Cirera pruna: beneficis i perjudicis per a la salut del cos

Tothom coneix l’aspecte i el sabor de les fruites de cirera de cirera, però no tothom és conscient de la utilitat i la substitució d’aquestes. L’àmbit d’aplicació en la vida humana és molt versàtil: cuina, medicina, cosmetologia.

Quina diferència hi ha entre la pruna cirera i la pruna

Si preguntes a algú sobre la relació entre les prunes i les cireres, sovint pots obtenir la resposta que la pruna de cirera és la pruna. I aquesta afirmació és correcta només si el terme "pruna" significa el gènere, i no l'arbre fruiter. Analitzem-ho amb més detall.

A la botànica, hi ha un gènere de plantes rosades, que s’anomena pruna. Aquest gènere inclou arbres fruiters com l'albercoc, la cirera, l'ametlla, la cirera, la pruna, etc. Per tant, la prunera de cirera és una pruna només si el gènere està implicat. Si voleu dir el tipus d’arbre fruiter, llavors la pruna amb cirera de cirera: es tracta de plantes completament diferents. A partir d’això, s’ha de concloure que la pruna cirera i la "pruna casolana" són una mena de germanes que pertanyen a la família Slivov.

També hi ha les diferències importants entre la pruna i la cirera:

1. Origen. La pruna es va introduir al territori de països post-soviètics d'Europa occidental i la pruna d'Àsia Menor.
2. Color. Les prunes tenen un color blau, morat o gerd, cirera de pruna - groc o vermell groguenc.
3. Os. A les prunes es treu fàcilment de la fruita, mentre que a la pruna és difícil separar-se de la polpa del fruit.
4. Maduració de la collita i vida útil. La collita de fruita de cirera cau a finals d'agost i principis de tardor. La pruna madura a mitjan estiu. Els fruits desplomats de la pruna de cirera s’emmagatzemen millor i més temps, són més resistents a plagues i malalties, a diferència de les prunes. Això es deu al baix nivell de sucre en la seva composició.
5. El gust. La pruna cirera és significativament àcida. La pruna és més adequada per al paper de la fruita de les postres. Degut al peculiar sabor de la pruna cirera i a la manca de dolçor ensucrada en el seu gust, és l'ingredient principal en la preparació de la salsa tkemali tradicional de Geòrgia. Però, per exemple, l’elevat contingut en sucre de la pruna permet preparar-ne prunes.

Composició i contingut en calories

El valor nutritiu de les fruites de cirera madura per cada 100 g és el següent:

• proteïnes - 0,2 g;
• greixos - 0,1 g;
• hidrats de carboni (inclòs sucre) - 8 g;
• fibra dietètica - 1,9 g;
• aigua - 89 g;
• midó - 0,1 g.

Tot i que en la composició de la cirera de pruna predominen els hidrats de carboni, es pot consumir per les persones que segueixen una dieta, ja que el seu contingut en calories és de només 34 kcal per cada 100 g.

La composició química de la pruna de cirera és rica en vitamines, macro i microelements, com ara: vitamines del grup B, C, E, PP, betacarotè, potassi, calci, magnesi i ferro.

Propietats útils de la pruna de cirera

Pel que fa a l’impacte sobre el cos humà, la pruna és similar a la pruna. No us sorprengui amb això, perquè, com hem dit anteriorment, aquests arbres estan estretament relacionats. No obstant això, les seves propietats beneficioses són molt més valuoses i tenen un ventall més ampli d’efectes sobre la salut humana.

Per a dones

Algunes fonts indiquen que la pruna de cirera té un efecte positiu en la salut de les dones. No podem estar totalment d'acord amb això, ja que amb l'ajuda dels seus fruits és impossible curar malalties ginecològiques ni prevenir-les. Però cal esmentar que aquesta fruita en la seva composició química té un alt contingut en magnesi.Els signes d’una deficiència d’aquest mineral són una ruptura, un estat d’ànim deprimit, una irritabilitat. La relació del magnesi en la pruna cirera i la salut de la dona s’explica pel seu efecte directe sobre el cicle menstrual regular i l’aparició puntual de l’ovulació, a més de facilitar l’aparició de la menopausa.

