Oli de mostassa: beneficis i perjudicis per al cos

L’oli de llavors de mostassa s’utilitza en la producció de productes de fleca, la cuina, la fabricació de productes enllaunats i de rebosteria. A més, aquest producte és un component important dels cosmètics que són fabricats per la indústria o utilitzats a casa. A causa de les seves propietats curatives, l'oli s'utilitza àmpliament en la medicina popular, així com una eina de massatge per a esportistes després de realitzar un entrenament actiu. En l’àmbit industrial, aquest fluid actua com a composició de refrigeració i lubricant.

De què està format l’oli de mostassa

Per a la producció d’oli s’utilitzen matèries primeres de diversos tipus de plantes de mostassa, que pertanyen a la família de les crucíferes. Blanc, negre i blavós: aquestes són les tres varietats de mostassa. A les regions russes, les llavors de mostassa s'utilitzen més sovint; als espais oberts d'Ucraïna és popular una planta negra. Als països mediterranis i a l’Extrem Orient, l’oli s’obté de llavors de mostassa blanca. Avui en dia es cultiven totes aquestes espècies a tot el món i també s’estan desenvolupant noves varietats excel·lents per a la producció de líquid oliós.

Per a aquest propòsit, les varietats de mostassa són les més adequades, les llavors de les quals no contenen tal substància com l’àcid erucic. Les matèries primeres acabades de tallar no s’utilitzen per obtenir un producte d’alta qualitat a partir de llavors de cultiu. Les llavors de les plantes s’han d’emmagatzemar en llocs especials durant uns tres mesos. Aquest temps és necessari per a la maduració del fruit. Les varietats d'oli d'elit s'elaboren de llavors que han estat emmagatzemades durant tres anys. La producció del producte es realitza aplicant el mètode de premsat en fred. També s'utilitza un sol mètode de premsat, sempre que es mantingui una temperatura de 75 graus a l'interior del dispositiu de filatura especial. Això permet estalviar totes les propietats naturals d’una planta fresca.

Tecnologia de producció

1. La primera fase de producció és la purificació de les matèries primeres a partir de diverses impureses i grans espatllats. Es realitza mecànicament en equips especials.
2. La segona etapa és el procés d’aprofitament de llavors en fred en una fàbrica d’oli. En aquesta fase es pot extreure fins a un 65 per cent de la compressió. Es tracta d’oli de mostassa no refinat, que té la composició més enriquida. La producció industrial a gran escala d’oli de mostassa es realitza segons el mètode de passar la matèria primera a través d’una premsa de temperatura. En aquest cas, el rendiment del petroli augmenta fins al 90 per cent. El processament inicial de fruita de mostassa té lloc en preimpressió i el filat final es realitza en expel·lidors. Després d'aquest processament de la matèria primera, es forma un pastís, en el qual només queda el cinc per cent de l'oli.
3. La tercera etapa és l’extracció. En aquest cas, la composició concentrada es dissol en àcids d'origen orgànic (nefras amb gasolina d'extracció). L’oli es processa a través de la membrana cel·lular de materials vegetals.
4. L’últim pas en la producció d’oli de mostassa és l’afinació, que inclou diversos processos tecnològics. En primer lloc, es realitza destil·lació, després desodorització i congelació. Després d'això, el producte està sotmès a refinació, hidratació i blanqueig alcalins.El resultat és una composició concentrada refinada i amb un alt grau de purificació. Aquest oli no té color, olor ni sabor. En un líquid com tampoc hi ha substàncies beneficioses.

Per obtenir un líquid oliós no refinat, només es destil·la el dissolvent. El resultat és un oli orgànic viu i amb grans beneficis biològics. Conté beneficis fosfolípids, àcids grassos, diversos components vitamínics, així com substàncies aromatitzants i aromàtiques.

