Gingebre: beneficis i perjudicis per a la salut

El gingebre és una planta curativa única, la història del seu ús s’ha anat succeint des de fa segles. Però, amb tot el seu efecte positiu sobre l’organisme, no s’ha d’ignorar les contraindicacions que també té aquest producte. Amb extrema precaució, s’ha d’utilitzar l’arrel picant per a persones amb malalties cròniques.

Com és el gingebre i on creix?

Molta gent sap com és l’arrel de gingebre. De forma bizarra, de diàmetre rodó, cobert amb una pell fina però rígida. La planta mateixa s’assembla a la canya que ens és familiar per la forma, mentre que les seves tiges escamoses poden créixer fins a 2 m de longitud. L’herba floreix formant inflorescències de forma pineal d’un color rosat, taronja o marró brillant, mentre que el gingebre no dóna fruits. Propagat per esqueixos des de l’arrel.

La planta és sensible a la falta d’il·luminació i humitat, per la qual cosa el millor clima per a cultivar gingebre es considera tropical. L'herba creix en països del sud-est asiàtic, parts d'Àfrica, així com a la majoria de Sud-amèrica.

Fet! L’arrel seca del gingebre és més aguda que la fresca.

Cal destacar que el gingebre, cultivat a la Xina, sovint conté compostos nitrogenats que superen la norma admissible. Aquest producte no s'ha d'utilitzar per a aliments ni per a fins medicinals.

Composició i contingut en calories

L’arrel de gingebre és un producte baix en calories, 100 g dels quals només conté 80 kcal. A més, té una composició valuosa i única:

1. Els olis essencials - no només aporten un aroma característic, sinó que també són un dels components principals a causa dels quals s’utilitza el gingebre per al tractament.
2. Els aminoàcids, inclosos els insubstituïbles, ajuden a enfortir les parets vasculars i també participen activament en la generació de cèl·lules de fibra muscular.
3. Àcids grassos insaturats que mantenen un metabolisme adequat dels lípids.
4. Elements minerals, inclosos zinc i crom rars, amb els quals la dieta diària de la majoria de les persones és sovint pobra.
5. La fibra és una ajuda universal per al sistema immune i digestiu.
6. Vitamines (A, B, C).
7. La curcumina és una substància que presenta propietats bactericides i té un efecte estimulant sobre el sistema immune.
8. El gingerol és un compost que accelera els processos metabòlics a l’organisme i afavoreix el desglossament de l’excés de greix corporal.
9. La capsaïcina és un alcaloide que ajuda a alleujar el dolor i alleujar la inflamació.

Propietats útils de l’arrel de gingebre

Prestació general

Aquest producte té un efecte únic sobre el cos. Es pot utilitzar en forma fresca, seca i adobada. La seva acció es manifesta de la següent manera:

1. El gingebre normalitza els processos metabòlics.
2. La síntesi d’àcids grassos sota la influència de l’arrel torna a la normalitat, mentre que els lípids dipositats comencen a descompondre’s en els compostos més senzills.
3. La planta és un laxant natural. Té un lleuger efecte mentre no lesiona la paret intestinal.
4. El producte millora la digestió i l’absorció de nutrients i els productes de descomposició.
5. Sota la influència dels àcids i minerals del gingebre, la condició de genives i dents millora.Tot i això, per aconseguir un efecte tangible, és necessària la masticació regular de l’arrel.
6. Diversos productes de la planta eliminen amb èxit els símptomes de les nàusees experimentades per les dones durant el primer trimestre de l’embaràs i els viatgers que pateixen mare.
7. Es coneix l'efecte analgèsic del gingebre. Alleuja el mal de cap lleu i també ajuda a reduir els rampes musculars.
8. Els productes picants d’arrel tenen un efecte calmant sobre el sistema nerviós, ajuden a alleujar l’estrès crònic i ajuden en la lluita contra l’insomni.
9. Els alcaloides i aminoàcids, així com els àcids grassos en el gingebre, donen suport al múscul cardíac, contribueixen a la seva saturació amb oxigen, reforcen les parets dels grans vasos i els capil lars.
10. Degut a la seva gravetat, el gingebre té un efecte antihelmíntic, per tant es pot utilitzar tant per a la prevenció com al tractament de malalties parasitàries.

Amb algunes dolències, el gingebre s’utilitza més sovint. Bàsicament, el tractament és eficaç:

• amb manifestacions primerenques de malalties de les articulacions i teixit connectiu;
• malalties vasculars com l’aterosclerosi i varices;
• cremar lesions i inflamació dels teixits tous;
• migranyes, mal de cap lleu i mal de queixals;
• malalties del sistema respiratori, inclòs l’origen viral.

