Els bolets ostres: beneficis i perjudicis per a la salut

Els bolets ostres són un tipus de bolets que han estat provocant controvèrsia durant molts segles. Molts recol·lectors de bolets intenten evitar-los, afirmant que són perjudicials per als humans perquè creixen en arbres podrits o malalts. Altres estan convençuts que aquests bolets són útils en presència de nutrients i en cap cas són inferiors a altres varietats.

Com són els bolets d’ostres i on creixen?

Totes les espècies de Pleurotus (excepte una) creixen en arbres, raó per la qual van obtenir aquest nom. Majoritàriament es poden trobar a bedolls, arbres, salzes i pins. No fan cap mal als arbres, ja que comencen a créixer ja en soca o plantes malaltes. A la natura, la recol·lecció es fa de la primavera a la tardor, segons l’espècie.

També són fàcils de conrear en substrats, de manera que el producte cultivat artificialment es troba més sovint als prestatges de les botigues. Es conreen sobre serradures, paper, encenalls. No importa la temperatura i la humitat del cultiu. Per tant, els 365 dies de l'any, podeu collir.

Exteriorment, la varietat difereix de les altres perquè el barret, amb un diàmetre de 5-20 cm, passa a una cama tubular de cinc centímetres. Els bolets creixen en grups grans, a causa dels quals sovint es poden veure diversos barrets en un sol cos fructífer. El pes d’un grup pot arribar als 1-3 kg. Els bolets ostres són de diversos tipus, la majoria són comestibles, però també es troben representants verinosos de les espores. Segons la subespècie, el color dels bolets pot variar de blanc a marró-violeta.

Espècie

Els tipus de bolets d’ostres depenen de l’arbre on creixen. Els més famosos són els següents:

1. Comú. El tipus més comú. Creix als troncs dels arbres de fulla caduca, es pot trobar de juny a octubre. Però a les primeres gelades, els bolets es congelen. Un barret d’ostres de color gris o marró creix fins a 20 cm, en un grup hi pot haver unes 40 peces.
2. En forma de banya. Té una forma distintiva de barret en forma d’embut blanc. Quan es talla d’un arbre, el bolet s’enfosqueix en poques hores. Creix als troncs d'auró i oms exclusivament a l'estiu. Al Japó, la varietat de cultiu en elms de tallada està molt estesa.
3. Pulmonar. Sembla una forma de banya blanca, però el casquet és pla i allargat. Els fruits petits joves es distingeixen per un sabor especial; la rigidesa s’aconsegueix amb el creixement.
4. Gris. Creix als EUA i a Europa a les coníferes. El color gris s’adquireix per falta de llum i humitat elevada.
5. Rosa. És de naturalesa rara, als tròpics. Un tret distintiu: el barret es troba al costat de les cames. Es pot obtenir artificialment un color corall característic mitjançant el cultiu de bolets als talls de blat de moro, així com els bolets secs picats i les tiges de cotó. La temperatura necessària per al cultiu de fruites és superior als 30 ºC.
6. Bolet-ilmak (tapa de llimona). La varietat més bella i inusual. El seu barret de color groc brillant té una olor punxent, i els plats d’aquests adquireixen un sabor nou. Creix en un arbre de l’om (olmo), dóna fruits més llargs que altres espècies des de mitjan primavera fins a finals de tardor.
7. Estepa També s’anomena reial i el més deliciós entre altres espècies. Els millors gustos són exemplars de color gris-vermell. Quan es descolora amb l’edat, el fong perd el gust i adquireix amargor.Té una cama gruixuda i carnosa. Aquesta és l’única espècie que creix en sòls no asfaltats.

