Ramson: beneficis i danys per al cos

A principis de primavera, quan el cos humà sent de forma aguda una manca de vitamines, la naturalesa li dóna una font inestimable de nutrients: el porro salvatge. Aquesta herba perenne salvatge està dotada d'una gran quantitat de propietats útils. Va ser àmpliament utilitzat en l’antiguitat pels pobles eslaus per a la preparació d’enginyosos plats de pagès.

L’all salvatge també l’utilitzaven els curanders tradicionals. Fins avui, en el tractament de moltes malalties s’utilitzen receptes, en les quals hi ha alls salvatges, això és el que la gent sol anomenar aquesta planta sense pretensions. Per cert, aquesta herba perenne amb una olor característica té molts noms: matràs, arc de l'ós, lliri salvatge de la vall i d'altres. Considereu quin és el valor d’aquest representant de la subfamília de ceba, com utilitzar les plantes amb prudència en la cuina i en el tractament popular.

Què és l’all salvatge i on creix

Ramson no exigeix ​​les condicions de vida, de manera que la planta es distribueix gairebé a tot l’espai europeu, als Balcans, el Caucas, Turquia, Sibèria, l’Extrem Orient rus i Primorye. Només a les zones de l’Extrem Nord gairebé no es troben cebes silvestres. En estat salvatge, la planta capta ràpidament nous territoris, però sobretot li agrada establir-se a prop de cossos d’aigua, als prats, al bosc. Tan aviat com la neu es fon a la primavera, els alls salvatges, percebent la calor del sol, s’obren pel sòl amb fines fulles d’herba. Despertant-se després d'una llarga hibernació, els agrada fer festa sobre herbes fresques. Per aquesta raó, l’all salvatge s’anomena ceba d’ós. Una dieta tan vitamínica ajuda al propietari del bosc a recuperar forces, ja que a principis de primavera la planta està plena de vitamines i suplements minerals útils.

Però més a prop de l’estiu, la bombeta es torna amarga i dura. És interessant que aquesta planta salvatge amb una olor específica d’alls sigui recollida no només pels peus del club, sinó també per les persones que prefereixen menjar vegetarià. És cert que, sense conèixer el tema, aquesta pesca pot ser perillosa, ja que hi ha varietats d’alls salvatges verinosos que es poden enverinar fàcilment. Només els herbolaris experimentats saben on es troben els "prats d'ós", sobre els quals es pot recollir una rica collita de greixos vitamínics.

L’all salvatge exteriorment sembla modest. En condicions favorables, la planta pot arribar a assolir una alçada de fins a mig metre, i en el moment de la floració apareixen inflorescències blanques similars als paraigües a la part superior. És fàcil per distingir visualment el lliri de la vall de l'all salvatge. També cal afegir que gràcies al component etèric càustic que surt de la planta, l’all salvatge és capaç d’expandir la seva gamma amb una velocitat sorprenent, desplaçant els veïns del seu espai vital.

Es troba en el Llibre Vermell

En els últims anys, els científics han estat alarmant sobre el ràpid extermini de l'all salvatge en diferents regions. Per tant, en determinades regions de la Federació Russa, la planta figura al Llibre Vermell. Accions similars es van dur a terme a molts països veïns: a Bielorússia, Ucraïna, als països de la UE.Les mesures sistemàtiques de conservació tenen com a objectiu preservar la població d’aquesta planta única.

Composició i contingut en calories

L’all salvatge, quan s’utilitza adequadament, té tota una gamma d’efectes positius sobre el cos humà: reforça les defenses, destrueix microorganismes patògens, normalitza el curs d’importants processos i mostra una capacitat destacada per tractar un gran nombre de malalties. Per descomptat, un ventall tan ampli de possibilitats només pot ser proporcionat pels components que formen la planta. L’all salvatge amb un conjunt d’ingredients saludables pot competir amb representants de la flora d’altres països. Malgrat l’estil de vida salvatge, aquesta planta conté moltes substàncies útils.

Només enumerem els grups principals de components en què l'ós és ric:

1. El complex vitamínic està representat en tota la varietat de vitamines B.
2. Nivells elevats d’ascòrbic, àcid fòlic i provitamina A.
3. Hi ha àcids orgànics vitals.
4. Aminoàcids essencials.
5. Sals minerals, inclosos el bor, el iode, el ferro, el zinc i altres representants d’aquest grup.
6. Hi ha fructosa i poli natural i monosugar.
7. Els olis essencials també es troben en alta concentració a la planta, especialment en les seves fulles.
8. Hi ha midons, cendres, volàtils, així com una gran quantitat de fibra.

