Печена тиква: ползи за здравето и рецепти

В тази епоха е трудно да изненадаш някого с ягоди през януари или с къпини през април. Но за да поддържат здравето си и доброто си хранене, повечето хора се опитват да ядат сезонни плодове и зеленчуци. Така към края на лятото по лехите и рафтовете на магазините за хранителни стоки се появяват големи кръгли плодове, боядисани в яркожълто. Тази тиква е тревисто растение с жълти плодове, наричани обикновено ягодки, и стъбла.

Сама по себе си думата "тиква" означава "дебел" или "дебел" - това е според една от версиите, а според друга означава "пухкав плод". Плодовете на растението са познати още от времето на ацтеките. Първото писмено споменаване датира от 1505 г. и се намира в "Книга на часовете" на Анна Бретанска. В научните среди тиквата е описана за първи път от францисканския монах де Сахагуна през 1529 г. Оттогава насам плодът набира популярност не само в Стария и Новия свят, но и по целия свят.

Понастоящем съществуват около 20 вида от растението, но е прието да се разграничават три: едроплодно, твърдоплодно и мускатово.

1. Най-сладките сортове принадлежат към първия вид и се съхраняват най-добре без специални условия.
2. Вторият вид включва тиквички и патисони. Те се характеризират с най-грубата кора, най-сладките семена и ранното узряване на плодовете.
3. Тиквите с индийско орехче обичат топлина, но могат да узреят и вече отрязани. Именно този вид се смята за най-здравословен.

Сортовете "Мускат" или с големи плодове са най-подходящи за печене.

Състав и калории

Преди да приготвят каквото и да е ястие, домакините, и особено тези, които се грижат за фигурата си, трябва да проучат състава и калорийното съдържание на продукта. Тиквата в сурово състояние има следното съдържание на 100 грама:

• протеини - 1 г;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 6,5 г;
• Калории - приблизително 22 kcal.

Химичен състав:

• вода - 91,6 г;
• захар - 4,2 г;
• диетични фибри - 0,5 г;
• нишесте - 0,2 g.

Освен това суровият продукт е богат на следните витамини и минерали:

• Натрий;
• калий;
• магнезий;
• цинк;
• калций;
• желязо;
• фосфор;
• кобалт;
• мед;
• фолиева киселина;
• никотинова киселина;
• селен;
• витамини: C, E, B2, B6, PP, B1, A, T, D, F.

Печената тиква съдържа малко повече калории, а именно около 30 kcal, протеини - 1,17 g, мазнини - 0,80 g и въглехидрати - 6,18 g.

Останалите вещества се запазват в зеленчука при готвене, а при печене дори подобряват свойствата му. Така че можете да сложите вкусните плодове във фурната, без да се притеснявате, че всички вкусотии ще изчезнат.

Полезни свойства на печена тиква

Общи ползи

Вълшебният плод в печена форма не губи уникалния си състав и притежава тези свойства:

• Способността да укрепва сърдечно-съдовата система;
• пречистване на бъбреците;
• лечение и профилактика на цистит;
• укрепване на стените на кръвоносните съдове;
• нормализиране на нервната система;
• отстраняване на проблемите със съня;
• прочистване на черния дроб;
• подобряване на метаболизма на солта;
• елиминиране на излишната вода от организма;
• понижаване на нивата на холестерола;
• Ускоряване на храносмилателните процеси;
• укрепва имунната система;
• намаляване на риска от образуване на кръвни съсиреци.

Всички тези свойства правят тиквата изключително полезен зеленчук за поддържане на човешкото здраве.

За жени

За жените "кралицата на зеленчуците" носи неоценими ползи:

• Поддържа еластичността и младостта на кожата;
• Помага за постигане на по-гладък тен;
• Помага за облекчаване на нервното безпокойство и безсънието;
• Помага за предотвратяване на лъщенето на кожата;
• Има положителен ефект по време на менопаузата;
• Подобрява съсирването на кръвта;
• Подпомага запазването на стените на венозните съдове;
• Той е профилактично средство при безплодие;
• Има лечебен ефект върху лигавиците.

