Suc de pinya: Beneficis per a la salut

El suc de pinya és un producte únic que conté moltes vitamines hidrosolubles, així com l’enzim de bromelina. Està involucrat en el metabolisme dels lípids i és un producte indispensable en la dieta de les persones amb sobrepès.

Composició i contingut en calories

El contingut en calories del suc de la pinya és de 50 kcal per cada 100 g de producte.

La composició del producte és força diversa i inclou els següents macronutrients:

• proteïnes - 0,3 g;
• lípids - 0,1 g;
• hidrats de carboni - 11,8 g;
• fibra - 1 g;
• aigua - 85 g.

A més dels macronutrients, el producte conté micronutrients - vitamines i minerals:

• retinol - 6,7 mg;
• tiamina - 0,06 mg;
• riboflavina - 0,02 mg;
• àcid ascòrbic - 11 mg;
• tocoferol - 0,20 mg;
• àcid nicotínic - 0,27 mg;
• potassi - 134 mg;
• calci - 17 mg;
• magnesi - 13 mg;
• fòsfor - 8 mg;
• ferro - 0,3 mg.

Quin bon suc de pinya

Prestació general

Nombrosos estudis científics han demostrat els avantatges del suc de la pinya. Això es deu principalment a la composició química excepcional.

Propietats útils de la beguda:

1. La composició del producte original inclou un enzim únic: la bromelina, que es troba exclusivament a les pinyes i té un efecte fisiològic actiu en el cos. L’enzim està implicat en la desintegració de molècules de lípids i regula el metabolisme dels greixos. Gràcies a aquesta funció, el suc de pinya té un efecte actiu en la crema de greixos i es recomana per a persones que tenen sobrepès. Així mateix, aquest component afecta positivament el procés de digestió, elimina el dolor espasmòdic al tracte digestiu i destrueix la microflora intestinal patògena.
2. Degut al contingut de vitamines B del producte, la beguda té un efecte positiu sobre el sistema nerviós central, estimula la transmissió d’impulsos nerviosos i millora la memòria. Aquesta funció determina l’ús òptim durant l’estudi d’una gran quantitat d’informació.
3. La presència de vitamina C al producte li confereix una funció immunostimuladora. A la temporada de fred, es recomana afegir un got de suc acabat d’espremer a la dieta diària per millorar la resistència general del cos.
4. El producte té un efecte antihistamínic i també pot disminuir el colesterol en sang. Degut a això, es redueix el risc de desenvolupar malalties cardiovasculars.
5. En medicina popular, les locions amb suc de pinya s’han utilitzat àmpliament en el tractament d’esquinços i lesions. Això es deu a la funció descongestionant del producte, així com al seu pronunciant efecte analgèsic.
6. El suc ajuda a reduir els símptomes de la malaltia en moviment durant llargs vols i viatges.
7. Les propietats antibiòtiques del producte estan demostrades, cosa que permet utilitzar-lo per als refredats.

A més, a més de les propietats positives generals esmentades anteriorment, el suc de pinya és únic per a tots dos sexes.

Per a dones

La beguda és capaç de reduir el dolor durant la menstruació reduint la inflor de la mucosa genital. La composició antioxidant del producte redueix el risc de desenvolupar càncer de mama, a més de normalitzar la funció reproductiva del cos. El calci i el fòsfor presents a la composició regulen els processos de renovació d’ossos.La presència d’àcid ascòrbic permet afrontar erupcions a la pell i la seva aplicació externa proporciona l’efecte de descamació lleugera, brilla i refresca la pell de la cara.

Per als homes

Atès que el cos masculí és més susceptible de patir malalties del cor, els experts recomanen incloure el suc de pinya a la dieta diària per reduir el risc de desenvolupar aquestes patologies. A més, el producte té un efecte positiu en la potència masculina, augmentant la productivitat i la durada de les relacions sexuals. L’àcid fòlic, que forma part del producte, millora la funció reproductiva millorant la producció d’estradiol, responsable de la concepció exitosa.

Durant l’embaràs

La inclusió d’aquest producte a la dieta de les dones embarassades té un efecte excepcionalment positiu en el fetus. Per a cadascun dels trimestres es poden distingir factors especialment importants.

