Фиг конфитюр: полезни свойства и противопоказания

Смокините са легендарно растение, обгърнато в митове и легенди. Смокините се споменават както в Светото писание в православието, така и в Корана в исляма. Растението има много имена, сред които смокиново дърво, смокиня, смокиня и винен плод.

Смокините растат в южните райони. Среща се главно в Крим, Закавказието, средиземноморските страни, Краснодарския край, Иран и Централна Азия. За негова родина се смята древна Корея. Оттам растението се разпространява във Финикия, Сирия и Египет.

Смокините принадлежат към рода Fucus и са гладколистни дървета с големи листа и крушовидни плодове. Цветът на плодовете варира от жълтозелен до черно-син.

През хилядолетната си история смокините са придобили популярност не само заради сладкия си вкус, но и заради полезните елементи, които съставляват плода. Древните народи са използвали вълшебния плод като лек срещу кашлица и болки в гърлото. Използва се и за подобряване на храносмилането, за премахване на жлъчно-каменна болест и в много други случаи.

Съвременните изследвания са установили наистина мощна лечебна сила на плода, която се дължи на богатото съдържание на микро- и макроелементи, влизащи в състава му. Сред тях са глюкоза, фруктоза, органични киселини, танини, протеинови съединения, витамини от група В, С, РР, натрий, фосфор, калий, магнезий, калций. Всички те са в състояние да повлияят на човешкото тяло с невероятни ползи.

Смокините се използват в суров и изсушен вид, както и от тях се приготвя необикновено вкусно и полезно сладко.

Състав и калории

Тъмно кехлибареният цвят и необичайният вкус на прочутото сладко от смокини не оставят равнодушни никого, който е опитал това южно лакомство. Но лакомството съдържа и много хранителни вещества, които могат да подпомогнат човешкото здраве. Той съдържа следните хранителни вещества:

• витамини A, B1, C, E, PP;
• желязо;
• магнезий;
• фосфор;
• мед;
• калий;
• протеин;
• Натрий;
• калций;
• каротин;
• селен;
• гума;
• обърната захар;
• диетични фибри;
• влакна;
• плодови киселини.

Що се отнася до калорийната стойност на продукта, тя е доста висока и възлиза на 236 kcal на 100 g. Въглехидратите на 100 грама са около 62 г, но в сладкото няма протеини и мазнини.

Така че обширният списък от полезни вещества, съдържащи се в сладкото от смокини, прави този деликатес полезен за здравето и способен да се справи с различни заболявания.

Какви са ползите от сладкото от смокини

Общи ползи

Произхождащо от мистериозните източни земи, сладкото от смокини има много магически сили от своята родина. Лечителите на древните народи са почитали смокините заради способността им да лекуват болните и да поддържат здравето на съгражданите им. Тяхната мъдрост и опит са предадени на предците им, които оценяват плодовете и започват да ги използват за различни ястия, включително ароматно сладко. Използва се не само като вкусен и лесно смилаем десерт, но и като средство за защита на организма и облекчаване на болести.

Сладкото има следните полезни свойства:

• подобряване на сърдечносъдовата система;
• подобряване на процеса на дефекация със слабителен ефект;
• диуретичен ефект;
• регулиране на нервната система;
• лечение и профилактика на анемията;
• антипиретичен ефект;
• превенция и поддържащ ефект при лечението на астма;
• лечение на заболявания на горните дихателни пътища;
• защита срещу вирусни инфекции през сезона на инфекцията;
• възстановяване на жизнеността на организма;
• Елиминиране на последиците от физическо претоварване;
• активиране на мозъчната функция;
• нормализиране на кръвното налягане;
• подобряване на състава на кръвта;
• Подобряване на външния вид (кожа, нокти и коса);
• нормализиране на водно-солевия баланс на организма;
• прочистване на бавността;
• Намаляване на болките в мускулите и ставите;
• регулиране на панкреаса.

Тези свойства и въздействащите компоненти в състава на десерта са направили смокиновия продукт популярен не само сред сладкодумците, но и сред тези, които се грижат за здравето си и го поддържат, като използват голямата сила на природата. Освен това конфитюрът може да помогне както на женските, така и на мъжките и детските тела, в зависимост от техните специфични характеристики.

