Caqui: beneficis i perjudicis per a la salut

Quan voleu menjar alguna cosa dolça, però no gaire calòrica, les fruites arriben al rescat. Molt sovint a les nostres taules podeu trobar pomes, taronges, peres, però de vegades voleu marcar la diferència. Les fruites tropicals, com ara les mànigues o les fruites de la passió, solen ser fortes i no sempre són saboroses i madures. En aquests moments, val la pena recordar els caquis brillants i sucosos, que no només us delectaran amb un sabor delicat i dolç, sinó que també aportaran moltes vitamines i minerals.

Què és el caqui i com es veu

Molta gent pensa que el caqui és una fruita. Al contrari de la creença popular, des del punt de vista de la botànica, es tracta d’una baia. Aquest fet es deu al fet que els fruits caqui tenen una gran quantitat de llavors envoltades de polpa carnosa, que sens dubte la relaciona amb la família de les baies.

Caqui va obtenir el seu nom de la paraula grega "dios", que significa "Déu". Per això sovint s’anomena “pera divina”. Els fruits creixen en un arbre, l'alçada dels quals pot arribar als 18 metres. La maduració es produeix a la tardor, els fruits poden caure a l’arbre fins a l’hivern, és per això que el caqui ens agrada a l’hivern. El color de les baies madures pot variar des del groc clar fins a la Borgonya, tot depèn de la varietat.

On creix

La pàtria del caqui és la Xina, ja que es distingeix per un clima càlid. Per això s’ha estès a països tropicals i subtropicals del sud, com ara:

• Les Filipines.
• Mèxic
• Israel
• Itàlia
• Turquia

A Rússia, la zona subtropical es troba a Osetia, Dagestan, Crimea i a la costa del Mar Negre del territori de Krasnodar. Aquí, malgrat els passatges, el caqui creix amb èxit i aporta una collita impressionant.

Espècie

Hi ha uns 300 tipus de caqui que difereixen per aspecte i gust. Als prestatges russos només hi ha unes quantes varietats, cadascuna de les quals és bona a la seva manera.

1. Kinglet. La fruita vermella de la taronja té una suculenta carn de xocolata. És la varietat més popular i deliciosa pel seu sabor dolç únic.
2. Caqui mandarí. En forma, aquesta varietat s’assembla a la mandarina, al seu interior no té absolutament llavors. La polpa més delicada és molt dolça, i de vegades fins i tot ensucrada.
3. Sharon Aquesta varietat va aparèixer com a resultat de creuar pomeres i caqui. Té una carn ferma, té un sabor i aroma dolços.
4. Cor de bou. Per la seva gran mida, s’assembla molt a un tomàquet. La polpa és molt tendra i suau, i el sabor és molt dolç.

Quina diferència hi ha entre caqui i rei

La diferència principal entre caqui i korolka és, per descomptat, de gust. Per regla general, el caqui té un sabor dolç i una viscositat. Només està madurat, adquireix suavitat i el gust astringent desapareix. El kinglet té un sabor dolç i sucós amb polpa delicada al seu interior.

La segona diferència és l’aparença. Korolek és una baia rodona i de mida petita de color marró fosc. El caqui, per contra, és de color taronja brillant i gran.

Composició i contingut en calories

En la seva composició, el caqui és molt ric en vitamines i minerals útils.

Vitamines:

• B1;
• B2;
• B3;
• B6;
• A;
• C;
• E;
• Àcid fòlic.

Minerals:

• Potassi
• Calci
• Planxa
• Fòsfor;
• Coure;
• Manganès
• Magnesi
• Zinc
• Seleni.

A causa del reduït nombre de calories i una quantitat impressionant d'aigua, es pot consumir caqui sense por a fer mal a la figura.

• Contingut de calories - 70 kcal;
• Aigua - 85%;
• Hidrats de carboni - 7,3 g;
• Greixos - 0,1 g;
• Proteïnes: 0,7 g.

Propietats útils dels caqui

Prestació general

Els avantatges dels caqui són simplement inestimables per al nostre cos. És capaç d’afectar positivament molts òrgans humans, eliminant malalties cròniques. L’ús del caqui:

• normalitza la pressió;
• útil per a les hemorroides;
• ajuda a desfer-se de les al·lèrgies;
• indispensable per a la pancreatitis i la gastritis;
• alleuja el restrenyiment;
• capaç de protegir-se contra el càncer de sang;
• ajuda a desfer-se de la fatiga crònica;
• té propietats diürètiques;
• ajuda en la lluita contra l’acne, millorant l’estat de la pell;
• capaç de reposar energia;
• elimina toxines i toxines;
• calma el sistema nerviós.

