Варено цвекло: полезни свойства и рецепти

Много хора подценяват ползите от цвеклото и смятат, че зеленчукът няма особена стойност за организма. Всъщност продуктът съдържа много полезни вещества, минерали, микро- и макроелементи, благодарение на които има голяма възможност не само да се задоволи гладът, но и да се нормализира работата на вътрешните органи, което се счита за важно свойство на кореноплодната култура.

В диетата може да се използва както прясно, така и варено цвекло, така че то може да се използва за много различни ястия. Можете да използвате кореноплодния зеленчук и в козметологията, за което свидетелства широкият спектър от рецепти, всяка със своите положителни свойства и характеристики.

Химичен състав и калории

Вареното цвекло съдържа антиоксиданти. Тези вещества имат подмладяващ ефект и предотвратяват преждевременното стареене.

Калорийната стойност на вареното цвекло е 49 ккал на 100 грама продукт. Зеленчукът има положителен ефект върху храносмилателната система, активира процеса на изхвърляне на токсични вещества от организма. Затова салатите с варено цвекло често са част от ежедневното меню за отслабване.

Зеленчукът е богат на минерали:

• магнезий;
• манган;
• калий.

Вареното цвекло има благоприятен ефект върху сърдечната дейност. В състава на зеленчука има и голямо количество желязо. Вареното цвекло повишава съдържанието на хемоглобин в организма и предотвратява анемията.

Кое цвекло е по-здравословно: сурово или варено

Полезността на цвеклото до голяма степен зависи от формата, в която се консумира, тъй като топлинната обработка променя структурата на плода и може да отмие някои полезни вещества от него.

Суровото цвекло не се препоръчва за всеки, тъй като може да доведе до стомашно-чревни разстройства. А също така прясното цвекло не се препоръчва при остри чревни заболявания, тъй като слабителният ефект на продукта може да доведе до влошаване на здравето.

В диетата на децата и възрастните хора трябва да има варено цвекло, което няма силен специфичен вкус. Факт е, че вареното цвекло е по-лесно смилаемо за организма, така че той по-лесно се справя с него.

Прясното цвекло е най-подходящо за приготвяне на свежи плодове и смутита при отслабване или спазване на диети, тъй като голямата концентрация на витамини и минерали са основните предимства на този продукт.

Важно! За да изберете между варено и сурово цвекло, е препоръчително да се консултирате с лекар, за да не влошите здравето си, тъй като всеки организъм е различен.

Мога ли да ям варено червено цвекло всеки ден?

Червеното варено цвекло е полезно за почти всички, тъй като кореноплодният зеленчук се отглежда в земята, така че максимално запазва всички витамини и минерали. Но дали можете да ядете варено цвекло всеки ден, зависи от особеностите на вашия организъм. Например възрастните хора не трябва да ядат варено цвекло всеки ден, тъй като то може да предизвика стомашно-чревни проблеми. Но на малките деца може да се дава малко количество цвекло всеки ден, но само след одобрение от лекар.

Подробното изследване на организма и проследяването на реакциите след консумация на варено цвекло е възможност да се избегнат нежелани реакции и да се наслаждавате на ястията от цвекло всеки ден.

Какви са ползите от вареното цвекло

Общи ползи

Вареното цвекло е полезен продукт за човешкия организъм, така че трябва да присъства в диетата на всеки човек, ако няма медицински противопоказания. Ползите от употребата на такъв продукт са повече от достатъчни: той укрепва кръвоносните съдове, подобрява функцията на сърдечния мускул, нормализира кръвното налягане, премахва вредния холестерол от организма, който влошава общото състояние и води до образуване на кръвни съсиреци. Вареният кореноплоден зеленчук също се радва на полезните си качества:

1. Имунитетът се повишава, така че организмът по-лесно се справя с инфекциозните заболявания, като по този начин се избягват усложнения и здравословни проблеми.
2. Той укрепва нервната система и предотвратява стреса.
3. Елиминират се отоците, тъй като излишната влага се извежда от тялото. Това облекчава натоварването на бъбреците.
4. Метаболизмът се ускорява, за да се отстранят токсините от организма.
5. Стените на кръвоносните съдове, капилярите и вените се укрепват, така че кръвта циркулира добре в тялото.
6. Диетолозите препоръчват ежедневната употреба на цвекло за отслабване, тъй като продуктът практически няма противопоказания, което осигурява максимална полза.