Valor nutricional d’aquest producte vegetal (en 100 grams d’all salvatge):

• Proteïna - 2,4 gr.
• Hidrats de carboni - 6,1 gr.
• Greixos - 0,1 gr.
• Fibres alimentàries - 1 gr.
• Aigua - 89 gr.

El contingut calòric d’una porció de 100 gr d’all salvatge fresc és d’uns 35 kcal, cosa que és un indicador relativament baix.

Propietats útils de l’all salvatge

Prestació general

El ramson durant pràctiques centenàries va guanyar popularitat en les més diverses esferes de la vida. Per tant, avui en dia és difícil anomenar la indústria on s’utilitza més. La rica composició de perennes silvestres és exigible en la indústria culinària, farmacèutica i cosmetològica. Una planta poc concreta té un efecte complex sobre el cos humà, aportant a la normalitat moltes funcions vitals:

1. Estimula la digestió.
2. Millora la gana
3. Alleu el restrenyiment.
4. Ajuda a netejar els intestins regularment.
5. Gràcies a la presència de volàtils, l’herba destrueix cucs.
6. Efectiu per afrontar refredats i infeccions víriques.
7. Ajuda a disminuir la temperatura.
8. Estabilitza el fons hormonal.
9. Baixa el colesterol en sang.
10. Normalitza el treball del sistema cardiovascular.
11. Els fàrmacs basats en matràs tenen un efecte positiu en l’estat del sistema nerviós.
12. La planta és útil per tractar ferides i focs inflamatoris, per exemple, amb furunculosi.

Aquesta no és una llista completa de les possibilitats d’all salvatge. Per tant, en el tractament de diverses patologies, els metges solen recomanar incloure aquesta herba útil al complex de tractament. Però, perquè el tractament sigui realment productiu, cal conèixer alguns dels matisos de l’ús d’all salvatge. Us direm quins efectes té la planta en les persones, segons l’edat, les característiques de la condició i el gènere.

Per a dones

Tot i que la potent aroma d’all que emana de l’all salvatge fa que les dones sofisticades s’arruguin els nassos, la planta és molt beneficiosa per a la salut de les dones. La presència d’àcid nicotínic en ell té un efecte positiu sobre l’estat del pèl i les ungles. Les vitamines B asseguren l’estabilitat del sistema nerviós, a més d’aquests components són capaços d’afrontar els efectes negatius de l’estrès.

Les herbes fresques són ideals per fer dieta tot baixant pes i els olis essencials ajudaran a millorar la qualitat de la vida sexual.

Per als homes

Un dels principals indicadors de salut dels homes és una bona potència. Alguns components de la composició del matràs poden proporcionar una erecció estable per a homes de qualsevol edat. Per cert, fins i tot els antics grecs utilitzaven aquesta propietat d’herbes curatives per aconseguir victòries al front d’amor.

Científics moderns mitjançant nombrosos estudis han confirmat que l’ús regular d’all salvatge millora l’atracció cap al sexe oposat. Si afegiu regularment vegetació fresca a les amanides de primavera, això no només ajudarà a evitar problemes al llit, sinó que també servirà com a bona mesura preventiva contra malalties de la zona genital masculina.

Durant l’embaràs

Però a les dones embarassades està prohibit menjar menjar ceba d'ós. Tot i l’alt contingut en vitamines i altres substàncies útils en la vegetació silvestre, un additiu pot provocar embarassos i altres complicacions de l’embaràs. És cert que alguns nutricionistes recomanen, en porcions moderades, afegir greixos nutritius als aliments en les etapes tardanes de la gestació. Però tenint en compte tots els possibles riscos, és millor que les mares expectants abandonin una varietat gastronòmica com aquesta.

En el moment de la lactància

L’olor peculiar d’all salvatge proporciona a la llet de mare un regust amarg. Per tant, els nadons es neguen a alletar si la mare afegeix alls salvatges als plats. Al seu torn, la fam provocarà una pertorbació del son en el nen i fins i tot pot causar la malaltia. Les cebes salvatges que no són fortes després del cos d'una dona també poden causar danys importants, per exemple, agreujar gastritis, colecistitis, inflamació del pàncrees. Tots aquests factors indiquen que durant l’alimentació, el matràs farà més mal que bé.

