Guanabana: beneficis i perjudicis per a la salut

El guanabana és una de les plantes exòtiques més populars amb fruites sucoses i aromàtiques. És comú en estat salvatge, però no es cultiva des de fa més d’un segle en països amb un clima adequat. Els fruits del guanabana tenen un especial valor culinari: es distingeixen per una aroma i un gust pronunciats. Però aquests no són tots els avantatges de la planta, perquè el guanabana és un magatzem de minerals valuosos, vitamines i substàncies biològicament actives que poden restaurar l’organisme i ajudar a diverses malalties. Per utilitzar el poder curatiu dels fruits guanabana, heu de conèixer les seves propietats, contraindicacions i característiques beneficioses.

Què és guanabana?

El guanabana és una planta més coneguda com Sausep. També aquesta planta s’anomena “crema agria”. Guanabana és un dels representants més populars del clan Annon. El nom científic d'aquest arbre perennifoli és l'Annona punxosa. Aquesta planta es considera la més gran entre tots els membres del gènere.

Guanabana interessa no només els jardiners que es dediquen al seu cultiu. Durant moltes dècades, els farmacèutics l’han estudiant, ja que la composició de fruites i fulles conté components únics que poden afectar la bioquímica al cos. En l'actualitat, la botifarra també està interessada en genètics: aquesta és una planta prolífica estudiada pels criadors, que es produeixen regularment híbrids més madurs i productius.

El més valuós d'aquesta planta és el fruit. Són rics en minerals i vitamines, tenen un sabor dolç i amarg i un aroma afruitat i afruitat. De la polpa es preparen postres, còctels, vi, refrescos i begudes alcohòliques. Un significatiu menys és que a causa de la gran quantitat de sucre, els fruits de guanabana s’espatllen massa ràpidament, de manera que mai seran transportats en forma madura. Collides abans que madurin els fruits, de manera que durant el transport no tenen temps de podrir.

Com es veu i on creix

Prickly Annona és una planta tropical que es distribueix a gairebé tots els continents. Creix a la Xina, Sri Lanka, es cultiva a Austràlia, Índia. L'arbre és molt termòfil i no pot fructificar quan hi ha escassetat de llum del sol, de manera que no es pot cultivar en condicions artificials.

Característiques botàniques:

1. L’alçada de l’arbre és d’uns 6-9 m.
2. Les fulles són grans, amples, cuiroses i de color verd fosc per fora, per dins, de color verd clar.
3. Fruits: de fulles molt grans i amb forma de pera, amb espines a la superfície.

Els fruits d’aquest arbre són força grans, poden créixer la mida d’un meló gran i pesar més de 6-7 kg. La particularitat de la planta és que els fruits poden madurar tant a les branques com al tronc. El guanabana després de plantar dóna fruits durant 3-4 anys.

Composició i contingut en calories

El guanabana no és el producte més dietètic. La polpa d’aquesta fruita conté molts hidrats de carboni de diversos tipus, així que no n’abuseu cap a la tarda. 100 g del producte contenen 94 kcal, però si la polpa és cuita, el contingut calòric del producte disminueix de 94 kcal a 56 kcal per 100 g. 100 g del producte contenen fins a 10 g de carbohidrats (sacarosa, fructosa, polisacàrids). A més, greixos i proteïnes vegetals estan presents a la polpa: fins a 1 g per 100 g.

La composició de la planta inclou una gamma completa de minerals, així com una massa de vitamines ben absorbides pel cos. A continuació, es mostra una llista completa de les substàncies actives que formen l’anona:

1. El ferro: participa en l’hematopoiesi, prevé el desenvolupament de l’anèmia.
2. Sodi i potassi: mantenen l’equilibri aigua-sal, protegeixen el cor, normalitzen la pressió arterial.
3. El zinc - participa en la regeneració de les cèl·lules de la pell, millora l’estat del pèl i les ungles, reforça el sistema nerviós.
4. El magnesi: alleuja la tensió nerviosa, activa l’activitat cerebral, és necessària per l’insomni i l’augment de la irritabilitat.
5. La vitamina PP: és la responsable de la força i l’elasticitat dels vasos sanguinis, prevé problemes del sistema reproductor.
6. Les vitamines B: són responsables de la immunitat, el sistema nerviós, la salut dels òrgans interns, l’estat de la pell.
7. Antioxidants: protegeixen contra el càncer, l’envelliment prematur, les infeccions.
8. La vitamina C: activa mecanismes de protecció, ajuda a afrontar les infeccions, reforça les parets dels vasos sanguinis i aprima la sang.

A més, la polpa de fruites conté àcids orgànics, així com greixos en una concentració petita. Ajuden a accelerar els processos metabòlics al cos, a netejar els vasos sanguinis i al fetge. Amb un ús regular de guanabana, rejovenix, reforça el sistema immune, millora la condició de pèl i pell, i també augmenta significativament la productivitat del cervell.

