Сладко от диви малини: здравни свойства и противопоказания

Мармалади, мусове, конфитюри и конфитюри - всички те са популярни десерти, които грижовните домакини приготвят всяка година в кухнята си, за да почерпят близките си с лъжичка сладко изкушение през зимата (и не само). Но повечето хора не осъзнават, че много видове сладко са не само вкусни, но и много полезни за човешкото здраве. Няколко лъжици дневно от това благо може да ви предпази от много заболявания. Един такъв десерт е сладкото от червени боровинки.

Ползите от плодовете на червената боровинка са известни още от древни времена, така че плодовете са били използвани за приготвяне на различни настойки, отвари, напитки и, разбира се, сладко. Ползите от него са наистина многобройни, тъй като плодът притежава множество ползи за здравето.

Самото дърво е член на семейство дървета Adox. Расте главно в северните райони. Това е малко дърво или храст с червени или черни плодове. Понякога могат да се видят и жълти плодове. В момента съществуват 166 вида от това чудодейно растение, чиито ползи са скрити в състава му, който включва:

• органични киселини;
• пектини;
• Натрий;
• калций;
• калий;
• магнезий;
• желязо;
• каротин;
• витамин С;
• витамин Е;
• танини;
• фитонциди.

Дивите малини са много популярни в народната медицина. Смята се, че може да излекува почти всяко заболяване. Листата, кората, семената и плодовете му имат своите лечебни свойства. Поради тези причини плодовете на червената боровинка се използват за приготвяне на вълшебни сиропи, мармалади и конфитюри, които могат да подобрят човешкото здраве.

Състав и съдържание на калории

Уникалното сладко от червени боровинки се приготвя основно през есента, тъй като по това време плодовете узряват. Яркочервените гроздове, от които е направен, придават на продукта следните полезни хранителни вещества:

1. Витамин А, който може да обновява тъканите на тялото, да поддържа красотата на косата, кожата и ноктите, да подобрява зрението и да спомага за повишаване на имунитета.
2. Витамин С. Количеството на този витамин в плодовете на червената боровинка превишава два пъти количеството му в цитрусовите плодове.
3. Витамин Е - токоферол, който запазва младостта, премахва токсините и канцерогените от човешкото тяло, насища го с кислород, контролира репродуктивната дейност, понижава кръвното налягане и подобрява работоспособността.
4. Витамин К - основна съставка за подобряване на съсирването на кръвта и предотвратяване на кървенето.
5. Витамин Р, който помага на организма да усвоява по-добре аскорбиновата киселина и поддържа здравината и еластичността на капилярните съдове.
6. Оцетна киселина, която понижава кръвното налягане, помага за намаляване на нивата на кръвната захар, сваля излишните килограми и е антибактериално вещество.
7. Мравчена киселина, която премахва възпаленията и акнето по кожата и има диуретичен ефект.
8. Кофеевата киселина е антиоксидант, който намалява възпалението.
9. Пикочната киселина, която е профилактично средство срещу рак, контролира здравословната микрофлора на червата и предпазва клетките от различни увреждания.
10. Палмитинова киселина - основен източник на енергия.
11. Пектин - незаменим за пречистването на чревния елемент, който пречиства органа от бавност.
12. Лимонена киселина, която прочиства чревния тракт, черния дроб и регулира храносмилателния процес.
13. Етеричните масла могат да осигурят големи ползи за човешкото тяло като цяло.
14. Калций - основата на телесните тъкани, основният компонент за укрепване на костния скелет, зъбите, ноктите и косата.
15. Магнезий, който участва в обмяната на веществата и регулира сърдечния мускул и нервната система.
16. Фосфор, който участва във всички биохимични реакции в организма и подпомага нормалното развитие на костите и зъбите.
17. Бор - участва в енергийните и минералните метаболитни процеси, подпомага усвояването на магнезий, заздравяването на рани и поддържа хормоналните нива.
18. Йод - контролира нивата на глюкозата, разгражда мазнините, нормализира кръвното налягане.
19. Цинк - подобрява състоянието на кожата, ноктите и косата, контролира клетъчните функции на всички нива, нормализира работата на ЦНС и отговаря за работата на репродуктивната система.
20. Фитонциди - вещества, които могат да се борят с вредните бактерии, които могат да застрашат човешкия организъм.
21. Танини - вещества, които могат да укрепят кръвоносните съдове и са антиоксиданти, които могат да прочистят организма.

