Halva: beneficis i perjudicis per al cos humà

Amb prou feines hi ha una persona que no ha provat la meitat. Es pot dir amb seguretat que a gairebé tots els agrada aquesta dolçor. La pàtria d’aquest postre és l’Iran, i la traducció literal és “dolçor”. La història de la meitat totalitza més de 7.000 anys. L’èxit del producte rau en el fet que té una llarga vida útil, mentre que no requereix condicions especials.

Això és interessant! Sortint en un llarg viatge, els antics iranians sempre van agafar la meitat, ja que és nutritiu i satisfà ràpidament la fam.

Què és la meitat i com es fa

Si parlem de què és aquest meravellós postre, és, de fet, una barreja de llavors i fruits secs diversos. La base és la massa proteïna dels cultius de la setmana crep i el sucre caramel·litzat. Aquest últim s’utilitza en la producció industrial, a casa es pot substituir per la mel.

Composició:

1. Massa proteïna, que és una pasta de llavors ratllades o nous.
2. Massa de caramel, sucre caramel·litzat generalment, melassa o mel.
3. Agents espumants, que s’utilitza per donar estructura i porositat a la meitat. Molt sovint es tracta de l’arrel del malvavisc o regalèssia.

Com fer mitja
La cocció de la meitat té lloc en diverses etapes:

1. Netejar llavors o fruits secs.
2. Assecar i fregir fins que estigui daurat. El contingut d’humitat no ha de superar el 2%.
3. Trituració. Les llavors es molen a un estat de color gris com una pasta.
4. Cuinar caramel. El caramel es prepara a partir de melassa, sucre o mel, a la qual s’afegeix l’arrel de regalèssia.
5. Barreja de caramel i pasta de llavors.
6. Refredament. Després d'això, el producte està a punt per al seu ús.

Espècie

La massa proteïna es pot preparar a partir de llavors de gira-sol ratllades, cacauets o llavors de sèsam. Per tant, hi ha diversos tipus de halva, segons l’aplicació d’un producte:

1. Sèsam: a partir de les llavors ratllades d’aquesta planta es preparen tahini halva, que és comú al Pròxim Orient i als Balcans, en part al sud de l’antiga URSS.
2. Llavors de gira-sol: la meitat es fabrica a partir d’aquestes llavors, que és coneguda per gairebé tothom que viu a Rússia, Ucraïna i Bielorússia, així com en alguns països de l’Europa de l’Est.
3. Cacauets - està clar que aquesta meitat es diu cacauet. Sovint hi ha una halva de cacauet-tahini, que és una barreja de cacauets i llavors de sèsam. També, en lloc del sucre caramel·litzat, s’utilitza sovint la mel.
4. Els fruits secs - són la base de la meitat de nous. Pot ser grans de noguera, festucs, ametlles, etc.

Quant podeu menjar mitja al dia

En primer lloc, responent aquesta pregunta, hauríeu de recordar el més important: la meitat és un postre. Per tant, malgrat el seu sabor i les seves propietats útils, no l’heu d’utilitzar com a plat principal, en cas contrari, podeu causar algun mal a l’organisme. Al cap i a la fi, conté aproximadament el 25% de la seva massa en la seva composició.

A més, no en mengeu regularment, sinó només de tant en tant - 20-30 g al dia. Això ajudarà a evitar obtenir calories addicionals i a apreciar la meravellosa dolçor oriental.

Composició i contingut en calories

Si parlem de la meitat de gira-sol, el seu valor energètic és d’uns 500-550 kcal.

La relació de proteïnes, greixos i hidrats de carboni en 100 g de producte:

• Esquirols - 10-12 g.
• Greixos - 27–32 g.
• Hidrats de carboni - 50-60 g.

Pel que fa a altres espècies, la composició i el valor energètic seran aproximadament els mateixos.

El principal valor de la meitat és la fibra dietètica. Es considera que el problema de la majoria de persones que viuen a la ciutat, sobretot a finals d’hivern i principis de primavera, és la manca de fibra dietètica, que afecta significativament el treball del tracte digestiu i d’altres òrgans.

