Сладко от глухарче: полезни свойства и противопоказания

Яркожълтото глухарче, подобно на малко слънце, се свързва с пролетта, детството и венците. Но това малко природно чудо е необичайно цвете. Нашите предци са знаели за ползите от него. Те са почитали растението и това е напълно разбираемо.

Названието "глухарче" на руски език има сходни корени с глаголите "духам" и "духам". Има много имена, включително магарешки бодил, плешив орел и парашутик. Изследователите обаче смятат, че корените на думата са от арабски произход.

Глухарчето е многогодишно растение от семейство Астри. Днес са известни около две хиляди вида растения, като само 70 от тях са научно проучени. Листата образуват розетка с грубо назъбен ръб. Цветето е жълто или бяло на цвят.

Полезните му свойства могат да лекуват запек, да премахнат метаболизма, да премахнат холестерола, да поддържат здравето на черния дроб, да подобрят функцията на стомашно-чревния тракт и много други. Струва си да се отбележи, че всички части на това растение се използват в медицината. Например корените се използват за приготвяне на отвари и лечебни тинктури, а листата - за настойки. Сокът от глухарче или пчелното млечице от него се използват за направата на много козметични препарати за подмладяване и изглаждане на кожата. И разбира се, цветята му, които са ярки и пухкави, също могат да направят чудеса с уникалния си състав. До наши дни е достигнала много информация за това къде се използват като основна съставка, например в лекарства, козметични продукти и, разбира се, в ястия, приготвени от растението.

Една от най-популярните рецепти е сладкото от глухарчета, което много домакини приготвят у дома, не само за да подарят на семейството си вкусно лакомство, но и за да поддържат здравето на близките си.

Състав и калории

Тъй като самото глухарче е много полезно поради лечебните елементи в състава му, и сладкото, направено от него, има подобни качества. В състава му могат да бъдат открити:

• фосфор;
• калций;
• желязо;
• калий;
• манган;
• цинк;
• селен;
• мед;
• йод;
• токоферол;
• витамини B, C, K, PP;
• холин;
• бета-каротин;
• диетични фибри;
• пектин.

Калорийната стойност на 100 г конфитюр е 192 ккал, протеините - 1 г, а мазнините и въглехидратите - съответно 0,15 г и 49 г.

Благодарение на уникалния си състав сладкото от глухарчета е не само отличен десерт, но и помага при стомашно-чревни заболявания, успокоява нервната система и стимулира мозъчната дейност.

Ползи от сладкото от глухарчета

Общи ползи

Научната общност се е заела сериозно с изучаването на това растение и е установила недвусмислените му ползи за човешкия организъм. Но тя не спира дотук, а също така изследва почти всички продукти, които се получават от глухарчето. Сладкото не беше изключение, още повече че човек можеше да се наслади на вкусното "морско свинче". В резултат на това са установени следните свойства на сладкия десерт:

• възстановяване на чернодробните клетки, профилактика и лечение на заболявания на този орган;
• намаляване на киселинността на стомаха;
• холеретично свойство;
• лечение и профилактика на заболявания на пикочния мехур и пикочните пътища;
• забавяне на процеса на стареене;
• лечение на чревни инфекции;
• превенция на рака;
• Забавяне на процесите на стареене;
• подобряване на състоянието на кожата;
• подобряване на имунитета;
• Лечение и профилактика на сезонните вирусни инфекции;
• профилактика и лечение на бронхит;
• укрепване на костния скелет;
• лечение на артрит и подагра;
• нормализиране на съня и нервната система;
• подобряване на общия тонус;
• отделяне на токсини;
• увеличаване на метаболизма;
• предотвратяване на анемия;
• подобрена памет.

Такъв богат списък показва уникалността на продукта. Но някои заболявания и употребата на конфитюр при лечението им трябва да бъдат разгледани по-подробно.

За жени

За жените медът от глухарче ще бъде много полезен. Както е известно, слабият пол е по-податлив на депресия и стрес, а джемът може да възстанови хармонията и да успокои нервната система, да върне спокойствието и да премахне проблемите със съня. Освен това този продукт може да поддържа здравето на кожата и да подобрява външния ѝ вид, като забавя стареенето. В допълнение към цялостното си благоприятно въздействие, той може да нормализира менструалния цикъл и да реши проблемите с овулацията. Затова жените могат и трябва да ядат това сладко и здравословно лекарство!

За мъже

За мъжете този невероятен продукт ще помогне да се увеличи издръжливостта, да се нормализират хормоните, да се премахнат проблемите с костите и да се увеличи потентността, което е много важен аспект за силния пол. По този начин конфитюрът е в състояние да се справи и с проблеми от чисто мъжки характер.