Composició i contingut en calories

L’oli de fruita de mostassa conté un gran nombre d’elements actius. Entre elles es troben vitamines, glucòsids, àcids grassos poliinsaturats, volàtils, etc. A més, aquest producte conté greixos saturats. El percentatge de tots els nutrients pot variar segons el tipus de planta utilitzada.

Els àcids grassos poli i monoinsaturats representats per omega-3, -6 i -9 del complex són capaços de regular l’activitat del sistema cardiovascular, protegint els vasos sanguinis de la deposició de plaques de colesterol sobre ells. A més, les parets dels vasos es fan més elàstiques i disminueix la viscositat de la sang. Aquestes substàncies restableixen el metabolisme, milloren el tracte digestiu, ajuden a eliminar substàncies tòxiques, compostos de metalls pesants del cos. Els representants d’aquest grup també són útils perquè puguin mantenir els antecedents hormonals en el cos humà, normalitzant el treball tant dels sistemes endocrí com del sistema reproductor. També, com a conseqüència de la ingesta d’aquests àcids al cos, s’estimula el funcionament del cervell, es millora la visió, l’oïda i es reforça la membrana protectora.

1. La vitamina A: en la composició de l’oli de mostassa ajuda a enfortir el sistema immune, millorar la visió.
2. La vitamina E - té un efecte antioxidant, es caracteritza per una propietat immunostimuladora i regeneradora. Per cert, el contingut d’aquest element en oli de mostassa supera fins i tot la seva concentració en el producte a partir de llavors de gira-sol.
3. La vitamina D: proporciona l’equilibri fòsfor-calci de la sang, i també manté el nivell de macronutrients que es necessiten per enfortir el sistema esquelètic.
4. La vitamina B6: intervé en el metabolisme, és molt important per al funcionament normal del sistema genitourinari, té un efecte calmant sobre el sistema nerviós.
5. Vitamina B3: és necessària per al bon funcionament del tracte digestiu i del sistema nerviós central.
6. Una substància com la colina també té un efecte positiu en el sistema nerviós, participa en la producció d’hormones esteroides, millora la funció protectora del cos i protegeix contra el desenvolupament de processos inflamatoris a la pròstata.
7. El glicòsid sinigrínic és un antibiòtic natural, que es caracteritza per propietats curatives de les ferides, propietats analgèsiques, immunostimulants, antivirals, antisèptiques i antihelmíntiques.
8. Els fitosterols en oli de mostassa són capaços de regular l’activitat del sistema endocrí. A més, un efecte antitumoral és característic d’aquestes substàncies.
9. Els olis essencials que es troben al marc de mostassa tenen un efecte bactericida.
10. Dels compostos minerals de l’oli es troben el ferro, el magnesi, el calci, el potassi i altres elements micro i macro que proporcionen el metabolisme.

La picada de mostassa calòrica és força elevada. 100 ml d’oli conté gairebé 900 kcal. El valor energètic del líquid oliós també és impressionant. Aquesta quantitat de producte conté 99,8 g de greix i només 0,2 g d’aigua.

Propietats útils de l'oli de mostassa

Prestació general

L’oli de mostassa té un sabor i olor específics. Aquest producte es caracteritza per una gran quantitat de propietats útils.

