Unabi (Ziziphus): ползи за здравето и противопоказания

Историците твърдят, че плодът унаби е бил основна храна на древните хора. Когато зърното все още не е било широко разпространено, то се е смилало и от полученото брашно се е приготвял хляб. Китайските фурми, както често наричат този екзотичен плод, са изиграли важна роля в живота на много народи по света. В Япония го наричат дървото на дълголетието и младостта заради вкусовите му качества и хранителната му стойност, а в други страни е известно като зизифус.

Точната възраст на тази уникална култура не е известна, но се смята, че тя е била успешно култивирана още преди 3-4 хиляди години. По рафтовете на родните магазини вкусните и много питателни плодове на унаби се появиха неотдавна, така че не са познати на широк кръг потребители. Ще се опитаме да запълним тази празнина в гастрономическите си познания. Ще ви разкажем за хранителните и лечебните свойства на китайските фурми, какво можете да приготвите от плода и кой не трябва да го консумира.

Какво представлява Unabi (Ziziphus)

Унаби е свещено растение в мюсюлманската религия. Легендата разказва, че дървото расте в Едемската градина и че имената на хората от Земята са изписани върху листата му. Всяко листо, което пада върху дървото, предвещава смъртта на човека, чието име е изписано върху него. Може и да не вярвате на тези митични твърдения, но научните доказателства за екзотичния плод са категорични. Днес китайските фурми са търсени в козметичната и фармацевтичната промишленост, използват се от хиляди години в традиционната медицина и се използват за приготвяне на сладки десерти в националните кухни на много страни. Китайците използват дървото унаби, за да изработват оригинални занаятчийски изделия и сувенири. От тази ценна дървесина след специална обработка се изработват някои видове музикални инструменти.

Как изглежда тя?

Многобройните имена на зизифусите често са объркващи, тъй като чужденците в тропиците ги приемат за представители на друга флора. Всъщност китайската фурма, както никое друго растение, е надарена с повече от дузина колоритни прозвища: нарича се джуджуба, ююба и жожоба. Той се отличава и с видовото си разнообразие. Съществуват над сто вида в дивата природа и около десетина култивирани разновидности.

Това екзотично растение има следните характеристики:

1. Ziziphus принадлежи към семейство Кръстоцветни. Това е бодлив, дървесен, полухрастовиден храст, който достига височина от 3 до 4 м в зряла възраст. Отделни екземпляри могат да живеят повече от сто години.
2. Малките листа са с елипсовидна форма. Храстът е силно разклонен, така че през пролетта радва със свежа и богата зеленина, но с настъпването на есента всички листа падат.
3. Субтропичната култура цъфти през цялото лято, а костилковите плодове се появяват през есента.
4. Зрелият плод е с яркочервен цвят. Плодът е с продълговата форма и много прилича на слива или киви. Вкусът на китайската фурма е подобен на този на ябълката.
5. Дървото ще започне да дава плодове още на втората-третата си година. Ето защо в южните райони на бившия Съветски съюз фермерите с удоволствие отглеждат тази уникална култура. Обикновено реколтата се събира в края на есента, след като листата опадат.

Полезна информация: Райското дърво загива при ниски температури. Затова градинарите, които отглеждат културата за декоративни цели, трябва да я покрият плътно за зимата.

Къде да отглеждаме

Някои производители предполагат, че идва от Китай, но други твърдят, че е от Сирия или Северна Африка. В древни времена културата се разпространява бързо в Южна Азия, а в началото на XX век райското дърво е пренесено в Америка, където успешно се установява в югозападната част на континента. В Русия този тропически плод се отглежда в Кавказ, Крим и Краснодарския край. Отглежда се в Молдова, Индия и България, Афганистан и Мадагаскар. Средиземноморските страни също са сред основните доставчици на тропически плодове на световния пазар.

