Angúria: quin tipus de verdura és i com és saludable

Segons les tradicions de la cuina domèstica, els residents de països post-soviètics consideren les verdures exòtiques amb un cert desconfiança. Per aquest motiu, l’angúria o el cogombre antillà no és gaire popular per a nosaltres. Només els gourmets amants de les delicadeses a l'estranger i els nutricionistes inclouen aquesta fruita inusual en aquest grup de productes, inclosa de bon grat al seu menú diari.

Els aficionats a l'exotisme es poden entendre, ja que en realitat els "eriçons picosos", com la gent va anomenar adequadament aquest tipus de cogombre per característiques externes, tenen un gust agradable i moltes propietats útils. A més, la cultura no requereix normes especials d’atenció i sobreviu perfectament a les regions del sud de l’espai euroasiàtic. En una paraula, una verdura insòlita mereix una atenció i una valoració digna de les seves delicioses qualitats. No perdrem el temps i coneixerem millor la cultura del jardí.

Quin tipus de verdura

És un representant de cultius vegetals, pertany a la família de les carbasses. És cert, una verdura inusual de moltes maneres confirma el seu parentiu amb un cogombre normal. Per tant, en molts noms que els pobles de diferents països li assignen, es ressalta aquesta similitud. Per tant, la cultura es coneix amb noms com el cogombre amb banya i síndria.

Els vegetals no són rics en diversitat d'espècies. Al territori rus, es cultiven principalment varietats decoratives i aquest producte s’utilitza molt poques vegades en l’alimentació. A la cuina europea, el cogombre Antillean s’utilitza per elaborar amanides i aperitius originals. Aquest regal natural inusual a Amèrica és especialment popular.

Què sembla

El cogombre d'Antilles pertany a les varietats anuals de cultius vegetals. La planta es torça com un rastreig, que s’assembla a un cogombre normal. Les principals característiques botàniques de l’angúria:

1. El cogombre amb banyes forma un arbust sinuós que assoleix els 5-6 m d'alçada.
2. Les fulles arrissades i tallades a les vores s’assemblen al fullatge de carbassa. Difereixen en què tota la seva superfície està coberta de petites punxes.
3. Durant la floració, l’arbust està cobert de flors fragants grogues. Floració abundant fa que la planta sigui atractiva per al seu ús com a element brillant de la decoració. L’angúria es cultiva específicament per crear tanques, i sovint la planta decora fins i tot les façanes dels edificis. El període de floració dura des de principis de juliol fins a finals de tardor.
4. De forma oblonga, els fruits plomosos també estan completament coberts d’espines, banyes, d’aquí un dels sobrenoms: eriçons. El cogombre de les Antilles és molt fèrtil. Des d’un matoll per temporada, podeu recollir fins a centenars de fruites, si proporcioneu una bona cura a la cultura. De mitjana, el pes del fruit no supera els 50 g.
5. En arribar a la maduresa de les llavors, els cogombres eriç adquireixen un color groguenc-taronja. D’aquesta forma, persisteixen durant molt de temps. Alguns artesans emprenedors les utilitzen per crear manualitats i records originals.

Ajuda: L’angúria és un cultiu vegetal de maduració ràpida. La maduresa biològica del fruit s’observa només 70 dies després de l’aparició. Però només els greixos d’anguria són adequats per al menjar, i les fruites madures semblen molt boniques contra una tanca.

On creix

Un hàbitat favorable a l’angúria són els tròpics i subtropics.Les plantes silvestres són més habituals. Les opinions més controvertides s’expressen sobre l’origen d’aquesta cultura: alguns creuen que va aparèixer a diversos continents al mateix temps, mentre que d’altres defensen que els indis americans es dedicaven al cultiu d’una verdura insòlita. Més tard, la planta es va instal·lar a diferents llocs del món, inclòs el llunyà orient rus.

Avui és difícil dir de quin costat es parla del veritable estat de les coses, però la diferència d’opinió no va impedir que el cogombre d’Antilles aconseguís un bon treball a l’Àfrica i Madagascar. Gràcies a l’esforç dels criadors, es van obtenir varietats d’una hortalissa rara sense amargor que ara es cultiven al sud dels Estats Units i a Amèrica Llatina. Hi ha una planta a Austràlia, però hi ha una actitud negativa envers el convidat americà. Els agricultors locals lluiten contra les males herbes. S'ha convertit en un greu problema per als camps de cacauets nord-americans. Els jardiners russos es dediquen principalment al cultiu d’espècies decoratives.

Això és interessant: sovint el cogombre de les Antilles es confon amb el kiwano. Tot i que aquestes dues cultures són parentes, el kiwano o el meló amb banyes creixen fins a 300-400 g, i la fruita té un gust de plàtan.