Per a dones

El gingebre és un producte valuós per a la salut de les dones. No només alleuja la tensió nerviosa, reforça el sistema immune i accelera el metabolisme, sinó que també té un efecte positiu en el sistema genitourinari. Aquest producte és capaç d’alleujar una inflamació lleu en els òrgans genitals femenins i també ajuda a mantenir l’úter de to, important per al cicle menstrual regular i el funcionament normal del sistema reproductor en general. Amb l'arrel de gingebre durant un període de secrecions periòdiques, es pot desfer del dolor. A més, ajuda en la lluita contra l’estrès i el sobrecost.

Diversos estudis han demostrat que les dones que utilitzen regularment l'arrel de gingebre com a restauració general són molt menys propenses a patir malalties genitals.

Per als homes

Per al cos masculí, són valuosos els aminoàcids i la vitamina C, que es troben en l’arrel de gingebre. Aquestes substàncies estimulen la conducció als músculs dels genitals, degut a la qual cosa s’accelera la circulació sanguínia a la regió inguinal. Aquest efecte és la prevenció de la inflamació de la pròstata. A més, el gingebre actua com un afrodisíac natural per als homes i també estimula els processos del pensament a l'escorça cerebral.

Un altre benefici de la planta és l'enfortiment dels vasos sanguinis. Segons les estadístiques, la població masculina és més sovint susceptible de cops, de manera que mantenir el to de les parets vasculars és un dels principals efectes del gingebre.

Durant l’embaràs

El gingebre ajudarà a alleujar la toxicosi durant els primers mesos d’embaràs. Però a partir del segon trimestre, està estrictament prohibit utilitzar-lo, ja que l'estimulació uterina durant aquest període és extremadament indesitjable i perillosa per al fetus.

En les primeres etapes, amb l’ajuda de l’arrel de gingebre, es poden curar els refredats i es pot reforçar la immunitat per facilitar el curs de l’embaràs.

En el moment de la lactància

El te d’arrel de gingebre és conegut entre les mares lactants com un mitjà per augmentar la lactància. Tot i això, cal tenir en compte que, en primer lloc, el producte és una espècia que pot causar al·lèrgies. Per tant, heu de seguir algunes recomanacions mitjançant aquesta eina:

1. Si el nadó té hipertonicitat, la mare no ha d’utilitzar l’arrel de gingebre, ja que té un efecte estimulant sobre el sistema nerviós del nen a través de la llet. Per la mateixa raó, és millor planificar una beguda de gingebre per a la primera meitat del dia.
2. L’ús d’arrel picant per aliments per part d’una mare lactant és permès dos mesos després del part. La recepció hauria de començar amb una quantitat reduïda. És millor limitar-se a 1 cullerada. al dia, mentre vigila la reacció del bebè al producte picant.
3. Si una dona té algun focus inflamatori postpart (per exemple, hemorroides), no s’ha de consumir gingebre. Pot empitjorar el problema i provocar sagnat.

Per a nens

El gingebre actua com a immunomodulador, per la qual cosa per als nens és una manera efectiva de recolzar el cos en època freda. A més, aquest producte és completament natural.

Molt sovint, els nens perceben bé el te de gingebre i, si tenen sabor a mel, beuen amb gust.

Tot i això, abans de començar el tractament o la profilaxi per a un nen, heu de consultar amb un pediatre i també assegurar-vos que no hi ha al·lèrgia a l’arrel picant.

Quan utilitzeu gingebre, els nens han de ser curosos i seguir aquestes recomanacions:

1. L’edat infantil fins als 2 anys és una estricta contraindicació a l’ús de gingebre en l’alimentació.
2. Per a la nutrició dels nens, és millor utilitzar l’arrel recent netejada i trossejada de la planta. La forma de pols no és desitjable, ja que pot contenir rastres d’impureses nocives, que poden afectar de manera imprevisible un organisme fràgil.
3. Quan es dóna una arrel de gingebre infantil, s'ha de tenir en compte la norma diària. Excedent de dosificació en 0,5 tsp. al dia pot provocar una al·lèrgia.

Els nens poden rebre un producte no només per tractar els refredats i les malalties del sistema broncopulmonar, sinó també per restablir la funció digestiva normal amb vòmits o diarrea.

En perdre pes

La planta també s'utilitza àmpliament per perdre pes. Hi ha un gran nombre de receptes de begudes amb arrel de gingebre, que ajuden a la descomposició del greix corporal, acceleren el metabolisme i adquireixen una forma corporal adequada.

Cal destacar que el resultat en prendre gingebre només es pot obtenir si pren begudes amb el seu contingut de forma regular.