Per la seva rica composició, cadascuna de les vitamines i minerals és capaç de beneficiar el cos tant individualment com en combinació:

1. Monosacàrids. Efecte beneficiós sobre el treball del cor. Amb hipertensió i anèmia, el caqui és un producte obligatori que no s’ha de descuidar.
2. Fructosa i glucosa. En ser antidepressius, poden augmentar l’estat d’ànim d’una persona.
3. Beta-carotè. És capaç de tenir un efecte rejovenidor, prevenint l’envelliment de la pell i també té un efecte positiu en la visió, enfortint els músculs dels ulls.
4. Iode. Normalitza la glàndula tiroide.
5. Planxa Augmenta el nivell d’hemoglobina.
6. Potassi Manté un equilibri aigua-sal, millorant la funció hepàtica i renal.
7. Calci Augmenta la força òssia i també millora la coagulació sanguínia.
8. Manganès Promou el funcionament complet de la glàndula tiroide i millora la memòria.
9. Àcid ascorbic. Ajuda el cos a combatre els virus i el refredat i reforça els vasos sanguinis.
10. Vitamines del grup B. Capaç de mantenir el sistema nerviós i normalitzar el sucre en sang.
11. Fòsfor Suporta el creixement dels ossos i dels teixits dentals i també millora el rendiment mental.
12. Magnesi Millora la pressió arterial i també redueix el colesterol.
13. Pectina Normalitza la digestió i serveix com a bona prevenció de malalties de l’estómac.

Per a dones

La baia brillant té un efecte especial sobre el cos femení:

1. Millora la glàndula tiroide, que és la base del sistema hormonal.
2. Serveix d’excel·lent sedant per l’estabilització del sistema nerviós.
3. És una font de fibra.
4. Serveix com a bona prevenció del càncer de l’aparell reproductor femení.
5. Redueix el dolor durant la menstruació.
6. Reposa les botigues de ferro que afecten la fertilitat.
7. Afecta perfectament la pell, alentint el procés d’envelliment.
8. Alleu la infiltració i millora la pell.

Per als homes

El principal problema de la meitat masculina són les malalties de la pròstata. A més de la teràpia farmacològica, creuen que el principal factor és una dieta sana i adequada, que inclou caqui:

1. L’àcid ascòrbic millora el líquid seminal, evitant l’aparició de potència.
2. El magnesi és capaç de millorar la potència.
3. El betacarotè protegeix contra l’oncologia.

Durant l’embaràs

En un període tan important, una dona necessita especialment una quantitat enorme de vitamines perquè l’embaràs continuï sense patologies. És per això que durant el període de gestació es recomana al bebè que consumeixi fruites i baies en la mesura del possible. El caqui és una part integral de la dieta futura de la mare, ja que pot afectar positivament molts indicadors:

1. Gràcies al potassi, és capaç d’eliminar l’excés de líquid del cos, reduint així la inflor.
2. Recolza la immunitat i, per tant, protegeix contra diverses malalties víriques.
3. Conté àcid fòlic que tant necessiten les dones embarassades.
4. Millora l’activitat visual de la mare expectant i també forma el sistema nerviós del nen a causa del contingut de carotè.
5. Reposa les reserves de ferro i magnesi, que són necessàries per al desenvolupament del nadó.

En el moment de la lactància

En els primers mesos de lactància, no es recomana introduir caqui en la seva dieta. Això pot provocar restrenyiment i inflor en el nadó. No obstant això, al cap de 3 mesos, podeu començar a provar lentament la fruita i observar la reacció del nadó. En petites quantitats, aporta importants beneficis per a la salut en el període postpart:

• millora la immunitat després de l’embaràs;
• substitueix les reserves de calci al cos;
• gràcies a la vitamina PP millora la qualitat del cabell, fent-lo més espès;
• normalitza la digestió;
• calma el sistema nerviós, que és especialment important en el període postpart.

Per a nens

A causa de la presència d'una gran quantitat de vitamines, els pares no poden esperar a introduir el nadó en una baia tan saborosa i sana com el caqui. Sens dubte, hauria d’estar present en la dieta de tots els nens, però és millor introduir-la a partir dels 2-3 anys. A una edat primerenca, el sistema gastrointestinal en els nens encara no està completament format, i és per això que és força difícil digerir caqui. També és un al·lergen, per tant, nens propensos a al·lèrgies, és recomanable no utilitzar-lo. És important iniciar la introducció dels caqui de forma gradual, observant la reacció del nadó, 1-2 peces.

És important triar una baia madura i sucosa. És millor pelar-lo i no coure-ho ni fer-ne altres manipulacions, i tractar els nens només amb caqui fresc. A la tardor, a la temporada de refredats, el caqui protegirà perfectament els nadons de diversos virus, augmentant la immunitat. Bé, la resta de propietats beneficioses dels caqui afectarà favorablement el cos dels nens i adolescents.

Per baixar de pes

El caqui no només permet no guanyar pes, sinó que també ajuda a reduir-lo. Degut a l’elevat contingut de fibra, el cos es satura ràpidament, s’apaga la sensació de fam, cosa que permet no menjar en excés i perdre pes. Per això, simplement cal utilitzar-lo per a aquelles persones que vulguin baixar de pes i controlar-ne la nutrició. Hi ha moltes dietes basades en caqui i, un cop per setmana, podeu organitzar dies de dejuni, consumint 5-6 baies al dia. A més, el caqui neteja perfectament el cos de toxines i toxines, normalitzant el tracte digestiu.