За жени

Десертът от смокиня помага на слабия пол да се справи с характерните за него смущения и неразположения, като болезнено и обилно отделяне на секрети по време на менструация, хормонални нарушения, депресия. Освен това той е отлична превенция срещу разширяване на вените или варикоза, подуване и крампи на краката, с които често се сблъскват жените, предпочитащи токчета. Подобрява се и външният вид на кожата, състоянието на косата и ноктите - всичко това е под въздействието на изключителна сладост. Ето защо употребата на сладко от смокини е много полезна за женското тяло на всяка възраст.

За мъже

Мъжкият организъм, разбира се, е по-малко податлив на стрес, но физически представителите на силния пол са по-уморени, така че трябва да използват смокиновия десерт за възстановяване на силите, повишаване на издръжливостта и като превантивна мярка срещу инсулти и инфаркти. Няколко супени лъжици дневно могат да помогнат за повишаване на потентността и удължаване на сексуалната активност.

Така че сладкото от смокини е запазило тайните си за мъжкото тяло, което влияе положително върху здравето на по-силната половина от човечеството.

При бременност

Докато очаква дете, жената полага големи грижи за здравето си, защото от това зависи бъдещият ѝ живот. Сладкото от смокини ще помогне на бъдещите майки да се справят с подуването, леко ще премахне запека и ще нормализира функцията на червата, ще повиши нивата на хемоглобина, като по този начин ще предотврати развитието на анемия, ще предпази в период на вирусни заболявания, ще насити организма с важни микроелементи, както и ще успокои нервната система и ще възстанови силите. Но не забравяйте, че калорийният продукт допринася за натрупването на излишни килограми, така че не се увличайте по него. Могат да се появят и алергии. За да избегнете рисковете, трябва да се консултирате с лекар за възможността да консумирате вълшебния десерт. Ако няма противопоказания, използвайте 2 с.л. дневно ще подпомогне организма по време на бременността.

При кърмене

По време на периода на кърмене повечето експерти смятат, че е подходящо да се консумира сладко от смокини. Това се дължи на факта, че десертът помага да се решат проблемите, характерни за жените през този период. Той е в състояние да подобри работата на стомашно-чревния тракт, да премахне запека, да се отърве от отоците, да поддържа здрава кожа, да понижи холестерола, да предотврати образуването на кръвни съсиреци, да повиши хемоглобина, да предпази организма от простуда и респираторни инфекции, да възстанови силите, да успокои нервната система, да укрепи имунната система на бебето и младата майка.

Заслужава да се отбележи също така, че сладкото от смокини е подходящо да се използва не по-рано от три месеца след раждането на детето. Първоначално експертите препоръчват да опитате по 0,5 ч.л. на ден. Ако бебето няма алергични реакции, колики или чревни разстройства, дозата може постепенно да се увеличи до 2 супени лъжици дневно, но не преди бебето да навърши шест месеца. По-добре е да се консултирате със специалист, който ще оцени правилно състоянието на майката и детето и ще отстрани всички възможни рискове от употребата на ориенталския сладкиш.

За деца

Единствените хора, които не бива да бъдат убеждавани да приемат сладки лекарства, са малките деца, които с удоволствие ще погълнат вкусно сладко вместо горчиво хапче. Деликатесът от смокини може да повиши съпротивителните сили на децата по време на настинка, както и да понижи телесната температура и да премахне болките в гърлото, ако се появи заболяване. Освен това сладкото от Ориента помага за подобряване на отхрачването на храчките и лекува дори такова трудно заболяване като бронхит. Не бива да се забравя, че сладкото активира мозъчната дейност и дава жизненост, като изпълва тялото с енергия, което означава, че то ще помогне на ученика да усвои материала по-добре и да не изпитва силен психически стрес по време на обучението.

Що се отнася до нормите на консумация, трябва да се отбележи, че до тригодишна възраст не е необходимо да въвеждате бебето си в сладък продукт, за да избегнете алергии и подуване на корема. След като бебето навърши 3 години, ще е достатъчно да се консумират по 2 чаени лъжички от продукта на ден и много нарушения и заболявания ще останат в миналото.

