Garcinia: quin tipus de fruita és i com és saludable

Garcinia és un fill dels tròpics, de manera que a Rússia la planta només es pot veure als hivernacles o a les llars dels jardins apassionats.

Què és aquesta fruita

Els fruits de garcinia no només són completament comestibles, són saborosos i s’utilitzen àmpliament en plats que es preparen als països on creix aquesta planta. El representant més famós d'aquesta família de fruites és el mangostà porpra, una mica menys popular són els caramels de color taronja vermell i el tamarindo daurat.

Què sembla

Garcinia pot ser un arbust, però sovint és un arbre de fulla perenne de creixement més aviat reduït que arriba als 15-20 m, una casa de 5-7 pisos té aproximadament la mateixa alçada. Les fulles tenen una estructura densa. A la part superior són de color verd suculent, a la part inferior són pàl·lids, fins i tot apagats. La longitud del full és d’uns 25 cm, l’amplada és d’uns 10 cm.

Garcinia floreix amb flors aromàtiques cremoses o de color rosat-verdós. Després de la floració, a l’arbre es formen fruits que semblen caqui o una carbassa petita, la mateixa brillant, brillant i lleugerament aplanada a la part superior i inferior. La mida de cada fruita és d’uns 5 cm. El color de la seva pell pot ser diferent segons l’espècie, i n’hi ha almenys 50: cambodjana - verd o groc pàl·lid, Livingston - taronja brillant, indi - morat.

Sota la pell hi ha una carn suau i suculenta, que també passa de diferents colors - i taronja i daurat i blanc. La polpa es divideix en quatre segments, cadascun té ossos petits.

La fruita té un sabor suculent, refrescant, salat i dolç; l'equilibri de l'àcid i la dolçor depèn de l'espècie.

On creix

L’arbre de fulla perenne Garcinia creix en llocs amb un clima tropical, on és càlid i humit. Es troba a països asiàtics - Tailàndia, Malàisia, Índia, sud d’Àfrica, Austràlia i les illes de la Polinèsia. Al segle XX, la cultura es va introduir al sud d’Europa.

Què és útil fruita de Garcinia

Tant la medicina científica com els curanderos tradicionals assenyalen que els fruits de la planta tenen un ric conjunt de qualitats curatives. En primer lloc, es tracta d’efectes antiinflamatoris i antivirals. Així doncs, gràcies al seu ús, augmenta la immunitat, es facilita el curs de malalties estacionals, es redueix el nombre de complicacions després d’elles.

Garcinia té un efecte notable sobre el funcionament dels intestins, accelerant l’assimilació dels aliments, la peristalti, elimina les toxines i les escòries. Degut a això, es normalitza el metabolisme dels lípids, una correcta i ràpida descomposició d’hidrats de carboni i greixos, cosa que ajuda a qui vol perdre pes, accelerar aquest procés.

Es va notar la capacitat dels fruits vegetals per neutralitzar els radicals lliures. S’ha establert que, degut a la garcinia, es milloren els nivells d’hemoglobina en sang. Els metges creuen que aquestes fruites inhibeixen el creixement dels tumors i la degeneració de benignes a malignes.

Els fruits de Garcinia també són útils per al cor, mantenint el seu ritme normal i estabilitzant la pressió arterial, prevenint les malalties arterials coronàries. Ajuden a les persones grans a frenar la deficiència visual associada amb canvis relacionats amb l’edat en el nervi òptic, i també donen suport a la visió crepuscular.

Les fruites són útils per a les dones, no només com a llaminadures, sinó que es poden utilitzar com a components de màscares nutritives i anti-envelliment i per a adolescents com a remei contra l’acne relacionat amb l’edat.

La qual cosa pot ser perjudicial

El més important per menjar els fruits d’aquesta fruita tropical no és excedir-lo, ja que, com qualsevol producte inusual, la garcinia pot provocar una reacció negativa del tracte gastrointestinal. A més, és força possible al·lèrgies.Per la mateixa raó, no és necessari menjar garcínia per a menors de 5 anys, dones embarassades i dones que alleten un fill: hi ha possibilitat que els al·lèrgens entrin al cos del nadó.

Garcinia està contraindicada per a aquells que pateixen diabetis mellitus, així com malalties renals i insuficiència hepàtica.

A causa de l’elevat contingut d’àcid ascòrbic en fruita, cal tenir cura de les persones a les quals se’ls diagnostiqui una úlcera d’estómac o úlcera duodenal, gastritis amb funció secretòria augmentada i colitis.

Amb la depressió i les malalties nervioses, una fruita tropical pot empitjorar l’estat del pacient, i l’ús de garcinia en paral·lel amb antidepressius i sedants no és desitjable.