Els avantatges dels caqui sec i sec

Com que la temporada de caqui cau exclusivament a la tardor, molts intenten adquirir-lo per al futur, per gaudir de fruites suculentes a l’hivern / primavera. Es poden tractar diversos embussos, melmelades, així com caqui sec o sec. La principal diferència entre les baies seques i les seques es troba en el mètode de preparació. Es talla a trossos petits, els caqui s’assequen al forn. Aquest procés té diverses hores, en funció de la quantitat de producte. Les baies senceres s’assequen a l’aire lliure, sota la llum del sol durant aproximadament un mes. Malgrat això, amb aquests tractaments, el caqui no perd les seves propietats beneficioses, sinó que només les augmenta. Així, per exemple, a més de l’efecte que el caqui té sobre el cos, de forma seca i seca, també és capaç de:

• millorar la gana;
• tractar les hemorroides;
• resistir la inflamació i curar ferides (només cal enganxar-se a la zona danyada);
• reduir els efectes nocius de l’alcohol sobre el cos.

Com assecar

Per obtenir fruits secs deliciosos, cal preparar-se a fons per al procés d’assecat. Els caquis poden assecar-se com a fruites senceres o tallar-les en trossos petits. El petó s’asseca millor a l’aire fresc, en temps calorós i assolellat. Malauradament, és probable que aquest mètode sigui adequat per al clima rus, de manera que moltes vegades les mestresses de casa assequen els caquis al forn, tallats a trossos. Val la pena assenyalar que per assecar bé les baies i evitar la crema, és necessari utilitzar un forn elèctric, ja que és impossible establir una temperatura específica al forn de gas.

1. Per començar, tria les baies adequades, que han de ser força madures, però fortes, sense danys evidents i bótes fosques.
2. Esbandiu bé la fruita i, després, sequeu-la o netegeu-la amb una tovallola.
3. Talleu la fruita en anelles o cubs petits, després de treure les llavors.
4. Afegiu-hi el suc de llimona (perquè el caqui conservi el seu color brillant després de l’assecat) i barregeu-ho tot bé. Per gust, podeu afegir canyella o nou moscada.
5. Poseu les llesques de baies de tardor en una planxa i poseu-les al forn a 90 graus durant 3-5 hores. També es recomana obrir el forn de tant en tant per tal que s’evapori l’excés d’humitat.

Si voleu, podeu fer xips de fruites que no només siguin deliciosos, sinó que siguin cruixents. Per fer-ho, talleu els caqui en anelles primes, poseu-hi una planxa i ajusteu la temperatura del forn a 150-170 graus. Coure les baies durant uns 10 minuts, reduir la temperatura a 120 graus i assecar durant 2-3 hores. Aquest mètode és més apreciat pels nens a qui els agrada esclafar-se.

Per estalviar temps, algunes mestresses de casa es van adaptar a caquis secs al microones. Per fer-ho, poseu les baies en un plat i coure-les a la potència mínima durant uns 20 minuts, després obriu el microones, evaporant la humitat i repeteix el procediment 2-3 vegades.

Són útils els ossos de caqui?

Ja hem esbrinat quina utilitat té el caqui per a la nostra salut, com té un efecte beneficiós per al cos. Però, i els ossos? Són tan útils com la baia pròpia del sol?

Com a resultat, els ossos de caqui no només són comestibles, sinó que també aportaran grans beneficis, perquè són els embrions de la baia, cosa que significa que hi ha vitamines i microelements encara més útils que en la fruita mateixa. Moltes les fregim en una paella i després les mengen com les llavors de carbassa ordinàries, més encara perquè tenen gust igual. Curiosament, als anys 60, els nord-americans van assecar les llavors de caqui, les van plantar i les van utilitzar com a farina per coure el pa. I amb el torrat més intens, s’obté una beguda que no és inferior al cafè, però sense cafeïna.

Caqui en medicina

Tenint en compte l’abundància de nutrients i vitamines dels caqui, no és d’estranyar com s’utilitza àmpliament en la medicina popular. Es recomana utilitzar tant com a medicament independent per a la prevenció, com en combinació amb altres medicaments.

Amb diabetis

Segons el tipus de diabetis, també hi ha diferències en l’ús de caqui. En el primer tipus, el sucre es torna a normalitzar com a resultat de les injeccions d’insulina i, en el segon, en fer dieta.

Els pacients amb diabetis tipus 1 se'ls recomana que s'abstinguin d'utilitzar caqui, ja que això pot agreujar la situació. Però els metges permeten la presència de caqui o l’ús d’amanides de fruites, que inclouen no més de 50 grams de baies solars, així com pomes i fruits secs.

Els pacients del segon tipus poden permetre aproximadament 100 grams de fetus al dia, però és recomanable dividir aquesta quantitat en 4-5 àpats. També es recomana no utilitzar caqui fresc, és millor coure-ho al forn.

Important: índex glicèmic de caqui - 50 unitats.