1. En primer lloc, cal destacar l'efecte beneficiós sobre el cor i els vasos sanguinis. El producte millora la composició sanguínia, redueix la seva viscositat, normalitza el colesterol, alhora que evita l’aparició d’aterosclerosi.Com a resultat, els vaixells es tornen més elàstics i forts.
2. L’oli ajuda a millorar les funcions dels sistemes digestiu, reproductor i endocrí. Ajudarà a activar la gana, a millorar la motilitat intestinal i a normalitzar el metabolisme dels greixos. A més, amb l’ús regular d’aquest component vegetal, es netegen els conductes biliars, s’estabilitza el nivell d’hormones del cos.
3. El producte té la capacitat de neutralitzar les toxines i els radionúclids, que tenen un efecte destructiu. L’oli ajudarà a millorar l’agudesa visual, a restaurar el sistema reproductor. A més, amb la seva ajuda, podeu accelerar el procés de recuperació després d’esforços físics pesats. El líquid oliós té un efecte rejovenidor, escalfant i irritant. A l’àrea d’aplicació del fàrmac, es millora la circulació sanguínia.
4. L’oli de mostassa es pot utilitzar per a diverses malalties associades al tracte gastrointestinal. Així doncs, el producte està indicat per a gastritis amb baixa acidesa durant un període de remissió persistent, pancreatitis crònica sense exacerbació, patologies del fetge i de la vesícula biliar, si la malaltia no s’ha manifestat des de fa temps. A més, es pot utilitzar oli com a profilaxi de la malaltia de les pedres biliars.
5. Si es produeixen violacions del metabolisme hormonal i del metabolisme, inclosa la diabetis mellitus, caldrà utilitzar una picada de mostassa. El restrenyiment per deterioració de la motilitat intestinal, aterosclerosi, anèmia causada per deficiència de ferro, malalties víriques dels òrgans respiratoris també es poden eliminar amb l'ús adequat d'un component vegetal.
6. L’oli de mostassa també s’indica quan es produeix radiculitis, reumatisme, artritis.
7. Podeu utilitzar aquesta eina i com a eina externa. Per exemple, per a la curació ràpida de ferides i talls poc profunds, l’eliminació d’abrasions i contusions, el tractament de cremades i acne, herpes, seborrea, líquen.
8. Es pot utilitzar una barreja d’alcohol de dos per cent de mostassa per moldre. Com a resultat de l'ús d'aquesta eina, hi ha una afluència de sang a certs teixits. El producte té un efecte escalfant i irritant, per això es recomana especialment aplicar-lo per a processos inflamatoris a les articulacions, la detecció de reumatisme, contusions, esquinços.

Per a dones

L’oli de les llavors d’una planta de mostassa és útil per al cos femení, ja que ajuda a fer front a les patologies dels òrgans genitals, normalitza el fons hormonal. Amb la inclusió regular d'aquesta substància al menú d'una dona, es redueix la probabilitat d'infertilitat o malaltia de l'ovari. A més, l’oli de la dieta de la dona ajudarà a normalitzar el seu estat abans de l’aparició de la menstruació, així com durant la menopausa. Els problemes associats a les irregularitats menstruals es poden reduir si es menja constantment menjar amb l’addició d’oli no refinat, preparat mitjançant premses crues de mostassa. El component d'herbes redueix la freqüència i la gravetat dels escarpades al cap i a la cara de les dones que es troben en la menopausa.

Si humitegeu els cotonets amb oli de mostassa calenta i lubrifiqueu els genitals amb ells, podeu desfer-vos d’una malaltia com la candidiasi.

Per als homes

Els àcids grassos omega-3 i omega-6 de l’oli de mostassa tenen un efecte positiu sobre el cos masculí. Aquest producte és capaç de millorar la funció reproductiva, participa en la formació d’espermatozoides i té un efecte beneficiós sobre la salut dels futurs fills.

L’oli de mostassa actua com a agent terapèutic i profilàctic per a malalties com la prostatitis, l’oncologia de la glàndula prostàtica i l’adenoma de la pròstata.

La rica composició vitamínica millora l’activitat de tots els òrgans i sistemes en general i del sistema reproductor en particular.

Durant l’embaràs

Durant el rol del fetus, el cos de la dona està sotmès a grans tensions, de manera que sovint es plantegen diversos problemes. És important que una dona embarassada consumeixi un producte de mostassa. Això ajudarà a que l’embaràs sigui molt més fàcil.

Les substàncies beneficioses que conté aquest oli tenen un efecte positiu en la condició i desenvolupament del nadó, a més de reduir la probabilitat de complicacions durant el part. El retinol i el tocoferol, que es troben en l'extracte de mostassa en quantitats suficients, seran especialment útils per a la mare expectant. Així mateix, per a les dones embarassades és necessària la ingesta d’omega-3 i -6, cosa que es pot aconseguir amb l’ús regular d’aquest component.

