Pa amb segó: beneficis i perjudicis per al cos

Des de l’antiguitat, el pa manté una relació especial. Segons la llegenda, quan la gent ja coneixia els cereals, utilitzaven un guisat d’aquestes cultures. Una vegada que algú va vessar menjar líquid al forn, així va ser com es va cuinar la primera truita. Des d’aleshores, els productes de fleca han entrat fermament en la vida quotidiana de l’home.

Al nostre temps, l’actitud cap al pa no ha canviat. Es troben amb joves amb càstig, presenten pa i sal als seus estimats convidats, i també la posen com a menjar en un llarg viatge. Ara als prestatges podeu trobar una gran varietat de productes per a massa. Entre aquesta magnificència també hi ha espècies útils que poden afectar positivament algunes funcions del cos. Aquests inclouen pa de segó.

En què consisteix el pa de segó?

El pa de branca és cada cop més preferit per aquells que vigilen la seva salut i intenten menjar els aliments més saludables. El fet és que la cocció ordinària es cou a partir de grans de farina pelats, que s’obté en el procés d’elaboració especial. Més recentment, els científics han demostrat que és la pell que porta la majoria dels nutrients. Aleshores es van començar a afegir les closques a determinades varietats de productes de fleca i aquest pa es va convertir no només en saborós, sinó també en sa.

Per elaborar aquest tipus de pa, s’utilitza farina, aigua, llevat, sal, sucre, oli vegetal, diversos additius i, per descomptat, segó, que són una closca de gra sòlid. La seva quantitat en la massa sol ser igual a la quantitat de farina. El color dels articles és més aviat gris. En algunes varietats es poden trobar albercocs secs, panses, llavors diverses. Aquests additius no només afegeixen propietats útils al pa, sinó que també fan que el seu sabor sigui molt original.

Composició i contingut en calories

Els diferents tipus de pa amb segó poden diferir lleugerament els uns dels altres en additius, la presència d'ingredients auxiliars, però, per regla general, els components principals per cada 100 g són els següents:

• proteïnes - 9 g;
• greixos - 3,5 g;
• hidrats de carboni - 48 g;
• contingut en calories - 248 kcal .;
• fibra dietètica - 4 g;
• cendra - 2 g.

A més, el pa és ric en vitamines i minerals, que inclouen:

• àcid fòlic;
• magnesi
• manganès;
• planxa
• potassi
• calci
• Sodi
• seleni;
• Vitamines B;
• Vitamina E
• zinc;
• àcid lipominic;
• Vitamina C
• omega 3;
• omega-6.

Tots aquests components saturen el pa amb vitamines i substàncies útils que tenen un efecte positiu en la salut humana.

Tipus de pa de segó

Als prestatges dels supermercats hi ha moltes varietats de productes de fleca, que inclouen el segó. Quin és millor? Entre els tipus més útils, els experts distingeixen el següent:

1. Es fa una varietat de gra integral a partir de farina integral o llavors de blat brotades. Consta d’un gra sencer, per la qual cosa s’anomena així. Aquest tipus és adequat per a persones que pateixen sobrepès i trastorns cardíacs, així com per a pacients amb diabetis.
2. El pa viu s’elabora amb pasta especial a partir d’un germinat i d’un blat integral. Es recomana per a problemes amb excés de pes, així com en cas de deficiència de vitamines.
3. El pastisset bio es fabrica només amb ingredients naturals, com ara llavors, fruits secs, pastanagues, api, carbassa i, per descomptat, farina de mòlta diferent.
4. Tot pa familiar - aquesta és també una de les subespècies de pa de segó. S’obtenen eliminant la humitat del producte. En el moment de triar, cal familiaritzar-se amb cura amb la composició, perquèels fabricants solen utilitzar diversos additius i aromatitzants que no comporten els beneficis declarats d’un producte d’aquest tipus.

Què és útil el pa amb el segó

Prestació general

Se sap molt sobre els avantatges dels productes de fleca de pan. Els científics que han estudiat pans i panets d’aquestes varietats han donat una llista de malalties en què el pa dóna un efecte positiu i ajuda a fer front a les violacions de diverses funcions del cos. Per tant, els avantatges són els següents:

• normalització del cervell i del sistema nerviós;
• depuració de toxines i toxines;
• normalització del funcionament del tracte gastrointestinal, fetge, sistema cardiovascular;
• reducció de sucre;
• reduir el colesterol;
• millora del procés de formació de sang;
• eliminació i prevenció de l’anèmia;
• prevenció de malalties dels ronyons i del sistema genitourinari;
• prevenció del restrenyiment;
• millora de les malalties respiratòries;
• millorar l’estat del cabell, la pell i les ungles;
• augmentar la immunitat.