Composició i contingut en calories

La composició química dels bolets d’ostres està saturada d’un valuós complex vitamínic, que inclou vitamines:

1. A - afecta afectivament l’òrgan de la visió, i també contribueix a la curació ràpida de la membrana mucosa i dels ossos.
2. B - tot el complex - promou la regeneració de les cèl·lules sanguínies, necessària en el període de rehabilitació després de la cirurgia. Millora l’estat de la pell i del cabell.
3. D - forma teixit ossi, millora el sistema nerviós, millora el bon estat d’ànim. Per als esportistes, és indispensable pel fet que reforça el teixit muscular.
4. PP - neteja la sang del colesterol.
5. La betaïna és necessària per a malalties de l'estómac i els intestins.

Tot el conjunt de vitamines reforça els ossos i els músculs, millora el funcionament de l’activitat cerebral i de l’organisme sencer.

A més de vitamines, el producte està saturat d’elements traça com magnesi, calci, zinc, fluor, sodi i fòsfor.

El valor energètic és el següent:

• 100 g de bolets contenen 35 calories.
• Greixos - 0,41 g.
• Proteïnes - 3,31 g.
• Hidrats de carboni - 3,79 g.

Quins avantatges tenen els bolets d’ostres

Aquests bolets són semblants a la carn i els lactis en la composició i la presència d’excés de vitamina D i proteïnes. Aquestes substàncies ajuden a construir i restaurar la massa muscular i òssia. A més, els bolets ostres:

• accelerar el metabolisme;
• descompondre el colesterol i aprimar la sang;
• reduir el risc de reaccions al·lèrgiques;
• elimina les toxines;
• aturar la mutació cel·lular, que impedeix l’aparició de càncer.

Per a dones

1. Els bolets ostres són rics en àcid fòlic, que forma part de la composició química. Ajuda en el tractament i la prevenció de malalties ginecològiques.
2. Afecten favorablement l’estat de la pell i el cabell.
3. Promoure la recuperació ràpida en el període postpart.
4. Ajuda en el tractament de la mastopatia.
5. Millora el procés digestiu i accelera el metabolisme, ajuda a perdre pes ràpidament sense tornar a guanyar.
6. Efecte beneficiós sobre la glàndula tiroide.

Per als homes

1. Restaurar l’activitat vital dels espermatozoides.
2. Tracta la infertilitat masculina.
3. Ajuden amb l’esport, contribueixen a l’augment ràpid de la massa muscular.

Durant l’embaràs

Durant aquest període, l’ús de bolets d’ostres s’ha de tractar amb precaució. Per la seva capacitat d’absorbir substàncies nocives del medi ambient, els bolets recollits a prop de la ruta són especialment perillosos. Durant aquest període, és millor donar preferència als bolets cultivats artificialment. Si no hi ha dubte sobre la qualitat del producte adquirit, en quantitats moderades es poden menjar o fins i tot necessitar-les.

1. La niacina afavoreix el desenvolupament fetal, normalitza la circulació sanguínia.
2. La lecitina regula el treball del cor no només d’una dona, sinó també d’un nen.
3. Degut al seu gran valor nutritiu, els bolets saturen el cos, alleuren la fam i no permeten guanyar excés de pes.

Durant l’embaràs, val la pena abstenir-se de bolets salats i adobats. No només són capaços de provocar cremades cardíacs i augmentar la toxicosi, sinó que també condueixen a una major inflor de les extremitats.

En el moment de la lactància

El bolet ostra és un dels pocs tipus de bolets que es permeten en petites quantitats durant la lactància. A causa del baix nivell de calories, no provoquen inflor i pesadesa, passant per la llet materna de la mare al nadó. El procés d’assimilació d’aquest aliment per part d’un bebè no causa molèsties. Els bolets purifiquen la sang i eliminen les toxines, tenen un efecte beneficiós sobre el son i alleuren la inflamació.

L’únic que cal parar atenció és la reacció al·lèrgica del nen després d’utilitzar-los. Els bolets ostres cultivats artificialment encara contenen al·lèrgens, encara que en una quantitat mínima. Per tant, s’han d’incloure a la dieta de forma gradual i amb molta cura. Heu d’estar atents a com reacciona el cos del nen a la introducció d’un nou producte al menú de la mare.

