Змийско мляко: полезни свойства и противопоказания

Зюмбюлът се използва не само за прясна консумация. От нея приготвяйте сладка, конфитюри, морсове и компоти. Използва се широко и в козметиката и народната медицина. Но е важно да използвате дара на природата правилно.

Какво представлява зюмбюлът и как изглежда

Понастоящем съществуват около 200 разновидности на змийското мляко, които се различават по вкус и външен вид. Това е храстовидно, декоративно растение. Зюмбюлът може да бъде открит в много градини.

Съществуват не само декоративни, но и ядливи видове. Плодовете са годни за консумация и имат много ползи за здравето.

Храстите, независимо от вида им, са изправени, но има и плетени сортове. Плодовете са леко издължени и синкави на цвят. На външен вид те приличат на боровинките.

Къде да отглеждаме

Зюмбюлът е широко разпространен в цялото северно полукълбо и вирее добре при умерен климат. Диви представители на растението се срещат и в Югоизточна Азия.

В района на Алтай и в Европа растението може да се срещне в паркове и градини. Но те имат предимно декоративна функция, а плодовете им са негодни за консумация.

Храстите са студоустойчиви, непретенциозни в грижите и се отличават с ранна зрялост.

Видове

Най-често срещани са следните видове:

1. Змийско мляко Caprifolium. Произхожда от Южна Европа, но се разраства масово извън Кавказ. Този вид се използва в културата от доста време (за украса на арки, перголи и т.н.).
2. Пълзящи. Район на разпространение: Европа, Азия и Северна Африка. Цветовете са в изобилие.
3. Татарски. Среща се в дивата природа в Казахстан, по средното течение на Волга и от Сибир до Алтай. Често расте в градините.
4. Алпийски. Цветовете са без мирис, жълти отвътре и червеникави отвън. Плодовете са лъскави и червени.
5. Злато. Цветовете са златистожълти с аромат на мед. Декоративните червени плодове са особено ценени от градинарите.
6. Американски. Топлолюбиво растение, което може да се отглежда тук, но само с използване на зимно покритие.

Как да различаваме ядливи от неядливи продукти

Съществуват много видове на растението, сред които има както ядливи, така и неядливи. Не е трудно да се направи разлика между тях.

Ядливите плодове са синьо-сини на цвят и имат ясно изразено восъчно покритие. Те могат да бъдат продълговати, овални или цилиндрични. Вкусът им е доста приятен, сладък, а в много сортове няма горчивина.

Плодовете, които не бива да се консумират, са малки по размер. Те са малки и са прикрепени към клона с къса дръжка. Цветът на плода може да бъде оранжев, черен или червен. Важно е да се знае, че те не само не са годни за консумация, но и могат да застрашат живота и здравето на хората, тъй като съцветията им съдържат отрова. Обикновено се наричат и "вълчи боровинки".

Разликата между зюмбюла и черната боровинка

Много начинаещи градинари бъркат ядливата зюмбюла с боровинки. Можете да ги различите както по външния вид, така и по вкуса им. Змийското мляко е продълговато и може да бъде леко горчиво.

Боровинките са винаги сладки и кръгли. Плодовете са с тъмносин или черен цвят със син оттенък. Плодовете са доста големи, но не по-големи от тези на зюмбюла.

Състав и калории

Зюмбюлът е полезен за човешкия организъм благодарение на химическия си състав. Плодовете съдържат много витамини, минерали и хранителни вещества:

1. Витамин С. От съществено значение за имунната система. Той има противовъзпалителни и антивирусни свойства. Освен това той е отлично средство за заздравяване на тъканите и има антисептични свойства.
2. Витамин P. Широко използван при алергии. Също така спомага за ускоряване на заздравяването на тъканите, укрепва стените на кръвоносните съдове, като намалява тяхната пропускливост. Позволява му да намали възпалението, има антиоксидантно действие, активира синтеза на хормони на простатата, контролира нивата на холестерола в кръвта.
3. Каротин. Това е наименованието на витамин А. Участва в много химични процеси, отговаря за синтеза на хормони.
4. Витамини от група В. Това включва няколко различни витамина, които участват в метаболитния процес и ускоряват процеса на регенерация.

Зюмбюлът съдържа и различни микроелементи като фосфор, натрий, желязо, калий и калций. Всички те имат положителен ефект върху цялостното състояние на организма и спомагат за нормалното функциониране на всички системи.

Зюмбюлът съдържа и химични елементи като мед, манган, бор, йод и силиций.