Amb pancreatitis

Amb la inflamació del pàncrees, hauríeu de tenir molt en compte la vostra dieta, especialment l’ús de fruites. Durant una exacerbació en la forma aguda de pancreatitis, el caqui ha de ser completament abandonat, ja que durant aquest període el pacient ha de seguir una dieta famolenta. Quan finalitzi l’etapa aguda, a poc a poc podeu introduir la baia dolça a la vostra dieta. Començant amb una culleradeta de caqui amb el forn, amb el temps podeu menjar una fruita fresca al dia. També es recomana treure la pell, ja que és molt difícil de digerir i irrita els intestins.

Amb gastritis

Degut a la manca de substàncies orgàniques en els caqui, els pacients amb gastritis poden consumir-la sense por d’augmentar l’acidesa. Per la seva composició rica, afectarà positivament el tracte digestiu, però és important no excedir-lo. També cal triar només fruites madures, ja que no compliquen el procés de digestió.

Pels intestins

A causa de la llarga assimilació i el contingut d’un gran nombre de fibres tosques, el caqui és capaç d’estimular els intestins. A causa de la gran quantitat de pectina en la composició de la baia, té un efecte laxant. Per normalitzar la femta i restaurar la funció intestinal estable, val la pena consumir fruites caqui amb moderació. També és millor triar baies madures i acompanyar el consum amb una beguda abundant.

Per al restrenyiment

Sens dubte, amb l’ús il·limitat de caqui, pot provocar diarrea. Degut a la presència de fibra tosca a la composició, ajuda a normalitzar el treball de l’intestí i a accelerar el procés d’excreció de les femtes. Per això es recomana la baia per al restrenyiment.

Amb gota

El caqui elimina l’àcid úric, per tant forma part integral de la dieta dels pacients amb gota. Els metges recomanen consumir-lo diàriament cru. És important utilitzar la baia solar com a menjar independent, sense combinar-se amb altres productes. Val la pena recordar que si la gota va acompanyada de diabetis mellitus o obesitat, haureu d’anar amb compte de consumir caqui.

Amb hemorroides

En medicina popular, s’utilitza sovint el tractament de les hemorroides amb caqui. Per fer-ho, aboqueu-hi caqui sec amb aigua bullent i insisteu durant aproximadament mitja hora i, després, prengueu una infusió de 1-2 cullerades tres vegades al dia. També és possible menjar farinetes d’arròs amb l’addició de baies, que també és una bona manera de combatre les hemorroides.

Caqui en cosmetologia

Per les seves propietats beneficioses, el caqui es fa servir sovint en cosmetologia.

1. L’aigua del fetus és capaç d’omplir d’humitat les cèl·lules de la pell.
2. Les vitamines ajuden a la nutrició i a la protecció del medi ambient.
3. Els àcids orgànics milloren els contorns facials i donen elasticitat a la pell.
4. La polpa de caqui pot tenir un efecte curatiu al microtrauma.
5. El fetus és un assistent en la lluita contra l'envelliment.
6. Els oligoelements poden allargar la bellesa del cabell, evitar la secció transversal.

Degut al seu rendiment i a la quantitat de nutrients en la composició, el caqui és l’ingredient més important en diverses màscares tant per a la cara com per al cabell.

Per la cara

Anti envelliment
Per saturar la pell amb les vitamines necessàries, així com per evitar l’aparició d’arrugues fines, necessiteu una màscara:

• polpa de caqui - 1 cullerada;
• un rovell;
• crema greix –1 cullerada.

Barregeu tots els ingredients i apliqueu-ho a la cara durant 15-20 minuts.

Per netejar els porus
Aquesta màscara és ideal per a aquells que pateixen d’acne i tenen petits granets o acne a la cara. Necessiteu aquests ingredients per a la seva preparació:

• polpa de caqui - 3 cullerades;
• una cullerada de midó.

Barregeu bé i apliqueu-ho a la cara. Passats els 15 minuts, esbandiu amb aigua tèbia.

Nutrir la pell
Aquesta màscara s’adapta a les nenes que tenen la pell molt seca, ja que ajuda a eliminar la sensació d’estretor, afegint suavitat.

• Polpa de caqui - 3 cullerades.
• Mel líquid - 1 cullerada.
• Un rovell.
• Oli d’oliva no refinat - 1 culleradeta.

La barreja resultant s’aplica a la cara durant 20 minuts, i després esbandida.

Pels cabells

Per recuperació
Aquesta màscara és adequada per restaurar l'estructura del cabell i, a més, retorna la seva brillantor natural:

• polpa de caqui - 3-4 cullerades;
• farina de civada - 1 cullerada;
• crema agra: 100 mil·lilitres;
• oli d’oliva - 1 culleradeta.

Barregeu-ho tot i apliqueu-ho al llarg de la mitja hora del llarg del cabell, després renteu-vos el cabell amb xampú.

Per prevenir la fragilitat
Per als amants actius dels ferros, assecadors i altres accessoris per al cabell, es recomana fer una màscara a base de llevat i caqui;

• polpa de caqui - 2-3 cullerades;
• oli d’oliva - 1 culleradeta;
• polpa d'alvocat - 1-2 cullerades;
• llevat - 20-30 grams.