A més d’un efecte tangible de crema de greixos, el gingebre té un efecte positiu en la digestió en general. Moltes dones que han seguit una dieta amb l’afegit d’aquesta planta picant a la dieta, observen que el seu ús ajuda a canviar a un aliment més equilibrat i saludable.

Els companys d’arrel de gingebre més baixos de pes són els següents:

• kefir;
• cúrcuma
• pebrot calent;
• llimona.

Aquells que no poden prescindir dels dolços en les begudes, fins i tot durant la dieta, utilitzen la mel com a edulcorant. No només complementa el gust i el fa més agradable, sinó que també proporciona al cos nutrients nutritius addicionals.

Els avantatges i els perjudicis del te de gingebre

El te de gingebre és una autèntica panacea per a aquells que sovint experimenten un nas sec i una immunitat debilitada. La beguda té diverses propietats útils:

1. Alleuja la inflamació i afavoreix la curació de petites ferides a les mucoses del tracte digestiu.
2. Gràcies als olis essencials de la composició, facilita la respiració nasal i estimula la circulació sanguínia.
3. Aumenta el to global del cos i vigoritza.
4. És profilàctica contra el càncer.
5. Normalitza l’equilibri d’àcids a l’estómac, alleuja les rampes i combat les nàusees i els marejos.
6. Ajuda a alleujar la tensió nerviosa.
7. Alleuja el mal de gola, alleuja la tos i la inflor a la nasofaringe.
8. És un ajut en la lluita contra els refredats.
9. Baixa el colesterol a la sang.
10. Elimina les toxines i elimina l'escòria als intestins.

Amb tots els seus avantatges, el te de gingebre també té advertiments d’ús. No s'ha d'utilitzar:

1. Amb tendència a al·lèrgies a aquesta planta.
2. Abans d’anar a dormir, ja que pot provocar un trastorn del son.
3. Amb agreujament de malalties dels sistemes digestiu i excretor, ja que algunes substàncies actives de la planta poden contribuir a agreujar problemes.

Com fer cervesa

La recepta clàssica del te consisteix en infondre arrel de gingebre picat, bullit en aigua bullent durant almenys 20 minuts. Per obtenir un te aromàtic més ric, l’arrel picada s’ha de bullir a l’aigua a foc lent uns 10 minuts.

Els coneixedors de la beguda noten que el gust més ric del te de gingebre es revela quan es fabrica en una tetera de vidre.

Gingebre en vinagre: beneficis i perjudicis

Sorprenentment, el gingebre adob conserva un conjunt gairebé complet de nutrients que està present en el producte fresc. En aquest cas, el contingut en calories del gingebre després de l'escabetx es redueix significativament i només és de 15 kcal per cada 100 g de producte.

El gingebre adobat té diverses propietats útils:

1. Estimula la producció de suc gàstric, que millora la digestió.
2. Millora la circulació cerebral i la capacitat de percebre informació.
3. Es manifesta com a afrodisíac i també suporta el funcionament normal dels òrgans del sistema reproductor.
4. Ajuda a alleujar la respiració de tòrax en asma i nasal en refredats.
5. Ajuda a eliminar toxines i cremar l'excés de greix corporal.

Amb l’ús diari de gingebre adobat com a condiment per a plats familiars, podeu desfer-vos de quilos addicionals sense restringir-vos als aliments.

Aquest producte pot ser perjudicial per a les dones durant el període de suport i la lactància, així com per a persones amb antecedents de malalties del tracte digestiu.

Alguns amants del gingebre adobat en remullen en xarop de sucre i enrotllen els cristalls de sucre. Així, s’obté un peculiar postre amb un sabor dolç i picant.

Com escabetx

Podeu utilitzar vinagre regular com a adob per a gingebre. Per cuinar necessitareu:

• arrel de gingebre (mida mitjana - aproximadament 100 g);
• vinagre de vi (6%) o vinagre de taula (9%) (150 o 100 g, respectivament);
• remolatxa fresca (petita quantitat per pintar);
• sucre (4 cullerades);
• sal (1 cullerada);
• aigua.

Aboqueu aigua a la cassola, afegiu-hi sal i sucre, barregeu-hi, i després tireu-hi vinagre. Poseu el recipient a foc mitjà i deixeu-ho bullir. Peleu prèviament l’arrel de gingebre de la pela i talleu-la a làmines seccionals fines.

Poseu el gingebre picat en un recipient de vidre amb una tapa, poseu-hi diverses rodanxes fines de remolatxa. Aboqueu la marinada, que encara no ha tingut temps de refredar-se. Tanqueu el recipient amb una tapa i, després de refredar-lo, envieu-lo a la nevera. Temps de recollida de gingebre: almenys 3 dies. A causa de la propietat colorant de la remolatxa, els pètals picants adquireixen un color rosat.