Per tant, la norma diària per a un adult és d’uns 40 g, i per això cal menjar almenys 500 g de verdures i fruites al dia. 100 g de halva conté uns 10 g de fibra dietètica, cosa que és aproximadament 1/4 de la norma diària. A més, no es digereixen a l’estómac, sinó que es processen a l’intestí, millorant així la digestió i l’absorció de nutrients.

La manca de fibra dietètica pot conduir a aquests problemes:

• restrenyiment i formació de pòlips;
• deteriorament de la funció hepàtica;
• la formació de tumors al tracte digestiu;
• expansió de venes;
• disbiosi;
• la formació de pedres a la vesícula biliar;
• hemorroides

Prenent mitja mitja en dosis moderades periòdicament, tot això es pot evitar fàcilment.

Com que el postre conté llavors i fruits secs que no estan sotmesos a un tractament tèrmic important, la meitat conté elements i vitamines importants per a la vida.

Vitamines

1. Vitamina PP La importància d’aquesta substància rau en el fet d’estar directament implicada en la majoria de processos oxidatius. Així doncs, contribueix a la digestió normal, protegeix el sistema cardiovascular, dilata els vasos sanguinis i redueix el risc de coàguls sanguinis. A més, la vitamina PP impedeix que es produeixi una malaltia tan perillosa com la pellagra, que va acompanyada de confusió, al·lucinació i vòmits. Avui, els metges atribueixen vitamina PP o àcid nicotínic a un medicament, sense que sigui impossible processos de restauració en el cos humà.
2. Vitamina B1. La B1 o la tiamina està implicada en el metabolisme dels carbohidrats i greixos de les cèl·lules. A més, té un efecte positiu sobre la funció cerebral, afavoreix la concentració, la formació òssia, millora la funció muscular i protegeix les cèl·lules d’efectes tòxics.
3. Vitamina B2. La B2 o la riboflavina també s’anomena “vitamina de la joventut”. La seva deficiència afecta l’esperança de vida i pot comportar deteriorament visual, interrupció del tracte digestiu i del sistema nerviós. Una quantitat suficient de vitamina B2 té un efecte positiu en la condició de la pell, crema sucre i participa en processos energètics.

Elements micro i macro

1. Planxa 100 g d'halva conté uns 30 mg de ferro, un element tan important per a cada persona. El fet és que participa en el procés de respiració, és a dir, en l’oxidació i el lliurament d’oxigen a cada cèl·lula. És per això que per a la salut aquest és l’element número u. Els símptomes de la seva falta són letargia i fatiga constant. La norma diària és de 10-15 mg.
2. Potassi Aquest element es troba a gairebé totes les cèl·lules del cos i, sense ell, el funcionament normal és senzillament impossible. Participa en el treball del sistema cardiovascular, el bon funcionament del cervell, alleuja els espasmes i els dolors musculars i també regula l’equilibri hídric del cos. La seva deficiència pot provocar disfuncions en el funcionament del cor i les glàndules suprarenals, espasmes i desenvolupament d’aterosclerosi. Tot i que es troba en molts productes, heu de vigilar amb cura una dieta equilibrada, ja que quan utilitzeu gran quantitat de sal o conservants, la seva quantitat en el cos pot disminuir significativament.
3. Magnesi Igual que el potassi, el magnesi es troba a les cèl·lules i teixits del cos. Una persona sent la seva falta ràpidament, es manifesta en fatiga i marejos, fatiga ràpida, malsons, etc. Sense una quantitat suficient d’aquest element, el sistema immune no pot funcionar normalment, cosa que és força perillosa.
4. Fòsfor Aquest element és crucial per al metabolisme dels nutrients a nivell cel·lular. També intervé directament en la formació del teixit dental i os.La seva deficiència pot provocar artritis, pèrdua de força i depressió.
5. Sodi. Aquest element és molt important perquè manté un nivell normal d’equilibri hídric en el cos humà. La seva peculiaritat és que s’excreta força fàcilment i ràpidament, per tant, mantenir-la a un cert nivell és important per al desenvolupament i el creixement normals.