Per tant, els beneficis del pa de segó són inestimables per a qualsevol persona. Per separat, cal destacar els beneficis “masculins” i “femenins”.

Per a dones

Els productes de fleca amb segó són especialment útils per a les dones. A més de millorar el funcionament del sistema nerviós, digestiu i vascular del cos, ajuden a mantenir el pes i a preservar la pell juvenil, la brillantor sana dels cabells, la força de les ungles, són rics en àcids grassos. Aquestes substàncies ajuden a mantenir els nivells d’estrògens en el cos femení, que, al seu torn, impedeixen l’aparició de tumors malignes de mama. És per això que totes les dones, com a mínim amb finalitats de prevenció, haurien d’introduir productes de seca a la dieta.

Per als homes

És possible que la població masculina del planeta no es negui a si mateixa l’ús d’aquest tipus de productes de pa, perquè influeixen en la formació d’hormones sexuals masculines i milloren la potència, i els productes amb llavors de carafa ajudaran els senyors a convertir-se en molt bons amants. Així, abans d’una cita, podeu menjar un tros de pa fragant!

Durant l’embaràs

El cos d’una dona embarassada és més susceptible a diverses malalties i trastorns de diversos sistemes. Per tant, s’hauria de reforçar el seu suport. El pa amb farina pot ser un excel·lent ajudant en la prevenció d'algunes disfuncions del cos de la futura mare:

• eliminació del restrenyiment;
• normalització de les funcions del sistema digestiu;
• prevenció de les hemorroides;
• augment de l’hemoglobina;
• un efecte positiu en el correcte procés de formació del tub neural del fetus;
• millora de l’agudesa visual.

Per això, les dones embarassades són recomanades per al consum de productes de forn.

En el moment de la lactància

Durant la lactància, els experts recomanen abandonar aquest tipus de pa al principi, perquè menjar-ne una mare lactant pot causar flatulències, diarrea i inflor en un nounat. Al cap d’un mes, podeu tornar el pa al menú diari, però el seu volum no hauria de superar els 30 g al dia, perquè es manté el risc de problemes intestinals en el lactant. A partir dels sis mesos, podeu augmentar el volum. Això tindrà un efecte beneficiós sobre la salut de la mare i del fill i també ajudarà a desfer-se dels quilos addicionals.

Per a nens

El pa amb segó ajuda els nens petits a desfer-se de les toxines, normalitza el tracte digestiu i contribueix a la ràpida digestibilitat dels aliments. Però els pediatres prohibeixen donar productes de fleca a nens menors de tres anys, perquè pot afectar negativament el sistema digestiu. Encara no estan completament formats en una persona petita, de manera que poden alterar el moviment intestinal i fins i tot provocar deshidratació. El volum de pa de segó menjat al dia fins que el nen arribi als cinc anys no hauria de superar els 50 g. Però, per als escolars serà molt útil, perquè millora la memòria, la visió i la concentració, i són arguments força importants per a l’alumne.

En perdre pes

Pel que fa al procés de baixar de pes, els nutricionistes es van dividir en dos camps per tractar aquest tema. Hi ha qui creu que durant la pèrdua de pes és necessari abandonar completament els productes fariners.L’opinió d’altres es basa en els avantatges de menjar pa de segó i per tant permet incloure’l en la dieta de perdre pes. L’efecte positiu que noten els experts quan consumeixen productes d’aquest tipus és el següent:

1. El pa de branca afrontarà completament els problemes del tracte digestiu que es produeixen durant la dieta.
2. Quan la majoria dels productes són abandonats, el cos humà manca de certs minerals. El pa amb farina ajudarà a omplir el nivell d’elements que falten.
3. El procés de saturació és molt més ràpid a causa de la inflor de les fibres grosses a l'estómac humà, la qual cosa crea una sensació de sacietat.
4. En una dieta, moltes persones experimenten estrès. El pa de farina de branca permet que el sistema nerviós sigui en ordre.
5. El producte accelera el metabolisme i redueix el colesterol.