En el primer trimestre, una beguda de fruita ajudarà a afrontar les manifestacions de toxicosi. L’àcid fòlic present en el producte contribueix a la correcta formació del tub neural del fetus. L’àcid ascòrbic, al seu torn, ajudarà a prevenir l’aparició de malalties estacionals, ja que el primer trimestre és el més perillós pel que fa al desenvolupament de patologies fetals.

En el segon trimestre, l’acció antihistamínica dels components de la pinya ajudarà a afrontar la inflor de les extremitats. La fibra dietètica, present a la polpa del fetus, facilitarà el procés de defecació i reduirà el risc de desenvolupar malalties hemorroides.

Durant el tercer trimestre, el suc de la pinya ajudarà a controlar l’augment de pes a causa del contingut de l’enzim actiu: la bromelina. Això compensarà la deficiència de vitamines i minerals necessaris per al desenvolupament del nen, a més de no tenir por de guanyar quilos de més. En l'últim trimestre, hi ha un risc de patir diabetis per a les dones embarassades amb l'ús indegut de hidrats de carboni, és a dir, sacarosa. I fins i tot en el cas de la presència d’aquesta malaltia, la beguda no s’exclou de la dieta, sinó que serveix d’excel·lent substitut de fruites dolces (plàtans, mandarines, taronges).

En el moment de la lactància

La pinya es refereix a fruites tropicals, que es recomana excloure de la dieta en l’etapa de la lactància. Això està associat a un risc de manifestacions al·lèrgiques i a una intolerància individual als components. Tot i això, a causa de la seva rica composició química, es pot afegir en petites quantitats. En aquest cas, cal assegurar un control complet de la condició del nen i, en els primers símptomes d’una al·lèrgia, eliminar-ne completament el consum. Si la reacció no va succeir, la beguda es pot deixar amb seguretat a la dieta de la mare lactant, observant la proporció de dilució amb aigua 1: 1.

Per a nens

Els experts no recomanen afegir un producte a la dieta d’un nen fins que arribin als tres anys. Això es deu a la formació del sistema digestiu i a la baixa acidesa del suc gàstric. Aquests factors poden causar trastorns alimentaris, així com reaccions al·lèrgiques als components del producte. Quan el nen arriba a l'edat de tres anys, es recomana incloure pinya en porcions escasses (1 llesca - 1 menjar) per excloure la manifestació de símptomes d'intolerància al producte.

En perdre pes

La pinya i tots els seus derivats són els aliments preferits dels nutricionistes. La composició enzimàtica del producte (especialment la bromelina) permet optimitzar el procés de divisió de greixos i aliments proteics. Aquesta característica única accelera els processos metabòlics al cos i ajuda a perdre quilos de més. A més, l’enzim descompon un colesterol més nociu, cosa que reduirà el risc de desenvolupar aterosclerosi. La fibra dietètica que conté la polpa de la fruita millora la motilitat intestinal i ajuda a afrontar la fam, donant al cos una sensació de plenitud.

Suc de pinya en medicina

A causa de la singularitat de la seva composició de components, la fruita també va trobar aplicació en la medicina.

1. Efecte antiviral. Gràcies a la bromelina, el suc de la pinya té un efecte antibacterià sobre el cos, que ajuda a afrontar les infeccions respiratòries.
2. Acció descongestionant. Els components de la fruita bloquegen els receptors d’histamina reduint així la inflor i la dilatació dels vasos sanguinis. Això ajuda a fer front a l’edema durant l’embaràs, així com a alleujar els símptomes de rinitis i sinusitis.
3. Disminució dels processos inflamatoris. Amb l'ús extern del suc com a compreses, és capaç d'alleujar la inflamació i la inflor en malalties de les articulacions i músculs.
4. Disminució de la productivitat de la tos. El producte combat una tos productiva en malalties de les vies respiratòries superiors, estimula l’expectoració de l’esput. És capaç de millorar la funció respiratòria en cas d’una malaltia: tuberculosi i pneumònia pulmonar.
5. Disminució de la intoxicació del cos. Actuant sobre la microflora intestinal patògena, el suc de pinya pot reduir els símptomes de la intoxicació i optimitzar la composició bacteriana de l’intestí prim. A més, aquesta propietat del suc de fruita pot reduir les nàusees en la toxicosi i afrontar el problema del mal de mare.

Danys i contraindicacions

El dany al producte es deu a l’abundància de components biològicament actius en la seva composició, que tenen un efecte negatiu en presència de certes malalties i condicions del cos.