Въз основа на всичко това можем да заключим, че женското тяло просто се нуждае от тиква в ежедневната диета като средство за пречистване на тялото, поддържане на здравето и красотата.

За мъже

Червеният зеленчук щедро споделя полезните си свойства и с мъжете. В допълнение към общите положителни ефекти, трябва да се отбележи отделно, че красивата тиква увеличава потентността и също така помага в борбата с болестите на простатата. Заради тези две и повече характеристики мъжете също са съветвани да консумират този зеленчук за общото си здраве и по-специално за мъжкото здраве!

При бременност

Бременната жена се нуждае от много повече витамини и микроелементи за правилното развитие на плода и здравето на майката. Печената тиква може да подпомогне крехкото здраве на бъдещата майка и да подобри общото здравословно състояние по следните начини

• нормализиране на храносмилателния тракт;
• отстраняване на чревни проблеми;
• облекчаване на отока;
• нормализиране на нервната система;
• елиминиране на калциевия дефицит в организма;
• профилактика на анемията;
• елиминиране на симптомите на токсикоза.

Но не бива да се забравя, че бременните жени, които са склонни към алергии и диария, могат да пострадат от присъствието на ястия от тиква в ежедневната им диета. Затова трябва да наблюдавате внимателно реакцията на организма си и да не прекалявате с консумацията на чудния зеленчук, за да не навредите на себе си или на бебето си.

Кърмене

Кърменето на бебето е най-запомнящият се период за много жени. Именно в тези моменти връзката между бебето и майката е най-силна и неразрушима. През това време е необходимо да се спазва строга диета и да се следи какво влиза в тялото, тъй като всички тези елементи трябва да са полезни не само за майката, но и за малкото бебе.

Тиквата е една от малкото храни, чиято консумация е разрешена по време на кърмене. То съдържа много минерали и витамини, които спомагат за правилното формиране на растящия организъм, както и допринасят за възстановяването в следродилния период. Когато през този период се консумира печена тиква, се случва следното:

1. Лактацията се подобрява.
2. Млякото става по-мазно и се обогатява с полезни микроелементи.
3. Косата, зъбите и ноктите, които се нуждаят от допълнително количество калций, не страдат от недостиг.
4. Проблемите със запека се облекчават.
5. Костната система на бебето е правилно оформена.

Ето защо много лекари препоръчват на кърмачките да обърнат внимание на печени ястия с тиква.

За деца

За малките деца ползите от живия зеленчук са безценни:

1. Съдържанието на витамин А в 100 грама е дневната доза за бебето.
2. Предотвратяване на очни заболявания и подобряване на остротата на зрението.
3. Укрепване на имунната система и превантивно действие при остри респираторни заболявания.
4. Укрепване на нервната система.
5. Повишаване на устойчивостта на стрес.

Когато въвеждате печена тиква в диетата, не забравяйте, че бебето не трябва да свиква с този зеленчук преди 6-месечна възраст, но за бебета, които са изкуствено хранени, този период може да се измести до четири месеца.

При отслабване

Поради ниската калоричност на продукта диетолозите съветват този зеленчук да се включва в диетичното меню в печен вид. Факт е, че той съдържа витамин Т, чието наличие допринася за по-бързото усвояване на мазните храни и предотвратява отлагането на мазнини. Заради богатото си съдържание на фибри "кралицата на зеленчуците" потиска глада и намалява апетита, като засища организма с важни хранителни вещества.

Самата диета с тиква е универсална в стремежа за отслабване, като ви помага да постигнете желаната цел, без да вредите на здравето си. Заслужава да се отбележи, че печената тиква е също толкова нискокалорична, колкото и зелето, и благодарение на балансирания си състав се съчетава с много храни, като помага за разнообразяване на хранителната трапеза.