Renteu bé els cabells amb xampú i, després, apliqueu la barreja sobre els cabells mullats durant 5-10 minuts, i després esbandiu amb aigua tèbia.

Danys i contraindicacions

Al costat d'una gran varietat de propietats beneficioses, el caqui també pot ser perjudicial per a la salut. Si l’utilitzeu de manera incontrolada i en quantitats il·limitades, pot agreujar la malaltia davant de diverses malalties.

1. Per a la diabetis, es recomana utilitzar en forma de compotes o gelatines, així com amb altres fruites en forma d’amanides de fruites, però en quantitats limitades.
2. Amb hipotensió, també es recomana consumir caqui no més d’una baia al dia, ja que pot reduir encara més la pressió.
3. Quan es consumeixen en grans quantitats, els caqui poden provocar restrenyiment, especialment quan es consumeixen a l'estómac buit.
4. Amb tendència a al·lèrgies, el fetus s’ha de consumir amb molta cura.
5. Amb una exacerbació d’una úlcera o pancreatitis, és millor limitar el consum de baies dolces, ja que menjar-ne en grans quantitats irrita l’estómac i pot provocar vòmits o dolor intens.
6. Per obesitat, es recomana substituir els caqui per altres fruites.
7. En el període postoperatori, l’estómac no s’ha de carregar amb caqui, ja que es digereix durant força temps.
8. Quan utilitzeu caqui, no el renteu amb aigua i més encara amb llet. Això pot provocar pedres.

Com triar i emmagatzemar caqui

Com triar el caqui adequat perquè els fruits aportin dolçor i plaer, siguin madurs i sucosos i no lliguin la boca? Hi ha diversos criteris de selecció, segons els quals es pot determinar fàcilment una bona baia.

1. A l’hora d’escollir caqui, el millor és preferir el mercat o els col·lapse vegetals, ja que, molt probablement, els fruits agraden amb frescor i varietat.
2. No confieu en l’elecció del venedor, ja que probablement caurà algunes baies espatllades o esquerdades.
3. El millor és triar fruits sencers, sense esquerdes i taques fosques. Un tal caqui, molt probablement, comença a deteriorar-se i, com a conseqüència d’una violació de la integritat, es poden entrar bacteris patògens.
4. La tija seca indica que el caqui és prou madur.
5. El caqui ha de ser sucós i de color ataronjat. Les fruites excessivament verdes o marrons no són adequades per al consum.

Per tal que les sucoses baies es puguin lliurar a casa sense danys, s’han d’apilar en caixes o envasos preparats prèviament, ja que es recordaran els uns als altres en una bossa i faran farinetes.

Després d’haver portat el caqui a casa, és important saber guardar-lo adequadament. Si necessiteu mantenir les fruites fresques i pristines, una nevera o un celler allargarà la seva vida en 1-2 mesos. És important recordar que els caqui s’han de plegar perfectament en files parelles, amb serradures o paper pel mig. Així doncs, serà possible mantenir la seva forma el màxim possible. També és possible assecar caqui al forn, convertint-lo en bells fruits secs que us delectaran amb una tassa de te a les tardes d’hivern.

És possible congelar

Però la manera més senzilla d’estalviar caqui és congelar. D’aquesta forma, els fruits queden al congelador uns 3 mesos. Hi ha tres maneres de congelar fruites sucoses.

1. La fruita sencera. Aquest mètode s’opta amb més freqüència per alleujar el caqui de l’efecte astringent, ja que la congelació redueix el nivell de taní a la baia. Per fer-ho, n’hi ha prou amb posar el caqui en paquets separats i col·locar-lo al congelador.
2. A trossos. Els que els agrada agafar-se a la pastisseria amb l'addició de caqui o simplement gaudeixen d'una fruita suculenta fora de temporada, l'han de tallar en trossos petits i enviar-los al congelador si cal.
3. Puré de patates. També hi ha l’opció de congelar puré de caqui. Per fer-ho, només peleu la fruita de la pell i utilitzeu una batedora per convertir-la en farinetes, després poseu-la en recipients o motlles de gel. Les patates amb puré són ideals per afegir-hi farinetes, granola o diverses varietats de postres.

Com menjar caqui

Després d’haver decidit l’elecció del caqui, familiaritzar-se amb les seves propietats útils i els seus mètodes d’emmagatzematge, val la pena fer una pregunta important: com és possible menjar una baia assolellada?

Quant es pot menjar al dia
No heu d'utilitzar el caqui de manera no sistemàtica, ja que en grans quantitats només perjudicarà el cos. A una persona sana se li recomana menjar al voltant de 2-3 fruites madures al dia. És una quantitat necessària per obtenir un efecte beneficiós i saturar el cos amb vitamines i minerals útils.

Puc menjar a la nit

Es recomana utilitzar caqui al matí, per exemple, com a dinar o refrigeri. Menjant una fruita dolça a la nit, s’arrisca a carregar l’estómac, que donarà lloc a còlics i gasos, i posteriorment a insomni. A les persones que controlen el seu pes tampoc se’ls recomana menjar caqui abans d’anar a dormir.

