Гроздови листа: полезни свойства и противопоказания

Гроздовите листа имат не само приятен вкус, но съдържат и много полезни съставки. Това растение се използва от народните лечители още от древни времена. Но и те не са лишени от противопоказания.

Състав и калории

Калорийната стойност на листата е изключително ниска - 93 ккал на 100 г продукт. От тази маса 73 г са вода, 2 г мазнини, 7 г въглехидрати, 7 г протеини и 11 г фибри.

Химическият състав е разнообразен. Тя съдържа голям брой вещества, които играят важна роля за формирането и поддържането на здрав организъм:

1. Фосфор. Един от най-важните минерали за организма. Използва се за поддържане на здрави и силни кости. Фосфорът премахва токсините и детоксикацията от организма, ускорява възстановяването на увредените тъкани и участва в използването и съхранението на енергия.
2. Калций. Заедно с фосфора допринася за поддържането на костите силни и здрави. В комбинация с магнезий подобрява сърдечносъдовата функция. Потиска усвояването на наситените мазнини от червата, като по този начин предотвратява развитието на холестерол. Участва в процеса на свиване на мускулите, така че ако ви липсва елементът, може да се стигне до спазми.
3. Калий. Предава нервни импулси и поддържа водно-солевия баланс в организма. Той е важен елемент, който отговаря за синтеза на протеини и превръща глюкозата в клетъчна енергия.
4. Селен. Повишава устойчивостта на организма към болести и стрес, подобрява кръвообращението и антиоксидантните му способности. Той може да намали възпалението и да се бори със свободните радикали. Подобрява сърдечно-съдовата система и облекчава много заболявания.
5. Магнезий. Участва в повечето химични реакции в организма и в регулирането на клетъчния растеж. Той е основен елемент за синтеза на протеини. Магнезият е отговорен и за поддържането на нормални нива на кръвната захар и на кръвното налягане в нормални граници. Той е полезен за нервната система и облекчава мускулното напрежение. Особено важно за сърдечносъдовата система.
6. Желязо. Подобрява метаболизма на кислорода в организма и подпомага дишането на тъканите. Участва в метаболитните процеси и хемопоезата. Подпомага нормалното функциониране на мозъка и щитовидната жлеза, укрепва имунната система.
7. Натрий. Нормализира водно-солевия метаболизъм в организма, подобрява производството на слюнчени и панкреатични ензими. Регулира киселинно-алкалното равновесие в организма и има съдоразширяващо действие.
8. Манган. Ускорява заздравяването на рани и помага за намаляване на нивата на кръвната захар. Укрепва костите и насища организма с антиоксиданти.
9. Витамини В1-В9. Подпомага превръщането на мазнините и протеините в енергия, укрепва нервната система. Може да подобри външния вид и състоянието на кожата, ноктите и косата, да участва в производството на хемоглобин. Стимулира сърдечносъдовата система и нормализира кръвното налягане. Регулират нивата на кръвната захар и участват в метаболизма на мазнините. Подпомага заздравяването на рани и синтеза на антитела.
10. Витамин С. Подобрява сърдечносъдовата функция, много полезен е при стрес, благодарение на успокояващия ефект върху нервната система. Той понижава кръвното налягане и повишава защитните сили. Поради липсата на този витамин имунната система отслабва и прави човека уязвим към вируси и бактерии. Освен това намалява вероятността от поява на катаракта с 20%.
11. Витамин А. Подобрява зрението и засилва защитните функции на организма. Намалява нивата на холестерола и стимулира производството на колаген, който подобрява еластичността на кожата. Той укрепва нервната система, подобрява съня и метаболизма.
12. Витамин Е. Той стимулира имунната система, участва в кръвообращението и производството на хормони. Освен това има положителен ефект върху нивата на захарта, намалява умората, предотвратява болестта на Алцхаймер и болестите на пикочния мехур.
13. Витамин К. Подобрява съсирването на кръвта и участва в синтеза на протеини. Отговаря за взаимодействието на калция с витамин D и за усвояването им от организма. Отличава се с аналгетичен ефект и е предпазно средство срещу остеопороза. Той също така неутрализира някои отрови.
14. Омега-3 мастни киселини. Човешкият организъм почти не може да ги произвежда сам, затова е много важно те да идват отвън. Те извеждат холестерола от организма, намаляват апетита и притъпяват глада. Омега-3 поддържат нормално кръвно налягане и подобряват състава на кръвта. Те също така подобряват паметта, възстановяват еластичността на кожата и удължават живота на ставите.