Унаби е добре развиващо се растение в тропическия климат. Например в Слънчевата долина в Крим още през 1953 г. е засадена голяма овощна градина, която все още дава отлични добиви. Селекционерите дори са успели да отгледат свой собствен кримски сорт зизифус.

Това е интересно: Райското дърво е много взискателно към почвата: то расте и дава плодове върху глинести почви на места, където подпочвените води са дълбоки. Качеството на почвата пряко определя здравословните свойства на плодовете.

Състав и калории

Плодовете на унаби са уникални не само от ботаническа гледна точка, но и съдържат няколко десетки биологично активни вещества. Но основната съставка е аскорбиновата киселина. Съдържанието на този компонент в китайската фурма е 50 пъти повече, отколкото в ябълките, а цитрусовият плод зизифус превишава този показател 20 пъти. Освен витамин С плодовете съдържат:

1. Аминокиселини. Датите съдържат почти две дузини от тях. Тези вещества участват във важни процеси на синтез, регулират чревната функция и имат противовъзпалителни свойства.
2. Каротини. Те са производни на витамин А. Тези вещества осигуряват здравината на космените фоликули, имат мощна антиоксидантна активност.
3. Нишестета. Полезни за червата, стабилизират микрофлората и намаляват риска от рак на стомашно-чревния тракт.
4. Минерали. В китайските дати има много вещества от тази група. Те са цинк, желязо, магнезий, кобалт и манган. Всеки от тези елементи участва в биохимичните процеси, протичащи в човешкото тяло.
5. Въглехидрати. Природни източници на енергия.
6. Пектини. имат антидиабетни свойства. Те помагат за поддържане на стабилни нива на захарта.
7. Протеини. Естествени протеини, които са основни градивни елементи на тъканите и клетките.
8. Биофлавоноиди. Тези уникални природни съединения детоксикират организма от токсини и свободни радикали и ефективно се борят с възпаленията.
9. Никотинова киселина. Той е важен участник в метаболитните процеси, стимулира производството на стомашна секреция.
10. Танини. Принадлежи към групата на танините. Присъствието им в напитките ободрява, повишава настроението.

Пресните и сушените плодове унаби съдържат важни съединения и някои други вещества, необходими за човешкото здраве.

При такъв богат състав калорийното съдържание на стограмова порция екзотичен плод е само 80 единици. Тази цифра е в рамките на допустимите стойности за храни, които се включват в диети при затлъстяване и някои други патологии.

Забележка: Кората и корените на райското дърво съдържат до 9,3% танини. Използват се при обработката на твърда кожа. В тези части на храста се съдържа и багрило, което придава на кожените изделия приятен червено-оранжев цвят, а на копринените тъкани - цвят теракота.

Имоти Unabi

Обща полезност

От древни времена небесното дърво се използва в източната медицина. Китайците все още използват плода за приготвяне на тонизиращи и успокояващи напитки. Интересно е, че тези два ефекта зависят от концентрацията на настойката, което означава, че когато се използва по-висока доза от растителния материал, чаят е ободряващ. Ако вземете малка част от основата, напитката може да помогне на човек да се отпусне и успокои. В китайската медицина зизифусът е едно от петте най-ефективни лечебни растения.

В официалната медицина растителните компоненти се използват за производството на различни лекарства. За тази цел се използват не само плодовете, но и зелените листа, а понякога и кората, корените и дори костилките на плодовете. Китайската фурма се смята за универсално природно средство, тъй като има следния набор от благоприятни ефекти:

• Ефективно изчиства токсичните продукти, включително свободните радикали;
• активира мозъчната дейност;
• повишава устойчивостта на организма;
• намалява апетита;
• помага за нормализиране на съня;
• регулира процеса на хемопоеза;
• укрепва нервната система;
• стимулира чернодробната функция;
• засилва храносмилането;
• укрепва костите и зъбите;
• нормализира кръвното налягане;
• подпомага сърдечната дейност;
• облекчава мускулните спазми.