Per a nens

L’opinió d’experts en aquesta matèria, com en d’altres, divergeix. Però els pediatres van arribar a la conclusió que es poden donar bolets d’ostra cultivats artificialment a nens a partir de 2 anys no més de dues vegades per setmana en porcions petites.

Els bolets nutritius amb gran quantitat d’aminoàcids i minerals ajuden a la formació del sistema digestiu i afavoreixen la digestibilitat d’altres productes. Però haureu d’iniciar la seva inclusió en la dieta del nadó amb una culleradeta. Això serà suficient per a un nen petit i no farà mal.

En perdre pes

En la seva composició, els bolets d’ostres substitueixen completament els plats de carn. Gràcies a això, són perfectes com a substitut de la carn durant el dejuni, a més de fer dieta. El greix és fins i tot menor que en la vedella, per tant, per mantenir una xifra o perdre pes, la inclusió a la dieta és la solució òptima.

Hi ha moltes variacions de plats de bolets d’ostres. La regla principal a l’hora de perdre pes és no excésar-los ni digerir-los. Amb una cocció prolongada, les propietats beneficioses es redueixen. Els plats de bolets durant la dieta tant poden substituir els principals, com incloure-los en aperitius o combinar-los amb el blat sarraí com a plat secundari.

Ostró de bolets en medicina

Degut a l’abundància d’aminoàcids beneficiosos i micro i macro elements per a certes malalties, els metges recomanen incloure plats de bolets a la dieta. En alguns casos, no només són capaços de millorar l’estat, sinó que també alleugen completament la malaltia que ha aparegut.

L’ús regular de bolets d’ostres reforçarà el sistema immune i ajudarà el cos a resistir els patògens. El producte contribueix al tractament de l’hepatitis, ajuda a normalitzar la pressió arterial baixa i alta.

Amb diabetis

Científics de l’Institut Bangladesh per a la Rehabilitació dels pacients amb diabetis, després de realitzar investigacions, van arribar a la conclusió que l’ús constant de bolets d’ostra en la dieta és capaç de:

• reduir la pressió diastòlica;
• reduir la glucosa en sang;
• elimina el colesterol;
• normalitzar el pes corporal.

En les primeres etapes, la diabetis es pot curar seguint una dieta estricta. I necessàriament inclou bolets d’ostres. No només alleugenen els símptomes de la malaltia, sinó que també són capaços d’exigir fins i tot el nivell d’insulina i colesterol en sang. Al mateix temps, es poden utilitzar tant en plats cuinats com en forma de tintures.

Important: índex glicèmic de bolets d’ostres - 15 unitats.

Amb gota

Els metges recomanen fermament excloure els bolets de la dieta per a la gota, especialment per als cultivats artificialment. Però l'excepció són dos tipus de bolets: el bolet d'ostra i el de mel. El fet és que als bolets, com en altres productes que contenen proteïnes, hi ha purina (els compostos químics que hi ha a la sang de tots els organismes vius són els responsables de la formació d’ADN). I amb la gota, s’hauria d’excloure, ja que quan el cos no és digerible, es converteix en àcid úric, que destrueix tendons i articulacions. Així, en l’espècie esmentada, aquest element es troba en la quantitat menor. Per això, es deixa consumir, però en porcions petites i guisades.

Amb gastritis

Els bolets d’ostres no s’han de consumir per malalties del tracte gastrointestinal. El fet és que els bolets, com a producte difícil de digerir, estimulen l’alliberament de suc gàstric en quantitats excessives, cosa que comporta un deteriorament en presència d’una malaltia.

Però el suc de bolets frescos serà una panacea per a la gastritis i altres malalties de l’estómac. Prendre una cullerada del fàrmac 3-4 vegades al dia abans dels àpats, al cap de 10 dies es pot oblidar del dolor.