Per als homes

Pel que fa a la relació entre la fruita de cirera i la salut dels homes, la fruita té un efecte similar al julivert. Els fruits de les cireres també s’anomenen cirera pruna, saturada amb betacarotè, que té un efecte beneficiós sobre la potència sana en homes i millora la producció de l’hormona testosterona. L’ús regular de fruites fresques de cirera o tintura en les seves flors ajuda a mantenir o fins i tot tornar la potència.

Durant l’embaràs

La cirera pruna és un magatzem de vitamines útils molt necessàries per a una dona i un nadó durant l’embaràs.

1. La vitamina E que conté la fruita ajuda a la formació de la placenta i redueix el risc de despreniment.
2. Les vitamines B redueixen la toxicosi, milloren el nivell de to uterí i tenen un efecte beneficiós en el creixement d’òrgans i teixits del nen, especialment en els sistemes cardiovascular i nerviós.
3. La pruna de cirera embarassada també val la pena a causa de l’augment del contingut de magnesi en el que afecta el desenvolupament del sistema musculoesquelètic del fetus i redueix la tensió nerviosa de la mare expectant.
4. El valor nutritiu de les cireres també és el ferro, que impedeix el desenvolupament d’anèmia en un nen i minimitza la probabilitat d’hipòxia fetal.

Cal recordar que l’excessiva passió per qualsevol producte durant l’embaràs pot provocar una reacció al·lèrgica, cremades d’estómac o diarrea. La quantitat diària recomanada per a dones embarassades no hauria de superar els 5 fruits frescos.

En el moment de la lactància

A les dones lactants es recomana afegir cirera a la seva dieta segons els mateixos criteris que les dones embarassades. Després del part, el cos d’una jove mare es veu afeblit i més vulnerable, i les vitamines i minerals d’aquesta fruita ajudaran a normalitzar la salut.

També cal destacar que tots els microelements beneficiosos que utilitza la mare es transmeten a través de la llet al nadó.

Per a nens

La immunitat dels nens és més feble que la d’un adult i, per tant, més susceptible als virus. La vitamina C, continguda en aquesta fruita salada i dolça, és un oligoelement que ajuda a combatre els primers signes d’un refredat i fa una funció preventiva contra la majoria de malalties víriques. El puré de pruna de cirera també és un plat excel·lent amb el qual podeu començar a alimentar els nadons. Si decidiu incloure el puré de patates en la dieta d’un nen petit, s’ha de preparar exclusivament amb fruites grogues. Assegureu-vos de controlar la reacció del cos del nen a la fruita per tal d’evitar possibles reaccions al·lèrgiques.

Val a dir que per als nens aquesta fruita actua com una espècie d’estimulant del creixement.

En perdre pes

Com s'ha esmentat anteriorment, la pruna de cirera és una fruita baixa en calories i amb un contingut mínim de greixos i hidrats de carboni, per la qual cosa a les persones que volen perdre pes es poden incloure en la seva dieta.

Vishnesliva té un efecte laxant suau, a causa del qual el cos es neteja de toxines i toxines sense molèsties innecessàries. La pruna de la cirera conté molta fibra, que fa front a la funció d’accelerar el metabolisme i també crea una sensació més llarga de sacietat a l’estómac que altres fruites. La pruna cirera és un diürètic natural que elimina l’excés de líquid del cos i elimina la inflor.

A l’hora de fer dieta, es recomana utilitzar fruita de cirera per esmorzar com a suplement i edulcorant per a farina de civada, i també val la pena considerar-la com a berenar entre els menjars principals.

Per què és útil la pruna cirera verda

Es diferencia de la majoria de les fruites de les cireres pel fet que la seva fruita no madura és molt útil i no es queda enrere en la maduració de la popularitat.

La pruna cirera verda es caracteritza per un augment del nivell de vitamina C, és per això que s’utilitza activament amb finalitats industrials per a la producció d’àcid cítric.

Els plats amb l'addició de pruna cirera madura tenen un bon efecte en la digestió. A causa de les seves propietats i l'augment de l'acidesa després d'un àpat dens, no hi ha sensació de pesadesa.