Què és útil la mitja de girasol

Per a dones

El benefici de qualsevol producte per a les dones és la presència de vitamines i elements beneficiosos que són fàcilment absorbits per l’organisme. Aquesta qualitat té mitja de llavors de gira-sol.

1. Així doncs, conté fibra dietètica, que contribueix a l’absorció d’aliments, així com proteïnes i vitamines de la joventut.
2. Degut al fet que la meitat conté substàncies que participen directament en processos oxidatius, ajuda a aconseguir una pell sana i bonica, així com a estimular el creixement del cabell i de les ungles. L’ús regular contribuirà a l’elasticitat de la pell, el cabell es tornarà suau i suau i les ungles deixaran de trencar-se.
3. Es pot incloure a les dietes. La Halva pot substituir molts postres “nocius”, perquè no és una font d’excés de calories.
4. La vitamina E, que és suficient en aquest postre, ajudarà a afrontar les dificultats de concepció. Aquesta característica es va notar a l'antiguitat. Aleshores moltes concubines del sultà van intentar menjar el màxim de mitja possible per donar a llum un hereu.

Segons el que s’ha esmentat anteriorment, el millor “refrigeri” per a cada dona serà un tros petit de mitja. Ajudarà a millorar l’aspecte, l’activitat cerebral, l’atenció, a millorar l’estat d’ànim.

Per als homes

En parlar dels beneficis de la meitat per als homes, convé remarcar que conté potassi, que té un efecte positiu en el funcionament del sistema cardiovascular humà. No és cap secret que després de 40 anys, molts representants del sexe més fort tinguin el risc de desenvolupar malalties cardíaques, atacs de cor i accidents cerebrovasculars. Menjant regularment la meitat amb moderació, podeu reduir significativament la probabilitat d’aquestes dolències i les seves conseqüències.

També "nodreix" els músculs gràcies a la presència de vitamina D, i la vitamina E proporciona un cabell exuberant. A més, la meitat és un excel·lent afrodisíac i els homes que mengen regularment aquest postre no tenen problemes de potència.

Durant l’embaràs

Qualsevol metge dirà que durant l’embaràs cal incloure tants productes que continguin substàncies útils a la dieta com sigui possible. És per això que la meitat com a postre serà tan útil per a les mares expectants per la presència en ell de moltes vitamines, macro i microelements importants. L’àcid fòlic, tan necessari per al desenvolupament normal del nadó, jugarà un paper especial.

No obstant això, com en altres llocs, hi ha algunes característiques que s'han de tenir en compte:

1. No utilitzeu halva si la vostra mare té una reacció al·lèrgica als productes que la componen.
2. Val la pena recordar que la meitat és un producte força calòric i no en podeu menjar gaire. També s’ha d’alternar amb altres postres i no menjar-ne cada dia.
3. En les etapes posteriors, s’ha d’abstenir la meitat, així com altres dolços, ja que pot provocar un fracàs en el tracte digestiu, augment de pes i inflor.

En el moment de la lactància

En el moment de la lactància, els aliments beneficiosos per al cos de la mare afectaran positivament la salut del nadó. En particular, la meitat té propietats curatives i de benestar, també augmenta el valor energètic de la llet materna. Tot i això, les llavors de gira-sol contenen un al·lergen, de manera que heu d’anar amb compte.

Els metges recomanen introduir una petita quantitat de halva a la dieta a l’hora d’alletar i supervisar l’estat del nadó. Si apareixen símptomes d’al·lèrgia, hauríeu de deixar de menjar-ne immediatament. També val la pena recordar que el producte és força “pesat” per al bebè durant els primers mesos de vida.

Per a nens

La Halva per a nens és un excel·lent regal, es pot donar tant com a postres com a refrigeri.Hi ha moltes opinions sobre l’edat en què es pot donar la meitat a un fill: alguns pares comencen a incloure-la en la dieta del nen a partir dels dos anys, d’altres molt més tard. Tot i això, els pediatres recomanen donar-lo a menjar a partir dels 3 anys.

