Jackfruit: beneficis i perjudicis per al cos

Moltes persones estimen les fruites exòtiques: les fruites rares que no creixen a les nostres regions tenen un sabor original i propietats especialment útils. Quan mengeu fruites exòtiques, és important saber com menjar-les correctament, quins danys poden causar en alguns casos. Una de les fruites inusuals de l’Índia i Bangla Desh és el jackfruit: el fruit d’un pastís que creix en països amb un clima càlid. A Bangla Desh, aquesta planta és considerada un símbol nacional.

Què és el jackfruit i com menjar-lo

Els residents de Tailàndia anomenen jackfruit "kha-nun". Els fruits del fruit indí pertanyen a la família Mulberry. El fruit creix a grans mides, de vegades pesen 34 kg i una longitud de 80 cm. El diàmetre de la fruita en forma de pera és de 20 cm.

El representant de l'exòtic té una pela molt gruixuda i unes espines verdoses en forma de con. La fruita no madura fa sonar al picar la pell amb els dits, de manera que és fàcil triar-ne la més madura. La fruita madura pren un matís.

Només es consumeixen segments grans i sucosos amb llavors de fruita. Es poden menjar crues, fresques, escabetxades, guisades i fregides. Hi ha diverses varietats de plantes exòtiques. Hi ha arbres amb fruits sense llavors, amb polpa tova o seca. Cada varietat de fruita té les seves notes de sabor, de manera que descriure el gust dels exòtics no és fàcil. Els tailandesos recomanen provar diverses varietats de fruites per tenir una imatge completa del seu gust. No es consumeix la pela amb olor desagradablement del fetus.

La diferència entre el jackfruit i el durian

Un altre "parent" proper de la gallina és un altre representant de l'exòtic - durian. La pela de les dues fruites té una olor desagradable, però és més feble en la fruita. A la seva closca dura hi ha espigues més petites que es tornen suaus a mesura que maduren.

La pela conté una substància enganxosa, per la qual cosa a l’hora de tallar fruita, és millor utilitzar guants o untar els dits amb oli de gira-sol. El suc enganxós viscós és difícil de netejar de la pell dels dits i la roba. Els guants de protecció protegeixen les mans de la contaminació i les males olors.

Les llavors que ja es treuen de la polpa sovint es venen als turistes per excloure el tall de la fruita. La part comestible té un sabor i aroma dolç ensucrats amb notes de pinya agradables. Molts gourmets agraeixen el gust inusual d'una fruita exòtica. A les botigues es poden comprar fruites en conserva o adobades.

Composició i contingut en calories

La part comestible del fetus és només del 35%. No obstant això, és especialment valuós pel seu valor nutritiu. La fruita és rica en oligoelements, vitamines i altres substàncies beneficioses que tenen un efecte directe directe sobre el cos humà. El fetus també conté un 40% de compostos de carbohidrats. Hi ha més hidrats de carboni en el jackfruit que en el pa normal. A l’Índia, la fruita exòtica és barata, de manera que les persones pobres sovint substitueixen el pa habitual per la fruita. Els hindús prefereixen fregir la polpa suculenta, cuinar la frisera amb arròs, herbes i altres verdures.

Les llavors comestibles contenen:

• 1,5 g de proteïna;
• 22,4 g d’hidrats de carboni;
• 0,3 g de greix;
• 74 g d’aigua;
• 1 g de cendra.

El contingut calòric de jackfruit fresc és de 94 calories i en 100 g de fruita enllaunada - 92 calories.

La fruita exòtica conté fòsfor, magnesi, potassi, coure, calci. El potassi en 100 g de polpa conté 303 mg.La fruita és rica en vitamines B6, C, A, àcid fòlic, colina i ferro. Fibra, monosacàrids, aminoàcids també estan presents a la composició.

El gegant exòtic conté saponines i substàncies biològiques actives que tenen un efecte hipotensiu sobre el cos humà. Els fitonutrients útils combaten les cèl·lules canceroses i inhibeixen el creixement del tumor. Aquesta funció és coneguda per a molts curanderos.

Beneficis de Jackfruit

Prestació general

Les vitamines i els microelements d’un fetus exòtic ajuden al cos humà a funcionar de manera estable i a participar en tots els processos bioquímics del cos. Els especialistes en medicina oriental utilitzen llavors de fruites per tractar diverses malalties.

