10-15 минути, след това я притиснете с вилица или камък за разбиване, налейте 3 чаши мляко или вода и я оставете да заври. След това се добавят 1-1,5 чаши просо и се посолява (дори в сладка рецепта).

Оставете кашата да заври на слаб огън. Оставете водата да изври и обикновено кашата от просо ще бъде гъста и твърда. Кашата може да се остави под капак, за да набъбнат зърната. Ако трябва да се добавят допълнителни съставки, добавете ги преди да са готови. Извара, султани, орехи или кашу, канела и ванилия ще се съчетаят добре с просото, а към неподсладения вариант (заедно с просото) могат да се добавят настъргани моркови.

Овесената каша от просо обикновено се приготвя не много сладка и ванилова. След като изключите котлона, кашата трябва да кипне. Добавя се малко масло или растително масло и се покрива. Особеност на ястието е, че е вкусно не само горещо, но и студено и дори наподобява сладолед.

С ориз

Оризовата каша от тиква обикновено се приготвя сладка и се сервира за десерт, а парчетата тиква не се раздробяват прекалено много, така че влакната да се усещат в устата, но това е въпрос на вкус. Приготвянето на овесена каша не е трудно. Първо, тиквата трябва да се обели, измие и да се нареже на кубчета. След това започва готвенето.

Повечето готвачи препоръчват зеленчукът да се свари веднага в мляко, така че полезните съставки да не се изварят във водата, която се отцежда, а да се наситят в кремообразен бульон. Ако обаче тиквата е много твърда, тя трябва да се свари предварително. За целта налейте малко вода, за да се изпари. Основното е да се уверите, че парчетата не изгарят.

Необходим е около 1 литър мляко за 700 г тиква. Сложете млечната "супа" да заври, намалете котлона и задушете зеленчука, докато се пробие лесно, след което добавете чаша обелен измит ориз, около 3-4 супени лъжици захар (на вкус) и щипка ванилия. Овесената каша бързо закипява. Оризът може да се направи по-течен или по-гъст.

Ако желаете, добавете ябълки, праскови, череши или кокосови стърготини към оризовата тиквена каша. След изключване на огъня парчетата плодове се добавят към сварената каша, заедно с лъжица масло, и се запарват. Децата обичат този десерт, а той може да се консумира и на диета.

С мляко

Диетична версия на каша, която е подходяща дори за кърмачета, е тиква в мляко. За да се приготви кашата, кубчетата се слагат в млякото в съотношение 1 kg тиква на 1,5 литра, кипват се и се варят на слаб огън, докато омекнат. След това пулпата се пюрира. Когато млякото изври, можете да добавите захар на вкус, около 3 супени лъжици, ванилия и 1-2 супени лъжици масло. Така кашата ще бъде по-хранителна и ще задоволи глада ви за по-дълго време.

Такъв десерт може да се консумира дори през зимата за поддържане на имунитета и енергията. Кашата може да се гарнира с пюре от ябълки, праскови или кайсии. Възрастните могат да ядат такава каша с бисквити, парченца плодове и ядки.

С вода

Диетичното тиквено пюре, което се препоръчва при строги диети за хора с чернодробни и стомашно-чревни заболявания, при диабет или при отслабване, както и при детски диети, се приготвя много просто.

Обелете тиквата, нарежете я на малки парчета, залейте я с питейна вода и я варете на слаб огън от 15 до 40 минути - в зависимост от твърдостта на храната. Когато пулпата омекне, я омесете с помощта на камък за пудинг и сварете кашата още малко.

Ако сте на пост и е важно кашата да бъде засищаща, можете да добавите ядки, масло, захар или мед към готовата каша. При прочистващи диети такава каша се забърква с трици и лимонов сок, може да се посоли на вкус - това ще облекчи черния дроб и ще освободи червата.

Семолина

Такава каша се приготвя както обикновено грис. Предварително сварете тиквата в малко вода или направо в мляко, намачкайте парчетата, оставете млякото да заври и изсипете в него кашите, като добавите захар и ванилин на вкус. Понякога към гриса се добавят парченца ягода или портокал. Най-добре е да се консумира горещо.

