Physalis: beneficis i perjudicis per a la salut

Physalis és membre de la família de les nits. Aquest producte té "vincles familiars" amb tomàquets, patates i altres cultius de jardí. L’arbust de physalis és força bonic, els fruits taronja s’amaguen en caixes verdes i s’assemblen a llanternes xineses.

Què és physalis i on creix?

El fruit physalis és una baia suau, rodona i de color groc ataronjat que s’encerclà en una closca verda. La planta té una alçada de 60 a 90 cm i de vegades pot arribar als 150 cm. El Physalis creix millor en llocs assolellats de juny a agost. La planta i els seus fruits tenen noms alternatius. Per exemple, sovint podeu escoltar aquests noms: la grosella o la baia daurada.

Aquesta cultura va arribar al continent europeu des de l’Amèrica del Sud i Central. La physalis es pot veure creixent en estat salvatge, ja que la reproducció es produeix de manera autònoma. Es distribueix als territoris de Mèxic, Guatemala, Perú, Veneçuela i Colòmbia. En aquesta part del globus s’hi generen moltes varietats que s’adapten molt bé a les condicions de les planes i muntanyes.

Espècie

Hi ha uns 120 tipus de physalis diferents. El nombre més gran d’espècies creix als països d’Amèrica Central. La planta es divideix generalment en dos tipus: decorativa i comestible. Les primeres sovint actuen com a decoració per als llits de flors de casa, i també es poden utilitzar per a rams. Aquests inclouen varietats com "llanterna xinesa", "Longifolia", "Alkekengi".

Si parlem de varietats comestibles, llavors es poden dividir en 2 grups: baies i verdures. En les varietats de baia, les fruites són molt petites, tenen un sabor dolç i també un aroma força agradable. Les varietats vegetals tenen fruites grans, de gust mitjà.

Com distingir physalis decoratius de comestibles

La varietat decorativa té grans caixes, però petites baies no descrites. Les varietats comestibles tenen un aspecte menys atractiu, però tenen una fruita de taronja més gran i suculenta, que és similar a un tomàquet.

Composició i contingut en calories

100 g de producte contenen:

• calories - 32 kcal;
• proteïnes - 1 g;
• greixos - 1 g;
• hidrats de carboni - 3,9 g.

Les fruites també són riques en nutrients com les vitamines A, B1, B2, B3 i C, fòsfor, calci, manganès, coure, seleni, zinc, potassi, magnesi i ferro.