Les propietats curatives de la fruita de guanabana

Fins i tot a l'antiguitat, els habitants indígenes dels països càlids on es va cultivar guanabana sabien quina utilitat eren els seus fruits. Per tant, utilitzaven activament la crema agra per a fins medicinals. Però estudis recents de composició de fruites també han proporcionat evidències científiques que la botifarra és un producte veritablement valuós terapèuticament. Els científics identifiquen almenys 10 de les propietats més útils de les fruites per al cos humà.

1. El guanabana és útil per al càncer. Conté components vegetals que inhibeixen les cèl·lules canceroses i inhibeixen la seva divisió. A més, la fruita és rica en antioxidants, que neutralitzen l’acció dels radicals lliures i frenen el creixement dels tumors.
2. El fetus és útil en processos inflamatoris de qualsevol localització, ja que té propietats antiinflamatòries. També s’associa a l’abundància d’antioxidants que hi ha a la polpa.
3. Les fruites de guanabana contenen grans quantitats de vitamina C, que és un potent antioxidant. Gràcies a això, millora la immunitat i ajuda el cos a afrontar els virus i les infeccions bacterianes.
4. Guanabana és eficaç per prevenir atacs de cor i accidents cerebrovasculars. Els components actius del fetus descomponen el colesterol, l’eliminen del cos.
5. Guanabana també normalitza la pressió arterial.
6. Una gamma completa de minerals, a més de vitamines B, restableixen el sistema nerviós després de l’estrès, ajuden a millorar la funció cerebral i també estabilitzen l’estat emocional.
7. Annona té un efecte laxant pronunciat, ja que conté una gran quantitat de fibra. El fetus normalitza el funcionament de l’intestí, restaura la microflora, millora la digestibilitat dels aliments.
8. El guanabana prevé l’envelliment prematur i també protegeix les cèl·lules i les estructures cel·lulars dels danys.
9. Degut a la presència de compostos minerals especials, la polpa del fetus té un efecte beneficiós sobre el funcionament del cor i protegeix el múscul cardíac del desgast prematur.
10. La polpa del fetus és increïblement valuosa per a la salut, la bellesa i la joventut de la pell. Activa la regeneració cel·lular, estimula la producció de col·lagen necessari per a l’elasticitat de la pell.

Les propietats antitumorals de guanabana són especialment rellevants. Els científics s’han adonat que l’ús d’aquest fetus redueix significativament el risc de desenvolupar tumors i també augmenta les possibilitats de recuperació amb l’oncologia existent. Al contrari del mite popular, el guanabana no pot substituir la quimioteràpia ni la radiació, ja que no té la capacitat de destruir cèl·lules canceroses que ja s’han desenvolupat. Però l’ús d’aquest producte ajuda significativament a combatre i recuperar el cos.La teràpia principal per al càncer de guanaban no es cancel·la, de manera que només es pot considerar com un additiu. Però hi ha diversos matisos que cal conèixer per a aquells que pensin utilitzar guanabana durant la lluita contra el càncer.

1. Fins a la data, no hi ha estudis clínics que confirmin realment l'eficàcia anticancerígena del fetus.
2. No hi ha caputxos i suplements dietètics basats en guanabana que puguin curar el càncer sense tractament tradicional.
3. Els científics només van poder estudiar algunes de les propietats d’aquests fruits. Van concloure que menjar una fruita rica en antioxidants pot aturar el creixement dels tumors, però aquest efecte només s’aconsegueix en un 60% dels casos.
4. No es recomana utilitzar guanabana com a agent terapèutic, només es pot utilitzar com un dels components de la dieta.
5. Està totalment prohibit menjar la fruita annona diàriament durant més d’un mes. Conté components tòxics per al cervell i el fetge, que, quan s’acumulen al cos, poden provocar una intoxicació severa.
6. Per obtenir el màxim d’antioxidants en menjar fruita, no la podeu sotmetre a tractament tèrmic.
7. És imprescindible consultar un metge i aclarir la possibilitat d’introduir un producte exòtic a la dieta.
8. Està totalment prohibit utilitzar el producte amb sagnat o deteriorament greu a causa de la progressió de la malaltia.

Cal destacar que no només els fruits de la planta tenen propietats curatives. Les fulles punxants d’anona també s’utilitzen amb finalitats medicinals, contenen olis essencials, volàtils i flavonoides. El te de fulla seca ajuda amb la sobrecàrrega, l’insomni, l’estrès i la fatiga crònica. Les fulles també s’utilitzen per a la preparació d’infusions amb finalitats d’ús extern: amb elles es pot prendre un bany, fer compreses i fregar amb dolor muscular i malalties articulars.