Какви са ползите от гроздовите листа

Гроздовите листа са полезни за почти всички. Те се отличават със способността си да успокояват възпаления, да спират кървенето и да облекчават стомашни неразположения. Те оказват положително въздействие върху нервната система и подобряват настроението в периоди на депресия.

За жени

Известно е, че гроздовите листа се използват в козметиката. Съществуват кремове и маски за лице на базата на тази суровина. Народната медицина също използва листата за тази цел. Те могат да успокоят възпалението на кожата, да подобрят еластичността ѝ и да се борят с черните точки. Листата са също така мощен антиоксидант и забавят процесите на стареене на организма благодарение на съдържанието на витамин А.

Те се използват и за лечение на много женски болести, но винаги трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да ги използвате. В някои случаи те могат да причинят повече вреда, отколкото полза.

За мъже

Сокът от гроздови листа има силата да подобрява мъжката потентност. Гроздовите листа имат противовъзпалителни, антимикробни и антибактериални свойства, затова народните лечители съветват да ги приемате при простатит. Но това трябва да се прави само с разрешението на лекар.

Бременност

Не се препоръчва употребата на гроздови листа при бременност, особено през първия и втория триместър. Прекомерната консумация може да доведе до тонус на матката, което заплашва да прекъсне бременността. Те могат да бъдат полезни в малки количества, но лекарите настоятелно съветват да не ги използвате. Бременните жени разполагат с други, по-безопасни източници на хранителни вещества.

При кърмене

Въпреки многобройните си ползи за здравето, гроздовите листа не се препоръчват по време на кърмене. Растението има отрицателен ефект върху лактацията. Децата могат да имат и чревни проблеми, по-специално колики и подуване на корема.

За бебета

Децата, които не обичат да си мият зъбите и избягват това по всякакъв начин, ще харесат начина за борба с кариеса с помощта на гроздови листа. Народната медицина отдавна използва суровината за тази цел - трябва да се дъвчат гроздови листа. Интересно е, че ефективността на този метод е потвърдена от много научни изследвания. Гроздовите листа съдържат органични киселини, които са превенция на заболяванията на венците, убиват нежеланите микроорганизми и избелват зъбите. Ефективността на листата е толкова голяма, че е достатъчен един лист на ден. Консумира се повече и не се препоръчва поради риска от увреждане на зъбния емайл.

Гроздовите листа ще бъдат полезни за децата и с богатото си съдържание на витамини, които са важни за укрепване на имунната система. Консумацията на такива зеленчуци може да подобри зрението и да облекчи напрежението в очите.

За намаляване на теглото

Гроздовите листа са изключително полезни за отслабване. Първо, те са нискокалорични, второ, богати са на витамини и минерали, а отварата от тази суровина има диуретично действие, което помага за облекчаване на отоците. Голямото количество растителни влакна подобрява метаболизма и храносмилането и дава усещане за ситост за дълго време. Те могат да се консумират с диетични ястия или под формата на лечебни състави (настойки, отвари и др.).

Разширените вени и подуването са истински спътници на наднорменото тегло. Компресите от гроздови листа могат да ви помогнат да се отървете от този проблем. Те не само подобряват кръвообращението и облекчават подуването, но и облекчават болката. Съществуват дори специални хапчета и мехлеми на основата на гроздови листа.

Приложения на традиционната медицина

Народните лечители не могат да подминат такова полезно растение, затова започват да го прилагат за лечение на много болести. Приготвяйте от листата на гроздето отвари, настойки, тинктури, чайове и мехлеми.

Укрепващ чай

По-добре е чаят да се приготвя от изсушени листа. Така се постига много по-висока концентрация на минерали.

Смелете гроздовите листа, потопете ги във вряща вода и оставете да се запарят за 15 минути. Преди да използвате запарката, разредете я с вряла вода в съотношение 1:1. Дневната доза за укрепване на имунитета е 200-250 ml. Такъв чай подобрява защитните сили на организма и го насища с полезни вещества.

