Xocolata calenta: beneficis per a la salut

Una beguda de xocolata és una barreja elaborada amb trossos de xocolata fosa en llet calenta amb l’afegit d’espècies i sucre, si es vol. Típicament s’hi afegeixen canyella i vanilina per aromatitzar la beguda. Per donar airositat i formació d’espuma gruixuda abans de servir, bateu la barreja de llet i xocolata. A l’article, presentarem als lectors les receptes per a la preparació del consum gourmet. Es coneix com a begudes calentes de postres o delícies gourmet.

En alguns països d’Europa i Amèrica, la barreja calenta de xocolata es prepara a partir de cacau sec i ordinari en aigua o llet. A Rússia, la xocolata calenta (en endavant denominada GSh) és una beguda elaborada a partir de llesques (barres) de xocolata dissolta en llet calenta. Tant en el primer com en el segon cas, s’hi afegeix sucre, opcionalment vanil·lina, canyella i altres espècies. El sucre no és necessari, ja que la xocolata és un producte dolç en si mateix, però això no serà suficient per a una dolça dent.

Es pot demanar o comprar a la botiga una beguda calenta de xocolata calenta. Les varietats particularment populars són:

• negre clàssic;
• beguda de mantega de cacau (blanc);
• negre amb llet;
• aromatitzat

Una mica d’història

L’avantpassat de la xocolata moderna calenta es considera una beguda índia elaborada amb puré de mongetes de cacau. Aquells dies a l’Amèrica de l’època precolombina, es considerava una beguda de saviesa i un regal del cel. Es coneixen fets històrics que va ser per primera vegada que el general d’Espanya, E. Cortes, ho va provar i va portar la recepta a Europa. Animat pel líder asteca Montezum II, no va poder rebutjar la beguda i es va veure obligat a provar-la. Beure va ser amb l'addició de vainilla i pebre calent. Al general li agradava molt el gust i l'aroma d'una mena de delicadesa i, per descomptat, va descobrir el secret de la seva preparació. Gràcies a ell, la recepta va acabar a Europa, i després es va estendre per tot el món.

A l’Europa del segle XVI, la beguda de cacau es va començar a consumir en calent, substituint les espècies ardents per sucre. Així va aparèixer la xocolata calenta, estimada per tots, que es va convertir en la preferida de l’aristocràcia local en aquells dies.

Abans de l’inici del segle XIX, només alguns podien permetre’s una beguda de xocolata, que la preparaven amb aigua amb sucre, si el client ho requeria. Per cuinar aquells dies, s’utilitzaven plats especials en forma d’un vas amb el nas escurçat. Se li enganxà una nansa llarga feta de fusta. La tapa del plat tenia un petit forat en el qual era fàcil col·locar una eina per batre i espumar. La beguda era força espessa i agosarada. De vegades es forma una pel·lícula d’oli a la superfície, fàcilment eliminable amb una cullera. La xocolata calenta se servia en tasses i platets per no vessar una beguda saborosa i cara.

Amb l’inici del segle XIX, els Països Baixos van llançar per separat la producció de cacau en pols i mantega, dividint el producte familiar en dos components. Gràcies a això, la beguda era significativament més barata i es va posar a disposició dels ciutadans corrents.

Quina diferència hi ha entre la xocolata calenta i el cacau

Molta gent pensa que la xocolata calenta i el cacau són la mateixa beguda. De fet, en algunes cafeteries i restaurants preparen una xocolata tan calenta que és gairebé impossible distingir-la de cacau. Aquests establiments, òbviament, estalvien en ingredients, enganyant els visitants i, el més important, privant-los d’un veritable plaer.

La recepta, el contingut calòric, el gust i l’aspecte d’aquestes dues begudes són completament diferents.

La xocolata calenta es prepara en llet i sempre a partir d’una barra sencera de xocolata amarga o amb llet, amb vainilla, canyella i sucre. Els amants dels aliments poden afegir fruits secs triturats, espècies, una petita quantitat de rom o licor. La consistència és gruixuda i el gust ple. El nombre de calories és aproximadament de 250 per tassa.