Diversitat d'espècies

Els jardiners amb experiència intenten plantar conreus cultivats en altres països per decorar el disseny dels seus jardins domèstics. El més popular d’ells:

1. Foodie Els rascadors d’aquesta subespècie s’estenen fins a 3 m. Els fruits joves estan recoberts d’una pila suau, aptes per a finalitats culinàries. Els floristes amb excés s'utilitzen de bona voluntat per crear composicions originals.
2. L’angúria siriana és ideal per decorar zones de relaxació. Les fulles grans i els nombrosos brots tenen un aspecte excel·lent en espais oberts, i els fruits dolços són adequats per decorar plats. Aquesta varietat dóna fruits fins a les gelades.
3. Angúria dietètica. Es tracta de l’única varietat que es va inscriure el 2013 al Registre estatal de plantes conreades de Rússia. Els fruits petits arriben a la maduresa de maduració aproximadament 50 dies després de la germinació. La polpa sucosa s’utilitza per cuinar aliments dietètics. Un arbust per temporada produeix aproximadament 50 fruites.

Consells útils: quan s’utilitza l’angúria com a element decoratiu, la tirada jove s’ha d’adreçar al suport i, quan la planta llança les seves antenes, una verdor fresc embolcallarà l’arbor o s’enfilarà per qualsevol disseny artificial.

Què és l’angúria útil

El cogombre de les Antilles en tots els aspectes és ideal per a la dieta. Les fruites madures són un 88% d’aigua i el 12% següent són substàncies saludables:

1. Elements minerals. Les fruites exòtiques contenen molt iode, un element necessari per al funcionament normal de la glàndula tiroide. El magnesi i el potassi suporten l’activitat cardíaca i el ferro ajuda a combatre l’anèmia. El seleni i el zinc participen en processos bioquímics importants, inclosos els que regulen la producció d’hormones sexuals.
2. Vitamines Els fruits de l’angúria presenten un conjunt complet de vitamines B, es destaca un alt contingut d’àcid ascòrbic i nicotínic. Hi ha tocoferol i vitamina D.

A més d’aquests dos grups importants de substàncies, el producte vegetal també té:

• fibra;
• cendres;
• sacàrids;
• àcids orgànics;
• colina i alguns altres components.

A més de la seva rica composició, saturada de minerals i vitamines, el cogombre americà destaca pel contingut baix en calories. Aquest indicador és de només 44 kcal.

El valor nutricional només és de fons verds. Si s’inclouen regularment a la dieta com a component útil dels aliments dietètics, aquest additiu tindrà els efectes positius següents sobre l’organisme:

• normalitza el curs dels processos metabòlics;
• enfortirà el recurs immune;
• millora el funcionament del sistema digestiu;
• netegeu el cos de toxines i excés de líquids;
• a causa de l’alt contingut en fibra millorarà la motilitat intestinal;
• reforça l'estructura de les parets dels vasos sanguinis;
• prevenir el desenvolupament de la trombosi.

En principi, el cogombre Antillean és adequat per alimentar persones de qualsevol edat. Però sobretot la verdura és popular entre persones amb problemes de pes. N’hi ha prou amb complementar el menú amb aquest producte útil, i el pes s’anirà desfent. Tal com demostra la pràctica, sense gaire esforç i dietes, només podeu perdre 2-3 kg per setmana només a costa d’un cogombre exòtic.

Nota: la composició d’un cogombre inusual té una bona activitat antiinflamatòria. Especialment aquest efecte es manifesta plenament en el tractament dels problemes de la pell.

La qual cosa pot ser perjudicial

La verdura de les Antilles, com el seu homòleg, un cogombre normal, es considera un dels productes naturals més segurs. Però, ja que el cos de cada persona té les seves pròpies característiques, hi ha diverses contraindicacions que s’han de tenir en compte si voleu incloure’l en el complex bàsic de productes. No es recomana menjar una verdura:

• nens i adolescents;
• dones embarassades i en lactància;
• persones amb intolerància individual al producte;
• pacients amb urolitiosi.

La prohibició s'aplica a medicaments domèstics d'ús intern.

Important: fins i tot en absència de contraindicacions, sempre heu de consultar un metge. L’angúria és un producte insòlit per a la nostra taula, de manera que aquesta prudència ajudarà a evitar conseqüències indesitjables.

Com menjar angúria

Els cogombres joves, és a dir, la verdor, són ideals per a la varietat d’aliments i com a suplement alimentari de la dieta diària. La seva carn suculenta saturada de sucres i vitamines té un gust agradable. Els partidaris de la nutrició natural mengen fruites fresques, però es poden afegir a amanides de verdures i fruites. La verdura conserva perfectament les seves propietats nutritives en forma congelada. Els professionals especialistes culinaris europeus els encanta utilitzar-la com a element decoratiu per afegir estètica als plats preparats.

Què es pot cuinar a partir de l’angúria

A finalitats culinàries, només són adequades les varietats de cogombre antillaà conreades. Amb una bona cura, una vinya pot treure fins a 200 fruites sucoses per temporada. Alguns amants mengen la fruita sencera sense pelar-la.

Increïblement deliciós, els cogombres adobats són adobats. Per a això, és adequada qualsevol recepta popular que les mestresses de casa vulguin utilitzar per escabetxar cogombres corrents.