Противовъзпалителна и диуретична инфузия

Необходими са ви пресни гроздови листа без клонки. Проверете ги за евентуални повреди и ги измийте добре. След това ги навийте на бучки и напълнете буркан от 0,5 л до 1/3. След това залейте листата с вряла вода, покрийте ги и ги оставете на тъмно място за 20 дни при стайна температура. На всеки два дни трябва да разклащате буркана.

Приемайте лекарството веднъж дневно по 10 капки, разтворени в 50 ml преварена вода, преди хранене. Максималната продължителност на лечението е 14 дни, след което трябва да направите задължителна почивка с продължителност най-малко една седмица. Инфузията може да се прилага външно. За да направите това, направете лосион или намажете с памучен тампон проблемните участъци от кожата.

При съхранение в хладилник срокът на годност е 90 дни, а при стайна температура - два пъти по-дълъг.

За стомашно-чревния тракт и потентността

Приготвя се тинктура от млади гроздови листа. Гроздовият самогон е идеален за алкохолна основа, но може да се използва и обикновена водка. Ще ви трябват много листа - един литров буркан. Измийте ги добре, отстранете всички клончета и повредени места, след което ги поставете в буркана, но не ги мачкайте. След това налейте 1 литър водка или самогон. Затворете буркана плътно с капачка, след което го поставете на тъмно място за 3-4 дни. След това прецедете през няколко пъти сгъната марля и изсипете в друг стъклен съд.

Пийте по няколко капки, разредени с вода, 2-3 пъти дневно преди хранене. Тази тинктура подобрява работата на стомашно-чревния тракт, лекува някои негови заболявания (препоръчително е да се консултирате с лекар). Той ще бъде полезен при разширени вени, когато се прилага външно за компреси.

За гастрит и язви.

Гроздовите листа могат да се използват в този случай само с разрешението на лекаря и в предписаните от него количества. Сокът от пресни листа се използва при тези заболявания. Първо ги измийте, след това ги оваляйте на бучки и ги смелете в купа, докато се получи каша. След това сгънете марлята няколко пъти, за да я оформите като торбичка, изсипете пулпата в нея и изстискайте сока. Той е в състояние да понижи киселинността на стомаха (така че може да се използва само при гастрит с висока киселинност, а не с ниска), премахва гаденето и повръщането и омекотява лигавиците. Дозите на лечението се избират индивидуално за всеки човек.

Билкова инфузия за кашлица

Друга версия на тинктурата се основава на билкова колекция. Необходими са 1 супена лъжица дъбова кора, 1 супена лъжица султанки и гроздови листа. Поставете целите листа в буркан, така че да заемат 1/2 литър, след което добавете останалите съставки. Налейте 0,5 литра водка, покрийте плътно и поставете на тъмно и хладно място за 7-10 дни, като разклащате на всеки два дни. Прецедете сместа и я пийте преди хранене, като разтворите няколко капки в 1/2 чаша вода. Тинктурата е ефикасна при кашлица, подуване и разширени вени и има възстановителен ефект.

Диуретична и противовъзпалителна отвара

Отварата се използва и за компреси при разширени вени, ревматизъм и възпаление на кожата. Той може да подобри състоянието на кожата и косата.

Приготвя се отвара от пресни гроздови листа. Изплакнете растението, отстранете клонките и изстискайте сока. Смесете го с вода в съотношение 1:5, след което поставете на слаб огън и варете на слаб огън в продължение на един час, като разбърквате непрекъснато. Оставете бульона на стайна температура за 2-3 часа и след това го прецедете. Пийте по 1-2 супени лъжици преди хранене. Курсът на лечение не трябва да надвишава 3 седмици.

Мехлем от листа

Първо трябва да получите чист сок. Можете да направите това, като смачкате листата на каша и след това ги изстискате през марля. Прецедете сока още няколко пъти, за да остане бистра течност. След това го смесете с мед, така че да остане по-гъста консистенция. Медът ще направи сока от гроздови листа няколко пъти по-здравословен. Мехлемът може да се прилага върху рани или възпаления по кожата. Помага при разширени вени и болки в ставите.