Този уникален тропически плод има дълъг списък с ползи за здравето. Но основното предназначение на плодовете на китайската фурма е да насищат тъканите с витамини и минерални елементи. Трябва да се отбележи, че плодът се справя чудесно с тази функция.

Хранителните и лечебните свойства на плодовете на зизифуса си струва да се използват при следните патологични състояния:

• респираторни инфекции;
• възпалено гърло и респираторни заболявания;
• безсъние;
• хронична умора;
• дерматит и други кожни заболявания;
• отслабена имунна система;
• нервни разстройства;
• Генито-уринарни нарушения при жени и мъже;
• стоматит и зъбобол;
• затлъстяване;
• хипертония.

Учените са доказали, че редовната консумация на плодове унаби укрепва кръвоносните съдове и значително намалява риска от атеросклероза. Тонизиращите напитки на основата на тропически плодове повишават енергията и подобряват паметта. Цитотоксичната активност на плода блокира развитието на чужди клетки. Ето защо присъствието на китайски фурми в диетата ще бъде надеждна профилактика срещу развитието на рак. Достатъчно е да се консумират 20-30 пресни или сушени плодове дневно, за да се укрепи организмът и да му се доставят необходимите хранителни вещества.

Плодът унаби е в списъка на най-безопасните храни. Специалистите по хранене препоръчват да се добавят в менютата на хора от всички възрасти и полове. Разгледайте ползите от тропическия плод за определени групи хора.

За жени

Китайската фурма се смята за един от най-добрите естествени антиоксиданти. Козметичните продукти, съдържащи съставки от плода, подмладяват и пречистват кожата. Установено е, че зизифусът има умерени антихистаминови свойства, което означава, че намалява сърбежа и дразненето при алергии. Високото съдържание на витамини извън сезона ще помогне за укрепване на имунната система. А ако имате проблеми със съня, пресният чай с плодове унаби може да ви помогне да се справите с този често срещан проблем. В допълнение към тези свойства екзотичният плод подобрява репродуктивната система на жените, както и намалява негативните симптоми на предменструалния период.

За мъже

Въпреки че представителите на силния пол не обичат екзотичните плодове заради сладкия им вкус, китайските фурми могат да окажат съществена подкрепа при следните проблеми, свързани с мъжкото здраве

• простатит;
• мъжко безплодие;
• ниска ефикасност;
• лошо качество на семенната течност.

С положителния си ефект върху здравето на кръвоносните съдове присъствието на плодовете унаби в ежедневната диета ще бъде надеждна превантивна мярка срещу развитието на сърдечни патологии. Освен това плодът може да се използва за повишаване на работоспособността и за справяне с последиците от стреса, който преследва съвременните мъже на всяка крачка. Друго полезно свойство на тропическото растение за мъжете е помощта срещу оплешивяване. Простите домашни рецепти могат да помогнат за поддържането на косата ви. Продуктът е отличен и за справяне с последиците от никотиновата и алкохолната зависимост.

Бременност

Въпреки цял списък от забрани за консумация на храни, китайските фурми са разрешени за консумация от бременни жени. Лекарите и диетолозите са направили изключение за субтропичния плод въз основа на положителните свойства на този продукт.

1. В края на краищата плодовете, наситени с витамини и минерали, могат да осигурят доставка на необходимите вещества за две тела едновременно.
2. Наличието на желязо ще помогне за предотвратяване на анемията при бременните жени, а аскорбиновата киселина ще подсили защитните им сили.
3. Антиоксидантните вещества в състава извеждат токсините и излишните течности от организма, като по този начин предотвратяват появата на отоци.
4. За жените по време на бременност плодът унаби е полезен и заради високото съдържание на фибри, които подобряват перисталтиката на червата. Ето защо присъствието на такъв продукт в диетата, в допълнение към всички тези предимства, ще помогне за осигуряване на редовни изпражнения.
5. Трябва да се отбележат и ползите от фолиевата киселина за развиващия се плод. През първия триместър, когато се формира нервната система на бъдещото дете, липсата на този компонент може да доведе до вродени аномалии при бебето.