Бременност

Бременността е очакване на чудо. Всяка бъдеща майка се отнася много отговорно към своето здраве и здравето на бебето си. Този уникален конфитюр ще ви бъде от голяма полза в периода на очакване на бебе. Той ще премахне кожните проблеми, които често се срещат при бременните жени, като например хиперпигментацията. Освен това прочиства организма от вредни вещества, подобрява храносмилането, изхвърля излишните течности, премахва отоците, справя се с безсънието, анемията и подобрява настроението. Лекарите препоръчват да се консумират по 2-3 чаени лъжички от това ястие на ден и тогава вредата ще бъде отстранена, а организмът на майката и бебето ще бъде наситен с полезни витамини и минерали.

При кърмене

Кърмещите майки също могат да се възползват от употребата на мед от глухарче, но не и през първия месец след раждането на бебето. Сладкото е чудесно за увеличаване на лактацията. Въпреки това той трябва да се въвежда в диетата постепенно, като се започне с много малки дози, за да се избегнат алергични реакции и чревни проблеми при бебето. Нормата е 1 или 2 супени лъжици дневно. Лакомството ще насити майката и детето с всички полезни вещества, с които то е било така щедро възнаградено от вълшебната природа.

За бебето

За съжаление, бебетата не искат да ядат мед от глухарче. Лекарите не препоръчват изобщо да се въвежда продуктът при бебета под петгодишна възраст, тъй като това не е препоръчително. То може да предизвика тежка алергия към цветовете на растението. Освен това конфитюрът трябва да се приема много внимателно и много рядко преди 18-годишна възраст, тъй като това е възрастта, в която се формира скелетът, а конфитюрът може да попречи на формирането на скелета. Във всеки случай трябва да се консултирате с педиатъра си преди да вземете конфитюра, за да установите евентуалните рискове за детето.

При отслабване

При диета хората трябва да се откажат от любимите си храни и сладкиши. Това води до хранителни разстройства, нервни сривове и хранителни дефицити. Сладкото от глухарче може да компенсира липсата на микроелементи, да подобри храносмилането, да увеличи скоростта на метаболизма, да изхвърли излишните течности, да се отърве от токсините, както и да нормализира нервната система, да подобри общия тонус, да помогне за поддържането на здрава кожа. Освен това е отличен заместител на сладкишите и ще премахне желанието за тях. Но не се хвърляйте върху лечебния продукт и не го яжте от буркана. Достатъчна е една супена лъжица тридесет минути преди хранене и фигурата и здравето ви ще бъдат в добро състояние.

Сладко от глухарче (мед) в медицината

За захарен диабет

Медът от глухарче е наистина полезен за повечето заболявания, но ползите от него за пациентите с диабет - доста спорен въпрос. Фактът, че самото растение е в състояние да намали нивата на глюкозата, но в процеса на приготвяне на меда от глухарче се използва захар, което е опасно за пациентите с тази диагноза. Въпреки това лекарите не изключват употребата на продукта, но препоръчват захарта да се замени с фруктоза. Дневната доза не трябва да надвишава 2-4 чаени лъжички. Във всеки случай, преди да консумирате конфитюр, трябва да се консултирате със специалист, а не сами да си поставяте ограничения или да си позволявате разточителства!

Гастрит

Гастритът е сериозна пречка пред консумацията на познати и любими храни. Народната медицина е предоставила много сладкиши, които могат да се консумират от пациентите без особена вреда за здравето им. Но сладкото от глухарче в периода на обостряне е забранено. Пациентите в дълбока ремисия с повишена киселинност на стомаха могат да консумират конфитюр не повече от 3 пъти седмично по 2 супени лъжици на ден.

За черния дроб

Ползите от меда от глухарче за такъв жизненоважен орган на човешкото тяло като черния дроб трябва да се отбележат отделно. Факт е, че самото глухарче се смята за естествен хепатопротектор. Свойствата му са сходни с тези на лекарствата по рафтовете на аптечните вериги. Този чудодеен ефект не изчезва в процеса на приготвяне на сладкото, така че сладкото е безценно и за здравето на черния дроб. Освен това той е в състояние да спре развитието на някои тежки заболявания на този човешки орган. Ефектите от него са следните:

1. Възстановяване на черния дроб на клетъчно ниво. Благодарение на това свойство сладкото предотвратява появата и развитието на такова опасно заболяване като цирозата.
2. Медът от цветове на глухарче прочиства черния дроб от токсини, замърсявания и радионуклиди. Това подобрява функционирането на органа и неприятните симптоми изчезват.
3. Ежедневният прием на сладко като лекарство подобрява метаболизма, увеличава скоростта на обменните процеси и по естествен начин попълва недостига на полезни микроелементи в човешкото тяло.