Així, amb la pèrdua de pes, una persona es pot permetre molt bé celebrar festes amb productes de seca. Tot i això, no oblideu que el contingut en calories del pa és alt. Per cada 100 g es pot representar entre 200 i 400 kcal, segons la varietat. A més, és millor comprar productes de sègol, com no contenen gluten: el principal "ajudant" en l'augment de pes.

Talleu el pa en medicina

Metges de tot el món confirmen els avantatges dels productes per a branques. Destaquen els aspectes positius següents de la influència del pa de segada sobre el cos humà:

• enfortiment del múscul cardíac, vasos sanguinis i parets del cor;
• augmentar el sistema immune;
• reduït risc de malaltia en homes associat a una disminució de la potència;
• prevenció de l’aterosclerosi;
• alentir el procés d’envelliment del cos;
• millorar la digestió;
• normalització del treball de tots els sistemes del cos.

Es va començar a introduir pa amb addició de segó a la dieta de pacients amb diversos diagnòstics per prevenir malalties i millorar l’estat general.

Amb diabetis

Cal destacar els pacients que pateixen una malaltia com la diabetis. Han de controlar estrictament tots els productes que cauen a la taula diària. Els metges, per regla general, no recomanen l’ús de productes fariners amb un diagnòstic d’aquest tipus, però aquesta prohibició no s’aplica al pa amb segó. El fet és que aquest tipus de pa ajuda a reduir els nivells de sucre sense cap tipus de medicaments. Però és important recordar que la taxa diària d’aquest producte hauria de ser igual a 150 g.

En qualsevol cas, abans d’abandonar o introduir pa de segó a la dieta, un pacient diagnosticat de diabetis hauria de consultar definitivament un metge que no només detallarà els avantatges d’utilitzar productes de seca, sinó que també eliminarà possibles riscos.

Important: índex glicèmic de pa de segó - 45 unitats.

Amb pancreatitis

Les malalties pancreàtiques requereixen precaució per menjar qualsevol aliment. Els pacients amb pancreatitis es veuen obligats a rebutjar els panets rosats, però no hi haurà cap perjudici derivat del pa de segó durant un període de remissió persistent. Utilitzant aquest pa per a la pancreatitis, heu d’escollir aquelles varietats que continguin la quantitat mínima de llevat, i també manquen aromes, llavors, prunes, fruits secs. És recomanable menjar pa lleugerament assecat o en forma de pa. Es poden menjar fins a quatre llesques al dia, mentre que els metges recomanen tallar-les en petites galetes, que s’absorbeixen millor i evitaran les conseqüències negatives causades pel debilitament del pàncrees.

Durant la inflamació aguda, el pa de mel s'ha de rebutjar completament.

Amb gastritis

Els metges recomanen que els pacients amb gastritis s’adhereixin a dietes especialitzades, especialment en la fase aguda de la malaltia. Els productes de fleca es poden tornar a consumir en forma seca, però és millor refusar el pa de segó. El cas és que la closca dura dels grans millora la síndrome del dolor i irrita la mucosa gàstrica ja inflamada. Per tant, el pa amb segó està contraindicat en el diagnòstic de gastritis.

Danys i contraindicacions

Malgrat tots els avantatges que el pa de seca brinda tan generosament al cos humà, hi ha diverses contraindicacions per a l’ús del producte:

• gastritis;
• diarrea
• pancreatitis
• punxes;
• úlcera pèptica;
• hiperactivitat del còlon;
• síndrome de l’intestí irritable;
• hemorroides agudes;
• períodes aguts de malalties infeccioses caracteritzades per una temperatura corporal elevada.

La presència d'algunes malalties permet la recepció de pa de segó, però només de forma seca i prèvia consulta amb un especialista!

Com triar i emmagatzemar

Perquè el producte de segada sigui beneficiós i no perjudicial, s’ha de seleccionar correctament. Els experts aconsellen parar atenció als següents punts de tria:

1. El color uniforme del producte.
2. L'absència d'una escorça cremada negra i les esquerdes.
3. Presència d’envasos individuals, etiquetes que indiquen el fabricant, composició del producte i data de fabricació.
4. El primer grau o la farina no refinada han de figurar primer a la llista d’ingredients. Si aquestes posicions estan al mig, és millor negar-se a comprar aquest pa.
5. La presència de fibra hauria de ser d’uns 5 g per 100 g. Aquest indicador indica un producte d’alta qualitat.
6. La composició del producte de màxima qualitat ha d’incloure almenys un 20% de segó.

