Te Mate: beneficis i perjudicis per a la salut

Un fet interessant: han passat gairebé 5.000 anys des del descobriment del te per la humanitat. Durant aquest temps, es van beure almenys 14 mil milions de tasses! Només cal pensar en aquests números i, al capdavall, Rússia ocupa un lloc 4 honorífic entre els països amants del te. Tot i això, amb tota la varietat de colors i gustos, només són populars els verds, negres i vermells. Al món hi ha altres espècies dignes de reconeixement. Aquest article us presentarà el te mate que Japó li agrada atribuir.

Història del te

No hi ha una data exacta per a l’obertura de la beguda, de manera que s’accepta generalment que això passés el 1533, durant la colonització espanyola d’Amèrica. No obstant això, els historiadors arriben a la conclusió que el company es bevia molt abans de l’edat mitjana i que per als indis era el mateix que el “te de les cinc” per als britànics.

Segons una versió, l’etimologia de la paraula “mate” es remunta a l’antiga llengua quechua, en la qual es coneix l’anomenat “gerro”. Es tracta d’una connexió lògica, perquè la beguda no es pot anomenar només te. Abans de domar la set, heu de suar força: trobar “calabash” (un recipient especial) i “bomba” (cosa similar a una palla).

I els espanyols, que es consideren els descobridors, van traduir la paraula "mate" com a poció i també van resultar encertats. La tintura del grèvol paraguaià és extremadament forta i pot substituir el cafè.

Hi ha versions més romàntiques quant a la creació de mate. Com en moltes cultures, els nadius d’Amèrica tenien les seves divinitats i regals. Alguns van donar a la gent un elixir que va donar la vida real.

Un dia, dues deesses germanes van decidir baixar del cel als mortals i veure el món que van crear amb els seus propis ulls. En el seu camí hi havia molts animals salvatges, però tots tenien por d’ells, tret del jaguar, que s’amagava entre els matolls. Si no fos pel valent indi de la tribu guaraní que es trobava miraculosament a prop, la immortalitat de les noies es posaria a prova a la pràctica. El jove va salvar les deesses i, en agraïment, li van revelar el secret de la beguda, que dóna força, de manera que amb l’edat, el seu coratge i la seva força no disminueixen.

La segona llegenda explica la història d’un vell i la seva filla, que posseïen una bellesa sense precedents tant a l’exterior com a l’interior. Eren nòmades i vivien on calia. L’edat de l’home es va fer sentir, aviat ja no va poder conquerir muntanyes i rius, de manera que la família es va veure obligada a romandre al desert. La jove bellesa treballava molt, però lluny dels assentaments el treball era aclaparador. Una vegada que un bruixot els va passejar, que la noia va rebre amb calidesa per a la nit. En escoltar la història dels pobres vagabunds, l’home va tenir llàstima i va ensenyar al vell com fer tintures. Quan va provar la beguda, els seus ossos es van enfortir i la família va poder tornar a viatjar.

Segons una altra versió, la reunió amb el bruixot va acabar fallida. En lloc d’un cor amable, va aparèixer un buit al pit del mag, com es pot explicar la seva acció? L’home estava tan fascinat per la bellesa que no va voler compartir amb tota la llum blanca i la va convertir en un arbre. Tot i això, l’ànima brillant va renéixer i des de llavors ha estat ajudant a la gent, com abans era a la vida.

No només els indis creien en la màgia. Els espanyols van resultar ser no menys supersticiosos i al segle XVI fins i tot van prohibir als seus companys, anomenant-la la beguda del diable. Però això només va agreujar la situació, i la fama mística va jugar com a anti-publicitat. Al cap i a la fi, fins i tot els principals guardians de la puresa, els sacerdots, van beure te.

Per què s’atribueix a mate encara al Japó o la Xina? La història té una resposta a aquesta pregunta. Per descomptat, les civilitzacions xineses i japoneses existien abans de la nostra era, de manera que el nombre d’arbusts i herbes guardades pels emperadors simplement no es pot comptar, però la resposta no hi és del tot.