Важно: Ако жената не е консумирала китайски фурми преди бременността, съществува риск да развие алергия към тропическия продукт. Ето защо, преди да въведете непознат продукт в диетата, трябва да се консултирате с лекар.

При кърмене

Кърмещите майки трябва да се въздържат от консумация на всякакви плодове, особено екзотични, през първите три месеца след раждането. Но след този период китайските фурми са достойни да станат част от ежедневната диета на жената, ако продуктът не предизвиква алергии при бебето. Плодовете на Ziziphus стимулират производството на кърма, подобряват храносмилането, помагат в борбата със запека. Всички тези действия, взети заедно, със сигурност ще бъдат много полезни за възстановяването на жената. Но сладките плодове трябва да се консумират на малки порции. Една прясна или сушена фурма на ден е достатъчна, за да се обогати основното меню с витамини.

За деца

Богат на витамини и минерали, плодът е несъмнено полезен за подрастващия организъм. Но те трябва да се дават на деца само след навършване на две години. По това време организмът на детето вече е напълно адаптиран към приема на твърда храна. Плодовете трябва да се внасят внимателно и на малки порции. За да предотвратите полепването на плодовата каша по зъбите на детето си, смачкайте я и дайте на бебето си да пие вода, след като я изпие.

Плодът "Унаби" трябва да се дава на тийнейджъри с наднормено тегло. Съдържащите се в продукта вещества намаляват концентрацията на липиди в кръвта, като по този начин намаляват риска от развитие на сърдечно заболяване при детето.

За намаляване на теглото.

Сладкият вкус на китайската фурмичка няма да е пречка за тези, които следят за талията си. Напротив, диетолозите препоръчват на всички хора, които искат да отслабнат, задължително да допълват диетата си с този полезен плод. Екзотичните плодове ще ви помогнат да се справите с трудностите на тежката диета, ще повишат общата жизненост, ще ви осигурят витамини и минерали. Способността на Ziziphus да облекчава нервното напрежение ще ви помогне да заспите през този период. Само една чаша топъл плодов чай ще подейства като леко успокоително, осигурявайки добър сън през нощта.

Ниското съдържание на калории в продукта, съчетано с високо съдържание на протеини и фибри, осигурява добра ситост по време на дневните закуски.

Забележка: Китайските дати са изключително популярни сред фитнес ентусиастите.

За диабет

Диетолозите и ендокринолозите не само приветстват включването на плодовете от цицифус в диетата на диабетиците, но и силно препоръчват консумацията на този продукт от такива пациенти. Проучванията показват, че китайската фурма е най-добрият естествен заместител на захарта, което в съчетание с редица ползи ще помогне за укрепване на отслабения организъм на пациентите с диабет тип 1 и тип 2.

Разбира се, преди да включите вкусния плод в менюто си, е добре да се консултирате с вашия лекар. Но дори при нормални нива на глюкоза в кръвта не бива да се увличате по плодовете унаби. Диабетиците могат да консумират по няколко пресни или сушени плодове на ден, но е по-добре да си приготвят лечебни отвари или витаминозни чайове и компоти.

Добавка: според рецептите на народната медицина можете да приготвяте отвари, настойки и мехлеми от различни части на райското дърво у дома. Интересно е, че абсолютно всички елементи на растението, включително семената на плода, се използват за терапевтични цели. Например за лечение на кожни заболявания е достатъчно да се смесят в съотношение 1:5 смачкани пресни листа и зехтин. След 10 дни вливане мехлемът за външно лечение е готов за употреба.

Важно: Гликемичният индекс на unaby е 20 единици.

Вреди и противопоказания

Списъкът с положителните качества на китайската дата е впечатляващ. Но въпреки големите ползи от тропическия плод за хора от всички възрасти, ако искате да подобрите здравето си за сметка на ценния му състав, е необходимо да вземете предвид съществуващите противопоказания. Продуктът не трябва да се консумира под никаква форма:

• малки деца;
• Лица, склонни към алергични реакции;
• хипотония;
• хора, страдащи от метеоризъм;
• лица с лош апетит.