Receptes de bolets d’ostres

El bolet no s’utilitza només en la cuina. En ser un excel·lent antibacterià i antisèptic, lluita contra microbis de malalties com la pneumònia i malalties de la còrnia de l’ull. El seu suc pot guarir E. coli.

Les següents receptes mereixen una atenció especial, ja que la seva actuació ha estat demostrada per científics no només a la Xina, on es prefereix la medicina tradicional, sinó també a Europa.

1. Amb hipertensió ajudarà una tintura de 50 grams de polpa triturada de bolets i un got de vodka. Insistiu en un lloc fresc i fosc durant 10 dies, sacsejant de tant en tant. Després colar i beure 1 culleradeta abans dels àpats.
2. A partir de tromboflebitis, cal menjar una cullerada de barrets rentats en aigua bullent abans de menjar. Per prevenir la malaltia, cal adherir-se a un curs de dues setmanes i fer una pausa durant dos mesos, després dels quals es torna a repetir.
3. En el tractament de la neurosi i les malalties cardiovasculars, cal omplir un got de bolets d’ostres tallats finament amb una ampolla de vi de postres vermelles. Després d’insistir a la nevera, colar i beure una cullerada tres vegades al dia durant una setmana.
4. Amb deficiència de vitamines, el bolet en pols es fa per enfortir el sistema immune. Per a la seva preparació, cal tallar bolets i extreure'ls l'excés d'humitat amb gasa. A continuació, assequeu-les al forn a temperatura baixa (50 ° C) durant dues hores. A continuació, deixeu refredar i tritureu amb una batedora o en un molinet de cafè fins a un estat en pols. Preneu una culleradeta abans de cada àpat en 20 minuts.
5. L’ús de bolets d’ostres bullits dues vegades al dia ajudarà a desfer-se de l’aterosclerosi. Bulliu els bolets durant no més de 10 minuts. És aquest temps de cocció que ajuda a activar totes les substàncies beneficioses que redueixen el colesterol en sang i netegen els vasos sanguinis.

Danys i contraindicacions

Com que durant el cultiu artificial s’observen totes les normes i regulacions per obtenir un producte de gran qualitat lliure de substàncies nocives i al·lèrgens, es pot minimitzar el seu possible perjudici. A les botigues venen només bolets d’ostres. S’ha de tenir especial cura amb els bolets recollits al bosc, només s’han de menjar només amb plena confiança en la qualitat.

Els bolets són un producte molt específic. Malgrat els enormes beneficis per a l’organisme, hi ha malalties en presència de les quals està prohibit l’ús de bolets d’ostra:

1. Totes les patologies del tracte gastrointestinal. L’elevat contingut en fibra de fongs, que no és absorbit pel cos humà, alenteix el sistema digestiu, cosa que comporta un augment de la producció de suc gàstric. Posteriorment, això condueix a una úlcera.
2. Insuficiència renal. El bolet ostre conserva el líquid al cos i alenteix els ronyons. La introducció de grans quantitats a la dieta agreujarà un problema existent.
3. Al·lèrgia Tots els tipus de bolets es troben en el primer lloc entre els productes que provoquen intoxicació. A causa del gran nombre d'elements traça en la composició, augmenta la probabilitat de reaccions al·lèrgiques. La probabilitat de rebuig per part del cos de només un element és possible, cosa que comportarà un problema greu.

També corren risc els menors de 7 anys i la gent gran. La cosa és que aquest producte és nutritiu, però es necessita molt temps per digerir-lo. Per tant, pot causar molèsties, dolor a l’estómac, diarrea.

És possible enverinar els bolets ostres

Les varietats silvestres de bolets d’ostres poden ser perilloses per a la salut. Els més verinosos són el roure i el recobert. Són semblants a les varietats comestibles, però està prohibit utilitzar-les.