Как да изберем тиквена каша

За да бъде кашата вкусна и ароматна, трябва да изберете прясна и сочна тиква. За да направите това, трябва да вземете предвид няколко прости неща.

1. Тиквата е сезонен зеленчук, който се бере в средата на есента, което означава, че можете да си купите пресни и вкусни плодове до декември.
2. Зрялата тиква има сочна коричка, ясно изразен цвят и при почукване издава характерен кух звук. Ако тиквата е суха, мека и прекалено светла, тя е развалена и не може да се консумира.
3. По повърхността не трябва да има драскотини, мухъл или други значителни повреди, в противен случай мръсотията и инфекциите, които попадат в отворените зони, могат да развалят целия продукт.
4. Понякога, поради голямото тегло на целите тикви, се налага да вземете разрязания вариант. Това е удобно по свой начин: нарязаната тиква е много по-лесна за обработка у дома. В такива случаи трябва да се уверите, че разрезът не е изсъхнал, не съдържа следи от химикали и не е замърсен.
5. По отношение на сортовете се открива богато разнообразие от различни нюанси на тиквата. Портокаловият сорт има характерен вкус и високо съдържание на захар. То запазва свежестта си по-дълго, но месото му е малко по-грубо и изисква по-дълго време за готвене.
6. Жълтата тиква с по-тъмна кора (мускатова тиква) е много деликатна и има оптимален вкус. От него се приготвят не само каши, но и много други закуски. Този вид тиква, както и пъпешите и плодовете, могат да се консумират и сурови.
7. Съществуват и бледи тикви, които съдържат по-малко каротин и захари. Обикновено те имат неутрален вкус и малко по-твърда структура от патисоните. Такъв продукт се използва по-често за солени закуски и първи ястия, но кашата от него също ще се окаже вкусна. Тогава обаче е по-добре да приготвите ястието без захар. Рецептата с трапезна тиква ще се впише идеално в диетата на диабетиците.

Вреди и противопоказания

Слънчевият зеленчук рядко предизвиква алергии или дискомфорт. Консумацията на каша в големи количества може да доведе до омекване на изпражненията, диария и леко подуване на червата. Дискомфортът може да се появи, когато тялото е пълно с изпражнения. Понякога тиквената каша предизвиква прекомерен приток на жлъчка и дискомфорт в черния дроб, но тези усещания се смятат за страничен ефект от прочистването на черния дроб.

Преяждането със сладка зърнена каша може да предизвика чувство на тежест и да донесе допълнителни калории, така че трябва да изчислявате внимателно порциите.

За да са сигурни, че тиквата не е вредна за организма, тези групи хора трябва да се консултират с лекар, преди да я включат в диетата си:

• страдащи от заболявания на черния дроб или панкреаса, диабетици;
• Пациенти с бъбречно заболяване;
• Хора с непоносимост към витамин А и алергии;
• Кърмещи майки и деца под 3-годишна възраст.

Специалистът ще ви каже какво количество тиква може да се консумира и какви са противопоказанията.

Факти за тиквата

1. Тиквата винаги е заемала важно място на трапезата на хората в различните култури. В древен Китай и Индия от него са правени ритуални купи, а по-късно и обикновени съдове. Съществуват музикални инструменти, базирани на тиквения барабан. Освен това зеленчукът се използва за направата на прочутия Джак Лайт, който е основният атрибут на Хелоуин.
2. Тиквените семки и изсушените фибри се включват в много смеси за отслабване, по нашите земи се смятат за народно средство, а в Тайланд и други източни страни дори се произвеждат от фармацевтични фирми като хранителна добавка. Прегледите и проучванията показват огромен ефект на отслабване с 10-25 кг след преминаване на курс с предложеното лекарство.
3. Средствата от тиква се използват от много години за лечение на чернодробни заболявания и заразяване с глисти не само при хората, но и във ветеринарната медицина. Продуктът е мек и безопасен за деликатното тяло на бебетата.

Тиквената каша е една от най-безопасните храни, отдавна обичана от нашите предци и изпитана от поколенията. Затова я консумирайте с удоволствие за здраве и добро настроение.