Propietats útils de physalis

Prestació general

1. Suporta la salut cardiovascular. La vitamina B1, que conté la physalis, és la responsable de la producció d'acetilcolina - un compost que suporta la comunicació entre els nervis i els músculs. La deficiència de vitamina B1 pot reduir la producció d'acetilcolina, cosa que fa que el batec cardíac sigui irregular. De vegades fins i tot es pot produir un estancament, cosa que augmenta el risc d’insuficiència cardíaca. L’ús regular de fruites physalis normalitza i recolza el treball del cor, ajudant així a afrontar les tensions d’aquest òrgan.
2. Millora el flux sanguini. Physalis conté vitamina B3 - niacina, que millora el flux sanguini, especialment en llocs on hi ha un estancament o una funcionalitat deteriorada. A més del fet que physalis suporta la circulació sanguínia, també és capaç de reduir el dolor.Per tant, en lloc de prendre vitamina B3 com a part de medicaments o comprimits, es recomana utilitzar els fruits de physalis, que saturen el cos amb substàncies vitals, inclosa la niacina.
3. Controla el pes. Physalis es refereix a aliments baixos en calories. Les fruites són una rica font de nutrients, especialment necessària per a les persones que estan en dieta o mantenen la seva forma física. Aquest producte conté molta fibra i hidrats de carboni, que ajudaran a omplir el cos d’energia i mantenir-lo en bon estat.
4. Admet la visió. Physalis conté vitamina A. Aquesta vitamina és un component important per mantenir els ulls sans i, per tant, la visió ajuda a evitar trastorns relacionats amb l’edat. Per exemple, aquest producte ajudarà a prevenir la ceguesa nocturna, les cataractes i la degeneració macular.
5. Útil durant l’embaràs. El ferro és un mineral essencial per a la salut de la mare i el nadó. La necessitat de ferro de l’embarassada és d’aproximadament 27 mg. Physalis conté una quantitat suficient d’aquest element per mantenir l’equilibri durant aquest període. A més del fet que la baia compensarà la pèrdua de ferro, també ajudarà a protegir el cos i a reforçar la immunitat.
6. Recolza i millora la funció cognitiva. Physalis és ric en antioxidants, en particular conté vitamina C, que ajuda a desfer-se dels dipòsits nocius i lluita contra els radicals lliures. Menjar físicament de forma regular ajudarà a desfer-se de l’estrès oxidatiu. A més, la physalis és molt útil en la recuperació de deteriorament cognitiu, per exemple, en la demència i la malaltia d’Alzheimer.
7. Tracta la laringitis i la grip. La fruita physalis presenta un gran nombre de propietats medicinals. Entre altres coses, és molt eficaç en el tractament de la laringitis i la grip. A partir de physalis, podeu fer diverses tintures i begudes que ajudaran a desfer-se dels refredats i malalties infeccioses.
8. Prevé la fibrosi en els ronyons i el fetge. Physalis conté alcaloides: flavonoides i andanòlids. Es tracta de substàncies que ajuden a prevenir l’aparició de fibrosi al fetge i als ronyons. A més, l’ús regular de physalis contribuirà a millorar la condició durant el curs d’aquesta malaltia.
9. Tracta l’hepatitis, l’asma i el càncer. Physalis com a planta i fruita és útil en malària, reumatisme, hepatitis, càncer, asma i dermatitis. Estudis repetits demostren que els extractes de physalis contenen etanol, que és responsable de la supressió de totes aquestes malalties.
10. Útil per a la diabetis. El Physalis s’utilitza sovint com a agent preventiu i protector contra la diabetis. Per regla general, s’utilitza una planta fresca per tractar la diabetis, a partir de la qual s’elaboren infusions o decoccions.
11. Admet el procés de reparació de cèl·lules. Segons estudis, Physalis conté un gran complex de vitamines que el cos necessita per a la vida normal. Una de les principals propietats beneficioses de physalis és que aquest producte està involucrat en els processos associats a la restauració cel·lular.
12. Enforteix el sistema immune. La vitamina C, que es troba a physalis, ajuda a enfortir el sistema immune. L’ús regular de physalis ajudarà el sistema immunitari a afrontar de manera més eficient el seu treball, fer-lo més fort. A més, la capacitat del cos per combatre els virus millorarà qualitativament.
13. Combat les cèl·lules canceroses. Physalis conté ananòlids. Es tracta de compostos orgànics que pertanyen a antioxidants i poden actuar com a substàncies antiinflamatòries. Ajuden al cos a combatre les cèl·lules canceroses i alenteixen la seva producció. Tot i que l'efecte d'aquest compost no és tan eficaç com la quimioteràpia o la radioteràpia, però, per descomptat, l'ús regular de physalis ajudarà el cos a combatre la malaltia.
14. Té propietats antiinflamatòries. El Physalis pot actuar, entre altres coses, i com a agent antiinflamatori.L’ús regular d’aquest producte ajuda a combatre diverses inflamacions, sobretot en els vasos sanguinis, que al seu torn redueix la hipertensió.
15. Accelera la curació de ferides. La vitamina C, present a physalis, a més de reforçar la immunitat, té altres propietats beneficioses. Les seves propietats antiinflamatòries i antioxidants donen suport a la producció de teixits de col·lagen i ajuden a la curació de ferides. A més, aquesta vitamina preserva joventut i elasticitat de la pell.
16. Baixa la pressió arterial. Els agents antiinflamatoris i antioxidants presents a la physalis ajuden a desfer-se de l’excés de colesterol als vasos sanguinis, cosa que ajuda a disminuir la pressió arterial.