За жени

За женския организъм червеното цвекло е полезно по време на менструация, тъй като премахва болката и нормализира общото благосъстояние. Загубата на кръв се възстановява, тъй като продуктът може да повиши нивата на хемоглобина, предотвратявайки появата на анемия. Ето защо цвеклото е особено полезно за жените, които се чувстват депресирани по време на менструация поради намаляване на хемоглобина.

Цвеклото се смята за диетична храна, така че за тези, които искат да отслабнат, без да вредят на тялото си, то е най-доброто решение. Но не прекалявайте с количеството, съставът съдържа захар, която може да наруши нивата на глюкоза в организма. Най-добрият вариант за отслабване е да си приготвите смути с варено цвекло, тъй като тази напитка може да замени едно допълнително хранене (втора закуска или следобедна закуска), като същевременно засища организма.

За мъже

Вареното цвекло е полезно за мъжкия организъм поради факта, че предотвратява развитието на аденом на простатата, така че мъжката сила се запазва независимо от възрастта. Както показват проучванията, червеният кореноплод подобрява работата на половите органи, тъй като се нормализира кръвообращението в областта на таза.

Бременност

По време на бременност ползите от вареното цвекло са особено големи, тъй като витаминният състав ще може да задоволи бъдещата майка и нейното бебе, а самият продукт се усвоява добре от организма, подобрявайки общото състояние. Медиците изтъкват следните положителни качества на вареното цвекло в диетата на бъдещата майка:

1. Зеленчукът принадлежи към диетичната категория, така че не се натрупва наднормено тегло, което се счита за основен утежняващ фактор за естественото раждане.
2. Анемията се отстранява чрез нормализиране на нивата на хемоглобина в кръвта.
3. Продуктът помага за премахване на промените в настроението, които се смятат за чест спътник на бременните жени.
4. Фолиевата киселина в цвеклото се усвоява по-лесно, което е от полза за бъдещата майка и нейното бебе.

Важно! Консултирайте се индивидуално с лекар, тъй като е възможно да има непоносимост към продукта.

Кърмене

Медиците активно обсъждат дали е позволено да се използва цвекло в диетата на кърмещата майка, но засега мнозинството е на мнение, че продуктът е вреден и може да предизвика алергични реакции при бебето или да наруши чревната му функция. Цвеклото има леко слабително действие, което може да бъде много опасно за новороденото бебе.

За деца

За децата вареното цвекло е съкровищница от витамини, които имат положителен ефект върху цялостното здраве, помагат за укрепване на имунната система и предотвратяват появата на вирусни заболявания. При по-внимателно разглеждане на продукта експертите изтъкват следните положителни качества:

1. Поради факта, че цвеклото съдържа фибри, храносмилателната система и червата се подобряват, така че процесът на дефекация се улеснява.
2. Висока концентрация на витамини от група В, аскорбинова киселина и витамин РР, калций, магнезий, желязо, йод и други микроелементи, които са важни за укрепване на организма и възстановяване на нормалното му функциониране. За децата е много важно да получават достатъчно витамини, тъй като растящите им тела се нуждаят от постоянно попълване, за да се избегнат нарушения в развитието.
3. Той съдържа естествен оцветител - бетаин, който е една от полезните добавки, които могат да подобрят функционирането на вътрешните органи. Веществото спомага за ускоряване на метаболизма на протеините, мазнините и въглехидратите, като ги прави по-лесно смилаеми.

Моля, обърнете внимание! Децата не обичат много цвеклото заради специфичната му миризма и вкус, затова можете да използвате кулинарни трикове, за да го "замаскирате" при готвене.

Може ли свареното цвекло да ви помогне да отслабнете?

Вареното цвекло е полезен продукт, който участва в работата на вътрешните органи, включително на стомашно-чревния тракт, така че ще бъде особено полезен при отслабване. Нискокалоричната диета, съчетана с нормализиране на стомашно-чревния тракт, осигурява елиминирането на натрупаните в организма токсини. Това ви позволява да отслабнете безопасно, като в замяна получите привлекателна и изискана фигура.

Но не бива да забравяте, че захарта присъства, така че е важно да контролирате количеството на цвеклото, за да получите само ползите и да избегнете негативна реакция върху организма.