Utilitzeu la meitat per als nens:

• bastant fàcil de digerir;
• conté molts elements i vitamines útils;
• millora la funció cerebral i l’alerta;
• restableix l’energia;
• millora la condició vascular i la funció del cor;
• actualitza cel·les;
• millora l’estat general de la pell, el cabell i les dents;
• millora l’estat d’ànim i energitza;
• millora el tracte digestiu i elimina les toxines.

Sèsam halva: beneficis i perjudicis

La meitat de sèsam és el mateix que el tahini, però molts els perceben com a dos productes separats. Una característica distintiva de la halva de sèsam és que conté més d’un 30% d’àcids grassos, per la qual cosa mereix una atenció especial.

Propietats útils de la halva de sèsam:

1. La presència de sodi, potassi i ferro en la composició contribueix a la normalització del sistema cardiovascular del cos. Els àcids grassos impedeixen acumular colesterol.
2. La presència de potassi, fòsfor i calci fa que la meitat sigui imprescindible per a problemes amb el teixit ossi. N’hi ha prou amb menjar uns 30 g per proporcionar una quarta part de la norma diària dels elements necessaris. Per als nens, aquest producte és molt útil, ja que ajuda a la formació d’ossos, cartílags i dents.
3. A causa de la presència de gran quantitat de ferro, els metges recomanen utilitzar halva de sèsam amb anèmia.
4. La presència d’un potent antioxidant en forma de vitamina A contribueix a la salut integrada del cos.

Possibles danys
Malgrat les seves propietats beneficioses, la halva pot ser de vegades perjudicial per a la salut i fins i tot causar malalties. Per tant, s’ha d’incloure amb cura a la dieta.

Què necessiteu saber:

1. Les llavors de sèsam i arrel de sabó poden provocar una reacció al·lèrgica, per la qual cosa en cas d’intolerància individual a aquests productes, s’ha d’abstenir de menjar.
2. L’halva conté molt sucre, que pot ser el resultat de la diàtesi.
3. En cas de trastorns metabòlics, s'ha de descartar la meitat, ja que és força calòric.
4. Si abuses del postre, pot provocar trastorns metabòlics.

Els avantatges i els perjudicis de la meitat de cacauet

La meitat de cacauet es considera un dolç oriental, perquè es tracta de cacauets que s’utilitzen a la cuina de la seva terra natal.

El valor d'aquesta meitat es troba directament en el cacauet que li transfereix totes les seves propietats útils:

1. La meitat de cacauet conté una quantitat extremadament petita de colesterol. A més, conté àcids grassos que eliminen el colesterol del cos i impedeixen que s’acumuli.
2. Els cacauets tenen molts antioxidants poderosos que tenen un efecte positiu complet sobre la salut de tot el cos.
3. Els cacauets són molt útils per a la funció cerebral, ja que l’àcid linoleic proporciona la formació de noves cèl·lules.
4. Els cacauets tenen un efecte positiu en el fons hormonal general del cos de qualsevol dona i augmenten les probabilitats de tenir un nadó.

Possibles danys
És important tenir en compte que la meitat de cacauet pot ser nociva si es consumeix en quantitats il·limitades. No us oblideu dels cacauets, que en si mateix són força rics en calories: 100 g d’aquest producte conté uns 500 kcal.

És possible menjar mitja amb pèrdua de pes

Els nutricionistes són unànimes segons la seva opinió que la meitat, i qualsevol, és el postre més saludable. Tanmateix, no us equivoqueu amb la pèrdua de pes. Com ja heu esmentat, l’halva és un producte força calòric, de manera que cal utilitzar-lo amb molta cura, perquè és difícil anomenar-lo dietari.Al mateix temps, conté molta fibra i fibra dietètica, per la qual cosa és ideal per berenar, fins i tot amb una dieta estricta.

Si parlem de quina meitat és la més dietètica, aleshores aquesta és, per descomptat, l'ametlla. Conté una quantitat mínima de greix i el sabor és molt més gran que en la meitat de sèsam o de gira-sol.