При отслабване

Смокините в суров вид са полезни за хора, които се стремят да постигнат идеални телесни параметри и да свалят излишните килограми. Сладкото от този плод се смята за калоричен продукт. Но в същото време употребата му по време на диета е напълно възможна, тъй като деликатесът съдържа някои биологични съединения, които имат способността да влияят на липидния метаболизъм, като увеличават скоростта му. Нещо повече, сладкото засища организма за отслабване не само с полезни и важни минерали и витамини, но и с бързи въглехидрати и плодови захари. Именно те ви помагат да се възстановите след тренировка.

Друго полезно свойство на сладкото, което има положителен ефект върху процеса на отслабване, е пречистването на организма от бавност и нормализирането на храносмилателния тракт. Благодарение на тези характеристики, продуктът ще бъде от достатъчна полза за организма в процеса на диета. Но това не означава, че сладкото трябва да се консумира за закуска, обяд и вечеря в литрови буркани! Две или три лъжици в ежедневната диета на човек, който се бори с омразните килограми, ще имат благоприятен ефект и няма да навредят.

Опасности за здравето и противопоказания

Този източен деликатес е наистина уникален продукт, който може да поддържа човешкия организъм, да му дава сила и да лекува болести. Но за съжаление, той не е и съвършен продукт, без противопоказания. Вредите, макар и минимални, все още са налице. Тя се състои в забраната за приемане на лечението от хора със следните заболявания и разстройства:

• захарен диабет;
• алергии и индивидуална непоносимост към продукта;
• наднормено тегло и склонност към затлъстяване;
• чревни разстройства и отравяния;
• кариес;
• подагра и панкреатит.

Ако човек няма противопоказания, дневната доза от 30-50 грама е достатъчна, за да се почувства пълната полза от продукта, направен от смокини.

Как да изберем смокини за сладко

За да приготвите полезен продукт, трябва да изберете здравословен плод. Когато плодовете растат в домашен парцел, това е по-лесно. Но какво да кажем за тези, за които фигурките са достъпни само по рафтовете на магазините? За да изберете и закупите плод, който е подходящ за консумация, трябва да знаете няколко неща, които да ви помогнат да закупите правилните смокини във всяко отношение. Правилата за закупуване на плодовете са прости:

1. Първото нещо, за което трябва да внимавате, е плътността на плода, който трябва да е достатъчно плътен, но не и твърд. Ако смокините са твърде меки, те са презрели и от тях няма да се получи добро сладко. Ако са твърди, това означава, че не са достатъчно зрели и нямат онзи ярък вкус, който сладкодумците толкова харесват.
2. След това трябва да усетите аромата на смокините, които не трябва да съдържат киселина, в противен случай трябва да се откажете от такава покупка.
3. Освен това плодовете трябва да се прегледат внимателно за повреди, тъй като може да са мухлясали, което означава, че не са подходящи за консумация.

Ако се направи правилно, е възможно да се закупят вкусни и здравословни плодове, които трябва да се консумират или преработят в рамките на два дни, ако пресните плодове се съхраняват в хладилник. Продуктът не може да се съхранява по-дълго време, затова не трябва да отлагате процеса на приготвяне на сладко, а веднага да пристъпите към производството на здравословно вкусно лакомство.

Как се прави сладко от смокини: Рецепти

Необичайното сладко от южния плод е по рафтовете на много магазини за хранителни стоки. Но деликатесът, който се приготвя в собствената ви кухня, е не само различен на вкус, но и носи много повече ползи от закупения, тъй като производителите често добавят консерванти или други не съвсем полезни вещества, унищожавайки лечебните свойства на уникалния десерт. Ето защо си струва да приготвяте сладко у дома, още повече че в това няма нищо сложно. Все пак си струва да споменем няколко трика за приготвяне на вкусно лакомство, което има страхотен вкус и външен вид:

1. За съхранение на готовия продукт трябва да се използват стъклени съдове с вместимост най-малко 0,5 литра. Това се дължи на факта, че плодовете не губят формата си по време на готвене и остават непокътнати, затова е по-добре да се поставят в такива буркани.
2. За приготвянето на сладко опитните домакини съветват да се използват буркани от неръждаема стомана или алуминий.
3. Преди да започнете процеса на готвене, подсушете смокините с кърпа. Тази тайна ще помогне на плодовете да не се напукат по време на готвенето.
4. За да бъде сладкото максимално прозрачно по време на процеса на готвене, а именно след като продуктът се свари, пламъкът трябва да бъде намален до минимум.