Продуктът трябва да се приема не повече от пет пъти дневно по 1 чаена лъжичка. Медът трябва да се разтвори в чаша зелен чай или магарешки бодил, който заедно с глухарчето има отлично противовъзпалително, жлъчегонно и тонизиращо действие.

Но експертите напомнят, че конфитюрът не е панацея. Ето защо, дори да консумирате магическо средство, не можете да изоставите методите на традиционната медицина, не забравяйте да приемате лекарства, предписани от Вашия лекар. Само съвместната им работа с "работата" на джема е в състояние да спаси човека от чернодробно заболяване и да поддържа здравето му.

Вреди и противопоказания

Въпреки обширния списък с витамини и микроелементи, които подпомагат здравето, сладкото от глухарче може да причини някои вреди, затова трябва да сте наясно с противопоказанията за консумация, за да избегнете евентуални неприятни последици.

Противопоказанията са следните:

• чувствителност към йод;
• алергична реакция към мед;
• изостряне на гастрита;
• холелитиаза;
• диария и гадене;
• захарен диабет;
• язви на стомаха и дванадесетопръстника;
• деца под 5-годишна възраст.

Заслужава да се отбележи също, че във всички случаи конфитюрът трябва да се консумира с повишено внимание и да не се яде с лъжица за закуска, обяд и вечеря.

Кога и как да събираме глухарчета за сладко

За да може сладкото от глухарче да има най-голям лечебен ефект и да прояви всичките си положителни свойства, трябва да сте запознати с правилата за събиране на суровини, както и да знаете времето и мястото на добиването му.

1. Най-важното правило е цветята да се берат на места, отдалечени от населени места и магистрали. Глухарчето може да действа като гъба, която попива всички вредни вещества в атмосферата около него. Ако приготвите сладко, всички тези микроби ще попаднат в крайния продукт и организмът определено няма да има полза от това!
2. След това определете размера на растението. Тези, които са достигнали двегодишна възраст, са подходящи за сладко, тъй като съставът им е по-наситен с микроелементи от този на младите представители. Тези на възраст над две години обикновено са по-големи.
3. Съцветията трябва да са отворени по време на брането и да нямат потъмнявания и насекоми. Освен това листата на растението трябва да са разперени и да не са повредени или накъдрени. От тези цветове се приготвя известният мед от глухарчета или сладко от глухарчета.
4. След това трябва да се отреже или откъсне главичката на цветето точно под главичката.
5. Трябва също така да се отбележи, че в сместа трябва да присъстват 98 % от съцветията, а 2 % трябва да се оставят за стъблата и листата. Тяхното присъствие само ще обогати конфитюра с полезни съставки.
6. Най-подходящото време за бране на цветовете е в края на април или през май, в сух ден по обед. Това е моментът, когато цветовете събират много нектар и стоят с широко отворени глави.

Знаейки тези трикове, можете да си приготвите вкусен и здравословен мед, който да лекува много заболявания.

Как да си направим сладко от глухарчета: рецепти

Има много рецепти за приготвяне на кехлибарено сладко. Всеки го приготвя според вкусовите си предпочитания. Ето само няколко от тях:

Класически

Съставки:

• Цветове от глухарче - 400 г.
• Преварена вода - 2 чаши.
• Захар - 7 чаши.

Приготвяне:

1. Залейте съцветията с вряла вода и ги оставете да заврат.
2. След като водата заври, кипнете за още две минути и я свалете от котлона.
3. След това прецедете течността през марля, добавете гранулираната захар към бульона и върнете в тенджерата.
4. След като заври, варете сладкото в продължение на 7-8 минути.

Популярни с лимон

Съставки:

• Съцветия от глухарче - 400 г.
• Захар - 1,5 кг.
• Вода - 2 чаши.
• Лимон - 1 брой.

Приготвяне:

1. Залейте цветята с вода и ги запалете. Когато кипне, го варете в продължение на 10 минути.
2. След това добавете лимона, нарязан на филийки с кората. Варете още 5 минути и свалете от котлона.
3. След това увийте саксията с топла платка и я поставете на топло място за един ден.
4. В края на посоченото време прецедете бульона с марля, добавете кристалната захар и оставете да къкри за 5 минути. Повтаряйте този процес, докато течността стане вискозна. Обикновено е два или три пъти.