Струва си да се отбележи, че диетата с тиква е предназначена основно за две седмици и помага за намаляване на теглото с около 10 кг. По време на такава диета са забранени солта, захарта и алкохолът, а калорийното съдържание се изчислява стриктно, като не трябва да надвишава цифрата 1200 ккал.

Как да използваме тиква за медицински цели

След като проучиха полезните свойства на тиквата, лекарите веднага възприеха този прекрасен зеленчук и започнаха да препоръчват на пациентите си, в зависимост от диагнозата, да включват в диетата си ястия от печена тиква, която помага за справяне с много заболявания.

Сърдечно-съдови заболявания

Калият, съдържащ се в печеното ястие, подпомага нормалното функциониране на сърцето, като помага да се избегнат рисковете от нарушения на мускулния тонус, а витамин А помага за премахване на симптомите на състояние като стенокардия. Освен това при пациенти, страдащи от високо кръвно налягане, печеният продукт ще помогне за неговото намаляване. Освен това, когато се консумира печена тиква, е възможно да се избегне диагностицирането на атеросклероза. Наблюдава се и положителен ефект върху процеса на хемопоеза. За да се избегнат всички тези проблеми, медиците препоръчват да се консумират поне три или четири порции седмично.

Проблеми с бъбреците и пикочния мехур

Корите на тиквата, изпечени на малки парченца, са в състояние да предотвратят заболявания на отделителната система, като я изчистват от камъни и солни отлагания. Самата пулпа, когато е печена, може да бъде отличен диуретик.

В описаните по-горе случаи продуктът се консумира ежедневно.

Болка в краката

Ако смачкате изпечената каша и я поставите върху краката си, болката ще изчезне бързо и умората ще се облекчи. Такива компреси се препоръчва да се прилагат ежедневно при хронична болка, както и след продължително и тежко физическо натоварване. Продължителността на "лосиона" е 30 минути.

стрес

За борба със стреса и безсънието експертите съветват да се приема отвара от тиквени плодове с добавка на печена пулпа и тиквени семки. Сместа ще успокои нервите ви, ще подобри настроението ви и ще ви помогне да се справите с нарушенията на съня. Този "еликсир" за нервната система ще бъде полезен преди лягане.

Захарен диабет

Диабетът е проблем, който нараства всяка година. Съществуват много средства за поддържане на живота на такива пациенти. От друга страна, тиквата не е желана храна, особено при остра декомпенсация. Въпреки че зеленчукът съдържа вещества, които могат да регенерират панкреатичната тъкан и да стимулират производството на инсулин, нишестето, което се съдържа и в тиквата, може да бъде вредно за пациента. При консумацията на печени храни съществува риск от повишаване на гликемичния индекс. Ето защо употребата на печени зеленчуци е възможна само след задължителна консултация с лекар, който може да прецени състоянието на пациента с диабет.

Освен това, когато се опитвате да излекувате сериозно заболяване, е необходимо преди всичко да се консултирате със специалист.

Вредите и противопоказанията

Разбира се, всички говорят само за чудодейния състав и ползите от жълтия зеленчук. Но не бива да забравяме, че тиквата има и своите противопоказания, с които трябва да се запознаете, преди да сложите изпечената красавица на масата. Продуктът е противопоказан в следните случаи:

• захарен диабет;
• дуоденална язва;
• стомашно-чревни заболявания в периода на обостряне;
• гастрит с хиперацидност;
• нарушения на киселинно-алкалния баланс;
• колит;
• индивидуална непоносимост.

Как да изберем тиква за печене

Преди да отидете на пазара, за да изпечете тиква, е необходимо да разберете някои от характеристиките на нейния правилен избор, както и да вземете решение за сорта.