Per cert, la pruna verda de cirera té una propietat increïble: redueix bruscament la pressió arterial. Si una persona, d'acord amb les característiques del cos, la pressió sol estar dins dels límits inferiors, llavors aquesta fruita és millor no inclinar-se. A més, amb fruites no madures, cal anar amb compte amb aquells que tinguin una acidesa més gran a l'estómac o que tinguin úlcera.

És útil la pruna de cirera vermella

Si comparem les propietats beneficioses dels fruits vermells i grocs de la pruna cirera, no difereixen els uns dels altres. El suc de cirera vermella és igual d’util i no té característiques específiques. Només cal destacar que és més dolç a causa de l’elevat contingut de sucre que hi ha. En la seva composició química, hi ha un nivell més elevat de pectines, que eliminen del cos substàncies radionucleides.

Un avantatge important de la pruna cirera vermella és que conté la majoria de polifenols. Aquestes substàncies contribueixen activament a la purificació dels vasos sanguinis i eviten un augment del colesterol en sang.

Els avantatges de la pruna de cirera

En la producció i la vida d’una persona, no només s’utilitza la carn del fruit. La pruna de cirera es pot atribuir a la categoria de productes amb residu zero. Per exemple, el carbó activat es fa amb cireres i prunes, s’extreu oli vegetal, que en els seus valors no és inferior a l’ametlla. En cosmètica, els ossos de fruites han trobat la seva aplicació com a components dels fregats anti-envelliment i neteja.

Propietats útils de fulles de pruna de cirera

La composició bioquímica de les fulles de les cireres inclou vitamines A, PP, fòsfor, potassi i sodi. S'assequen i es processen en condiments o en herbes. L’afegit de fulles de pruna de cirera seca als aliments té un efecte beneficiós en l’absorció de greixos saludables d’altres aliments.

El te a base de cireres deixa tonificar bé el cos i calma el sistema nerviós, també es produeix refredats, deficiència de vitamines, malalties renals i hepàtiques.

A partir de les fulles i les flors, les prunes de cirera preparen tintures o decoccions per a la potència masculina. Cal subratllar que aquesta tintura també s’utilitza externament per fregar la pell amb varices i erupcions inflamatòries a la cara.

Cirera de pruna en medicina

En la medicina tradicional, el fruit del cirerer pruneix només s’utilitza en la producció de carboni activat, cosa que no es pot dir dels remeis populars. Analitzarem les opcions següents per a l’ús de les cireres en humans per a determinades malalties, en quins casos val la pena incloure-les a la vostra dieta i en quines situacions és millor evitar-les.

Amb diabetis

A l’hora d’escollir productes alimentaris, els diabètics paren atenció al nivell d’índex glicèmic, que no hauria de superar les 70 unitats. Pel que fa als fruits de la pruna de cirera, en aquest indicador arriba una nota de 25 unitats, cosa que permet afirmar amb absoluta certesa que amb diabetis mellitus es pot consumir aquesta fruita.

Els metges no només permeten als pacients introduir la pruna de cirera en la seva dieta diària, sinó que també la recomanen. Això s’explica pel fet que les fruites de les cireres són riques en vitamines i aminoàcids, que normalitzen el treball del metabolisme i saturen el cos dels diabètics amb tots els oligoelements necessaris sense el risc d’augment imprevist del sucre en sang.

Amb la diabetis tipus 2, la gent sovint té sobrepès i l’ús regular de la cirera de pruna ajuda a desfer-se d’uns quilos de més al mes sense fer mal a la salut.

Amb pancreatitis

Amb la pancreatitis, la llista de fruites i verdures permeses per al consum és extremadament petita. Tot el problema és que la fibra afecta el pàncrees malalt i irritat.

La pruna de cirera només es pot fer servir després de consultar un metge que dirigeix ​​el pacient i és conscient profundament de la gravetat i el curs de la malaltia.

Si es prohibeix la prohibició d’utilitzar aquesta fruita del pacient, cal complir diverses normes:

1. La quantitat soluble és d’una fruita al dia.
2. Està totalment prohibit utilitzar una pruna de cirera verda i no madura.
3. La fruita ha de ser tractada tèrmicament en una caldera o forn doble.

Vishnesliva és una fruita molt útil, per tant es conserva una quantitat suficient de vitamines i elements beneficiosos fins i tot després del seu processament.