Cacao en pols, sucre, llet o aigua s’utilitza per fer cacau. La beguda és líquida i baixa en calories, ja que la pols no conté pràcticament cap mantega de cacau. En una ració, aproximadament 30 kcal.

El cacau és més fàcil de preparar i molt més barat, de manera que el podeu beure cada dia. La xocolata calenta és una delicadesa que s’equipara a les postres, es gaudeix i s’ofereix.

Les dues begudes són beneficioses per a l’organisme pel contingut de mongetes de cacau, el consum regular millora la immunitat, millora l’estat d’ànim i alleuja l’estrès.

Què és més saludable: xocolata calenta o cacau

No cal parlar de la utilitat de les begudes, ja que tant la xocolata calenta com el cacau contenen una quantitat suficient de substàncies útils per al cos. Per tant, és difícil respondre inequívocament a aquesta pregunta.

A jutjar pel contingut en calories, la xocolata calenta és moltes vegades superior al nombre de calories de cacau. Malgrat això, no hi ha una diferència fonamental quant a la utilitat de les begudes. Tots dos tenen un efecte beneficiós sobre el cos, animar-se, estalviar en situacions estressants, activar els processos cerebrals.

Es recomana prendre begudes a persones:

• sovint davant situacions estressants i sobrecàrregues nervioses;
• amb fatiga crònica;
• amb trastorns neuròtics;
• en estat d’ansietat;
• amb espasmes musculars.

Val la pena saber que una beguda preparada no en llet sinó en aigua serà més beneficiosa. La crema i els productes lactis reduiran l’activitat dels nutrients.

Llavors, què triar: xocolata calenta o cacau? La resposta a aquesta pregunta rau en la pròpia situació.

1. Si necessiteu calmar-vos i adormir-vos, la millor opció seria una tassa tèbia de cacau amb llet. Una beguda així calmarà els nervis i proporcionarà una bona son.
2. Si voleu recarregar i guanyar energia, aleshores una tassa de xocolata calenta serà la millor opció. Una beguda emocionant gruixuda alleujarà la fatiga i donarà vitalitat.

Composició i contingut en calories

Si parlem de calories per cada 100 g de producte, serà de 150 quilocalories, si no hi afegiu altres ingredients. Aquesta quantitat no només depèn del sucre i les espècies afegides, sinó també del tipus de beguda de xocolata.

Considereu el valor energètic de GSH per 100 g:

• proteïnes - 3,56 g;
• hidrats de carboni - 14,74 g;
• greix - 8,54 g.

La beguda única conté vitamines dels grups B, E, PP, així com A, D i E. La barreja calenta conté antioxidants i flavonoides. En comparació amb una barra regular de xocolata, la beguda conté molt menys sucre, ja que es dilueix amb llet o aigua. Per això, serà més útil per a les dones que vegin la seva figura. A més, la beguda contindrà substàncies i elements beneficiosos necessaris per al cos:

• planxa
• magnesi
• fòsfor;
• potassi
• Sodi
• calci i altres.

Les majors quantitats seran potassi (868 mg), fòsfor (331 mg) i magnesi (282 mg), a causa dels quals l’ànim millora, l’ansietat desapareix i el rendiment augmenta.

Per a què serveix la xocolata calenta?

Prestació general

Com que les mongetes de cacau formen part d’una beguda calenta de xocolata, és capaç de dinamitzar el cos i enfortir el sistema immune. Sobre aquestes propietats era conegut per la gent durant segles passats, de manera que es preparava i es consumia amb gust.

