Ягоди: ползи за здравето и противопоказания

Ягодите са многогодишни тревисти растения от семейство Rosaceae. Стъблата на ягодите достигат височина 20 cm, те са прави, космати, с триделни листа с тъмнозелен и глаукознозелен цвят. Ягодата цъфти през май-юли, а реколтата се събира от началото на лятото до началото на есента, което зависи от конкретния сорт ягоди.

Дивите ягоди се срещат в Русия, Централна Азия и други страни със сходен климат. Предпочитат слънчеви, светли места, различни хълмове, поляни и ръбове. Нерядко се срещат истински ягодови храсти, наречени поляни.

Разликата между ягоди и ягодоплодни

Ягодите и ягодите са еднакво ценени от жителите на Русия. И двата плода имат невероятен вкус и съдържат много витамини и други елементи. Външният вид на ягодите и ягодите също е много сходен, но все пак не е трудно да ги различите, ако вземете предвид няколко критерия:

1. Обикновено ягодите са по-едри от ягодите, но при градинските, а не при горските ягоди, те могат да бъдат доста големи и не толкова лесни за различаване от ягодите.
2. Цветът им е по-наситен и жив. От друга страна, ягодите често са просто червени или тъмночервени. Но този критерий се отнася само за напълно узрели плодове.
3. Ягодовите храсти израстват до 20 cm, а ягодовите храсти - до 32 cm. И двете растения имат мустачки, които размножават културите.
4. Листата на въпросните растения също се различават помежду си. Например ягодите имат по-големи, по-дебели и набраздени краища, докато ягодите имат по-тънки, назъбени листа.
5. Ягодите имат по-сладък вкус, докато при ягодите е по-вероятно да са кисели.

Благодарение на изброените по-горе признаци дори тези, които не са много запознати с ягодоплодните култури, могат лесно да различат ягодите от ягодите.

Кои са по-здравословни: ягоди или ягоди

Ягодите и ягодите са едни от най-здравословните плодове. Те съдържат много витамини и други важни вещества, познати са на човечеството от древни времена и се използват за лечение на много заболявания. За да разберете кой от тези плодове е по-здравословен, е необходимо да анализирате ефекта на всеки един от тях.

Ягодите се препоръчват при нарушения на нервната система, жълтеница, стенокардия и хемороиди, ягоди за лечение на храносмилателните органи, бъбреците и пикочния мехур. Двата плода се консумират за укрепване на имунитета и устойчивостта на организма към настинки и вирусни заболявания и за попълване на недостига на витамини и минерали.

От гледна точка на народните лечители ягодите са по-здравословен плод от ягодите. Но това се отнася само за горските плодове. Разглежданата ягодоплодна култура, отглеждана в градината, притежава почти същите полезни и вкусови качества.

Състав и калорийна стойност

Ягодите имат много ценен състав, включващ витамини от група В, аскорбинова, лимонена и ябълчна киселина, пигменти, каротин, естествени захари, както и важни за човека елементи като желязо, мед, фосфор, калций, калий, манган и кобалт. Всички тези вещества са необходими на организма, за да поддържа жизнеността и работоспособността си на високо ниво.

С целия си ценен състав ягодите имат ниска калорийна стойност - само 34 ккал на 100 грама, поради което разглежданите плодове могат успешно да се използват в менюто на тънки хора и такива, които просто следят теглото си.

Полезни свойства на ягодите

Общи ползи

Ягодите са вкусни и здравословни плодове. Благодарение на богатия си състав той може да има само благоприятни ефекти върху човешкото тяло. С помощта на ягодите могат да се преодолеят някои сериозни заболявания, включително рак, както и да се подобри цялостното здраве, да се премахне безсънието, да се облекчи главоболието и др.

Нека разгледаме ефекта на ягодите върху женското и мъжкото тяло и да разберем дали е позволено да се използва този плод по време на бременност и кърмене, както и при малки деца и хора с наднормено тегло.