En el moment de la lactància

Després de l’aparició del nen, no s’ha de suspendre l’ús del producte de mostassa. Això es deu novament a l’elevat contingut de vitamina E, que contribueix a la millor producció de llet materna. Resulta més deliciós i nutritiu.

Per a nens

L’oli de mostassa té moltes propietats beneficioses que són importants per al cos del nadó. Aquest producte es recomana per a ús en nens que hagin complert els dos anys d’edat. Un cos en creixement necessita vitamines i minerals que es troben en aquest oli vegetal. Degut al complex de vitamines, es garanteix la correcta formació i desenvolupament del sistema nerviós del nadó. La vitamina D s’encarrega d’enfortir els ossos.

L’oli útil per al nen també és per la raó que s’utilitza per al tractament i la prevenció de paràsits. A més, l’oli de llavors de mostassa ajuda a millorar la funció cerebral, millora la concentració i la memòria del nadó.

En perdre pes

L’oli de mostassa serà útil i, per a aquells que es proposin l’objectiu de desfer-se dels quilos addicionals, intenten normalitzar el metabolisme dels materials i eliminar l’excés de colesterol del cos. Aquest producte és capaç d’establir el treball del tracte gastrointestinal i restaurar el metabolisme dels greixos. Tot atleta sap que per a una bona pèrdua de pes, és important obtenir àcids grassos omega-3 i omega-6 sans.

L'oli amb aquest propòsit es pot utilitzar de diverses maneres. La ingestió implica el consum diari d’una cullerada d’oli sobre l’estómac buit al matí. Això us permetrà perdre pes. El producte té un gust específic, però cal recordar que els seus beneficis són molt més importants. Podeu utilitzar una picada de mostassa com a amanida. Tot i això, és important complir amb la norma, ja que l’oli de llavors de mostassa té un contingut calòric elevat.

Val la pena assenyalar que perdre pes amb l’ús d’aquest oli només és possible si s’afegeixen exercicis físics a la dieta adequada.

L’ús conegut i extern de l’oli de mostassa en la pèrdua de pes en forma d’embolcalls. Aquest producte és capaç d’estimular el flux sanguini, descompondre els dipòsits de greix i eliminar toxines i substàncies nocives del cos. Després d'embolcalls amb l'addició d'un component vegetal com aquest, la pell es torna més elàstica i suau. A més, aquests procediments poden desfer-se de la cel·lulitis. El resultat es pot veure fins i tot després de la primera aplicació.

Oli de mostassa en medicina

És impossible sobreestimar els avantatges d’un producte mostassa. És un perfilari contra diverses malalties, ja que es considera un antibiòtic d'origen natural. L’oli ajudarà a millorar la gana i a estimular el sistema digestiu. S'utilitza per prevenir la distròfia hepàtica, el tractament de la cirrosi, la colecistitis i l'hepatitis de tot tipus. El producte també millora la composició sanguínia, reforça els vasos sanguinis i els proporciona elasticitat. L’oli de llavors de mostassa és un perfilari contra la hipertensió i l’aterosclerosi, impedeix el desenvolupament de l’anèmia i s’utilitza àmpliament en el tractament de malalties articulars i musculars. Les malalties com la gota, el reumatisme, la ciàtica es poden eliminar fàcilment amb l’ajuda d’una eina d’aquest tipus.

Degut a les seves propietats beneficioses, l’oli de mostassa és indispensable en el tractament de refredats, amigdalitis, pneumònia, nas corrent, bronquitis i sinusitis. Per alliberar-se de la sinusitis i la sinusitis, n'hi ha prou de fregar la zona del voltant del nas, els temples i les celles amb un producte de mostassa. Podeu degotar un parell de gotes al nas.Per a la pneumònia, l'oli de llavors de mostassa s'utilitza per escalfar els òrgans respiratoris inferiors. També es pot fregar el cos i cobrir amb un drap.