Бременните жени могат да ядат плодовете в умерени количества, но е строго забранено да приемат лечебни препарати от семената и листата. Тези части на растението съдържат вещества, които могат да предизвикат спонтанен аборт.

За възрастен максималната дневна доза пресни и сушени плодове от зизифус е 80 g. Ако тази доза се превиши, може да се появят главоболие, апатия и слабост. Ето защо, ако искате да разрешите ситуацията с безсънието за сметка на полезен плод, трябва да бъдете много внимателни при определянето на дозата.

В противен случай китайските фурми са много вкусен и хранителен продукт, на който си струва да се обърне внимание на всички, особено във времена на зимен недостиг на витамини.

Как да избирате и съхранявате

Непознати храни, особено екзотични плодове, трябва да могат да се избират правилно. Китайските фурми рядко се появяват в нашите магазини, така че потребителите не са запознати с правилата за избор на плодове. Те не са сложни:

1. В идеалния случай купувайте пресни екземпляри унаби с червено-кафяв оттенък и леко набръчкана кора.
2. Допустимо е неравномерното оцветяване с жълтеникави петна, но не трябва да е повредено, вдлъбнато или с признаци на гниене.
3. Препоръчително е да разберете къде е отгледан плодът. Предпочитат се плодове от планински райони.
4. Китайските фурми запазват ценните си свойства под всякаква форма в продължение на цяла година. В консервиран вид продуктът може да се съхранява до 3 години.
5. Ако пресните плодове се съхраняват в хладилник, те трябва да се продадат в рамките на един месец.

Важно: Хората, предразположени към алергии, и тези, които страдат от храносмилателни разстройства, трябва да се консултират с лекаря си за включването на новия продукт в диетата си. Трябва да се консултирате със специалист и ако възнамерявате да се лекувате у дома с препарати, приготвени от различни части на райското дърво.

Как да ядем унаби правилно

Плодовете на зизифуса по-често се консумират пресни, което дава на човешкия организъм максимална полза. Но преди да консумирате плода, не забравяйте да го изплакнете обилно под течаща вода. В кората на китайските фурми е концентрирана маса от полезни вещества, затова те трябва да се консумират с външната обвивка. В магазините можете да намерите сушени плодове унаби, опаковани в торбички. Сушените плодове могат да се използват за приготвяне на домашни компоти и витаминозни напитки или да се добавят към овесена каша. В специализираните магазини се продава зизифус като подправка.

На вкус китайската фурма е много близка до ябълката. Но той се различава от традиционните плодове за нашата трапеза по плътната си структура на месестата част и чувствителните тръпчиви нотки в аромата. Когато са изсушени, унаби трудно се различават от обикновените фурми.

Норми на потребление
За поддържане на здравето и имунната сила е достатъчно да се ядат по няколко фурми на ден, но не повече от 20. Особено внимание заслужават китайските дати, когато има риск от заразяване с грип и други вирусни инфекции. Ако ценният плод присъства постоянно в диетата, ползите от подобна добавка веднага ще имат положителен ефект върху цялостното състояние. Екзотичният плод е полезен за възрастните хора: той ще помогне за стабилизиране на кръвното налягане, ще подобри паметта, ще потисне растежа на злокачествените клетки.

Какво може да се приготви от унаби: рецепти

В европейската кухня и в източните страни китайската фурма е желан продукт. От него могат да се приготвят огромен брой оригинални ястия с изискани вкусови характеристики. Използваният кулинарен материал е сушени, изсушени и консервирани плодове. Прахообразната смес се използва за приготвяне на лечебни чайове. Свежите плодове са идеални за обилна и здравословна следобедна закуска.