Si es consumeix garcinia, nàusees, dolor a l'estómac i diarrea. Si apareixen aquests signes, deixeu d’utilitzar-lo.

Com menjar garcinia

La fruita fresca jove de Garcinia té una pela suau. És fàcil de tallar amb un ganivet afilat. El principal no és aixafar el suc suau. Haureu de tallar la fruita per la meitat i traureu la polpa amb una postre o una culleradeta.

Podeu menjar polpa crua o tallar-la a trossos i afegir-hi glaçons. Així s’ofereix fruita a molts restaurants i cafeteries de la pàtria de Garcinia, a Àsia.

Garcinia és perfectament “amable” amb el gust de síndria, papaia, pinya, raïm, meló, convertint-lo en un ingredient freqüent en amanides de fruites o begudes refrescants.

Què es pot cuinar de garcinia

El condiment s’elabora a partir de la pell de garcinia, per la qual s’asseca a l’aire amb ventilació intensiva, o bé en un assecador elèctric, i posteriorment es mola en un molinet de cafè. Aquest condiment s’adapta bé a plats de peix, carn, arròs, amanides, llegums, patates.

La polpa de Garcinia té un gust suau i afruitat. Als països asiàtics, s’utilitza sovint a la cuina.

Amanida de marisc

Cal picar la meitat de les beines de chile amb anelles primes (s’han de treure les llavors). A més, amb timbres, talleu la meitat d'escot. Remeneu la ceba i el xili en un bol.

Prepareu la salsa, per a la qual peleu la garcinia mitjana, convertiu-la en puré de patates amb una batedora, afegiu 20-30 ml de vi blanc, sal i bulliu una mica per espessir-vos-hi haureu d’obtenir 50 g de salsa. Podeu substituir-lo per una salsa més senzilla: afegiu 2 cullerades de suc de llima al suc d’una garcinia. Aboqueu la barreja de pebrot i ceba a la salsa, deixeu de banda perquè la massa s’infusioni.

Cuina addicional:

1. Prepareu 10 llagostins: descongeleu-ho, deixeu-ho bullir no més de dos minuts, traieu-ne la closca i traieu l’esòfag.
2. Bulliu 100 g de pit de pollastre, tallat a daus.
3. Daus 100 g de pinya fresca.
4. A la meitat 3-4 tomàquets cherry.
5. Recollir fulles amb tres rams de menta.
6. En un bol d’amanides, barregeu les gambes amb el pollastre picat, la pinya, els tomàquets cherry, les fulles de menta i condimenteu-ho amb la salsa.

Amanida de fruites

Per a una amanida tropical, prengueu la fruita de garcinia i quatre fruites més, el més important és que tinguin un gust diferent. Podeu triar entre papaia, kiwi, pinya, síndria, qualsevol cítric, pitahaya, plàtan, magrana, poma.

Procés:

1. Talleu la fruita a rodanxes, condimenteu-la amb dues cullerades de suc de llimona per la meitat amb l’almívar de sucre preparat prèviament (bulliu 100 g de sucre amb 100 ml d’aigua fins que es dissolgui completament i coleu-ho).
2. Afegiu 2-3 fulles de menta per a gust, aroma i bellesa.

Melmelada de Garcinia

És impossible cuinar melmelada d’aquest fruit, perquè la seva carn és tan tendra que perd forma quan s’escalfa. I la melmelada està genial!

Procés de cocció:

1. Peleu la fruita, traieu-ne les llavors, talleu la polpa, barregeu-la amb el sucre i deixeu de banda perquè el suc destaqui. Per a 1 kg de polpa, calen 0,5 kg de sucre (millor que el marró).
2. Cuinem la melmelada a foc lent amb agitació contínua.Un cop comenci a espessir-se, afegiu una culleradeta de canyella.

Gelea

Procés de cocció:

1. Dissoleu la gelatina (una cullerada) en mig got de suc de mandarina acabat d’espremer.
2. Peleu sis fruits garcinians mitjans i convertiu-los en puré de patates amb una batedora.
3. Barregeu el puré amb el suc, on s’infla la gelatina i poseu-ho a foc suau. Quan agiteu, afegiu-hi mel, la seva quantitat es determina segons el gust. Els amants aguts poden prescindir del tot de la mel. Porta la gelea a un aspecte homogeni.
4. Traieu-lo de la cuina, aboqueu-ho en motlles de silicona i poseu-los a la nevera. Abans de servir, es pot abocar la gelea amb xocolata dissolta en un bany d’aigua.