Per a nens

Ric en vitamines, la composició d’all salvatge ajudarà a fer front a qualsevol manifestació de deficiència de vitamines després d’una mala dieta d’hivern. Però al menú infantil, afegir greixos nutritius ha de tenir molta cura. Fins als dos anys, aquests suplements d’herbes no s’han d’incloure en absolut, i al tercer any de la vida del nadó, podeu provar-lo un parell de fulles de la planta un cop per setmana. Però cal recordar que una sobredosi pot comportar trastorns intestinals, alteracions del son, augment de la freqüència cardíaca i mal de cap.

A més, els pares haurien de ser extremadament curosos amb l’elecció de la verdor: a causa de la similitud d’aparença, el lliri salvatge de la vall, que és perillós per a la salut dels nens, sovint es pot trobar en un munt d’all salvatge. Si el nen és propens a manifestacions al·lèrgiques, és millor ajornar el coneixement de l’all salvatge en una data posterior.

A tot això, cal afegir que, amb un ús adequat, un llaç d'ós ajuda a curar-se de ciàtica i reumatisme, berrugues i papilomes. Aquesta planta es considera un tractament universal per a infeccions per fongs i invasions helmíntiques.

És útil l’all salat escabetjat i salat

A la cuina de diferents països del món, l’arc de l’ós ha trobat una àmplia aplicació. La cuina tradicional de diferents nacionalitats que habiten els territoris russos no és una excepció. Però entre la gran varietat de plats d’all salvatges, que mostren clarament les característiques de cada cuina nacional, hi ha una delicadesa gastronòmica comuna: marinades i escabetx.

Per preparar un deliciós refrigeri, cal preparar plats esmaltats amb una capacitat d'almenys 5 litres. Per a tal volum, s’ha de preparar una marinada per separat: per 1,2 litres d’aigua prenem 190 ml de vinagre de taula (9%), una mica de pebre negre, 3-4 fulles de llorer, sucre (3 l. Art), sal gruixuda (2 cullerades). .). L’adob s’ha de dur a ebullició, i després aboqueu l’all fresc i salvatge cuit en una cassola. Després que la solució del conservant natural es refredi, es poden posar els plats a la nevera durant un parell de dies o deixar-los caure al celler.

Es poden afegir fulles de bulb adobat a diversos plats o menjar per separat. Un suplement dietètic similar a la primavera augmentarà la capacitat de treball, normalitzarà la digestió i afegirà l’estat d’ànim positiu.

Què és útil el ramson per perdre pes

L'all salvatge fresc i baix en calories fa que la planta sigui atractiva en termes d’inclusió a la dieta per baixar de pes.Però cal tenir en compte que el valor calorífic del producte vegetal fregit augmenta gairebé tres vegades - fins a 124 kcal. Per tant, per portar el pes corporal a la normalitat, és aconsellable utilitzar tiges i fulles fresques de la planta, que són un ingredient excel·lent per a les amanides de vitamines. A les sopes es poden afegir herbes fresques.

El Ramson és excel·lent amb aquests vegetals:

• cogombres;
• pebrot;
• Tomàquets
• cebes verdes;
• col.

Un àpat bo resultarà si es combina les cebes salvatges amb els ous bullits. La cuina es fa millor amb oli vegetal, però podeu assaonar els àpats amb crema agra i iogurt baix en greixos. Formant un programa de pèrdua de pes amb la inclusió d’all salvatge a la dieta, s’ha de tenir en compte que aquesta planta ajuda a augmentar la gana. Per tant, cal respectar estrictament la norma, i també cal controlar la quantitat d’aliments consumits.

Una dieta que conté matràs millorarà el metabolisme i el metabolisme, que és molt important a l’hora de perdre pes. Els components de la composició vegetal eliminen perfectament l'excés de líquid del cos. Si no t’agraden les amanides i els plats principals amb l’afegit d’all salvatge, pots fer te medicinal, l’ús regular del qual també estimularà la pèrdua de pes. La beguda es prepara a base d’herbes fresques picades fines (1 cda.) Per fer cervesa convencional. Després de mitja hora d'infusió, el te es pot beure tres vegades al dia abans de prendre l'aliment principal en mig got.