За жени

Ягодите имат редица ползи за здравето на жените. Например има стипчиво действие (което е важно при обилно кървене по време на менструация), поддържа оптимални нива на хемоглобина, попълва запасите от витамини от група В, както и от биотин, магнезий, мед и цинк. Заедно тези вещества могат да окажат положително въздействие върху външния вид на жената. Редовната консумация на ягоди прави кожата по-здрава, косата и ноктите - по-здрави, а настроението - по-добро.

Положителният ефект от консумацията на ягоди е доказан и при отслабването - проблем, който засяга предимно жените. За да се възползвате максимално от полезните свойства на ягодите, можете не само да консумирате плодовете вътрешно, но и да ги използвате като съставка при производството на маски, пилинги и други козметични продукти.

За мъже

Ягодите могат да имат положителен ефект върху мъжкото тяло. Витамините и другите полезни вещества, съдържащи се в този плод, укрепват имунната система, повишават устойчивостта на организма към вируси и настинки, както и регулират емоционалния фон, подобряват потентността и повишават либидото. По този начин ягодите за мъже са изключително полезни, а редовната им консумация ще даде всички горепосочени положителни резултати.

Спортистите и мъжете, чиято работа е свързана с физически труд, трябва да обърнат специално внимание на ягодите. Благодарение на преобладаващо въглехидратния си състав ягодите поддържат оптимално ниво на енергия, както и наваксват липсващите витамини, макро- и микроелементи.

При бременност

Тъй като бременната жена се нуждае от повече хранителни вещества, тя трябва да консумира повече плодове, зеленчуци и горски плодове. Ягодите, поради ценния си състав, са най-добрият избор за тази цел. Въпреки това продуктът е доста алергичен, така че бъдещата майка трябва да включи само малко количество от него в менюто си и да следи реакцията на организма си.

Витамин В9 и фолиевата киселина в ягодите имат положителен ефект върху формирането на невралната тръба на плода. Голямото количество желязо в тези плодове помага за предотвратяване на желязодефицитната анемия - проблем, който е характерен за много бъдещи майки. Ягодите са богати на витамин С, който повишава устойчивостта на организма към настинки и вирусни заболявания.

Ягодите съдържат и елементи като магнезий (полезен за ЦНС), калий (предпазва от заболявания на сърдечносъдовата система), рибофлавин (предпазва от развитието на злокачествени тумори). Достатъчното количество фибри регулира храносмилателните процеси, като нежно премахва запека.

Бременните жени могат да консумират не само ягоди, но и да си правят полезни отвари и чайове от листата и стъблата. Те помагат за облекчаване на нервното напрежение, стабилизират настроението и премахват безсънието.

При кърмене

Тъй като всички хранителни вещества бебето получава чрез майчиното мляко, е важно да се погрижите то да съдържа всички необходими витамини и микроелементи. За тази цел младата майка трябва да се храни разнообразно, като включва само здравословни храни. Ягодите са незаменим източник на много полезни вещества, които са от съществено значение за благоприятния растеж и развитие на бебето.

Ягодите съдържат витамини С, фолиева киселина, каротеноиди, калий, магнезий, желязо и други вещества, които са важни както за майката, така и за нейното бебе. По този начин ягодите са източник на ценни вещества за организма. Те могат и трябва да бъдат включени в диетата по време на кърмене, като се вземат необходимите предпазни мерки.

Въведете горските плодове в диетата на кърмещата майка постепенно, като започнете с 1-2 горски плодове на ден. Ако бебето няма алергични или други реакции (обриви, смущения в съня, апетита, болки в корема), можете да увеличите порцията, като постепенно я сведете до 50-100 г на ден. Важно е да се уверите, че ягодите се отглеждат в екологично чисти условия, не се торят с химически торове и се съхраняват правилно след прибиране на реколтата.

