Зелен чай с мляко: ползи за здравето и противопоказания

Зеленият чай с мляко се смята за чудесна напитка за утоляване на жаждата. Той дава на човек заряд от жизненост, помага в борбата с хроничната умора и депресията. Освен това тази напитка е много полезна за намаляване на теглото.

Състав и калории

Съставът на тази напитка включва вещества, които се съдържат както в чаените листа, така и в млякото. В същото време химическият състав на зеления чай е доста сложен: 60% от него се състои от аминокиселини, ензими, кофеин, витамини и минерали, а полифенолите са 40%.

Зеленият чай съдържа:

1. Растителни полифеноли или танини и катехини. Те са отговорни за вкуса, цвета и аромата на напитката. Танините имат антиоксидантни свойства. Една чаша чай може да съдържа до 240 mg от тези вещества. Катехините нормализират сърдечната функция и предотвратяват злокачествените тумори.
2. Кофеин (до 6% в зависимост от сорта) и теанин. Интересно е, че той възбужда нервната система и има цялостен стимулиращ ефект, докато теанинът, от друга страна, намалява тревожността. Смята се също, че теанинът може да облагороди вкуса на чая.
3. Теофилин и теобромин. Те придават на чая горчив вкус, който се изравнява с добавянето на мляко.
4. Минерали, които са полезни за организма като цяло.

Зеленият чай с мляко се счита за диетичен продукт. Енергийната стойност на една чаша от напитката (в размер на 2-2,5 грама запарка) е 30-80 ккал, в зависимост от показателите на самото мляко и количеството на подсладителя. Докато една чаша зелен чай без захар и добавки съдържа само 1 ккал.

Ползи от зеления чай с мляко

Смята се, че зеленият чай с мляко помага за нормализиране на стомашно-чревния тракт, за изхвърляне на токсините и за снабдяване на организма с полезни вещества за ускоряване на метаболизма.

За жени

Жените обикновено се интересуват от свойствата на зеления чай с мляко, които стимулират обмяната на веществата. Всъщност той понижава нивата на кръвната захар и нормализира обмяната на веществата. Той също така помага за изхвърлянето на излишните течности от организма, като по този начин допринася за намаляване на теглото.

Но трябва да се отбележи, че зеленият чай с мляко също е полезен, защото съдържа много антиоксиданти. От една страна, те забавят процеса на стареене, като правят кожата по-млада и еластична. Този ефект се постига както при вътрешно приемане на чая, така и при използването му в козметични маски (например с мед и овесени ядки). Благодарение на съдържащите се в него вещества фините бръчки се изглаждат, а контурите на лицето се изравняват. От друга страна, съдържащите се в чая вещества го превръщат в отлично превантивно средство срещу рак, включително злокачествени заболявания на гърдата.

И накрая, зеленият чай с мляко се счита за добро средство за подобряване на общото благосъстояние по време на менопаузата.

За мъже

Зеленият чай с мляко за мъже е полезен, защото съдържа манган, а този елемент е от съществено значение за нормализиране на еректилната функция. По-специално, той участва в производството на мъжкия полов хормон тестостерон. Освен това манганът е необходим за нормалното функциониране на опорно-двигателния апарат.

Съставът на чая позволява той да се използва за понижаване на кръвното налягане - проблем, с който се сблъскват много представители на силния пол. От една страна, кофеинът има стимулиращ ефект, но от друга страна, теанинът в чаените листа и добавянето на мляко към напитката помагат да се компенсира този ефект. Резултатът е повишаване на производителността и устойчивостта на натоварване без нежелани странични ефекти.

Наличието на антиоксиданти в зеления чай го прави отлично средство за превенция на рака, включително на рака на простатата.

Бременност

Зеленият чай с мляко по време на бременност е полезен, тъй като помага за изхвърляне на излишните течности и за нормализиране на обмяната на веществата.

Въпреки това трябва да имате предвид, че напитката съдържа кофеин и за бъдещите майки консумацията ѝ е ограничена. Препоръчително е да се консумират максимум 200 mg кофеин на ден. По-голямо количество може да увреди развитието на плода. Той се съдържа не само в чая и кафето, но и в други храни. За да се предотврати прекомерното му изпиване, се препоръчва бъдещата майка да се ограничава до една чаша зелен чай с мляко на ден.

Освен това тази напитка не трябва да се приема едновременно с храна, тъй като веществата в нея пречат на усвояването на желязото и фолиевата киселина, които са много важни за развитието на плода. Лекарите препоръчват на бъдещите майки да пият зелен чай с мляко между храненията. Оставете поне 40 минути до следващото хранене и също толкова време след предишното хранене.