Postres de formatge cottage

Procés de cocció:

1. Diluir 30 g de gelatina en una petita quantitat d’aigua, deixar que s’infli.
2. Barregeu 600 g de iogurt (llet, sense farciment de fruita) amb 200 g de formatge cottage, aboqueu 0,5 culleradetes de vanil·lina, tireu-hi gelatina, batu tota la massa amb una batedora, aboqueu-la en motlles (no a la part superior, sinó la meitat de l'alçada) i poseu-la a la nevera. .
3. Mentre la massa es solidifica, peleu la garcinia i fregueu-la per un tamís o trinxeu-la amb una batedora. Podeu afegir mel per a la dolçor.
4. A la primera capa de massa de quallada de iogurt, esteneu el puré de garcinia amb mel i una altra capa de iogurt - ara fins a la part superior de la forma. Espolseu la xocolata ratllada per sobre.

Nectar de Garcinia

Opció 1: barregeu els sucs de garcinia, la poma i la síndria a parts iguals.

Opció 2: barregeu igualment els sucs de garcinia i magrana, afegiu el puré de patata feta amb plàtan al gust.

Opció 2: barregeu els sucs de kiwi, pitahaya, síndria i garcinia en una proporció de 2: 2: 2: 1.

Aplicació en medicina tradicional

Garcinia té la capacitat de millorar els processos metabòlics i la digestió, estimular els intestins, tenir un efecte laxant, reduir la gana i cremar greixos corporals, a causa dels quals s’utilitza com a mitjà per perdre pes. A més, degut al fet que la planta és una font de vitamines i substàncies minerals naturals, en el procés de perdre pes, el cos humà està saturat d’aquestes substàncies beneficioses.

Té d’aprimar
Talleu la fruita seca de garcinia en trossos petits, agafeu una culleradeta de les peces i aboqueu-los amb un got d’aigua bullent. Podeu afegir fulles seques de la planta. Infusiona el te durant 10-15 minuts. Com que la beguda té un gust insaturat, és bo afegir espècies (gingebre, canyella, cardamom, llimona, taronja) o fruites seques per millorar-la.

Beu te, tant càlid com fred, mitja hora o hora abans dels àpats. El principal és no oblidar que el millor efecte s’aconsegueix observant les normes d’alimentació equilibrada i les càrregues esportives.

Com créixer

Com que la garcinia creix als tròpics, és important crear a casa un règim de temperatura adequat.

Mantingueu les llavors abans de plantar durant uns 30 minuts amb una solució feble i pàl·lid de permanganat de potassi. Per al sòl, cal barrejar la terra del jardí per la meitat amb el compost; aquest és el sòl més semblant en composició del sòl cru i ric dels boscos tropicals. Tapeu l’olla amb llavors plantades amb embolcall de plàstic, humitegeu el sòl poc freqüentment, ja que s’asseca.

Les plantes eclosionen durant molt de temps, potser els primers brots apareixeran abans dels 4-6 mesos després de la sembra. Després d’això, traieu la pel·lícula i ruixeu garcinia petita diàriament.

És millor trasplantar en una olla gran en un lloc permanent a la primavera, quan fa calor i hi ha molt de sol. Com més gran sigui la planta, més capacitat volumètrica requereix. Per a un arbre d’uns 1,2-1,5 m cal un pot amb un volum d’uns 20 litres, és millor si és més pesat - fet de ceràmica, que de plàstic. Cal un forat de drenatge a la part inferior.

Al fons de l’olla, poseu 2-3 cm de grava o argila expandida, i després aboqueu la barreja de terra on plantar un arbre. Poseu-la a prop de la finestra assolellada i regeu-la setmanalment amb almenys 3-4 litres d’aigua assentada. Entre el reg, ruixeu el fullatge per mantenir la humitat tropical propera a la tropical.

A la naturalesa, la Garcinia creix fins a una grandària enorme, en una casa o apartament, es pot formar un arbre de no més de 2 m d'alçada, pinçant regularment branquetes joves en fort creixement.

Garcinia és molt rarament afectada per les plagues, però li encanta el vestit superior amb fertilitzants orgànics i nitrogen. L’alimentació és millor a la primavera i l’estiu, quan hi ha un període de creixement actiu. A la tardor i a l’hivern, creeu un període de descans relatiu per a la planta.

A l’estiu, s’ha de treure l’arbre a l’aire fresc: un balcó o terrassa, protegit de les ràfegues i forts brusques. Segons les primeres previsions de disminució de la temperatura, la planta s’ha d’entrar en calor.

Fets fruiters

1. En condicions naturals, la garcinia creix activament durant tot l'any i dóna fruites dues vegades a l'any.
2. La fusta és molt atractiva, està subestimada per boniques venes marrons, pràcticament no es podreix, és gruixuda i densa. Els troncs d’arbres vells, que ja no són aptes per a la fructificació, s’utilitzen per a la fabricació de mobles, portes, cèrcols en bótes.
3. Garcinia té resines que contenen un component groc marronós anomenat xanton, que fa que els colorants siguin elaborats.

Foto de fruita de Garcinia