Amb gastritis

Els experts mèdics asseguren que la pruna cirera per a persones que pateixen gastritis serà útil de la mateixa manera que la pruna. Cal destacar que només s’han de consumir fruites madures, després de pelar-les de la pell. Els fruits no madurs o madurs estan prohibits estrictament a causa de l’augment del nivell d’acidesa, que afecta negativament la membrana mucosa irritada de l’estómac. No s’ha d’abusar de la pruna cirera, la norma diària no ha de superar les tres peces al dia.

Amb gastritis, els plats són molt útils, en la preparació dels quals s’utilitza cirera de pruna. Això ho argumenta que, amb un tracte gastrointestinal malalt, ajuda molt bé l’assimilació i la digestió d’aliments “pesats”, que és el seu avantatge indiscutible en comparació amb altres fruites i verdures.

Per al restrenyiment

La pruna cirera, com la resta de fruits dels arbres del gènere Slivovy, té un efecte laxant suau als intestins humans. En cas de restrenyiment crònic, no només s’han de consumir fruites fresques a la dieta diària, sinó que també es recomana beure decoccions de fruites i fulles de cirera. Fer una beguda així és molt senzill. Per fer-ho, necessitareu:

• 50 g de pruna cirera;
• 10-20 g de fulles de cirera
• 250 ml d’aigua bullint.

Inicialment, els fulletons s'han de suavitzar al palmell de la mà amb ajuda de claps. Això és necessari perquè el brou rebi el màxim nombre de substàncies útils. Dels fruits, heu de separar la pedra i tallar-la a trossos petits. Aboqueu aigua bullent sobre fulles i fruites i deixeu-ho coure unes 4-5 hores. Colar i prendre una decocció de 80 ml 3 vegades al dia abans dels àpats.

Amb gota

Amb la gota i el reumatisme, l’ús de pruna de cirera, malauradament, en lloc de benefici, pot danyar el cos. Els metges recomanen excloure’l de la dieta dels pacients.

Aplicació en cosmetologia

El fruit de les cireres és extremadament popular en la cosmetologia i no només en la preparació de cosmètics populars, sinó també en la producció massiva professional.

La pruna de cirera s’utilitza per a la producció d’oli, que s’utilitza com a eina independent en el ritual diari per a la cura de la pell, o com a ingredient auxiliar en màscares i cremes. A més, es recomana utilitzar aquest oli com a màscara per alimentar els cabells i evitar extrems. Només heu de distribuir l’oli per tota la longitud del cabell, tret de la zona d’arrel, i anar al llit, i al matí rentar-vos els cabells fent servir els mitjans habituals. Després del primer procediment, us quedarà encantat amb la suavitat, l’obediència i la sedositat del cabell.

Un altre mètode possible de processament de llavors en marques de cosmètica és la trituració i la mòlta, després de les quals s’afegeixen a la pell. Aquests pelats són molt apreciats entre els consumidors, ja que exfolien suaument partícules de la pell morta i no perjudiquen una capa sana de l’epidermis.

Si es tracta del tema dels remeis populars basats en la pruna cirera, cal destacar que cada dona selecciona per a si mateixa la millor manera de preservar la seva joventut mitjançant el mètode d’experiments i assaigs. Si aquest meravellós arbre creix al vostre jardí, us recomanem que consulteu algunes receptes populars per a la vostra casa:

1. Rentat de gel amb fruites. Prepareu una decocció a partir dels fruits de la pruna cirera i de les seves fulles, refredeu-les, coleu-les i aboqueu-les en motlles per congelar-les. Afegiu un parell de gotes d’oli vegetal a cada cub i poseu-les al congelador.Rentar-se la cara cada matí amb aquest gel, estreny els porus i tonifica la pell i l’àcid ascòrbic ajuda a blanquejar-la.
2. Màscara de pruna de cirera. Es requereixen un parell de baies madures i mig got d’aigua depurada. Tritureu la pruna de cirera a la pell, aboqueu-hi aigua, afegiu una cullerada d’oli d’oliva i poseu-la a la nevera durant un dia. Després de la tintura, la màscara està a punt per al seu ús. Esteneu-lo uniformement a la cara i després de 20 minuts esbandiu amb aigua tèbia. La pell adquirirà suavitat, frescor i brillantor natural. A més, es recomana utilitzar la màscara amb erupcions cutànies.
3. Caldo per al cabell. Per enfortir les arrels i evitar la pèrdua de cabell, bulliu la cirera durant diversos minuts en aigua. Proporcions recomanades: 400 g de fruita per 1 litre d’aigua. Cada rentat de cabell acaba d’esbandir amb aquest brou. Després d’unes setmanes d’ús regular, els cabells es tornaran sensiblement més forts, més obedients i més suaus.