1. Смята се, че тиквата Мускат е най-добрият сорт за готвене във фурна или пещ. Този сорт има продълговат плод с крушовидна форма, който е по-дебел в долната си част. Месото му се смята за най-сладкото, но то няма да издържи дълго на съхранение.
2. С оглед на дългия срок на годност трябва да разгледате тиквата с големи плодове. Плодовете му са с класическа кръгла форма. Тя не е толкова сладка, колкото мускатовата тиква, но ще издържи до пролетта, а вкусът ѝ е по-богат и сладък. с течение на времето нишестето се превръща в захар. Ако пък не ви се яде тиква, можете да украсите къщата за "Хелоуин"!
3. Твърдо сварената тиква също може да се пече, но като гарнитура към месни ястия, тъй като този сорт не е известен със своята сладост. Тези тикви са големи, зелено-жълти на цвят и имат многоъгълна или звездовидна дръжка (в зависимост от вкуса ви), но срокът им на годност е кратък.

Ако сортовете са повече или по-малко ясни, трябва да запомните общите правила за избор на тиквени плодове:

1. Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е кората. Тя трябва да е достатъчно плътна, но не като дърво, и да е гладка и без никакви повреди, петна или вдлъбнатини, които показват началото на процеса на гниене. Също така не е необходимо да се купува огромен плод, а е по-добре да се купят два малки, чиято месеста част ще бъде по-сочна и по-сладка.
2. Следващата точка, която трябва да изберете, е опашката. Цветът му трябва да е тъмен и да е сух. Ако няма опашка, по-добре е да не го купувате, тъй като няма да издържи толкова дълго. Липсата на опашка може да означава също, че тиквата е била откъсната неузряла, което не е правилно да се прави.
3. Ако имате розови или тъмни петна по кожата, не трябва да използвате такъв плод, тъй като има голяма вероятност да е хванал гъбична инфекция.

Така че, когато избирате тиква, трябва да я прегледате внимателно, за да можете да се насладите на богатия ѝ вкус след това!

Рецепти за печена тиква във фурната

Не само медиците оценяват всички уникални свойства на плода, но и готвачите са измислили разнообразни ястия от тиква, приготвена във фурната. Като цяло тиквата заема почетно място в кулинарията, особено в арменската кухня, където дори на сватби е прието да се сервира "царицата на зеленчуците", пълнена с ориз и сушени плодове. Освен това тиквата почти не губи своите ползи за здравето при какъвто и да е метод на готвене, така че включването ѝ в ежедневната диета се счита за много полезен и важен аспект.

Що се отнася до рецептите за печена тиква, те са достъпни не само за професионалисти, но и за обикновени домакини, които искат да хранят семейството си със здравословна и полезна храна.

Класическа рецепта

Необходим е плод с тегло килограм и половина, 5 с.л. захар, 4-5 с.л. масло.

Плодовете трябва да се измият внимателно, да се разрежат на две и да се отстранят семките. След това го нарежете на 5-7 парчета, без да отстранявате кожата. Поставете тиквата върху тава за печене и я сложете в предварително загрята фурна за около 15-20 минути. Температурата трябва да е 200 градуса. През това време разтопете маслото на водна баня. Когато времето изтече, извадете тиквените резени, полейте ги с разтопено масло и поръсете със захар, след което върнете във фурната, като намалите температурата на 180 градуса. Гответе до омекване и сервирайте.

Кратък съвет: За да не загори ястието, можете да го покриете с фолио по време на готвенето.

Печена тиква и мед

Вземете 400 г тиквено месо, нарязано на малки кубчета. Потопете всяко кубче в меден сос, приготвен от 2 с.л. мед и 1 с.л. растително масло (просто ги смесете). Загрейте фурната на 180 градуса и сложете тава с парчета тиква за около 40 минути, след което се насладете на здравословно лакомство.

Хранителен crockpot

В тази рецепта плодовете се пекат цели.

За да се приготвите, ще ви е необходимо: 1 тиква, пилешко месо (400-500 г), гъби (250 г), картофи (250 г), лук (1 бр), пресни моркови (1 бр) и билки (1 с.л.).