Тези прости правила или по-скоро съвети ще ви помогнат да постигнете зашеметяващи резултати.

Ето няколко рецепти за сладко от смокини от съществуващото разнообразие:

Класически арменски конфитюр

Съставки:

• смокини - 1 кг;
• гранулирана захар - 1,1 кг;
• вода - 0,5 чаша.

Метод на приготвяне:

1. Измийте плодовете, отрежете твърдата част на опашките и ги подсушете напълно.
2. Напълнете плодовете със захар и ги оставете да престоят за кратко време.
3. Добавете водата към смокините, поставете ги на котлона и варете на слаб огън в продължение на 20 минути, след като заври, като не забравяте да оберете образувалата се пяна.
4. Изключете котлона и оставете сладкото да престои за една нощ.
5. Върнете я в тенджерата и я оставете да заври, след което намалете котлона на минимална степен и оставете да къкри за около 40 минути.
6. Разпределете готовия продукт в стерилизирани буркани и ги запечатайте или завийте с капачки.
7. Оставете сладкото да изстине с главата надолу, покрито с одеяло.

Фигура Emerald

Съставки:

• смокини, но неузрели - 50 бр;
• кристална захар - 1 кг;
• вода - 3 чаши;
• портокалова кора - 5 с.л.

Метод на приготвяне:

1. Отстранете дръжките и измийте плодовете.
2. След това добавете водата и поставете на огъня. Оставете да заври и след като излеете водата, налейте новата вода. Оставете отново да заври и оставете да къкри за 5 минути. Повторете този процес 3 пъти, като всеки път сменяте водата с нова.
3. След това подсушете смокините с кърпа. Междувременно смесете водата и захарта на прах и варете захарния сироп, докато захарта се разтвори.
4. Напълнете плода с тази течност и го поставете на слаб огън.
5. Сварете сладкото, докато гъстотата му зависи от предпочитанията на готвача, и след това оставете продукта да престои една нощ.
6. След това добавете портокаловата кора и сварете всичко заедно.
7. Разпределете го в буркани и почерпете семейството.

Чудо от лешници и смокини

Съставки:

• смокини - 1 кг;
• обелени орехи - 5 с.л;
• кристална захар - 800 г.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете обелените орехи на малки парченца и ги запечете в тиган без масло.
2. Измийте смокините и отстранете дръжките. Направете малка дупка и натъпчете в нея печените смокини.
3. След това напълнете пълнените смокини с кристална захар и ги оставете да престоят една нощ.
4. След това сложете плодовете в тенджерата и ги оставете да заврат. От този момент нататък продуктът се вари на слаб огън за около 15 минути.
5. Охладете сладкото и повторете целия процес три пъти.
6. Сложете готовия десерт в чиста, предварително подготвена чиния и изненадайте гостите си.

Смокини и сливи

Съставки:

• смокини - 0,5 кг;
• слива - 0,5 кг;
• гранулирана захар - 0,5 кг;
• лайм - 1 бр;
• yolkfix (3:1) - 1 пакет;
• смляна канела - 1 ч.л;
• карамфил - 1 ч.л.

Метод на приготвяне:

1. Първо пригответе всички плодове.
2. Изплакнете смокините под течаща вода, отстранете дръжките и ги подсушете.
3. Обелете лайма и изстискайте сока. Изплакнете сливите и отстранете костилките.
4. След това нарежете сливите и смокините и ги комбинирайте с кората от лайм и 50 мл вода.
5. Сложете тази смес на котлона и оставете да заври.
6. В този момент добавете кристалната захар и гответе още 30 минути.
7. След това добавете сока от лайм и жълтъка и оставете да къкри за 5 минути, след като сместа е започнала да кипи.
8. Разпределете полученото сладко в стерилизирани буркани и ги запечатайте с капачки.

Изработени от сушени плодове

Съставки:

• сушени смокини - 1 кг;
• захар - 0,75 кг;
• вода - 1,25 литра;
• балсамов оцет - 0,5 с.л;
• сусам - 150 г;
• кедрови ядки - 50 г;
• анасон - 1 звезда.