Els especialistes encara no han desenvolupat una dieta especial basada en alls salvatges, però un producte natural serà adequat en qualsevol dieta baixa en calories que tingui com a finalitat la pèrdua de pes productiva. És cert que, en el procés d’una dieta així, heu de vigilar el vostre benestar i, amb el menor deteriorament de la vostra condició, deixeu de menjar immediatament alls salvatges.

Ramson en medicina

En la medicina tradicional, l’all salvatge no s’utilitza en la seva forma pura, però els metges estan disposats a recomanar pacients amb diverses patologies per afegir herbes fortificades a la dieta o preparar preparacions alternatives en base. Els remeis casolans s’utilitzen activament amb els propòsits següents:

• combatre infestacions helmíntiques;
• eliminació de manifestacions de micoses a la pell i plaques de les ungles;
• reforçament de la immunitat davant infeccions virals;
• alleujar la tos amb bronquitis;
• en el tractament de lesions de la pell (líquen, corns).

A més dels efectes enumerats, la ceba d'ós té una propietat diürètica moderada, tonifica i rejoven la pell bé. Si beu te regularment curant amb alls salvatges, el cos es netejarà de productes tòxics i radicals lliures. Però, com s'ha esmentat anteriorment, aquesta planta salvatge requereix precaució. Per separat, examinarem quines malalties contribuirà el matràs a una recuperació ràpida i quan no val la pena utilitzar una perenne per a tractament.

Amb diabetis

Els endocrinòlegs recomanen fermament que els pacients amb diabetis mellitin complementin la seva dieta diària amb herbes fresques. Atès que l'all salvatge té una proporció gairebé ideal dels components alimentaris bàsics, així com un alt percentatge de vitamines, aquest producte a base d'herbes serà extremadament útil per a ells. Si afegeix herbes fresques a les amanides ajudarà a disminuir el sucre en sang. Però en els pacients es contraindicen els adobos i els escabetxs amb alls salvatges.

Important: índex glicèmic d’all salvatge - 15 unitats.

Amb pancreatitis

El pàncrees sempre reacciona negativament davant de suplements com les espècies. Per tant, amb pancreatitis, ni tan sols heu de considerar la possibilitat d’incloure cebes d’ós a la dieta. A més, aquestes restriccions estrictes també s'apliquen als remeis casolans preparats sobre la base del matràs. El fet és que a les fulles i tiges de la planta hi ha molt àcid ascòrbic, que es considera un component prohibit per a les persones que pateixen diverses formes de pancreatitis.L’abandonament d’aquesta regla pot provocar un agreujament del procés fins i tot en l’etapa de remissió persistent.

Amb gastritis

Un producte no desitjable és un matràs per a pacients amb gastritis i úlcera gàstrica. Un suplement tan agut no només és perillós per a la salut, sinó que pot convertir-se en una amenaça greu per a la vida del pacient. L’ús d’una espècia d’aquest tipus, fins i tot en dosis petites, pot agreujar la malaltia i comportar greus complicacions. Per exemple, amb una úlcera, una dieta d’all salvatge pot provocar sagnat. Per tant, els experts aconsellen no arriscar-se amb un producte alimentari tan ambigu.

Pels intestins

L’arc de l’ós és una necessitat per a un estómac i uns intestins sans. Es pot utilitzar per prevenir trastorns dels òrgans digestius, així com per eliminar trastorns menors com el restrenyiment. Entre d'altres coses, l'all salvatge és bo per a la disbacteriosi. Hi ha dues opcions efectives per restaurar la microflora normal amb aquesta herba única:

1. Premeu el suc de les fulles fresques del matràs i després beveu-lo abans de cada àpat en una cullerada.
2. Aquest mètode és més complicat, perquè primer haureu de preparar una infusió de bulbs d’all salvatges, per als quals heu d’abocar 300 ml d’aigua bullint sobre una culleradeta de fulles. Després d'una hora d'infusió, la infusió de ceba del bosc hauria de beure 2 cullerades poc abans dels àpats.

Amb gota

Com que la gota provoca una pertorbació metabòlica important, l’all salvatge pot minimitzar els efectes negatius d’aquesta malaltia articular comuna. Es permet qualsevol mètode de tractament: local: en forma de compreses i fregaments, podeu prendre infusions cuites amb alls salvatges al seu interior. Però el més eficaç serà el tractament integral de la gota, quan es connecten mètodes alternatius per ajudar la teràpia principal.

