Кой е най-добрият тиган за млечна каша?

Всеки вид храна изисква специфичен съд, който може да се различава по форма, материал и предназначение. Тиганът за приготвяне на млечна каша трябва да запазва аромата и консистенцията на зърнената култура. Приготвената каша не трябва да залепва или да се задържа по стените на тигана. В правилния тиган овесената каша винаги ще бъде приготвена до съвършенство.

Кой е най-добрият тиган за овесена каша

При готвенето на овесена каша има някои трудности:

1. Млякото има склонност да се надига бързо и да се "разтича" върху котлона.
2. Ако готвите зърнени храни с мляко в неподходящ съд, те могат да се сготвят неравномерно, да загорят или да залепнат отвътре.
3. Млечните продукти бързо абсорбират миризми или аромати.

Вкусната и здравословна овесена каша зависи до голяма степен от маслеността на млякото, температурата на котлона и времето за готвене. Ако в процеса на готвене се използва нискомаслен млечен продукт, това ще се отрази на вискозитета на продукта. В такива случаи е най-добре да използвате саксии с тънки стени. Дебелите тенджери се отличават с това, че им е необходимо много време за загряване и охлаждане, поради което кашата може да се превърне в една голяма буца.

Що се отнася до мазното мляко, приготвената с него каша ще бъде гъста и трошлива. Дори ако използвате дебелостенна тава, кашите няма да образуват бучки и ще останат твърди. Получената зърнена култура е ароматна и с приятен кремообразен послевкус.

Важно е да вземете предвид и плота на готварската печка: газовите готварски печки използват тенджери с двойно дъно, докато стъклокерамичните или електрическите готварски печки използват тенджери с тънки стени или тигани за соте с плоско дъно.

Алуминиеви тенджери

Особена характеристика на алуминиевите тенджери е, че могат да се нагряват бързо. Можете да сварите кашите в голямо количество мляко на слаб огън. Имайте предвид, че съхранението на млечни продукти в алуминиеви съдове не се препоръчва, тъй като кашата ще придобие неприятен метален вкус.

Не използвайте съдове от лят или кован алуминий за готвене на зърнени храни - този материал ще доведе до залепване на частици по дебелото дъно и стените. Ако все пак използвате такъв съд, след като се сготви, веднага прелейте кашата в друг съд.

Емайлирани съдове за готвене

Много хора ценят емайлираните съдове заради достъпната им цена и лесната им употреба. Единственият недостатък е, че материалът е крехък и податлив на повреди в резултат на температурни промени. За приготвяне на млечна каша избирайте емайлирани тигани с дебелина на стените до 2 мм. Дори и при тази дебелина е малко вероятно да се получи изкривяване на тавата.

Съдове за готвене с тефлоново покритие

Тефлонът е отличен материал и се цени от повечето домакини. В съдовете, изработени от този здрав и висококачествен материал, овесената каша е перфектна по отношение на консистенцията. Зърната не залепват за грапавата повърхност на тигана, а вкусът на млечния продукт е богат и ярък. Имайте предвид, че при готвене в тефлонов тиган не трябва да използвате метални прибори, за да не надраскате покритието.

Съдове за готвене от неръждаема стомана

Съдовете от неръждаема стомана се считат за практични и издръжливи. Материалът не ръждясва, устойчив е на хранителни киселини и не се начупва, не се поврежда механично и не се напуква. Когато става въпрос за грижа за съдовете от неръждаема стомана, те могат да се мият с четки и препарати за тежки условия. Домакините могат спокойно да използват метални прибори за разбъркване на храна.

Приготвянето на различни видове каши в тиган от неръждаема стомана има редица особености. Например стените не трябва да са по-дебели от 0,6 мм, а тавата трябва да има многослойна основа. Кашата, приготвена в такъв съд, не залепва и бързо набъбва поради дебелата основа. Тъй като охлаждането отнема известно време, не след дълго кашата ще "изтече" след изключване на котлона.

Чугунени тенджери

Този тежък газов готварски съд с пореста повърхност е един от най-здравите и дълготрайни съдове. При готвене в чугунена тенджера трябва да се вземе предвид бавното, но равномерно нагряване на повърхността. Овесената каша, приготвена в чугунен съд, се запарва добре и не изгаря. С помощта на чугунени съдове можете да приготвяте овесена каша на газови или електрически котлони и дори във фурната. Повърхността на тези саксии не се начупва или надрасква и не е склонна към изкривяване и ръждясване. Въпреки това чугунените тенджери са по-подходящи за кремообразна овесена каша без млечни продукти, отколкото за по-гъсто ястие на млечна основа.