Llistem les principals propietats útils d’un tracte calent:

1. Degut a la presència de zinc en la seva composició, s’activen processos en el cos. Amb la participació d’aquest element, les molècules d’ADN i l’ARN s’alineen correctament, i també es sintetitza la proteïna. El zinc és indispensable durant la pubertat.
2. Beureu regularment la beguda, podeu evitar cremades solars.
3. L’àcid gali present a la composició aturarà el sagnat intern, que han demostrat científics a Amèrica.
4. Els flavonoides ajuden a diluir la sang i millorar la seva circulació.
5. El tractament preferit per molts inhibeix la formació de cèl·lules canceroses.
6. Amb la seva ajuda, podeu lluitar amb èxit contra la deficiència de vitamines.
7. Una tassa de postres calents s’estalviarà quan tossiu.
8. L’endorfina destacada, o com la gent l’anomena l’hormona de la felicitat, us animarà i proporcionarà a una persona emocions positives.
9. Les procianidines rejovenen la pell i contribuiran a la curació ràpida de les ferides.

Els pacients amb colesterol alt poden prendre un tracte calent sense sucre. Si hi afegiu una mica de canyella i pebre calent, això resultarà ser un remei eficaç per al refredat comú. El més important és que la xocolata calenta no perjudica la salut, sinó que proporciona força a la persona.

Per a dones

Una beguda de xocolata per a les dones no és perjudicial. És molt més útil que les barres de xocolata habituals, ja que no afecta els quilos de més. Una copa d’una beguda agradable us farà augmentar l’estat d’ànim i la vitalitat. A més, el consum regular de GSH millora la memòria i activa la circulació cerebral.

La beguda és famosa per la presència d’antioxidants, que:

• eliminar els radicals lliures del cos;
• prevenir càncer i atacs de cor;
• alenteix el procés d’envelliment al cos;
• redueix la degeneració de la pell relacionada amb l’edat.

A més, l’àcid gàl·lic que conté la beguda ajudarà a combatre les malalties renals i fins i tot la diabetis.

Per als homes

A més de tots els avantatges i propietats úniques de la beguda, per a la forta meitat de la humanitat, la SGH també serà útil perquè pot reforçar el teixit muscular i augmentar la força masculina. Això es coneixia antigament, de manera que la beguda era especialment popular.

Afegiu algunes propietats més beneficioses per beure xocolata:

• protegeix les dents de la formació de plaques;
• lluitant amb la fatiga;
• elimina les arrugues;
• millora la funció del cor.

A més, els flavonoides presents en el tracte calent redueixen la sang i eviten que es formin coàguls de sang.

Durant l’embaràs

Científics nord-americans van concloure que les dones embarassades que consumeixen productes de xocolata durant la gestació donen a llum nadons sans i actius.

Els greixos, proteïnes i hidrats de carboni que s’hi contenen esdevenen una font de vitalitat i bon estat d’ànim, cosa que té un efecte beneficiós en el desenvolupament del fetus. Però no us oblideu de la moderació, per la qual cosa no heu de consumir una gran quantitat de delicioses postres.

La utilitat de la GSH per a les dones embarassades és evident, ja que l’endorfina que conté la beguda, coneguda com l’hormona de la felicitat, aporta emocions calmades i positives no només a la mare, sinó també al nadó a l’úter. És cert que els metges no aconsellen deixar-los especialment portar a les darreres etapes de l’embaràs a causa de la gran quantitat de substàncies biològiques actives en la beguda.

En el moment de la lactància

Com ja sabeu, després del naixement d’un nadó, el cos de la mare està esgotat i ha de restaurar-se. Una deliciosa beguda nutritiva de xocolata pot ajudar-vos. Però no us oblideu del nadó que pot tenir al·lèrgia. Per aquest motiu, una mare lactant ha d’introduir amb cura “un postre” curatiu a la seva dieta. Si no es detecta cap reacció en el nen, la dosi es pot augmentar gradualment, amb la qual cosa es redueix el temps de recuperació del cos de la mare.

Per a nens

La xocolata calenta per a un nen us serà útil, ja que pot:

• millorar la memòria;
• intensificar l’activitat cerebral;
• eliminar l’excitació mental i nerviosa;
• reforçar el cos i augmentar la immunitat;
• curar els refredats;
• augmentar l’eficiència, etc.