És possible menjar verd

Els metges recomanen fermament menjar fruites caqui madures, ja que els verds contenen una gran quantitat de taní, que no només lliga la boca, sinó que també té un mal efecte en la digestió, les conseqüències del qual poden ser força greus.

Per què el caqui fa punt a la boca

Degut al contingut d’una substància com el taní, el fetus té un efecte astringent. Sovint, el taní es troba en baies no madures, raó per la qual haureu de triar fruits madurs suaus. També hi ha varietats en què el contingut d’aquesta substància és mínim, i que, per regla general, no fan cap punt. Però no penseu que la presència de taní indica la mala qualitat de la baia, perquè gràcies a ella diversos bacteris i substàncies dolentes no entren en els fruits.

Què es pot cuinar amb caqui: receptes

La fruita sol es pot consumir no només com a plat independent. Hi ha una gran varietat de plats en què el caqui revela les seves qualitats, fent-les úniques del gust. S'afegeix a pastissos, magdalenes, galetes, amanides i postres. A partir de caqui s’obtenen compot meravelloses, melmelades, batuts i melmelades, i en molts països elaboren diverses tintures alcohòliques i, fins i tot, vi.

Conserves

Abans de començar a cuinar melmelada, hauríeu de familiaritzar-vos amb algunes recomanacions, per les quals resultaran molt saboroses.

1. Abans de fer melmelada, cal degustar caqui per determinar el grau de dolçor. Si la baia és massa ensucrada, redueix la quantitat de sucre granulat.
2. Per a un sabor i aroma màgics, podeu afegir espècies diverses a la melmelada, com ara grans, vainilla, canyella o nou moscada.
3. El caqui és propens a cremar, és per això que heu de coure melmelada a foc lent, agitant constantment i controlant acuradament el procés.
4. És recomanable pelar les fruites, utilitzant només polpa durant la cocció, de manera que la melmelada quedi més tendra.

Melmelada de caqui i pera
Ingredients

• Pera: 1 quilogram.
• Caqui - 1 quilogram.
• Sucre - 1 quilogram.
• Canyella

Procés de cocció:

1. Peleu les peres i caqui, i talleu-les a daus petits.
2. Poseu una capa de caqui en un recipient, cobriu amb sucre, i després una capa de peres, sucre i així successivament, alternant capes. Deixeu fruites i baies durant 4-5 hores.
3. Passat aquest temps, col·locar el recipient a foc lent, escalfar i remenar fins que es dissolgui el sucre granulat.
4. Bullir uns 5 minuts, retirar la melmelada del foc i deixar coure 4-5 hores.
5. Repetiu el procediment 2-3 vegades i, al final, afegiu-hi canyella i porteu la confitura a ebullició.

Melmelada de mandarina caqui
Ingredients

• Mandarines: 1 quilogram.
• Caqui - 1 quilogram.
• Sucre - 1 quilogram.
• Anís estrellat.
• Canyella

Com cuinar:

1. Per començar, peleu bé les mandarines. Per fer-ho, esbandiu-les i poseu-les amb aigua bullent en aigua bullent, bullint durant 5 minuts.
2. Traieu les fruites i poseu-les en aigua freda tota la nit.
3. L’endemà, traieu les mandarines, peleu-les, peleu-les, forats i venes.
4. Peleu els caqui i passeu-los per una picadora de carn.
5. Combineu tots els ingredients en una cassola, poseu-ho a foc petit i coeu-ho durant aproximadament mitja hora, remenant constantment.
6. Traieu la melmelada de la cuina i deixeu-la refredar, i tornem a bullir durant deu minuts.
7. Aboqueu melmelada calenta als contenidors i passeu les tapes.

Compota

Malauradament, la compota caqui no és gaire popular, com ara pomes o groselles. Però hem de donar-li el seu degut, juntament amb els enormes beneficis que té per al nostre cos, la beguda resulta ser tartera i molt tendra. La recepta clàssica només conté tres ingredients: caqui, sucre granulat i aigua. Però s’afegiran pomes, peres, nabius, llonganisses, cítrics, espècies diverses i molt més.

Compot de gingebre caqui
Ingredients

• Caqui - 7-8 peces.
• Llimona - 1 peça.
• Sucre - 300 grams.
• Canyella - 1 culleradeta.
• Clau - 5-6 peces.
• Aigua: 2,5 litres.
• Gingebre - 1/2 culleradeta.
• Rum - 50 mil·lilitres.

Com cuinar:

1. Afegiu sucre a l’aigua i feu-ho a foc lent fins que es dissolgui completament.
2. Remeneu la ratlladura de llimona i afegiu-la al xarop juntament amb les espècies. Coure uns 15-20 minuts aproximadament.
3. Mentre el xarop està saturat d’espècies, esbandiu el caqui i talleu-lo a daus. Traieu les espècies i la picada de la cassola i afegiu-hi el suc de llimona i trossos de baia assolellada.
4. Tapeu la cassola i bulliu-la durant 10 minuts més.
5. Traieu la compota del foc i insistiu-hi una hora.
6. Abans de servir, afegiu una mica de rom a la beguda, així com trossos de taronja.