L’ús d’oli de fruita de mostassa s’ha demostrat per a otitis mitjanes amb orelles. En aquest cas, cal inculcar-hi un parell de gotes a l’oïda adolorida i posar-hi llana de cotó. Després d’això, heu d’asseure’s i estar en una posició que no deixi escapar el medicament.

L’oli de mostassa també s’utilitza per netejar el fetge i tractar malalties de la melsa, així com en presència d’edema.

Per alliberar-vos de l’insomni, heu de barrejar quatre cullerades de matèries primeres i una gota d’espígol, eucaliptus i olis d’alfàbrega. Si hi ha ferides, luxacions, abrasions i contusions, simplement podeu fer servir una compressió de mostassa per lubricar. Això ajudarà en poc temps a eliminar tots els danys a la pell.

Com prendre

Per a la prevenció de diverses malalties i pèrdua de pes, es recomana consumir una cullerada de producte de llavors de mostassa mitja hora abans d’un àpat al matí. Tanmateix, haureu d’utilitzar oli no refinat obtingut per premsat en fred. L’ús d’oli en forma de vestir per a plats i amanides calentes es basa en un adult. No es recomana consumir més de dues cullerades al dia.

A la infància (fins a tres anys), la norma és de 0,5 culleradetes d’oli de mostassa. Després de set anys, la dosi es pot augmentar fins a una culleradeta sencera. Per als adolescents, la quantitat de producte de mostassa augmenta fins a dues culleradetes al dia.

Per als adults, la norma diària no hauria de superar les quatre cullerades. Millor, per descomptat, limitar-se a dos. Per començar la teràpia amb l’ús d’aquest remei hauria de ser a partir de petits volums, primer s’ha d’utilitzar mitja culleradeta tres vegades al dia, i després augmentar la dosi a una cullera sencera.

Receptes

1. Com ja hem comentat, el producte millora la visió. Per preparar una recepta curativa, cal barrejar un got de baies de nabius i 50 ml de picada de mostassa. Tritureu els ingredients fins que estiguin suaus. Conserveu aquesta barreja a la nevera. Prendre medicaments de mostassa en una cullerada sopera diàriament a l'estómac buit.
2. La massa de mostassa ajuda amb els refredats. Així, per alliberar-se de malalties virals de la gola, n’hi ha prou d’esbandir l’oli lleugerament escalfat diverses vegades al dia. En paral·lel a l’esbandit, es recomana fer servir una compressió a l’interior durant una culleradeta tres vegades al dia.
3. Per tractar un nas corrent en els adults, s’hauria d’instruir una gota d’oli a cada fosa nasal. Si no s’han produït reaccions adverses, s’ha de repetir el procediment diverses vegades al dia.
4. Els processos inflamatoris dels òrgans respiratoris inferiors, com ara la bronquitis o la pneumònia, es poden eliminar fregant el pit i l'esquena amb una composició d'oli càlida, després cal posar-hi una mica càlida i anar a dormir. Si a l’oli de mostassa s’hi afegeix una petita quantitat de càmfora, l’esput viscós es descarregarà. L’addició pot estar fregant els peus. Tots aquests procediments només es poden dur a terme si no augmenta la temperatura corporal.
5. Per eliminar el refredat, es recomana fer inhalació de vapor. Per fer-ho, bulliu l’aigua en una paella, afegiu-hi una petita quantitat d’oli de mostassa i llavors de carafa. La inhalació es realitza a vapor durant cinc minuts.
6. Per al tractament de la gastritis i les úlceres, tres vegades una cullerada d’oli és adequat abans dels àpats. Aquest mètode de teràpia només es pot utilitzar en el període de remissió persistent.
7. Amb les articulacions malaltes, una barreja de 50 ml de producte de mostassa i 400 ml de càmfora serà un curatiu. Aquesta barreja s’ha d’escalfar a una composició homogènia i deixar-la refredar. La massa resultant s’ha de fregar amb moviments de massatge cap a la zona de l’articulació malalta.
8. Per preparar un remei contra l’edema, calen els components següents: 30 ml d’oli líquid, 5 g de fruita de fenugreix i dos grans d’all picats. Bulliu tots els ingredients fins que les llavors de fenugreque es tornin fosques. Després de refredar una composició medicinal, es poden tractar zones edematoses.
9. En els dolors a l'orella, s'han d'introduir a la oïda dues gotes d'un producte de mostassa càlida. Això s’hauria de fer abans d’anar a dormir.
10. Si barregeu oli de fruita de mostassa i sal marina amb petits grans, obtindreu una mòlta que ajudarà a curar una tos humida. Aquest procediment es realitza millor de nit.
11. El producte de mostassa també és adequat per al tractament de l’insomni. Per fer-ho, preneu 30 ml d’espremta de llavors de mostassa i unes gotes de solució d’oli essencial de ylang-ylang, lavanda i oli de rosa. Aquesta eina està dissenyada per lubricar els peus i els temples.
12. El cru concentrat es pot fregar en llocs on es produeixen contraccions musculars involuntàries. Això ajudarà a eliminar els rampes de les cames.
13. Una altra propietat útil de l’oli de mostassa és la capacitat de desfer-se dels cucs. Per fer-ho, barregeu una cullerada de suc de remolatxa i la mateixa quantitat d’oli i utilitzeu el medicament 30 minuts abans de menjar durant set dies. Després d'això, heu de fer una pausa setmanal i repetir el curs del tractament. Segons les ressenyes dels usuaris, podem concloure que el producte de mostassa és un excel·lent antihelmíntic.