El 1492, l’època dels grans descobriments geogràfics va ser marcada quan Christopher Columb va partir cap a la recerca del Nou Món. Nedant als voltants de la futura Amèrica del Sud, pensava que era Àsia. Des d’aquest moment, ha fluït molta aigua, però, com diverses plantes cap a Europa. A causa d'un error estúpid, la cultura dels indis continua atribuïda a la llunyana Terra del sol naixent.

De què estan fets

El mat s’elabora a partir de les fulles i les tiges del grèvol paraguaià. Durant molt de temps aquest arbre no es va arrelar a altres continents, però ara els criadors han après a plantar plantacions senceres.

La producció de te no necessita processos complexos. Cada any es treuen milers de fulles a les branques (el mètode natural de recollida dóna la beguda de màxima qualitat). De vegades les tiges simplement es tallen. Però l'ús de màquines de recollida es va estavellar quan els brots delicats d'una exposició rugosa es van debilitar i no podien donar un sabor ric. Després d'això, la mescla s'asseca i s'asseca sota el sol abrasador, que és abundant a Amèrica, així com als assecadors elèctrics. La garantia d’un bon company és la pols que queda després d’assecar-se. En comprar, val la pena parar atenció!

I els amants de les tradicions antigues hauran d’esperar almenys 2 anys fins que l’aparell perquè el seu calabash passi l’etapa de la fermentació (desfer-se de l’amargor) i quedi saturat de l’olor d’altres herbes.

Composició i contingut en calories

Sorgeix la pregunta: com els va agradar la beguda als indis? El principal valor rau en els components “que donen vida” i són:

• matein;
• cafeïna
• proteïna
• resina;
• cera.

Aquí hi ha una composició tan inusual en el te. El contingut de calories per cada 100 g és de 61 calories, la qual cosa és incomparable amb la pols envasada, en la qual només hi ha 3 calories per copa.

Al mateix temps, les fulles contenen tota una enciclopèdia de vitamines i minerals, per exemple, manganès i ferro per al sistema circulatori i vasos sanguinis, fòsfor i potassi, que afecten les capacitats mentals i el benestar general, així com calci, coure, sodi, nitrogen.

Mateí o cafeïna
Abans de torturar un motor de cerca amb preguntes, val la pena escoltar-lo una vegada i no tornar a preguntar-ho. El terme "matein" s'utilitza només en relació a aquest te, com ho demostra l'arrel del mateix nom "mate". En un debat sobre l'existència d'aquesta paraula, la ciència es va dividir en dos camps. Alguns creuen que la força de la beguda i les propietats vigoritzants són molt superiors a la norma de l’americano i de l’ espresso que van més enllà de la cafeïna. Com a prova d'això, es va produir una tecnologia especial per a la recol·lecció i preparació.

Resulta que si violeu almenys una de les etapes, un deliciós company es convertirà en un assassí amarg, a partir del qual es pot produir una insuficiència cardíaca.

El costat oposat, d’altra banda, es basa en la química i argumenta amb raó que la fórmula de la matteïna és idèntica a la cafeïna, i l’addició d’un nou terme només confondrà les persones. D’alguna manera, encara tenen raó!

Decidir amb qui aferrar-se és un tema purament personal i la lliçó principal és que participar en una beguda casolana pot ser perillós per a la vostra salut.

Propietats útils del te mate

Prestació general

Segons l'emperador xinès Shen Nong: "El te és una meravella, perquè calma i dinamitza alhora!"

El te Mate, com els seus homòlegs, ajuda a alleujar la tensió i calma el sistema nerviós almenys breument. Una beguda rica en fòsfor i coure estimula l’activitat mental, la memòria, l’atenció i es prescriu a totes les persones creatives, així com a adolescents, abans dels exàmens. A més, està demostrat científicament que fins i tot el famós te verd és inferior a la seva utilitat.

