Coliflor: beneficis i perjudicis per a la salut

La coliflor és un tipus molt comú de cultiu d’horts, que pertany a un grup varietal anomenat botritis.

Com és la coliflor?

La coliflor és un producte molt saludable i saborós, la pàtria de la qual és considerada la mediterrània. No obstant això, avui en dia aquesta verdura es conrea gairebé a tot el món.

La coliflor és una planta anual que és una subespècie de col de jardí. Té unes arrels fibroses situades a prop de la superfície de la terra, té una tija rodona amb una alçada de 20 a 70 cm. Els fruits d'aquesta col es fan servir en nutrició. Poden tenir una ombra crema i poden ser blancs de neu.

Per què es diu la coliflor

La coliflor porta aquest nom per la raó que el cap d'aquesta planta es presenta en forma d'una gran inflorescència, formada per milers de brots florals. Tots ells estan fortament pressionats els uns contra els altres. Aquestes inflorescències es mengen. La gent també anomena coliflor arrissada o quallada.

Quina diferència hi ha entre bròquil i coliflor

Sovint podeu sentir que la coliflor i el bròquil són el mateix. Aquestes plantes pertanyen a la mateixa família, però presenten diverses diferències externes. A més, ambdues verdures tenen una composició nutricional diferent, cosa que indica diferents beneficis per al cos humà.

Les inflorescències de coliflor tenen una tonalitat blanca o crema, mentre que el bròquil es caracteritza per inflorescències verdes, de mida més gran. Els arbustos de bròquil són molt més elevats que els cabdells "arrissats".

Les dues verdures són riques en vitamines i minerals, però la coliflor conté més vitamina C en comparació amb tots els altres tipus.

Composició i contingut en calories

La coliflor és un vegetal ric en vitamines, minerals, cadascun dels quals afecta el cos humà a la seva manera. Així doncs, conté una gran quantitat de vitamines A, C, grup B. Tots aquests elements tenen un efecte positiu en la salut humana.

La coliflor conté molt ferro, potassi, calci, que ajuda a millorar els processos metabòlics al cos. Aquesta verdura també conté pectina, que neteja el cos i ajuda a disminuir el colesterol. Aquesta planta es caracteritza per la presència d’àcid pantotènic, fòsfor i àcids grassos omega-3. Menjar aquest producte proporciona a totes les cèl·lules del cos els àcids orgànics necessaris.

El contingut de proteïnes en coliflor és gairebé dues vegades el seu volum en col blanca. Hi ha també dues o tres vegades més àcid ascòrbic aquí.

La coliflor calòrica és de 30 kcal per cada 100 g. Aquest indicador depèn del mètode de tractament tèrmic del producte. La col bullida sense addició de sal té el contingut més baix de calories. Però cal tenir en compte que aquest plat resulta poc saborós. Per tant, per a un canvi, podeu afegir altres verdures o salses.El plat resultarà saborós i saludable, però el seu contingut en calories serà lleugerament més elevat.

Què és útil la coliflor

La coliflor és molt beneficiosa per als humans. Això es deu al fet que conté un gran nombre de vitamines, macro i microelements. Cadascuna d’aquestes substàncies actives té un efecte beneficiós en molts òrgans i sistemes del cos humà.

Per a dones

A causa del seu baix contingut en calories, la coliflor és un producte dietètic. Per tant, s’ha d’incloure al menú de dones que volen aprimar-se. Si consumiu regularment aquesta col, podeu reduir els centímetres de la cintura.

La composició rica en vitamines té un efecte positiu sobre la pell i redueix l'ombra de l'epidermis. Degut a l’ús adequat del producte, la formació de col·lagen s’accelera, cosa que permet desfer-se de les petites arrugues. Hi ha moltes receptes per fer màscares facials efectives.

Els ginecòlegs aconsellen les dones que pateixen menstruació dolorosa per afegir coliflor a la dieta. Aquesta planta normalitza els nivells hormonals, protegeix contra l'aparició d'edema i molèsties. Podeu beure mig got de suc extret d’aquesta verdura per reforçar el cos.