L’oli de mostassa té una gran llista de propietats útils, però, si s’utilitza sense control i si es superen aquests estàndards, pot danyar el cos humà. Abans d’utilitzar aquest producte amb finalitats mèdiques, es recomana consultar un metge.

L’ús d’oli de mostassa en cosmetologia

Des de l’antiguitat, l’oli de llavors de mostassa s’ha utilitzat per cuidar la cara i el cabell. Les nenes de les ciutats i pobles de l’Europa central eren conscients de les propietats del producte, que milloren el color de la pell i fan que el cabell sigui esponjós i fort. Fins ara, l’ús d’oli vegetal de mostassa no es limita a la seva inclusió en cosmètics a casa. A escala industrial, es produeixen diverses cremes, xampús amb l'addició d'aquest oli. Tenen una gran demanda entre dones i homes.

Per la cara

La compressió de llavors de mostassa conté diverses substàncies útils que ajudaran a desfer-se de malalties dermatològiques, com herpes, psoriasi, pústules, seborrea, dermatitis i altres. Per treure el màxim partit d’aquest producte, heu de fer una màscara facial.

Per exemple, per obtenir una loció casolana, heu de barrejar una cullerada de matèries primeres amb una gota d’oli de sàndal, espígol. La barreja d’èters resultant s’aplica cada dia sobre una cara netejada prèviament.

Podeu preparar un remei per a l’acne. Per fer-ho, cal remullar una tovallola de cotó amb extracte de mostassa i aplicar-la a les zones problemàtiques. Després de mitja hora, renteu el producte de la cara. El procediment es realitza dues vegades al dia. Un remei casolà és adequat per a totes les nenes amb pell grasa.

L’oli de mostassa és adequat per preparar un producte que s’utilitza per aturar el creixement facial del cabell. Per fer-ho, barregeu cinc gotes de substància de mostassa i una cullerada de farina de blat. A més, caldrà afegir-hi tres gotes de suc de llimona i una cullerada d’aigua. Apliqueu la barreja resultant a la pell de la cara. Aquesta màscara s’ha de mantenir durant deu minuts aproximadament. Després d'això, s'ha de treure el producte de la cara.

