Pebre bell: beneficis i perjudicis per a la salut

A moltes persones els agrada el pebre dolç pel seu sabor ric i polifacètic i la capacitat de cuinar molts plats amb ell: des d’amanides i aperitius freds fins guisats i sopes vegetals fragants. No només harmonitza perfectament amb altres productes, sinó que també és beneficiós per al cos. També hi ha condicions en què no es pot fer servir el pebrot. A continuació parlarem de totes les seves propietats i característiques.

Per què es diu pebre búlgar

Els fruits solanosos van aparèixer fa segles als continents americans i van ser cultivats pels indis. Hi ha proves que inicialment els pebrots eren amargs, cremats i no s’utilitzaven per al menjar, sinó que eren utilitzats per xamans i metges per a la prevenció i el tractament de malalties hepàtiques, intoxicacions i anèmies.

Amb el pas del temps, el pebre cultivat als llits es va tornar més sucós i comestible, es va afegir condiment de fruites a la carn i el peix per escabetjar el producte i allargar la seva vida útil, de manera que va aparèixer el primer prototip de condiment de pimentons.

Després d’arribar a Europa, els pebrots van arrelar-se bé al clima del sud i es van conrear als països mediterranis. Inicialment, el món només coneixia els pebrots amargs, però amb el desenvolupament de selecció també es van criar varietats dolces. Segons algunes fonts, avui en dia hi ha més de 100 varietats d’aquesta fruita suculenta verdura.

Pel que fa a la història del nom, hi ha diverses versions. Un d’ells diu que les varietats de pebre dolç que coneixem avui en dia es criaven a Bulgària, i a l’època soviètica aquest país era el principal proveïdor de verdures, en especial els pebrots rostits. D’una manera o una altra, és a les ribes càlides que es cultiven els conreus més rics i més rics, i avui també es poden obtenir deliciosos pebrots en condicions d’hivernacle.

Quina diferència hi ha entre el pebre vermell i el pebre vermell

El pebre vermell és un condiment elaborat amb una barreja de pebrots vermells: calent, fragant i búlgar. Té una aroma rica i una lleugera pungència, per la qual cosa és adequat per a molts plats, inclòs menjar per a nadons, ja que no irrita el tracte digestiu com el xili.

A l’hora de comprar la pólvora seca, avui podeu trobar condiment amb l’afegit d’altres herbes i ingredients aromàtics, com l’all i l’alfàbrega. Van començar a elaborar pimentons per allargar la vida dels pebrots: les fruites s’assecaven i es molaven en pols, a causa de les quals l’espècia conservava el seu aroma i sabor riques i, posteriorment, es passava a diversos plats durant tot l’any.

De vegades anomenat pebre vermell significa una subespècie vermella de pebre dolç, més fragant que els seus homòlegs d'altres colors.

Composició i contingut en calories

Els pebrots són un producte baix en calories que es recomana en una dieta sana i dietètica per les seves valuoses propietats nutritives. El 90% d’ells estan compostos per aigua, mentre que rics en minerals, compostos vitamínics i fibra dietètica valuosa. Les proteïnes dels pebrots són només 0,4 g, greixos - 0,8 g, i aquests són indicadors molt petits. Els hidrats de carboni són uns 6 g, i el valor energètic del pebre campanar és de 24 a 28 kcal per cada 100 g, segons la varietat.

Les més dolces són les varietats grogues i taronja: tenen més calories, el contingut mitjà serà en pebrots vermells, i les verdes són una varietat insaturada que menys sucre i altres substàncies útils, és valuosa en fibra dietètica i fitosterols.

El pebre conté:

1. El calci i el fòsfor són necessaris per enfortir els ossos i la funció del cor normal.
2. Potassi, implicat en la regulació de la pressió i l'equilibri aigua-sal en el cos.
3. El manganès era necessari per mantenir la salut dels ossos i la composició de sang.
4. Sodi, necessari per als processos químics saludables dels sistemes nerviós i cardiovascular.
5. Zinc i seleni, que afavoreixen la salut hormonal i la forta immunitat.
6. Ferro implicat en la creació de glòbuls vermells.
7. La vitamina A, útil per a la visió i la promoció de la regeneració del teixit, alleujant la inflamació i la curació ràpida de les lesions.
8. Vitamines B que asseguren la salut del sistema nerviós, funcions protectores i autònomes del cos.
9. La vitamina C, un antioxidant que ajuda a afrontar les infeccions víriques.
10. Vitamina PP, que lluita contra la formació de plaques de colesterol en els vasos sanguinis.
11. La vitamina K proporciona una coagulació normal en sang.