Наред с други неща, плодовете съдържат и редица биоактивни добавки. Те включват:

1. Пектини. Намаляват възпалението, имат обгръщащо действие, ускоряват процеса на регенерация.
2. Танини. В зависимост от дозата имат стягащо или дразнещо действие. Те имат и антибактериално действие и ускоряват заздравяването на тъканите.
3. Антоцианини. Те се съдържат в плодовете като оцветители. Но те имат и благоприятно въздействие върху организма. Те имат антиоксидантни свойства, забавят разпространението на туморните процеси и подпомагат функцията на костния мозък.
4. Захар. Той е източник на енергия за човешкото тяло.
5. Органични киселини. От съществено значение за поддържане на кръвообращението, участва в храносмилателния процес.

Змийското мляко е богато на различни вещества, които осигуряват безценни ползи за организма. Ето защо се използва широко в народната медицина.

Калорийната стойност на горските плодове е само 42 ккал на 100 грама. По този начин той е не само полезен, но и помага да не се натрупва излишно тегло, което ви позволява да го използвате в диети за отслабване.

Полезни свойства на змийското мляко

Общи ползи

Благодарение на богатия си състав зюмбюлът има много полезни свойства.

1. На първо място, той укрепва стените на кръвоносните съдове, като намалява тяхната пропускливост, което има положителен ефект върху работата на сърдечния мускул.
2. Плодовете на растението са отлично средство за справяне с признаците на IBS и внезапните промени в кръвното налягане. Цветовете се използват в народната медицина за облекчаване на главоболие, мигрена и умора.
3. Зюмбюлът съдържа пектини, които имат положителен ефект върху храносмилателната система, като предотвратяват ферментацията и гниенето. Той се използва като антимикробно средство и се използва за лечение на диария, причинена от инфекциозна лезия. Плодовете имат обвиващо свойство, което помага за предпазване на червата от негативното въздействие на редица фактори. Ето защо плодът се използва в народната медицина при гастрит, язва и други стомашно-чревни заболявания.
4. Плодовете на растението помагат и при кожни заболявания, тъй като съдържат специални вещества - катехини. Плодовете се използват и за облекчаване на възпаления, които засягат лигавицата на гърлото и устата. От листата се приготвя тинктура, с която се разтриват засегнатите от конюнктивит очи.
5. Зюмбюлът е богат и на витамини, което го прави чудесен начин за справяне с понижената имунна система. Народните лечители препоръчват плодовете да се консумират през есента и пролетта по време на настинки и за лечение на остри респираторни инфекции.
6. Плодът се справя добре с подуването на тъканите и се използва за лечение на заболявания, при които коремната кухина започва да натрупва течност.

За жени

Редовната употреба на зюмбюл може да удължи младостта на кожата, да забави процеса на стареене и да възвърне нормалния ѝ цвят. Плодовете са полезни в прясно състояние. Освен това плодовете имат положителен ефект върху фигурата, тъй като са нискокалорични и спомагат за ускоряване на метаболизма.

За мъже

Зюмбюлът се препоръчва за мъже след 40-годишна възраст, тъй като съдържа много витамини и минерали, които спомагат за забавяне и предотвратяване на косопада.

При бременност

По време на бременност плодовете трябва да се консумират с повишено внимание и в малки количества. Той е безценен по време на бременност, тъй като помага да се намалят и предотвратят отоците на крайниците, които са често срещан проблем.

Зюмбюлът регулира сърдечносъдовата система, зарежда организма с полезни вещества, което е много важно по време на бременност.

В някои случаи специалистите препоръчват на бъдещите майки да изядат няколко плода преди хранене.

При кърмене

Важно е да се знае, че змийското мляко трябва да се избягва през първите месеци от живота на бебето, тъй като всички вещества, съдържащи се в плодовете, попадат в кърмата. Това може да доведе до алергии при бебето и нарушения в храносмилането.

Плодовете не трябва да се консумират до шест месеца след раждането. Те се добавят към диетата постепенно, като се започва само с няколко плода. Ако бебето прояви признаци като обрив, зачервяване, сърбеж, диария или колики, въвеждането на змийско мляко трябва да се отложи.

Плодът ще донесе безценни ползи за кърмачката, тъй като е богат на витамини, микроелементи и хранителни вещества, които са необходими през този период.

За деца

Зюмбюлът може да се дава и на деца. Те съдържат много витамини, които поддържат имунната система и помагат за справяне с настинките.