Сладко от портокалов цвят

Съставки:

• 100 бр. съцветия от глухарче.
• 320 г кристална захар.
• 1 чаша вода.
• половин лимон.
• половин портокал.
• В тази рецепта се изисква обем на стъклото 250 г.

Приготвяне:

1. Накиснете цветовете на растението във вода за една нощ.
2. Отделете съцветията, т.е. отделете венчелистчетата от чашката.
3. Залейте венчелистчетата с чаша вода и ги оставете да заврат. След като водата заври, продължете да варите в продължение на 10 минути.
4. Свалете от котлона, филтрирайте и изстискайте с марля.
5. Измийте портокала и лимона и ги нарежете на малки парченца. Добавете към прецедената течност от глухарчета.
6. Добавете захарта.
7. Варете сместа в продължение на 20 минути от момента на кипването ѝ. Разбъркайте сладкото, за да не залепне.
8. Изсипете готовия продукт в стерилен съд и го съхранявайте на хладно място.

Сладко без варене

Съставки:

• Цветове от глухарче - 400 гр.
• Захар - 800 гр.

Приготвяне:

1. Пригответе чист буркан, на дъното на който сложете цветовете на растението.
2. След това вземете захарта и я изсипете отгоре. Съотношението между съцветията и захарта трябва да е 1:2. Повтаряйте, докато бурканът се напълни изцяло със съставките. Последният слой е кристалната захар.
3. След това затворете буркана плътно с капачка и го поставете на слънчево място, където ще престои две седмици.
4. Когато времето изтече, поставете сладкото в хладилника.

Мед от глухарче с ревен

Съставки:

• 180 г цветове от глухарче.
• 950 мл вода.
• 400 г захар.
• 300 г ревен.
• един лимон.
• 70 г черешови листа.

Приготвяне:

1. Изплакнете добре ревена и глухарчетата.
2. Обелете ревена и го нарежете на малки кубчета.
3. Добавете кристалната захар към водата и варете, докато захарта се разтвори.
4. Сложете ревена, глухарчетата и листата от череши в сиропа.
5. Варете масата на слаб огън в продължение на 20 минути.
6. Прецедете продукта през марля.
7. Изберете парчета ревен и ги сложете в тиган с прецедената течност.
8. Поставете съда на огъня и продължете да варите в продължение на един час.
9. Разпределете полученото сладко в подготвените буркани и ги захлупете с капачки.

Сладко от глухарчета с мента, лимон и мандарина

Съставки:

• Глухарче - 450 гр.
• Мандарина - 3 бр.
• Лимон - 1 бр.
• Захар - 250 гр.
• Мента - 50 гр.
• Преварена вода - 2 литра.

Метод:

1. Изстискайте сока от мандарините.
2. Смесете всички съставки с изключение на захарта и варете 20 минути от точката на кипене.
3. Прецедете с марля или фино сито, добавете захарта и върнете на котлона.
4. Варете сладкото на слаб огън в продължение на два часа, като разбърквате редовно.

Съхранявайте готовия продукт на студено място в завити буркани.

Сладко от глухарчета с пъпеш

Съставки:

• Глухарче - 400 г.
• Месо от пъпеш - 150 гр.
• Захар - 2,5 кг.
• Вода - 2 литра.

Приготвяне:

1. Поставете нарязаните съцветия от глухарче в тенджера и ги залейте с вода. Оставете сместа да престои един ден.
2. След това прецедете утаения продукт и добавете към него всички останали съставки.
3. Поставете на слаб огън и варете, докато сместа се сгъсти.
4. Изсипете продукта в приготвените буркани и го запечатайте.

Как да използвате сладко от глухарчета

За да извлечете максимална полза от сладкото от глухарчета, трябва да го използвате правилно, в зависимост от диагнозата и общото състояние на човека. Трябва да се вземат предвид и индивидуалните характеристики на тялото.