Els pebrots calents també contenen antimicrobians, analgèsics i toxines.

En diferents varietats, la combinació de nutrients pot ser diferent, per tant, es recomana combinar pebrots de colors en plats no només per millorar el gust, sinó també amb l’objectiu d’un major benefici per al cos.

Què és bo per al pebre campanar

Prestació general

Una verdura lleugera i nutritiva és necessària per saturar el cos amb vitamines. Per descomptat, no hi ha res substituïble en el producte, però diversifica perfectament la taula i aporta una rica part d’elements útils.

Els pebrots contenen fibra força resistent, que és útil no només per netejar els intestins, sinó també per satisfer la fam després de menjar. La verdura es digereix fàcilment, generant sensació de sacietat, de manera que sovint s’inclou a la dieta per baixar de pes.

El pebrot ajuda a mantenir la força corporal i a estar atònit. Una fruita sucosa aporta una quantitat suficient de líquid, de manera que el procés de digestió és còmode. Amb diverses característiques del cos, el pebre pot ser útil.

Per a dones

Per exemple, és útil per a les dones mantenir una figura esvelta i combatre el greix corporal. Els pebrots dispersen la sang, provocant una digestió activa i accelerant el metabolisme.

Una altra propietat útil dels pebrots és la millora de l’estat de la pell. L’ús constant d’aquest producte alleujarà erupcions, pelades, traces de fatiga a la pell, restablirà l’elasticitat i un cutis saludable, contribuirà a l’eliminació de toxines i alentirà els processos oxidatius.

Les màscares de pebre reforcen no només la pell, sinó també els cabells, ajudant a combatre la fragilitat i restablir l’equilibri de la humitat que dóna vida.

El pebre també reforça el sistema nerviós, ajudant a mantenir l’equilibri i a mantenir un alt rendiment fins i tot en la PMS i durant la menopausa.

Per als homes

Per a un sexe més fort, el pebre és útil en la seva capacitat per mantenir el cos en bona forma, això és útil per a l’entrenament de la força. A més, conté un subministrament suficient de seleni i zinc, necessari per mantenir la salut sexual masculina i la capacitat de tenir fills.

El pebre dolç s’utilitza sovint en la lluita contra la impotència per restablir la circulació sanguínia i alleujar els processos inflamatoris en els òrgans pèlvics.

El pebre s’utilitza per protegir-se contra la calvície: per a això s’utilitza una decocció de parts no comestibles de la planta.

Durant l’embaràs

Durant l’embaràs, els pebrots seran útils per mantenir la digestió normal i les femtes regulars. Ajudarà a evitar el restrenyiment, la inflor i altres molèsties.

A més, la composició vitamínica mineral del pebrot proporcionarà al fetus els elements necessaris per a la formació del sistema nerviós i dels òrgans interns, mantindrà un nivell normal d’hemoglobina i una immunitat materna sana.

Gràcies a l’ús de pebres, la resistència augmentarà i l’estat d’ànim es normalitzarà.Aquest producte és segur per a la seva inclusió en una dieta saludable durant l’embaràs. Va bé amb els aliments proteics i altres aliments saludables.

En el moment de la lactància

En el moment de la lactància, és recomanable utilitzar pebre en porcions petites i controlar detingudament el benestar i la reacció del nen, ja que de vegades el producte provoca al·lèrgies. Alguns pediatres recomanen tornar la verdura a la dieta després de 3 mesos d’alimentació. En aquest cas, és recomanable donar preferència a un producte processat tèrmicament, ja que s’hi destrueixen potencials al·lèrgens i la fibra es torna més suau.