Плодовете могат да се използват като добавка към закуската, например за каши, компоти, козунаци и желета.

Отслабване

Плодовете на зюмбюла са нискокалорични и затова не са вредни за фигурата. Диетолозите препоръчват плодовете да се добавят към диетите на хората, които са на специални диети за отслабване.

Зюмбюлът също така има намаляващ апетита ефект, дори в много малки количества, и е чудесен за десерти.

Хапчетата от зюмбюл също са полезни за отслабване. Той има диуретично действие и извежда излишните течности от организма.

Ползи от различните части на змийското мляко

В народната медицина и козметиката се използват не само плодовете на растението. Клоните, листата и кората на храста имат полезни свойства.

Листа .

Те са напълно годни за консумация. В продължение на много години народните лечители ги използват за приготвяне на настойки, отвари, компоти. Особено полезни са чайовете от листа на зюмбюл.

Пресните могат да се използват като антимикробно средство, тъй като помагат за унищожаването на патогенни микроорганизми. Листата са подходящи за облекчаване на възпаления по кожата, особено след рани и изгаряния. Прилагат се в областта, където горният слой на епидермиса е бил наранен.

За да се приготви здравословен чай, листата се събират и изсушават на слънце. Трябва да се избират само неповредени листа. След като изсъхнат, те могат да се съхраняват в платнена торбичка дълго време и да се добавят към чая, ако желаете.

Кора

Кората се запарва с вряла вода и се настойва. Инфузията действа добре при диария, независимо от причината за нея. Сместа се използва и за промивка на устата или за лечение на рани, тъй като кората съдържа съставки, които помагат за унищожаването на бактерии и вируси.

В народната медицина кората на зюмбюла се използва при водянка, различни видове колит.

Клоновете са .

Те се нарязват, изсушават и се използват за приготвяне на бульон. Той помага за извеждането на излишната вода от организма и се използва широко в народната медицина при абсцеси, когато по определени причини в коремната кухина се натрупва вода.

Веднъж изсушени, клоните могат да се съхраняват дълго време на хладно и сухо място.

Цветя

Когато зюмбюлът цъфти, цветовете могат да се събират, тъй като те също имат редица полезни свойства. На първо място, инфузия на тяхна основа се използва за премахване на болката в стомаха. Цветовете имат не само болкоуспокояващо, но и обгръщащо действие и помагат за предпазване на лигавицата на стомашно-чревния тракт от негативното въздействие на различни фактори. Ето защо те се използват широко при лечението на гастрит, язва и други заболявания на храносмилателния тракт.

Инфузията от цветове на зюмбюл се използва и за промиване на очите, когато органът на зрението е засегнат от конюнктивит.

Разтворът може да се използва и вътрешно. По този начин е възможно да се елиминира възпалителният процес, който се разпространява към уретерите.

Зюмбюлът в медицината

Зюмбюлът се използва в народната медицина от много години като допълнително средство за лечение на редица заболявания, като премахва неприятните симптоми и подобрява благосъстоянието.

За захарен диабет

Зюмбюлът е разрешен за консумация от хора с диабет, независимо от вида на заболяването, въпреки факта, че плодовете съдържат захар. Въпреки това те трябва да се консумират с повишено внимание и на малки порции. Диабетиците също са склонни към напълняване. Зюмбюлът не само ще помогне за поддържане на нивата на глюкозата, но и за запазване на фигурата поради ниското си съдържание на калории.

Важно: Гликемичният индекс на змийското мляко е 20-25 единици.

Панкреатит

Панкреатитът в медицината се нарича заболяване, характеризиращо се с възпаление на панкреаса. Съществуват няколко причини за заболяването. Важно е да се обърнете своевременно към лекар, който да ви предпише лечение.

Зюмбюлът може да се консумира в прясно състояние, както и да се приготвят хапки и тинктури на основата на зюмбюл. Той има противовъзпалителни свойства и помага за намаляване на болката. Важно е обаче да се консултирате с Вашия лекар, преди да го включите в диетата си.

Гастрит

Заболяването се характеризира с възпаление и развитие на дистрофични промени в стомашната лигавица. Основните симптоми са болка и киселини. Лечението винаги е сложно. На пациентите се предписват не само лекарства, но и специална диета.

Зюмбюлът при гастрит може да се консумира на малки порции, но само при ремисия на заболяването, когато няма изразени признаци. Това ще удължи този период и ще намали риска от атаки.