La xocolata calenta només pot fer mal a un nen si es pren en grans quantitats.

En perdre pes

Una beguda de postres és capaç de combatre quilos de més. Té molt menys calories que el sucre en si. Els nutricionistes recomanen que els seus clients consumeixin una beguda calenta deliciosa fins i tot quan facin dieta. Si exclou tot el dolç de la dieta i beu només GSH, llavors podeu oblidar-vos d’afegir l’excés de pes.

La beguda en si és dolça i molt nutritiva, de manera que una tassa d’un begut de postres agradable, satisfarà ràpidament la vostra fam durant molt de temps.

No tots els nutricionistes us permeten menjar postres de xocolata a l’hora de fer la dieta. Però si la beguda està preparada sense sucre i aigua, no hi haurà restriccions. Si és impossible prescindir de la llet, haureu de triar productes baixos en greixos.

La xocolata calenta dóna un impuls de vigor, obligant a una persona a moure’s activament.

Danys i contraindicacions

La beguda té propietats més beneficioses que les negatives. No pot perjudicar la salut humana si no s'abusa. S'ha de prendre amb precaució o quedar completament exclòs de la dieta per a pacients que pateixin:

• aterosclerosi;
• patologies dels òrgans genitals i de les vies urinàries;
• Obesitat
• processos metabòlics;
• malaltia de genives;
• diabetis mellitus;
• cistitis, etc.

Si compleixes la mesura i no abusis de la beguda de postres, es poden evitar els efectes negatius.

Com fer xocolata calenta: receptes

Fer una beguda deliciosa xocolata és fàcil. Si cada cop que el cuineu, canvieu les espècies i els condiments, podreu donar al producte un sabor nou. Així doncs, la xocolata calenta no s’avorrirà i no s’avorrirà!

Considereu diverses receptes per a la seva preparació.

Senzill

• Necessitarem:
• llet - 50 ml;
• xocolata fosca - 200 g.

Cuina:

1. Escalfem la llet a 45 graus, podeu 50, però no més. No bulliu la llet.
2. Afegiu trossos de xocolata i poseu-los en un bany d’aigua. Afegim la xocolata gradualment, remenant la llet perquè les peces es dissolguin més ràpidament i es formi una massa homogènia.

Tot, la beguda està a punt i es pot servir a taula.

Amb canyella

Necessitarem:

• xocolata (amarga) - 200 g;
• nata (el contingut en greixos ha de ser com a mínim del 20%) - 300 ml;
• llet - 700 ml;
• canyella - uns quants pals.

Cuina:

1. Barregeu la nata amb la llet, poseu-la al foc i porteu la barreja a ebullició, però no bulliu.
2. Per separat, triturem la canyella en un morter i l’afegim a la llet calenta amb la nata durant 5 minuts, i després ho filtrem tot.
3. A continuació, envieu els trossos de xocolata en una barreja calenta i barregeu-ho bé.

Tot això! El producte està a punt per menjar. Aboqueu xocolata calenta i feu els convidats.

Brasilera

Es requerirà:

• llet - 500 ml;
• cafè fort (elaborat) - 60 ml;
• aigua - 250 ml;
• xocolata (amarga) - 125 g;
• sucre - 100 g.

Cuina:

1. Bullim aigua, retirem del foc i enviem allà trossos de xocolata. Quan afegiu xocolata, remeneu constantment fins que les peces es dissolguin completament.
2. Aboqueu la llet en un bol a part, gairebé deixeu-ho bullir, però no bulliu.
3. Aboqueu-hi la barreja de xocolata dissolta en aigua i barregeu-ho tot. Afegir el sucre i el cafè.
4. Poseu el líquid resultant en un bany d’aigua i mantingueu-ho fins que es dissolgui completament el sucre. No oblideu remenar!

Tot està a punt! Bona gana!

Italià

• Necessitarem:
• sucre: un parell de cullerades;
• cacau en pols: tres cullerades;
• llet - 300 ml;
• midó de blat de moro - 1 cullerada.