Козметични приложения

Гроздовите листа имат положителен ефект върху кожата. Те могат да подхранват кожата, да предотвратяват лющенето и да намаляват възпаленията. Дори традиционната медицина ги използва като компонент на кремове. Но можете да си приготвите лекарство и у дома.

1. Лесно е да приготвите обикновена маска за лице за кожата си. Той премахва мъртвата тъкан и овлажнява кожата. Необходими са няколко пресни гроздови листа. Измийте и подсушете ги добре и ги смелете в блендер до получаване на каша. За най-добър ефект добавете 1-2 лъжици цветен мед към сместа и разбъркайте добре. Нанесете готовата маска върху лицето, като я размажете на равномерен слой. След 25 минути го измийте с хладка вода. Повтаряйте процедурата няколко пъти дневно.
2. За мазна кожа е подходяща друга рецепта. Накълцайте гроздовите листа в купа и добавете 10 с.л. гроздов сок и 5 с.л. чиста вода (трябва да използвате изворна вода, но ако не, можете да я замените с чай). Ако желаете, добавете 10 ч.л. масло от сладък бадем. Разбъркайте добре сместа и я поставете в херметически затворен съд. Може да се използва стъклен буркан. Нанасяйте лекарството върху кожата два пъти дневно, сутрин и вечер, с помощта на памучен тампон. Той не само стяга порите, но и ги почиства. След 5 минути изплакнете лицето си с вода и нанесете крем за лице. Лекарството може да се съхранява в хладилник.
3. Отвара от гроздови листа може да подобри състоянието на косата. За да приготвите лекарството, измийте листата и отстранете всички клончета и повредени части. След това ги намачкайте на каша и извлечете 100 г от получената маса, която трябва да се залее с 2,5 чаши преварена вода. Поставете купата с листата на слаб огън, покрийте и оставете да къкри за един час. През това време течността трябва да намалее с една трета. Налейте, докато се охлади напълно, след това прецедете през нагъната марля, сгъната няколко пъти, и изсипете в стъклен съд. Изплакнете косата си след измиване с шампоан. Отварата им придава обем и блясък, предотвратява косопада, може да ви избави от пърхота. Може да се добавя и към шампоан.

Вреди и противопоказания

Важно е да запомните, че само един здрав гроздов лист може да се отрази добре на организма. Трябва да обърнете внимание на всичко - формата на листа, цвета, структурата му, както и на отвора на петурата. Например, ако листото е накъсано по краищата или започва да изсъхва, то не трябва да се яде. Листата трябва да са светли, обикновено потъмняват през есента, и ако това се случи по време на периода на бране, най-добре е да се въздържате от бране на такова листо.

Особено опасно предупреждение е бялата патина върху повърхността. Това е признак за заразяване с микроорганизми, които могат да се видят само с микроскоп. Веднъж попаднали в организма, те могат да причинят много проблеми. Не трябва да обръщате внимание и на листата, които са покрити с петна.

Затова, за да не останете без лечебна суровина, трябва своевременно да я третирате срещу вредителите. Обикновено това се прави, когато храстът достигне петия си лист. Ако не сте в състояние да избегнете появата на болестта, ще трябва правилно да идентифицирате проблема и да се отървете от него.

Гроздовите листа са ценни за организма, но трябва да се консумират в умерени количества. Превишаването на разрешената доза може да причини стомашно-чревни заболявания. Забранено е да се приемат гроздови листа по време на бременност, кърмене, гастрит с понижена киселинност. Не се препоръчва да ги консумирате и при астма, бъбречна недостатъчност, диабет, сърдечна недостатъчност и рак. При наличие на такива патологии листата могат да се приемат само след одобрение от лекар.

Здравите хора също трябва да се консултират с лекаря си - възможно е да има отделни случаи на непоносимост към растението, които могат да доведат до сериозни здравословни проблеми.

Събиране и съхранение

Необходимо е да се спазват няколко правила и техники за събиране на реколтата, за да се гарантира, че билките ще запазят ползите си възможно най-дълго.

Специално внимание трябва да се обърне на времето на събиране. Препоръчително е това да се случи през май и юни. За лечебни цели е най-добре да се използват само младите листа. Повърхността им трябва да е мека и гладка, а вените - тънки. В слънчеви сутрини, когато росата все още не е изчезнала напълно, е най-добре да се събират листата за медицински цели. Листата се откъсват от клоните и винаги трябва да се отстраняват, преди да се използват.