Плодовете могат да се консумират в прясно състояние или да се използват за приготвяне на коктейли, компоти или желета. Те имат обгръщащ ефект и предпазват стомаха от вредното въздействие на редица фактори, които могат да предизвикат обостряне.

При запек

Зюмбюлът в малки количества има релаксиращ ефект и помага за премахване на застоя в червата.

Нелекуваният запек води до усложнения, които в някои случаи изискват спешна медицинска помощ. Ето защо терапията трябва да започне веднага след появата на неприятните симптоми. Зюмбюлът в този случай може да се консумира пресен, както и да се пият сокове, хапки, компоти от него.

С подагра

Заболяването е доста сериозно и се проявява като нарушение в синтеза на пикочна киселина и отделянето на солни кристали от бъбреците. Заболяването може да бъде хронично или остро. В първия случай симптомите се появяват под влиянието на определени фактори, а заболяването се характеризира с периодичност.

Острата форма е придружена от ясно изразени симптоми. Зюмбюлът може да излекува неприятните симптоми и да възстанови метаболитния процес в бъбреците и да премахне излишната течност. Плодовете имат свойството да възстановяват метаболитните процеси, като спомагат за извеждането на излишната вода от организма. Веществата, от които се състои плодът, са важни за бъбреците и отделителната система.

За черния дроб

Зюмбюлът е полезен и за черния дроб, тъй като има антиоксидантно действие и помага за елиминирането на вредните вещества, които имат отрицателен ефект върху органа.

Полезни са хапките, соковете, компотите от плодовете на зюмбюла и плодовете в прясно състояние. Важно е да се знае, че те трябва да се консумират само в малки количества през периода на ремисия на заболяването.

Рецепти за традиционна медицина на зюмбюла

Змийското мляко се използва широко в народната медицина за лечение на много заболявания. Следните формули се използват от векове:

1. За възпалено гърло. Лекарството помага за премахване на болките в гърлото, облекчава възпалението. За да го приготвите, ще ви трябват 10-12 листа от растението. Можете да използвате както пресни, така и изсушени листа. Те се запарват с чаша вряла вода и се запарват в продължение на 15 минути, покрити с капак. След това оставете инфузията да заври и прецедете. След като изстине, правете гаргара с нея до 4 пъти дневно.
2. За главоболие. Зюмбюлът може да помогне и за облекчаване на главоболието, включително мигрената. Използвайте 2 супени лъжици сушени плодове, сложете ги в термос и ги залейте с вряла вода. Налейте го за 4 часа. Приемайте по 50 ml преди хранене.
3. От червени очи. Хората, които работят дълго време пред компютъра или гледат дълго време телевизия, често страдат от зачервяване на очите, което е придружено от рязкост и болка. За облекчаване на тези симптоми могат да се използват настойки от цветове на растения. Нанася се вечер и се оставя да престои около 15-20 минути.
4. За подуване. Подуването на тъканите се появява по много причини, включително при бременни жени. Възможно е да се справите с неприятен знак с помощта на листа от зюмбюл. 20 грама от тях се заливат с 200 мл вряла вода, киснат 2 часа и се прецеждат. Приемайте по една супена лъжица 4 пъти дневно. Инфузията се използва и при заболявания на бъбреците.
5. При храносмилателни разстройства. Заради свойствата си зюмбюлът се използва и при чревни проблеми. Настойката се приготвя от клоните на храста, които се варят в малко количество вода в продължение на 15 минути и се запарват в продължение на 1 час. Една супена лъжица от тази тинктура трябва да се приема след хранене.

Инфузията от листа на зюмбюл може да се използва и за промиване на рани и изгаряния, тъй като те имат не само антисептични свойства, но и помагат за намаляване на възпалението.

Когато използвате билкови лекарства, е важно да знаете, че те трябва да се използват умерено и да не се прекалява с тях. Зюмбюлът, въпреки всички ползи, които носи на организма, може и да навреди. Експертите препоръчват да употребявате не повече от 100 грама плодове на ден.

Бременните жени и децата трябва да ги добавят към диетата си постепенно. В случай на такива признаци като обрив, зачервяване на кожата, копривна треска, плодовете трябва да бъдат изоставени за известно време.

Зюмбюл в козметиката

Зюмбюлът е изключително полезен не само като средство за лечение на множество заболявания, но и в козметиката. Той се използва за поддържане на красотата на косата и кожата.