Per a què serveix el gingebre sec

La forma de pols seca és la forma més comuna en la que s'utilitza el gingebre.

Aquest producte té un efecte positiu enorme sobre el cos humà:

• millora la patència dels vasos sanguinis;
• accelera els processos metabòlics;
• ajuda a reforçar la immunitat;
• estimula l’activitat mental i millora la capacitat de recordar;
• alleuja els refredats;
• posseeix una propietat desinfectant;
• alleuja la inflamació.

Els efectes nocius del producte inclouen:

1. La capacitat d’augmentar lleugerament la pressió arterial, que és perillosa per a persones amb problemes en el funcionament del sistema cardiovascular.
2. L’agreujament de les condicions febrils a temperatura corporal elevada.
3. Suavitzant les vores de les ferides internes i les úlceres, que poden ser perilloses amb una úlcera d’estómac i una sèrie d’altres malalties del sistema digestiu.
4. Estimulació de les contraccions uterines, extremadament indesitjables per a les dones en les darreres etapes de l’embaràs i en el període de recuperació postpart.

Com assecar

Hi ha dues maneres d’assecar l’arrel de gingebre a casa:

1. Al forn. L’assecat es realitza a una temperatura de 50 ° C (grau mínim de cremada) amb la porta oberta. Talleu el gingebre en tires fines o rodanxes, poseu-hi una làmina coberta amb paper de forn, que després haureu de posar a la part central del forn. El procés d’assecat en si és força llarg i dura almenys 150 minuts. Després de passar un llarg temps, la temperatura es pot augmentar a 70 ° C i mantenir el gingebre al foc durant 10 minuts més.
2. En assecat elèctric. El procés requereix un mínim d’esforç, però requereix un llarg període de temps.Talleu el gingebre en làmines fines, distribueu-les a la gelosia del dispositiu, fent petits guions. Configureu el mode de temperatura a 60 ° C. Assecar durant unes 7 a 9 hores. Perquè les llesques d’arrel s’assequin uniformement, s’han de barrejar entre elles.

Arrel de gingebre a la medicina

Sorprenentment, no només els curanders tradicionals coneixen les propietats curatives d’aquesta planta oriental. La medicina tradicional reconeix des de fa temps els beneficis del gingebre per al cos i fins i tot admet la conveniència d’utilitzar-lo com a suplement dietètic. Tot i això, hi ha condicions en què l'ús d'una arrel picant en els aliments o en forma de beguda pot ser perillós.

Amb diabetis

El gingebre només és útil per a diabetis tipus 2. Amb un llarg recorregut de tractament amb la introducció de l’arrel de gingebre com a agent terapèutic auxiliar, s’observa un augment de la sensibilitat del cos a la glucosa, que afecta positivament la imatge general del curs de la malaltia.

En la diabetis tipus 1, la propietat del gingebre per abaixar el sucre en sang té un efecte negatiu contrari, perquè els mecanismes de desenvolupament d’aquest tipus de dolència són radicalment diferents del tipus 2. Per tant, amb el desenvolupament de la diabetis tipus 1, es prohibeix prendre medicaments i suplements a base de gingebre.

Important: Índex glicèmic de gingebre - 15 unitats.

Amb pancreatitis

La ingesta de productes que tenen un efecte estimulant sobre la digestió en pancreatitis és extremadament indesitjable. El gingebre en qualsevol forma pot provocar o agreujar les manifestacions de pancreatitis i conduir a un augment del dolor. Està prohibit utilitzar-lo amb aquesta malaltia.

Amb gota

Com que aquesta malaltia està associada a trastorns metabòlics, no només es mostra l’ús d’arrel picant, sinó també altament desitjable. El gingebre ajuda a normalitzar el metabolisme, aturar el desenvolupament de processos patològics a les articulacions i també facilita les manifestacions reals de la malaltia. Amb gota, es recomana utilitzar la planta com a part del te, combinant-la amb mel i llimona. En combinació amb l’oli, el gingebre usat per al massatge és capaç d’afectar localment el focus del dolor i eliminar-lo.

Amb gastritis

Les parets inflamades de l'estómac amb gastritis són extremadament susceptibles a les fibres gruixudes i a les substàncies actives que conté el gingebre. La forma aguda d'aquesta malaltia és una contraindicació estricta per a l'ús de l'arrel d'una planta picant. En formes lleus de gastritis i durant la remissió es permet utilitzar gingebre, ja que elimina petites zones d’inflamació a l’estómac i contribueix a la ràpida restauració de l’òrgan.