El benefici del pebre durant aquest període és mantenir una composició sana de la sang de la mare i la llet d'alta qualitat, eliminar les toxines del cos, rejovenir i restaurar la força ràpidament. En cas d’erupció al bebè, consulteu un pediatre.

Per a nens

Els pebrots també són bons per als nens. S’introdueix a la dieta del nadó només al cap d’un any, primer en forma de puré de patates al vapor i més tard en general. Si es troba intolerància no es poden donar fruits frescos a partir dels tres anys.

Els pebrots calents es donen als nens amb molta cura en quantitats mínimes per no irritar la mucosa intestinal i permetre que el sistema digestiu es formi plenament i es faci més fort.

En la dieta d’un nen, el pebre és important per proporcionar al cos un complex vitamínic, una bona digestió, reforçar els ossos, desenvolupar el sistema cardiovascular, mantenir les funcions nervioses, la vitalitat i l’activitat normals, protegir i construir una gran immunitat. A més, la verdura proporciona prevenció del restrenyiment, suport per a una bona visió i la curació ràpida d’abrasions, rascades i altres lesions cutànies, cosa important en la vida dels petits fidgets.

Propietats útils del pebre en funció del color

En general, la composició dels pebrots es manté constant independentment de les tonalitats que hi ha, però algunes subespècies contenen substàncies específiques útils en diverses malalties.

Vermell

El pebre vermell conté un màxim de vitamina C i ajuda al cos a mantenir-se resistent als virus. Enforteix les parets dels vasos sanguinis, proporcionant prevenció de l’aterosclerosi, té un efecte antioxidant. El pebre vermell té un efecte positiu en el sistema digestiu, estimulant la producció de suc gàstric. La paprika ajuda a controlar la gana, elimina les molèsties al tracte digestiu i ajuda a netejar la sang i el fetge.

Groc

El pebre groc és ric en carotè, responsable de l'agudesa visual i de la integritat de la pell. L’ús de pebre groc i taronja és útil en processos inflamatoris per a la renovació ràpida i la curació del cos.

A més, els pebrots grocs tenen més sucres: satura el cos més ràpidament i ajuda les dietes quan necessiteu desfer-vos de la fam.

Aquest pebre conté més ferro, necessari per a la formació de sang, així com potassi i fòsfor. El producte ajudarà a mantenir l’equilibri hídric i a regular el funcionament del sistema excretor. L’ús de pebre durant l’entrenament físic ajuda a estimular els processos metabòlics i a eliminar toxines, excés de líquids i sals del cos.

Verd

El pebre verd té un índex glicèmic baix i normalitza l’activitat nerviosa. Conté fitosterols - substàncies que contribueixen a l’eliminació del colesterol de la sang i del metabolisme de greixos del cos.

El pebre verd proporciona la prevenció de l’aterosclerosi i afavoreix la pèrdua de pes. Aquesta espècie s’utilitza normalment fresca per preservar les seves propietats beneficioses.

Quin pebre és més saludable: dolç o amarg

No seria del tot correcte comparar varietats de pebre dolç i calent pel que fa a les seves propietats útils, ja que les substàncies que donen amargor als fruits no només tenen un efecte curatiu, sinó que també poden perjudicar.

Els pebrots calents ajuden a netejar el fetge i tenen un efecte colerètic, estimulen un metabolisme ràpid, milloren la circulació sanguínia i donen suport a l’activitat cerebral. Tot i això, no es poden consumir en grans quantitats.

El pebre dolç és segur per al cos en porcions més grans. La seva fibra permet eliminar les toxines, i els oligoelements protegeixen la pell dels efectes negatius del sol, la irritació, la sequedat, la caiguda i la mirada cansada. Els pebrots dolços són menys propensos a provocar al·lèrgies i contenen més ferro.

Es recomana combinar diferents tipus de pebre en els aliments: utilitzar varietats calentes com a condiment i varietats dolces com a component principal en amanides, guisats, plats secundaris i sopes.

Els avantatges del pebrot per perdre pes

En dietes, és important consumir molta fibra dietètica per baixar de pes. Això ajuda a netejar els intestins de toxines, a iniciar una motilitat sana i també a sentir sacietat durant més temps, sense recórrer a aperitius freqüents durant tot el dia. El pebre dolç ajuda molt bé en això.