Per a dones

Physalis té un efecte positiu en el cos femení. Una decocció basada en les arrels d’aquesta planta s’utilitza com a medicament en casos d’irregularitats durant la menstruació. Les fruites tenen propietats antisèptiques, antiinflamatòries i diürètiques, per la qual cosa són molt útils per a la inflamació dels òrgans genitals. Per exemple, en el cas de la cistitis, la pielonefritis o la urolitiasi, la physalis pot accelerar el procés de tractament. Per tal de sentir l'efecte d'aquest producte, a més de protegir el cos de diversos tipus d'inflamació, es recomana utilitzar-lo regularment.

A més, les fruites de physalis de vegades es poden veure al menú de la dieta i, per una bona raó, perquè conté una quantitat molt petita de calories. El baix contingut en calories del producte permet que les dones que tinguin una dieta incloguin amb seguretat aquest producte en la seva dieta sense por de guanyar quilos addicionals.

Per als homes

Physalis és útil tant en dones com en homes. Té un efecte positiu en la salut dels homes. El potent efecte antiinflamatori que té aquest producte té un paper important en la reducció del risc d’aparició i progressió de malalties del sistema genitourinari. Les fruites contenen substàncies que ajuden al cos de l’home a mantenir un equilibri de distribució d’energia, cosa que li permet sentir plenitud i força a totes les àrees. Val la pena assenyalar un punt molt important: la physalis pràcticament no té cap contraindicació, de manera que es pot incloure amb seguretat a la dieta.

Durant l’embaràs

Physalis té diverses propietats útils que tenen un efecte beneficiós sobre el cos d'una dona embarassada. La vitamina C, que hi figura, ajuda a augmentar els mecanismes de defensa del cos davant de malalties infeccioses i refredats. Els àcids, inclosa la nicotínica, ajuden a mantenir l’equilibri de colesterol. I la vitamina B1 té un efecte positiu sobre el sistema nerviós central i l’activitat cerebral de les dones. El potassi actua com a prevenció de la inflor, que es produeix, per regla general, als últims mesos de l’embaràs. La pectina ajuda a eliminar més efectivament les toxines del cos i facilita el treball dels intestins, normalitza la femta d’una dona embarassada. El betacarotè és especialment necessari durant l’embaràs, ja que suporta el desenvolupament normal del fetus.

Per a nens

Physalis és un multivitamínic natural que pot provocar reaccions al·lèrgiques, per la qual cosa aquest producte no s’ha d’incloure a la dieta de menors de 3 anys. A partir dels 3 anys, es pot donar a un nen una physalis lentament, però cal vigilar la seva reacció. Per respondre a la pregunta: a quina edat es pot donar un physalis a un fill, només un metge pot, ja que això depèn en gran mesura de les característiques individuals. Per regla general, es prescriu una verdura si el nen no té contraindicacions.

Si parlem dels beneficis d’aquest producte per a un nen, convé remarcar que el major efecte es pot obtenir en cas d’immunitat debilitada, deficiència de vitamines, bronquitis, laringitis, estomatitis. Es recomana que els nens se'ls doni physalis durant el període de recuperació després de la malaltia. En qualsevol cas, el consum excessiu d’aquest producte pot provocar efectes secundaris negatius.

En perdre pes

Physalis és un producte baix en calories, per la qual cosa es recomana utilitzar-lo durant el període de pèrdua de pes.L’únic punt que convé prestar atenció és el nombre de fruites que es mengen, ja que en cas de menjar en excés, els riscos d’al·lèrgies augmenten o es poden presentar intoleràncies individuals. La norma diària per a un adult és de 1-2 fetus. Per fer més notori l'efecte del producte, heu de menjar verdures fresques.