Les llavors de gallina normalitzen les funcions dels sistemes digestiu i nerviós, milloren el funcionament del cor i els vasos sanguinis i eliminen processos estancats i inflamatoris. Els hindús utilitzen àmpliament fruites per netejar el cos de toxines nocives, perdre pes i normalitzar el metabolisme.

Jackfruit és útil per estabilitzar el tracte gastrointestinal: la carn de les llavors s’absorbeix ràpidament, per la qual cosa s’exclou la putrefacció d’altres aliments indigestibles. La fruita s’utilitza per millorar la digestió, tractar la diarrea, el restrenyiment i la dispèpsia. Els hindús tracten la diarrea no només amb fruites, sinó també amb una decocció de fulles de fruita de pa.

Per a dones

La fruita té un efecte beneficiós sobre l’estructura de la pell i inhibeix l’envelliment natural. I totes les dones somien amb prolongar la joventut. Fruita:

• normalitza les reaccions bioquímiques;
• millora l’estat de la pell;
• satura l’epidermis amb la humitat necessària;
• nodreix les estructures de la pell;
• millora la nutrició cel·lular;
• aporta vitamines essencials.

Moltes empreses farmacèutiques i estètiques han notat les propietats d'una fruita exòtica durant molt de temps. S’afegeix l’extracte de jackfruit a màscares de cara i cabell, xampús, gels, sabons, cremes anti-envelliment. Moltes dones de l’Índia elaboren les seves pròpies màscares nutritives del fetus. Aquests remeis casolans estrenyen perfectament la pell, milloren el seu turgor, suavitzen les arrugues fines i redueixen els plecs profunds. Després d’aplicar la màscara de fruita, la pell es torna més vellutada al tacte, adquireix l’elasticitat necessària i un color sa.

A més de la cosmetologia, el jackfruit s’utilitza activament per restaurar la funció reproductiva de la dona. Pa:

• tonificar tot el cos femení;
• millorar la circulació sanguínia;
• normalitzar el cicle mensual;
• millorar la producció d’hormones;
• augmentar la libido;
• elimina toxines del cos.

El consum regular d’una fruita exòtica contribueix al millor funcionament de tot l’organisme. La humanitat fa temps que busca un elixir eficaç de la joventut. Una gran alternativa als nous remeis engreixats és el jackfruit fresc. Conté en la seva composició moltes substàncies orgàniques útils que desencadenen els processos de regeneració necessaris.

Jackfruit conté una gran quantitat de coure. L’element traça té un efecte beneficiós sobre la glàndula tiroide i estabilitza les funcions d’aquest important òrgan endocrí. El fetus s’utilitza per normalitzar el nivell hormonal. És especialment útil per als símptomes de la menopausa i els canvis hormonals en el cos femení.

Per als homes

La carn d’una fruita exòtica és molt utilitzada pels residents dels països de l’est per millorar la potència i normalitzar el desig sexual. Les fruites contenen substàncies que regulen la producció d’hormones sexuals masculines. En només 1-2 hores, només una fruita normalitza la pressió arterial, millora la producció d’hormona de testosterona i millora la recuperació corporal després de l’exercici. Els hindús intenten menjar fruita de pa sana el més sovint possible, ja que allarguen la joventut i milloren la funció sexual.

La inclusió de fruita al menú contribueix a:

• normalització de l’activitat sexual;
• millora de potència;
• estabilització de la funció reproductiva dels homes.

Les substàncies de xarcuteria milloren la qualitat de l’espermatozoide, promouen l’aparició de la concepció i eviten l’ejaculació precoç.Està demostrat científicament que aquells homes a qui els agrada fer-se grans delicioses llavors de fruita madura no experimenten dificultats en la vida sexual i sempre semblen atractius als ulls de les dones.

Menjar fruites afecta no només la funció sexual, sinó també l’estat de la pell de la cara. El fruit estabilitza la secreció de sèu, nodreix i satura l’epidermis amb vitamines i àcids orgànics útils. El pastís normalitza l’activitat cardíaca, reforça el múscul cardíac i ajuda a superar les càrregues pesades quan es practica esport o treball físic dur.