L’error més comú després de menjar bolets és la confusió de símptomes d’intoxicació i indigestió, en què els primers auxilis aporten alleujament immediatament. La intoxicació comporta més problemes perquè les toxines nocives, que entren al torrent sanguini, s’estenen ràpidament per tots els òrgans interns. I només després de la neutralització amb medicaments potents, els símptomes desapareixen.

Les principals causes de la intoxicació són les següents:

• en condicions artificials, es van utilitzar substrats que contenen pesticides;
• no es va assolir la sincronització i la temperatura del cultiu del producte;
• es recol·lectaven bolets salvatges a prop d’una carretera o zona industrial;
• l’ostra de bolets es va confondre amb un representant verinós;
• les condicions d’emmagatzematge no es van mantenir;
• condicions insitàries de producció (quan s’utilitzen bolets d’ostra en conserva adquirits).

Per evitar la intoxicació, cal examinar detingudament tota la superfície de la tapa dels bolets. És necessari rebutjar una compra o col·lecció en cas de detectar-la:

• motlle
• taques fosques;
• moc;
• olor sospitosa.

Símptomes d’envelenament
No coneixent la reacció als productes dels bolets, és millor abandonar-ne l’ús a l’estómac buit. Els símptomes perillosos apareixen de la manera següent:

• dolor a l'estómac i als intestins;
• Marejos
• nàusees
• febre;
• calfreds;
• febre
• diarrea dolorosa;
• dolors articulars i musculars.

En aquest cas, cal trucar a una ambulància, indicant el motiu: intoxicacions amb bolets d’ostres. Això es deu al fet que existeixen certs fàrmacs per neutralitzar diferents varietats, per la qual cosa emfasitzar l’aparició del fong permetrà als metges proporcionar l’ajuda adequada.

Abans d’arribar l’ambulància, cal esbandir l’estómac i beure te verd o aigua amb llimona i mel. Ajudaran a reduir els efectes de les toxines i alleuran el dolor a l’estómac.

Com triar i emmagatzemar bolets d’ostres

1. Quan compreu bolets en una botiga, heu de donar preferència als exemplars petits. El pes i la mida grans són un indicador de l’edat, aquests bolets es tornen rígids i perden el gust. El barret i la cama han de tenir un color gris uniforme, sense taques fosques i dipòsits.
2. El mateix s'aplica a la reunió a la natura. Hi ha un matís més: per distingir un bolet vell d’un jove, cal trencar el barret i mirar la línia de falla. Si és suculent i blanc - pots posar el bolet amb seguretat al cistell.
3. Els bolets ostres també haurien de tenir només la seva olor inherent als bolets. Si hi ha algun altre sabor, s’han de descartar.

L’emmagatzematge és permès a la nevera en envasos de vidre o plàstic amb tapa hermètica. La vida útil no ha de superar els 5 dies.

És possible congelar

La congelació de baies, verdures i fruites ajuda les mestresses de casa durant tot l'any. Si no hi ha cap pregunta sobre aquest mètode per emmagatzemar champignons, començaran els problemes amb els bolets d’ostres. I tot això es deu al desconeixement de les normes per preparar bolets per a la congelació.

És important una inspecció minuciosa de cada bolet. Si comencen a aparèixer taques grogues sota el barret, s’han d’ajornar i preparar immediatament. Aquest procés indica que el producte va començar a deteriorar-se per un mal emmagatzematge o humitat. No es poden congelar aquests bolets d’ostres.

Algoritme d’accions:

1. Esborrar Suaument, sense causar danys mecànics, elimineu els bolets amb excés de brutícia. És important per a l’emmagatzematge íntegrament.
2. No es recomana remullar i rentar pel fet que els bolets tinguin una estructura porosa i absorbeixin ràpidament líquids per ells mateixos, mantenint-lo durant molt de temps. Quan estigui congelat, el líquid destruirà totes les propietats beneficioses dels bolets d’ostres i també espatllarà el gust afegint amargor.
3. Disposar els bolets (sencers o trossejats) en recipients de plàstic nets i sense olor És important que la coberta es tanqui bé. A continuació, les olors d’altres productes i aire no entraran al contenidor.