Съществуват различни начини за съхранението им, но най-добре е да се използват изсушени листа. За да изсушите листата, първо ги изплакнете добре и след това отстранете всички клонки и повредени части. След това навийте листата на пликчета и ги поставете едно по едно върху тава за печене. Оставете ги да изсъхнат на въздух при 60-65°C за поне 6 часа при отворена врата. След това ги оставете да изстинат и ги прехвърлете в платнена торбичка. Съхранявайте листата на стайна температура, като ги проветрявате от време на време. Срокът на годност на тези суровини е една година.

За да запазите зелените листа, можете да ги мариновате. За целта ги измийте, поставете ги в херметически затворен съд, който първо трябва да бъде добре изплакнат и подсушен. След това пригответе солен разтвор. 10% концентрация на сол във вода е достатъчна за съхранение на листата, затова я смесете с вода в съотношение 1:10, например 30 г сол с 300 мл вода. Изсипете гроздовите листа до върха на течността, след което ги покрийте и ги съхранявайте на хладно място.

Друг начин за запазване на билките е да ги консервирате. Навийте измитите листа на тръбички, потопете ги във вряща вода за 3 секунди и веднага след това ги поставете в студена вода. След това ги поставете в стъклени буркани и ги залейте със саламурата, която се приготвя в съотношение 40-45 грама сол на 1 литър вода. Поставете бурканите на тъмно място за 2-3 дни, след което добавете 1 ч.л. оцет и консервирайте. Съхранявайте в килера или мазето.

Можете ли да замразите

Замразяването е друг начин за дълготрайно съхранение на гроздови листа. Първо подгответе суровината, като я измиете добре и отстраните всички клонки. След това подредете листата едно върху друго, на купчинки до 12, и ги навийте на тръбички. Предварително ги вкоренете във фурната, за да не станат прекалено крехки. След това ги навийте на руло в плътно затворени торбички (фолиото и торбичките са много трошливи), като изпуснете целия въздух и ги поставете във фризера. Тъй като гроздовите листа са доста крехки, препоръчително е рулата да се поставят в твърд съд, който може да бъде обикновен пластмасов контейнер за храна. Препоръчително е също така да подпишете всеки свитък. Върху листовката трябва да се напише датата на събиране на листата и датата на поставянето им във фризера. Срокът на годност на гроздовите листа е до 8 месеца. След този период те губят аромата и полезните си свойства и стават сухи.

Размразяването се извършва на няколко етапа. Първо преместете рулата от фризера в хладилника. Когато ледът се размрази, оставете го да престои на стайна температура. Алтернативно, след замразяването можете да попарите намотките с вряла вода и да изчакате цялата влага да се абсорбира. Гроздовите листа не могат да се замразяват отново, затова не размразявайте всички наведнъж, а размразявайте при нужда.

Как се мариноват гроздови листа

Съществуват многобройни рецепти за мариноване на гроздови листа за зимата, но има три основни, които са най-популярни.

Рецепта 1

Арменската долма е пълнено зелево руло, направено от гроздови листа. Често се използват мариновани листа, които са много лесни за приготвяне. Необходимите съставки са:

• 100 гроздови листа;
• 3 литра вода;
• 3 супени лъжици сол.

Изплакнете добре листата, отрежете дръжките и ги подсушете на тънък слой върху кърпа. Докато те се сушат, можете да приготвите маринатата, като сипете вода в тенджера, добавите сол и я кипнете. Подредете изсушените листа на малки купчинки по 10-15, след което ги навийте на руло и ги поставете вертикално в буркан. Изсипете врящата саламура в бурканите, след което ги затворете с метални капачки, въпреки че можете просто да ги затворите с пластмасови. Съхранявайте маринованите листа на хладно място, дори в хладилника.

Рецепта 2

Друг метод за мариноване включва използването на лимон. Такива листа не само придобиват изтънчен вкус, но и стават няколко пъти по-здрави и могат да се използват ефективно при остри респираторни и стомашно-чревни заболявания. Листата, мариновани с лимон, имат противовъзпалителни и антибактериални свойства. За да се приготвите, ще ви е необходимо:

• 1 лимон;
• 40 г захар;
• 20 г сол;
• 500 ml вода;
• 25 g лимонена киселина;
• гроздови листа.