El postre de xocolata preparat segons aquesta recepta és adequat tant per a adults com per a nens. Si es vol, es pot substituir fàcilment la llet amb nata, amb un contingut de greix com a mínim al 10% i cacau en pols amb una barra de xocolata fosca.

Procés de cocció:

1. Barregem sucre amb cacau en pols en un bol a part i hi aboquem la meitat, potser una mica més, de llet. Posem al foc i barregem constantment la barreja de calefacció.Per evitar la formació de grumolls, utilitzem un batut.
2. Afegiu el midó a la llet restant i agiteu-ho bé.
3. Aboqueu-hi la barreja de midó-llet en un líquid parat al foc. Recordeu que el procés d’elaboració de GSh requereix agitació constant.
4. Tan aviat com la barreja s’espesseix i comenci a bullir, traieu-la del foc i aboqueu-la en tasses o tasses.

Com beure xocolata calenta

No hi ha normes estrictes per beure postres. Tot i això, algunes subtileses encara hi són.

1. A la taula se serveix una espessa barreja de xocolata calenta amb un got d’aigua plana.
2. Els gots són adequats per a la consistència líquida de la beguda.

Però no passarà res dolent si aboqueu el dolç a copes o tasses. Fins i tot les plaques ordinàries són adequades per al seu ús. És aquest últim que utilitza el francès. No només mengen postres de xocolata calenta amb culleres, sinó que també s’hi torren.

Quant puc beure al dia

Es recomana un consum regular de xocolata calenta, però amb moderació. No heu de beure més de 2-3 tasses diàries per no perjudicar-vos.

Aquest és un producte nutritiu i d’alt contingut en calories, així que no els abuseu amb persones amb sobrepès. Calculeu amb antelació el seu contingut en calories, tenint en compte els ingredients que hi ha i la recepta per a la qual es va preparar la delicadesa.

Puc beure de nit

La resposta a aquesta pregunta depèn de les característiques individuals del cos. Però no oblideu que la beguda dinamitza i activa l’activitat cerebral.

És millor escalfar la llet, afegir una cullerada de mel i beure-la abans d’anar a dormir. Aquesta beguda sens dubte calmarà i donarà l'oportunitat de dormir tranquil·lament fins al matí.

Per tant, la resposta a la pregunta de si val la pena beure xocolata calenta abans d’anar a dormir, l’home pot donar-se.

Fets interessants sobre la xocolata

Moltes persones consideren que la xocolata és una delícia preferida. És estimat pels adults, adorat pels nens. A tot arreu hi ha coneixedors de postres deliciosos i saludables. Però no molta gent sap sobre fets fiables relacionats amb el seu producte favorit. Es tractarà més endavant.

1. La xocolata apareix al Llibre dels Rècords Guinness, conegut per tothom. Les teules cuites eren enormes i el seu pes era de gairebé 4,5 tones.
2. Fins i tot en temps antics, la xocolata es valorava. Se li atribuïen no només propietats medicinals, sinó també màgiques. Traduït del llatí, l’arbre del cacau és "el menjar dels déus".
3. Començareu a recollir fruites d’un arbre de cacau, caldrà almenys 4 anys. I per fer un quilo de xocolata, necessiteu 400 peces de mongetes.
4. És fàcil acostumar-se a la xocolata. Si el consumiu regularment, i tanqueu bruscament, no es pot evitar una petita "ruptura". El cos requerirà la reposició de la delicadesa habitual per a això.
5. La vida útil dels arbres de cacau pot arribar als 200 anys.
6. Amb la xocolata a Amèrica Llatina, els sanadors tracten la bronquitis. I els nens reben una beguda curativa al matí per a la prevenció i la curació de ferides per picades d’escorpins i abelles.
7. No molta gent sap que els anglès els devem saber conèixer la xocolata de la manera que estem acostumats. Van ser ells els que van llançar la rajola i li van introduir tot el món. Abans d’això, només la beguda de xocolata era coneguda per la humanitat.

Foto de xocolata calenta