За лицето

На базата на змийско мляко се правят различни кремове, маски, лосиони. Те могат да се използват за всеки тип кожа и помагат за справяне със следните проблеми:

• Липса на еластичност на кожата.
• Нарушения на мастните жлези.
• Плитки бръчки, особено около очите.
• Хиповитаминоза.
• Варикозни вени, причиняващи повърхностни увреждания.
• Акне.
• Суха кожа.

По този начин продуктите на основата на зюмбюл могат да поддържат еластичността и младостта на кожата и да предотвратяват преждевременното ѝ стареене.

За лицето и в домашни условия можете да си направите маски на основата на зюмбюл. Но не се препоръчва употребата им при наличие на различни кожни заболявания, чието естество не е установено. Това е така, защото излагането на продукта може да бъде вредно.

За маската са необходими 50 грама мазна заквасена сметана, 100 грама горски плодове и 20 грама мед. Плодовете се пасират в блендер и се смесват с мед и заквасена сметана. Нанесете сместа върху лицето и измийте след 15-20 минути с течаща вода.

За коса

Съставът на зюмбюла ви позволява да го използвате за укрепване на отслабената коса. На негова основа се правят шампоани. В домашни условия можете да приготвите средство, което е подходящо за жени, деца и мъже, ще укрепи и възстанови косата. За да го приготвите, ще ви трябват 2 супени лъжици изсушени листа. Приготвят се с чаша вряла вода и се оставят да престоят час и половина. Лекарството се прецежда и с него изплаквайте косата си след измиване.

След употребата на такава тинктура косата става по-гъста, по-лъскава, по-поддаваща се на управление, краищата не се разцепват, а процесът на разресване е много по-лесен.

Вреди и противопоказания

Зюмбюлът е не само полезен. В някои случаи тя може да причини непоправими вреди на организма.

Плодовете на зюмбюла са първият вид плодове, които предизвикват алергична реакция. Появява се под формата на сърбеж, зачервяване, копривна треска. В някои случаи се появяват алергична хрема и кашлица. Хората се оплакват от зачервени очи и болки в стомаха. Поради тази причина плодовете трябва да се използват с повишено внимание.

Зюмбюлът може да се консумира и при заболявания на черния дроб, бъбреците и сърцето само след консултация с лекар. Причината за това е, че активните му съставки оказват въздействие върху тези системи на тялото и всички продукти, които се основават на него, могат да причинят вреда, ако не се използват правилно.

Плодовете са противопоказани в следните случаи:

• ниско кръвно налягане;
• на възраст под 5 години;
• Висока киселинност на стомаха;
• Индивидуална непоносимост.

Важно е да се знае, че плодовете и листата на храста съдържат органични киселини в достатъчни количества. Те допринасят за повишаване на киселинността. Ето защо те не трябва да се консумират от хора, страдащи от такива проблеми.

Активирането на производството на ензими води до разрушаване на панкреаса. Зюмбюлът също трябва да се консумира в умерени количества и да не се злоупотребява с него при панкреатит.

Специалистите препоръчват дневната доза плодове да не се превишава. Възрастните могат да консумират не повече от 100 грама плодове или половин чаша всеки ден, без да навредят на здравето си. Децата на възраст над 5 години могат да ядат не повече от 50 грама.

Зюмбюлът се използва широко и при хипертония, когато кръвното налягане е много по-високо от нормалното. Но плодовете са противопоказани при хипотония.

Ако дозата на плодовете е превишена, могат да настъпят следните последици:

1. Диария.
2. Гадене, придружено от повръщане, което не води до облекчение.
3. Рязко спадане на кръвното налягане, което се отразява на общото ви здравословно състояние.
4. Увеличаване на червените кръвни клетки в кръвта.
5. Дехидратация. Това се дължи на факта, че змийското мляко е диуретик.
6. Повишени нива на хемоглобина в кръвта.

Важно е също така да се използват само ядливи сортове зюмбюл. Съществуват и отровни видове, които могат да предизвикат неприятни симптоми на отравяне. Те се различават по жълтия или червения си цвят. Освен това те нямат восъчния налеп, който е характерен за ядливите плодове.

Събиране на реколтата и съхранение

Зюмбюлът узрява постепенно. Първи узряват плодовете в горната част на храста. След това долните ще узреят. Можете да ги събирате в средата на август. Прибирането на реколтата обаче не бива да се отлага, тъй като плодовете са преждевременно узрели и ще паднат само няколко дни след узряването.

След като се откъснат, плодовете трябва да се преработят незабавно, тъй като се развалят бързо и не могат да се съхраняват в прясно състояние. Използват се за приготвяне на мръвки, компоти, конфитюри и мармалади.