Хранителната стойност на десерта е 368 kcal на 100 g десерт, 98,4 g въглехидрати, но без протеини и мазнини.

Доста обширният списък с хранителни вещества поставя сладкото от червени боровинки начело на полезните десерти, които влияят на всички жизнени функции на човешкото тяло.

Каква е ползата от сладкото от розов цвят на Guelder

Общи ползи

Сладкото от червени боровинки има доста специфичен вкус и мирис, така че някои хора не обичат да ги ядат, но напразно! То запазва повечето от витамините и минералите на пресните плодове. Десертът е в състояние да осигури големи ползи за здравето и има следния списък с ползи за здравето:

1. Активиране на човешката имунна система.
2. Облекчаване и лечение на симптомите на настинка.
3. Профилактика и защита от чернодробни заболявания и поддържане на здравето на този орган.
4. Билиарно действие.
5. Хепатопротективна функция.
6. Нормализиране на стомашно-чревния тракт.
7. Облекчаване на симптомите и цялостно подобрение при обостряне на пептична язва.
8. Подобряване на външния вид на епидермиса.
9. Елиминиране на кожни проблеми под формата на акне и възпаление на кожата.
10. Профилактика и предотвратяване на образуването на камъни в бъбреците.
11. Нормализиране и регулиране на нервната система.
12. Профилактика на анемията.
13. Лечение на хепатит.
14. Аналгетичен ефект.
15. Премахване на симптомите на киселини.
16. нормализира работата на червата.
17. Увеличаване на съсирването на кръвта.
18. Намаляване на кървенето.

Списъкът с полезните качества на сладкото от червени боровинки е невероятен. Способностите му могат да въздействат върху всички системи на тялото, като подобряват здравето и укрепват здравето като цяло. Освен това деликатесът има своите тайни, които са насочени към отстраняване на индивидуалните проблеми на женското тяло, мъжа и детето. Всички тези случаи се нуждаят от специално разяснение.

За жени

Дивите малини отдавна се смятат за дърво, което носи изключителни ползи за жените. Това растение може да донесе най-голяма полза за здравето на представителките на нежния пол. Това се дължи най-вече на съединенията, съдържащи се в плодовете и естествено в сладкото, чието действие е подобно на това на женските хормони. Така сладкото, приготвено от плодовете на храста, може да донесе такива ползи за слабия пол.

• подобряване на външния вид на кожата;
• облекчаване на възпалението и зачервяването на кожата;
• за подобряване на общото състояние при менопауза;
• премахване на неприятните симптоми на менопаузата и критичните дни, както и на депресията;
• нормализиране на съня и функцията на нервната система;
• увеличаване на хемоглобина;
• Намаляване на тежкото изпускане по време на менструация;
• предотвратяване на цистит.

Освен това малините допринасят за повишаване на общия тонус на женското тяло. Затова джемът задължително трябва да бъде в арсенала от лекарствени препарати на всяка жена за поддържане на здравето и красотата.

За мъже

Народните лечители използват малиновото сладко и плодовете не само за решаване на женски проблеми. За мъжете конфитюрът също е полезен. Магическите му свойства за силния пол се състоят в следното:

• защита на организма от студени инфекции;
• нормализиране на функционирането на пикочно-половата система;
• подобряване на кръвообращението в органите на таза;
• предотвратяване на простатит;
• Повишаване на сексуалната активност;
• възстановяване след прекомерна физическа активност.

По този начин мъжете също могат и трябва да консумират чудодеен деликатес, който може да премахне много заболявания с мъжки "характер" и да се грижи за здравето като цяло.

Бременност

В състояние на бременност женското тяло е по-изложено на атаките на вредни патогенни бактерии. Сладкото от калина може да повиши устойчивостта на организма към сезонни инфекции, както и да подсили имунната система. Освен това минералите в сладкото стабилизират нервната система, премахват проблемите със съня и поддържат здравето на кожата.

Но с безкрайните предимства на десерта има огромен недостатък, поради който употребата на сладко от червени боровинки в периода на очакване на бебето е практически сведена до нула - деликатесът, както и самите плодове, могат да повишат тонуса на матката, а за бременната жена това е изключително опасно. Поради това употребата на полезния продукт е възможна само при липса на усложнения по време на бременност и само след задължителна консултация с лекуващия лекар, който може да определи състоянието на пациента и възможната доза на десерта.