Ето няколко интересни начина за приготвяне на китайски фурми:

1. В Корея и Китай зизифусът е обичан за приготвяне на чай.
2. В Япония частици от сладкия плод се добавят към ориза и печените изделия.
3. Европейците обичат да правят смутита с плодове и китайски фурми.
4. В световната колекция има рецепти за печени китайски фурми.
5. Много видове световноизвестни ориенталски сладкиши също се приготвят със задължителното добавяне на частици сушени плодове унаби.
6. Съществуват рецепти за мариновани краставици, в които екзотичният плод е сред съставките.
7. Зизифусът се добавя към печива, вино, плодови десерти, салати, както и към първите и вторите ястия от месото.
8. Тъй като е богата на танини, тя може да се използва и като заместител на кафето, когато се смачка.

Нашите прагматични домакини също са допринесли за световната кулинарна съкровищница. Ето някои популярни рецепти, в които се използват плодовете и други части на зизифуса.

Чай

Стимулиращ чай по традиционна китайска рецепта, на който нашите любители на здравето ще се насладят също толкова, колкото и ние. Ако се приготвя в строго съответствие с рецептата, ще получите продукт, който незабавно намалява умората, успокоява нервите и зарежда тялото с положителна енергия.

Съставът на билковата основа за напитката включва следните съставки:

• 20 китайски фурми (сушени плодове);
• пръчица канела;
• стръкче анасон;
• една супена лъжица насипен чай (подходящ е черен или зелен чай)
• парче корен от джинджифил (5 см);
• 2 супени лъжици захар (за предпочитане кокосова захар).
• Пропорциите са за литър пречистена вода.

Процес на подготовка:

1. Процедурата е проста, но отнема време. Първо нарежете корена джинджифил на тънки кръгчета.
2. Смесете всички горепосочени съставки, с изключение на захарта, в съд и залейте масата с вода.
3. Поставете съда със сместа на слаб огън.
4. Варете, докато плодовете омекнат.
5. Добавете захарта в края на процеса на варене.
6. Запарете чая по китайската рецепта за още 15 минути, след което го изсипете в чаши.

След първите глътки от тази ободряваща напитка веднага ще почувствате прилив на енергия и ще подобрите настроението си.

Опростена рецепта
Този прост метод е изобретен от предприемчиви домакини. Трябва да сложите в термос 15-20 плодови унаби, да ги залеете с вряла вода. След това затворете плътно колбата, за да може чаят да се запари. След 20-30 минути ще можете да се насладите на тръпчивия и малко сладък вкус на напитката. Ако сладостта не е достатъчна, можете да добавите малка лъжичка мед.

Кампот

Съществуват много рецепти за приготвяне на компот от пресни и сушени китайски фурми. Предимството на тази напитка е, че може да се съхранява. През зимата освежаващата напитка е истинско удоволствие, а вкусът е толкова богат, че никоя газирана напитка не може да се мери с нея в това отношение. Дори за новогодишната нощ витаминният компот е идеален. Ето какво ви е необходимо, за да го приготвите:

• 2 чаши сушен цицифус;
• точно същото количество кайсии;
• По една чаша ягоди и малини (може да се използват замразени плодове);
• 3 пълни чаши захар;
• 5 литра вода.

Схема на приготвяне:

1. Първо оставете водата да заври в подходящ съд.
2. След това сложете плодовете унаби и кайсиите във врящата вода. Варете на слаб огън в продължение на 5 минути.
3. След това добавете плодовете.
4. Сварете пълния компот за още 10 минути.
5. Отстранете от огъня и оставете да се охлади.
6. Дехидратирайте или прецедете в чаши.

Jam

Китайският конфитюр от фурми може да се приготви по няколко начина. Методът "петминутен конфитюр" е популярен сред домакините.

Има само две съставки:

• 800 г кристална захар;
• 1 кг плод от зизифус.

