Gandaria: quin tipus de fruita és i com és saludable

Els viatgers que visiten els països del sud-est asiàtic poden provar desenes de fruites exòtiques que són difícils de comprar a les botigues de l’hemisferi mitjà de l’hemisferi nord. Els fruits tendres del sud no toleren el transport i es deterioren ràpidament. Els conserves i altres preparacions no permeten avaluar el gust i l'aroma de les delícies del sud. Aquests rars productes inclouen els fruits de la gandaria.

Què és aquesta fruita

Gandaria és un fruit de la família Anakardiev, que inclou pistatxo, mango i sumy. Els fruits arrodonits i allargats de la planta són similars als grans albercocs. Les fruites no madures tenen un color verd pàl·lid, sabor agredolç. El pericardi viscós conté suc lletós enganxós. A mesura que maduren, els fruits es tornen suaus, de color groc clar o de color groc ataronjat. El fruit fa 2-7 cm de llarg i pesa 35-100 g. Els fruits creixen en potes primes i cobreixen densament les branques.

La delicada polpa de gandaria madura d’aspecte i textura s’assembla a la polpa de pruna. Està pintat de groc brillant o taronja. La fruita madura té una pell fina, el sabor dolç o dolç i agre, amb una lleugera olor a trementina (s’assembla al gust d’Alfonso mango).

Els cotiledons del nucli són comestibles, malgrat l'amargor i l'efecte astringent. Poden ser de color rosa, blau o morat.

Què sembla

Gandaria és un arbre extens i alt amb una corona extensa. Aquesta fulla perenne també es diu pruna mariana. Als països de parla anglesa es poden trobar els noms de plum mango (prun mango) i mango plum (mango prun). A tots els països asiàtics on creix gandaria, hi ha noms d'espècies locals.

Aquest potent arbre creix fins a 27 m d'altura, el diàmetre del tronc arriba als 50-55 cm. Les grans fulles de planta verda fosc tenen una forma allargada i puntes punxegudes. La longitud màxima de les plaques de xapa és de 45 cm, l'amplada entre 12 i 13 cm.

Les flors gandàries grogues són molt petites. La mida mitjana dels pètals ovoides oblongs és de 2,5,5 mm. El fruit de l'arbre és una drupa, similar a un gran os del seu parent més proper: el mango.

On creix

La pàtria de gandaria són les illes tropicals i la costa del sud-est asiàtic. Aquest arbre fruiter es conrea a Tailàndia, Laos, Indonèsia, Birmània, Filipines. Es cultiva a les illes de Sumatra, Ambon, Maurici, Borneo, a la part occidental de l'illa de Java. La planta adora el sòl fèrtil, les terres baixes, el clima humit i calorós. Gandaria també es cultiva a les planes intermuntals, a una altitud de fins a 850 m sobre el nivell del mar. El rendiment màxim s’obté en zones on la temperatura mitjana anual és de 24 ° C.

A Tailàndia, la gandaria comença a florir a novembre-desembre, i la recol·lecció es produeix a abril-maig. A l'equador i al sud, a Indonèsia, la floració es produeix de juny a novembre, i els fruits maduren a març a juny.

Per a què serveix la fruita?

Gandaria no és només un tracte exòtic. 100 g de fruita conté:

• proteïnes vegetals - 0,5 g;
• hidrats de carboni - 11 g;
• greixos - 0,2 g.

Al pericardi de fruites hi ha components vegetals, fibra, aigua, cendra. El contingut en calories del producte (polpa madura) és de 42 kcal per cada 100 g. Els fruits tenen ferro, fòsfor i calci i altres oligoelements importants.

Gandaria conté:

• àcid ascòrbic (vitamina C);
• Vitamines B (riboflavina, àcid nicotínic, tiamina);
• beta-carotè.

La fruita es digereix fàcilment, es pot menjar a qualsevol hora del dia. La pruna mariana no només té propietats nutritives, sinó també curatives:

1. La polpa del fetus està saturada d’aigua. El suc accelera els processos metabòlics, elimina ràpidament les toxines i els residus del cos.
2. La fibra en fruites i fulles ajuda a netejar els intestins.
3. Les vitamines milloren el metabolisme, participen en processos de formació de col·lagen, milloren l’estat del pèl i la pell, augmenten la immunitat i asseguren el funcionament normal de tots els sistemes del cos.
4. El betacarotè és important per a una bona visió i una pell sana.

El contingut baix en calories del producte, una gran quantitat de fibra i aigua permet incloure el producte al menú del dia de dejuni. Per prevenir les malalties intestinals, heu de menjar al menys 26 g de fibra al dia. El consum regular de pruna mariana redueix el risc de formació de pòlips i tumors del tracte gastrointestinal.

La qual cosa pot ser perjudicial

Gandaria es pot menjar sense restriccions si no hi ha cap reacció al·lèrgica individual al producte. Però una persona que ha menjat moltes fruites pot patir els problemes següents:

• diarrea
• nàusees
• groc de les proteïnes dels ulls i de la pell;
• ardor d'estómac;
• rampes musculars;
• erupció i picor;
• dolor articular i muscular.

Si seguiu la ingesta diària de fruites, no hi haurà conseqüències desagradables. Gandaria es serveix com a postre i no com a plat principal.

Com menjar gandaria

Mengeu la carn de fruits madurs i verds, així com les fulles joves. Podeu utilitzar fulls grans i grans, però tenen moltes fibres dures. Els nuclis fortament amargs també són adequats per al menjar.