Jackfruit proporciona al cos humà l'energia necessària, ajuda a superar ràpidament la fatiga i la debilitat, millora el rendiment. Propietats similars es deuen a la presència de sacarosa i fructosa a la polpa del fetus. L’energia natural s’inclou en molts suplements esportius per a homes actius.

Durant l’embaràs

Els avantatges del xarcut són molt importants per a les mares expectants. La fruita madura és rica en fibra sana, que regula la digestió i ajuda a evitar el restrenyiment. El consum regular de jackfruit exòtic ajuda a millorar el procés digestiu i elimina els problemes de femtes que pateixen la majoria de les dones embarassades.

A més, la fruita satura el cos humà amb compostos naturals útils i és un magatzem de vitamines. Pa:

• augmentar la resistència a l’estrès del cos de la mare expectant;
• millorar la nutrició del fetus portant;
• reforçar la immunitat;
• estabilitzar la pressió arterial;
• millorar l’activitat cardíaca;
• normalitzar la circulació sanguínia;
• tenen un efecte diürètic i eliminen la inflor de les extremitats.

Jackfruit ajuda a les mares expectants a superar la toxicosi i el desenvolupament d’avitominosi, que reapareix la deficiència de vitamines i minerals, especialment inherent a l’hora de tenir un fill. El sabor ric de la brossa agrada per moltes dones embarassades que, a causa dels canvis naturals en el cos, pateixen diversos trastorns alimentaris: es vol una combinació de productes dolça, salada o inusual. La fruita exòtica és una opció ideal per a un refrigeri nutritiu i saludable.

En el moment de la lactància

Després del naixement d’un fill, la tasca principal de la mare passa a ser l’establiment de la lactància. Jackfruit és una forma saborosa de fomentar la producció de llet. Els components de la composició de fruites tenen un efecte directe sobre els mecanismes de formació de la llet materna en les dones. El fruit contribueix a la síntesi de certes substàncies hormonals que causen un augment de la lactància. Per millorar la lactància, les dones asiàtiques utilitzen una decocció curativa de fulles de fruita de pa.

Jackfruit és ric en oligoelements útils, per la qual cosa el fetus ha de ser inclòs en la dieta d’una mare lactant de tant en tant. La polpa de llavors reforça el sistema immune, ajuda a recuperar-se més ràpid després del part. El fruit conté vitamina A, que impedeix l’erosió i la mastopatia cervical.

Per a nens

El gust exòtic agrada a molts nens, però inclou les llavors de fruita de pa al menú amb cura: és possible el desenvolupament d’una reacció al·lèrgica. La fruita comença a donar-se en quantitats molt petites, observant constantment el nen. Els metges no recomanen que es deixin excés per una curiositat exòtica: el cos del nen a nivell genètic percep fruits millors que són més comuns per a un europeu: pomes, peres.

Si el nen no és al·lèrgic a l'exòtic, llavors el jackfruit pot ser extremadament beneficiós per al cos. Pa:

• millora la digestió;
• prevé els refredats;
• estabilitza les funcions del cos;
• millora la vista;
• afavoreix el desenvolupament muscular.

Jackfruit té un efecte antibacterià i ajuda a combatre activament els virus perillosos. L’ús periòdic d’un gegant exòtic reforça les funcions del sistema immune i activa l’acció dels glòbuls blancs. L’energia natural dóna força durant una malaltia, disminueix la pressió arterial, reforça el sistema esquelètic. Jackfruit té un efecte antipirètic moderat, per la qual cosa es recomana donar-lo en petita quantitat a un nen amb un refredat.

La fruita exòtica conté molt ferro, per tant impedeix el desenvolupament d’anèmia en un nen. En 100 g de fruita hi ha 0,6 mg de ferro. El fruit millora el procés de formació de sang i les propietats de les masses sanguínies, millora la circulació sanguínia.

Abans d’introduir una fruita exòtica en la dieta infantil, és imprescindible consultar un pediatre. Potser el metge donarà suport a la decisió de la mare o triarà una alternativa a la fruita per al fill.

En perdre pes

Els components actius del pastís tenen un efecte directe sobre la descomposició de compostos proteics i milloren el procés digestiu. Jackfruit és especialment útil per l'obesitat, ja que:

• regula els processos metabòlics;
• impedeix la deposició de greixos;
• millora el metabolisme.