Després d’un entrenament per xoc, el company alleujarà els espasmes i l’àcid làctic en els músculs, donant un subministrament d’energia fins al final del dia. Sovint també s’utilitza te en medicina, per exemple, des de l’Espanya medieval s’han rebut registres sobre l’èxit del tractament d’escorbut amb febre.

L’olor de les fulles allunya l’ansietat de les persones amb depressió, atacs de pànic i algunes etapes del trastorn bipolar. Els que pateixen un son inquiet o la seva absència del tot haurien de fer una ullada més a fons a aquestes herbes. Una tassa diària a la nit proporcionarà un bon dia, però és millor establir dues alarmes.

Aquells que deixin de fumar o beuen haurien d’estar al corrent de les propietats beneficioses d’aquesta beguda.Al cap i a la fi, el company lluita activament contra els mals hàbits que no són pitjors que els pegats de nicotina i altres drogues cares i la substitució de l’alcohol per te només beneficiarà l’organisme. Un cor malalt dirà “gràcies” per aquest remei popular. Mate reforça les parets dels vasos sanguinis i accelera la circulació sanguínia. Una gran quantitat de ferro al te no resultarà superflu amb anèmia.

Si els diabètics estan avorrits de xicoria o te verd, el mate serà una gran alternativa, perquè no afecta el sucre a la sang en absolut.

Les begudes calentes es recomanen generalment per a la seva utilització en la temporada de fred, però el mat protegeix millor el sistema immune, ja que trossos sencers contenen clorofil·la. Aquest és el cas quan no tingueu por de gastar diners!

Per a dones

Una característica notòria del te és un efecte diürètic. En la lluita contra els problemes del sistema reproductor i dels urèters, es tracta d’un ajudant indispensable.

Amb la cistitis, és important beure més líquid, però si substituïu l’aigua per una tintura calenta, la malaltia desapareixerà el doble de ràpid! Això és afectat per una gran quantitat de sodi, que mata bacteris i vitamines dels grups A, B, D, que restableixen la microflora. Mate és un medi àcid (compost per àcids butírics, nicotínics, valerians), en què fins i tot moren els paràsits més resistents.

Per descomptat, els beneficis de la beguda també s'apliquen als ronyons amb la vesícula biliar. Els metges recomanen fermament que els seus pacients beguin tot un curs per eliminar pedres i excés de proteïnes.

Més del 20% de la població femenina pateix menstruació dolorosa, i aquí el te pot ajudar i actuar com a analgèsic natural. El principal és no excedir-lo amb la força i la freqüència de beure.

I a la recerca del món modern per a la eterna joventut, una beguda índia pot ser considerada una pedra filosòfica que elimina les toxines del cos i evita l'envelliment de la pell. Com ja sabeu, més humitat, menys arrugues.

Per als homes

Els indis i després els espanyols van saber exactament millorar la potència.

Matein és energètic, però no afecta el sistema nerviós tan agressivament com la cafeïna, i l'efecte del vigor no dura més de tres hores. Durant aquest temps, es produeix la producció natural d’adrenalina i, en conseqüència, la testosterona, important per a la salut dels homes.

La presència de proteïnes a la composició, per dir-ho, indica el gimnàs, on l'excés de proteïna és útil per als músculs, així com al llit, on heu de suar. Tanmateix, es notarà una erecció més llarga després de 3 tasses (però no un dia!) A causa de la bona circulació sanguínia a la zona pèlvica.

Durant l’embaràs

L’embaràs és un procés que té lloc de maneres completament diferents per a cada dona. Per tant, és difícil dir amb exactitud com reaccionarà el cos. Heu de centrar-vos en l’absència o presència d’al·lèrgies o intolerància als components, així com el benestar després del cafè.

L’acompanyant embarassada no està prohibit, però hauríeu d’afegir-lo a la vostra dieta amb precaució. Si realment voleu, és millor beure-la no massa saturada. Durant l’amenaça d’un avortament esporàdic (1-5 i 37-40 setmanes), és millor abstenir-se de l’ús, ja que estimula els músculs suaus i la excitació emocional, com a conseqüència dels naixements prematurs.