1. Enzims enzimàtics: la papaïna i la bromelina, presents en el producte en quantitats abundants, poden empitjorar la condició en formes agudes de malalties del tracte gastrointestinal. És especialment perillós el seu ús en úlcera gàstrica, ja que l’acidesa augmentada del producte pot provocar un augment del procés inflamatori de la mucosa de l’òrgan.
2. Els àcids orgànics del producte són capaços d’actuar sobre l’esmalt de les dents i causen dolor amb una sensibilitat augmentada de les dents. Per reduir les sensacions desagradables que han sorgit, es recomana neutralitzar els àcids rentant la boca amb l’addició de bicarbonat.
3. No es recomana consumir fruites no madures durant l’embaràs, ja que la fruita pot provocar un augment del to uterí i provocar un part prematur.
4. És necessari introduir el producte a la dieta dels malalts d’al·lèrgia, així com dels nens menors de tres anys, a causa del possible risc de reaccions al·lèrgiques.

Com triar i emmagatzemar

Quan escolliu, heu de preferir els sucs acabats d’esprémer o cuinar-los vosaltres mateixos amb un exprimidor. Els anàlegs envasats contenen conservants nocius en la seva composició, tenen capacitat per acumular-se al fetge i contribuir al desenvolupament del càncer. A més, el producte envasat passa per l’etapa tecnològica del processament a alta temperatura (pasteurització o esterilització), degut a la qual pateix tota la microflora patògena. Tot i això, amb una vida útil més gran, el producte perd la major part del seu valor biològic a causa de la destrucció de la majoria de vitamines i compostos orgànics.

Pel que fa a les condicions i la vida útil, si parlem d’un producte acabat d’esprémer, s’hauria de consumir immediatament després de la preparació, ja que la majoria dels components es destrueixen per interacció amb l’oxigen atmosfèric. Pel que fa a les còpies de botiga, heu de triar el producte amb el temps més curt, cosa que indica mètodes de conservació més escarmentats i un valor biològic més gran. El producte s’ha de consumir com a molt tard a la data de finalització indicada al paquet.

Com fer suc de pinya: receptes

La recepta per fer suc de pinya és increïblement senzilla. Cal treure la pell del producte, així com tallar-ne les fulles.A continuació, talleu la fruita a daus petits i poseu-la en una espremedora o un bol de liquadora. Segons el mètode, la consistència final del producte varia. Quan premeu un suc amb un exprimidor, el producte resultarà ser més líquid i més lleuger, mentre que quan es tritura en la batedora, es mantindran les impureses de la polpa i l’ombra serà més tèrbola.

Després de rebre el suc per eliminar l’astringent gust del fetus, s’han d’afegir 10-15 g de sucre de canya a la barreja resultant. Barregeu la barreja fins que quedi suau. Podeu servir amb l'addició de glaçons, decorant el got amb una llesca de pinya fresca.

El suc de pinya, a més de l’autoconsum, sovint forma part de còctels alcohòlics i no alcohòlics d’estiu que calmen perfectament la set i tenen poc valor energètic.

A continuació, es presenten receptes d’un dels còctels més populars per ració.

Còctels sense alcohol amb suc de pinya

"Dunes Rosa"

Composició d'ingredients:

• 250 g de pinya;
• 40 ml de crema (10-20% de greix);
• 1 cullerada granadina.

El mètode de preparació de la beguda:

1. Peleu la pinya i talleu-la a un cub.
2. Premeu el suc de la pinya amb un exprimidor.
3. Aboqueu el producte resultant en un bol de batedora, afegiu-hi crema i grenadina.
4. Barregeu tots els ingredients per obtenir una massa homogènia.
5. Com a element de decoració, podeu afegir una llesca de pinya a la vora del got.

"Ocell groc"

Ingredients

• 100 g de pinya;
• 100 g de taronja;
• 100 g de llimona;
• 1 cda xarop de coco;
• 1 cda xarop de vainilla.

Algoritme de producció:

1. Peleu la pinya i talleu la polpa resultant en un cub.
2. Retireu la pell de la taronja i talleu-la a daus.
3. Peleu la llimona de la pell, piqueu la polpa.
4. Col·loqueu la polpa pelada en un espremedor i obteniu suc de multifruit.
5. Aboqueu el suc acabat en una batedora o batedora i afegiu els xarops indicats a la recepta.
6. Bateu els productes amb la màxima uniformitat.
7. Per a la decoració, podeu afegir glaçons a la copa i decorar amb llesques de fruita.