При кърмене

Зеленият чай с мляко се смята за много полезен по време на кърмене. Много хора смятат, че тя увеличава лактацията, но това не е вярно. Само хормонът пролактин влияе върху количеството на кърмата, т.е. върху нейното производство. Но топлият зелен чай с мляко стимулира притока на съществуващо мляко към зърната, а това прави кърменето много по-лесно.

Тук обаче има и друг важен момент. Някои бебета развиват алергия към белтъка на кравето мляко. Това води до различни нежелани реакции, запек или диария. В този случай не е необходимо да отказвате да пиете напитката. Необходимо е само да замените обикновеното мляко с безлактозно или кондензирано мляко.

За деца

Зеленият чай с мляко е полезен и за децата, въпреки че на бебетата все още не се дава. Поради незрелостта на централната нервна система те със сигурност не се възползват от кофеина в напитката. Зеленият чай с мляко трябва да се дава само на деца на възраст над 3 години. В този случай той е полезен, тъй като укрепва имунната система, нормализира храносмилането и подобрява когнитивните способности.

Въпреки това и тук има ограничения. Зеленият чай може да се дава само 2-3 пъти дневно по 50 ml. И никога не трябва да бъде силен. Впрочем при зеления чай това не зависи от количеството, а от времето на запарване. При зеления чай това зависи не от времето на запарване, а от това колко дълго е бил запарван. При първото запознаване с нея времето за приготвяне на кафето не трябва да е повече от три минути.

На децата не бива да се дава зелен чай с мляко вечер именно поради стимулиращите му свойства. Най-добре е детето да я пие сутрин, преди 12 часа. И, разбира се, чаят не бива да е прекалено горещ, за да не увреди лигавицата на стомаха и хранопровода. Това ограничение обаче важи и за възрастни.

Зелен чай с мляко за отслабване: рецепти

Зеленият чай с мляко често е част от диета - например протеинова диета. За тази цел тя може да бъде приготвена по класическа рецепта. В този случай ще ви е необходимо мляко с минимално съдържание на мазнини и сварен чай в равни пропорции. За една голяма чаша от 300 ml се използват 150 ml чай и същото количество мляко. Чаят се приготвя по следния начин: Вземете 1 чаена лъжичка сварен чай и го залейте с гореща, но не вряща вода, след което се запарва в продължение на 5 минути. Едновременно с това млякото се довежда до кипене и веднага се изключва, без да се оставя на котлона. След това напитката се прецежда и двете съставки се смесват в един и същи съд, след което напитката се счита за готова за консумация. Не трябва да се добавя захар, тъй като тя, първо, противоречи на принципите на диетата и, второ, разваля вкуса на напитката. Можете обаче да добавите мед или подсладител на основата на стевия (не трябва да се използват синтетични подсладители).

Зеленият чай с мляко може да се използва като напитка за свободния ден. В този случай млякото може да бъде с нормална масленост, но въпреки това не трябва да се използват подсладители. Направете напитката по следния начин: загрейте 1 литър мляко до температура 80-85 градуса, но не го кипвайте. Добавете 2 ч.л. зелен чай към горещото мляко. Наливайте напитката в продължение на 30 минути. Можете да го пиете малко по малко през целия ден на изписване. Разликата на този вариант от обичайното изхвърляне на вода е, че той съдържа всички минерали, от които тялото се нуждае, и протеини (млечни протеини). Затова е по-лесно да се издържи на такава диета, както физически, така и психологически.

Друг вариант за отслабване е чаят от подправки. Препоръчва се и при всяка диета, която позволява въвеждането на протеини в менюто. Приготвя се по следния начин: нискомасленото мляко се слага да заври, след което се добавят чаени листа и подправки, например кардамон, канела (може да се използва на прах), кимион, кориандър (не повече от 0,5 ч.л.). Не се добавят захар и подсладители; препоръчва се те да се заменят с морска сол.

Зелен чай с мляко в медицината

Тази напитка, благодарение на уникалния си състав, има сложен ефект. Зелен чай с мляко в медицината:

1. Нормализира храносмилателните процеси, помага в борбата със запека, метеоризма и подуването на стомаха поради наличието на пектини и диетични фибри. Той е полезен и при хранителни отравяния.
2. Той предпазва от вирусни инфекции. Чаят от зелено мляко се счита за отлично средство за укрепване на имунната система и лечение на настинки.
3. Нормализира кръвното налягане благодарение на антиоксидантните си свойства. Съдържащите се в него вещества също така помагат за предотвратяване на атеросклерозата и нормализират сърдечния ритъм.
4. Той има лек диуретичен ефект, без да изхвърля полезните вещества от организма. Това помага за изхвърляне на излишната течност.
5. Помага за прочистване на черния дроб и нормализира отделянето на жлъчка.
6. Той предпазва зъбите от кариеси и има благоприятен ефект върху зъбния емайл.