Aplicació de cuina

La principal àrea d’ús del guanabana és la cuina. A la cuina asiàtica, javanesa i australiana, les postres amb aquesta fruita són tan populars com els pastissos de poma de les nostres latituds. La forma més habitual de consumir és crua. De manera que les qualitats gustatives d’aquestes fruites exòtiques es conserven completament, i no es perd la concentració de components valuosos.

El guanabana cru no només es menja pur. S'utilitza en molts plats i begudes.

1. Es preparen còctels de guanabana amb l’addició de fruites, baies, llet.
2. A partir de fruites fresques, les plantes elaboren sucs saborosos amb polpa, afegint altres ingredients, com la pinya i la taronja.
3. El guanabana cru s’utilitza per elaborar gelats.
4. Des de la polpa feu la base de les mousses.
5. La carn de rodanxes és adequada per a rodanxes de fruita, canapés.

En la seva forma crua, el guanabana té un sabor dolç i agredolç i una aroma pronunciada. Això s’ha de tenir en compte a l’hora d’escollir productes que es combinaran amb aquesta fruita. Però també podeu cuinar molts altres molts deliciosos plats amb les fruites d’Annona.

Annona Pudding

Per preparar el budinet, podeu prendre una barreja seca ja preparada, així com combinar la fruita amb altres exòtics. Podeu preparar budells a base de llet; aleshores tindrà un gust delicat, i proporcions correctament seleccionades dels ingredients maximitzaran les notes del gust de cadascun d’ells.

Ingredients

• 500 ml de llet o 1 paquet de pols concentrat sec per fer budells;
• 400 grams de polpa de fruita sense llavors Annona;
• ½ tassa de sucre;
• vainilla
• 2,5 cullerades de midó de blat de moro.

Cal portar la llet a ebullició i afegir sucre, midó i vanil·lina. Remenar i bullir 2 minuts. Afegiu la polpa ratllada al gruix a poc a poc i deixeu-ho bullir no més de 2 minuts. Aboqueu el púding en motlles de silicona, deixeu-lo refredar i deixeu-ho refrigerar durant 3 hores. Al cap d'una estona, traieu els formularis, poseu el púding a les plaques i decoreu. Per a la decoració, podeu utilitzar fruites i fruits frescos. També podeu complementar el gust del púding amb xocolata ratllada, topping a base de cacau o xarop de gerds.

Marshmallows

Els marshmallows de guanabana són increïblement lleugers i tendres i l’àcid equilibra el gust.Podeu cuinar marshmallows com a base per a pastissos i pastissos, o bé utilitzar-lo com a plat separat o postres.

Ingredients

• 1 pastís de gelatina o agar;
• 400 grams de polpa del fetus;
• 3 clares d'ou
• 250 grams de sucre en pols.

Cal omplir la gelatina amb una petita quantitat d’aigua perquè es pugui dissoldre. Bateu les clares a l'escuma, afegint a poc a poc el sucre glaç i la polpa de la polpa de la fruita. Aboqueu allà la gelatina dissolta, però no traieu la batedora, però continueu xiuxiuejant la barreja. Refredeu la massa resultant de marshmallow i, a continuació, poseu-la en una bossa de pastisseria. Col·loqueu un full de paper de pergamí a l’espai i feu un malicó de la forma preferida de la massa amb una xeringa de rebosteria. Refrigereu-ho fins a la solidificació i salpebreu amb sucre glaç abans de servir.

Gelat de Guanabana

El gelat fragant amb un sabor dolç i amarg delicat és una excel·lent delicadesa que refrescarà a qualsevol època de l'any. Podeu cuinar un plat exòtic fins i tot a casa.

Ingredients

• Crema de 200 ml;
• 3 cullerades de sucre en pols;
• 500 grams de polpa guanabana fresca;
• espessidor (a la punta del ganivet).

Per fer gelats ràpidament, primer heu de refredar bé el menjar. Tritureu la polpa a una suspensió homogènia amb una batedora. Afegiu-hi la nata, el sucre glaç i un espessidor. Bateu-ho tot bé fins obtenir l'obtenció d'escuma i, a continuació, poseu-lo en un recipient tancat al congelador. Al cap de dues hores, el gelat estarà a punt. Podeu servir-lo en gots de gofre o en un bol. Saborosa combinació de gelats amb xarop de vainilla o xocolata. Podeu abocar caramel: complementarà el sabor dolç i amarg de la polpa d’Annona.