Pels intestins

El gingebre serveix d’ajuda a la digestió no només a l’estómac, sinó també als intestins. Aquí, la fibra dietètica tosca de la planta actua com a estimulant de la peristalsi, els àcids grassos participen en els processos metabòlics i el gingerol elimina les zones estancades, contribuint a un augment del lumen intestinal.

L’ajut del gingebre és especialment important per a la gent gran, que sovint experimenta disminució de l’intestí a causa dels canvis relacionats amb l’edat. Els tes, les infusions i fins i tot la pols habitual que s’utilitza com a condiment ajuden a evitar problemes amb la digestió dels aliments.

Per al restrenyiment

L’arrel de gingebre i la forma de pols presenten un efecte laxant suau. En aquest cas, les mucoses no es lesionen i les zones inflamades es curen. La microflora normal a l’intestí també es restaura, cosa que facilita l’alliberament posterior dels productes de la càries.

Pel fetge

El gingebre té un efecte beneficiós sobre el fetge. Els seus components actius desencadenen el procés de regeneració d’aquest òrgan, a més de contribuir a l’eliminació ràpida de toxines, accelerar la circulació de la bilis. L’ús d’arrel de gingebre als aliments és una de les maneres d’evitar el desenvolupament d’hepatitis.

Amb colecistitis

Per tots els seus beneficis i la capacitat d’alleujar la inflamació, el gingebre està contraindicat en la colecistitis. La seva acció en aquesta malaltia és tal que la irritació de la mucosa de la vesícula biliar només s’intensifica i la malaltia pot arribar a una forma més aguda.

Sota pressió

Es coneixen casos de l’ús del gingebre per regular la pressió arterial. Tot i això, l'efecte d'aquesta planta és imprevisible. Quan s'utilitza gingebre, la pressió pot disminuir i augmentar. A més, si es prenen medicaments en paral·lel per normalitzar la pressió arterial, la seva activitat també pot disminuir o augmentar. Tot depèn de les característiques individuals del cos. La majoria dels metges estan d’acord que amb les sobtades de pressió greus, experimentar amb l’arrel de gingebre no val la pena. Si les fluctuacions del pols i la pressió pertorben només ocasionalment i són insignificants, es pot utilitzar la planta durant períodes de bona salut, sense abusar-ne.

Gingebre en cosmetologia

Les belleses de l’antiguitat van saber preservar la frescor i la joventut de la cara i el cabell. Al mateix temps, els assoliments de la ciència no els tenien a l’abast. Feien servir remeis populars, entre els quals un dels principals pertany al gingebre. A causa de la composició única de la màscara, els extractes i elixirs basats en aquesta planta tenen un efecte rejovenidor, antiinflamatori, i també afavoreixen la curació de ferides, petites cicatrius, eliminen les estries i les traces d’erupció, augmenten l’elasticitat de la pell i milloren el seu color.

Per la cara

Els millors companys cosmètics de gingebre per a la cara són els cítrics, l’argila (blau o negre) i la mel.

Per preparar màscares per a la cura de la pell podeu utilitzar:

• gingebre sec en pols;
• arrel de terra;
• extracte d’olis essencials.

Sorprenentment, l’arrel picant s’adapta a qualsevol tipus de pell. Assequa la pell greixosa, elimina l'excés de greix i sec, al contrari, la nodreix des de dins i ajuda a saturar-la d'humitat.

Algunes receptes de màscares ens han arribat a través dels segles i han demostrat efectivitat:

Màscara regeneradora
Per preparar una barreja rejovenidora necessitareu:

• plàtan (1 unitat);
• espinacs (1 tassa de fulla);
• menta (un quart de tassa de fulles fresques);
• gingebre (arrel fresca de 3 cm);
• mel (2 cullerades).

Peleu i piqueu l’arrel de gingebre, barregeu-ho amb la menta i els espinacs i tritureu-ho amb una batedora. A continuació, afegiu un puré de plàtan amb una forquilla. Ompliu la màscara amb mel i barregem bé. Col·loca la massa en una cara netejada de cosmètics. El temps d’exposició del producte és de 15 minuts, després s’ha de rentar amb moviments suaus a temperatura ambient.

Màscara facial oliosa i tipus combinació
Per cuinar, necessiteu aquests components:

• argila cosmètica blanca (1 cullerada);
• gingebre en pols (2 culleradetes);
• te d'herbes (verd o camamilla, uns 50 ml).

Barregeu els ingredients secs i, després, aboqueu una petita quantitat de te, colada de les fulles del te. Aplicar a la cara amb una espàtula o un pinzell especial, evitant la zona al voltant dels ulls. Espereu fins que la màscara estigui completament seca i, després, esbandiu amb aigua. Després d'això, podeu rentar la cara amb aigua freda per donar-li un to.