Per als homes

El contingut de vitamina E en coliflor pot augmentar l’activitat sexual en homes. A més, aquest producte ajudarà a prevenir el desenvolupament de malalties de pròstata. Aquesta verdura és especialment útil per a homes grans. Per fer-ho, n’hi ha prou amb consumir cada dia 100-150 g d’aquesta verdura. Com a part d'aquesta planta, hi ha una substància com el diindolmetà, que pot dividir les neoplàsies a la glàndula prostàtica.

Com ja sabeu, els problemes del sistema cardiovascular apareixen més sovint a la meitat masculina de la humanitat. Per tant, és molt important que els homes incorporin coliflor a la seva dieta. El potassi contingut en ell evita el bloqueig dels vasos sanguinis, millora el funcionament del múscul cardíac.

La coliflor també permet desfer-se de l’anomenada panxa de la cervesa en els homes. Per fer-ho, n’hi ha prou amb menjar 100 g de col al vespre (de 18 a 19 hores).

A més de totes les qualitats enumerades, la coliflor també es caracteritza pel fet que aquesta planta és capaç d’ordenar l’estat psicoemocional de la persona, ajuda a alleujar la fatiga i participa en la lluita contra la fatiga mental.

Durant l’embaràs

L’àcid fòlic contingut a la col arrissada contribueix a la correcta formació de la medul·la espinal i del cervell en el nadó. Atès que aquesta verdura té un baix contingut en calories, una dona embarassada pot mantenir el pes correcte durant tot el període de suport d’un fill.

La inclusió regular de coliflor en la dieta de la mare expectant ajuda a eliminar l’excés de líquid, impedint així la formació d’edema a les cames i al cos.

La vitamina K en la composició de la col "quallada" assegura la correcta formació del cor en el fetus. Els fitònids d’aquest vegetal protegeixen el sistema immune de les dones en posició. Això redueix molt el risc de desenvolupar infeccions.

Important! Si durant l’embaràs es va detectar una úlcera d’estómac, una úlcera duodenal o gota, l’ús de coliflor està contraindicat.

En el moment de la lactància

Podeu complementar la dieta d’una dona que alleten un nadó amb coliflor. Aquesta verdura no provoca inflor i flatulències en comparació amb el blanc. Aquesta planta es pot utilitzar per tractar i prevenir diverses malalties durant la lactància, quan està prohibit utilitzar la majoria de les drogues. Així doncs, les substàncies de la composició d’aquest tipus de col protegeixen contra el desenvolupament de gastritis, problemes amb els ovaris i còlon.

A causa del contingut d'una gran quantitat de vitamina C en coliflor, les mares joves no haurien de preocupar-se per l'habitual ARVI o grip. Aquest producte protegeix el cos de la penetració de diversos microbis i els neutralitza.

La coliflor també té propietats útils per a la microflora intestinal.Això es deu al fet que el suc de la col conté bacteris que activen la digestió. Si consumeixes regularment col durant la lactància, el cos de la mare funcionarà sense problemes. I el benestar del nadó depèn d'això.

Per a nens

Se sap que la coliflor es pot utilitzar en nens. Fins i tot es pot utilitzar com a aliments complementaris per a nadons. Sovint, aquest producte es pren per alimentar els nadons que no han arribat a l’edat d’un. La composició vitamínica de la verdura ajuda a desenvolupar plenament els ossos del nen.

Segons els pediatres, la coliflor elimina còlics, gasos i restrenyiment en els nens. El puré de col amb l’addició d’altres ingredients no perjudicarà la salut del nadó, ja que té poca fibra.

El iode contingut a la col arrissada és la clau per al bon funcionament del sistema endocrí, contribueix al desenvolupament d'un fons psicoemocional.

A més, la coliflor conté molta vitamina C, que és un antioxidant i protegeix el cos dels efectes de virus i bacteris.

Els avantatges de la coliflor per perdre pes

El problema del sobrepès preocupa a molts. Els nutricionistes creuen que aquesta verdura és un producte excel·lent per cremar greixos, que també redueix la gana. Això es deu a l’àcid tartrònic present en tal col.