Pels cabells

Es prepara una màscara útil a l’oli de mostassa per ajudar a amagar els cabells grisos. Per fer-ho, es recomana fregar l’oli en forma pura al cuir cabellut, fent massatges durant diversos minuts. A continuació, heu de tractar el cabell al llarg de tota la longitud amb el producte i cobrir-vos el cap amb una bossa de plàstic i una tovallola. Després de 20 minuts, podeu rentar-vos la màscara.

L’oli també s’utilitza per fer màscares de reparació de cabells. En aquest cas, s’han d’abocar 50 g d’arrel seca d’ortiga amb 100 ml d’oli de mostassa. Aquesta composició s’escalfa durant uns set minuts en un bany d’aigua. Després d'això, aboqueu la màscara en un plat de vidre i tapeu-ho. D’aquí a dues setmanes, s’ha d’infusar el producte en un lloc fosc. Després del període especificat, s'ha de filtrar la barreja. Fregueu el líquid resultant a les arrels del cabell mitja hora abans de rentar-vos els cabells.

Per preparar una estimulant màscara de pèl, podeu barrejar una mica de mel en un bol de vidre amb una cullerada de pebre vermell i dues cullerades d’aquest oli. Apliqueu la màscara acabada a la pell, cobriu el cap amb una làmina i aïlleu-la amb una tovallola. Passats els 40 minuts, esbandiu amb aigua corrent. No s’ha d’utilitzar xampú.

Quan utilitzeu màscares a base d’oli de mostassa, heu d’anar amb compte i assegurar-vos que el producte no entri als ulls i a les altres mucoses. Es recomana realitzar els procediments descrits 1-2 vegades a la setmana.

Aplicació de cuina

Pel nombre de propietats útils, l’oli de mostassa supera fins i tot preparat a partir de llavors de gira-sol. Aquest producte s’utilitza com a apòsit d’amanides, afegit a sopes i pastissos casolans. Als països asiàtics, l'oli de mostassa s'utilitza per guisar verdures, vestir carns i plats de peix. Quan es cuina en un oli, el plat no adquireix un regust amarg. El producte donarà el gust original de farinetes, amanides de verdures o un plat de cereals.

La cocció amb l'oli de mostassa resultarà exuberant i adquirirà una tonalitat daurada i un aroma agradable a la cocció. Per a la producció d’oli comestible s’utilitzen llavors de mostassa negra, ja que té una olor delicada i un sabor punxent.

És possible fregir amb oli de mostassa

L’oli de mostassa es pot utilitzar per fregir. A més, plats com les creps, les creps o la carn obtindran un gust inusual que aportarà plats familiars a l'originalitat. Aquest oli no crema, no emet fum, però encara es formen substàncies nocives durant la fregida. Es refereix a un producte sense definir. No heu d’abusar d’aquest petroli. Per fregir es recomana utilitzar líquid oliós refinat.

Danys i contraindicacions

Juntament amb un gran nombre de característiques útils, encara hi ha algunes limitacions quant a l’ús d’oli de mostassa. En primer lloc, estem parlant d’intolerància individual, així com de la presència d’una al·lèrgia als fruits secs. Contraindicacions a l’ús d’aquest tipus d’oli són malalties com l’enterocolitis, la gastritis amb un alt nivell d’acidesa, així com una úlcera d’estómac, pancreatitis, colecistitis durant una exacerbació. Les patologies del miocardi, la glàndula tiroide també són una limitació a l’ús d’una substància curativa.

L'ús general i extern de l'oli no causa efectes secundaris. De vegades es pot produir una reacció al·lèrgica amb un ús extern.

No es recomana combinar tal substància amb productes i fruites per processar llet. Això pot provocar diarrea. Després de menjar productes lactis o fruites, haureu d’esperar unes dues hores abans de prendre oli de mostassa.