El consum periòdic d’un gegant exòtic contribueix a la normalització del pes: la fruita actua com un cremador natural de greixos. La polpa de llavors és completament absorbida pel cos, satura els teixits amb aminoàcids i vitamines útils.

Els nutricionistes tenen la possibilitat d’incloure fruites exòtiques en qualsevol dieta baixa en calories. El fetus no contribueix a l'augment de pes, sinó a la pèrdua de pes efectiva.

Jackfruit en medicina

La planta exòtica és una planta medicinal, els pobles dels països asiàtics utilitzen àmpliament totes les parts de la planta en el tractament de diverses malalties. Es preparen infusions i decoracions curatives a partir de les arrels, les fulles, l'escorça de l'arbre, que ajuden a alleujar els símptomes de la malaltia i a millorar el benestar.

L'arbre de pa es fa servir per tractar:

• diarrea
• problemes amb la pell;
• hipertensió
• anèmia
• tumors;
• faringitis;
• malaltia de tiroides;
• disfunció sexual;
• insuficiència cardíaca;
• malaltia vascular;
• patologia dels òrgans interns;
• grip.

Els hindús utilitzen una decocció del fruit d’un arbre per aturar la diarrea. El remei a partir d’inflorescències i arrels té un efecte antiinflamatori efectiu. El caldo té propietats astringents i ajuda a estabilitzar ràpidament la femta. Tot i això, només s’utilitzen fruites immadures per eliminar la diarrea. Els madurs donen una reacció diferent: tenen un efecte laxant.

Per alleujar la fatiga i restablir ràpidament la força, la gent de l’Índia i el Bangla Desh utilitzen llavors de fruta lleugerament fregides L’eina té un efecte excitant, porta el cos al to i alleuja perfectament la fatiga. Les llavors curatives són recomanables per a la fatiga crònica, després d’una llarga malaltia per recuperar la força.

Les propietats curatives de l’arrel del fruit. S’asseca i es bull, després s’utilitza per eliminar la febre, l’asma i el refredat comú. Els pobles asiàtics utilitzen el jackfruit per tractar les úlceres d'estómac. El producte té un efecte curatiu, reforça eficaçment les ferides i l’erosió.

A més, la fruita ajuda a fer front a la ressaca després d’una festa: elimina la dispèpsia, nàusees, mal de cap, elimina la intoxicació i elimina ràpidament productes nocius de la càries de l’alcohol. Per a aquest propòsit, apliqueu fulles, inflorescències i polpa del fruit de la planta.

L’extracte de xerra està inclòs en molts suplements dietètics i en cultius d’herbes asiàtiques.Els reparadors curatius tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà, ajuden a combatre les malalties activament, reforcen la immunitat.

Danys i contraindicacions

Una planta exòtica no sempre és beneficiosa. Si s’utilitza de manera inadequada, el fetus pot tenir efectes negatius sobre el cos. Les decoccions de les fulles i els fruits de la planta amb un ús excessiu poden causar diarrea, per la qual cosa a l’hora de preparar medicaments és molt important observar la dosificació adequada de matèries primeres.

Jackfruit pot causar al·lèrgies quan una persona és propensa a aquesta reacció. No es pot menjar fruita ni tractar aquesta planta amb intolerància individual.

No heu de menjar una fruita exòtica per a la diabetis. Una fruita pot provocar un augment de la glucosa en sang i agreujar els símptomes de la malaltia.

Com triar i emmagatzemar

A l’hora d’escollir una fruita exòtica, és important parar una atenció especial a la suavitat de les espines de la seva closca. Com més madura la fruita, més suaus són els petits becs de la pell. No s’ha de fer malbé la closca de la fruita exòtica. Una fruita madura desprèn un aroma desagradable massa fort al seu voltant. Aquesta fruita és millor no prendre-la.

El jackfruit madur té polpa sucosa, els tailandesos el fan servir com a fruita. Les fruites no madures Asiàtiques es classifiquen com a verdures: bulliu-ne les sopes i assequeu-les.