Tothom somia tenir una figura bonica sense seguir dietes estrictes. Es pot aconseguir mitjançant la coliflor. Com ja s’ha comentat, aquesta planta té un contingut baix en calories. Així mateix, a causa de la presència d’enzims útils, el greix no es diposita sota la pell i al voltant dels òrgans interns.

Com que la coliflor s’absorbeix fàcilment, inhibeix la sensació de fam, redueix el desig de menjar més que la quantitat requerida i allarga la sensació de plenitud. L’àcid tartrònic ajuda a descompondre el colesterol i redueix l’absorció sanguínia d’hidrats de carboni.

Fins i tot en el cas de baixa acidesa de l’estómac, no us preocupeu que la col no es digerirà. Aquesta verdura es digereix perfectament tant en volums petits com en grans. Segons el mètode de tractament tèrmic, la col presenta un grau diferent de contingut calòric.

La coliflor en medicina

La col arrissada s'utilitza àmpliament en medicina per al tractament i la prevenció de diverses malalties. Això es deu al fet que la composició d’aquest producte inclou un gran nombre de vitamines, minerals. Aquesta meitat inclou gairebé una meitat de taula de Mendeleev.

Amb diabetis

Els símptomes de la diabetis són la set constant i la fam, a causa de la qual una persona sobrea, cosa que porta a un excés de pes. Com a resultat, el metabolisme normal empitjora. La coliflor és un dels pocs productes que no només es permet amb una dolència, sinó que també té un efecte terapèutic. Així doncs, aquesta verdura és una font de substàncies antiinflamatòries d’origen natural, que alleuren l’edema pancreàtic, normalitzant la formació d’insulina.

Es recomana als endocrinòlegs que incloguin coliflor en la dieta de pacients amb diabetis. Conté una petita quantitat de calories, important per a la diabetis tipus 2, ja que sovint tenen sobrepès. L’ús regular d’aquest producte ajuda a reduir el pes, té un efecte positiu en el sistema cardiovascular. A més, aquesta verdura permet establir un metabolisme, eliminar les toxines del cos i reduir la glucosa en sang, molt important per a la diabetis.

La coliflor normalitza la pressió. A causa del seu baix contingut en calories, aquesta planta és molt útil per a aquests pacients. La fibra de la verdura s’absorbeix lentament i la absorbeixen gairebé tots, allargant la sensació de sacietat. Això permet mantenir un cert nivell de sucre després de menjar. Per als diabètics, es recomana utilitzar col, al vapor o bullit.

Un vegetal es caracteritza per tenir un alt contingut en proteïnes i també en forma part la fibra. Aquests components no irriten l'estómac i les parets intestinals. A causa de la quantitat suficient de proteïna, certs processos de curació al cos humà procedeixen més ràpidament, el funcionament enzimàtic millora.

Important: l’índex glucèmic de coliflor és de 15 unitats.

Amb pancreatitis

Per a qualsevol malaltia del tracte gastrointestinal, és necessària una dieta. I en aquest cas no estem parlant d’una restricció de la quantitat. Heu de saber clar quins productes es permeten utilitzar en aliments i quins estan prohibits. Això també s’aplica a les verdures, és a dir, hi ha fruites beneficioses per a la pancreatitis i n’hi ha de tipus que no s’han de consumir.

La coliflor es refereix a aliments que ajuden en el tractament del pàncrees. El principal matís en aquest cas és la forma en què s’ha d’incloure a la dieta i amb quins productes s’han de combinar.

La col arrissada amb pancreatitis és un excel·lent sedant per al pàncrees i alhora estimula la secreció de l’estómac. Un vegetal és capaç de saturar el cos humà amb proteïnes, antioxidants. A més, conté vitamina U, que neutralitza les toxines.

Sovint podeu sentir que una dieta saludable es basa en l’ús d’aliments rics en fibra. Pel que fa als pacients amb pancreatitis, el més important és el contingut baix en calories i el contingut baix en fibra. La coliflor compleix aquests requisits.

