Череша: калории, полезни свойства и противопоказания

"...Ябълковите дървета цъфтят - сътворението на пролетта..." И макар че в известната песен не се пее за черешата, все пак цъфтежът на това дърво също е красив, а зрелите, сочни плодове могат да се конкурират с ябълката по брой на хранителните вещества в състава. Крехкото дърво, което дава тъмночервени плодове, има силата да лекува и подобрява човешкото здраве.

Самото име "череша" първоначално е означавало "дърво с лепкав сок" и има общи корени с немското и латинското наименование. Римляните виждат първите череши в град Керасунтум и ги наричат по името на местността - "Керасунтумски плодове".

В Русия черешата се разпространява по време на управлението на Юрий Долгорукий, който се влюбва в кисело-сладкия плод. По това време се появяват и първите черешови градини.

Черешовото дърво принадлежи към сливовите дървета и се смята за плод. Но всички са свикнали да наричат този вкусен плод кисело-сладък на вкус и със сочен бургундскочервен цвят.

Видове череши

Учените смятат, че първите черешови дървета са донесени в Рим от военния лидер Лукул. Понастоящем са известни около 150 вида от това плодно дърво, но най-популярни са следните: "череша", "степна череша", "обикновена череша", "плъстена череша" и "магалебска череша". Именно те са участвали в създаването на повечето от сортовете, които се отглеждат днес.

1. "Плъстената череша" расте в Китай, главно в северозападните му райони, но също и в Япония. Това е малко дърво, високо около 3 м, което расте в планините. Името му идва от листата, които наподобяват филц отдолу. Цъфти с бяло-розови цветове, а червените му плодове имат приятен, мек вкус.
2. "Степна череша. Второто му име е "храстовидна череша". Този сорт е добре познат в Русия, Украйна, Северен Кавказ, Сибир, Мала Азия, Европа и Балканите. Ниският (около 2 м) храст е използван за заселване в лесостепната зона, на сухи склонове, сред множество други храсти. Много непретенциозен и сладък плод с цвят на тъмна череша или жълт цвят.
3. "Обикновената череша" е по-скоро култивирано растение, тъй като науката не познава дивите ѝ видове. Родоначалниците му обикновено се наричат "степна череша" и "череша", а родината му е в Мала Азия, Кавказ и Крим. В днешно време това е сортът, който е най-популярен сред любителите градинари. Той е устойчив на засушаване и измръзване. Тъмночервените му плодове имат кисело-сладък вкус, а благоуханният аромат на белите му цветове ви кара да мечтаете и да се наслаждавате на цветовете му.
4. "Магалеб Череша. Този сорт, в най-дивия си вид, е включен в Червената книга. За негова родина се смята Азия. В дивата природа се среща по планинските склонове на Алпите, Крим и Карпатите. Използва се както за украса на домашната градина, така и като дърво, което дава вкусни, леко горчиви плодове, оцветени почти в черно. Използва се главно за приготвяне на ликьори, различни тинктури, както и за консервиране.
5. "Череша. Този конкретен вид череша се смята за един от най-старите. Римляните са го опитали в азиатския град Керасунте. Сладките плодове на растението са любими както на възрастни, така и на деца. Те са най-сладките от всички представители на семейство черешови. Те могат да бъдат оцветени в жълто, червено и тъмно бордо. За този сорт са необходими южните райони. Там се събира богата и здрава реколта.

Сортовете череши се делят също на дървесни и храстови. Черешовите дървета са високи от 2 до 7 м, а храстите се състоят от множество стъбла с корени.

Но всички видове череши имат ароматни цветове и сочни ярки плодове, които са много полезни за човешкия организъм.

Черешата се различава от черешовото дърво

Черешата се смята за един от най-старите сортове череши и е член на семейство Сливи. Известно е, че черешата е позната на човечеството отпреди 8000 години. Този вид растение е споменато от Херодот, а на плодовете му се възхищава Саргон II, владетелят на Асирия. Черешовото дърво се смята за родоначалник на съвременната череша, но при всичките си прилики тези растения се различават помежду си не само по вкуса на плодовете, но и по други характеристики:

1. Формата на растението. Докато черешата може да бъде храст или разклонено дърво с височина до 7 м, вишната винаги е здраво дърво, което може да достигне височина до 10 м.
2. Цвят на короната. Стволовете на черешовите дървета са сиво-кафяви, а на вишневите - кафяво-червени.
3. Листа. Черешовият лист има крайни назъбвания и ярък аромат, а вишневият е овален и почти не е нарязан. Черешовото листо няма аромат.
4. Плодове. Черешовите плодове имат кисело-сладък вкус, а вишневите - сладък. Освен това плодовете на черешата са оцветени в нюанси на червеното, а плодовете на вишната освен червени могат да бъдат и жълти или дори черни.
5. Метеорологични условия. Черешовите дървета са устойчиви на студ растения, но черешовите дървета растат в южните райони.
6. Заболявания. Ако гъбичката е способна да унищожи напълно черешовото дърво, при черешата са засегнати само листата, които се отстраняват, и дървото не губи плодовитостта си.
7. Консумация. Зрелите и сочни череши разкриват чудесно вкуса си във всички видове продукти: компоти, конфитюри, ликьори и др. Но черешите е по-добре да се консумират пресни, за да се насладите на сладостта на плода.

Кое е по-здравословно

Черешите и вишните принадлежат към един и същи вид, така че имат сходен състав на полезните вещества, но все пак има и разлики. И двете съдържат витамин С, например, но според учените в черешите той е повече. Що се отнася до антиоксидантите, в черешите те са полифеноли, а във вишните - антоцианини. Те съдържат както витамини, така и минерали, но черешите са по-богати на тези компоненти. Освен това те съдържат по-малко захар и калории. Ето защо здравните специалисти все още са склонни да признават черешата за по-здравословен плод.