За деца

Ягодите са истинско съкровище от хранителни вещества, които са от съществено значение за растежа и развитието на децата. Фолиева киселина, цинк, магнезий, калий, желязо, мед, манган - всичко това е необходимо за растящия организъм. Въпреки това въвеждането на ягоди в детската диета трябва да става внимателно, тъй като те са алергенни продукти. Колкото и да ви се иска да зарадвате бебето си с вкусни плодове, по-добре е да изчакате да навърши една година, а някои педиатри съветват детето да се запознае с ягодите не по-рано от двегодишна възраст.

При отслабване

Ягодите са доста нискокалорични (около 37 ккал на 100 г), така че спокойно могат да се използват от хора, които отслабват. Препоръчително е да консумирате по 100-150 г плодове дневно, за да постигнете бързи резултати в отслабването. Препоръчва се ягодите да се консумират през първата половина на деня, а не на гладно; те могат да се добавят към извара или зърнени храни и да се използват за приготвяне на десерти и напитки. Ягодите не само разнообразяват диетата, но и допълват хранителните вещества, които обикновено липсват на слабите хора поради ограничения в храненето.

Ползи и вреди от ягодовите листа

Листата на ягодата се използват широко във фитотерапията. Смята се, че листата на това растение съдържат повече хранителни вещества, отколкото самите плодове. Например само 2 чаши ягодов чай на ден съдържат дневни количества витамини В, А, С, макроелементи: калий, магнезий, калций, микроелементи: желязо, манган, мед, йод, цинк и хром. Ягодовите листа укрепват имунната система, подобряват храносмилането, извеждат излишните течности от организма, имат ранозаздравяващи свойства и помагат в борбата с много заболявания.

Ягодовите листа не вредят, ако се използват в малки количества в чайове и отвари. Само 1-2 чаши чай на ден са достатъчни, за да се възползвате от всички ползи от това растение.

За какво е полезен чаят от листа?

Чаят от листата на ягодата се приготвя лесно - трябва да вземете 1 с.л. изсушени листа или 5-7 пресни, да залеете с вряла вода (300 мл.) и да оставите да се запари за 20 минути. Този чай има успокояващо действие и е полезен за качеството на съня и настроението през деня. Освен това облекчава болките в ставите, укрепва кръвоносните съдове, повишава хемоглобина, облекчава гаденето и подобрява менструацията при жените. Чаят, приготвен от ягоди, е полезен за подобряване на имунитета и общия тонус на организма.

Полезност на сушените ягоди

Ягодите могат да се събират за зимата не само под формата на конфитюри и компоти, но и като сушени плодове. Сушените плодове имат почти същия брой полезни свойства като пресните. Те запазват повечето от витамините и минералите. Сушените плодове могат да бъдат отличен заместител на сладкишите за чай и да компенсират липсата на хранителни вещества през студения сезон.

Как да ги изсушим

За да приготвите сушени ягоди, те трябва да бъдат правилно набрани. Те трябва да се събират сутрин, но само след като росата е изсъхнала. Събраните плодове се почистват от дръжките, отстраняват се листата, повредените екземпляри и други остатъци, след което се измиват под течаща вода и се изсипват върху хартия, за да изсъхнат. След това плодовете се изсипват на един слой върху чиста повърхност и се оставят да изсъхнат на чист въздух, като се избягва пряката слънчева светлина.

Можете също така да изсушите ягодите във фурната при температура 45-50 градуса. Плодовете са готови, когато вече не лепнат по ръцете и когато ги натиснете, не пускат сок.

Ягодите в медицината

Ягодите се използват не само в народната медицина, но и в традиционната медицина. Екстрактът от това растение се получава както от плодовете, така и от листата и дори от корените.

За диабет

Хората с диабет могат да използват тези плодове при липса на индивидуална непоносимост и други противопоказания. Ягодите съдържат фруктоза и глюкоза, които са важни за диабетиците. Позволена е консумацията на 50-100 г на ден, което е достатъчно, за да се гарантира, че пациентът получава достатъчно хранителни вещества от плода.