За разлика от много други напитки, зеленият чай с мляко е разрешен при много чернодробни заболявания. Съдържа не само полифеноли, но и витамини Р и С, които подпомагат оттичането на жлъчката и нормализират работата на хепатобилиарната система. Все пак трябва да се има предвид, че ако се прекалява, това може да има вредно въздействие върху чернодробните клетки. Затова трябва да се ограничавате до 1-2 чаши дневно - това е по-добре за бъбреците ви. За този орган зеленият чай с мляко е полезен заради диуретичното си действие, тъй като ви позволява да премахнете токсините по-бързо. Но тези свойства се проявяват само когато чаят се приготвя правилно и се пие в ограничени количества.

Съдовите ползи от зеления чай с мляко се дължат на няколко фактора. Първо, напитката съдържа аскорбинова киселина, която помага за разреждането на кръвта, подобрява циркулацията ѝ в кръвоносните съдове и по този начин намалява кръвното налягане. Второ, чаят с мляко съдържа калций, който е от съществено значение за укрепване на сърдечния мускул. Трето, съдържа витамин Р, който подобрява тонуса на кръвоносните съдове. Напитката съдържа и танини, които укрепват тази система.

За хората, страдащи от диабет, тази напитка е полезна с това, че може да понижи нивата на кръвната захар. Освен това разгражда мастните клетки и премахва възпаленията, които често се появяват при тези заболявания.

Витамините и антиоксидантите, съдържащи се в чая с мляко, ускоряват метаболитните процеси и предотвратяват натрупването на лош холестерол в кръвоносните съдове, който с времето може да се превърне в атеросклеротични плаки. Така че една чаша (или най-много две) от тази напитка е полезна за предотвратяване на сърдечни заболявания. Въпреки това, както ще бъде разгледано по-долу, ползите от него на практика се оказаха много по-малки от тези, които се предполагаха на теория.

Вреди и противопоказания

Зеленият чай с мляко за хора със сърдечносъдови заболявания не е вреден, но в същото време не е толкова полезен, колкото се пише в лъскавите списания. Всъщност самият зелен чай съдържа катехин - вещество, което е от съществено значение за нормализиране на сърдечносъдовата дейност. Но учените са установили, че млечните протеини свързват всички флавоноиди в чая, включително катехините. По този начин млечните протеини възпрепятстват усвояването на тези полезни вещества и в този случай зеленият чай не предизвиква желания ефект върху сърцето и кръвоносните съдове.

Много хора смятат, че зеленият чай с мляко има отрицателен ефект върху бъбреците. Всъщност случаят не е такъв. Той е просто доста силен диуретик, т.е. диуретик, така че наистина е противопоказан при някои бъбречни заболявания. Но при липса на такива патологии тя няма да навреди. Единственото абсолютно противопоказание за тази напитка е непоносимостта към лактоза.

Тези, които не могат да пият обикновено мляко, могат да го заместят с кокосово, бадемово или соево мляко. Това също ще бъде много полезно, понякога дори повече, отколкото използването на краве мляко. Например соевото мляко съдържа летицин, който не свързва катехините, така че такава напитка ще бъде много по-полезна от чая с краве мляко. Можете също така да изберете матча на прах вместо чай от едри листа - той има толкова висока концентрация на хранителни вещества, че млякото няма да намали ефективността му.

Не се препоръчва пиенето на зелен чай в големи количества при подагра, тъй като листата му съдържат пурини - вещества, които допринасят за прогресирането на болестта, ако е нарушен солевият метаболизъм.

Съществуват и редица ограничения, които трябва да се спазват при пиенето на чай с мляко:

1. В никакъв случай не трябва да се пие зелен чай с мляко на празен стомах. Веществата в тази напитка могат да повлияят негативно на лигавицата на стомаха.
2. Напитката не трябва да се консумира непосредствено преди лягане. Той все още съдържа кофеин, който може да предизвика свръхвъзбуда на нервната система, въпреки че теанинът има противодействащ ефект. Това е особено вярно, ако използвате чай матча на прах вместо едролистен чай. Концентрацията на всички гореспоменати вещества в него е много по-висока, поради което стимулиращият ефект също е по-силен.
3. Тъй като зеленият чай с мляко е диуретик, не трябва да го пиете преди дълго пътуване, ако не можете да отидете до тоалетната.
4. Зеленият чай с мляко не трябва да се приема заедно с лекарства, тъй като могат да възникнат нежелани биохимични реакции.