Във всеки случай и двата плода са способни да подобрят човешкото здраве, но всеки гастроном избира своя вкус!

Състав и калории

Говорейки за уникалните способности на черешовия плод да подпомага здравословното съществуване на човека, си струва да се обърне внимание на обширния списък с неговите полезни вещества, които включват:

• калий;
• фосфор;
• Натрий;
• магнезий;
• калций;
• цинк;
• желязо;
• мед;
• манган;
• флуор;
• витамини B, A, C, PP;
• триптофан;
• салицилова киселина, янтарна киселина, мравчена киселина;
• антиоксиданти.

100 г пресни плодове съдържат 1 г протеини, 0,3 г мазнини, 12,18 г въглехидрати, 8,5 г захар и 1,6 г фибри. Калорийната стойност е 50 kcal.

Специалистите отбелязват, че полезните вещества във всеки сорт преобладават в различно количество и зависят от климата и характеристиките на района, в който растат.

Какви са ползите от черешата?

Общи ползи

Разбира се, черешовият плод не заема водеща позиция по брой на микроелементите, но въпреки това съставът му е доста балансиран и богат. Затова плодовете имат следните свойства:

• укрепване на сърдечносъдовата система;
• нормализиране на кръвосъсирването;
• понижаване на нивата на холестерола;
• премахване на запека;
• нормализиране на стомашно-чревния тракт;
• Унищожаване на патогени на дизентерия;
• Профилактика и лечение на артрит и подагра;
• подобряване на имунитета;
• предотвратяване на авитаминоза;
• нормализиране на нервната система;
• борба със симптомите на остри респираторни вирусни инфекции;
• укрепване на косата и ноктите;
• подобряване на външния вид на кожата;
• подобряване на зрителната острота;
• подобряване и укрепване на зъбите;
• подобряване на общото благосъстояние;
• естествен антибиотик;
• подобряване на метаболизма.

Ето как малкото черешово дърво се бори за човешкото здраве. Въпреки това ползите от него се различават в зависимост от възрастта и пола. Всяка категория има свои собствени "тайни".

За жени

Женският организъм се нуждае от специална защита - черешата може да има специфични ефекти, от които жените се нуждаят. В допълнение към общото си положително въздействие върху човешкото здраве, плодът помага да се избегнат спазматичните болки през критичните дни. Това свойство се дължи на магнезия в плода, който е част от състава му. Той също така нормализира менструалния цикъл и помага за справяне със симптомите на менопаузата. Ефектът му е добър както за млади момичета, така и за по-възрастни жени. Плодът е в състояние да спре или по-скоро да намали количеството на тежките изпускания по време на менструация.

Друго ценно за жените качество е способността му да почиства и подмладява кожата. Плодът помага и за справяне с нервния стрес, подобрява зрението, намалява отоците и помага за отслабване, прочиства организма, разгражда мазнините и се бори с развитието на ракови тумори.

За мъже

За мъжете черешовият плод е незаменим. Магическите им сили са следните:

• нормализиране на производството на мъжки хормони и потентност;
• подобряване на семенната течност;
• предотвратяване на мъжко безплодие, аденом на простатата, рак;
• Подобряване на общия тонус и физическата издръжливост.

Заслужава да се отбележи също, че не само пресните плодове са полезни за мъжете, но и продуктите, направени от тях, тъй като цинкът, който се справя с повечето мъжки проблеми, не се унищожава в процеса на приготвяне на конфитюри, сладка, компоти и др.

При бременност

Жената, която очаква бебе, изпитва доста голям недостиг на микроелементи, които трябва да бъдат набавени. Черешовият плод, който има уникален ефект по време на бременност, върши отлична работа в тази насока. То насища организма на майката и детето с повечето от необходимите витамини и минерали. Освен това прекрасните плодове помагат за изхвърляне на токсините от червата и излишните течности, като по този начин намаляват подуването, укрепват зъбите, костите и косата, справят се с променливото настроение, премахват безсънието, помагат за подобряване на имунитета, нормализират стомашно-чревния тракт и централната нервна система. Освен това някои бъдещи майки изпитват болки в ставите - черешите могат да облекчат страданията на бременната жена. Той може да предотврати развитието на гестационен диабет, който е характерен за бременните жени. Това се дължи на глюкозата, която се съдържа в плодовете в необходимото количество.

Нероденото бебе също ще има полза от консумацията на зрели череши от майката по време на бременността. Факт е, че плодът е в състояние да защити нервните клетки на плода, а това впоследствие има положителен ефект върху мозъчната функция на бебето. А фолиевата киселина, която се съдържа в плодовете, е основен елемент на кръвните клетки на бебето и намалява риска от вродени дефекти.

Но не забравяйте, че плодът е алергенен и е опасен при обостряне на гастрит. В такива случаи тя се заменя с компоти, отвари, конфитюри и чайове от череши. Все пак, за да избегнете рисковете от усложнения, трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да го консумирате.

Кърмене

Кърменето е от съществено значение за здравословното развитие на вашето бебе. Ето защо по време на периода на кърмене майката трябва внимателно да следи менюто си и да включва най-полезните продукти за бебето и за своя организъм. Учените са доказали, че яркият плод е задължителен елемент от хранителния режим на майката. Освен положителното си въздействие върху жените (помага да се отървете от излишните килограми, повишава хемоглобина, подобрява общото благосъстояние, нормализира нервната система, предотвратява нарушенията на щитовидната жлеза, намалява нивата на холестерола, укрепва косата и ноктите, костния скелет и зъбите), плодът предпазва бебето от анемия. Допринася за нормалното храносмилане, формира полезна чревна микрофлора, подпомага организацията на сърдечносъдовата система, подобрява имунитета и намалява риска от колики.