Es pot utilitzar com a component principal d’un plat per reduir l’ús de plats laterals de midó com les farinetes i les patates. Els nutricionistes recomanen combinar pebrots amb llegums per enriquir la dieta amb proteïnes. A més, és desitjable complementar el producte amb menjar animal: carn magra, ous, així com fruits secs i olis vegetals.

L’ús de pebre mentre fa dieta evita l’esgotament del cos, subministrant les vitamines necessàries per al ple funcionament de tots els sistemes. Gràcies a això, es manté l’activitat i el bon humor. El contingut de ferro assegura la composició normal de la sang i els fitosterols contribueixen a l’eliminació de l’excés de greixos.

L’ús de pebrots calents durant les dietes escalfa la sang, accelera el metabolisme i ajuda a cremar quilos addicionals. Però cal fer-ho amb cura: en proporcions petites i estrictament amb altres aliments, per no fer mal a l’estómac.

El pebre ajuda a mantenir la circulació normal de líquids al cos, alleujant la inflor i promovent el "flux" de totes les cèl·lules i sistemes. Això és important en les dietes per reconstruir el cos a un nou règim.

Pebrot en medicina

Des de fa temps, els metges han recorregut a l’ajuda del pebre vermell en el tractament de l’anèmia i les malalties hepàtiques, així com els refredats i fins i tot les malalties fúngiques. El pebre és popular en la medicina popular. Els metges tradicionals recomanen consumir verdures en dietes per a diverses malalties i, al mateix temps, observar algunes condicions i normes de cuina necessàries.

Amb diabetis

A causa del baix índex glucèmic (15 unitats), la verdura és segura en la dieta dels diabètics. Ajudarà a qui vulgui perdre pes, ja que crea una sensació de sacietat. Una verdura així no es digereix massa ràpidament, cosa que permet oblidar-se unes hores sobre els aperitius, cosa que significa evitar salts de sucre en sang.

Podeu triar qualsevol tipus de pebre, però és millor donar preferència a un aspecte vermell o verd, ja que protegeixen els vasos sanguinis de la formació de plaques de colesterol, cosa que permet treure l'excés de greixos del cos, normalitzar la pressió arterial i millorar el benestar de la diabetis.

Les varietats grogues ajudaran a afrontar la infiltració i a millorar l’estat de la pell i dels ulls. Per als diabètics amb complicacions d’aquest tipus, seran rellevants els pebrots de color taronja i groc brillant, així com els assortits.

Amb pancreatitis

Com que el pebre vermell és un producte baix en sucres i sense greixos, el seu ús és acceptable per a la inflamació pancreàtica. Però per a aquest pebre ha de ser necessàriament dietètic - suavitzat o fins i tot triturat amb puré de patates. Està prohibit utilitzar pebre calent, que pot provocar complicacions de la malaltia. Per obtenir més recomanacions detallades, consulteu un metge.

Amb gastritis

Amb la inflamació de la mucosa gàstrica, no es recomana utilitzar productes fibrosos grossos, que inclouen el pebrot. Perquè la verdura no faci mal a l’estómac, s’ha de processar tèrmicament: coure, guisar la crema i vapor. Està prohibit l’ús de varietats amargades que irritin la mucosa gastrointestinal. En petites quantitats i en absència d’al·lèrgies, el pebre dolç pot ser útil per a l’organisme, el principal és anar amb compte.

Per al restrenyiment

La polpa fibrosa de pebre campana contribueix a la neteja natural de l’intestí i augmenta la seva patència. Aquesta eina ajudarà en els casos en què hi hagi una cadira, però el restrenyiment es produeix de manera estable. Per obtenir el millor resultat, es recomana utilitzar la polpa de pebre en forma suavitzada: al vapor, guisada, sense greixos.

Una dieta amb fibra tova ajuda a normalitzar la consistència de les femtes i també regula el trànsit intestinal. En casos de restrenyiment agut, cal una neteja prèvia dels intestins amb enemes i només llavors es prescriu una dieta.