Les fruites madures són especialment saboroses. Gandaria es renta a l’aigua corrent i es menja (com una pruna). Els fruits grans es poden tallar per la meitat i les llavors es poden treure. No es necessita pelar.

Les fulles de l’arbre són comestibles tant fresques com bullides. Les fulles joves es tallen a trossos, com les verdures, s’afegeixen a l’arròs i a les amanides. Les llavors amargades s’utilitzen com a additiu picant en salses.

Els fruits verds i no madurs també són comestibles. El producte millora el gust i l'aroma dels plats de curri, tailandès i indonèsia, inclosos el rojak i l'asinana. Les fruites no madures s’afegeixen a amanides i salses de fruites, adobades amb herbes i vinagre.

Què es pot fer a partir de gandaria

A casa, podeu cuinar una amanida de fruites i afegir-hi rodanxes de gandaria madura. Aquesta fruita fragant substitueix amb èxit les mànigues.

A partir de fruites madures, podeu cuinar melmelada, compot, fer gelea. La melmelada groga fragant s'utilitza com a farcit per a un pastís obert, així com per decorar pastissos. La melmelada de gandaria es pot afegir a la massa de pa ratllat. Les rodanxes de fruites diversifiquen una llimonada casolana freda. S’afegeix a la gavara verda aigüetada a l’aigua quan s’escarrega i es decanta cogombres.

A Indonèsia, els fruits madurs de la pruna mariana fan confitura i mitja part. La gandaria madura s’asseca, és un bon refrigeri per a begudes alcohòliques.

Gandaria és un component popular dels plats tradicionals del sud-est asiàtic: rojak, asinana i sambala.

El rojak de fruites està elaborat amb formatge tofu i fruites tropicals - pinya, mango, gandaria, pomelo. Aquesta és una versió vegetariana del plat. Les fruites tropicals són pelades, tallades a trossos de mida mitjana i regades amb salsa de cacauet dolç i picant. Aquest plat no és difícil de cuinar a casa. El rojac de fruita es serveix immediatament després de la seva cuina.

Fruit asinan Bogor és un deliciós plat de postres que es pot degustar a Indonèsia (o cuinar a la seva pròpia cuina). El menjar es prepara a partir d’una barreja de fruites en conserva: poma javanesa, mango, gandaria, pinya, ambarella, papaia. La barreja també inclou tubercles frescos de la planta de mongetes de jicama. S'aboca la barreja de fruites amb una salsa de sabor dolç i líquid, que inclou vinagre, cacauets, nou moscada i xili.

Sambal: salsa picant d'Indonèsia. Els ingredients principals del producte són els chiles i la sal fresca, que es posen en un morter fins obtenir una pasta homogènia. Les llavors dels pebrots no s’eliminen. A aquesta base calenta s’afegeixen desenes d’aliments i espècies. A sambal hi podeu posar tomàquets vermells, calç, gingebre, gandaria, all i altres components. Podeu trobar moltes receptes per a aquest condiment picant. Per a la salsa sambal, es prenen fruites gandàries no madures. La carn verda àcida es molla junt amb els grans amargs de les llavors.

Aplicació en medicina tradicional

Podeu trobar consells sobre l’ús de la pruna Marian com a remei per als mals de cap. Es recomana fer "cataplasmes de fulles", però no hi ha recomanacions exactes per a la preparació i ús de la decocció. La mateixa eina es recomana per a l’ús en artritis i osteocondrosi.

Aplicació en cosmetologia

La polpa de fruita madura es pot afegir a qualsevol màscara nutritiva. Gandaria conté àcids orgànics que tenen un efecte beneficiós sobre la pell. Les empreses de cosmètics utilitzen extractes de fruites per produir cremes, pastes, màscares, locions i altres productes per a la cura del pèl i la pell.

Gandaria és un dels principals components de la línia de productes cosmètics Frangipani i Marian Plum. Per a la preparació d’extractes s’utilitzen llavors i polpa de fruites. La gamma inclou màscares, bàlsams, esprai, xampú, olis i cremes. La màscara està dissenyada per alimentar una pell madura propensa a les arrugues. L’oli hidròfil és adequat per eliminar el maquillatge i dissoldre sèu, crema, per hidratar l’envelliment de la pell.

Com créixer

Gandaria es pot conrear a partir de les llavors d’un fetus en excés. Quan es propaga en un clima natural, a les granges s’utilitzen més sovint esqueixos i capes. Es poden plantar brots joves sobre mànecs.

La llavor es planta en una olla petita. A la part inferior del vas, es fan forats i s’hi posa un drenatge, després s’aboca terra nutritiva. És millor comprar una barreja de sòl preparada per a plantes tropicals.

Es creen les mateixes condicions per a gandaria que per a mànecs. La terra hauria d’estar humida, però no inundada. Temperatura ambient òptima, més 24 ° C. L’olla s’estreny amb un embolcall de plàstic transparent. Al "hivernacle" els brots apareixeran al cap de 7-10 dies.

A l’hivern, la planta s’il·lumina amb una llum LED lluminosa. A l'equador, el dia té una durada de 12 hores, de manera que a l'hivern no es pot deixar la làmpada encesa més temps.

En un clima tropical, la gandaria comença a donar fruits a l’edat de 8-10 anys, els arbres empeltats donen els primers fruits del 6 al 8è any. En un apartament gairebé no es pot obtenir una collita. Però un bell arbre exuberant decorarà qualsevol interior.

En exemplars adults, creix una corona gruixuda i exuberant. Per tant, la gandaria s'utilitza no només com a arbre fruiter, sinó també com a arbre decoratiu, donant una densa ombra.