Но всичко това не означава, че през първите няколко дни майките могат да ядат плодовете с килограми. Лекарите забраняват консумацията на плода през първия месец. През втория месец можете да консумирате не повече от 100 г на ден, като започнете с един или два плода през първите дни и постепенно увеличавате дозата. На четвъртия месец можете да си позволите да ядете по 300 г на ден.

Като цяло консумацията на плодовете има положителен ефект върху здравето на новата майка и бебето!

За деца

Благодарение на богатия си комплекс от витамини и минерали чудодейната череша е полезна не само за възрастни, но и за деца. Той има следните полезни качества за детския организъм:

• лечение и профилактика на анемията в детска възраст;
• отстраняване на токсините и замърсяванията;
• подобряване на стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система;
• Лечение и профилактика на запек;
• Подобряване и нормализиране на чревната микрофлора;
• Помага при лечението на заболявания на горните дихателни пътища;
• укрепване на съдовете;
• подобряване на апетита;
• Укрепване на костния скелет и правилното му формиране;
• намаляване на симптомите на алергия благодарение на катехините и танините;
• укрепване на имунната система;
• облекчаване на възпалението на лигавиците.

Въз основа на този списък с ползи от черешите е важно да ги включите в хранителния режим на детето. Специалистите препоръчват плодовете да се въвеждат от 10-11 месеца нататък в количество от няколко малки парченца от един плод или по-точно половината от него.

Ако детето не реагира, след 2 седмици може да се даде цял плод, като до навършване на една година порцията се увеличава до 50 g. На 3-годишна възраст дневната доза може да достигне 150 г.

Ако бебето има реакция към плода след първата доза, вторият път можете да предложите лакомството след 2-3 седмици. Ако ситуацията се повтори, се препоръчва да се отложи употребата на плодове до тригодишна възраст.

Отслабване

Черешите не само укрепват здравето, но и помагат за намаляване на излишните килограми. Това се улеснява от:

1. Ниска калорийна стойност. 100 г горски плодове съдържат 50 ккал. Тя няма да добави допълнителни грамове или сантиметри, дори ако ядете много плодове.
2. Въглехидрати. Плодът съдържа въглехидрати, но не вредни, а такива, които се образуват от фруктозата и захарозата. По-голямата част от плода се състои от протеини и фибри, които са просто незаменими в процеса на отслабване.
3. Гликемичен индекс. Индексът на черешите е 22, което не представлява риск за повишени нива на захар.
4. Плодовете подобряват обмяната на веществата, което е полезно в борбата с излишните килограми.
5. Черешите подобряват функцията на червата, като ги освобождават от токсините, което води до прочистване на организма и до намаляване на теглото като цяло.

Освен това етеричните масла, които продуктът притежава, участват в процеса на разграждане на мазнините.

Въпреки това не бива да злоупотребявате прекалено много с плодовете. Диетолозите препоръчват да се консумира по време на диети, за да се насити организмът с полезни микроелементи и да се поддържа здравето. В този случай 200-300 грама няма да навредят, но можете да си позволите само 50 г плодове през нощта, а е по-добре изобщо да се откажете от нощните закуски с плодове.

Ползите и вредите от черешовите листа

Черешовото дърво дарява с лечебна сила не само плодовете си, но и листата си. Те съдържат елементи като:

• витамини B, A, C, E;
• калий;
• калций;
• фосфор;
• магнезий;
• мед;
• цинк;
• желязо;
• манган;
• флуор.

Благодарение на този състав листата могат да подсилят имунната система, да елиминират негативното въздействие на околната среда върху организма, да се борят с раковите клетки, да разреждат кръвта, да я тонизират, да облекчават спазмите, да успокояват възпаленията на стомашно-чревния тракт. Той може също така да подобри чревната микрофлора, да помогне за лечението на хепатит, да премахне излишната течност, да спре кървенето от носа, да прочисти бъбреците от пясък, да лекува анемия и да намали обилното менструално кървене.

Листата се използват без предписана дневна доза. От тях се приготвя чай, добавят се към компоти, конфитюри и други продукти.

Но въпреки всички свои ползи листата могат да бъдат вредни за хората, затова не трябва да се приемат в случаи като:

• податливост към алергии;
• индивидуална непоносимост към компонента;
• диабет;
• затлъстяване;
• стомашно-чревни заболявания;
• бременност и кърмене;
• пневмония в хронична форма;
• деца под тригодишна възраст.

Полезен ли е чаят от черешови листа?

Черешовите листа са отлична "запарка" за чай. Получената напитка има изтънчен вкус, ярък аромат и е в състояние да утоли добре жаждата, а в комбинация с мед или например с лимон може да достави истинско удоволствие. Освен това чаят от череши помага за спиране на кървенето, за прочистване на бъбреците, за понижаване на кръвното налягане, за премахване на токсините, за ускоряване на процеса на възстановяване от вирусни инфекции, за повишаване на имунитета, за предотвратяване на стареенето и за подобряване на външния вид.

Все пак тази лечебна напитка има и своите противопоказания:

• обостряне на гастрит или язва;
• свръхкиселинност на стомаха;
• запек;
• ниско кръвно налягане;
• Индивидуална непоносимост.

Ако няма пречки да пиете такива чайове, опитайте да се заредите с чаша от ароматната напитка и същевременно да подобрите здравето си.

Черешови костилки: ползи и вреди

Черешовите топчета имат противоречиво отношение. Факт е, че те съдържат амигдалин, който освобождава цианид при дъвчене и смесване със слюнка. Това е най-вредният ефект на костта върху хората. Но за да бъдат смъртоносни, трябва да изядете поне 600 от тях, като се уверите, че ги смилате. Затова, ако случайно погълнете една или две семки, не е необходимо да пишете завещание и да викате нотариус. Организмът сам ще се справи с отровата, като просто ще я неутрализира със собствените си ресурси.