Нарежете гъбите на филийки, морковите, картофите и лука - на малки кубчета, а пилешкото месо - на малки парчета по дължина (не напречно). Отрежете капака на самата тиква и внимателно извадете семената. След това сложете всички приготвени съставки в плода, добавете сол и черен пипер, както и чаша гореща вода. Покрийте тиквата с капак и я сложете във фурната за 50 минути на 180-200 градуса (времето за готвене зависи от мощността на фурната). Овкусете готовото ястие с билки.

Запеканка от тиква с ябълки и султани

За целта са ви необходими 300 г тиквена каша, 50 г султани, 2 ябълки, лимон, 0,5 ч.л. канела, 2 с.л. мед (при необходимост можете да замените със същото количество кристална захар), 2-3 листа мента.

Отстранете семената и кожата на тиквата и я нарежете на произволни парчета. Нарежете ябълките и накиснете султана в гореща вода. След това наредете тиквата, ябълките и султана на пластове в съда. Полейте с лимонов сок и поръсете със сместа от канелена захар. След това поставете запеканката във фурната за 30 минути.

Интересни факти за тиквата

Тъй като тиквата съществува от доста дълго време, за нея са събрани много интересни факти:

1. Когато са печени, плодовете на тиквата придобиват по-изразен и жив вкус.
2. В някои страни от тиквата се изработват музикални инструменти. В Африка например от изсушена тиква се изработва ударният инструмент шекере, а един японец, г-н Шунджи, е създал оркестър от цяла тиква.
3. В Индия хората ловят маймуни с... тиква! Правят малка дупка в плода и слагат ориз в нея. Животното пъха ръка зад примамката и прави юмрук на плячката, но не може да се измъкне.
4. Тиквата е огромен плод. Това се доказва всеки път на специални състезания, на които фермерите се надпреварват да показват тиквени плодове с невероятно големи размери. Преди около 3 години бе поставен нов рекорд от белгийския фермер Вилеминес, по-точно от неговия гигантски плод с тегло 1190,5 кг. Предишният рекорд е поставен през 2007 г. Теглото на победителя е 760 кг.
5. Световноизвестният прототип на забавната и страшна украса за Хелоуин е митичният герой на алчния ковач Джак, пияница, който няколко пъти успява да надхитри Сатаната. Ето защо светещата глава на тиквата се нарича "лампата на Джак".
6. В много култури тиквата е защитник от зли духове, както и талисман за привличане на богатство. В Тайланд например го наричат "златното хранилище".
7. В Руската федерация, в Сочи, има пейка под формата на парче тиква, а до нея е поставен самият плод. Тази интересна композиция е разположена на площад Arts Square.
8. В Украйна също има паметник на този уникален плод под формата на добродушен дебелак на крайбрежната алея в Голая Пристан.
9. Япония не остава настрана и в град Урава създава своя паметна композиция от тиква и ямс, която помага на селяните да оцелеят от глада.
10. Китайците вярват, че тиквеният плод ще помогне на младоженците в областта на плодородието, а за по-възрастните брачни двойки ще възроди предишната страст.
11. В света има около 800 различни разновидности на тиквата, но само 200 от тях са подходящи за консумация.
12. За производството на един литър тиквено масло са необходими около 35 парчета от плода.
13. Всяка година, от септември до ноември, в Лудвигсбург, Германия, се провежда фестивал на тиквата, на който се събират представители на различни държави, за да се насладят на плодовете и скулптурите от тиква.

Така че тиквата е ценен и много полезен продукт. Ястията, приготвени с помощта на печене, могат не само да зарадват с по-ярък и богат вкус, но и да наситят организма с полезни витамини и минерали и да помогнат за справяне с различни заболявания, превръщайки се в пълноценна лекарствена добавка. Освен това си струва да се отбележи, че консумацията на печена тиква е по-полезна за здравето на пациенти с определени заболявания. Ето защо си струва да обърнете внимание на ярките, сочни плодове и да почерпите себе си и близките си със здравословен десерт, който ще ви разкрие нов вкус и ще укрепи здравето ви.

Снимка на печена тиква