Per a la pancreatitis, es recomana combinar aquest tipus de col amb altres verdures, acceptables en aquest cas. El millor és cuinar la col amb sopa de verdures o cassola.

L’ús de coliflor amb pancreatitis és permès, però, si abans de l’aparició de la inflamació la verdura no estava inclosa a la dieta humana, llavors amb una dieta terapèutica, cal introduir-la gradualment al menú. Les porcions es poden augmentar durant el període de remissió, però fins i tot llavors no s’ha d’abusar d’aquest producte.

Amb gastritis

Els gastroenteròlegs asseguren que, amb la gastritis, la coliflor millora l’estat del pacient. Al mateix temps, la mucosa gàstrica es cura més ràpidament, es restableixen els processos metabòlics i es millora l’estat general. De tots els tipus de col, aquesta varietat s’absorbeix millor, ja que té l’estructura més fina. A més, si prepareu adequadament un plat d’aquesta verdura, no es produeix l’irritació de la mucosa gàstrica.

Amb gastritis, no es recomana l’ús de coliflor cru. Tanmateix, si parlem de suc acabat d’esprémer, llavors es pot incloure al menú.

A causa de la rica composició vitamínica, la presència d’un gran nombre de substàncies útils, l’ús de coliflor condueix a la restauració de seccions danyades de la mucosa gàstrica i a la millora dels processos metabòlics. Els metges anomenen aquest producte un immunomodulador natural, ja que millora les funcions protectores del cos.

La coliflor és capaç d’augmentar fins a cert punt la secreció de l’estómac, per tant, pot ser utilitzada per persones que tenen gastritis amb baixa acidesa. En el període d’exacerbació de la malaltia, és millor abandonar aquesta verdura.

En cas de gastritis amb alta acidesa, no es recomana utilitzar plats a base de coliflor.

Pels intestins

La coliflor pot millorar la motilitat intestinal. És especialment útil per a dones que alleten, ja que durant aquest període l’ús de drogues està prohibit. Podeu restaurar la microflora intestinal afegint una verdura a la dieta.

A més, la coliflor conté pectina i una petita quantitat de fibra, que millora la digestió en general, és a dir, per eliminar les toxines de les parets intestinals.

Per al restrenyiment

Aquesta verdura és perfectament absorbida pel cos, excloent la irritació intestinal.La coliflor ajuda a garantir que els moviments intestinals es produeixen a temps. Si una persona pateix restrenyiment, hauria d’utilitzar regularment aquesta verdura.

Amb gota

Si una persona té una malaltia com la gota, la coliflor no se li recomana. Les purines presents a la col s’acumulen al cos i provoquen la deposició d’urea.

Si hi ha problemes amb el sistema urinari (ronyons), a més que una persona pateix hipertensió arterial, hauria de menjar aquesta verdura amb precaució, el millor és consultar un especialista.

Amb colitis

La colitis és una malaltia de la mucosa intestinal que interfereix en el seu funcionament normal. Com a resultat, poden haver-hi problemes d’excreció de femtes, d’absorció de líquids, motilitat intestinal. Aquesta malaltia es manifesta amb restrenyiment i diarrea.

En el context d’exacerbament de la colitis, no s’ha d’utilitzar coliflor. Normalment, durant aquest període, el tractament consisteix en el dejuni i, posteriorment, en una transició gradual cap a una mica d’aliments. De tots els tipus de col durant la dieta, només la coliflor només es permet durant el període de subsidència dels símptomes. Els pacients amb colitis poden consumir una verdura guisada o bullida. La col fregida amb aquesta malaltia és inacceptable.

Per a colitis amb diarrea, es recomana limitar l’ús de coliflor. Si es produeix colitis amb antecedents de restrenyiment, aquest vegetal s’ha de prendre regularment, ja que millora la motilitat intestinal.

Pel fetge

El fetge funciona segons el principi del buit, és a dir, absorbeix constantment substàncies nocives i útils. Si funciona normalment, la seva superfície ha de mantenir-se llisa. Si hi ha intoxicació, es produeixen canvis al fetge, el grau dels quals depèn de l’etapa de la malaltia.