Но има и предимства на ягодовите семки. Те имат положителен ефект при лечението на артрит, подагра, остеохондроза, простудни заболявания и повишават имунитета. От тях се извлича вълшебно масло, което може да подмлади кожата ви и да я стегне също толкова добре, колкото и скъпите пилинги. Освен това ядката на плода се използва за приготвяне на лечебни напитки - тинктури, които могат да се справят с много хронични заболявания, да ви дадат сили и да подобрят здравето ви. Но, разбира се, всичко трябва да е в умерени количества и по препоръка на специалист.

Ползите от подбора на череши

Череши - сезонен плод, така че мнозина са склонни да консервират компоти, да замразяват плодовете или да правят сок, за да се насладят на зимата не само на сочен вкус, но и на полза. В този случай, разбира се, пресните плодове съдържат най-полезните вещества, но и в консервите много от тях не се губят и също могат да бъдат полезни.

Компот

Цветна напитка, направена от плодовете на черешовото дърво, дава истинско лятно настроение и безценни ползи за възрастни и деца. Разбира се, процесът на варене намалява хранителните вещества малко по-малко, отколкото при пресните плодове, но напитката все още съдържа витамини В, А, С, РР, К, Е, както и магнезий, желязо, цинк, натрий, бета-каротин, фосфор и калий. Те са тези, които могат да повлияят положително на организма:

• увеличават хемоглобина, като по този начин предотвратяват развитието на анемия;
• намаляване на риска от сърдечносъдови заболявания;
• повишава устойчивостта на организма към вирусни инфекции, подобрява еластичността на кръвоносните съдове;
• подобряване на външния вид на кожата;
• укрепване на костите;
• успокояват нервната система.

Компотът ще зарадва с витамините си не само тялото на възрастните, но и децата.

Но трябва да се отбележи, че компот не се препоръчва за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт и панкреаса. Освен това прекомерната консумация може да увеличи теглото и да влоши състоянието на зъбите, тъй като компотът съдържа захар. Ето защо калоричността му е по-висока от тази на пресните плодове и може да достигне 100 ккал на 100 г. Експертите препоръчват да пиете по 2 чаши на ден. Домакините трябва да имат предвид, че костилките, съдържащи циановодородна киселина, трябва винаги да се отстраняват по време на готвенето!

Сок

Концентрираният сок от череши има кисел вкус и много хора не го харесват за това, но напразно! Съставът му не се различава от този на пресните плодове и има същото благотворно въздействие върху организма като самите прясно набрани плодове. Но основната му разлика е високото съдържание на антиоксиданти и противовъзпалителното му действие. Последното свойство е най-ценно за хората, които се занимават професионално със спорт, тъй като сокът е отличен за облекчаване на мускулни болки. Той също така намалява нивата на холестерола, премахва токсините, бори се със свободните радикали, премахва чревната токсичност и агресивното въздействие на околната среда върху кожата.

Въпреки това лекарите не препоръчват сока при язва, гастрит, чернодробни и бъбречни заболявания. Противопоказан е и за деца под една година и пациенти с диабет!

Останалата част от човечеството може да се наслаждава на вкуса на прекрасната напитка, без да се страхува за здравето си.

Jam

Ароматното сладко от череши е способно да накара всеки да се влюби в него. Ярко, сочно и сладко, то може да допълни всякакви печени изделия или да бъде самостоятелен десерт.

Сладкото е не само вкусно, но и много полезно! Джемът съдържа:

• желязо;
• кумарин;
• антоцианин;
• полиненаситени мастни киселини;
• диетични фибри;
• витамини В, С, Е и други вещества, които се съдържат и в пресните плодове.

Количеството на витамин С и витамин В9 намалява значително по време на готвенето, но другите компоненти остават почти непроменени. Ето защо сладкото е уникално по своите лечебни свойства. Той има способността да:

• нормализира нервната система;
• премахване на безсънието;
• подобряване на метаболизма и състоянието на кожата;
• повишаване на зрителната острота;
• предотвратява стареенето на организма;
• увеличават хемоглобина и предпазват от анемия;
• регулира нивата на захарта;
• укрепване на имунната система;
• справяне със симптомите на възпалено гърло и настинка.

Ето защо пиенето на чай със сладко от череши в студена зимна вечер е чудесен подарък за здравето. Но не забравяйте за калорийното съдържание на продукта. Заради високото съдържание на захар той съдържа 256 kcal. Освен това консумацията на десерта не е препоръчителна за хора, страдащи от затлъстяване, диабет и алергии. Освен това джем не трябва да се дава и на деца под 3-годишна възраст. Но ако възрастта от три години е останала назад и няма пречки, тогава можете да се насладите на сладко, но не забравяйте за мярката. При всеки е различно, но все пак 5-6 лъжици не са причина за безпокойство!

Замразени череши

За да се насладите на зрели череши през зимата, не е необходимо да тичате до супермаркета и да купувате плодове със съмнително качество. Можете просто да се запасите с тях през лятото и да ги замразите, още повече че плодовете са напълно устойчиви на тази процедура. В този случай нито хранителните вещества, нито вкусът се променят съществено. Но за да се запазят свойствата му в наистина неподправен вид, трябва да знаете някои трикове за замразяване.

Плодовете трябва да се измият добре, като се отстранят дръжките и листата, и след това да се изсушат. Процесът не бива да се удължава, защото колкото повече време е минало от събирането на реколтата, толкова по-малко витамини се съдържат в нея. Затова трябва веднага да поставите черешите в торбички или контейнери и да ги сложите във фризера. По този начин черешите ще могат да се наслаждават на вкуса си в продължение на една година. Но не забравяйте, че те не трябва да се замразяват отново.