Altres opcions d’ús de fruites:

1. Si talleu el cogombre per la meitat, obteniu dues tasses decoratives que es poden omplir amb nata batuda i trossos de galeta.
2. Els cercles de fruita fina són excel·lents per decorar tasses amb un còctel.
3. Les postres i gelats de fruites també es poden decorar amb llesques de verdures salades.

Brasilers fregits i guisats Zelentsy. En principi, el cogombre antilleu compleix totes les tasques culinàries que les mestresses de casa resolen amb cogombres corrents.

Això és interessant: en alguns països, les varietats amargues d’angúria silvestre s’utilitzen com a pesticida natural en els graners.

Aplicació en medicina tradicional

Per descomptat, els sanadors tradicionals no podien menysprear un regal de la natura com el cogombre de les Antilles. Les seves propietats curatives s’utilitzen activament en la medicina oriental i, recentment, els nostres herbolaris van començar a utilitzar receptes senzilles. S'utilitzen alguns mètodes per tractar malalties comunes amb cogombre punxós per a un ús pràctic.

1. Per expulsar els cucs, madureu les llavors de la planta a assecar, triturar a la polpa i, a continuació, diluir per la meitat amb aigua. Tomeu 1-2 cullerades. un cop a l’estómac buit.
2. Amb contusions, podeu preparar ràpidament una pomada que alleujarà el dolor. Per fer-ho, extreu el suc fresc de fruites joves i, després, barregeu-lo amb la mateixa quantitat d’oli d’oliva. La composició resultant per fregar taques adolorides. Guardeu el pomada acabada a la nevera.
3. Remei de cuc de timbre. Aboqueu les fulles de vinagre fresques amb vinagre i deixeu-ho insistir durant diversos dies. A continuació, amb la composició acabada, fregueu les zones problemàtiques diverses vegades al dia.
4. Sedant. 15 gotes de suc fresc es combinen amb la mel i es prenen abans d’anar a dormir. Un remei tan senzill ajudarà a desfer-se de l’insomni i a calmar els nervis.
5. Amb hemorroides, a l’exterior, per alleujar el dolor, es poden aplicar meitats del fetus fresc als nodes. Aquesta compressa actua gairebé a l’instant.

Val a dir que el suc del cogombre Antillean té propietats universals: contribueix a la curació de ferides i cremades, es pren per via oral amb tuberculosi activa.

Aplicació en cosmetologia

Una altra àrea d’aplicació d’un cogombre inusual és la cosmetologia domèstica. Per a rutines d’atenció diària normals, podeu utilitzar carns o sucs vegetals.

Aquests components són útils per afegir a la composició de màscares anti-envelliment.

1. Per exemple, podeu fer una composició senzilla de la polpa d’angúria i plàtan. Apliqueu la massa resultant a la cara durant un quart d’hora i, després, esbandiu amb aigua. Aquest procediment refrescarà la cara i eliminarà les arrugues.
2. Si eixugueu la pell dues vegades al dia amb un cotó submergit en suc fresc de cogombre antillaà, podeu desfer-vos de pigues i taques d’edat.
3. Com que el suc té propietats antiinflamatòries, es pot utilitzar per resoldre el problema de l’acne.

Com créixer l’angúria

La tecnologia agrícola d'Anguria no es distingeix per normes especials. L’únic que cal tenir en compte si voleu decorar la vostra finca i, alhora, obtenir una collita de fruits sans, és la naturalesa termòfila d’aquesta planta. Per tant, en les nostres condicions climàtiques, per tal de crear condicions favorables per a una cultura, el millor és cultivar-la en hivernacle abans de l’emergència. A continuació, podeu plantar planters en sòls fertilitzats. Tot i que la planta no és massa capritxosa, hi ha diversos requisits que val la pena complir:

1. El règim de temperatura és de 21–28 ºC. El límit inferior és de + 8 ° C, el límit superior és de + 32 ° C.
2. El sòl ha de ser lleugerament alcalí, molt humit.
3. La planta requereix reg constant.
4. L’angúria s’ha de plantar en llocs no protegits del sol, protegits del vent.
5. Un lloc ideal per al cogombre d'Antilla és el turó on arriba l'aigua de pluja.
6. L’angúria creix bé i dóna fruits en llocs on abans hi creixien llegums, cols o verdures.

Cal afegir que el cultiu és resistent a les plagues. En cas contrari, requereix exactament la mateixa cura que els cogombres.

Fets interessants sobre la fruita

1. Segons algunes fonts, el nom de la cultura s’associa a les Antilles. Des d'allà, els ocells portaven llavors cap a altres parts del món.
2. Després de la colonització d’Amèrica, la planta es va substituir completament del continent i es va substituir per un cogombre normal.
3. En alguns països, s’emmagatzemen especialment els fruits vermells madurs perquè després puguin decorar l’arbre de Nadal.

Foto d’angúria (cogombre Antillaan)