Fruita variada

La composició del còctel:

• 120 g de pinya;
• 2 cullerades crema 10% greix;
• 1 cda xarop de coco;
• 1 cda xarop de maduixes;
• 1 unitat maduixes

Tècnica de cuina:

1. Peleu la pinya i piqueu-la.
2. Premeu el suc de la pinya de la polpa amb un espremedor.
3. Transferiu el suc a la coctelera i afegiu-hi la crema, així com els xarops de coco i maduixa al bol.
4. Agiteu fins que els ingredients es barregin completament.
5. Peleu les maduixes de la tija i talleu-les a rodanxes.
6. Decoreu el got amb rodanxes de maduixa.

Còctels alcohòlics amb suc de pinya

Illes Hawaianes Azur

Components necessaris:

• 30 ml de rom;
• 30 ml “Curaçao blau”;
• 100 g de gel;
• 150 g de pinya;
• 20 g de cireres.

Mètode de cuina:

1. Refredar el got al congelador.
2. Pela i daus de pinya.
3. Separeu 20 g de pinyes per a la decoració, la resta de la quantitat per passar per un espremedor.
4. Afegiu el suc resultant al batidor juntament amb el rom i el licor. Bateu el contingut per barrejar completament els ingredients.
5. Triturar el gel en una batedora.
6. Transferiu les molles de gel a un got refrigerat. Aboqueu el contingut del batidor.
7. Per millorar l’aspecte, afegiu-hi cubs de pinya i cireres al còctel.

Cubana

Productes obligatoris:

• 50 ml de rom;
• 25 ml de licor cítric;
• 200 g de pinya;
• 30 g de cítrics o xarop de fruita;
• 1 cullerada sucre de canya;
• 100 g de gel;
• 2 peces cireres de còctels.

Tecnologia de cuina:

1. En un got pre-refrigerat, afegiu-hi una cullerada de sucre de canya i aboqueu-hi l’almívar fins que es dissolgui completament el sucre.
2. Tritureu el gel en una batedora, passeu a un got.
3. Aboqueu el rom en un got.
4. Obteniu suc de pinya de pinya.
5. Bateu els ingredients restants en una agitadora i aboqueu el contingut en un got.
6. Decoreu el producte acabat amb cireres de còctels.

"Pina Colada"

Llista de productes obligatoris:

• 30 ml de rom lleuger;
• 200 g de pinya;
• 30 ml de licor de coco;
• 50 g de gel;
• 20 g de crema baixa en greixos.

Mètode de cuina:

1. Tritureu el gel amb una batedora fins obtenir una molla fina.
2. Peleu la pinya i talleu-les a rodanxes.
3. Traieu el suc de la polpa de la pinya amb un espremedor.
4. Barregeu tots els ingredients en una batedora fins que la barreja sigui uniforme.
5. Col·loqueu una llesca de pinya a la vora del got de presentació com a element decoratiu.

Fets interessants sobre les pinyes

La fruita tropical única ha estat coneguda per la humanitat des de l'antiguitat i és el menjar preferit de moltes persones a la Terra per la seva composició química única, així com per les seves excel·lents propietats organolèptiques.