És important portar amb cura l’oli pur per dins, ja que pertany a les substàncies essencials més verinoses i, si entra al cos, pot provocar inflamacions dels ronyons i òrgans del tracte digestiu.

Com triar i emmagatzemar oli de mostassa

L’oli de qualitat premsat en fred es ven en una ampolla de vidre fosc o plàstic. A l’hora d’escollir aquest producte, s’ha d’estudiar l’etiquetatge. L'etiqueta de l'ampolla ha de contenir informació sobre el nom del fabricant, la marca i la certificació de la mercaderia. També s’ha d’indicar al paquet la composició, grau i valor nutritiu, data de fabricació i data de caducitat.

L’oli només s’ha de comprar als fabricants que els seus productes es posin a prova, s’emmagatzemen en contenidors de fàbrica i es venen a les botigues. A la botiga també s’han d’observar les condicions d’emmagatzematge. Eviteu la insolació directa a l’ampolla d’oli de mostassa.

El més útil és el producte no refinat obtingut durant la primera volta. Es pot conservar durant un any. Un cop obert, la vida útil es redueix a sis mesos. El color d'aquesta compressió pot variar del groc pàl·lid al groc fosc. Pot haver-hi sediments a la part inferior de l’ampolla, però això no significa una mala qualitat del producte.

Un gust desagradable i estrany pot indicar que el producte està espatllat. Si l’amargor queda a la llengua després de l’ús, apareix un mal de gola, és millor rebutjar l’ús d’aquestes matèries primeres. Si l’oli refinat o un precipitat s’ha format en oli refinat, tampoc és recomanable menjar-lo. L’olor humida de productes refinats indica la inadequació del petroli.

Com fer oli de mostassa a casa

Per fer oli de mostassa amb les vostres pròpies mans, necessitareu diverses cullerades de mostassa, 150 ml d’oli de gira-sol, dos rovells d’ou, 300 ml de vinagre del tres per cent, 25 g de sucre i espècies al gust. La picada de mostassa de taula amb els rovells d'ou. A continuació, afegiu sal i sucre a aquesta massa. Agitació regularment amb un raig prim, afegir oli i després batre la barreja fins que es produeixi una consistència homogènia. La massa ha d’adquirir una ombra clara. Per últim, afegir vinagre i després colar la barreja resultant. La preparació casolana està a punt, es pot utilitzar per a amanides de verdures.

Fets de mostassa interessants

1. Sorprenentment, la mostassa és un membre de la família de la col.
2. Segons alguns estudiosos, la mostassa va aparèixer fins i tot a 5.000 anys aC a l’antic Afganistan. Hi ha qui considera que l'Índia Oriental i la Xina són el bressol d'aquesta cultura.
3. El nom llatí de mostassa "sinapis" es tradueix del grec com a "mal a la vista", ja que la llàgrima comença quan es freguen els fruits de la planta.
4. L’alçada de la mata de mostassa pot arribar als tres metres, ja que per a les llavors d’aquest cultiu, tenen una mica més d’un mil·límetre de diàmetre. La llavor de mostassa és una de les més petites, mentre que la concentració de components útils en ella és la més gran.
5. Els científics han descobert llavors picants als enterraments dels faraons egipcis. Es consideraven un símbol de bona sort.
6. La majoria de mostassa es conrea a l'Índia.
7. En un dels estats nord-americans, hi ha fins i tot un museu de cultura de mostassa i el primer dissabte d’agost es considera un festival de mostassa.
8. Al festival de planta de mostassa, que es va celebrar fa diversos anys a Volgograd, davant del públic, es va preparar la llauna més gran d’una benzinera d’aquest tipus. El pes d’aquesta llauna era de més de 150 quilograms.
9. Al segle IX, la producció de mostassa era un component important de la generació d’ingressos als monestirs francesos. Sovint hi vivien monjos, que tenien el deure de preparar el vestit de mostassa per a tots els germans.

Foto d’oli de mostassa