Danys i contraindicacions

Per molt vitamines i propietats útils, la pruna de cirera no inclouria, però, com qualsevol altre producte, té diverses contraindicacions:

1. En reaccions al·lèrgiques tant del fetus com en el seu conjunt com dels seus oligoelements. Les persones amb intolerància a la vitamina C han de consumir acuradament cirera i vigilar la reacció general del cos.
2. Malalties de gota i reumatisme.
3. Gastritis i malalties agudes del tracte gastrointestinal: la cirera pruna només es recomana després de consultar un metge.
4. Tendència a la diarrea.
5. Els menors de 12 anys no han de menjar fruites seques de pruna.

No us apunteu a l’ús d’aquest fruit. Això està ple d’aparició de conseqüències negatives, com ara ardors i diarrea.

Com triar i emmagatzemar les cireres

En comparació amb altres fruites, la pruna de cirera no és exigent, de manera que el seu emmagatzematge fresc pot ser a llarg termini. Per conservar els fruits frescos després de la collita el màxim temps possible, necessitareu un celler fresc i caixes de fusta. Assegureu-vos d’ordenar tots els fruits i ordenar-los segons el nivell de maduresa i la presència de danys a la pell. Les fruites verdoses s’emmagatzemaran més temps, ja que encara necessiten temps per madurar totalment. La fruita fresca es pot guardar al celler durant aproximadament un mes.

També podeu utilitzar un refrigerador per a l’emmagatzematge a llarg termini de baies. Poseu les baies senceres (sense danys) en una bossa de plàstic, ompliu-la a 2/3 i envieu-les a la nevera.

A temperatura ambient, la pruna de cirera es conserva de mitjana no més d’una setmana.

A l’hora d’escollir fruites, recomanem estar atent a algunes característiques:

1. Els fruits madurs són moderadament durs. Això vol dir que després de prémer sobre la baia, queda una dent lleugerament perceptible.
2. La placa blanca de la fruita és normal, no t'hauràs de tenir por.
3. Si els fruits de la pruna de cirera són enganxosos i tenen fissures, el més probable és que estiguin en excés o que hagin estat transportats i emmagatzemats. Aquests fruits són molt peribles i no aptes per a l'emmagatzematge, fins i tot durant diversos dies.

És possible congelar

Com qualsevol altra fruita o verdura, la pruna de cirera es pot congelar. Al mateix temps, totes les vitamines i elements útils conserven les seves propietats. Hi ha diverses opcions per a aquest blanc.

1. La primera i més senzilla: congelar baies amb una pedra. Per fer-ho, esbandiu les fruites, assequeu-les bé i seleccioneu només les fruites senceres i no afectades. Per tal de fer la recol·lecció convenient per al seu ús futur, es recomana congelar cada fruita individualment abans de posar les baies en un paquet comú per a la seva congelació i emmagatzematge. Disposar la pruna de cirera en una planxa o safata seguida i enviar-la durant diverses hores al congelador.Tan aviat com les fruites passin pel fred exterior, les podeu embalar amb seguretat en una bossa comuna.
2. El segon mètode requereix més temps, ja que implica congelar només polpa de baia. Se sap que la pedra de la pruna de cirera és difícil de separar del fetus, però en un futur, aquesta opció de recol·lecció de fruites és la que facilitarà la vida de l’amfitriona. Si sou amants de la cocció, us recomanem passar una hora més i treure les llavors de la cirera. La tecnologia de congelació és exactament la mateixa que en el cas de la recol·lecció de baies senceres.
3. Una altra forma interessant de preparar la pruna de cirera per a l’hivern és congelar les baies amb sucre. Per a aquells que no tinguin temps ni desitgen cuinar melmelada i, a casa, a la prestatgeria, una batedora descansa al ralentí, recomanem utilitzar aquesta opció. Separeu les baies de les llavors, bat-les amb una batedora i afegiu-hi sucre al gust. L’embús resultant, podeu trucar a aquest producte i així, abocar-lo en contenidors o bosses segellades i congelar. Imagina’t com un fred matí d’hivern afegiràs una cullerada de prunes de cirera al te o abocaran creps encara calents amb aquesta melmelada.