В този си вид плодовете могат да се добавят към компоти, конфитюри, печива и всякакви други ястия.

Сушени череши

Сушената череша също притежава всички качества и способности на пресния плод. Витаминният му състав не се променя, така че той може да влияе върху нервната система, сърдечносъдовата система, кръвоносната система, да подобрява мозъчната функция, зрението, тонуса, да се бори с вируси и настинки, да повишава защитните сили на организма, да предотвратява развитието на ракови тумори и да прочиства организма. Но той има и противопоказания: гастрит, язва и диабет. Иначе плодовете са безопасни и много здравословни. Затова си струва да купите или да наберете плодове и да ги изсушите за зимата.

Съществуват два вида сушене: естествено сушене, което означава, че черешите се сушат на слънце в продължение на четири дни и след това се сушат във фурна в продължение на 10 часа при температура не по-висока от 60°C. Възможно е цялата процедура да се извърши веднага във фурната. Черешите се поставят в тава за печене и се слагат във фурната за 8 часа при 165 °C с открехната врата.

Домакинята сама решава кой от тези варианти да избере, но и двата са чудесни за запазване на всички предимства на натуралните плодове.

Череша в медицината

Медиците са педантични хора и проверяват всичко внимателно. В крайна сметка животът на пациента зависи от правилността на избраното лекарство. Но не само лекарствата лекуват пациентите си. Наред с тях специалистите предлагат да се възползвате от силите на природата, които са въплътени в билки, корени, зеленчуци и плодове.

Естествено, след дълги изследвания черешата е получила правото да помага на пациенти със заболявания като ангина, подагра, артрит, анемия и ревматизъм. Освен това прочиства организма, премахва токсините и нечистотиите, облекчава възпаленията, главоболието и периодичните болки при жените, повишава потентността, бори се с отоците, премахва холестерола, понижава кръвното налягане, подобрява мозъчната дейност, удължава младостта. За ползите от него може да се говори много, ако не и безкрайно, но има някои диагнози, които принуждават хората да бъдат изключително придирчиви към продуктите, които консумират, и изискват специално внимание.

За захарен диабет

Благодарение на ниския гликемичен индекс, който е 22 единици, медиците нямат противопоказания за консумацията на този плод от пациенти с диабет. Те могат да изядат до 300 г на ден. В същото време трябва да използвате само пресни плодове, които не съдържат вредна захар, а само полезни съединения.

Панкреатит

По време на остър пристъп на такова сериозно заболяване като панкреатит консумацията на череши е най-строго забранена. Хранителните влакна, на които е богат плодът, могат само да влошат състоянието на пациента. По време на "затишие" обаче можете да си позволите да ядете прекрасния плод, но е по-добре да е термично обработен, например в компот. По този начин можете да избегнете риска от усложнения и да получите едно удоволствие и полза.

Гастрит

Гастритът често е придружен от неприятното явление запек. Черешовите плодове могат леко да облекчат този проблем. Въпреки това до такова средство трябва да се прибягва само в период на дълбока ремисия, тъй като черешите могат да влошат заболяването и да раздразнят допълнително възпалената лигавица. Можете да ядете по 150-200 г плодове на ден, но не бива да пренебрегвате мнението на гастроентеролог. По-добре е да потърсите съвета му за определяне на индивидуална норма, която зависи от състоянието на пациента и характеристиките на тялото му като цяло.

За червата

Черешите са от съществено значение за червата! Те го прочистват от токсини, подобряват перисталтиката на целия храносмилателен тракт и се борят със запека, който може да бъде причина за много негативни емоции. Той също така блокира патогенните бактерии в червата, като по този начин спомага за изграждането на чревната микрофлора. Ако консумирате около 300 грама зрели плодове на ден, функцията на червата ви ще се нормализира. Консервите от череши също могат да се консумират безопасно. Те запазват всички минерали, които са полезни за този орган.

За запек

В борбата със запека черешите могат да се проявят и като лекарство за справяне със симптомите на този проблем. Плодът има слабително действие и следователно е полезен за лечение на състоянието, без да вреди на организма. Трябва да се консумират узрелите плодове или компот, приготвен от тях. Но не забравяйте, че свръхкиселинността на стомаха е противопоказание за този метод на лечение.

За подагра

От древни времена черешите се използват за лечение и облекчаване на симптомите на подагра. Зрелите пресни плодове са в състояние да премахнат солите на урината, както и да облекчат зачервяването на възпалената става. Експертите препоръчват да се консумират поне 25 плода преди всяко хранене. В същото време, по време на обостряне на заболяването, приемайте кисело-сладкото лечение три до пет пъти дневно. Препоръчва се също така да се пие мляко с пресни плодове или черешов сироп.

Колит

Колитът е доста често срещано състояние, при което на пациентите е забранено да ядат повечето плодове и зеленчуци. В периода на ремисия можете да си позволите да ядете череши, но трябва да сте много внимателни. На седмица може да се консумират не повече от 200 г пресни плодове. Но плодовете, които са били термично обработени, като например сладко, могат да се ползват. Организмът ще бъде наситен с полезни микроелементи и няма да се причини особена вреда. Във всеки случай е необходимо да се консултирате с лекар, тъй като само специалистът е в състояние да определи всички възможни рискове от консумацията.

Хемороиди

При хемороиди, които често са съпроводени от запек, черешите могат да бъдат спасение. Те могат да се консумират както в прясно състояние, така и под формата на компоти, конфитюри и други продукти. Те имат слабително свойство и ще помогнат за установяване на процеса на дефекация, което от своя страна облекчава симптомите на заболяването. Но не забравяйте, че слабителният ефект на плодовете е слаб, така че лечението с лекарства не трябва да се изоставя.