Un altre punt positiu és que la physalis conté pocs greixos i hidrats de carboni. Els aliments confitats tenen més calories i contenen hidrats de carboni més ràpids, de manera que és millor no menjar-los durant la pèrdua de pes. Està prohibit fer mono-dietes sobre physalis, ja que això pot interrompre el funcionament de l'estómac, el fetge i la bufeta.

La physalis seca és sana?

Per regla general, les verdures i fruites seques tenen algunes propietats beneficioses. La physalis seca no és una excepció. Conté un gran nombre de minerals i vitamines vitals.

Avantatge:

1. Presència d’antioxidants. Les fruites seques de physalis són riques en antioxidants. Ajuden a evitar que els radicals lliures entrin al cos.
2. Propietats anti-envelliment. La physalis seca es pot utilitzar com a producte anti-envelliment per mantenir un estil de vida saludable i perllongar la joventut. També es pot remullar i afegir a màscares facials casolanes. Aquesta màscara nodreix la pell, especialment important a l’hivern.
3. Propietats antiinflamatòries. Els fruits secs poden ajudar a desfer-se de la inflor i la inflamació.
4. Propietats antibacterianes. L’ús regular de physalis seques protegirà contra les infeccions bacterianes.
5. La presència de fibra. L’ús d’un producte assecat contribueix a la substitució de fibra dietètica. La fibra ajudarà a millorar el tracte digestiu, prevenint l’aparició de trastorns digestius.
6. Donar suport a la salut de la pell. Les substàncies contingudes en physalis ajuden a prevenir la inflamació de la pell.
7. Enfortiment del sistema immune. Les substàncies contingudes en aquest producte assecat contribueixen a la curació del cos i ajuden a prevenir la grip i els refredats.
8. Desintoxicació del cos. Les fruites seques de physalis ajuden a eliminar toxines del cos. És un mitjà natural de desintoxicació.

Physalis en medicina

Physalis es refereix a aquells productes que no s’utilitzen en medicina oficial, però, alhora, es va realitzar, a més, l’estudi de les propietats medicinals d’aquest vegetal. Se sap que physalis és capaç d’afectar de forma beneficiosa el sistema genitourinari, i també pot ser útil com a agent curatiu de ferides. Els experts indiquen que aquest producte és acceptable al menú i fins i tot és útil per a persones que pateixen diabetis, hipertensió, colecistitis crònica, gastritis i úlcera gàstrica. Les fruites superiors a la mitjana es poden menjar entre 3 i 8 peces i més petites que les mitjanes, de 9 a 15 peces. El temps d’ús recomanat és de 10-15 minuts abans d’un àpat. En cas d’augment d’acidesa de l’estómac, la norma s’ha de reduir dues vegades.

Physalis també es pot utilitzar per a problemes amb el tracte gastrointestinal, en casos de diarrea i hipertensió o com a restauració general. Aquest producte té efectes beneficiosos sobre el cos femení, ja que redueix la inflamació dels òrgans reproductors, ajuda a la cistitis, la urolitiosi i la pielonefritis.

Tot i que la physalis no és oficialment un medicament, s’utilitza àmpliament en la medicina tradicional. Per exemple, a Bulgària, s’utilitzen decoccions a base de physalis en cas de problemes amb l’estómac i els intestins, la uretra i també amb hemorroides. Als països de l’Àsia central, physalis actua com a medicina contra el restrenyiment, l’anèmia i la hipertensió i el suc s’utilitza per tractar l’amigdalitis.

Danys i contraindicacions

Physalis conté una gran quantitat d’antioxidants, cosa que el converteix en un producte sanitari útil. Però he de dir que massa antioxidants poden danyar les cèl·lules sanes del cos. També convé destacar que, amb la intolerància individual, l’ús del producte pot afectar negativament la salut. Aquí hi ha algunes contraindicacions per a physalis:

• trastorns de sagnat;
• nivell baix de sucre en sang;
• el període de prendre medicaments que disminueixen la pressió arterial.

De vegades, l’ús de physalis pot causar somnolència, per la qual cosa no heu de menjar aquest producte mentre conduïu o treballant amb equips potencialment perillosos.