Измийте листата и ги оставете да изсъхнат, изплакнете ги и настържете кората с ренде, след което я нарежете на малки филийки. Подредете гроздовите листа на партиди от по 5-6 и ги навийте на руло, след което ги поставете в буркани, като между всяка тръбичка от листа поставяте резенче лимон. Сложете водата на котлона, добавете солта, киселината и захарта, след което оставете да заври. Налейте течността в буркани и ги затворете плътно, след което ги поставете на топло място за един ден.

Рецепта 3

Друга интересна рецепта е за мариновани гроздови листа с горчица. Този вариант е чудесен за хора, които не обичат да използват оцет. С тази рецепта можете да запазите листата свежи и с естествен вкус. Необходими са ви следните съставки:

• 1 ч.л. горчица на прах;
• гроздови листа;
• 1 ч.л. сол;
• 0,25 ч.л. смлян черен пипер.

Изплакнете добре листата, след което ги потопете във вряща вода за няколко секунди. След това ги навийте на рула по 10 и ги поставете в буркани. Добавете сол, горчица на прах и черен пипер във всеки буркан, след което залейте бурканите с вряла вода. Сложете бурканите в бурканите, обърнете ги с дъното нагоре и ги оставете на топло място, докато изстинат напълно, след което ги оставете на постоянното им място за съхранение.

Рецепти за гроздови листа

Гроздовите листа се използват в много различни ястия заради аромата си.

Долма

Долма е пълнено зелево руло в ориенталски стил, при което вместо зелеви листа се използват гроздови листа. В Армения долма се приготвя винаги на празници. Основната тайна при приготвянето на долма е да се използват само млади и пресни листа, в противен случай вкусът ще бъде съвсем различен. За приготвянето на долма са ви необходими:

• 1 кг говеждо филе;
• 500 г гроздови листа;
• 2-3 големи глави лук;
• 2 чушки;
• 100 г домати;
• 100 г ориз;
• кориандър на вкус;
• 2 супени лъжици сушен босилек;
• 150 г масло;
• сол/подправки на вкус.

Първо пригответе всички зеленчуци и месо. Изсипете гроздовите листа във врящата вода и ги оставете за 5-10 минути. Обелете доматите. За да направите това по-лесно, поставете ги във вряща вода. Обелете лука и нарежете всяка глава на 4 парчета. Обелете чушките и отстранете белите ивици от месото.

След това трябва да прекарате говеждото месо с маслото, билките и зеленчуците през месомелачка, след което да добавите сол, подправки и да разбъркате всичко добре. След това добавете несварения ориз и разбъркайте всичко отново. Подредете листата с жилките надолу върху маса, като внимавате да отстраните твърдите опашки, за да не ги повредите. В центъра на всяко листо се поставя малка порция месо, не по-голяма от орех, и се завива на руло, но не много плътно, защото в противен случай вареният ориз може да ги разкъса.

Поставете листата с каймата на редове на дъното на тенджерата, залейте ги с вода и притиснете с чиния, за да се сготви оризът равномерно. Оставете ястието да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри още 40 минути. Поднесете в чинии със соса.

Пилешка запеканка

Това е вкусно ястие, което може да се приготви както за всеки ден, така и за празнична трапеза. Гроздовите листа придават на ястието особен вкус и пикантност. За да приготвите ястието, ще ви трябват:

• 200 г сирене;
• 12-15 гроздови листа;
• 6 с.л. пшенично брашно;
• 3 яйца;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 200 г извара;
• 500 г пилешко филе;
• 1 тиквичка;
• 1 ч.л. бакпулвер;
• Зеленина/сол/подправки на вкус.

Първо настържете тиквичката и 100 г сирене, след това нарежете на ситно билките и ги добавете към съставките, разбъркайте добре и добавете брашното. Добавете изварата, бакпулвера и олиото към яйцата. Разбъркайте солта и добавете към сиренето и тиквичките и разбъркайте отново.

Подредете тавичка за печене с лозови листа. Смелете пилешкото филе и лука в месомелачка, добавете яйцето и подправките и оформете топчета.