За холелитиаза

Диагнозата холелитиаза също е вид ограничение на консумацията на много храни. Но черешите и черешовите продукти не са сред тях. Със своя жлъчегонен ефект, макар и много слаб, те спомагат за извеждането на жлъчката от организма и за изчистването на пясъка. Ето защо лекарите не забраняват употребата на плодове за пациенти, страдащи от холецистит, но по време на обостряне не е желателно да ги ядат. По време на ремисия все още е по-добре да се обработват плодове, т.е. да се ядат сладка, компоти, мармалад, но няма опасност да се ядат и пресни плодове. Единственото, за което трябва да се внимава, е злоупотреба и повишена киселинност на стомаха. Затова е препоръчително да не ядете повече от една шепа зрели плодове на ден.

Рецепти за народна медицина на основата на череши

Народните лечители и билкари също са обръщали внимание на черешата. Те използват мъдростта и знанията на своите предци за лечебните свойства на растенията, зеленчуците и плодовете, за да лекуват болести. Черешите с техния списък от полезни ефекти върху човешкия организъм са станали основа на много рецепти за справяне с различни заболявания.

Помощ при атеросклероза

Компоненти:

• Череши - 1 кг.
• Мляко на пара - 4 чаши.

Един килограм череши се измива и се разделя на 4 части. Всяка част трябва да се приема заедно с мляко на пара, като се пият плодове.

Лечение на епилепсия

Необходимо е:

• 3 части сушени череши.
• 1 част от чая Karkade.
• 2 части сушени цветове от риган.
• 2 ч.л. мед.

Комбинирайте всички съставки. Общият им обем трябва да бъде половин чаша, към която трябва да добавите 0,5 чаши вода. Сварете сместа за 15 минути и я оставете за един час. Добавете мед към получения продукт и го разбъркайте. Използвайте това средство следобед, като разделите отварата на две части.

Подобряване на системата за кръвообращение

Съставки:

• Череши - 400 г.
• Майски мед - 150 г.
• Портокал - 2 броя.

Измийте плодовете и ги почистете от семките, след което ги комбинирайте с всички съставки. Варете сместа в продължение на 25 минути на слаб огън. Приемайте лекарството 3 пъти дневно след хранене, през 20 минути. Еднократната доза е 1 супена лъжица.

С треска

Съставки:

• Череши - 250 г.
• Вода - 1 литър.

Изплакнете плодовете и извадете костилката. Намачкайте плодовете с клечка за зъби и добавете топла преварена вода. Настоявайте 40 минути, като периодично разбърквате продукта. Ако имате висока температура, консумирайте до два литра дневно.

Череша в козметиката

Учените са установили, че плодовете имат положителен ефект върху кожата, подмладяват я, насищат я с витамини, поддържат водния баланс, борят се с бръчките и вредните въздействия на околната среда, премахват възпаленията. Освен това плодовете укрепват косата и ѝ придават здравословен блясък, което също е част от невероятните им ползи. Благодарение на тези свойства черешата се е доказала и в козметиката, където пулпата и семената се използват за създаване на козметични продукти, които подобряват външния вид на кожата и поддържат нейното здраве по естествен начин. Но скъпите козметични процедури и препарати не са достъпни за всеки, докато приготвянето им в домашни условия не е много трудно.

За лицето

Изглаждаща бръчките маска
Съставки:

• Черешови плодове - 5 броя.
• Нишесте - 5 гр.
• Масло от авокадо - 5 мл.

Измийте плодовете, отстранете ядката и направете хомогенна маса от плодовата каша. Добавете останалите съставки и оставете върху лицето за 20 минути. Измийте под течаща вода.

За мазна кожа
Съставки:

• Череша - 3 броя.
• Салицилова киселина - 10 капки.
• Бяла или розова глина - 10 г.

Изплакнете плодовете и отстранете костилките. Пригответе черешово пюре, което се комбинира с глината и киселината. Разбъркайте сместа. Преди да нанесете маската, измийте лицето си с гореща отвара от цветове на лайка и след това нанесете сместа върху лицето. Време - 20 минути. Отстранете остатъците с памучен тампон или козметична кърпичка.

За комбинирана кожа
Съставки:

• Сок от череши - 15 мл.
• Ориз - 10 гр.
• Щипка канела.

Комбинирайте предварително сварения ориз с всички съставки и пасирайте с блендер. Нанесете го върху почистено лице в областта на челото, носа и брадичката. Оставете за половин час и измийте.

За коса

Косата също се нуждае от много грижи. Съвременните шампоани за съжаление съдържат агресивни съставки, които оказват отрицателно въздействие върху косата, затова естествените продукти могат да помогнат за подмладяване на кичурите и възстановяване на загубената им сила.

Подхранваща маска
Съставки:

• Череша - 15 плода.
• Яйце - 1 бр.
• Банан - 1 бр.

Намачкайте обелените и почистени от семената плодове и банана и добавете яйцето. Сместа се нанася по цялата дължина на косата, увива се с кърпа и се измива с вода след 20 минути.

За блясък
Съставки:

• Черешов сок - ½ чаша.
• Лимон - 1 бр.
• Картофено нишесте - 2 супени лъжици.

Разбъркайте добре съставките и нанесете по цялата дължина на косата. Увийте главата с кърпа и оставете за половин час. Изплакнете с течаща вода.

За косопад
Съставки:

• Черешов сок - ½ чаша.
• Жълтък - 1 брой.
• Масло от репей - 1 с.л.

Комбинирайте всички съставки и нанесете върху косата. Измийте след половин час.

Череша в готвенето

На първо място, черешата е готов за консумация продукт, така че използването ѝ в кулинарията е естествено. Плодовете се консумират както пресни, така и консервирани, сушени и изсушени. Яркият му аромат събужда апетита, а леката киселинност прави вкуса по-ярък.