И накрая, не забравяйте, че зеленият чай и алкохолът не трябва да се комбинират по никакъв начин. Възможно е да има отрицателно въздействие върху бъбреците и черния дроб.

Можете да пиете само топъл зелен чай с мляко, чиято максимална температура е 60 градуса. Горещият чай във всички случаи е вреден за стомаха, а още повече, когато става въпрос за напитка, която съдържа толкова много активни съставки.

Как се приготвя зелен чай с мляко

По-горе бяха описани различни начини за приготвяне на зелен чай с мляко за отслабване. Но тя се консумира и с лечебна цел, като сгряваща или освежаваща напитка (през сезона). В Индия зеленият чай често е в основата на популярната напитка масала, в която заедно с млякото се добавят различни подправки. В Калмикия и Тибет приготвят своя версия на зелен чай с мляко. За да се приготви, се запарват 50 г зелен чай, в него се изсипва до 1 л мляко, добавят се 1 ч.л. сол и малко черен пипер и се разбърква. Сложете сместа да заври и оставете на слаб огън за 10 минути. След това добавете маслото и оставете за още 20 минути. Изненадващо е, че при цялата си калоричност напитката е полезна за намаляване на теглото - но само ако се движите много и сте активни.

Зелен чай с мляко и мед

Класически метод за приготвяне на тази напитка. За приготвянето му се използва чайник или френска преса. Млякото се запарва отделно в гореща вода, но не вряща. Оставете млякото да заври, след което смесете двете течности. Медът се добавя към топлия чай, тъй като полезните му вещества се разрушават частично при висока температура. Този чай е противопоказен за хора с диабет, но по принцип е подходящ за хора на диета.

Зелен чай с джинджифил

Вземете корен от джинджифил (максимум 10 г) и го настържете. Смесете го с 0,5 л мляко, оставете го да заври и го запарете за 10 минути. В същото време зеленият чай се приготвя по класическия начин - 25 г от едролистния сорт на 0,5 л гореща вода. След това двете течности се прецеждат и се смесват. Можете да пиете този сгряващ чай през целия ден - това е отлично средство за лечение на настинки, което помага и за отслабване (при разумна диета).

Интересни факти за зеления чай

Много хора смятат, че зеленият чай е нещо специално. Всъщност той се извлича от листата на същите чаени храсти като черния чай. Разликата е в продължителността на процесите на ферментация, т.е. на окисление. Зеленият чай се окислява само за два дни, което означава, че се окислява само с 3-12%. За сравнение, белият чай се окислява с 12-17%, а черният - с 50% или повече, в зависимост от сорта.

Учените са стигнали до заключението, че чаените листа съдържат около 700 летливи съединения, които в крайна сметка влияят на аромата и вкуса на напитката. Интересно е, че само най-съвременните методи на аналитичната химия и скъпите инструменти позволяват да се изследва химическият състав на чая. Зеленият чай е най-добре проучен от тази гледна точка, но въпреки това точният му състав все още не е известен на учените.

Проучванията показват, че дори съдържанието на идентифицираните по-рано вещества може да варира в зависимост от годишното време. Например, ако чаените листа са събрани през юли или август, съдържанието на танини в тях ще бъде по-високо, отколкото през май или септември. Възрастта на листата играе важна роля. Младите стръкове съдържат по-малко танини от по-старите листа.

Процесът на запарване влияе както върху вкуса на чая, така и върху неговите здравословни свойства. Зеленият чай в торбички изобщо не може да се счита за здравословна храна, тъй като често е опакован в така наречените изрезки или отпадъчни продукти. Можете да приготвите зелен чай матча на прах или с груби листа.

Качеството зависи до голяма степен от температурата на водата. Тъй като полифенолите се освобождават най-напред при контакта с горещата вода, вкусът на прясно приготвения чай може да бъде горчив. За да намалите тази горчивина, не използвайте вряла вода за приготвяне на кафето.

При зеления чай времето за запарване е от малко значение за ползите му за здравето. Най-важното е температурата на водата да не надвишава 60-85 градуса. Варенето не само ще развали вкуса на чая (полифенолите могат да му придадат горчив вкус), но и ще унищожи хранителните вещества. Между другото, отделянето на полифеноли е още един аргумент в полза на това да не купувате зелен чай в пакетчета. Такъв нарязан чай има по-голяма повърхност в контакт с водата, поради което всички вещества се освобождават с по-голяма скорост и вкусът на напитката остава много да се желае. За предпочитане е да купувате чай от насипни листа и да го приготвяте в традиционна кана или френска преса.

Снимка на зелен чай с мляко