Важно: Гликемичният индекс на ягодите е 25 единици.

За панкреатит

Инфузия от листа, коренища и плодове на ягода може да се използва за лечение на панкреатит. Това е противовъзпалително и стимулиращо растение, което оказва благоприятно въздействие върху пациенти с панкреатит. Въпреки това е задължително да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете самостоятелно лечение на панкреатит.

Гастрит

Ягодите могат да се консумират от хора с гастрит, но трябва да се спазват някои предпазни мерки. Например ягодите не трябва да се консумират на празен стомах или отделно от други храни, а да се добавят към ястия, както и да се приготвят десерти и компоти с ягоди. Острият гастрит или гастритът с повишена киселинност е табу за консумацията на почти всички пресни плодове. Ако гастритът е в ремисия, се разрешава употребата на ягоди в количество, което не надвишава 50-100 g на ден.

С подагра

Тъй като ягодите са известни със своите противовъзпалителни и болкоуспокояващи свойства, те се препоръчват за консумация от хора с такова заболяване като подаграта. Не само самите плодове, но и отварите, направени от листата, корените и стъблата, помагат да се справите със симптомите на подаграта и дори да победите това заболяване, при условие че редовно консумирате плодове и настойки от ягоди.

За черния дроб

Ягодите могат да се използват при лечение на заболявания на черния дроб и жлъчката. За да приготвите народно средство за лечение на чернодробни заболявания, вземете 2 с.л. Залейте изсушените и смачкани ягодови листа с чаша вряла вода и ги запарете за 2-3 часа. Сместа трябва да се приема три пъти дневно по една супена лъжица.

Ягода в козметиката

Плодовете, листата и корените на ягодите се използват в козметиката за производството на различни продукти за грижа за кожата и косата. Преглед на най-ефективните начини за използване на ягоди в козметиката.

За лицето

1. Сокът от ягоди може да се използва за премахване на пигментни петна и лунички. Не е необходимо да приготвяте сок директно от плодовете, просто вземете няколко ягоди и ги разтрийте върху лицето си, а 15-20 минути по-късно измийте с топла вода.
2. Кожата може да се тонизира и освежи със сок от замразени ягоди. За целта можете да излеете прясно изцеден ягодов сок във форма за лед и да го замразите, след което да извадите по едно кубче и да избършете лицето си с него.
3. Подхранваща" маска за лице: вземете памук или марля, сгънати на няколко слоя, навлажнете със сок от ягоди и нанесете върху лицето. Свалете маската след 20-30 минути и измийте лицето си с хладка вода.
4. Тънката и чувствителна кожа изисква специални грижи. Следната маска ще бъде подходяща за такъв тип кожа: 2 ч.л. сок от ягоди, 1 ч.л. мед и мазнина от извара се смесват, нанасят се върху лицето, държат се 15-20 минути и се отмиват.
5. Маска за суха кожа: намачкайте на пюре ягодите (1 с.л.), добавете 1 с.л. заквасена сметана и няколко капки кокосово масло. Нанесете върху лицето, задръжте за 30 минути и отмийте с топла вода.

За коса

1. Богата маска за коса, направена на основата на ягоди, прави следното: Пасирайте 3 с.л. от плодовете и добавете 1 с.л. Смесете синята глина, един яйчен жълтък, разбъркайте добре, разнесете по цялата дължина на косата, увийте в найлоново фолио и затоплете с кърпа. След половин час изплакнете обилно с вода и шампоан.
2. Маска за коса: смесете 3 с.л. бира с 2 с.л. намачкани ягоди и един жълтък, нанесете върху косата, задръжте за 20-30 минути, след което измийте косата си както обикновено.
3. Маска за увредена коса: смесете в равни пропорции пюре от плодове и двойна сметана, нанесете върху кичурите по цялата дължина, след половин час измийте главата си.
4. Ягодите, желатинът (разреден според инструкциите на опаковката) и любимият ви балсам за коса могат да помогнат на цъфтящите краища. Всички съставки се смесват, нанасят се върху косата, като се обръща специално внимание на краищата, след половин час се изплакват.
5. Маска за растеж на косата: смесете по 2 с. л. пюре от ягоди и масло от репей, загрейте на водна баня, докато се затопли, и нанесете върху кичурите, като втриете добре в корените. Дръжте тази маска 30-40 минути и след това изплакнете с вода.