Recordeu que quan s’utilitzen envasos segellats, les vitamines i totes les propietats gustatives de la cirera de pruna durant la congelació s’emmagatzemen durant 10-12 mesos.

És possible assecar-se

Secar els fruits de la pruna cirera és una altra manera de collir fruites per a l’hivern. Els fruits secs d’aquesta baia es poden preparar mitjançant els següents mètodes:

• a l’assecador elèctric;
• de forma natural al sol;
• al forn.

El mètode d’assecat en un assecador elèctric és el més senzill i no requereix esforços especials i un control constant. Si aquest dispositiu no està disponible a l'arsenal dels assistents de casa, podeu utilitzar formes més autèntiques.

L’opció d’assecar fruites de cirera al sol no requereix cap inversió financera, l’energia del sol us ajudarà en això. Tot i així, prepareu-vos constantment per allunyar les mosques, torneu les baies de tant en tant, reordeneu-les de lloc en lloc d'acord amb l'hora del dia i la direcció de la llum del sol.

Si viviu en un apartament, proveu d’assecar la fruita al forn. Aquest mètode per preparar fruits secs té una durada aproximada de 6 a 8 hores a una temperatura de 40-45 graus. Cal tenir en compte que no tots els forns domèstics sempre mantenen la temperatura exacta i necessària, per tant, si assequeu la pruna de cirera al forn per primera vegada, no deixeu els fruits durant molt de temps sense tenir cura de no cremar-los.

Què es pot preparar amb cirera de pruna: receptes

D’acord que menjar qualsevol fruita o verdura fresca s’avorrirà ràpidament. La pruna de cirera és bona no només en dolços i melmelades, sinó també molt interessant en plats salats. És molt popular als països del Caucas i Àsia i és molt utilitzat pels xefs per crear obres mestres culinàries. Vi, melmelada, salses amargades i dolces per a carn, adjika: aquesta és una llista incompleta del que es pot preparar a partir de la pruna de cirera.

Per diversificar els vostres coneixements i habilitats gastronòmiques, així com per descobrir nous gustos, analitzarem les receptes més interessants.

Conserves

La melmelada de pruna de cirera es prepara a base de xarop i amb un contingut reduït de sucre en relació amb la fruita. Això és degut a que els fruits tenen una quantitat suficient de pectina, que espesseix el producte de manera independent.

La cuina comença per preparar la fruita, picar i bullir l’almívar. Per al xarop de sucre per 1 kg de fruita fresca s’utilitzen 200 ml d’aigua i 120 g de sucre.

En una paella amb un fons gruixut, envieu el sucre amb aigua. Està prohibit remenar l’almívar durant la cocció per evitar el procés de cristal·lització del sucre. Quan l’almívar s’enfosqueix i pren una tonalitat ambra lleugera, aboqueu-hi la pruna de cirera. Barregeu bé amb una espàtula de fusta i deixeu-ho bullir durant 5 minuts. Repetiu aquest ebullició curta durant dos dies més.

Gelea

Per fer gelea de pruna de cirera, utilitzeu el mètode i la tecnologia, així com per confeccionar melmelada. Només cal augmentar la quantitat de sucre (750 grams de sucre per 1 kg de fruita) i ampliar el temps de cocció a 40 minuts. Com més llarga es cou la massa, més gruixuda serà la gelea. Al final, només queda afegir un paquet de gelatina i posar la cervesa a la nevera després de refredar-se.