El fetge participa en la digestió, també purifica la sang del cos humà. Això permet distribuir nutrients per tot el cos. Si en la dieta humana hi ha aliments nocius, la funció hepàtica es veu afectada. I en aquest cas, es recomana afegir coliflor als aliments. L’objectiu de la verdura en aquest cas és l’eliminació de totes les toxines del fetge.

Amb hemorroides

Les hemorroides són una malaltia que es presenta en cada cinquena persona del món. Aquesta malaltia comporta molt malestar en la vida diària d’una persona. La manera principal de tractar aquesta malaltia és prendre medicaments i seguir una dieta especial.

Una dieta amb coliflor ajuda a desfer-se de les hemorroides. Això es deu al fet que aquesta verdura té un efecte enfortidor sobre els vasos sanguinis, impedeix l’hemorràgia. La planta també ajuda a alleujar el dolor i a reduir la inflamació. A més, la col arrissada té un efecte regenerador sobre el teixit danyat. Un altre avantatge de la col en el tractament de les hemorroides és que aquest producte ajuda a desfer-se dels patògens.

Amb colecistitis

Amb aquesta malaltia, la coliflor es pot utilitzar tant com a menjar com a tractament. Millora la sortida de bilis, que és molt important en determinades etapes de la malaltia. Com a producte alimentari, aquesta verdura es pot utilitzar per fer sopes, o simplement bullir o coure al forn.

Amb l'agudicació de la colecistitis, no es recomana utilitzar coliflor.

Receptes de medicina tradicional amb coliflor

1. El suc de col normalitza el tracte digestiu, ajuda a desfer-se del restrenyiment. Per fer-ho, heu de beure 100 ml de suc acabat d’esprendre mitja hora abans d’esmorzar.
2. Salmorra salada en escabetx ajuda en la lluita contra les hemorroides. Per a aquesta inflorescència de la verdura s’ha de tallar a trossos petits, salar i posar-la en un bol amb una tapa. Al cap d’un parell de dies, la col posarà en marxa el suc. S'ha de prendre una hora abans dels àpats, dues vegades al dia, 100 ml. Repetiu el procediment fins que desapareixen els símptomes.
3. La coliflor de coliflor tracta cremades i ferides. Per aquesta inflorescència, les plantes s’han de triturar en una batedora i afegir un ou cru.La massa resultant s’ha d’aplicar a la gasa i aplicar-la al lloc d’una cremada o ferida durant diverses hores.

Danys i contraindicacions

L’ús de coliflor és perjudicial per a pacients amb enterocolitis aguda o amb una úlcera duodenal. En cas contrari, la situació només empitjorarà, hi haurà dolor a l’estómac, així com obstrucció intestinal.

Si recentment s’ha realitzat cirurgia abdominal, no es recomana l’ús de coliflor. Així mateix, els metges no recomanen consumir col en cas d’exacerbació de gastritis o gastritis amb alta acidesa. Cal abandonar el producte en cas de gota, així com en els casos en què hi ha al·lèrgia a la verdura.

Si una persona té tendència a la indigestió o flatulència, no s’ha d’utilitzar aquest producte útil. Si després de prendre un plat de col hi ha molèsties o dolor, la verdura ha de ser exclosa de la dieta.

Com triar i emmagatzemar coliflor

Quan escolliu la coliflor, heu de parar atenció a la qualitat de la verdura.

1. Les fulles, les inflorescències i els caps de verdures no han de tenir danys mecànics ni cap contaminació.
2. Les inflorescències del producte han d’ajustar perfectament.
3. El pes de la col ha de coincidir amb la mida de la planta. Si la col gran és massa lleugera, es van utilitzar productes químics per a un creixement ràpid.

La coliflor es pot conservar fresca a la nevera. Per fer-ho, cal separar totes les inflorescències de la verdura dels verds i embolicar-les en paper o film aferrat. Durant molt de temps, la col es pot guardar al soterrani o al celler, si n’hi ha. Per fer-ho, només cal penjar els caps de col. Les inflorescències romanen intactes.