Вреди и противопоказания

Ягодите са доста алергични, така че трябва да ги използвате само ако нямате индивидуална непоносимост към компонентите им. Освен това те трябва да се консумират умерено, за да не се разстрои храносмилателната система. Възрастен човек трябва да приема по 1 чаша плодове на ден, а децата - не повече от 0,5 чаши.

Противопоказания за употребата на ягоди, свързани с наличието на заболявания на стомашно-чревния тракт, които са в остър стадий. Също така с повишено внимание трябва да се консумират ягоди при диабет, а по време на приема на някои лекарства преди пиене е добре да се консултирате с лекар.

Кога да събираме и как да съхраняваме ягодите

Ягодите обикновено узряват още през първия месец на лятото, но в някои случаи този период може да варира. Например климатичните условия, местоположението, видът на културата и други фактори (времето, влажността на почвата и др.) - всички те влияят върху скоростта на зреене на ягодите. Средното време за узряване на ягодите е между юли и август. Съществува обаче ремонтантна разновидност, която може да се прибира до първите слани.

Могат ли да бъдат замразени

Подобно на много други горски плодове, ягодите са подходящи за замразяване. Те могат да се замразят цели или да се смелят със захар и да се смесят с други видове плодове - ягоди, боровинки, касис и др. Замразените ягоди могат да се съхраняват в продължение на 12-18 месеца, като през този период те могат да запазят почти всички полезни вещества.

Най-добрият начин за консумация на ягоди

Най-добрият начин за консумация на ягоди е прясно набраните в гората или от лехата. Разбира се, преди да се консумират, плодовете трябва да се измият добре под течаща вода. Ягодите могат да се консумират и в десерти, напитки и други ястия. Въпреки това е препоръчително да не ги обработвате с топлина, тъй като губят част от полезните си свойства.

Колко ягоди на ден

Тъй като ягодите са доста алергични, се препоръчва да се консумират в ограничени количества. Възрастните могат да консумират 100-150 г плодове на ден, а за децата са достатъчни 50 г. Прекомерната консумация на горски плодове може да предизвика алергии и храносмилателни разстройства.

Мога ли да ги ям преди лягане?

Ягодите не се препоръчват да се консумират преди лягане от тези, които искат да отслабнат, тъй като този плод съдържа доста голямо количество въглехидрати, което пречи на отслабването. Хората, страдащи от стомашно-чревни заболявания, също трябва да избягват консумацията на ягоди. В други случаи можете да ядете този плод по всяко време на деня, стига да не ви причинява дискомфорт.

Какво можете да приготвите с ягоди: Рецепти

Ягодите могат да се консумират не само като отделен деликатес, но и да се приготвят с тях в различни ястия, както и да се правят приготовления за зимата. Разгледайте най-популярните начини за приготвяне на ягоди.

Заглушаване .

Най-разпространеният начин за приготвяне на ягоди е сладкото. Предавана от поколение на поколение класическа рецепта за приготвяне на сладко от ягоди: за 1 кг плодове са необходими 1,2 кг захар и щипка лимонена киселина. Изплакнете ягодите. Отстранете излишната вода, изсипете половината от захарта и оставете за 5 часа, докато плодовете пуснат сок. След това сложете котлона и оставете да заври. Добавете останалата захар и варете на слаб огън още 15 минути, като от време на време разбивате и прецеждате. В самия край добавете лимонена киселина, за да предотвратите захаросването на сладкото при прекалено дълго съхранение. Изсипете сладкото в чисти, стерилизирани буркани и ги запечатайте.