D’aquesta forma, es poden fer servir bolets per preparar diferents plats en qualsevol moment de l’any.

És possible assecar-se

Bolets ostres: el tipus en què menys quantitat d’humitat. És per això que, tot i que no s’utilitzen sovint per assecar, s’adapten millor que altres representants. Com a tal, estan ben emmagatzemats, ocupen poc espai i no perden ni una sola qualitat útil.

Per assecar els bolets d’ostres, heu de fer el següent:

1. Peleu i piqueu els bolets (opcional).
2. Netegeu amb un drap net i sec.
3. Després d'haver-lo posat en paper, poseu-lo al sol durant diverses hores. Si s’asseca a casa, és millor fer-ho sobre una estufa de gas o una bateria, després d’haver picat bolets sobre un fil.
4. L’elasticitat és el principal signe que s’ha d’acabar l’assecat. És important no perdre’s aquest moment, ja que els exemplars no dessecats poden quedar emmotllats ràpidament, i els sobre-assecats s’enfonsaran i no són idonis per a l’emmagatzematge posterior.

Com netejar els bolets d’ostres

Els bolets cultivats artificialment en suspensió sobre substrats es distingeixen pel fet de no tenir absolutament brutícia i sorra, per la qual cosa no hi ha normes especials per a la neteja d’aquesta espècie. Només cal esbandir els bolets d’ostres a l’aigua corrent i netejar el barret amb un ganivet de la capa superior.

Abans de ser utilitzat, els exemplars recollits al bosc s’han de remullar en aigua freda durant 15 minuts. Després d’això, esbandiu a pressió petita, netegeu-lo de les zones danyades.

Com cuinar bolets d’ostres

Hi ha moltes receptes basades en bolets d’ostres. Aquests bolets es cuinen de diferents maneres. Es poden fregir, bullir, guisar, marinar, utilitzar en forma de salses i en pastissos.

Hi ha 2 receptes ràpides que s’adaptaran no només a l’ordinari, sinó a la taula festiva, fins i tot durant el dejuni.

Bolets d’ostres guisats

Per fer-ho, piqueu la ceba i fregiu-la durant 1 minut en oli. Poseu bolets nets i picats (0,5 kg) i aboqueu 1/3 tassa d’aigua. Afegiu les espècies i feu-ho a foc lent durant 10-15 minuts. A continuació, afegiu-hi el formatge ratllat i l’anet picat. Aboqueu-ho tot amb una barreja de tassa de crema agra i rovell. Deixeu sota la tapa a foc lent uns 5 minuts. A continuació, deixeu-ho coure uns 5 minuts més. Serviu amb un plat lateral en lloc de carn.

Aperitiu de bolets ostres amb formatge

Fregiu 300 g de bolets amb cebes i condiments. Afegiu 20 g de mantega i el gra d'all picat. Fregiu-ho no més de 10 minuts a foc mitjà i afegiu-hi el formatge ratllat a la ratlladora. Tanqueu la tapa i passats els 30 segons, quan es fongui, serviu el plat en tartaletes de gofre.

Com fregir

Ostres fregits amb patates
Pertany a la categoria de plats preferits de tothom. Per fer-ho, cal armar-se amb dues cassoles ja que els productes necessiten temps de cocció diferents. Per portar els bolets al estat desitjat i no coure massa les patates, s’han de coure per separat.

Esbandir, pelar i tallar les verdures (per a 1 kg de patates necessitaran 500 g de bolets), cal posar-les al sofregit. Afegiu les cebes a les patates i amaniu-les amb espècies. Ostres de bolets per fregir en una paella calenta i a foc alt. Poseu els bolets daurats a la patata acabada i salpebreu les herbes i els alls.