Пелмените с череши са много популярни в украинската кухня. Немската кухня е известна с черешовия щрудел, а френската - с черешовия клафутис. Листата им се използват за консервиране на различни зеленчуци и за приготвяне на маринати, например. А комбинацията от горски плодове и алкохол се смята за почти класическа в жанра!

В Русия черешата намира приложение и в печени изделия, сосове и маринати. От черешите се приготвят морсове и компоти, които утоляват жаждата, както и мармалади, конфитюри и блатове, които са полезни за здравето.

Независимо от начина на консумация на черешовия плод, той винаги дава невероятен вкус и невероятни ползи.

Вреди и противопоказания

Въпреки всички свои достойнства, черешите имат недостатъци, които ограничават употребата им при хора със следните диагнози и разстройства

• обостряне на гастрит и пептична язвена болест;
• хиперацидност;
• ниско кръвно налягане;
• остри възпалителни заболявания на белите дробове;
• индивидуална непоносимост;
• изтъняване на зъбния емайл.

Заслужава да се отбележи обаче, че дори при такива заболявания е възможно плодовете да се консумират леко. Просто трябва да се консултирате със специалист и да прецените плюсовете и минусите. След това можете да се наслаждавате на любимия си деликатес, без да се страхувате за здравето си, но и без да злоупотребявате с него.

Как да изберем как да съхраняваме черешите

За да може плодът наистина да донесе ползи за здравето, трябва да го изберете правилно, ако нямате собствена реколта. Това може да стане съвсем лесно, ако знаете общите правила:

1. Цвят. Плодовете трябва да са със сочен яркочервен цвят. Колкото по-тъмен е цветът, толкова по-сладък е плодът.
2. Стъблото. Най-добре е да изберете плодове с непокътната дръжка, тъй като черешите ще се съхранят много по-дълго. Стъблото трябва да е зелено на цвят.
3. Плътност. Черешите трябва да са доста твърди и еднородни. Не трябва да има потъмняване или вдлъбнатини.

Също така проверете дали по черешите няма следи от плесен.

Когато берете зрели плодове, трябва да ги обработвате внимателно и да ги транспортирате до дома, тъй като те не издържат добре на транспортиране. Ако плодовете пристигнат благополучно на местоназначението си, те трябва да се съхраняват правилно, за да се увеличат максимално ползите им за здравето. В хладилника плодовете могат да се съхраняват неизмити в отделението за плодове до пет дни. По-добре е да ги съхранявате в чантата, в която са купени.

Когато се замрази, плодът може да запази свежестта и полезните си елементи до една година.

Сушените или изсушени череши могат да се съхраняват в контейнери или платнени торбички.

Как да ядем череши

Съществуват правила за консумация на здравословните череши:

1. Най-напред черешите трябва да се изплакнат добре и да се поставят в чиния заедно с резенчетата или в разпръснати купички.
2. Освен това не трябва да ядете плодовете на гладно, тъй като черешите повишават киселинността. По-добре е плодовете да се консумират като сладък десерт, като се прекъсне основното хранене.
3. Освен това трябва да изплакнете устата си с чиста вода след консумация на плода, за да не повредите зъбния си емайл.

Колко можете да ядете на ден

Избягвайте да ядете твърде много плодове. Дневната доза е 1 кг за възрастни, но децата трябва да консумират между 200 и 500 г. Специалистите препоръчват също така да не се ядат всички плодове наведнъж, а да се разделят на няколко порции.

Въпреки това хората, страдащи от заболявания, при които приемът на плодове трябва да се ограничи, трябва да се консултират със специалист, който може да определи нормата в зависимост от диагнозата на пациента.

Мога ли да ги ям преди лягане?

Черешите са едни от онези плодове, чиято консумация няма абсолютно никакъв ефект върху организма, ако се консумират непосредствено преди лягане. Разбира се, можете да консумирате не голяма купа, а само една шепа. Точно тази доза няма да навреди нито на фигурата, нито на здравето.

Възможно ли е да се ядат черешови костилки?

Черешовите костилки, освен полезните вещества, съдържат и циановодородна киселина, която е изключително опасна за хората. Но в същото време освобождаването му е възможно само в случай на смачкани ядра. А количеството им трябва да е огромно, така че ако човек погълне няколко черешови костилки, няма защо да се притеснява. Но все пак е по-добре да не се поемат рискове, а полезните елементи на ядрата се получават чрез консумация на черешово масло или използване на отвара от черешови костилки, които не са опасни и имат само ползи.

Какво може да се приготви от череши: Рецепти

Черешови пайове, конфитюри, желета, мармалади и конфи - това е само една стотна от списъка на това, което може да се приготви от ярките летни плодове. Но има ястия и напитки, които домакините приготвят по-често от други.

Компот

Червена напитка с плуващи в нея малки плодове е чудесна за утоляване на жаждата и за радост на окото.

Съставки:

• Череши - 1 чаша.
• Вода - 2,5 л.
• Захар - 1 чаша.

Метод на приготвяне:

1. Измийте плодовете и ги сложете в чисти буркани, които се пълнят с вряла вода.
2. Оставете да престои 7 минути и излейте водата в тенджера. Добавете захарта и оставете да заври.
3. Налейте сиропа обратно в бурканите и ги затворете с капачки. Съхранявайте сладкото на топло място, докато изстине.

Jam

Сладкото сладко от череши е чудесно допълнение към чаша чай в студена зимна вечер.