Compota picant de pomes i caqui
Què cal:

• Caqui - 6-8 peces.
• Pomes - 6-8 peces.
• Aigua - 2 litres.
• Sucre: 500 grams.
• Clau: 4-5 peces.
• Canyella - 1/2 culleradeta.
• Vanilina - 1/2 culleradeta.

Procés:

1. Aboqueu aigua a la cassola i afegiu-hi sucre.
2. Quan el sucre s’hagi dissolt, poseu-hi els grans, la canyella, el sucre vainillat i deixeu-ho coure uns 5 minuts.
3. Peleu les pomes i els caqui, talleu-les a rodanxes i afegiu-les al sirope.
4. Bullir durant 10 minuts.
5. Aboqueu la compota calenta a les llaunes, enrotlleu les tapes i insisteu-hi unes hores més.
6. Colar la compota freda pel formatge i servir.

Vi

El vi caqui ha estat molt temps consumit pels xinesos, no només perquè és molt saborós, sinó també com a mesura preventiva. Per preparar una beguda de vi, heu de tenir en compte que, en aquest cas, no es poden consumir baies madurades. També haureu d’eliminar amb cura les llavors i les tiges per evitar l’amargor. Un detall important és l'esterilització de tots els plats per no espatllar el vi per la ingestió de diversos bacteris patògens.

Per cuinar necessitareu:

• Caqui: 2,5 quilograms.
• Aigua - 2 litres.
• Sucre - 550 grams.
• Suc de llimona - 2 cullerades.
• Llevat de vi: 200 grams.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu bé els caqui, traieu la pell, les llavors i passeu per una picadora de carn.
2. Dissoldre la meitat del sucre granulat en aigua freda i abocar el caqui al sirope resultant.
3. Afegiu el llevat a la barreja, cobriu amb gasa i poseu-ho en un lloc càlid durant 3-4 dies, remenant de tant en tant.
4. Passat el temps previst, passeu la beguda pel formatge, afegiu-hi suc de llimona i 100 grams de sucre.
5. Barregeu-ho tot bé, aboqueu-lo en un dipòsit de fermentació, poseu-hi un segell d’aigua i torneu-lo a posar a una habitació càlida i fosca durant 7 dies.
6. Al cap d’una setmana, afegiu el sucre restant al vi i, després, l’ampolla i insistiu a la bodega o refrigerador durant uns sis mesos més.

Tintura de caqui amb taronja

Què cal:

• Caqui - 5-6 peces.
• Taronges - 3-4 peces.
• Sucre - 200-300 grams.
• Vodka - 1 litre.

Com cuinar:

1. Introduïu les taronges en aigua bullent i bulliu-les durant 1-2 minuts.
2. Treure cítrics i pelar-los a fons, venes i llavors.
3. Peleu els caqui i talleu-los a daus petits.
4. Poseu caqui, taronges en un bol i tapeu-ho amb sucre.
5. Agiteu bé el recipient per barrejar fruites i baies amb sucre.
6. Poseu-lo en un lloc càlid i fosc durant 1-2 dies.
7. Passat el temps, afegeix el vodka a la barreja de fruites i baies, tanca la tapa i insisteix durant dues setmanes a una habitació fosca.
8. Quan la tintura estigui a punt, coleu-la pel pastís de formatge i pel flascó.
9. Segellar bé els contenidors i extreure'ls per a ocasions especials.

Gelats

Un gelat molt saborós i natural aportarà molt de gust i refrescar-se en un calorós dia d’estiu.

Gelats "glutonosos"
Es requerirà:

• Caqui - 5 peces.
• Plàtan - 2 peces.
• Canyella - 1/2 culleradeta.
• Suc de llimona - 1/2 culleradeta.

Procés:

1. Peleu el plàtan, talleu-los a cercles i envieu-los al congelador.
2. Traieu una polpa de caqui amb una culleradeta i envieu-la també al congelador durant 1-2 hores.
3. Al cap d'una estona, obteniu les baies i les fruites, barregeu-les i batu-les amb una batedora fins que s'obtingui una barreja homogènia, afegiu-hi suc de llimona i canyella, barregeu-ho bé.
4. Poseu el gelat acabat en un bol.
5. Guarniu amb rodanxes de fruita o un raig de menta si es vol.

Empanada

El caqui proporciona una sucositat i un gust únic que no deixaran indiferent a ningú.

Per cuinar necessitareu:

• Caqui - 2 peces.
• Ous: 3 peces.
• Sucre - 200 grams.
• Farina - 200 grams.
• Nata agria - 250 grams.
• Coure en pols - 1 cullerada.
• Soda - 1/2 culleradeta.
• Canyella - 1/2 culleradeta.
• Sucre en pols.

Com cuinar:

1. Barregeu tots els ingredients solts.
2. Batem els ous amb el sucre i afegim la crema agra.
3. A la barreja resultant, afegiu gradualment els ingredients secs i barregeu fins que es formi una massa homogènia.
4. En forma greixada, poseu els trossos de caqui a la part inferior i tireu-hi la massa.
5. Traieu el formulari al forn durant 35-40 minuts a 180 graus.
6. Refredeu la coca resultant, traieu-la del motlle i salpebreu de sucre en pols per obtenir bellesa.