Pel que fa a l’emmagatzematge de la polpa, es pot col·locar a la prestatgeria de la nevera o congelar-la. La vida útil en un prestatge no ha de superar els 5 dies, en un congelador, no més de dos mesos. Després que la fruita comenci a perdre les seves propietats i gustos beneficiosos. En cap cas haureu de deixar el fetus a una habitació càlida.

Com pelar i menjar carn de mata

És important saber que totes les parts del fetus contenen una substància enganxosa. Com s'ha esmentat anteriorment, cal tallar la fruita amb guants. Talleu la fruita sense deixar de treure la tija.

Per menjar fruita es prepara així:

1. Talleu la meitat amb un ganivet llarg.
2. Peleu la pell gruixuda.
3. Talleu el nucli amb un ganivet, alliberant suculents llesques amb llavors.
4. Retireu amb cura les parts carnoses de les llavors.

Els tailandesos converteixen la fruita per dins. A l'interior del jackfruit es divideix en suculents rodanxes amb llavors, la seva polpa es pot menjar fresca.

Els europeus mengen principalment només fruites sucoses amb llavors. La polpa dels voltants no s’utilitza per a menjar. Tot i això, els asiàtics preparen gairebé totes les parts de la planta. Els tailandesos bullen la polpa de fruites, barregeu-la amb les cebes i els alls. Jackfruit és un excel·lent substitut de la carn en la cuina vegetariana.

Les fulles i les llavors es tallen en amanides, postres, salses, sopes. Jackfruit té un sabor a pinya de poma, de manera que es cuina de diferents maneres.

Què es pot cuinar a partir de jackfruit: receptes

La cuina asiàtica és rica en diverses receptes amb la inclusió de jackfruit. La fruita pot ser un substitut de l’arròs i la fruita de postres i les verdures. Els residents de Sri Lanka mengen fruites de pa madures i madures, cada varietat és adequada per a una determinada categoria de plats.

La polpa de fruita durant la cocció prolongada es descompon en fibres individuals que tenen gust de porc bullit. Les fibres contenen proteïnes saludables, de manera que sovint són menjades pels vegetarians. També la polpa s’utilitza per a la preparació de postres, melmelada, gelats, pastissos. Jackfruit va bé amb altres fruites i verdures. Però per a cada plat s’utilitza una fruita d’una certa maduresa i aspecte.

Les receptes més comunes amb fruites exòtiques són:

Entrepans vegetarians

Per cuinar, heu de prendre:

• Jackfruit de 550 g;
• 1 ceba;
• 2 cullerades soperes d’oli d’oliva;
• 1 culleradeta de pebre negre;
• 1 culleradeta de llavors de caraveta;
• 2 culleradetes de sal;
• 3 grans d'all;
• ¾ Art. salsa de barbacoa;
• 1 culleradeta de pebre vermell;
• 1 culleradeta de pols de chili;
• 450 ml de brou;
• 1 brioix.

Per començar, haureu de tallar una gavina gran amb un ganivet submergit en oli de gira-sol. El nucli de la fruita s’elimina completament, treu les fruites sucoses amb llavors. En una paella gran, escalfeu l’oli d’oliva, en el qual fregiu les cebes i els alls.

Poseu amb cura la fruita de la fruita a l’oli, sal i afegiu-hi totes les espècies especificades. Barregeu bé el contingut de la cassola durant la cocció. Aboqueu-ne gradualment el brou i deixeu-ho coure a foc lent uns 40 minuts fins que estigui tendre. Els fruits al final del guisat són suaus.

A continuació, prepareu una planxa. Repartiu les fruites seques per sobre, aboqueu-hi la salsa barbacoa. Coure al forn una mitja hora aproximadament al forn i, a continuació, introduir el farcit resultant al forn tallat. Ja està a punt un deliciós entrepà.

Chulets picants

Per preparar-se, pren:

• 200 g de patates bullides;
• 250 g de merda jove;
• 1 cullerada de xile;
• 3 grans d'all;
• 150 g de ceba;
• oli de cuina.

Peleu el Jackfruit, traieu-ne els fruits i amaniu-los bé. Si les fruites no són prou toves, es recomana escalfar-les al microones. En el puré de fruita, afegiu les patates i torneu-les a torbar fins que quedi suau.