Les fruites no madures contenen solanina, un compost que pot ser tòxic. En cas d’úlcera pèptica o problemes de tiroides, també heu d’anar amb compte quan utilitzeu el producte. La ingesta excessiva de fruites physalis pot provocar dificultats respiratòries o diarrea.

Com guardar physalis

Conserveu aquest producte en un lloc fresc i sec. És aconsellable col·locar-lo en caixes petites amb forats (per ventilació) o en caixes de reixa que puguin aguantar fins a tres quilograms de fruita. La temperatura d’emmagatzematge ha d’estar entre 12-14C. Les fruites madures es poden conservar en aquest formulari durant uns 2 mesos. Les fruites no madures es poden conservar més temps.

Si la temperatura és superior a la normal, el producte es malbarata molt més ràpidament. Per exemple, a 25 ºC, el physalis madura en dues setmanes.

Periòdicament, les fruites s’han de triar, descartant els productes espatllats.

Com menjar physalis

Abans d’utilitzar aquest producte, s’ha de rentar bé i treure l’adhesiu de la pell. Per fer-ho, aboqueu physalis amb aigua bullent (durant 4-5 minuts). Val la pena assenyalar que aquest mètode només és adequat per a physalis vegetals. Les varietats de baies es poden consumir just després de la collita dels arbustos. El Physalis es pot menjar cru, assecat, confitat, salat, remullat i adobat. Les fruites es poden guisar, fregir i coure al forn. Les varietats vegetals són adequades per a la fabricació d’amanides (carn, verdura i fruita), guarnits, caviar, salses, puré de patates, cassoles. També es poden utilitzar com a ingredient en diversos plats com ara sopa, borsch, escabetx i sopa de col.

El suc de Physalis pot actuar com a condiment per a plats de peix i carn. També s’utilitza en la preparació d’escabetx i escabetx. És adequat per a decapat i conserves. A més, a la seva base es poden cuinar diversos postres i begudes. La physalis seca es pot substituir per panses o albercocs secs.

Quant es pot menjar al dia

La ingesta diària de physalis es considera de 4 a 8 fruites. Per a les persones amb alta acidesa, la ingesta de physalis ha de limitar-se a diverses fruites al dia.

És possible menjar cru

El Physalis es pot menjar cru, però al mateix temps el gust serà diferent. Els fruits seran de gust agre i desagradables. Però alhora són perfectes per fer sucs i conserves delicioses.

He de rentar physalis abans de l’ús?

Abans de començar a utilitzar els fruits de physalis, s’han de rentar i esbandir amb aigua calenta. Això és necessari per eliminar la placa innecessària de la fruita.

Com fer melmelada de physalis: receptes

Melmelada de Physalis amb pomes

Ingredients

• sucre - 3 kg;
• physalis - 2 kg;
• pomes - 1 kg.

Com cuinar:

1. Peleu les fruites physalis de la pell seca, esbandiu i esbandiu amb aigua bullent. Rentar les pomes, desfer-se del nucli.
2. Talleu les pomes i les physalis a trossos petits (1/4 physalis), poseu-les en un bol i ompliu-les de sucre. Deixeu-ho tal com està fins que aparegui el suc.
3. Poseu coure a foc lent, mentre remeneu fins que aparegui una tonalitat ambre.
4. Consulteu la disponibilitat. Per comprovar la preparació, podeu escórrer melmelada en un plat.Si no es propaga, això indica la seva preparació.
5. Afegiu l’àcid cítric.
6. Aboqueu la melmelada en gerres esterilitzades, enrotlleu-la i emboliqueu-la. Quan les gerres s’hagin refredat, poseu-les en un lloc fresc i fosc.

Melmelada de Physalis

Ingredients

• physalis (rebosteria) - 1 kg;
• aigua (potable) - 500 ml;
• sucre - 1,2 kg.