1. El país d'origen de la pinya es considera Brasil. Aquestes plantes creixen de forma silvestre i són especialment cultivades per científics. El primer any, la planta té un diàmetre petit i una alçada de tija (alçada -1 m, diàmetre - fins a mig metre), però, cada any es fa més alta i espessa.
2. En tots els idiomes, el nom d'aquesta fruita sona aproximadament el mateix i és similar al so de la contrapartida russa. Tanmateix, la traducció a l’anglès pineapple sona a “pineapple”, que consta de dues paraules: “pine” - needles i “apple” - apple. És a dir, en la traducció literal de l’anglès, la pinya sembla una "poma conífera".
3. Diversos estudis de cria ens van permetre crear més de cinquanta varietats de fruites amb el mateix color i forma i el pes del fetus pot oscil·lar entre 0,5 i 4 kg.
4. La pinya és una font natural d’àcids orgànics, minerals i vitamines, que té un efecte positiu en els processos vitals del cos.
5. La pinya és un component preferit de les dietes dietètiques, a causa del contingut d'enzims únics en la seva composició, capaços de descompondre els components lípids dels aliments i reduir el pes corporal.
6. Una fruita tropical pot créixer en estat salvatge, però a causa de la manca de llavors, els fruits silvestres no es poden multiplicar.
7. La pinya es pot conrear a casa. Per fer-ho, talleu la part de la fulla del fruit i poseu-la a terra. Al cap d’un temps, el tall tallat s’arrelarà, començarà el procés de creixement del fetus. Aquestes manipulacions es poden repetir seguint un mecanisme similar.
8. A Filipines, la part de fulla caduca de la fruita s'utilitza per fabricar un material teixit suau. El teixit obtingut d’aquesta manera es destina a la producció de roba interior, samarretes per a dones i nens, llençols i xalons.
9. A la Xina, aquesta fruita té un honor especial. A la taula de l'any nou, tots els residents xinesos han de tenir plats de pinya. Segons les creences locals, el fetus aporta bona sort en tots els esforços que acompanyaran la persona durant tot l'any.
10. Els criadors brasilers es veien perversos amb la dificultat de netejar la fruita. El resultat de la investigació va ser la cria d'una varietat creuada genèticament amb una fruita de mandarina, que no necessita pelar i trencar en llesques.
11. El plat, que inclou pinya fresca, servit per últim, ajudarà a estimular la motilitat intestinal, a més d’accelerar el metabolisme. Això permetrà fins i tot tenir un volum més gran d’aliments menjats i el seu augment de contingut en calories per mantenir una xifra més minsa.
12. La propietat suavitzant de la fruita, a causa de la presència d’àcids orgànics a la composició, permet desfer-se de la pesadesa a la superfície dels peus. A més, aquesta propietat permet tractar el corpus callosum.
13. El fetus té una propietat anti-envelliment i lluita contra la producció excessiva de sèu. És un component ideal per a màscares domèstiques.
14. És impossible menjar una gran quantitat de producte a causa dels seus components enzimàtics. Comencen el procés de digestió del producte fins i tot en l’etapa de la seva presència a la cavitat oral, cosa que pot conduir a la formació d’irritacions ulceroses dels llavis i de la cavitat oral.
15. Es recomana menjar immediatament una fruita madura o guardar-la durant deu dies a una temperatura de 5-8 ° С. Si la fruita està immadura, és recomanable no menjar-la, sinó deixar-la fins que maduri completament.
16. A principis del segle XIX, l’escriptora francesa D.O.de Balzac va començar a construir hivernacles per a la fruita tropical. Tot i això, la seva idea no va tenir èxit. Després de diverses dècades a l’Imperi rus, l’experiència de l’escriptor es va repetir i les pinyes van créixer amb èxit per al consum personal i l’exportació a altres països.
17. A Mèxic, després de menjar la polpa per menjar, no s’elimina la pell de pinya, sinó que s’utilitza per fer una beguda fermentada viva. Per a la seva preparació, s’aboca la pell amb aigua i es deixa dos dies a temperatura ambient. La beguda acabada es filtra i es refreda a 5-8 ° С.
18. En llengua portuguesa hi ha una expressió idiomàtica "pelar la fruita de pinya", que significa realitzar una tasca difícil.
19. La forma més fàcil de tallar la pinya és dividir-la en 4 segments verticals i tallar encara més la polpa en parts segmentades. A més, amb l'ajut d'un tall vertical, la pela produeix parts uniformes de forma triangular, adequades per al seu ús i tenen un aspecte estètic.

És impossible negar l'efecte fisiològic positiu del suc de pinya sobre el cos humà. Per la seva excepcional composició de components, és la font de molts components solubles, vitamines dels grups B, C, A, macrocells. Aquests components donen al suc unes característiques individuals, cosa que permet regular gairebé tots els processos del cos. No obstant això, com en qualsevol altre producte, el seu benefici depèn directament de la dosi de consum. Amb un consum racional, aquest producte només pot tenir un efecte positiu sobre l’organisme, cosa que el fa indispensable en la dieta d’una persona sana. Les úniques excepcions són les reaccions al·lèrgiques i una forma exacerbada d’úlcera gàstrica.

Foto de Suc de Pinya