Съдове за готвене, изработени от керамика

Керамичните съдове са здрави и идеални за приготвяне на млечни ястия. Приготвените в тези съдове каши имат специфичен аромат и деликатен вкус. Можете да готвите млечни продукти в такива съдове на газови котлони, електрически котлони и фурни, както и да ги затопляте в микровълнови фурни. Недостатъците на керамичните съдове за готвене са тяхната крехкост и слаба топлопроводимост.

Устойчиви стъклени изделия

Саксиите, изработени от този материал, са красиви и много скъпи, но са склонни към счупване поради температурни промени и могат лесно да се счупят. Готвенето в този материал не води до образуване на котлен камък или котлен камък, храната остава топла за дълго време, а самият съд се почиства лесно. Много хора препоръчват използването на специален разпределител на топлина, за да се осигури равномерно разпределение на топлината. За да получите правилната консистенция на млечната каша в такъв съд, трябва да добавите много течност и да разбърквате зърнената каша постоянно.

Чайник за мляко

Специална двойна тенджера е името на млечната печка. За разлика от обикновената тенджера, при която съществува риск от изгаряне на кашата дори при постоянно разбъркване, при тенджерата loko това не е проблем. Тя има цилиндрична форма, двойни стени и двойно дъно. Готвенето в такъв съд запазва всички хранителни свойства на храната.

Особености и принцип на готвене

Принципът на готвене в този тип тенджери се основава на ефекта на водната баня. Максималната температура по време на работа е 98 градуса. Това означава, че по време на готвенето продуктът не кипи, а бавно къкри. Двойната обвивка на конструкцията предпазва кашата от изгаряне и млякото от изтичане.

Специални функции:

1. Водата се излива в пространството между дъното и стените през специална запушалка. Някои модели имат и капак, който ви уведомява, когато храната е готова.
2. Изсипете зърнените храни във вътрешността на съда и го залейте с мляко или вода. След това тенджерата за мляко се поставя върху повърхността за готвене. Течността в стените кипва и купата на тигана започва да се нагрява.
3. След като се чуе сигналът, нивото на нагряване трябва да се намали. Кашата започва да къкри бавно в тенджерата, без да завира. Средното време за готвене е 5-25 минути, в зависимост от вида на зърнените култури и количеството храна. Оставете овесените ядки или оризовата каша за известно време на котлона, за да се "сготвят".

Важно! Проверете количеството вода между стените и ако е необходимо, допълнете.

За водещи производители на пазара на молковари се смятат марките Gipfel, Mayer&Boch, Silampos Nautilus, Tescoma Presto, Dosh-Home и Metrot.

Как да изберем правилния млеконагревател

Гърнето за мус несъмнено е едно от най-практичните и удобни гърнета, които са полезни не само за приготвяне на млечни каши, но и за приготвяне на дресинги, пудинги, кремове, бебешки пюрета, домашни сирена, гурме десерти, фондю, сосове или сосове. Дизайнът позволява също така да се разтопи шоколад или захаросан мед в купата.

Първото нещо, което трябва да направите, е да намерите млекомат с подходяща вместимост - най-често вместимостта варира от 1,5 до 2 литра. За предпочитане са моделите с дебели стени - те приготвят храната много по-бързо. По-удобните за ползване модели имат устойчиви на топлина дръжки - домакините могат да ги използват без кърпа или ръкавици. Уверете се, че тенджерата е с капак. Скалата за измерване отстрани на тигана също е голям плюс.

Как да сготвите овесена каша, така че да не залепва

Най-лесният и опростен начин е да налеете малко чиста вода в тенджера, преди млечният продукт да се загрее, така че тя едва да покрие дъното. Щом течността започне да кипи, налейте млякото на тънка струя (като разбърквате, докато отново заври).

При такова готвене кашата не залепва и тенджерите могат лесно да се мият.

Важно! Посолете и подсладете съда в края на готвенето! За да не залепне захарта.

Това е интересно: За да предпазят млякото от "изтичане", опитните готвачи поставят дървена лъжица върху тенджерата вместо капак!