Как да се подготви:

1. Първо изплакнете добре плодовете под течаща вода.
2. След това набодете всеки плод на няколко места с клечка за зъби.
3. Напълнете масата със захар.
4. Изчакайте плодът да пусне сока си. Най-добре е да оставите сладкото за една нощ.
5. Ако сокът не е достатъчен, добавете малко вода. Вярно е, че подобна добавка донякъде ще намали вкусовите характеристики на сладкото.
6. След всички горепосочени стъпки сварете сладкото три пъти за по 5 минути. Между отделните етапи на готвене напитката трябва да се охлади напълно.
7. След третото варене веднага разпределете горещия продукт в буркани и го затворете с железни капачки. Съхранявайте консервите в стаята за един ден. Бурканите трябва да се обърнат с дъното нагоре. Идеалното място за съхранение на сладко от китайски фурми - хладно мазе.

Китайски конфитюр от фурми с канела
Тази рецепта за сладко ще се хареса както на млади, така и на стари членове на семейството. Плодовото лакомство ще бъде отлично допълнение към палачинки и бонбони, но може да се ползва и в комбинация със сладолед.

Необходими са следните съставки:

• 2 кг пресни плодове от цицифус;
• 2 кг захар;
• 1 чаена лъжичка смляна канела;
• 20 g лимонена киселина;
• литър вода.

Схема на приготвяне:

1. Прободете добре измитите плодове с вилица или клечка за зъби.
2. Сварете за 5 минути във вряща вода.
3. Сега пригответе сиропа. Смесете цялото количество вода със захарта.
4. Варете сиропа, докато захарта се разтвори.
5. Изсипете задушените китайски фурми в горещия сироп. Оставете в това състояние за 5-7 часа.
6. Варете 25 минути на слаб огън.
7. Когато изстине, изсипете в стерилизирани буркани.
8. Затворете плътно бурканите с пластмасови капачки. Приготвеното по този начин сладко се съхранява в хладилника.

Мариновани плодове от зизифус

Подобна пикантна закуска може да бъде чудесна празнична закуска и да разнообрази ежедневното хранене. Но за тази рецепта трябва да приготвите 5 кг неузрели плодове унаби. Освен от основната съставка се нуждаете и от:

• 1 кг захар;
• 1 кг чесън;
• 500 мл трапезен оцет;
• сол, подправки.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете измитите плодове, отстранете костилките.
2. Обелете чесъна и го изплакнете.
3. След това поставете по една скилидка чесън във всеки разрез.
4. В предварително стерилизирани буркани поставете първо подправките, а след това пълнените с чесън фурми.
5. Пригответе маринатата: смесете оцета, солта и захарта в тенджера и ги оставете да заврат.
6. Напълнете бурканите със саламурата и ги захлупете с капачки.
7. След 20 минути прецедете саламурата, кипнете я отново и я изсипете обратно в бурканите.
8. След тази процедура запечатайте всеки буркан с метални капачки.
9. След като бурканите се охладят напълно, ги съхранявайте в мазето или в хладилника.

Интересни факти

1. В руските райони на Кавказ копринените буби се хранят с листата на райското дърво. Такава диета позволява на членестоногите да произвеждат висококачествени фибри.
2. Ако дълго време дъвчете листата на Ziziphus, те потискат чувствителността на вкусовите рецептори. Едва след половин час човек може отново да усети горчивината и сладостта на храната.
3. Хората, живеещи в Хималаите, вярват, че сладкият аромат на китайската фурма насърчава любовните отношения. Ето защо местните момчета закачат стъблата с цветове от цицифус на дрехите си, за да привлекат вниманието на момичетата. По време на сватбената церемония клоните на дървото унаби се поставят в спалнята на младоженците преди брачната нощ като знак за бъдещо щастие и плодородие.
4. Изсушените плодове на зизифуса имат вкус на бонбони от птиче мляко.
5. Корейските занаятчии използват дървесина от зизифус за изработване на съдове, мъниста и части за цигулки и тръстикови барабани.

Снимка на unabi