Кърмене

Кърмещите майки трябва да се грижат за собственото си здраве и за здравето на бебето, затова през този период се обръща специално внимание на менюто. Храните и ястията не трябва да са вредни за бебето. За съжаление здравословните малини могат да предизвикат тежки алергии при детето. Поради тази причина е по-добре да се въздържате от консумация на сладко, докато бебето не навърши 3 месеца.

За деца

За бебетата сладкото от червени боровинки ще бъде от неоценима полза по време на настинка, тъй като десертът, или по-скоро самият плод, е естествен имуностимулатор. Освен това конфитюрът е в състояние да понижи температурата на организма, без да има разрушителен ефект върху детския организъм, както аспиринът или друго синтетично лекарство. Също така конфитюрът може да бъде полезен за деца със свръхвъзбудимост. Фактът, че магнезият, съдържащ се в плодовете и готовия продукт, има успокояващ ефект и нормализира съня.

Трябва да се помни, че е по-добре да се дава конфитюр, когато бебето е на две години, и да се прави постепенно, като се започне с половин чаена лъжичка на ден. След това дозата може да се увеличи до една супена лъжица на ден. В по-напреднала възраст и при липса на здравословни проблеми, при които продуктите от червени плодове са противопоказни, могат да се консумират до 2-3 чаени лъжички дневно. Не забравяйте обаче, че сладкото от червени боровинки не е деликатес, който трябва да бъде част от ежедневната ви диета. По-добре е да го правите два или три пъти седмично, но не по-често.

Отслабване

Плодовете на червената боровинка са доста нискокалорични, но сладкото не може да се похвали с това качество, тъй като към него се добавя захар или мед. В същото време те са богати на минерали, които помагат да се компенсира липсата на хранителни вещества в организма при отслабване. Освен това лакомството елиминира токсините и има диуретичен ефект, но наличието на голямо количество захар прави съмнително използването на десерта по време на диета.

Струва си да се отбележи, че продуктът съдържа 80% въглехидратни вериги, които водят до образуване на гликоген, който е източник на излишни килограми. Толкова много сладко не трябва да се злоупотребява, но ако веднъж седмично се ядат 2 супени лъжици десерт, няма да има вреда, а ползите за здравето - страхотни.

Увреждане и противопоказания

За съжаление, всеки, дори и най-полезният продукт, има своите противопоказания за употреба. И малините не правят изключение. Сладкото от нейните плодове е много полезно, но не за всеки. Не консумирайте десерта при хора, страдащи от следните заболявания и дисфункции на организма:

• Индивидуална непоносимост;
• бъбречно заболяване;
• високо съсирване на кръвта;
• ниско кръвно налягане;
• бременност и кърмене;
• склонност към затлъстяване;
• захарен диабет;
• предразположеност към образуване на кръвни съсиреци.

Но трябва да се отбележи, че не всичко е толкова категорично! В някои случаи лекарите разрешават да се консумира здравословният десерт. Задължително е да се консултирате с Вашия лекар и да установите възможните рискове и ползи от употребата на продукта.

Как да събираме боровинки за сладко

Сладкото от червени боровинки е чудодеен продукт, който подобрява човешкото здраве и лекува много болести. Но за да бъдат ползите от него наистина реални и ефектът да е максимален, е важно не само да го приготвите правилно, но и да съберете плодовете на растението. Правилата за събиране са съвсем прости и всеки може да ги запомни, ако е необходимо:

1. Като начало трябва да запомните времето на цъфтеж на растението - това е през май и юни. Плодовете ще се появят през юли, но ще наберат сила едва в края на лятото, през август. Тогава ще се прибират плодовете в южната част на страната. В по-северните райони трябва да изчакате първите слани и да ги наберете след това, след което те ще загубят горчивината си и ще станат приятни на вкус. Това време е около октомври.
2. Дървото трябва да бъде избрано далеч от пътното платно, така че вредните атмосферни емисии да не вредят на здравето ви, а само да ви носят полза.
3. Самото дърво не трябва да показва признаци на заболяване или повреда.
4. Червените плодове също трябва да са прави и ненарушени, което показва, че плодът е здрав и годен за консумация.
5. Най-добре е да започнете да берете розите, когато са сухи, и с помощта на ножица да отрежете гроздовете с плодове.
6. Вкъщи изплакнете и подсушете плодовете.