Fregiu la ceba i els alls en una paella a l'oli, afegiu-hi el pebrot. Poseu el puré cuit en una paella i fregiu-lo. Coure uns 3 minuts, després refredar i refrigerar. A continuació, formeu mandonguilles petites del puré de patates i coure-les al forn (200 graus) calent. Serviu pastissos amb pasta o cruixots.

Amanida

El plat combina les notes afilades i el gust suau d’un ingredient car: la crema de coco. Prepareu el plat 2-3 dies abans de servir-lo, i després insistiu a la nevera.

Per preparar-vos heu de prendre:

• 250 g de crema de coco;
• 350 g de xufa no madura;
• 1 culleradeta de pebrot;
• un polsim de pebre blanc;
• 2 cullerades de coriandre picat;
• 150 g de ceba dolça vermella;
• 150 g de tomàquet picat;
• 3 cullerades de gingebre picat.

Primer s’ha de refredar la gallina a la prestatgeria de la nevera. Barregeu les fruites picades amb la crema de coco en un bol i afegiu-hi tots els ingredients picats. Barregeu bé la barreja, afegiu-hi all i guarniu-lo amb el coriandre. Poseu l’amanida a la nevera durant 1-2 dies.

Cassola

Per prendre un plat:

• 300 g de jackfruit verd;
• 100 g de cebes;
• 3 ous;
• 150 g de bolets;
• 200 g de formatge dur;
• 4 cullerades de maionesa.

Per cuinar cassoles cal guisar prèviament la fruita exòtica. Peleu la gallina, traieu-ne les fruites, talleu-les i feu-les a foc lent a foc lent durant aproximadament 1 hora.

Bateu els ous de pollastre cru en un bol amb una batedora juntament amb la maionesa. Simultàniament prepareu puré de bolets, bulliu i fregiu els bolets preferits amb les cebes, talleu la massa fins a puré. Ratlleu el formatge i aboqueu-ho a la massa de bolets. Remeneu-ho, afegiu-hi la picada guisada.

Agafeu un plat per a la cocció, traslladeu-hi tota la massa i poseu-lo al forn preescalfat. Coure el plat a 200 graus durant uns 45 minuts.

Postres

Per a postres, podeu fer un deliciós gelat amb polpa de jackfruit. Necessitareu els ingredients:

• 200 g de xerra
• 200 g de plàtans;
• 100 ml de llet;
• 100 g de xarop d’atzavara o 100 g de mel.

Peleu i talleu els plàtans i les fruites de xufla a trossos, poseu-los en un bol. Prestar la nevera durant diverses hores perquè es refredi. A continuació, trosseu la fruita en una batedora o en un processador d’aliments.

Aboqueu gradualment la llet a la massa i barregeu-ho bé. Afegiu un raig prim de xarop d’atzavara o mel. També podeu substituir aquests ingredients per una mica de sucre granulat. Després de triturar-ho a fons, el gelat està a punt. Transferiu-la amb una cullera a bols especials. Aboqueu-hi el xarop de xocolata per sobre, si voleu, podeu empolvorar les postres amb patates fregides d’ametlles. Preparat el gelat per enviar a la nevera.

Fets interessants

El famós mariner J. Cook va haver de gaudir d’un exotisme gegantí que va substituir als nadius del pa. Va visitar Tahití en companyia del botànic J. Banks. Els residents van tractar els nadius amb fruita exòtica. El cuiner va decidir provar el conreu de pa en plantacions per alimentar-lo amb els fruits dels esclaus treballadors.

En tornar a Anglaterra, els mariners van explicar a George III les seves idees. El governant va ordenar que s'enviés un vaixell mercant anomenat Bounty i que es lliuréssin planters de gra de les illes. Es van carregar 774 plantetes al vaixell, però totes les plantes van morir durant el camí i no es van lliurar a Anglaterra. Es va produir una rebel·lió al vaixell, després de la qual va naufragar. El naufragi del vaixell es troba a prop de l’illa de Pitcairn, situada a l’oceà Pacífic.

Jackfruit és la fruita exòtica més gran del planeta. Els tailandesos planten una planta a prop de casa perquè creuen que la fruita de pa protegeix els propietaris de la barraca dels problemes i les ferides de pistola. La fruita és un talismà i un amulet. Es creu que atrau sort i proporciona suport a tota la família.

Foto de Jackfruit