Amanides

Sembla que el caqui és el més adequat per a plats dolços. Però poca gent sap que és un ingredient excel·lent per a les amanides, aportant varietat i originalitat.

Amanida de formatge caqui de caqui
Es requerirà:

• Caqui - 1-2 peces.
• Formatge de cabra: 100 grams.
• Mandarines - 2-3 peces.
• Oli d’oliva - 1 cullerada.
• Mel - 2 culleradetes.
• Mostassa de Dijon - 1 culleradeta.
• Suc de llimona - 1 culleradeta.
• Pebre
• Sal

Com cuinar:

1. Per amanir, barregeu mostassa, suc de llimona, mel, sal, pebre i oli d’oliva. Bateu amb la batuda.
2. Peleu els caqui i talleu-los a daus petits.
3. Peleu les mandarines eliminant tots els ossos i pel·lícules.
4. Barregeu mandarines, caqui en un bol i afegiu-hi rodanxes de formatge.
5. Condimenteu-lo amb el vestir i serviu.

Amanida de caqui
Ingredients

• Amanida d’amanida - 1 paquet.
• Pebre vermell - 1-2 peces.
• Tomàquets - 1-2 trossos.
• Cogombre - 2-3 peces.
• Caqui - 2 peces.
• Suc de llimona - 1 culleradeta.
• Oli d’oliva - 1 culleradeta.
• Condiment per amanir - 1/2 culleradeta.
• Salsa de soja - 1 culleradeta.

Mètode de cuina:

1. Picar les verdures.
2. Peleu el caqui i talleu-lo a daus.
3. Amanida per esquinçar les mans.
4. Barregeu l’oli d’oliva amb el suc de llimona i la salsa de soja, afegiu-ho condiment.
5. En un bol, barregeu les verdures, l’amanida i el caqui.
6. Condimenteu el condiment de les amanides preparades i serviu-les.

Amanida de salmó de cafè gourmet
Ingredients

• Salmó - 350 grams.
• Ou: 2 peces.
• Alvocat - 1 peça.
• Caqui - 1 peça.
• Tomàquets - 1-2 trossos.
• Gingebre en vinagre - 1 culleradeta.
• Caviar - 2-3 cullerades.
• Maionesa casolana.

Com cuinar:

1. Peleu els alvocats i els caqui.
2. Talleu els peixos, l’alvocat, el caqui, els tomàquets i els ous a daus petits.
3. El gingebre també es talla a tires petites.
4. Remeneu tots els ingredients i amaniu-los amb maionesa casolana.
5. Guarniu l’amanida acabada amb caviar i serviu-la.

És possible donar caqui als animals

Els propietaris d’animals no sempre pensen en els avantatges d’aquests productes que tracten animals de companyia.Juntament amb això, el caqui no és un producte obligatori i necessari per a tots els animals i, de vegades, pot fer mal a amics peluts.

Gats / gats

De vegades, els gats es comporten de forma estranya, menjant aliments que són completament inusuals per a ells. Per regla general, si de sobte se’ls va atreure als aliments vegetals, específicament els caqui, això vol dir que no tenen vitamines i microelements útils rics en fruita sol. No està prohibit tractar el gat, sinó en petites quantitats i preferentment barrejar-lo en el pinso per no provocar diarrea.

Gossos

El caqui no és el millor aliment per a gossos, ja que pot provocar al·lèrgies a causa del sucre de la composició. Però si el gos tolera bé l’ús de baies, val la pena alimentar-lo en porcions petites i per separat d’altres productes.

Sorres

Els tanins són part integrant de la dieta dels lloros. Degut al seu elevat contingut en caqui, és simplement necessari per a la nutrició de les aus, i també és capaç d’afectar positivament el sistema immune.

Hàmsters

La dieta dels hàmsters consisteix en una varietat de fruites i verdures. Degut a l’elevat contingut de sucre en caqui, és millor excloure aquesta baia de la nutrició dels amics peluts. Si encara voleu tractar l’animal amb baies, haureu d’escollir varietats menys dolces, donant un regalet no més de 1-2 vegades al mes en trossos petits.

Fets interessants sobre caquis

1. A l'Orient, la fruita del sol és un símbol de saviesa.
2. El caqui caucàsic al gust recorda a tothom dates cèlebres, raó per la qual des de fa molt de temps s’anomena pruna de dates.
3. Un tipus de caqui es diu "Puding de xocolata". Té gust de xocolata i creix amb un pes d'uns 650 grams.
4. Els pobles àrabs creien que les criatures màgiques viuen en caquis, que donen un tros de foc a la baia del sol.
5. Els nord-americans són grans fans dels caqui i l’utilitzen en molts plats, com pastes, amanides, etc.
6. Al Japó, es creu que els caqui són un símbol de victòria.
7. A Tailàndia utilitzen fruites sucoses per desfer-se de cucs.

Foto de caqui