Спазването на такъв прост "закон" за събиране на реколтата, всеки продукт, направен от червена боровинка, ще ви бъде от полза и ще ви помогне да се отървете от здравословни проблеми.

Как да приготвяме сладко от червена боровинка: Рецепти

В днешно време има много рецепти за това как да приготвяме сладко от червена боровинка, какво е по-добре да се добави там, за да се подобрят вкусовите качества. Всяка домакиня и семейство имат своя любима рецепта, изпитана през годините. Ето само няколко от тях:

Класически

Съставки:

• малини (плод) - 970 г;
• гранулирана захар - 790 г
• вода - 185 ml.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете и изперете плодовете, като отстраните повредените плодове, излишните клонки и дръжки. След това поставете суровината в купа и я бланширайте с малко вода. Можете да пропуснете процеса на бланширане и просто да запечете плодовете във фурната, докато омекнат.
2. Междувременно добавете водата и кристалната захар и направете сироп, който се вари, докато стане бистър.
3. След това изсипете плодовете в сиропа и продължете процеса на готвене в продължение на 30 минути. След това оставете сладкото да почине за 6 часа.
4. След изтичането на това време започнете отново процеса на варене, докато продуктът се сготви до желаната консистенция.
5. Когато е готово, поставете сладкото в чисти и стерилизирани буркани, затворете ги с капачки и ги оставете да се охладят, увити в одеяло или топла кърпа.

Петминутно сладко от ванилия

Съставки:

• малини - 1,6 кг;
• гранулирана захар - 1,6 кг;
• вода - 0,53 л;
• ванилова захар - 16 г.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете внимателно плодовете на червената боровинка, като се освободите от излишните суровини, и ги изплакнете под течаща вода. След това изсушете плодовете. За целта ги разпръснете върху предварително подготвена кърпа или салфетка.
2. През това време сложете водата на огъня, загрейте я и добавете цялата захар. Гответе, докато захарта се разтвори, след което добавете плодовете. Процесът на готвене отнема 5 минути.
3. Оставете сладкото да се охлади за 5 часа.
4. След това го върнете на огъня и го оставете да заври. Варете го в продължение на 5 минути. Разбъркайте продукта и отстранете евентуално образувалата се пяна.
5. След това подгответе бурканите, като ги измиете и стерилизирате, и разпределете сладкото от боровинки.

Без ями.

Съставки:

• малини - 1,22 кг;
• кристална захар - 220 г.

Приготвяне:

1. Измийте боровинките и отстранете клонките. След това оставете плодовете да изсъхнат и ги поставете в найлонови торбички, които сложете във фризера за 2 часа.
2. След това извадете плодовете, сложете ги в купа с дебело дъно и ги покрийте. Оставете плодовете да се затоплят за 20 минути и да пуснат сока си.
3. На следващия етап сложете суровината в гевгир и намачкайте плодовете с вилица или пюре. Добавете кристалната захар към получената каша и варете 5-6 минути.
4. Накрая пригответе стерилизиран съд и запечатайте продукта. Бурканите трябва да се охладят на топло, можете да ги завиете с одеяло. Това здравословно лакомство може да се съхранява при температура между 5 и 25°C.

Сладко от ябълки и малини

Съставки:

• диви малини - 1,5 кг;
• ябълки - 5 кг;
• захар - 5 кг;
• вода - 0,5 л.

Процес:

1. Изплакнете и подгответе боровинките.
2. Отделете сока от боровинките с помощта на сокоизстисквачка.
3. Измийте и обелете ябълките и ги нарежете на тънки филийки.
4. Смесете ябълките, кристалната захар и водата в емайлирана купа, сложете я на огъня и я варете, докато кристалната захар се разтвори.
5. Оставете сладкото леко да се охлади и добавете сока от плодовете на червената боровинка.
6. Отново го сложете на огъня и го оставете да заври, след това го сложете на среден огън и го гответе, докато ябълките започнат да омекват.
7. Разпределете продукта в готовите буркани, които са стерилизирани, и ги запечатайте с капачки.
8. Оставете да се охлади и съхранявайте на хладно място.

Портокал и червена боровинка

Съставки:

• оранжев - 4 бр;
• червени боровинки - 1,5 кг;
• кристална захар - 9 чаши.