Tkemali

Tots els amants de la cuina georgiana coneixen aquesta salsa. Complementa perfectament el gust de qualsevol plat principal, especialment per a corral, xai i peix. En preparació, és molt senzill i per això necessitareu els productes següents:

• pruna de cirera - 1 kg;
• raïm de anet fresc i cilantro;
• all - 5 grans grans;
• sal - 1 cullerada amb diapositiva;
• pebre vermell calent mòlt - 1/3 cullerada;
• hops-suneli - 1 cullerada;
• utso-suneli - 1/2 tsp;
• ombalo sec - 1/4 cullerada;
• coriandre mòlt - 1/4 cullerada

Cuina:

1. Renteu la pruna de cirera, traieu-ne els ossos i envieu-la al foc. Per evitar que les baies es cremin al fons, afegiu-hi una mica d’aigua. Porteu les fruites a ebullició a foc lent i continueu cuinant-les, remenant de tant en tant durant 10 minuts. Deixa de banda la massa de baies fins al matí.
2. Passeu les verdures amb els alls per una picadora de carn i barregeu-ho amb les espècies. No afegiu sal.
3. L’endemà, extreure l’excés de líquid de la pruna cirera i moldre les baies a través d’un tamís finíssim.
4. Torneu a enviar la massa a la cassola, afegiu-hi una barreja d’espècies amb all i sal.
5. Coure 7-10 minuts. La salsa està a punt.

Vi

Per fer vi de pruna de cirera necessitareu:

• fruits madurs de pruna de cirera - 3 kg;
• aigua - 4 l .;
• sucre - 300-350 g (cada litre de suc després de la fermentació).

Cuina:

1. No rento les baies de la pruna cirera (per no rentar el llevat de fruita) i no pique les mans ni un passador en una massa de puré.
2. En un recipient especial per a la fermentació, enviem gruix de fruita i aigua. Segellem el coll amb gasa i l’enviem a guardar en un lloc càlid i fosc durant 2-3 dies.
3. Tan aviat com apareixen signes de reacció de llevats a la massa, filtreu-la en un altre recipient, omplint-lo aproximadament 2/3. Hi afegim la primera porció de sucre (100 g per 1 litre).
4. Instal·lem un pany d’aigua especial al coll del vas o hi posem un guant de làtex i punxem diversos forats amb una agulla. Tornem el futur vi a un lloc fosc i càlid.
5. Passats els 4 dies, afegiu la següent porció de sucre (100 g per 1 litre), després de diluir-lo en una petita quantitat de most.
6. Passats els 5 dies, afegiu l’últim sucre amb la mateixa tecnologia. El període final de fermentació dura entre 25 i 50 dies.
7. Després del procediment de fermentació, aboqueu amb cura el vi, deixant un residu al fons de l’ampolla.
8. Embotellat i enviat a un lloc fosc. Després de 2-3 mesos, el vi s’infondrà, el seu gust s’obrirà, i estarà completament llest per al seu ús.

Adjika

Per preparar adjika a partir de cirera de cirera, necessitareu:

• pruna de cirera - 0,5 kg;
• chile - mitja beina;
• coriandre i julivert fresc;
• all - 4 grans grans;
• sal i sucre al gust.

Cuina:

1. Bulliu la pruna de cirera amb una petita quantitat d’aigua, tritugeu-la a través d’un tamís.
2. Torneu el puré de fruites al foc i afegiu tots els altres ingredients, prèviament picats.
3. Coure durant 10 minuts. Retireu-ho del foc, deixeu-ho refredar i deixeu-ho coure durant diverses hores. Adjika ja està a punt!

Ketchup

Ingredients

• pruna de cirera vermella - 2 kg;
• tomàquets - 350 g;
• sal - 1 cullerada;
• sucre - 1 cda.
• all - 150 g;
• Pebre búlgar: 2 unitats .;
• pebre amarg - al gust;
• condiments: a criteri.

Cuina:

1. Bulliu la pruna de cirera amb els tomàquets bullint i ratlleu-la a través d’un tamís.
2. Pebre i all a través d’una picadora de carn. Combina amb pasta de fruita i tomàquet.
3. Coure uns 20 minuts. Afegiu-hi sal, sucre i espècies.

Compota

Les begudes de pruna de cirera calmen perfectament la set a l’estiu i eviten l’estancament de líquids al cos. La fruita guisada de baies acabades de triar és deliciosa i increïblement saludable.