Màscara de vitamines
Components

• gingebre (2 cullerades soperes);
• suc de magrana (0,5-1 cullerades).

Gingebre mòlt barrejat amb suc, aplicar-lo a la cara i decorar-lo durant 20 minuts. Netegeu la màscara amb decocció d'herbes o te verd.

Màscara per a pell radiant
Per preparar-lo necessitareu:

• gingebre mòlt (1 cullerada);
• iogurt (1 cullerada);
• suc de taronja (1 cullerada);
• mel (1,5 cullerades).

Aboqueu-hi gingebre en pols al recipient i, després, torneu-hi els ingredients restants i barregeu-ho bé. Aplicar a la cara durant 20 minuts, després rentar-se amb aigua a temperatura ambient.

Màscara per a pells propenses a irritació
Components

• gingebre (2 cullerades);
• suc de llimona (1 cullerada);
• mel (1 cullerada).

Barregeu tots els components de la màscara i deixeu-ho coure a un lloc fresc i fosc durant almenys mitja hora. Després d'això, la mescla està a punt per aplicar-se a la cara. El temps d’exposició de la màscara és de 15 minuts, després s’haurà d’eliminar mitjançant un simple rentat.

Pels cabells

Com a part de les màscares capil·lars, el gingebre ajuda a enfortir els fol·licles pilosos i també ajuda a eliminar la caspa, desfer-se de la picor, suavitzar els rínxols secs, nodrir el cuir cabellut amb vitamines i minerals i millorar la circulació sanguínia. Gràcies a això, la condició del pèl millora i el seu creixement s’accelera.

Per al tractament del cabell, s’han d’utilitzar màscares de gingebre durant almenys 2 mesos amb una regularitat d’1 cop en 3-4 dies. Aquests productes s’han d’aplicar exclusivament al cuir cabellut.

Els compostos per reforçar el cabell

Máscara de reparació
Per preparar-lo necessitareu:

• suc de gingebre o extracte de farmàcia (2 cullerades);
• gel d’àloe (3 cullerades);
• oli de coco (1 cullerada).

Barregeu el suc de gingebre amb el gel d’àloe i afegiu oli de coco a la massa que, si cal, es pot fondre en un bany d’aigua. Apliqueu el producte a les arrels, distribuint alternativament el pèl en les separacions. Remullar-ho almenys una hora i després esbandir amb xampú normal.

Màscara de sosa
Ingredients

• suc de gingebre (1 cullerada);
• bicarbonat (1 cullerada);
• mel líquida (2 cullerades).

Barregeu els components i apliqueu-los com a oli de massatge, fregant al cuir cabellut. Aquesta màscara estimula l’activitat dels bulbs, ajuda a exfoliar partícules queratinitzades i millora la microcirculació de la pell de la zona radicular del creixement del pèl. Després del massatge durant uns 10 minuts, esbandiu la barreja amb xampú.

Màscara de kefir
Per cuinar necessitareu:

• kefir (50–70 ml);
• gingebre mòlt (1 cullerada);
• 1 rovell d'ou;
• mel (0,5 culleradetes).

Barregeu els ingredients, apliqueu-ho al cabell a les arrels, reposeu-hi aproximadament una hora. Per millorar l’efecte, podeu embolicar el cap amb una pel·lícula o una tovallola. Rentar amb aigua tèbia. Aquesta màscara restaura perfectament els cabells afectats per una tintura i estilisme repetits. Per obtenir un efecte durador i tangible, cal fer la rutina de cura del cabell regularment durant almenys un mes. La freqüència admissible d’ús de la màscara és de 1-2 vegades a la setmana.

Fragant màscara per al creixement del cabell
Per cuinar, necessiteu els ingredients següents:

• arrel de gingebre (2 cullerades cullerades ratllades);
• conyac (1 cullerada);
• oli de bardana (2 cullerades);
• oli de romaní (3-4 gotes).

Barrejar i aplicar els ingredients amb moviments de massatge a les arrels del cabell. Aquesta màscara no hauria de caure sobre tota la longitud del cabell. El temps d’exposició és d’uns 15 minuts. Rentar amb aigua tèbia amb xampú.

S’ha de prestar una atenció especial a l’aplicació de la màscara a la regió parietal i la separació. Són aquestes parts que solen ser susceptibles a una major pèrdua de cabell. Sovint la calvície comença amb aquestes zones, per la qual cosa és important dedicar-hi més temps. Això ajudarà a escalfar la capa superior de la pell, a millorar la circulació sanguínia i, en conseqüència, la nutrició dels fol·licles pilosos millora. Gràcies a aquesta màscara, fins i tot els bulbs que han deixat de generar pèl poden reviure.