Приготвяне:

1. Измийте добре портокалите, нарежете ги на филийки и ги смелете с месомелачка. Наберете боровинките и ги изплакнете под течаща вода.
2. След това подсушете плодовете и ги смелете на гладка маса с блендер.
3. Смесете сместа от плодове с кристалната захар и я оставете да престои 3 часа.
4. След като времето изтече, смесете сместа от плодове и цитруси и я поставете в приготвените стерилизирани съдове, които трябва да бъдат затворени с капаци. Съхранявайте в хладилника.

Лимон и малина

Съставки:

• малини - 1 кг;
• лимон - 1 бр;
• вода - 2 с.л;
• кристална захар - 6 чаши;
• ванилия - 1 пакет.

Процес:

1. Пригответе горещ солен разтвор в съотношение 1:1 (лъжица сол на литър вода). Накиснете обелените боровинки за 2 минути.
2. Извадете плодовете и ги подсушете, докато захарният сироп ври. За да приготвите сиропа, смесете водата, захарта на прах и я кипнете за известно време.
3. Залейте боровинките със сиропа за 6 часа, след това добавете сока от един лимон и разбъркайте всичко заедно.
4. Вземете лопатка и извадете плодовете. Междувременно вземете лимоновата кора и я настържете на ренде.
5. След това добавете кората и ванилина към почти готовото сладко, разбъркайте и варете на котлона за 5 минути от точката на кипене.
6. Оставете сиропа да изстине и го прецедете, след което го излейте върху боровинките.
7. След това поставете всичко обратно на котлона и оставете да къкри за 8 минути след кипване.
8. Оставете горещата маса за 4 часа, сварете я отново, докато сладкото се сгъсти, след което я разпределете в подготвени съдове и я поставете на хладно място.

Малина и корнеол

Съставки:

• малини - 1,5 кг;
• вода - 1 чаша;
• кристална захар - 10 чаши.

Метод на приготвяне:

1. Наберете боровинките и червените боровинки, изплакнете ги, обсъдете ги и ги залейте с вода поотделно.
2. Налейте плодовете за един ден.
3. След един ден смесете плодовете със захарта в купа и ги сложете да се варят на слаб огън за 7 минути, след като кипнат.
4. Снемете сместа от котлона и я оставете да престои 7 часа.
5. Повторете процеса три пъти.
6. Наредете сладкото в буркани и го съхранявайте на хладно място.

Сладко в мултикукъра

Съставки:

• малини - 1 кг;
• кристална захар - 1 кг.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете и измийте добре плодовете, след това ги подсушете и смелете до хомогенна маса с блендер или месомелачка.
2. След това изпратете ягодоплодната маса в купата на мултикукъра, където я комбинирайте със захарта и разбъркайте енергично. След това поставете машината в режим "Задушаване" и изчакайте масата да заври. От този момент нататък задушавайте продукта в продължение на 6 или 7 минути.
3. Поставете горещото сладко в предварително стерилизирани буркани и ги запечатайте с капачки (стерилизирани).

Тези прости рецепти ще ви помогнат да приготвите не само вкусно, но и здравословно лакомство, което може да защити здравето на цялото семейство и да насити организма с полезни микроелементи.

Полезни факти за червената боровинка

1. Плодовете на червената боровинка са със сърцевидна форма и по това се отличават от всички останали боровинки.
2. В древна Русия червените боровинки са били част от сватбите, тъй като са били смятани за сватбени дървета.
3. Растението произхожда не само от северните географски ширини, но и от Мадагаскар и Андите.
4. На територията на Украйна розата е символ на Родината. Китка от розички е поставена на ръкавния шеврон на украинските военнослужещи.
5. В древни времена розата е била смятана за истински женски храст, при който жените идвали да търсят съвет и да изливат душите си.

Така изглеждат нещата за съвременния човек, който понякога забравя повелите и мъдростта на своите предци. Но именно те са открили вълшебния ефект на това невероятно растение. Всички ползи от плодовете са запазени в един прекрасен десерт, който трябва да се опита. Привлекателни в това сладко са не само сладкият, но и горчивият вкус и наситеният червен цвят. Невероятните му ползи и могъщата сила на природата са се обединили, за да помогнат на хората да преодолеят болестите и да укрепят имунната система. Така че, когато отидете в домашната си градина или в гората през октомври, не забравяйте да съберете кошница с вълшебни плодове, за да направите бурканче сладко, което може да излекува тялото и да ви даде здраве!