Podeu guardar el producte al balcó. Tot i això, és important que la temperatura no baixi a valors negatius.

Si la col es conserva a una bodega o soterrani, la vida útil és de sis mesos, a la nevera, no més d’una setmana. Si parlem del balcó, aquí el producte es pot conservar durant un mes aproximadament, subjecte a totes les condicions.

És possible congelar

Per guardar la col arrissada per a l’hivern, podeu fer servir el congelador i congelar la verdura. Abans d'això, la planta s'ha de desmuntar en inflorescències. Es poden bullir en aigua amb addició de sal no més de cinc minuts. Després, haureu d’assecar bé el producte. Després d'això, la col es posa en envasos o en envasos (és recomanable indicar la data de la collita).

Es recomana agitar regularment les verdures congelades perquè les inflorescències no es congelin en un terròs gran. No es permet la congelació repetida. D’aquesta forma, la coliflor pot estar al congelador durant un any.

Podeu congelar coliflor fresca, però, en aquest cas, és possible danys vegetals.

Com fer coliflor deliciosament

Bullit

Per cuinar la coliflor bullida, dividiu la verdura en inflorescències i baixeu-les en aigua bullent de 6 a 7 minuts. No es recomana conservar-les en aigua bullent més temps, en cas contrari, bulliran i el plat resultarà insult. Podeu afegir una mica de sal a l’aigua.

Braçats

Per cuinar la col guisada, talleu la ceba a tires, la pastanaga a daus, fregiu les verdures en una paella amb oli d’oliva. Quan la ceba tingui una tonalitat daurada, cal afegir pebre dolç picat. La massa resultant s’ha de fregir durant 5 minuts més. Després d’això, afegiu-hi pèsols, sal, pebre al gust i l’all picat finament. A continuació, afegiu les inflorescències de col i aboqueu mig got d’aigua a la cassola. Feu-ho a foc lent durant 10 minuts sense remenar fins que tot el líquid hagi bullit. A continuació, podeu barrejar suaument les verdures i posar-les en un plat.

Al forn

Un petit cap de coliflor s’ha de bullir sencer en un bol gran durant 5 minuts. Després cal escalfar prèviament el forn a 200 graus. Greixeu la col amb maionesa i salpebreu-hi formatge, prèviament aixafat a la ratlladora. Coure el plat fins que estigui daurat.

Fregit

Primer heu de bullir la col en aigua amb l’addició de sal. És important que tota la col sigui a l'aigua. Per comprovar la preparació, cal perforar la verdura amb una forquilla: ha de quedar suau, però no bullir. A continuació, prepareu el batedor. Per fer-ho, batem els ous amb la llet i afegim dos pessics de sal, introduïm a poc a poc la farina.

La col bullida s’ha de dividir en inflorescències. Després cal escalfar la paella amb oli vegetal. No cal esperar fins que l’oli s’escalfi, en cas contrari, la col cremarà per fora i per dins quedarà crua. Cada inflorescència s’ha de xopar a la batedora i fregir les dues cares en oli.

Coliflor al vapor

Primer cal netejar el cap de col de les fulles i esbandir la col. A continuació, assequeu la verdura i talleu-la en inflorescències. Les peces resultants s’han de col·locar en un bastidor de filferro i afegir sal i pebre al gust. A continuació, s’ha de instal·lar la graella en un dispositiu amb aigua bullent. El plat es cou durant 15 minuts. La preparació de coliflor es pot comprovar fàcilment amb una forquilla. El plat acabat es pot servir amb crema agra o oli d’oliva.

Sopa de puré

Per fer la sopa, bulliu la col amb cebes, pastanagues i tomàquets durant 20 minuts. A continuació, s’ha de triturar tota la massa amb una batedora. Al final, podeu afegir una mica de sal al gust. Abans de servir, podeu condimentar el puré de sopa amb una petita quantitat d’oli i salpebrar herbes.