Amb gota

Amb la gotta, els metges recomanen limitar l’ús de cultius d’ombra, inclosos els pebrots, per evitar convulsions i agreujar la malaltia. Això es deu al contingut de purines en pebre - substàncies que interfereixen amb l'excreció normal de la urea. Un cos sa pot afrontar fàcilment aquests compostos, però una predisposició a la deposició de sals als teixits et fa rebutjar aquests productes.

En particular, s’ha d’evitar els pebrots calents i, si el producte s’estima molt, podeu utilitzar pebrots grocs frescos o al vapor, però en cap cas fregiu-lo en oli i no fumeu.

Amb hemorroides

Amb les hemorroides, els metges aconsellen reduir el consum de pebre vermell per no provocar un agreujament de la malaltia. El pebre no s’ha de menjar amb sagnat obert, hematomes, inclosos els cons hemorroidals.

Amb colecistitis
Per curar la inflamació de la vesícula biliar, cal reposar. El pebre dolç provoca una formació excessiva de suc gàstric i estimula la secreció de bilis, que tens l’òrgan malalt. Per tant, en la colecistitis aguda, els pebrots no són recomanables per a l’ús.

Pebrot en cosmetologia

Les màscares casolanes de carotè poden rehabilitar ràpidament fins i tot la pell cansada i seca. Així, en un parell de minuts podeu cuinar diversos "socorristes".

Màscares per a una pell molt seca i irritada

El gruix de pebre fresc es barreja amb la crema agra i el suc de pastanaga en una proporció d’1: 1: 1, 0,5-1 calaurada a la cara. Suporten aquesta màscara durant aproximadament 10 minuts i no utilitzen sabó quan esbandiu (per treure la crema agra, podeu netejar la cara amb un tònic). La màscara es repeteix 1-2 vegades a la setmana fins que la pell deixa de "menjar" la massa útil.

Protecció de la vellesa

Per mantenir l’elasticitat i el rejoveniment de la pell, es barreja el puré d’1 pebre vermell amb una cullera de mel i s’aplica a la cara durant 20 minuts, després esbandida la massa amb aigua tèbia. Primer heu d'assegurar-vos que no hi ha al·lèrgia al pebre vermell.

Enfortiment de les arrels del cabell

Per saturar el cabell i millorar-ne el creixement, el suc del pebre bell es barreja amb l’ou i s’aplica al cabell durant 15-20 minuts, després es renta amb xampú. La màscara no només enfortirà els cabells, sinó que també la farà brillant i suau.

Danys i contraindicacions

El pebrot sovint provoca reaccions al·lèrgiques en persones amb pell sensible. El producte no causa greus danys des del punt de vista químic, però de vegades provoca una erupció, febre i esquinç.

En particular, l’ús de varietats de pebre vermell brillant o verd fosc pot provocar una reacció: els fruits grocs i taronja solen ser segurs. El rebuig és causat pels ossos de pebre, per la qual cosa és recomanable netejar-los a fons abans de menjar una verdura.

Pepper té diverses contraindicacions òbvies:

• malalties greus del fetge o de la vesícula biliar;
• augment de l’acidesa;
• irritació i malalties cròniques del tracte gastrointestinal;
• hipertensió arterial i ritme cardíac;
• gota i altres trastorns d’excreció d’àcid urinari;
• edat infantil fins a 3 anys, i fins i tot 5 anys;
• menstruació, sagnat.

Perquè el pebre no provoqui flatulències i molèsties intestinals, cal utilitzar-lo en porcions petites i, en cas de símptomes desagradables, preferiu els pebrots cuits en lloc dels frescos.

Al·lèrgia al pebre bell: símptomes

La intolerància al pebre campanar s’expressa més sovint com una erupció cutània, febre, ganglis limfàtics inflamats, congestió o esquinçament nasal, picor als intestins o a la pell i inflor desagradable. Tots aquests símptomes poden manifestar-se amb diferents graus de severitat alhora o per separat.

Els símptomes poden ser similars als refredats o enverinaments, i és important fer un seguiment de si apareixen després de menjar pebre. Això és especialment cert per a la salut dels nens petits que encara no han començat a produir alguns enzims per a la digestió de proteïnes vegetals i altres compostos complexos.