Per a la recol·lecció de compot per a l’hivern, recomanem utilitzar els ingredients en un pot de tres litres en les proporcions següents:

• pruna de cirera de color groc madur - 300 g;
• aigua - 300 ml;
• sucre - 200 g.

Es renten els bancs amb soda i s’esterilitzen. Rentem les baies, les ordenem i les posem en gerres. Enviem aigua al foc i esperem el moment en què gairebé bulli. A continuació, aboqueu l’aigua als bancs i deixeu la fruita a l’aigua durant mitja hora. A continuació, tornem a abocar l’aigua a la cassola i la portem a ebullició completa. Mentre es prepara l’aigua per a les fruites, hi afegim sucre. Aboqueu suaument aigua bullent sobre els marges, torneu-los, torneu-los i emboliqueu-la amb una tovallola.

Aquesta peça s'emmagatzema en un lloc que exclou la llum solar directa.

Pastille

Per preparar la pastilla necessitaràs un assecador elèctric.

Ingredients

• pruna de cirera vermella - 1 kg;
• sucre - 150 g;
• aigua - 25 ml.

Cuina:

1. Bulliu les baies amb aigua durant 5 minuts.
2. Les fruites acabades es rallen per un tamís i es remeten al foc afegint sucre.
3. Torneu a bullir durant 7-10 minuts.
4. A la part inferior de l’assecador elèctric, cobriu el pergamí, aboqueu el puré de patates amb una capa fina i assequeu-ne la consistència requerida.

Melmelada

Prepareu els ingredients següents:

• baies de pruna cirera madura - 1 kg;
• sucre - 600 g;
• Agar - 25 g.

Procés:

1. Feu puré de cirera amb el mateix principi que a la recepta de pastilla.
2. Retornem el puré de patates al foc, portem a ebullició i afegim el sucre amb l’agar. Continuar la cocció durant 5 minuts més.
3. Aboqueu el puré de patates al motlle de solidificació, emboliqueu-lo per dins amb film film. Això ajudarà a eliminar fàcilment la melmelada dels plats.
4. Refrigerar durant 4 hores.
5. Traieu la melmelada, talleu-la a les peces desitjades i poseu-les per tots els costats amb sucre.

Aquesta melmelada es pot conservar dues setmanes.

Suc

El suc de pruna de cirera es pot preparar amb un espremedor o amb la tecnologia següent: prepareu el puré de fruita del cirerer, diluïu-lo amb aigua per aconseguir la consistència necessària i cuineu-ho. Aboqueu el suc acabat en gerres estèrils.

Prunera de cirera en vinagre

Les baies marinades de pruna de cirera són unes excel·lents i poc habituals tapes per al vi, per a la seva preparació:

• pruna de cirera: tant com encaix en una gerra;
• llorer - 1 unitat .;
• allspice - 3 pèsols;
• grans - 4 unitats;
• coriandre - 1/2 cullerada;
• sal - 1/2 cullerada;
• sucre - 1 cda.
• aigua - 300-400 ml;
• vinagre de poma - 25 ml.

Cuina:

1. Les baies senceres rentades es posen en un gerro estèril a sota del coll.
2. Bullim l’aigua, omplim la cirera, tapem i deixem reposar 5 minuts.
3. Aboqueu aigua a la cassola i torneu a bullir. Afegiu-hi totes les espècies. Retireu-ho del foc i tireu-hi vinagre.
4. Aboqueu la fruita amb la marinada, gireu la gerra i gireu-la.

Fets interessants sobre la pruna de cirera

En conclusió, vull esmentar alguns fets poc coneguts, però interessants, sobre flors de cirerer, que no coneixíeu:

1. El cirerer pruner és prou llarg. Pot arribar a viure fins a 35 anys, però deixa de produir-se de mitjana després de 15 anys.
2. A l’hora de creuar la pruna cirera i l’alzina, s’obté una pruna ordinària.
3. A la Xina, la prunera del cirerer és considerada un símbol de l’hivern.
4. Els planters de vinya es planten millor a principis de primavera o a principis de tardor.
5. Els científics continuen discutint sobre l’origen de la pruna cirera. Alguns creuen que prové de creuar els albercocs amb cireres, mentre que d’altres creuen que aquest arbre, com un tipus de gènere prunera, va aparèixer de manera independent.

Foto de pruna de cirera