Máscara de cafè de gingebre
Ingredients

• arrel de gingebre (uns 3 cm);
• ous (2 ulls);
• pastís de cafè (2 culleradetes);
• mel (2 cullerades).

Remeneu l’arrel en una ratlladora fina, tireu-hi el suc de la massa resultant (ha d’aparèixer unes 2 cullerades), afegiu-hi els ous. En lloc de pollastre, podeu fer servir ous de guatlla, en aquest cas necessitaran 4 peces.

A continuació, barregeu la massa, agitant lleugerament, després hi afegiu el cafè adormit i la mel lleugerament escalfada. Apliqueu el producte al llarg de les separacions mentre feu moviments simultanis.

Aplicació de cuina

L’arrel de gingebre és un condiment universal. Gràcies a ell, els plats adquireixen un sabor picant especial amb un toc d’espicàcia. Les propietats útils del producte van comportar una distribució generalitzada. Molts pobles fins i tot tenen plats tradicionals amb l’afegit de l’arrel de la planta: gingebre ale, gingebre, cervesa, pa i fins i tot remolatxes, a més de llimonada molt popular.

L’espècia, utilitzada com a condiment per a la carn, afavoreix una digestió més fàcil d’aliments grassos, estimula la producció de sucs digestius i accelera l’absorció de nutrients al torrent sanguini general.

L’ús del gingebre a la cuina en el món modern està molt estès. S'utilitza com a condiment:

• als plats de carn i peix;
• salses;
• apòsits d’amanides;
• marinades;
• postres
• cocció
• cassoles i guisats de verdures;
• begudes com el te o els batuts vegetals.

Hi ha regles per afegir gingebre a diversos plats:

1. Als postres, s’afegeix espècies al final del tractament tèrmic.
2. En la preparació de salses i apòsits, s’hi afegeix el gingebre junt amb altres espècies.
3. Als plats de carn, cal afegir espècies al mig de la cocció.
4. Amaniu la massa en pastar-la.

El gingebre té una estructura fibrosa, per la qual cosa és millor moler-la amb un ganivet. Per fer-ho, peleu l’arrel, traient-ne la capa fina superior, talleu-les a rodanxes, palla i després a daus petits.

Si s’utilitza el gingebre sec per cuinar, remullar-lo amb aigua durant 10-15 minuts abans d’afegir-lo al plat.

L’arrel de gingebre va molt bé amb la majoria de cereals i es pot afegir a les sopes. L’únic cereal que no és adequat per al tàndem amb espècies és el blat sarrac. La resta de plats es poden complementar amb notes de gingebre.

L’arrel picant és capaç d’afegir varietat al gust de plats familiars. Destaca les característiques gustatives de cada ingredient per al consumidor. A la cuina japonesa, el gingebre adobat agafa els plats abans de passar al següent. Així, és possible provar moltes obres mestres culinàries que sovint es combinen en un sol àpat.

Danys i contraindicacions

El gingebre conté ingredients molt actius que poden ser nocius en els casos següents:

1. Dones que estan en posició. La planta és una amenaça perquè estimula la circulació sanguínia a la pelvis i a la contracció de l’úter.
2. La gent que pateix hipertensió o hipertensió arterial. Molt sovint, aquestes condicions requereixen prendre medicaments que puguin presentar activitat imprevisible en combinació amb el gingebre.
3. Persones amb malalties del tracte gastrointestinal en el període agut. En presència d'inflamació i ferides cròniques, el gingebre pot no curar-les, sinó irritar-les encara més.
4. A diabètics. No han de menjar aquesta arrel picant. A més, els pacients amb diabetis tipus 1 tenen estrictament prohibit prendre qualsevol forma de planta.
5. Amb problemes de coagulació sanguínia i la presa de medicaments que afecten la composició de la sang, està contraindicada l’ús de gingebre.

Com triar i emmagatzemar l’arrel de gingebre

Quan escolliu les arrels per a les vostres obres mestres culinàries, tractaments o procediments cosmètics, us heu de guiar pels següents consells:

1. El més útil és l’arrel més gran, perquè conté la quantitat de vitamines i minerals més gran.
2. Parant atenció a la pela, heu de buscar un producte llis i brillant.
3. Si les taques són visibles a la superfície de la pell, taques incomprensibles o ulls semblants als de la patata, és millor no prendre aquest producte, ja que el més probable és que ja no sigui adequat per al menjar.
4. Si és possible, haureu d’intentar doblar l’arrel, que ha d’anar acompanyada d’un cruixit característic.
5. Podeu punxar la pell amb un objecte afilat: apareixeran gotes de suc sobre el producte fresc, emetrà un aroma característic.
6. En cap cas heu de comprar parts de la planta de les quals emana una olor poc característica o desagradable.
7. El color de l’arrel fresca de gingebre és daurat clar, beix.