També cal destacar que la meitat és perfectament absorbida pel cos. A partir de l’anterior, podem dir amb seguretat que es pot menjar amb pèrdua de pes, però no abusem del producte. En aquest cas, la norma diària no ha de superar els 40-60 g.

Halva en medicina

Amb diabetis

La diabetis mellitus és una malaltia que es caracteritza per un augment del contingut de sucre en sang degut a la disminució de la producció d’insulina per part del cos. A més del curs del tractament, s’ha de seguir una dieta estricta per al tractament de la malaltia. Molts aliments que contenen hidrats de carboni poden ser prohibits.

Pel que fa a la meitat, tampoc es pot consumir amb diabetis. Tanmateix, si en comptes de sucre, melassa o mel, es va utilitzar fructosa en la fabricació, no només és possible, sinó que també els diabètics han de menjar. En aquest cas, els pacients rebran el mateix complex de vitamines i nutrients que si estiguessin utilitzant mitja ordinària, que és important quan se sotmeten a un tractament i segueixen una dieta estricta.

Important: l’índex glucèmic de gira-sol halva - 70 unitats.

Amb pancreatitis

Amb la pancreatitis, la glàndula gàstrica pràcticament no compleix la seva funció, per la qual cosa és absolutament impossible utilitzar la meitat en la fase aguda de la malaltia. El cos simplement no pot fer front a la descomposició i absorció dels hidrats de carboni. A més, fruits secs o llavors estimulen la producció de suc pancreàtic, extremadament indesitjable per a la malaltia. En aquest cas, la fibra també és un perill.

En la fase de remissió, s’ha de menjar la meitat en petites quantitats, ja que és ric en diversos elements útils tan necessaris durant aquest període. Tot i això, heu de tenir molta cura i heu de consultar un metge abans de l’ús, ja que la meitat pot comportar un agreujament de la malaltia i fins i tot l’hospitalització.

Amb gastritis

El terme "gastritis" en medicina implica una combinació de dolències que causen irritació de la mucosa gàstrica. Si parlem de la meitat, llavors els productes que componen la seva composició no causen cap perjudici al pacient. Tot i això, junts provoquen irritació, cosa que pot provocar una agreujament de la malaltia.

Pels intestins

El valor de la meitat per a l’intestí és la presència de fibra dietètica. Durant molt de temps, es va descuidar el seu valor, considerat una mena de llast innecessari. Però després va resultar que la fibra dietètica té un efecte positiu en la motilitat intestinal i, com a resultat: en el restrenyiment i la diarrea.

Una característica de la fibra dietètica és que no es processen a l’intestí prim, sinó només a l’intestí gros, estimulant així la motilitat de l’estómac. A més, el saturen, cosa que emmorteeix la sensació de fam.

Per al restrenyiment

El restrenyiment al cos es produeix principalment per l’ús d’aliments fàcilment digeribles, cosa que no es pot dir de la meitat. La fibra dietètica estimula el tracte digestiu i actua com a laxant.

Amb gota

La gota és una malaltia en la qual les articulacions es veuen afectades per l’acumulació de sals d’àcid úric. Per tant, amb aquesta malaltia, és important sotmetre no només un curs de tractament, sinó també respectar una determinada dieta.

Els dolços, en particular la meitat, són objecte de controvèrsia entre els científics fins ara, per la qual cosa no hi ha cap resposta exacta. Amb la malaltia, no es recomana utilitzar només xocolata i productes que continguin purines.

Amb colitis

A causa del contingut en mitja de moltes substàncies i vitamines útils, amb colitis es pot i s’ha de menjar. En particular, en aquest cas, la fibra dietètica insoluble té un efecte positiu en el tracte digestiu.

Tot i això, hi ha certs matisos. Així doncs, per a la preparació de la meitat es fan servir llavors de gira-sol, que poden acumular diversos cancerígens. I amb un emmagatzematge prolongat de substàncies nocives es fa més que útil, cosa que és perillosa amb una malaltia com la colitis.

