Жълта ивица: какъв вид риба, как изглежда и къде живее?

Любителите на закуски познават жълтата ивица като риба. Подходяща е за закуска за бира или за ежедневна закуска. Продава се в опаковки като готов продукт, за който не е необходимо време за почистване, изкормване или термична обработка. Малко хора обаче знаят какъв вид е рибата, къде живее и как изглежда.

Жълт ивичест лаврак: какъв вид риба е, как изглежда и къде живее

Това, което всички са свикнали да наричат жълта шарена риба, всъщност се нарича жълтошарена риба. Тези малки общителни риби принадлежат към семейството на скумриите.

Как изглежда

Най-големите представители на жълтата каракуда достигат тегло от 600 грама и дължина от 25 сантиметра. Въпреки това за приготвянето на закуски се избират по-малки екземпляри. Те имат издължено тяло, сплескано отстрани. На сребристите люспи ясно се вижда жълта ивица, която преминава от главата до опашката. От него идва и името на рибата.

Двата плавника - бодлив преден плавник и дълъг заден плавник - са характерни за семейството на скумрията. В опашната част на трупа ясно се виждат костни пластини, наречени кили.

Къде живее

Жълтооката риба е топлолюбива морска риба, която живее в тропическите морета. Те се срещат в Тихия и Индийския океан край бреговете на Япония, Австралия и Филипинските острови. Тези морски обитатели предпочитат да останат в крайбрежните води, а не да се спускат на дълбочина до 25 м.

Понякога жълтокоремната целара може да навлезе в сладка вода, като се издига с прилива по река Меконг.

В икономиките на Виетнам и Тайланд жълтата шарена сьомга играе важна роля. Именно там се извършва промишлен риболов. Тези страни са основни износители на закуски, произведени от тази риба.

С какво се храни?

Въпреки малкия си размер жълтата шарена риба е хищник. Веднага след като се излюпят от яйцата, малките започват да ловуват безгръбначни, като коремоноги, остракоди и други. Възрастните не пренебрегват по-малките риби.

Състав и калории

Снаксовете от жълт калкан са много калорични. Поради това те не се препоръчват за хора, които следят за теглото си. Броят на калориите зависи от производителя, но средно 100 г от продукта съдържат 262 ккал. Същевременно съдържа 44 г протеини, 8,5 г мазнини и 2,5 г въглехидрати.

Освен това 100 г от ядивната част на продукта съдържат:

Витамини:

• А (ретинол) - 138 µg;
• В1 (тиамин) - 0,08 mg;
• В2 (рибофлавин) - 0,26 mg;
• В3 (никотинова киселина) - 5,9 mg;
• В5 (пантотенова киселина) - 2,2 mg;
• В6 (пиридоксин) - 0,17 mg;
• В12 (кобаламин) - 19,2 µg;
• Е (алфа токоферол) - 4,5 mg.

Макронутриенти:

• Калий (К) - 1000 mg;
• Калций (Ca) - 1600 mg;
• Магнезий (Mg) - 90 mg;
• Натрий (Na) - 419 mg;
• Фосфор (Р) - 1400 mg.

Микроелементи:

• Желязо (Fe) - 5,4 mg;
• Манган (Mn) - 0,72 mg;
• Мед (Cu) - 148 mg;
• Селен (Se) - 194 µg;
• Цинк (Zn) - 6,6 mg.

Основни аминокиселини:

• Аргинин - 3 g;
• Валин - 2,6 гр;
• Хистидин - 1 g;
• Изолевцин - 2,1 g;
• Левцин, 3,8 g;
• Лизин - 3,7 гр;
• Метионин - 1,25 гр;
• Треонин - 2,4 гр;
• Триптофан - 0,5 гр;
• Фенилаланин - 2 гр.

Заместващи се аминокиселини:

• Аланин - 3,5 г;
• Аспарагинова киселина - 4,8 гр;
• Глицин - 3,2 гр;
• Глутаминова киселина - 6,7 g;
• Пролин - 2,3 г;
• Серин - 2,5 гр;
• Тирозин - 1,5 гр;
• Цистеин - 0,5 гр.

Каква е ползата от сушената жълта шарена риба?

Ползите от сушената жълтокосместа риба за човешкия организъм се крият преди всичко във високото съдържание на микро- и макроелементи. Те помагат за поддържане на тонуса на тялото, допринасят за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система. Мастните киселини намаляват нивата на вредния холестерол, намаляват риска от появата на холестеролни плаки, правят кожата и косата по-здрави и укрепват ноктите.

Високото съдържание на белтъчини кара организма бързо да се засити.

Вреди и противопоказания

1. Консумацията на жълта ивица е строго противопоказана на хора, страдащи от индивидуална непоносимост към продукта.
2. Не трябва да се дава и на деца. При производството на закуските се използват различни ароматизатори и стабилизатори, които могат да бъдат вредни за растящия организъм.
3. Хората с наднормено тегло трябва да избягват тези закуски. Високото съдържание на калории в продукта не допринася за намаляване на теглото.
4. Високото съдържание на сол във варените сушени жълти лентички може да причини сериозна вреда на хората с хипертония, както и на тези с различни бъбречни заболявания.
5. Жените по време на бременност и кърмене трябва да избягват закуски с жълти ивици.

Как да избирате и съхранявате

В нашата страна продуктът се предлага в готов вид. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на повърхността. Тя трябва да е чиста, без повреди. Леки остатъци от сол се считат за нормални. Цветът на девствената риба е светложълт. Всяко потъмняване показва началото на процеса на гниене.

Консистенцията на добрия продукт ще бъде плътна, но ако се разпадне на отделни влакна, суровината, използвана за направата на закуската, е с лошо качество.

Съхранявайте жълтата ивица в светлоустойчив контейнер при температура между -2° и +20° по Целзий. Срокът на годност е 6 месеца от датата на производство на продукта.

Къде да го купя и колко струва?

Днес няма проблеми с купуването на любимите закуски. Те се продават в почти всеки магазин за хранителни стоки. Те се осоляват и изсушават най-често в страните, където е уловена рибата. След това големи количества се изнасят в чужбина. Опаковането се извършва от местни производители.

Цената на жълтата шарена риба зависи от региона и фирмата, която я произвежда.

Как се приготвят закуски от скумрия на жълто райе

От малкия костур можете да приготвите нещо като обикновена закуска. Необходими са ви риба, соев сос и дафинов лист.

Костурът се почиства, главата се отрязва и гръбнакът се изрязва. Разгънатата риба се поставя в широка купа на един слой, добавят се два или три дафинови листа и се залива със соевия сос. Могат да се добавят подправки. Поставете рибата в хладилника за 20-24 часа.

След това прободете всяка риба с вилица или клечка за зъби. Това е необходимо, за да не се свие по време на сушенето.

Поставете кацалката в сушилнята и я настройте на 40°С. След 15-18 часа закуските ще са готови.

Снимка на жива жълта ивица