Могат ли да бъдат замразени?

В днешно време много градинари предпочитат да не се занимават с консервиране, а да замразяват реколтата. Начинаещите градинари се интересуват дали зюмбюлът може да се замразява. Отговорът е, разбира се, "да". Те се съхраняват добре във фризера и могат да се използват за приготвяне на сокове и компоти. Те могат да се използват и за торти, кифлички и десерти, а в козметиката - за маски и продукти за грижа за косата.

Преди да се замразят, плодовете се берат и измиват под хладка течаща вода. След това се поставят на един слой върху марля или хартиена кърпа, подсушават се и се прибират в контейнери.

Плодовете на зюмбюла могат да се замразяват в специални пластмасови съдове или в пластмасови торбички. За замразяване трябва да се избират само зрели плодове, които не са повредени.

Могат ли да се изсушат?

В традиционната медицина могат да се намерят рецепти, в които се използват изсушени плодове от змийско мляко. Те се сушат на слънце или в специална електрическа сушилня.

След като изсъхнат, те се изсипват в платнена торбичка и се съхраняват на хладно и сухо място. Плодовете се използват за приготвяне на настойки, варен чай. Те не губят полезните си свойства дори след изсушаване.

Какво може да се приготви от змийско мляко: Рецепти

От зюмбюла се приготвят много различни десерти, които могат да се консумират през цялата зима. От плодовете се вари сладко, конфитюри и дори се прави вино.

Jam

Рецепта 1.
Използват се цели, неразбити плодове, които са достатъчно зрели. След това сладкото ще има сладко-кисел вкус и прекрасен аромат. Пригответе по 1 кг плодове и захар и буркани, които трябва да се сварят или да се поставят на водна баня, за да се стерилизира сладкото.

Изсипете захарта в тенджера, налейте малко вода и кипнете сиропа. Преди да изстине, добавете плодовете, които трябва предварително да се сортират, измият и подсушат. Оставете сладкото да заври, като разбърквате през цялото време. След 10-15 минути го изключете и повторете варенето, след като съдържанието изстине. След това изсипете в буркани.

Рецепта номер 2
Сладкото от зюмбюл не се прави само от горски плодове. Може да се добавят и цитрусови плодове. За подготовката ще са необходими следните компоненти:

• 1 кг плодове.
• Един лимон или портокал.
• 1,5 чаша вода.
• 1 кг кристална захар. Можете да използвате и 1,5 кг.

Плодовете се сортират и измиват, след което се изсушават. Обелете портокала или лимона и извадете семките. Намачкайте плодовете на зюмбюла до гладка консистенция с миксер. Добавете портокала или лимона и кристалната захар и разбъркайте добре. Оставете сместа в хладилника за една нощ. На следващия ден сварете масата за пет минути на умерен огън и я разсипете в буркани.

Jam

Сладкото от зюмбюл е подходящо не само за деца, но и за възрастни. Може да се използва като десерт и за печене. Сладкото от зюмбюл е отлично средство за укрепване на имунната система. В зависимост от личния вкус и желаната консистенция на крайния продукт конфитюрът може да се направи със или без семена от горски плодове.

Рецепта 1
Използвайте зрели плодове от зюмбюл в количество от 1 кг и 2 кг захар. Подготовката се извършва на няколко етапа:

1. Събиране и измиване на плодовете. Използвайте зрели плодове, които не са засегнати от гниене и насекоми.
2. Сложете ги в тенджера и ги покрийте със захар.
3. Поставете тенджерата на среден огън и я оставете да заври.
4. Намалете температурата на котлона, така че точката на кипене да се намали до минимум. Оставете да заври за 15 минути.
5. Свалете тигана от котлона и оставете да се охлади.
6. Ако приготвяте сладко без семки, прецедете сместа през марля или фино сито.
7. Сварете го отново на слаб огън. При този процес се образува пяна, която трябва да се отстрани, тъй като може да съдържа клонки и други отпадъци, които не са били отстранени при измиването и прецеждането.
8. Когато масата на сладкото намалее с една трета, отстранете тигана от котлона.
9. Изсипете съдържанието в подготвените буркани.

Стерилизирайте бурканите по няколко начина: във фурната, в микровълновата печка или на водна баня.

Рецепта 2
Когато приготвяте сладко от зюмбюл, можете да добавите и ягоди. Сладкото ще бъде по-сладко и с по-богат вкус. Необходими са ви следните съставки:

• 400 ml вода.
• 20 г желатин.
• 1,5 кг захар.
• 1,5 кг ягоди.
• 1 кг зюмбюл.