Amb hemorroides

Hemorroides: malaltia associada a un flux sanguini deteriorat al recte inferior. Per regla general, la malaltia es produeix amb una alimentació inadequada i menjant plats picants i picants, així com alcohol. A més del tractament, al pacient se li prescriu una dieta, que ha d’incloure cereals i aliments que continguin fibra dietètica. Per tant, s'ha d'incloure la meitat al menú d'aquesta malaltia.

Pel fetge

Tot i que la meitat és un producte bastant gras que pot fer pressió sobre el fetge, en general, és molt útil. Així doncs, les llavors de gira-sol ajuden a netejar els vasos sanguinis del fetge i a evitar que hi hagi coàguls de sang. També, gràcies a la presència d’antioxidants, protegeixen les seves cèl·lules i disminueixen el colesterol.

Amb colecistitis

Amb la colecistitis, quan es trenca la membrana mucosa de l’estómac, la meitat no categòricament val la pena. Es tracta d’un producte força pesat i, fins i tot, una peça petita pot provocar un agreujament de la malaltia.

Danys i contraindicacions

No hi ha cap contraindicació especial per a l’ús de la meitat. Es poden presentar problemes en cas d’abús, ja que el producte té un contingut elevat en calories.

No utilitzeu dolços en cas d’intolerància individual als components, així com en obesitat i aterosclerosi.

Com triar i emmagatzemar

Halva es pot implementar de dues maneres: envasat i en pes. Si el compres en un supermercat, és millor triar el que es ven en un embolcall transparent. Abans de comprar, heu de prestar atenció als punts següents:

1. No hi ha d’haver taques de sucre a la superfície.
2. De color, qualsevol mitja ha de ser clara, si hi ha taques fosques, es viola la tecnologia de producció.
3. No hi ha d’haver taques greixoses a la superfície del producte.

Si la meitat es compra en pes, cal parar atenció a la presència de closques de llavors de gira-sol o cacauets. La seva presència o absència mostrarà qualitat de la millor manera. Si teniu l'oportunitat de provar, no us negueu, un bon producte es desmorona i no s'enganxa a les dents.

Podeu guardar la meitat al rebost o a una habitació on la temperatura no superi els 12 ° C, i a la nevera a 7 ° C. De forma oberta, el producte s’ha de col·locar en qualsevol recipient i tancar-lo amb una tapa, en cas contrari absorbirà totes les olors alienes.

Com fer mitja a casa

És fàcil obtenir dolçor a partir de llavors de gira-sol. Per això necessiteu llavors, farina i sucre. Primer s’ha d’assecar mig quilogram de llavors de gira-sol, per a això s’han de fregir fins que estiguin daurades, i després es molen amb cura en una batedora. A la mateixa paella s’ha de passar mig got de farina, afegir-hi les llavors i tornar a picar bé. La pasta ha de ser homogènia i tornar gris.

Després d’això, heu de preparar xarop: 70 ml d’aigua per got de sucre. Coure uns 5 minuts a foc mitjà. Al final, afegiu 120-150 ml d’oli de gira-sol.

Després de la preparació, poseu la pasta de les llavors en un recipient i aboqueu-hi el sirope resultant. Per la meitat a refredar fins a temperatura ambient.

És possible menjar halva a la Quaresma

Com que la meitat conté només substàncies vegetals, es pot menjar a la majoria de llocs, inclòs el Gran dejuni ortodox.

Fets interessants sobre la meitat

La Halva és un dels dolços més famosos, és per això que són curiosos alguns fets al respecte:

1. La Halva es va preparar per primera vegada al territori de l'Iran modern al segle V. BC e.
2. Es creu que el dolç més deliciós del món es produeix a la seva terra natal - Iran.
3. A l'Iran, la meitat es fa exclusivament a mà, aquesta professió es considera honorable i s'hereta.
4. A Grècia, aquest dolç està elaborat amb sèmola, oli d’oliva i nous, i es complementa amb canyella i panses.

Foto meitat