Com triar i emmagatzemar el pebrot

A l’hora d’escollir pebrot fresc, fixeu-vos en els talls: no han d’estar secs. A la superfície dels pebrots no hi ha d'haver arrugues que indiquin pèrdues d'humitat ni danys.

De vegades, el motlle comença a prop de les cues: és millor no comprar un producte d’aquest tipus, ja que el fong reparteix toxines per tot el fetus. També és aconsellable evitar els pebrots amb pells massa denses, cosa que pot indicar la fertilització amb productes químics. Una bona verdura fresca emana un aroma picant característic.

Guardeu el pebrot en un gerro vegetal a una temperatura de 3-5 graus durant 1-2 setmanes. A més, el producte es pot congelar, assecar i triturar i després utilitzar com a condiment.

Què es pot cuinar del pebrot: receptes

A més d’afegir pebre fresc a amanides, guisats de verdures i primers plats, sovint s’escull com a producte principal. Així doncs, a partir de pebrots dolços podeu cuinar lecho en guarnició de tomàquet o vapor per al peix. Aquí teniu algunes receptes més.

Pebrots farcits

A moltes persones els agrada un deliciós segon plat per la seva plenitud. És adequat per a un menú diari fins i tot durant el dejuni, i la cuina no necessita gaire temps.

N’hi ha prou de bullir l’arròs, fregir les pastanagues i les cebes en una paella, si el plat és carn, introduir-hi la carn picada. Si el farcit és purament vegetal, afegiu-hi pèsols i blat de moro. Barregeu el sofregit cuit amb l’arròs. Rentar i netejar els pebrots de les llavors. Ompliu la base i sofregiu-la a la cassola sota una tapa amb l'afegit de pasta de tomàquet fins que estigui a punt

Amanida grega

La recepta clàssica exclou l’addició de bolets o ceba. Necessiteu aquests components:

• pebre vermell i groc: 0,5 peces .;
• tomàquet - 1 gran;
• cogombre - 1-2 peces .;
• fulles d’enciam;
• formatge feta - 100 g;
• olives - 8 peces .;
• oli vegetal premsat en fred, sal, espècies al gust.

Els pebrots es tallen per mitges anelles i els components restants, en cubs grans, se serveixen refrigerats.

Aperitiu de mongetes d’espàrrecs

Aquesta recepta és convenient perquè pugueu cuinar un plat amb aliments congelats:

• pebre bell (assortit) - 200 g;
• mongetes verdes - 200 g;
• porros - 100 g;
• sal i espècies al gust;
• oli vegetal.

Les verdures es poden picar de forma adequada i fregir-les en oli. Primer, tot es porta a coure mig a foc mitjà, i després es deixa caure sota la tapa uns quants minuts més.Un ràpid plat dietètic està preparat amb celeritat.

És possible donar pebre vermell als animals

Es recomana que el pebrot s’introdueixi a la dieta de gossos i gats domèstics per enriquir els aliments amb vitamines i fibra. Les hortalisses no reben més que 1-2 vegades a la setmana en petites quantitats; depenent de les característiques de la raça, la informació exacta es pot obtenir al veterinari. Els experts diuen que aquest vestit superior pot arribar tant en forma fresca com en processat.

Fets interessants sobre el pebrot

1. El pebre provoca un alliberament d’endorfines al cos, similar a una reacció a la xocolata, de manera que podeu apostar amb seguretat per una verdura sana en una dieta per mantenir l’estat d’ànim.
2. Als nostres prestatges rarament és possible trobar subespècies lilàcies, i a Europa i altres països ja és popular, caracteritzada per un alt contingut d’antocianines. Aquestes substàncies reforcen els vasos sanguinis, regulen la pressió ocular i combaten els bacteris i les malalties víriques.
3. A Bulgària, aquest tipus de pebre s’anomena simplement dolç.
4. Les varietats modernes i sostenibles de pebre bell són una aroma suculenta i brillant. Es poden cultivar en qualsevol entorn climàtic.
5. El pebre vegetal no té res a veure amb el condiment picant: aquestes plantes pertanyen a gèneres diferents.

Foto de pebre vermell