Варено цвекло в медицината

Червеното цвекло е не само вкусен, но и полезен продукт, тъй като съставът му съдържа вещества, които имат благоприятен ефект върху цялостното състояние на организма, което може да се отдаде на важни ползи. Медиците внимателно са проучили продукта за нежелани реакции, така че е необходимо да се обмисли внимателно, преди да се консумира кореноплодният зеленчук при наличие на хронични или остри заболявания. Само консултация с лекар може да помогне да се реши дали продуктът е полезен в конкретния случай. Доказано е обаче, че цвеклото е изключително полезно в повечето случаи.

За захарен диабет

Понякога може да се консумира варено цвекло, но само като част от ястие.

Важно: Гликемичният индекс на свареното цвекло е 65 единици, а на суровото - 30.

За панкреатит

Цвеклото отдавна се смята за активен продукт в диетата на човек с хроничен или остър панкреатит, така че е изключително полезно за нормалното функциониране на панкреаса. Метаболитните процеси в организма се коригират, така че да се елиминират отпадните продукти, токсините и отпадъците. Това позволява на панкреаса да се справя по-лесно с натоварването, което е важно за подобряване на цялостното здраве.

В началния етап се препоръчва сутрин да се консумират само 90-110 грама варено цвекло, за да се "раздвижи" стомахът и да се предотврати влошаване на състоянието през деня. Постепенно нормата се увеличава и съответно проблемите с панкреаса намаляват.

За гастрит

Цвеклото нормализира перисталтиката на стомаха и червата, така че при хроничен гастрит има "успокояващ" ефект, който кара човека да се чувства много по-леко и по-комфортно. Важно е обаче да се избягват подправките при готвене на варено цвекло, тъй като те могат да имат дразнещ ефект, който влошава общото състояние на организма.

За червата

Червеният корен може да възстанови функцията на червата, като нормализира перисталтиката им, така че можете да забравите за проблемите с храносмилането. Но за хората с хронични заболявания на храносмилателната система, които са склонни да се обострят, е важно да бъдат внимателни при съставянето на диетата си, тъй като продуктът не винаги може да осигури желаните ползи. Във всички останали случаи цвеклото е съкровищница от витамини и хранителни вещества, които ще накарат човек да се чувства най-комфортно.

За запек

Цвеклото има лек слабителен ефект, така че процесът на дефекация се улеснява от свиването на червата. Освен това ускореният метаболизъм е спасителен за хора, които имат хронични проблеми с храносмилателния тракт, така че изпразването е огромен проблем.

За черния дроб

Червеното цвекло помага за прочистването на черния дроб, като му придава антиоксидантен ефект. Препоръчва се да се яде варено червено цвекло след продължително приемане на антибиотици или силни лекарства, които запазват остатъчни ефекти и поради това се натрупват в организма, като го увреждат. Цвеклото има нежно въздействие върху черния дроб и жлъчния мехур, така че човек се отървава от чувството на тежест, което е важно в процеса на почистване на органа.

За хемороиди

Когато хемороидите са пролабирали, цвеклото може да се използва не само в диетата, но и външно, тъй като неговият антибактериален и успокояващ ефект е важен за намаляване на възпалението в размера. Продуктът също така спира кървенето, така че човек се чувства по-лек. Но е важно да се помни, че цвеклото не може да се използва като единствено средство за лечение на хемороиди, така че комбинирането на външна употреба и вътрешна употреба в комбинация с лекарства е възможност да се отървете от възпалението в ануса и да предотвратите интоксикация на организма.

При холецистит

Когато жлъчният мехур е възпален, а именно при хроничната форма на холецистит, цвеклото има противовъзпалителен ефект, благодарение на който можете да спрете болката, подобрявайки цялостното състояние на организма. Но в острия стадий продуктът може да провокира появата на допълнителни усложнения на фона на общото влошаване на състоянието, затова се препоръчва първоначална консултация с лекуващия лекар.