Danys i contraindicacions

Guanabana és extremadament perillós per als al·lèrgics als fruits d'aquesta planta. Aquest fenomen és poc freqüent, però en el cas de tendència a reaccions al·lèrgiques, és millor no arriscar-lo. A més, hi ha altres contraindicacions que fan impossible menjar fruites:

• diabetis mellitus (hi ha molt sucre als fruits);
• pancreatitis aguda;
• diarrea

Durant l’embaràs, podeu menjar aquest fetus, però només amb moderació. En el moment de la lactància, no es recomana introduir guanabana a la dieta abans de 6 mesos. Abans de la introducció cal consultar amb el metge.

Les llavors de guanabana són un perill particular per a la salut humana. El cas és que contenen substàncies tòxiques. També la polpa del fetus conté toxines, però en una concentració petita. És important saber-ho: l’ús diari durant més de 4 setmanes pot provocar efectes secundaris:

• mal de cap
• pèrdua de consciència;
• alteració del son;
• deteriorament de la memòria;
• augment de la irritabilitat;
• deteriorament de la coordinació dels moviments;
• nàusees
• vòmits
• deficiència de la parla

Molt sovint, les toxines contingudes en les fruites d’Annona afecten el sistema nerviós, per la qual cosa no abusis d’aquest producte. Però també aquestes substàncies poden conduir a disfuncions del fetge i els ronyons: els filtres naturals del cos. Aquest fenomen només és possible si l’acumulació de toxines en alta concentració amb l’ús diari.

Com triar i emmagatzemar

És gairebé impossible comprar fruita madura de guanabana en regions on no es cultiva a causa del clima inadequat. Com que en el procés de transport, literalment tres dies després, els fruits madurs comencen a podrir-se, els porten a les botigues en un estat no madur. Però això no és un problema, ja que en pocs dies la pell del fetus es tornarà de color groc, després d’això serà possible gaudir plenament del seu gust. A més, hi ha cinc regles que us ajudaran a triar les fruites més delicioses i saludables.

1. Cal parar atenció a l’olor. No tingueu por de l’aroma: els fruits madurs de l’olor annonas de trementina.Si hi ha alguna aroma extra, vol dir que el fetus va ser tractat amb productes químics tòxics.
2. És important parar atenció a la mida i al pes del fetus. Com més gran sigui la fruita, més suculenta hi ha la polpa i també serà més dolça i més gustosa.
3. La pell d’una fruita de gran qualitat i ben conservada ha de ser sencera i uniforme, sense esquerdes, taques, esquitxades.
4. La fruita madura d’annona té una tonalitat lleugerament groguenca i de color verd groguenc. Sucs de fruites verdes no madures, per començar a utilitzar-les, hauràs d’esperar 2-3 dies.
5. Heu d’escollir només aquells fruits que tinguin les espines iguals de forma i mida i un patró de malla a la superfície de la pell verda.

Annonas es pot conservar a temperatura ambient o a la prestatgeria inferior de la nevera. Si heu d’esperar fins que la fruita maduri, és millor deixar-la al fons de la finestra. Si deixeu guanabana a la nevera, maduraran una bona estona. S’ha de consumir una fruita en rodanxes o pelades en poques hores, ja que quan entra en contacte amb l’oxigen, la carn comença a deteriorar-se 2-3 vegades més ràpidament. Si la carn d’un producte s’ha enfosquit o ha començat a exercir una olor desagradable, menjar-la no val la pena; això indica que el procés de fermentació ja ha començat.

Com menjar fruita guanabana

Les fruites d’Annona es poden menjar fresques o se’n poden preparar diversos postres. La forma més fàcil:

• tallar la fruita a rodanxes;
• traieu completament les llavors de la polpa;
• menjar amb cullera.

Podeu triar la polpa de la fruita, barrejar-la amb altres fruites i preparar un còctel fragant que saturarà el cos amb un complex complet de minerals i vitamines.

Fets interessants

Guanabana fa temps que es considera una planta ornamental, i pocs hi han estat interessats. El cas és que antigament la gent desconeixia la causa de l’enverinament amb aquesta fruita i només al cap d’un temps es va revelar la presència de toxines a les llavors d’anonas. Però no tot són dades interessants de la història de la planta.

1. Més recentment, van començar a créixer annona en hivernacles moderns, on és possible crear condicions el més properes a les naturals.
2. Annona es pot utilitzar com a planta interior. Si proporcioneu una cura adequada, fins i tot podreu obtenir el fruit tres anys després de la sembra.
3. Annona conté un complex àcid que utilitzen els fabricants de cosmètics costosos israelians per blanquejar cremes i màscares que poden eliminar la hiperpigmentació en diverses aplicacions.

Com veieu, el guanabana és un producte extremadament útil, que també presenta un aspecte que rega la boca, un aroma fort i un gust pronunciat. Sabent les seves propietats curatives i les regles bàsiques d’ús, podeu utilitzar tot el potencial de les fruites per millorar la salut, restaurar el funcionament del cos i combatre diverses malalties.

Foto de la fruita de guanabana