L’arrel de gingebre s’ha de guardar a la nevera amb una pell no pelada. Al cap d’una setmana, el producte és millor no menjar.Per a un emmagatzematge òptim, l’arrel s’ha d’embolicar en una tovallola de paper i posar-la en una bossa.

Hi ha diverses maneres d’allargar la vida útil de l’arrel de gingebre per a l’ús en aliments:

• sec al sol, això amplia la vida útil a 1 mes;
• aboqueu aigua bullent, quan es guarda en un recipient hermètic, el producte és adequat fins a dos mesos;
• congelació - 4-6 mesos;
• sec - fins a sis mesos.

És possible congelar

Es creu que a baixes temperatures d’emmagatzematge, el gingebre perd les seves propietats útils, per la qual cosa la congelació no és un mètode d’emmagatzematge prioritari.

Com menjar arrel de gingebre

L’espècia no val el maltractament. Per als adults, la norma de consum de gingebre al dia, que és d'1 c. per a l’arrel de terra, i 1,5-2 tsp per a cru. No es recomana als nens que consumeixin gingebre de fins a 10 anys d’edat de forma continuada, per a ells la taxa diària és d’un terç d’una culleradeta.

Com netejar

1. La majoria dels nutrients del gingebre es concentren a la pell, de manera que cal tallar-lo el més prim possible. Per fer-ho, podeu utilitzar un ganivet, cullera o roba metàl·lica.
2. Amb un ganivet, l’arrel de gingebre es neteja més ràpidament. N’hi ha prou d’agafar una eina amb una fulla ben afilada i, al cap d’uns minuts, es completarà la neteja.
3. Un llenç de metall neteja el gingebre segons el principi del rascador. Aquest procés requereix més temps i triga uns 10 minuts.
4. Netejar l’arrel amb una cullera és possible quan no hi hagi cap eina adequada. A més, d’aquesta manera es pot pelar la pell més fina, deixant la part més útil del gingebre per cuinar.

És possible menjar cru

L’arrel cru de gingebre es pot utilitzar en totes les àrees on sigui necessari. Té un aroma més intens. Al mateix temps, la forma d’escabetxats i pols tenen gairebé la mateixa composició de nutrients que una planta fresca.

Es pot donar gingebre als animals

El gingebre és tan bo per als animals com per als humans. Tot i així, poques mascotes acceptaran menjar-se’l voluntàriament pel seu sabor específic. Diversos fabricants de barreges per alimentar gats i gossos solucionen aquest problema afegint gingebre en pols als pinsos. Això permet reforçar la immunitat de l’animal i saturar el seu cos amb vitamines.

Fets interessants sobre el gingebre

1. L'Alcorà anomena gingebre "una espècia del Paradís".
2. El pa de gingebre familiar als eslaus va obtenir el seu nom de gingebre. En l'època de l'Antiga Rússia, els comerciants d'ultramar sovint portaven galetes de pa de gingebre, que els cuiners locals van intentar reproduir, donant el nom del seu producte com a derivat del portat.
3. El primer esment històric del gingebre té més de 5 mil anys.
4. Els antics grecs i romans consideraven el gingebre el seu ingredient secret. Van observar estrictament el misteri de la preparació de pocions medicinals, estaven segurs que aquesta planta conservaria la seva joventut, la força i els apoderaria.
5. Molts tractaments corporals en salons SPA es duen a terme amb addició d’extracte o arrel de gingebre mòlt. Aquests serveis inclouen embolcalls corporals, drenatge limfàtic i massatges anticelul·lítics.
6. A Anglaterra medieval, una ovella adulta sencera es podia pagar per 0,5 kg d’arrel de gingebre.
7. El gingebre és una de les poques plantes que les propietats curatives són reconegudes per la medicina tradicional.
8. L’arrel de gingebre es va utilitzar com a profilàctica durant l’epidèmia de pesta mundial.
9. A la natura, hi ha gingebre negre. En aquest cas, la pell de l’arrel continua sent la mateixa que la de l’espècie clàssica. El gingebre negre creix a l’illa de Barbados. Té un sabor més ric, però no té un gust tan agradable com un producte familiar, perquè és amarg.
10. La flor exòtica que creix la planta és molt apreciada entre floristes i jardiners. A casa es poden cultivar flors brillants i inusuals. També hi ha tècniques de cultiu casolà per a la propagació predominant dels rizomes.
11. A l’edat mitjana a Europa, el gingebre s’utilitzava com a agent aromatitzant per a licors i tintures.
12. A l’antiga Grècia, l’arrel picant es triturava i s’afegia a la massa a l’hora de coure pa.

Foto de gingebre