Варено цвекло в козметиката

Червеният кореноплоден зеленчук може да се използва не само в кулинарията, но и в козметиката, ако знаете прости, но ефективни рецепти. Цвеклото и сокът от него са особено полезни в грижата за кожата, тъй като съдържат хранителни вещества като калций, мед, желязо и йод, както и аскорбинова киселина и витамини от група В. Могат да се посочат следните полезни маски на основата на кореноплодния зеленчук:

1. Маска против бръчки. За приготвянето са необходими сок от цвекло, чаена лъжичка мляко и картофи. Всички съставки се смесват на пюре и се нанасят върху кожата, обработена с пара, което води до овлажняващ ефект, изглаждане на фините бръчки и подобряване на тена на кожата.
2. Маска против акне. За да го приготвите, 10 грама цвекло, 5 грама магарешки бодил и 2 капки етерично масло за овлажняване на кожата. Цвеклото се настъргва, а водораслите могат да се смелят с блендер или кафемелачка, след което се разреждат с вода, за да се получи каша. След това всички съставки се смесват с етерично масло, за да се получи отлична маска за премахване на възпаленията по лицето и подобряване на тена на кожата.
3. Маска за проблемна кожа. За да направите кожата си кадифена, свежа и млада, можете да използвате специална маска на основата на цвекло. За целта трябва да се добавят 10 грама цвекло, 15 грама авокадо, 5 грама оризово нишесте и 1 ампула витамин В12, за да се получи витаминна маса. Всички съставки се смесват, за да се получи кашеста субстанция, която се нанася върху кожата с масажни движения, като по този начин се подобрява кръвообращението и се премахват отоците, както и акнето и възпаленията.

Вреди и противопоказания

Въпреки ползите и предимствата на вареното цвекло в диетата, важно е да се помни, че има някои противопоказания и възможни вреди за организма. Само внимателното им разглеждане може да избегне появата на нежелани реакции:

1. Когато гастритът се изостри, цвеклото може да предизвика повишаване на киселинността, което води до множество усложнения.
2. Ако има проблеми с усвояването на калция, прекомерната консумация на цвекло може да влоши костната система, като я направи по-податлива на деформации.
3. Уролитиазата е пряко противопоказание за консумацията на варено цвекло, тъй като може да доведе до допълнително натоварване на органа.
4. За хората, страдащи от диабет, такъв продукт е нежелан, тъй като съдържа много захар, което се отразява отрицателно на благосъстоянието на човека.
5. На хора с хронични стомашно-чревни проблеми не се препоръчва да консумират продукта, тъй като той може да предизвика честа диария.

Как правилно да сварите цвекло

Вкусът и срокът на годност на вареното цвекло зависят от това колко добре е сготвено, като нарушението на технологичния процес води до промяна в структурата на продукта, което нарушава вкуса и намалява полезността на зеленчука. При готвенето на цвекло е препоръчително да се спазват следните стъпки:

1. Преди варене трябва да почистите зеленчука от опашките и мръсотията по повърхността на кората, тъй като тя не само ще замърси водата, но и ще доведе до нарушаване на вкуса на готовия кореноплоден зеленчук.
2. Налейте оптималното количество вода в тенджера, така че всички червени кореноплодни зеленчуци да бъдат покрити отгоре с остатък от 2 до 3 сантиметра.
3. След като водата заври, добавете малко количество лимонов сок. Но е по-добре да приемате пресен сок, който съдържа достатъчно витамини, за да насити цвеклото.
4. Времето за варене зависи от големината на плода, но по правило е 40-60 минути.
5. За да проверите дали цвеклото е готово, го набодете с вилица, за да определите колко е меко. Ако цвеклото е леко твърдо, е добре да го готвите още 10-15 минути.
6. След като цвеклото е приключило с варенето, залейте го със студена вода и го оставете в това положение за 10 минути, за да се охлади и последващото белене да не причини неудобства.

Какво да приготвяме с варено цвекло

Вареното цвекло е чудесно за супи, особено крем супи, а възможността да комбинирате продукта с редица други е повод да разнообразите храненето си и да извлечете максимална полза от него. А цвеклото често се използва като дресинг за борш или експериментално харчо, за да придаде нужния цвят и вкус.

Салати от варено червено цвекло: рецепти

Най-често кореноплодният зеленчук идва на трапезата ни под формата на салата. Ето защо днес ще анализираме няколко оригинални рецепти за салати от варено цвекло, които не се срамуват да сервират на гостите. За всяка рецепта ще ни е необходим половин килограм варен или печен зеленчук.