Плодовете на зюмбюла се сортират, като се отстраняват повредените и загнилите плодове. Изплакнете ги под течаща вода и ги сложете в тенджера. Добавете вода и оставете да къкри за 5 минути. След като сместа се охлади, я смелете през сито.

Ягодите също се берат, почистват се от листата и се измиват. Изсипете плодовете в купа и ги пасирайте с блендер. Получената маса се добавя към зюмбюла, покрива се със захар и се оставя за половин час.

През това време пригответе желатина. Изсипете го в малък съд, залейте с вода и оставете да набъбне. Леко охладената ягодова маса се поставя отново на слаб огън и се довежда до кипене. След 15 минути варене добавете желатина на тънка струя и варете 3 минути. След това налейте сладкото в буркани, затворете ги плътно и ги покрийте, като ги оставите да изстинат.

Важно е да се знае, че след измиването на плодовете те трябва да се изсушат добре. Можете да направите това с марля или хартиена кърпа. Така сладкото ще бъде по-вкусно и ароматно.

Компот

Компотите от зюмбюл също са полезни за здравето. Те са чудесно средство за утоляване на жаждата и за укрепване на имунната система.

Рецепта 1
Традиционният компот от зюмбюл се състои от плодове, кристална захар и вода. Ароматът на крайния продукт зависи от пропорциите и начина на приготвяне. Тази рецепта е подходяща за приготвяне на напитка, която може да се съхранява през зимата.

Една трета от чаша плодове и 300 грама захар на литър вода. Плодовете трябва да са цели, неповредени и достатъчно зрели.

Първо се приготвя сиропът. След това добавете плодовете и варете всичко в продължение на 2 минути. Вливайте компота поне 10 минути и след това го изсипете в буркани.

Рецепта 2
Компот от зюмбюл може да се приготви с ябълки. Тя ще бъде по-вкусна и сладка. За рецептата ще са необходими следните съставки:

• 1 кг зрели сладки ябълки.
• 2 литра вода.
• 1 кг зюмбюл.
• 1,5 кг кристална захар.

Изсипете водата в тенджера и я оставете да заври, след което добавете захарта. Налейте сиропа на слаб огън за 15 минути. След това потопете ябълковите резени и плодовете от медоносна роза в сиропа и оставете за 2 часа.

Morses

Една хапка, като компот, помага за облекчаване на жаждата. Може да се пие охладен или затоплен. За да го приготвите, са ви необходими следните продукти:

• 1 литър вода.
• Една чаша пресни и зрели плодове.
• 3 супени лъжици мед. Може да се замени със захар.

Почистете плодовете, изплакнете ги под течаща вода, изсипете ги в тенджера, добавете вода и захар. Оставете ястието да заври и варете 15 минути. Не забравяйте да отстраните пяната по време на готвене.

През зимата хапките не се съхраняват, но могат да се приготвят и от замразени плодове или пюре със захар. Преди готвене те трябва да се размразят на стайна температура.

Вино

Виното от зюмбюл също е много популярно. То има тръпчив вкус и аромат и притежава много лечебни свойства, но не е лесно за приготвяне. Процесът се състои от няколко стъпки:

1. Смелете 2 кг горски плодове в блендер на пюре.
2. Добавете 350 грама кристална захар и 2 литра вода.
3. Покрийте съда с марля и го оставете на тъмно място за 4 дни. През това време разбърквайте редовно виното.
4. Прецедете сместа през марля и я изстискайте. Не използвайте маслен кекс, можете да го изхвърлите.
5. Добавете 100 грама захар и разбъркайте.
6. Изсипете всичко в буркан и оставете да ферментира на тъмно място при стайна температура. Сложете ръкавица върху гърлото на бутилката и направете дупка на единия си пръст.
7. След 6 дни прецедете малко количество мъст и я смесете със 150 г захар.
8. Налейте мъстта обратно в бутилката и я оставете да престои 6 дни, след което повторете процеса.

След 2 месеца прецедете мъстта и я прелейте в бутилките, в които ще се съхранява. Важно е редовно да проверявате бутилките за наличие на утайка.

Могат ли да се ядат плодовете на декоративното зюмбюл

Много начинаещи градинари се чудят дали плодовете, които растат по декоративното зюмбюлче, могат да се консумират. Специалистите не препоръчват да ги консумирате. Това е така, защото не всички плодове са годни за консумация, тъй като са отровни. След консумацията им могат да се появят неприятни симптоми като треска, диария, гадене, повръщане и спазми.