Receptes d’all salvatges

Per preparar remeis casolans, totes les parts de l’arc de l’ós són adequades. Aquí teniu algunes receptes populars que us ajudaran a fer front a diverses malalties.

Recepta universal

El suc de ramson fresc és ideal per tractar ferides i elements pustulars. Si es dilueix amb aigua en una proporció d’1: 2, la solució resultant pot gargantar-se amb angina o tractar la cavitat oral amb estomatitis en els nens. Aquesta composició es pot degotar al nas amb un nas corregut.

Pomada d’all salvatge per a èczemes

Per preparar aquest remei extern, necessiteu herbes fresques. La matèria primera es tritura prèviament per fer una massa semblant a un gruix, a continuació s’hi afegeix oli d’espina de mar i vinagre de sidra de poma. Es recomana aplicar la barreja resultant en llocs afectats per èczema els primers dies durant 4-6 hores, i els dies següents, deixar la pomada tota la nit. Aquesta eina eficaç accelerarà el procés de resolució de la patologia i alleujarà els símptomes desagradables: picor, irritació.

Infusió articular de salut

En pocs minuts, es pot preparar un medicament que pot ajudar a desfer-se del dolor amb radiculitis, artritis i altres problemes articulars. El millor és dur a terme aquest tipus de tractament en la temporada en què sigui fàcil recollir material vegetal fresc: fulles i bulbs de porro salvatge. Les matèries primeres en quantitat de 20 grams s’han de triturar i, posteriorment, trossejar-les amb un got d’aigua bullent. Quan la infusió s’hagi refredat, s’ha de fregar a les zones problemàtiques.

Tintura d’alcohol

A casa és millor preparar aquest medicament al vodka. En aquest cas, podeu utilitzar tant herbes fresques com matèries primeres preparades per a un ús futur. S'aboca unes cullerades de la base base (2-3) amb un producte que conté alcohol, i després es deixa infusió durant diverses setmanes (1,5 mesos).L’agent resultant es pot tractar:

• tos persistent;
• nas persistent del corredor (els tampons s’han d’introduir a cada pas nasal);
• reumatisme i gota (usat com a mitjà per fregar);
• normalitzar la pressió;
• amb edema, la tintura actuarà com a diürètic;
• amb manifestacions d’aterosclerosi.

Per a ús intern, s’han de diluir 30 gotes de tintura amb una petita quantitat d’aigua i beure amb l’estómac buit.

La tintura preparada d’aquesta manera ajudarà a activar el cervell. No s'exclou aquesta opció de tractament com el fet de mastegar fulles d'all frescos. Aquest mètode garantirà la neteja de la cavitat oral i les dents sanes.

L’ús d’all salvatge en cosmetologia

L’all salvatge és imprescindible en àmbits com la cosmetologia. Les propietats d’escalfament de la planta ajuden a combatre la caiguda intensa del cabell.

1. La màscara preparada segons la recepta següent és eficaç contra la calvície. El suc de ceba d'ós acabat d'esprimir s'ha d'aplicar a la part basal del cabell i, després, embolcallar el cap amb polietilè. Durant l’acció del medicament es notarà una sensació de cremada, que s’explica amb una pressa de sang al lloc d’aplicació del fàrmac. A causa d’una reacció d’aquest tipus, s’exerceix un efecte positiu sobre el fol·licle pilós. Després del procediment, cada ceba rep oxigen i el subministrament necessari de nutrients. Després de diverses sessions, la pèrdua ràpida de cabell sol aturar-se, i en els propietaris dels pedaços calbs, la vegetació comença a trencar-se.
2. La composició blanquejadora ajudarà a desfer-se de les pigues i les taques d’edat a la cara. Es prepara a partir de polpa fresca d’all salvatge barrejada amb iogurt i suc de llimona. Es barregen bé tots els ingredients i, a continuació, s’aplica la barreja de nutrients. Després de 15-20 minuts, es renta la composició amb aigua tèbia i s’ha d’aplicar una crema hidratant a la pell després del procediment. Després de diverses sessions, les pigues es veuen amb prou feines notables.
3. El suc de matràs fresc és eficaç en acne i acne. N’hi ha prou amb netejar la dermis a la nit amb un elixir natural perquè no quedi rastre de defectes desagradables.