1. Салата от цвекло с ябълки. Нарежете на ситно три малки кисели ябълки на пръчици. Нарежете цвеклото също на сламки, смесете го с ябълките и го залейте с ябълков оцет и зехтин.
2. Цвекло със сушени плодове. Вземете по 100 г сушени плодове (султанки, сини сливи, смокини) и ги запарете с вряла вода. Настържете цвеклото на едрото ренде и нарежете сушените плодове. Комбинирайте съставките, залейте с майонеза или заквасена сметана, може да добавите орехи.
3. Псевдо винегрет. Вземете няколко кисели краставички, сварено цвекло и ги нарежете на кубчета. Нарежете зеленината (магданоз и лук), можете да добавите зелен грах или кисело зеле. Объркайте съставките с олио и сол.
4. Цвекло и чесън. Настържете цвеклото и ябълката на ситно ренде, пресовайте 1 скилидка чесън, поръсете с лимонов сок и зехтин.
5. Цвекло с печено и сусам. Запържете две малки глави лук до златисто кафяво. Настържете цвеклото, комбинирайте го с печеното и сусамовото семе, добавете кимиона и залейте със зехтин.
6. Цвекло със сирене и яйце. Настържете цвеклото и 100 г добро твърдо сирене на ситно ренде. Добавете счукани орехи, две натрошени яйца, залейте с нискомаслена заквасена сметана, можете да добавите и чесън.
7. Цвекло със сирене фета. Нарежете цвеклото на кубчета, смесете го с няколко връзки зелен лук, залейте го с лимонов сок и растително масло, подправете със сол и черен пипер. Поръсете салатата с кубчета сирене бринза.
8. Салата от цвекло по оригиналната рецепта. Вземете по 100 г водорасли, настъргано цвекло, прясна целина и моркови. Разбъркайте всичко и го намажете с майонеза и винен оцет.

Вкусните и пикантни рецепти ще помогнат на домакинята бързо да приготви салата за неканените гости.

Колко дълго можете да съхранявате варено цвекло в хладилника

Вареното цвекло е нетрайно - затова трябва да внимавате как се съхранява. Като правило прясно свареното цвекло с кората може да се съхранява не повече от 4 дни, а обеленият корен - не повече от 2 дни.

Може да се замразява

Замразяването на сварено цвекло е напълно възможно, ако спазвате определени правила за приготвяне. Този вариант е идеален за тези, които не искат да се занимават с готвене на цвекло всеки ден.

1. Първоначално трябва да обелите цвеклото, тъй като при замразяване то само пречи и може да развали вкуса при размразяване.
2. Не забравяйте да поддържате плодовете сухи, за да не се натрупва излишна влага по време на замразяването, което се отразява негативно на цялостното качество и вкус.
3. Вакуумната технология може да се използва за отстраняване на излишния въздух и за равномерно замразяване на цвеклото.

Може ли варено цвекло да се дава на животни

Вареното цвекло може да присъства в храната на животните, но трябва да се има предвид, че организмът може да реагира индивидуално на новия продукт, така че е най-добре да се въведе в диетата постепенно, като количеството се увеличава от време на време. Ветеринарните лекари препоръчват в диетата на такива животни да се включи цвекло:

• зайци;
• хамстери;
• кучета;
• котки;
• морски свинчета;
• вълнообразни папагали;
• морски свинчета.

Но е важно да запомните, че ако вашият домашен любимец започне да се чувства зле, трябва незабавно да потърсите помощ от ветеринарен лекар, за да му помогне да изчисти червата.

Интересни факти за цвеклото

Червеното цвекло, както и всеки друг кореноплоден продукт от категорията на зеленчуците, има своите интересни факти, които са станали основа за развитието на неговата популярност по целия свят. Някои от най-забавните включват:

1. Около 2000 г. пр.н.е. цвеклото не е било възприемано като хранителен продукт, тъй като в древна Персия се е смятало за предмет на кавги и разправии, затова се е използвало за медицински цели само при спешна нужда. От друга страна, гърците смятали цвеклото за свещен продукт и редовно го поднасяли като дар на Аполон.
2. Цвеклото е толкова популярен продукт, че днес се отглежда на всички континенти, с изключение на Антарктида, поради специфичните си климатични условия.
3. Още Хипократ пише за необичайните лечебни свойства на цвеклото в своите трактати.

Цвеклото е невероятен продукт, който е достъпен за всички, не само по рафтовете на магазините, но и за самостоятелно отглеждане на полето, което се счита за важно предимство за ценителите на натуралните и хранителни продукти. А различните начини на приготвяне и употреба улесняват насищането на организма с хранителни вещества.

Снимка на варено цвекло