1. Здравият човек, който иска да запази здравето си, не трябва да яде сладко повече от пет пъти седмично, с не повече от 2 супени лъжици на ден.
2. При заболявания на черния дроб се препоръчва да се приема по същия начин, както при здрави хора, т.е. по 2 супени лъжици дневно, не повече от пет пъти седмично. Няма значение дали се приема преди или след хранене.
3. За профилактика и лечение на ставни заболявания продуктът се консумира сутрин на гладно. Дневната ставка е 1 супена лъжица. Курсът на лечение трябва да се проведе за един месец.
4. При заболявания на сърдечно-съдовата система лечението трябва да се приема по 1 чаена лъжичка два часа преди първото хранене. Лечението продължава две седмици.
5. При тежка кашлица и белодробни проблеми сладкото трябва да се яде на всеки два или три часа. Изяжда се една десертна лъжица и се изпива с чай или мляко. Лекарството може да се употребява до пълното изчезване на симптомите.
6. За облекчаване на възпаленията и подобряване на тонуса на човешкото тяло конфитюрът се комбинира с разтвор от магарешки бодил и се добавя към зелен чай с 1 супена лъжица. Медът от глухарче може да се смеси с преварена вода в същото количество и да се консумира сутрин на гладно.
7. Няколко чаени лъжички могат да се заменят с топъл билков чай или мляко, за да се успокои нервната система и да се избегнат последиците от нервни сривове.
8. Сладкото може да помогне на хора, които често имат запек. За да се отървете от тази неприятна ситуация, трябва да комбинирате 50 грама сладко от глухарче с половин чаша сок от ряпа и да го изпиете сутрин на гладно. Ако не разполагате с ряпа, можете да разтворите 15 г мед от глухарче с 250 мл мляко и да го изпиете преди лягане. Млякото трябва да е топло, но не горещо.
9. Хората, диагностицирани с хепатит, могат да се лекуват със следното лекарство от конфитюр, цвекло, хрян, моркови и водка. Смесете една чаша зеленчуков сок с една чаша конфитюр и 30 мл водка и добавете лимонов сок, изцеден от 2 плода.
10. За нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт се препоръчва да се приемат по 2 чаени лъжички преди всяко хранене.

Какъв е най-добрият начин за комбиниране на сладко от глухарчета

Не е необходимо сладкото да се консумира като отделен продукт. Той може да се комбинира с други съставки, като всеки път се наслаждавате на невероятния вкус и ползи. Например можете да го намажете върху печени продукти или препечени филийки, както и да го добавите към сладкиши, за да ги направите сладки и здравословни. Може да се добавя към чай и мляко и да се пие като напитка. Сладкото се смесва и с определени храни и полезни билки, за да се засили лечебната му сила:

1. С лимон и мед - срещу настинки и различни вирусни инфекции.
2. С мента, лайка, маточина или бергамот за успокояващ ефект.
3. С магарешки бодил за засилване на жлъчегонните и противовъзпалителните му свойства.

Ако предпочитате да пиете зелен чай, сладостта на глухарчето ще подчертае яркия вкус на напитката и ще ви достави незабравимо вкусово изживяване.

Факти за глухарчето

1. В кореновата част на глухарчето се съдържа каучук и известно време той е бил извличан оттам. След това каучуковото дърво е заменено и технологията за извличане на този компонент от растението е забравена, но днес извличането на каучук от корена на глухарчето започва да се завръща.
2. Сокът от глухарче може да намали болката при ужилване от пчела.
3. Една цветна главичка съдържа приблизително 200 семена, а от един храст те достигат до седем хиляди.
4. Тези невероятни цветове могат да служат с часове, тъй като отварят съцветията си около шест часа сутринта и затварят в три часа следобед, само с малка разлика.
5. Не навсякъде глухарчетата се наричат цветя. В Китай например те се смятат за зеленчук и се използват в много лакомства.
6. Невероятно разнообразие от това растение вирее в планините на Кавказ. В този регион листенцата на глухарчето се боядисват в лилаво.
7. Съществува и празник, посветен на глухарчето. Празнува се в Охайо, в събота на май, и се използва за украса на домовете и къщите с неговите цветя.
8. Един от сортовете, а именно "Белоцветно глухарче", расте само на полуостров Кола и никъде другаде. Ето защо този сорт е включен в Червената книга.
9. По време на Втората световна война германските войници намират доста необичайна употреба на растението. Те приготвят кафе от корени на глухарче, които преди това са били изпечени. Вкусът му е подобен на този на традиционната напитка.
10. Семената на глухарчето са способни да изминат няколкостотин километра, преди да пуснат корени в земята.
11. В Белгия към глухарчето се отнасят с голяма почит: то се използва не само в медицината и козметиката, но и за варене на бира.

Така че малкото и крехко глухарче не е толкова безсилно. То има голяма лечебна сила и може да лекува дори най-тежките заболявания. Затова и сладкото, приготвено от съцветията му, се смята за вълшебна отвара, която помага за лечението на много заболявания и укрепва имунната система. Кехлибарен на вид, с медени нотки, той ще ви напомни за слънчевите дни на пролетта и ще ви дари с лъчите на лятното слънце. Не се лишавайте от удоволствието да опитате този прекрасен продукт, способен да укрепи здравето и да удължи младостта!

Снимка на сладко от глухарчета