A Amèrica del Sud, els companys es beuen com a mínim cinc vegades al dia, però a les mares expectants se’ls prohibeix utilitzar-lo durant tota la durada. Allà la beguda és molt forta, perquè els paraguaians no entenen l'assetjament escolar amb l'addició d'aigua.

En el moment de la lactància

El te es considera exòtic per a la zona local i pot ser perjudicial fins i tot per als homes, i què passa amb la lactància?

Matein afecta negativament al sistema nerviós fràgil del nadó i les teofilines i altres alcaloides provoquen una reacció al·lèrgica aguda.

Consells! Per exemple, el te verd augmenta la quantitat de llet materna, però el mate és capaç de reduir-lo al contrari, per la qual cosa és preferible utilitzar-lo durant el trasllat del nadó al menjar normal.

Mate - idèntic al cafè o al te negre concentrat. Es tracta de productes que estan estrictament prohibits durant la lactància materna.

Els estudis realitzats després del 2012 demostren que els efectes nocius de la parella sobre el nen es debiliten després d’arribar als 6 mesos.

Per a nens

Els nadons argentins adquireixen calabash fins a 1,5 anys i se senten excel·lents. Pot ser degut al clima o a la genètica, però els pediatres russos prohibeixen l’aparellament als nens, ja que la tianina present a la beguda pot provocar una falta de calci, i en formes avançades pot causar raquitisme i danys a l’esquelet.

A més, la cafeïna afecta negativament el son i el cor. Però els defensors del te defensen que es combinen amb llet i mel, al contrari, lluiten contra l’insomni i normalitzen els bioritmes. La millor edat per començar a tastar exòtics és de 10 anys.

En perdre pes

Amb ganes de perdre quilòmetres odiats, les nenes es tornen a combatre i ho fan bé. Una beguda calenta et deixa sensació plena de temps i millora el metabolisme.

La digestió funciona com un rellotge i la sobrealimentació desapareix. I amb un fort creixement, els plantejaments a la pista del gimnàs es tornen dues vegades més efectius. Per a una bona pèrdua de pes, heu de beure 3 tasses al dia a intervals d’almenys 5 hores.

Amb l’ajut del te, podeu canviar l’horari d’aliments, si de sobte no hi ha temps per esmorzar (àpat principal).

El 2001, es van realitzar estudis sobre la dependència del pes de l’ús del mate. Els resultats sorprenen els científics danesos gratament: els macronutrients i els àcids de les fulles irriten els intestins i acceleren el procés de digeriment dels aliments.

Danys i contraindicacions

Qui haurà d’abandonar les miraculoses fulles de te?

1. L’ús freqüent del te pot provocar amnèsia a curt termini, desorientació a l’espai i al·lucinacions en formes especialment descuidades.
2. Les persones amb hipertensió i defectes cardíacs s’han d’abstenir d’un fort company per evitar l’angina de pit, hipertensió arterial, hemorràgia.
3. Com ja s'ha dit, el company absorbeix perfectament l'alcohol, però els vòmits i marejos amb l'efecte de "després de codificar" poden començar amb una ressaca.
4. La presència d’àcids a la composició fa que el te estigui prohibit per a les úlceres.

Però el perill principal resideix fins i tot en l’etapa de preparació. Els amos del Mate presten especial atenció a la temperatura de l’aigua. Hauria d’estar entre 65 i 80 graus. Si el valor de la columna de mercuri arriba als 100 graus, el te pot provocar la formació de tumors malignes. El fet és que quan s’escalfa, els components de la planta es converteixen en cancerígens perillosos. Entre els amants dels companys n’hi ha molts que pateixen càncer d’estómac, esòfag i bufeta.

A més, la beguda és addictiu, i en algun lloc de 5 tasses al dia hi ha un tret que podeu deixar de passar.