Els productes de fleca de branca són un producte especial, cosa que significa que s’han d’emmagatzemar segons normes especials. Els experts aconsellen guardar aquest pa a la nevera de la prestatgeria mitjana. Per fer-ho, és millor tallar el rotlle en peces porcionades i posar-les en una bossa o en un recipient d'aliment. Durant l’emmagatzematge, tanqueu bé la tapa o lligueu una bossa. Aquest pa durarà més i no perdrà la seva utilitat. A més, el pa es pot congelar i utilitzar més tard per cuinar, per exemple, les galetes.

Com coure pa de segó a casa

L’enorme demanda de productes de segó fa que els forners inventin nous tipus de pa. Però si coure aquest pa a casa, pots ajustar el gust tu mateix, en funció de les teves pròpies preferències i passions. A més, els avantatges d’aquest pa seran definitivament més, perquè els fabricants encara hi afegeixen estabilitzadors per mantenir el producte el més alt possible.

Les receptes per fer pa de mel no són tan complicades i no requereixen habilitats especials ni la certificació d’un xef superior.

Recepta número 1

Per preparar el pa de segó segons aquesta recepta, necessitareu:

• farina de blat premium - 1,5 tasses;
• llevat sec - 1 cda.
• segó - 0,5 tasses;
• sucre granulat - 2 cullerades;
• sal - 0,5 cullerades;
• oli vegetal - 2 cullerades;
• mantega - 1 cullerada;
• aigua - 1 tassa.

Barregeu aigua, llevat i sucre i deixeu-ho en un bol durant 15 minuts. Passat el temps, afegiu els productes que queden. Al mateix temps, tamisem la farina i la introduïm en porcions petites. Després amasseu la massa, que no s’ha d’enganxar a les mans i quedar-se prou suau. Després d’això, cobriu amb una tovallola i poseu-la en un lloc càlid, on hauria de duplicar el seu volum. Després d’això, agafeu un motlle de material resistent al calor, salpebreu amb farina i poseu-hi massa, que primer hauria d’amassar. Després, una vegada més, traieu el formulari en un lloc càlid per a un augment repetit de volum, i després poseu tota la "estructura" en un forn preescalfat a 200 graus. El temps de cocció és de 30 minuts.Després de treure el producte al forn, tapeu-lo amb un drap i deixeu-ho reposar. Només després d’això podeu començar el vostre àpat.

Recepta número 2

Aquesta recepta està dissenyada per cuinar en una màquina de pa.

Ingredients

• farina de blat - 2,7 tasses;
• segó - 1,8 tasses;
• aigua tèbia - 1,5 tasses;
• oli d’oliva (es pot substituir per vegetal) - 4 cullerades de postres;
• llevat sec - 0,8 cullerades de postres;
• sucre granulat - 2 cullerades de postres;
• sal - 0,5 cullerada de postres.

Cuina: afegiu la farina, la mantega, el sucre, la sal, el segó, el llevat al recipient preparat del forn per al pa. Aboqueu suaument amb aigua calenta en un raig prim. A continuació, configura el mode per coure pa de sègol. Després de 3,5 hores, estarà a punt el deliciós i fragant pa de branca.

Recepta número 3

Doneu el pa amb el segó al microones.

Es requerirà:

• ou de pollastre - 2 peces .;
• segó de blat - 7 cullerades;
• iogurt natural - 2 cullerades;
• soda - 0,5 culleradetes;
• suc de llimona - 0,5 culleradetes;
• tastar sal i espècies.

Barregeu els ous, el segó i el iogurt en un bol. Afegiu la glicosa refrescada amb el suc de llimona a la barreja, després la sal i les espècies. A continuació, barregeu de nou i poseu-les al microones a la màxima potència. El pa, o més aviat el pa, estarà a punt en cinc minuts. Aquest producte es pot utilitzar immediatament, perquè no hi ha farina. El pa és lleuger i baix en calories.

Recepta número 4

Pa de segó de sègol en un pa.

Ingredients

• farina de blat - 480 g;
• farina de sègol - 130 g;
• llevat sec - 2 cullerades;
• segó de sègol (pot ser civada) - 3 cullerades;
• mantega - 25 g;
• sal - 2 cullerades;
• sucre - 2 cullerades;
• llet en pols - 2 cda.
• aigua potable - 350 ml.