Com cuinar:

1. En primer lloc, prepareu una base de sucre per a la impregnació de baies. Per fer-ho, poseu sucre en aigua i cuineu-ho fins que quedi suau. Després de cuinar, refredar l’almívar.
2. Durant la cocció de l’almívar, ordeneu el physalis, traieu les caixes, esbandiu, assequeu i poseu-ho sobre una tovallola. Bullim l’aigua, escaldem amb ella els fruits de physalis i refredem.
3. Envia la fruita per cuinar. Aboqueu la base de sucre i barregeu-ho bé. Espereu unes 4,5 hores fins que les fruites estiguin completament saturades.
4. Poseu la barreja al cremador. Poseu a foc mitjà i feu-ho a foc lent fins que comenci a assecar-se. Després d’això, redueix la potència al mínim. Coure 8 minuts més.
5. Retirar del foc, esperar que la massa es refredi. Repeteix el tractament de temperatura de 8 minuts de nou després de 6 hores. Feu el procediment 3-4 vegades fins que la melmelada s’espesseixi.
6. Embalatge confitura en gerres i suro.

Melmelada de Physalis amb taronja

Ingredients

• physalis - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• taronges - 1 unitat .;
• canyella - 1 cullerada.

Com cuinar:

1. Peleu el physalis, renteu-lo i esbandiu amb aigua bullent, assequeu-lo, perforeu la fruita amb una forquilla (això s’ha de fer perquè quedin xopats en xarop).
2. Poseu el physalis i el sucre en un cassó, cobriu amb una tovallola o una tapa. Poseu-ho en un lloc fosc durant 12 hores.
3. Poseu cuinar physalis a foc lent. Si no té suc, es pot substituir per aigua. Després de bullir, traieu l'escuma resultant, traieu-ho del foc.
4. Aboqueu les taronges amb aigua calenta, tallades a trossos petits. Combina taronges, physalis i canyella, remena i deixa un dia més.
5. Després d’això, poseu la melmelada a l’estufa per coure. Després de cuinar, la fruita s’ha de suavitzar.
6. Aboqueu la melmelada en gerres i enrotlleu-la. Després d'això, han de ser rebutjats, embolicats en una manta o una tovallola gruixuda i deixats fins que es refredin completament.

Fets interessants sobre physalis

1. Abans de començar a menjar fruites de physalis en els aliments, necessàriament s’han d’abocar amb aigua calenta. Això és necessari per netejar el producte de la placa a la superfície. Si no es realitza aquest procediment, no podreu gaudir plenament del gust únic de la fruita.
2. Physalis creix com a planta independent. Els fruits de la physalis s'amaguen en una closca atractiva, la formació i el seu creixement es produeix molt més activament que la fruita del seu interior.
3. La closca exterior pot determinar el grau de maduració del fruit, ja que amb el pas del temps canvia el seu color i s’esvaeix. En el moment en què la closca comença a perdre la seva bellesa i saturació del color, cal preparar-se per a la collita.
4. Les plantes tenen un rendiment força elevat. Un arbust mitjà de physalis pot produir uns 3 kg de cultiu.
5. Els punts més importants associats als fruits de physalis són el seu excel·lent gust i el contingut d’una gran quantitat de propietats útils. Però només els fruits madurs tenen aquests avantatges.
6. Aquesta cultura té molts noms diferents, però sovint els fruits s’anomenen precisament “physalis”. Aquesta paraula provenia de la llengua grega, ja que "physo" té una traducció - "inflada", i es tracta d'un tret força característic del fetus i la seva closca.
7. Abans d’utilitzar-ho, tingueu en compte que la closca és una part no possible d’aquest producte. Conté una gran quantitat de toxines, que poden afectar molt negativament la salut humana (el mateix s'aplica a les fruites madures).
8. Hi ha aquesta creença: si les branques seques de la physalis es reuneixen en un ram, això ajudarà a crear una atmosfera positiva a la casa, ja que la physalis allunya els esperits indisciplinats i també elimina tot allò negatiu.

Foto de Physalis