Com triar i emmagatzemar

1. Els fabricants de l'Argentina o del Paraguai haurien de preferir (és millor, per descomptat, anar a provar in situ).
2. La barreja seca no ha de ser homogènia; en productes de gran qualitat es poden veure trossos de fulles i tiges de 1-2 cm de longitud.
3. Els colors van des de tons marrons foscos fins a clars (com la xocolata amb llet). Entre les gavines no hi hauria taques vermelles i grogues.
4. L’olor de mate és específica, completament diferent de les bosses de te. El seu aroma s’assembla a fenc o herba seca, però no provoca fàstic.
5. Volum. La base i el mateix lleugerament concentrat es ven en paquets grans, però apareixen 200 g a l'etiqueta.
6. Transparència El te natural pot suportar 4-5 fulles de te abans de perdre el gust.
7. Les partícules petites que queden als dits són un signe de les fulles seques correctament.

Les regles d’emmagatzematge són molt senzilles: un lloc sec i fosc, en una caixa amb bon precinte i allunyat dels nens.

Com beure i beure te mate

A la cerimònia del te, hi ha molts secrets que hauríeu d’aprendre a sentir el procés del consum complet.

1. Abans de cuinar, es desinfecten les carbassons i les bombetes per escaldades. A la part inferior poseu 2/3 de la barreja. Els professionals omplen les herbes amb aigua freda. Quan les fulles de te estan saturades d’humitat, s’aboca amb aigua bullent.
2. Mate ha de coure diverses vegades! Els argentins creuen que la veritable beguda dels déus s’obté després de 4 usos. I a casa, és preferible centrar-se en l’aparició d’escuma.
3. Festive mate s’elabora amb llet i un trosset de carbó vegetal en sucre per obtenir un sabor. En temps calents, l’aigua bullent es dilueix amb aigua i es refresca amb rodanxes de llimona.

Aquestes són les regles bàsiques que tothom hauria de seguir per no malmetre la salut:

• Mate no s'ha de beure a l'estómac buit;
• no s’ha de consumir abans d’anar a dormir;
• no es pot beure te d’una tassa normal, només de calabash;
• es pot beure només a través de la bombilla en begudes petites
• Està prohibit utilitzar més de 3 vegades al dia.

Atributs de Materia Tradicional

El Calabash és un recipient especial per als líquids produïts pels indis a partir de la carbassa (fruita) de la carbassa. Ara el calabaix es ven a partir de diversos tipus de fusta i sovint es decora amb metalls i pedres precioses. Aigua divina, al cap i a la fi!

Consells! A l’hora d’escollir el calabash, centra’t en la mida. El més convenient serà el que estigui fort al palmell de la mà i no rellisqui.

Bombilla: un tub corbat de fusta o metall amb un filtre a l’extrem. També està adornat amb pedres, pintures, revolts únics.

Beure un cop fort a primera hora del matí. A Amèrica, fins i tot s’aixequen 3 hores abans per fer de pressa un bon te i gaudir del seu gust. Al vespre, la concentració es redueix i s’afegeix un edulcorant per al somni profund.

Per què es beu te mate pels bombardejos

Beure te a través d’un tub és important per preservar l’esmalt. La concentració d’elements químics és tan alta que les dents no es plantegen i s’enfonsen. Per tant, beuen aparell durant molt de temps, en xicotets glopets i, després d’haver-se calmat la set, esbandeixen bé la boca.

Fets interessants sobre el te mate

1. Els pastors argentins bevien parella quan caminaven, per no començar a comptar les ovelles en un somni i no congelar-se. Per cert, aquest és un dels motius per beure te a través d’una palla: els llavis a la muntanya estan glaçats.
2. Mate té almenys 2 mil·lennis més que el te verd!
3. Mate és una beguda d’amistat que s’ha de compartir amb almenys 10 persones.
4. Si els amics marxen i l’humor és dolent, aleshores es beu tot sol. Els indis creien que en aquest moment una persona comparteix el calabash amb la seva pròpia ànima.
5. El Che Guevara adorava el company i la bevia cada dia.
6. El primer calabash es va fabricar amb cranis humans.

Foto de te Mate