При отравяне с плодове от декоративна зюмбюл трябва да се направи промивка на стомаха и да се извика линейка. Навременната медицинска помощ ще предотврати неприятните последствия.

интересни факти за зюмбюла

Такова растение като зюмбюла започва да се появява в градинските парцели в Русия в началото на миналия век. Оттогава насам селекционерите избират най-добрите сортове и създават нови. Зюмбюлът се среща в умерените географски ширини и е разпространен в Северна Америка, Индия и дори в Сибир. Ето някои интересни факти за растението:

1. Селекционерите са отгледали три основни вида: изправени, пълзящи и пълзящи. Но храстите, чиито плодове могат да се консумират, са само изправени.
2. Декоративните растения са малки по размер и се предлагат в лилаво-синьо, червено, черно или синьо. Повърхността им е покрита с патина, която ги прави да изглеждат матови.
3. Растенията могат да достигнат височина до 2,5 метра. Най-ниските от тях не надвишават 40 см височина.
4. Плодовете на повечето сортове са с горчив вкус. Някои от плодовете са абсолютно забранени за консумация, тъй като са отровни. Обикновено те се наричат "вълчи боровинки".
5. Змийското мляко расте и в Нова Зеландия.
6. Зюмбюлът принадлежи към род Lonitzer, който е кръстен на немския ботаник, физик и математик Адам Лоницер.
7. Специалистите познават около 250 вида, почти всички от които се срещат в Северното полукълбо, както и в Източна Азия и Хималаите.
8. В Русия само 14 вида са пуснали корени и са придобили популярност. Всички те са декоративни.
9. В Русия се срещат и доста ядливи сортове. Плодовете имат уникален вкус и прекрасен аромат.
10. Според народните вярвания миризмата на горските плодове помага за облекчаване на стреса и раздразнителността.
11. При някои сортове кората се обелва с течение на времето. Наричат ги "безсрамници".
12. Ядливите сортове зюмбюл имат доста необичаен, кисело-сладък вкус. Използват се за приготвяне на компоти, моркови, конфитюри, желета, мармалади, сокове и вина. Те са подходящи и за замразяване и сушене.
13. Те съдържат много полезни вещества и имат положителен ефект върху сърдечносъдовата система, действат противовъзпалително и помагат за изхвърлянето на излишната вода от организма.
14. Плодовете се използват не само в народната медицина, но и в съвременната козметология. Те се използват за създаване на маски, кремове, лосиони, шампоани и други продукти.
15. Листата се използват за лечение на рани и изгаряния. Те са и антисептични. Използват се в прясно състояние или се приготвят на тинктура, която се прилага върху местата на нараняване.
16. Зюмбюлът е отличен при заболявания на стомашно-чревния тракт, обгръща лигавицата и я предпазва от негативното въздействие на редица фактори.

Зюмбюлът е популярен не само в Русия. Може да се намери и в много други страни. Използва се широко в кулинарията. От плодовете се приготвят вкусни мръвки и компоти, конфитюри, желета и мармалади. Плодовете могат да се добавят и към каши и десерти. Те могат спокойно да се консумират от хора с диабет и такива, които са на диета за отслабване.

Змийското мляко се използва и в традиционната медицина. За приготвяне на лекарства се използват не само плодове, но и клони, листа и кора. Благодарение на свойствата си зюмбюлът може да се справи с много заболявания и да премахне редица неприятни симптоми. Въпреки това билковите лекарства трябва да се използват с повишено внимание и след консултация с вашия лекар. Това е необходимо, за да се елиминира възможният риск.

Зюмбюлът се използва и в козметиката. Използва се за направата на различни средства за грижа за кожата и косата, тъй като съдържа много вещества, които помагат за предотвратяване на стареенето, възвръщат младостта и еластичността на кожата, а на косата - блясъка и здравината.

Зюмбюлът е особено полезен за децата, тъй като повишава имунитета им. Той съдържа голям брой различни витамини и микроелементи, от които тялото се нуждае, за да се противопостави на вирусите и микробите. Той е полезен и по време на студения сезон, тъй като помага за преодоляване на неприятните симптоми на грип и остри респираторни инфекции. По този начин зюмбюлът е истинско съкровище от ползи за здравето. Но трябва да го използвате правилно, за да изключите развитието на негативни последици, произтичащи от превишаване на дневната доза.

Снимка на зюмбюл