Съставки:

• Черешови плодове - 1 кг.
• Захар - 1 кг 100 грама.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете плодовете и ги почистете от ядките.
2. Напълнете със захар и оставете да престои 2 часа.
3. Разбъркайте и гответе на слаб огън в продължение на 10 минути от точката на кипене. Оставете да се настойва в продължение на 12 часа.
4. Отново го върнете на котлона и оставете да къкри за 5 минути от точката на кипене. Оставете да се настойва в продължение на 12 часа.
5. Върнете на котлона и оставете да къкри, докато сладкото се сгъсти.
6. Наредете я в стерилни буркани, покрийте и я дръжте на топло.

Jam

Яркото, вкусно и красиво сладко от черешови плодове ще зарадва окото, ще повиши настроението и ще достави истинско удоволствие.

Съставки:

• 800 г захар.
• 1 кг череши.

Метод:

1. Изплакнете плодовете и отстранете семките. След това поставете на огъня и гответе за около 20 минути.
2. Разбъркайте охладения продукт с миксер до гладка консистенция и добавете захарта. След това го кипнете отново, докато захарта се разтвори.
3. След това го охладете и повторете процеса, като варите продукта в продължение на 20 минути.
4. Повторете манипулацията отново, като внимавате сладкото да не залепне. Доведете сладкото до желаната консистенция и го разпределете в буркани.

Сок

Вкусният и, което е по-важно, изненадващо здравословен сок от череши може да се приготви у дома без много усилия.

Съставки:

• Захар.
• Череши.

Метод на приготвяне:

1. Броят на съставките зависи от вкусовите предпочитания на готвача, както и от обема, който иска да получи. Вземете плодовете, отстранете костилките и ги пасирайте с блендер.
2. Поставете сместа в кана и добавете вода според предпочитанията си.
3. След това го оставете да заври и сипете кристалната захар, също по ваш вкус.
4. Изсипете готовия продукт в бутилки и го запечатайте с капачки.

Вино

Винената напитка от черешови плодове се отличава с интересна комбинация от вкусови нотки, приятен мирис и наситен цвят.

Съставки:

• Черешови плодове със семена - 6 литра.
• Вода за пиене - 10 литра.
• Захар на прах - 4 кг.

Метод на приготвяне:

1. Обелете плодовете, но не ги мийте.
2. Сложете плодовете в купа с капак и ги омесете на ръка.
3. Добавете водата и кристалната захар и разбъркайте.
4. Съхранявайте на топло и далеч от светлина. Температурата на ферментация не трябва да надвишава 22°C.
5. Разбърквайте продукта непрекъснато в продължение на 5 дни, тъй като ще се образува пяна.
6. След като пяната престане да се появява, оставете да престои известно време и след това съберете черешовите плодове на повърхността с помощта на лопатка. В този момент ги изстискайте малко.
7. След това сложете капака и оставете за 5 или 7 дни.
8. След това прелейте виното в бутилка с гумен маркуч.
9. Затворете с капачките на бутилките, докато се запечатат напълно, и оставете за 12 дни. Слънчевата светлина също е забранена, а температурата не трябва да се повишава над 12 градуса.
10. Процесът на ферментация ще продължи, като се характеризира с появата на пяна.
11. На всеки 10 или 12 дни трябва да преливате виното в нови, чисти буркани, докато ферментацията спре.
12. След това завийте плътно съда или бутилките с капаци и ги съхранявайте на хладно място.

Kissel

Много деца и възрастни обичат този продукт още от детството си. Тя е не само вкусна, но и здравословна.

Съставки:

• 400 грама череши.
• 1,7 л вода.
• 6 супени лъжици нишесте.

Захар според вкуса.

Метод:

1. Измийте плодовете и ги почистете от костилките. Добавете вода и оставете да заври.
2. Добавете захарта и оставете да къкри още 10 минути.
3. Разтворете нишестето във вода (половин чаша) и го изсипете на тънка струя в кашата. Продуктът трябва да се разбърква енергично.
4. Доведете киселката до първите мехурчета и изключете котлона.

Маршмелоу

Полезният десерт не оставя безразличен никой, който го опита.

Съставки:

• 1 кг череши.
• 200 г мед.

Процес:

1. Сварете черешовото пюре, докато се сгъсти, и го комбинирайте с меда.
2. След това поставете продукта на тънък слой върху тава за печене, застлана с хартия за печене.
3. Оставете във фурната за 5 часа на 80 градуса. През това време вратичката на фурната трябва да е открехната.

Можете също така да изсушите продукта на слънце или в електрическа сушилня.

Как да премахнете костилките от череша

Всички обичат зрели череши, но понякога не искате да се занимавате с костилките. Има начини да се отървете от тези малки препятствия. Разбира се, има и специални устройства: механични, електрически, както и импровизирани средства.

1. Механичните устройства могат да отстранят костилките от няколко плода с едно движение, което значително намалява необходимото време.
2. Електрическите устройства не се нуждаят от допълнително човешко присъствие и се справят с всичко сами. Също така не е лош вариант, когато времето е малко.
3. Но ако не разполагате със специален уред, от полза е бутилка с тясно гърло, върху която се поставя плодът и се пробива с дървена пръчица, например. Костилката попада в бутилката, а плодът - в устата ви!

Мога ли да давам череши на животни?

Плодовете на черешата са полезни не само за хората, но и за животните. Домашните любимци например могат да ги ядат, но без костилки, тъй като последните са вредни за четириногия приятел. Броят на плодовете не трябва да надвишава осем за едрите породи. Въпреки това плодовете не трябва да се консумират всеки ден.

За котките също е полезно да изядат една или две череши без ядки.

Интересни факти за черешите

1. Черешите са от същото семейство като сливите.
2. Черешата се смята за костилков плод, а не за ягодово растение.
3. Японската череша е черешово дърво, но с неядливи плодове.
4. В Англия има черешово дърво, което достига 10 м височина и е на повече от 150 години.

Така че черешовото дърво е сладък плод, огряван от слънцето и поглъщан от природните блага.

Черешова снимка