Amanida de coliflor

Per preparar una amanida de col fresca, primer cal esbandir la verdura i dividir-la en inflorescències. Podeu utilitzar un producte cru o escaldar-lo lleugerament. A continuació, fregiu el pa tallat a daus sense mantega. A continuació, talleu-les a tires 2 pebrots, cubs - 2 tomàquets, 2 ous i una ceba. També heu de picar els grells i moldre una pastanaga. Tots els ingredients s’han de barrejar i assaonar amb espècies al gust.

Tacetes de coliflor

Per preparar els talls, cal preparar un cap de col, un parell d’ous de pollastre, una mica de farina i oli vegetal. Esbandiu i bulliu les inflorescències vegetals arrissades. Després passeu les inflorescències per una picadora de carn, barregeu la massa resultant amb ous, afegiu sal al gust. A continuació, formeu talls, enrotlleu-los en farina i envieu-los a fregir en una paella amb oli vegetal. Es poden abocar els talls preparats amb una crema agra petita.

Per què la coliflor és amarga després de cuinar-la

El primer motiu de l’amargor d’aquest producte és l’incompliment de les normes quan creix o la falta d’humitat. L’amargor també apareix en el cas de nitrats excessius en el producte.

Per eliminar l’amargor, bulliu la coliflor en aigua amb sal. També podeu remullar un cap de col en aigua acidificada, però trigareu més temps. Algunes mestresses de casa es desprenen de l'amargor tractant la verdura amb una solució de vinagre o suc de llimona fresca.

Quanta coliflor puc menjar al dia

Si no hi ha cap contraindicació, la coliflor es pot consumir en quantitats il·limitades. Es recomana a persones amb problemes gastrointestinals no més de 150 g diaris. Per a les dones embarassades, 50 g al dia són suficients 2-3 vegades per setmana. Les dones lactants poden incloure aquest producte a la dieta un mes després del naixement del nadó. El plat s’ha d’introduir gradualment, augmentant el volum fins a 200 g diaris.

Als nens se'ls pot donar col després de 6 mesos, a partir d'una culleradeta. Gradualment, podeu augmentar la porció a 100 g no més de dues vegades a la setmana.

És possible menjar cru

Aquest producte és molt adequat per utilitzar-lo en la seva forma crua. Al mateix temps, es conserva la major quantitat de vitamines i elements beneficiosos.Després del tractament tèrmic, una part de les vitamines s’evapora, en són menys.

És possible donar als animals coliflor

La majoria dels propietaris d’animals de companyia no es preocupen d’incloure coliflor en la dieta de la seva mascota, però en va. Aquesta verdura és molt ben absorbida per l'animal. Conté menys fibra (en comparació amb un parent blanc), per tant, és més fàcil de digerir i no causa irritació de la mucosa gàstrica. Aquesta propietat de la verdura és indispensable per alimentar a mascotes malaltes i febles amb problemes gastrointestinals. Podeu donar-ne cru, però és millor bullir-lo.

Fets interessants sobre la coliflor

Poca gent ho sap, però a més del nom habitual per a tothom, la coliflor també es diu siriana. Això es deu al fet que Síria és el lloc de naixement d’aquest vegetal. Des d'allà va arribar a l'illa de Creta, i llavors les seves llavors van arribar a França i Itàlia, on va començar a conrear-se al segle XIV. A Anglaterra, van començar a conrear cols al segle XVII. Els britànics cuinen la planta amb llet i servien en un plat separats inflorescències.

Rússia va començar a conrear coliflor només sota Caterina la Gran, però només els rics es podien permetre aquest producte, ja que era molt car.

El més comú és l’ombra de coliflor o llet. Però hi ha altres varietats més exòtiques de colors inusuals. Per exemple, Cheddar presenta inflorescències de color taronja i conté grans quantitats de betacarotens. La bola morada també és popular: la carn d’aquest tipus de col és rica en antocianina, molt útil per als vasos sanguinis i per a la visió. L’espècie Amphora es caracteritza per inflorescències piramidals, que tenen un color verd brillant a causa de la gran quantitat de clorofil·la que hi ha.

Foto de coliflor