Fajol amb bolets fregits
Un plat molt fàcil de preparar és adequat per a aquells que controlen el seu pes i s’adhereixen a una alimentació adequada. Fregiu els bolets amb les cebes en una petita quantitat d’oli, pebre. Aboqueu el fajol bullit al bolet d’ostres, barregeu-ho. En lloc de sal, podeu utilitzar salsa de soja.

Com escabetx

Per fer-ho, afegiu aigua bullent (1 litre) al vinagre (2 cullerades), sal i sucre (3 culleradetes cadascuna), 2 fulles de llorer, 2 grans d'all i un parell de pèsols de pebre negre i grans. Bullir durant 2 minuts, després posar els bolets (350 g), portar a ebullició, traient periòdicament la bàscula, bullir-ho un minut a foc alt, després deixar-ho a foc lent durant 20 minuts. Passat el temps, afegiu 1/3 tassa d’oli vegetal. Poseu un plat obert i deixeu refredar.

Com cuinar la sopa

Per cuinar, necessitareu 350 g de bolet d’ostra, 3 patates mitjanes i 1 peça de ceba, pastanaga i tomàquet, anet al gust, espècies i oli vegetal (2 cullerades).

Després d’haver estat rentats, pelats i tallats a rodanxes de bolets i verdures, aboqueu 1,5 litres d’aigua i deixeu-ho bullir. Després d’això, poseu els bolets. Passats els 3-5 minuts afegiu les patates i deixeu-ho 10 minuts més a foc lent. Fregim les cebes, els tomàquets i les pastanagues en una paella, condimentem amb sal i pebre.Afegiu el sofregit a la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts a foc lent. Després apagueu el foc i deixeu-ho coure 20 minuts més.

Amanida de bolets d’ostres

Per fer una amanida de verdures amb bolets, heu de picar els cogombres, tomàquets, pebrot i mitges cebes. Aboqueu els bolets d’ostres amb aigua bullent i deixeu-ho 2 minuts. Després d’això, talleu i afegiu-ho a les verdures. Assaoneu-ho amb oli d’oliva, afegiu espècies al gust.

Caviar de bolets d’ostres

Peleu, talleu i poseu els bolets sobre una tovallola de paper. Poseu en una cassola profunda i tireu 3 culleradetes de vinagre. A continuació, fregiu a foc alt. Això és necessari per assecar els bolets. Quan s’hagi evaporat l’excés d’humitat, afegiu un got d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts a foc lent. Per separat, fregiu les cebes, les pastanagues (1 cadascuna) i l’all (3 grans). Després d’això, condimentem les verdures, barregem-les i passem per una picadora de carn o triturem en una batedora. Posem el caviar en gerres esterilitzades i tanquem. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.

És possible menjar bolets d’ostres crues

El bolet ostra és una de les poques espècies que es poden menjar sense una preparació prèvia. Per a aquest ús, s’han d’escaldar amb aigua bullent o abocar aigua freda durant diversos minuts. Després d’aquestes manipulacions, els bolets d’ostres es poden afegir a amanides, aperitius, plats secundaris.

Inadequat per menjar només les potes del bolet. Per tant, primer s’han de separar utilitzant només barrets.

Fets interessants sobre els bolets d’ostres

1. Els bolets ostres tenen la mateixa composició que la vedella i la presència d’elements micro i macro són similars a les fruites.
2. Els bolets ostres es van cultivar a gran escala a Alemanya després de la Segona Guerra Mundial, quan els militars necessitaven menjar bo, però barat durant el temps de manca de diners i de devastació.
3. El nombre rècord de bolets d’un grup és de 478 peces.
4. El bolet ostra és el bolet més dietètic de tots els representants.
5. Aquest fong és capaç d’escindir els radionúclids. La dieta de bolets es prescriu a persones que el seu treball estigui relacionat amb la indústria nuclear.
6. Els representants de Pleurotus són fongs depredadors. S’alimenten de nematodes de cucs.

Foto de bolets d’ostres