Компот

За да приготвите компот от ягоди за зимата, са ви необходими 1 кг плодове, 1 л вода и 250 г захар. Първо подгответе бурканите, като ги измиете добре и ги стерилизирате. След това подредете и измийте плодовете, леко ги подсушете и ги наредете в буркани. Залейте плодовете с вряла вода и ги покрийте с капак. След 10-15 минути изсипете водата в тенджера. Добавете захарта и направете сироп. Изсипете врящия сироп върху плодовете в бурканите, завийте капачките и ги завийте с одеяло. Оставете ги да се накиснат за една нощ, след което ги съхранявайте на тъмно и хладно място. Приготвеният по тази рецепта компот може да се съхранява в продължение на една година.

Вино

От ягодите се прави вкусно и ароматно червено-розово вино. Той е вкусно допълнение към вечерята и също така компенсира евентуалните дефицити в организма. Можете да приготвите ягодово вино по рецептата по-долу.

Събраните ягоди (4 кг) трябва да се сортират, да се измият в топла вода (това ще ги отърве от горчивината), да се подготвят контейнери (измити, подсушени), да се приготви захарен сироп: 2 литра вода и 1 кг захар се варят 3-5 минути на слаб огън. След това охладете малко сиропа, добавете плодовете, 1 л студена вода, 100 г неизмити султанки (така че виното да работи). Покрийте съда с марля и го поставете на тъмно място за 5 дни, като го разбърквате два пъти дневно.

Когато мъстта ферментира, течността се прецежда през тръба, изстисква се пулпата, добавят се 500 г захар и се налива в буркани, като се пълнят до 75%. Сложете медицински ръкавици с малък отвор във всеки от бурканите и го оставете да ферментира при температура 18-20 градуса в продължение на 5 дни. След това добавете още 500 г захар, покрийте и оставете да престои 55 дни (може да са ви необходими 30-60 дни). Прелейте готовото вино през тръбичка в съд и го оставете да отлежава още 1-2 месеца. След това виното е готово за окончателна консумация. Ако има утайка, виното трябва да се излее отново през тръбата.

Може ли да се дават ягоди на домашни любимци

Някои домашни любимци могат да ядат плодове, зеленчуци и горски плодове. Ягодите са обичани от някои кучета, котки и зайци. На животните трябва да се дават малки количества ягоди, тъй като храносмилателната им система е почти неспособна да ги усвои. Дневно приемане на 3-5 плода за голямо куче или 1-2 плода за котка или морско свинче трябва да е достатъчно, за да се попълнят липсващите хранителни вещества в организма на домашния любимец.

Трябва да се отбележи, че на някои домашни любимци, като зайци, хамстери и морски свинчета, могат да се дават не само плодове, но и листа от ягоди. Само няколко листа на ден са достатъчни, за да се попълнят хранителните вещества.

Интересни факти за ягодите

1. Култивирането на ягоди датира от края на XV век, въпреки че това растение е познато на хората от древни времена. Дотогава хората са събирали и консумирали само диви ягоди.
2. Днес са известни около 600 различни сорта ягоди.
3. Ягодите могат да облекчат главоболието, тъй като съдържат вещества, подобни на аналгина.
4. От научна гледна точка ягодите и ябълковите дървета са сродни растения.
5. Ягодите са само един от сортовете ягоди, въпреки че отдавна е прието, че те са различни плодове.
6. Дивите ягоди могат да растат в зеленчукова градина, но с течение на времето плодовете и листата им леко се променят, а именно стават по-големи.
7. Ягодите са най-популярни в Белгия. Това е страната, в която се отглеждат най-големите количества от този плод.
8. Ягодите не могат да растат и плододават на едно и също място повече от пет години. Дивите сортове се придвижват сами с помощта на мустаци; домашните сортове трябва да се пресаждат от време на време.

Снимка на ягода