Метод на приготвяне:

1. Смесете водата и балсамовия оцет и ги сложете на огъня.
2. Измийте сушените плодове и ги нарежете на парчета.
3. Докато оцетната вода ври, добавете смокините към течността и ги варете, докато плодовете придобият форма.
4. След това изсипете водата в отделен съд и добавете кристалната захар, за да се получи сироп.
5. Междувременно измийте смокините със студена вода и ги подсушете, след което ги сложете във врящия сироп.
6. След това изключете огъня и оставете продукта да престои 12 часа.
7. След това сложете сладкото отново на слаб огън, добавете анасона и варете за половин час.
8. В същото време запечете малко сусамовите семена.
9. След това сложете препечения сусам и пресните кедрови ядки в тигана със сладкото и гответе още 15 минути.
10. Разпределете в приготвените буркани.

Сладост от джинджифил, джинджифил и портокал

Съставки:

• смокини - 0,8 кг;
• оранжев - 1 бр;
• джинджифил - 100 г (пресният джинджифил може да се замени с 20 г смлян джинджифил);
• гранулирана захар - 0,4 кг.

Метод на приготвяне:

1. Сварете портокала, отстранете кората му с ренде и изстискайте сока от плода.
2. Изплакнете смокините, отстранете опашките и ги подсушете, след което ги нарежете на малки филийки.
3. Нарежете пресния джинджифил на ситно с нож или го настържете с ренде.
4. След това смесете всички получени компоненти с кристална захар (смокини, портокалов сок, портокалова кора, нарязан джинджифил) и оставете продукта да се разтвори.
5. След няколко часа поставете съда със сместа от плодове и захар на огъня и го оставете да заври, след което оставете да къкри за 15 минути.
6. След това разпределете здравословното и вкусно сладко в стерилизирани буркани и ги затворете с капачки.

Медено сладко със смокини

Съставки:

• смокини - 1 кг;
• вода - 500 мл;
• мед - 0,4 кг.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете добре смокините, отделете дръжките и подсушете плодовете.
2. Междувременно смесете меда с вода и направете меден сироп.
3. Добавете получената течност към смокините и ги оставете да се запарят за 2-4 часа.
4. След това върнете сместа върху котлона и я сварете до вискозно състояние.
5. Сложете полученото сладко в стерилизирани буркани и го съхранявайте.

Сладко от смокини

Съставки:

• смокини - 0,5 кг;
• светло грозде - 0,6 кг;
• гранулирана захар - 0,3 кг;
• yolkfix (3:1) - 1 опаковка.

Метод на приготвяне:

1. Измийте смокините, отстранете опашките и ги подсушете, след което ги нарежете на малки парчета.
2. Гроздето също се измива, разрязва се на две и се отстраняват семките.
3. Смесете плодовете с кристалната захар и оставете да престоят за 20 минути.
4. След това поставете съда с плодовете и захарта на котлона и го гответе в продължение на 20 минути от момента, в който продуктът заври.
5. След това добавете жълтъците към сладкото и оставете да къкри за 5 минути.
6. Разпределете десерта в приготвена чиния.

Интересни факти за смокините

Богатата история на древната култура пази доста интересни факти за този невероятен плод:

1. Според някои изследователи на Свещената книга на Библията смокините са били забраненият плод за Адам и Ева, заради който първите хора на земята са били изгонени от Едемската градина.
2. В древността най-добрите сортове смокини са получавали имена.
3. Смокиновите дървета могат да са на стотици години и да дават плодове до четиристотин години.
4. Едно от наименованията на растението е "винено грозде". Това се дължи на факта, че презрелите плодове се превръщат във вино, когато са изложени на слънце, тъй като започват естествен процес на ферментация.
5. Смокините са най-често споменаваните растения и плодове в православните и мюсюлманските свещени писания - Библията и Корана.

Сладкото от смокини е дар от Майката Земя и от знанията на нашите предци. Сладкият деликатес от тайнствения Изток е в състояние да се справи с много болести и да осигури добро здраве. Така че не е нужно да бягате и да купувате скъпи "вълшебни" препарати, а просто от време на време да отваряте бурканче със сладки и да се наслаждавате на няколко лъжички от прекрасния десерт, който има лечебната сила на природата.

Снимка на сладко от смокини