Danys i contraindicacions

Qualsevol planta, tan especial com el porro salvatge, a més de les seves qualitats positives, té els seus inconvenients. Per tant, el suc de plantes fresques és molt agressiu en propietats, per la qual cosa s’ha d’utilitzar amb cura per a l’administració oral. Però hi ha contraindicacions completes per a l’ús d’aquesta planta de qualsevol forma. En aquesta llista:

1. El període d’embaràs i lactància materna.
2. No es poden endinsar tintures, decoccions, tes amb cebes d'ós a persones que pateixen gastritis, hepatitis, malalties d'úlcera pèptica, pancreatitis i algunes altres malalties del sistema digestiu.
3. Aquest producte també està contraindicat per a pacients amb epilèpsia.
4. No podeu utilitzar alls salvatges en tot tipus ni per a aquells que tinguin una intolerància individual a aquesta perenne ni a alguns components individuals de la seva composició.

Per evitar els efectes secundaris d’una sobredosi d’una preparació d’herbes, heu de seguir clarament les instruccions d’ús i observar la dosi prescrita. Si no s’ajusta a aquesta regla, l’ús excessiu del matràs pot provocar insomni persistent, diarrea i deteriorament cardíac greu.

El més raonable és fer un test de sensibilitat abans de prendre medicaments i afegir greixos a la dieta aplicant una gota de suc fresc a l’interior del colze. Si al cap d’un dia la pell d’aquest lloc es manté invariable, es pot fer servir alls salvatges.

Com triar i emmagatzemar el porro salvatge

Les cebes d'ós es cullen millor a finals de primavera o principis d'estiu. Però podeu comprar una planta útil d’herbolaris al mercat.Si emmagatzemeu plantes perennes correctament, podeu cuinar plats rics en vitamines durant tot l’any o utilitzar matèries primeres per al tractament. En comprar un matràs al mercat, heu de parar atenció a:

• per olor: hauria de ser all;
• qualitat de verdor: les fulles han d’estar lliures de danys i signes de letargia.

Per emmagatzematge a llarg termini, el millor és assecar o congelar alls salvatges. Però hi ha maneres menys radicals d’emmagatzemar material vegetal:

• bosses de buit;
• un recipient d’aigua.

És cert que, amb aquests dos mètodes, la vida útil és curta.

Per assecar les fulles de la ceba d'un ós, heu de descompondre les parts netes de la planta en una habitació fosca i ben ventilada. Quan el material estigui completament sec, s’ha de triturar a l’estat de farina, i després posar-lo a l’emmagatzematge en una bossa de paper. Alguns herbolaris ofereixen assecar alls salvatges al forn a una temperatura de 40 ºC amb una porta oberta. És cert que aquest mètode no permet desar tots els components útils.

Hi ha una altra opció d’emmagatzematge: conservació de les fulles fresques en un gerro: per a 1 kg d’all salvatge - 700 g de sal.

És possible congelar

Ja s'ha notat anteriorment que la congelació és la millor manera de preservar tots els ingredients nutritius. Però primer, les matèries primeres s’han de preparar per a l’emmagatzematge a llarg termini per congelació: esbandir bé les fulles, després picar finament, posar-les en bosses i enviar-les al congelador. La vida útil màxima d’un producte congelat és de 6 mesos.

Què es pot cuinar a partir d’all salvatge: receptes

Amb alls salvatges, podeu cuinar molts plats deliciosos i saludables. Aquesta planta amb una olor específica d’alls pot ser la base del farcit de pastís o l’ingredient principal de l’amanida original. Es pot afegir component vegetal fresc quan es cou al peix i la carn. Les sopes inusualment delicioses es preparen amb alls salvatges.

Citem com a exemple algunes receptes.

Amanida

Un àpat senzill i una taula festiva es decoraran amb una amanida feta amb els components següents:

• alls salvatges - 1 manat;
• ous bullits - 3 trossos;
• rave - 150 g;
• cogombre - 100 g;
• blat de moro en conserva - 1 llauna.

Tallem els alls i les verdures salvatges, és millor dividir els ous en rodanxes. Després de barrejar els ingredients principals, l’amanida s’ha de condimentar amb crema agra i, abans de servir, es pot decorar la part superior amb verdures i molla d’ou.