Tots els ingredients s’han de barrejar i afegir al bol de la màquina de pa. Activa el mode per fer pa de sègol. Si no hi ha aquest règim, configurar el temps de cocció: 4 hores. Després d’això, podreu gaudir d’un producte saborós i saludable.

Quant pa de segó es pot menjar al dia

El pa amb farina té les seves pròpies regles, o millor dit, les normes de consum diari. Es recomana als metges i nutricionistes que s'ajusten a la següent "dosi":

1. Els nens de 3 a 7 anys han de consumir 50–70 g al dia.
2. La norma per a un adult és de 300 g per dia. En aquest cas, una recepció hauria de ser de 30 a 100 g.
3. Es recomana a les dones embarassades i en lactància que no consumeixin més de 150 g al dia.
4. Per millorar la funció intestinal i eliminar problemes intestinals, s’han de menjar dues o tres peces al dia.
5. Durant la dieta, la tarifa diària pot ser igual a 2 peces de pa.
6. Per netejar els intestins i, alhora, millorar l’aspecte de la pell, els experts aconsellen utilitzar 2 llesques de pa de segó al dia i els resultats es poden veure en un mes.

Aquest tipus de productes de fleca es poden consumir en horari de matí i tarda per menjar. Els experts també adverteixen que, si anteriorment no hi havia el segó al menú, aquest pa s'hauria d'introduir a la dieta de forma gradual, començant per una petita peça. Aquest producte es combina millor amb productes lactis fermentats.

Sota aquestes petites regles, el pa de segó començarà a beneficiar el cos i ajudarà a restaurar les seves funcions deteriorades.

Fets interessants sobre el pa

La gent es va assabentar del pa fa més de 5.000 anys. Una història tan llarga de l’existència de panets, pastes, pastes i pans ha acumulat una gran quantitat de fets sorprenents. Aquí en són alguns:

1. A l’antic Egipte, el pa era venerat com el sol, i per escrit s’assenyalava el mateix jeroglífic.
2. Els productes de fleca tenen les seves pròpies vacances, que se celebra a tots els països del món el 16 d’octubre.
3. El procés d’elaboració del pa té els seus propis registres. Així, per exemple, segons el famós Guinness Book of Records, el procés més ràpid de recollir blat, triturar-lo i, de fet, fer pa va trigar només 8 minuts i 13 segons.
4. El líder en el consum de productes de fleca és França, on es produeixen fins a 67 kg per persona i any.
5. A l’Imperi Bizantí, els forners negligents esperaven un càstig sever, fins a l’expulsió de la ciutat. Els millors amos estaven exempts d’impostos.
6. Al món hi ha al voltant de 9 milions de productes de fleca al món.
7. Una de les varietats de pa més populars a Rússia és reconeguda com Borodinsky.
8. Els tipus de pa més famosos són el pa rus reconegut, la baguette francesa, la pretzel alemanya, el pa pita caucàsic, la ciabatta italiana, la pohachitsa sèrbia, la tartilla mexicana.
9. La mateixa paraula "bebè" provenia de la polpa de pa, que en realitat es diu així.
10. Durant el bloqueig de Leningrad, es va lliurar pa als habitants de la ciutat assetjada a la famosa "carretera de la vida", que passava per Ladoga. La velocitat diària era de només 125 g, aproximadament una peça. Però, malgrat això, va ser el pa que va salvar a molts de la fam mortal.
11. El 1928 va aparèixer el primer pa en rodanxes. El motiu va ser la invenció d’una màquina de tallar pa per part d’un americà Roederder.
12. A l'Europa medieval, les llesques de pa ranxes servien de coberts.
13. El símbol més reconegut de la reconciliació és trencar el pa.
14. Als països asiàtics, on el pa gairebé mai es consumeix, es substitueix per l’arròs. Aquest cereal es posa sobre la taula en comptes de la magdalena exuberant.
15. La mida del pa més gran, elaborat pels pastissers mexicans el 1996, era de 9.200 metres de longitud.

I en conclusió, convé recordar una actitud respectuosa i acurada amb el pa, que al llarg dels milers d’anys d’història de la seva existència ha demostrat repetidament els seus beneficis per al cos humà i s’ha convertit no només en un producte de la dieta diària, sinó també en un símbol de sacietat i generositat. No és d'estranyar que els savis avantpassats van dir: "Si no hi ha un sol tros de pa, hi ha enyorança a la torre!"

Foto de pa de segó