Поставете тестото от тиквички върху листовете за печене, отгоре наредете топчетата и печете 40 минути на 200 градуса. Накрая поръсете запеканката с останалите 100 г сирене, настъргано на ситно ренде.

Агнешка плешка

С това ястие можете наистина да изненадате гостите си. Едва ли някой някога е чувал за такова интересно лечение. За да приготвите ястието, се нуждаете от:

• 1 кг агнешка плешка или 1 бут;
• 2 кг сол;
• 3 яйца;
• 7-10 гроздови листа;
• 1 ч.л. мащерка;
• 2 стръка мента;
• 1 с.л. сушена ажика;
• 1-2 стръка боровинки;
• 10 малки картофа;
• 10 скилидки чесън;
• билки на вкус.

Изплакнете добре агнето и го подсушете с кърпа, след което го натъркайте със суха аджика. Измийте и подсушете и билките, поставете гроздето върху лист пергамент, сложете месото отгоре и поръсете с останалите билки и подправки.

В дълбока купа смесете солта и яйцата. Най-добре е да направите това с ръце. Изсипете сместа от сол и яйца върху месото и билките, за да се образува коричка. Поставете пергамента с месото върху тава за печене и поставете в предварително загрята фурна на 150 градуса. Печете ястието в продължение на 90 минути.

Обелете и измийте картофите, натиснете чесъна отгоре и разбъркайте добре. Ако желаете, можете да добавите и други подправки. Изпечете картофите успоредно с месото. Когато е готово, украсете с билки.

Отстранете солената обвивка от месото (понякога се налага да го направите с чукче) и поставете агнешкото в чиния. Сервирайте с картофи и други зеленчуци.

Сирене в гроздови листа

Това е много проста, но вкусна и здравословна закуска. Можете да го вземете със себе си на пикник или на път. Това е невероятно лакомство, което е не само вкусно, но и здравословно. За да приготвите закуската, са ви необходими:

• 250 г от любимото ви сирене;
• 12 гроздови листа;
• 20 мл червено полусухо вино;
• 1,5 литра вода.

Първо измийте листата, след това ги поставете в тенджера, залейте ги с вряла вода, покрийте ги и ги оставете да се накиснат за 2 минути. Нарежете сиренето на малки парченца и увийте всяко от тях в лозова пръчка. След това сложете всичко в тенджера, залейте гроздето с виното и го притиснете с нещо тежко. След един ден ястието ще бъде готово.

Мога ли да храня зайци с гроздови листа?

Гроздовите листа за зайци са не само възможни, но и необходими. Те съдържат витамин А, който подобрява стомаха и нервната система на зайците. Той също така подобрява репродуктивната функция. Витамините В и С също са много важни за организма им - те укрепват имунната система и подпомагат храносмилателната функция. Ако зайците получават редовно достатъчно от тези витамини, козината им ще бъде мека и лъскава.

Като ядат по няколко листа на ден, зайците ще получат дневната си доза микроелементи. Магнезият е особено важен за нормалния растеж и развитие на зайците и се съдържа в изобилие в листата. Като добавка към основната диета се препоръчва да се дават листа на кърмещи зайци.

Но не се увличайте твърде много по гроздовите листа. Първо, зайците трябва да имат разнообразна храна и второ, високите нива на глюкоза могат да причинят затлъстяване, храносмилателни проблеми и дисбиоза. Листата трябва да се изсушат предварително - в този вид те се усвояват по-добре от животните. Ако гроздето е било третирано с химикали, листата трябва първо да се изплакнат.

Ветеринарните лекари съветват да дадете на зайците 1-2 листа, за да опитат, и след това да наблюдавате състоянието им. Понякога непознатата храна може да предизвика стомашно-чревни проблеми. Ако това се случи, храната не трябва да се дава повече.

Не бива да забравяте, че на зайците трябва да се дава само домашно грозде. Листата и плодовете на дивото грозде не са подходящи за храна, въпреки че често расте в парцели като декоративно растение.

Листата на гроздето са ценен и достъпен източник на хранителни вещества за организма. Трудно е да се намери градински парцел без тях. Но, както се казва, всичко е в умерени количества. Ако не превишавате препоръчителните дози за консумация на листата, можете да извлечете максимална полза от растението.

Снимка на гроздови листа