Sopa d’alls salvatges

Als primers plats cal afegir-hi les cebes un parell de minuts abans de treure la sopa del foc. Però podeu provar de cuinar un deliciós puré de sopa segons la recepta següent:

1. Primer es tallen les patates i les cebes ordinàries de forma arbitrària.
2. S’ha de tallar un munt d’alls salvatges en trossos grans.
3. Les cebes es preescalden en oli vegetal (1 cullerada), i després s’afegeix el caldo vegetal a la cassola i s’envien totes les altres preparacions.
4. La sopa es cuina fins que les patates siguin cuites.
5. Al final de la cocció, afegiu sal, pebre, 30 ml de vi sec (blanc), crema agria al gust. Abans de servir, es recomana batre el puré de sopa amb una batedora.

Alls fregits fregits

L’all salvatge es combina harmònicament amb patates, tomàquets, carbassons. Per tant, podeu cuinar plats combinats amb ell o fregir només un producte. Oferim la versió més senzilla d’un plat deliciós:

1. Abans de la cocció, els moltons (800 g) s’han de remullar durant mitja hora en aigua tèbia.
2. Aboqueu una mica d'aigua a la cassola, afegiu-hi un parell de cullerades soperes d'oli i poseu-hi els verds.
3. Feu-ho a foc lent durant 10 minuts a foc lent.
4. Si el líquid roman, cal plegar el matràs en un colador.
5. A continuació, es posa l’all salvatge en una paella, s’hi afegeix l’oli restant (2 cullerades), la pasta de tomàquet (350 g), les espècies.
6. Cal guisar el plat durant deu minuts més i, després de refredar-ho, el podeu servir a taula.

Una combinació d’all salvatge amb bolets és molt saborosa.

All silvestre coreà

Sovint, aquesta amanida es ven als mercats vegetals, però es pot preparar amb seguretat a casa. Això requerirà:

• pastanagues - 1 peça .;
• oli d’oliva - 30 ml;
• un polsim de sal;
• oli de gira-sol no refinat - 40 ml;
• una barreja d’herbes - 10 g;
• alls salvatges - 4 rams.

Procés de cocció: primer cal bullir aigua, després posar l’all sencer, coure una mica per eliminar l’olor. Lleneu els greixos bullits en un colador perquè el got sigui aigua. A continuació, es posa un blanc en un bol d’amanides, s’hi afegeixen pastanagues ratllades i totes les espècies. A continuació, en un bol a part, barregeu els olis, porteu a ebullició, aboqueu-los en un bol d’amanides, barregeu-lo ràpidament. Després de refredar, es pot servir el plat.

Com cuinar alls salvatges per a l’hivern

Els mètodes per preparar alls salvatges per a l’emmagatzematge d’hivern ja s’han descrit anteriorment. Algunes mestresses de casa prefereixen congelar greixos, d’altres prefereixen assecar un producte vegetal. Però poca gent sap que les cebes d'ós poden ser escabetxades i en escabetx. Però encara podeu posar les fulles i les tiges trossejades en gerres, i després omplir completament la massa verda amb oli vegetal. Aquest espai en blanc no s'hauria de guardar com a màxim durant tres mesos.

És possible donar alls silvestres als lloros

Tot i que la majoria de les plantes són bones per a la salut de l’ocell, l’all salvatge, amb un alt contingut d’èster, pot provocar diarrea incessant al lloro. Per tant, el matràs no s’ha de donar als ocells.

Com eliminar l’olor d’all salvatge de la boca

L’olor característica d’all després de menjar alls silvestres es pot eliminar de diverses maneres:

• mastegar fulles de menta;
• subjecteu una mica de mostassa seca a la boca;
• bé emmascarar les olors desagradables d'anet i el te verd;
• la llet fresca fa temps que s’utilitza per neutralitzar el mal alè;
• els grans de cafè faran un treball excel·lent si els mastegues.

Fets interessants sobre alls salvatges

1. Els alemanys adoren l’all salvatge i fins i tot organitzen festes de colors en honor a aquesta planta salvatge. A Alemanya, molts plats es preparen amb un matràs i fins i tot s’afegeixen a la massa de pa.
2. Al Caucas, les cebes d'ós es barregen amb formatge i, a continuació, es cuinen els pastissos tradicionals osetians amb aquest farcit.
3. Gràcies a les excavacions arqueològiques, es va poder establir que fins i tot fa cinc mil·lennis l’all salvatge va ser utilitzat per celtes i romans com a mesura preventiva durant les epidèmies de còlera i pesta.

Foto d’all salvatge