Com netejar els alvocats

L’alvocat, o American Perseus (del llatí: Persea americana) és una planta fructífera de fulla perenne.

Els alvocats són un cultiu de fruites molt important. La polpa de la fruita d’aquesta fruita és rica en vitamines beneficioses i components minerals importants. A més de fruites, també té molta importància la fusta d’aquest arbre, que s’utilitza principalment per a la fabricació d’accessoris, i a vegades també s’utilitza com a material de construcció de molt bona qualitat. Anteriorment, en llengua russa per designar aquesta planta, el nom més utilitzat era pera de caimà, o de vegades agakat.

Què és l’alvocat?

Segons les investigacions arqueològiques, aquesta fruita es conreava ja en el tercer mil·lenni aC.

El 1553, per primera vegada, els alvocats van ser escrits en literatura - al llibre "Crònica del Perú" de l'escriptor Pedro Siesa de Leon.

Els alvocats van aparèixer a les prestatgeries dels supermercats domèstics recentment, tot i que entre altres fruites exòtiques és gairebé impossible no parar-hi atenció. Aquesta fruita tropical crida l'atenció no només amb una pell de color verd brillant, sinó també amb una forma inusual similar a la pera més corrent. L’alvocat no només és una fruita deliciosa, sinó també increïblement saludable. Els especialistes d’una universitat iraniana de ciències mèdiques han constatat que l’addició d’alvocat a la vostra dieta diària redueix significativament la probabilitat de patir diabetis i problemes de visió. També en la composició hi ha un gran nombre de greixos vegetals, fibra, vitamines B i C.

Aquest miracle tropical ja ha aconseguit esdevenir pràcticament un líder entre les fruites exòtiques més populars. S'utilitza en menjar tant per separat com en forma de components per a amanides, entrepans, entrepans i molts altres plats. Però la majoria de nosaltres ni sabem pelar l’alvocat al cap i a la fi i no només ho fem correctament, sinó també ràpidament. Avui volem compartir amb vosaltres algunes maneres de netejar correctament aquesta fruita.

Hi ha molt debat i desacord sobre què és un alvocat: és una fruita o una verdura. Però, per molt estranya que pugui semblar la afirmació que la fruita tropical és una fruita, aquesta és la veritat. Els alvocats es consideren una fruita pel fet de tenir una llavor que, francament, és força oliosa, i no s’ha de menjar mai. Però la carn d’aquesta fruita exòtica té un gust força neutre i una textura molt delicada, de vegades semblant a pinyons.

Poques persones podran apreciar el gust específic d’aquest producte, oliós, amb un sabor predominant d’herbes. Sigui com sigui, per a la majoria dels compradors, aquesta fruita és una veritable raresa, i quan trieu una fruita madura o ja podrida en un supermercat, podreu espatllar les vostres primeres impressions d'alvocat.

Algunes dades importants sobre els fruits de l’alvocat i la seva selecció

La majoria dels experts creuen que la pell opaca predomina principalment en les fruites madures i més lleugera - en les no madures. El millor gust és l’alvocat madur, encara no madurat. Per triar el fruit de l’etapa de maduració adequada, heu d’utilitzar les regles següents:

1. La pell de la fruita ha de tenir un ric color verd fosc. Com l’alvocat menys avorrit, la carn és més dura.
2. Quan feu clic sobre el fetus amb els dits, no han de seguir els dents característics, sinó que s’han de sentir suaus.

D’això podem concloure: un tret característic de la corrupció dels alvocats és la decoloració de la carn, l’arrugació de la pell, l’aparició d’un enfosquiment característic a la superfície.

Neteja de l’alvocat

Preparació per a la neteja

Com heu pogut sentir anteriorment, hi ha diverses maneres de pelar un alvocat de la seva pell, ara us n’explicarem.

Molt sovint, la fruita s’afegeix al menjar fresc. Així, la polpa del fruit conserva totes les propietats curatives, la seva consistència especial i el seu sabor incomparable individual. A més, a algunes persones els agrada utilitzar els alvocats sense treure-li la pell, escollint peces amb una cullera.

La llavor i la pell de la fruita no són completament comestibles, ja que inclouen toxines perjudicials, per tant, abans de menjar-ne la fruita, és necessari que les eliminin. Abans de pelar un alvocat, heu de rentar-vos bé les mans, com la fruita en si, fregant-la amb les falanges dels dits. El fetus és esbandit sota aigua freda o lleugerament escalfada sense utilitzar diversos detergents i, després d'aquests procediments, es renten amb draps d'un sol ús.

Per netejar la fruita necessitareu aquestes eines:

• ganivet de cuina
• tauler de tall;
• cullera de ferro o metall.

La primera manera d’eliminar la pela

Si la fruita té forma de pera, heu de fer-ho:

1. Per començar, renteu l’alvocat a l’aigua tèbia i assequeu la fruita amb tovallons de paper d’un sol ús (absorbeixen molt bé l’excés d’humitat).
2. A continuació, talleu suaument l’alvocat per la meitat, fins que quedi a l’os de fruita. Cal fer una incisió circular al llarg de l’os per obtenir dues meitats idèntiques del fruit.
3. A continuació, emboliqueu una de les meitats uns 90 graus i traieu-la directament de l’os.
4. Per treure la llavor de la meitat restant, recolliu-la suaument amb la punta d’un ganivet: es pot treure sense cap problema.
5. Talleu l’alvocat a la meitat de nou i peleu cadascuna de les parts de fruita obtingudes. Només resta picar l’alvocat d’una forma adequada.

Aquest mètode de tallar s’utilitza principalment per elaborar entrepans i afegir a amanides (per exemple: amanida amb gambes i alvocat, amb salmó i alvocat).

Hi ha una manera més senzilla de desfer-se de la pedra després de dividir el fruit en dues meitats.

Heu de fer el següent:

1. Per començar, emboliqueu una tovallola al voltant de la mà per no malmetre-la involuntàriament.
2. A continuació, poseu la meitat de l’alvocat al palmell amb l’os cap amunt.
3. Amb força, però amb extrema precaució, colpegeu-vos l’os amb el costat afilat del ganivet de cuina. Important! El ganivet ha de colpejar-se a l’os fetal i, si això no va passar la primera vegada, heu de repetir els passos.
4. Després de fixar bé el ganivet a l’os d’alvocat, afluixeu-lo amb un ganivet per separar-lo de la polpa.
5. Només queda obtenir un os aixecant el ganivet.

Segona via

També convé destacar que els fruits no només tenen forma de pera, sinó també rodons.

Si la fruita és rodona, heu de fer això:

1. Per començar, talleu-lo amb un ganivet al llarg i no a l’altra banda, com en el cas d’una fruita en forma de pera. Totes les accions restants són les mateixes que en el mètode anterior.
2. Divideix de nou la meitat del fetus en dues parts.
3. A continuació, peleu-la. Només queda tallar les meitats a tires i planxes primes.

Emmagatzematge

També us hem preparat alguns consells per guardar alvocats:

1. Per frenar la maduració del fetus, cal posar-la a la nevera, després d’embolicar la fruita amb film aferrat.
2. Aquesta fruita també es pot emmagatzemar a temperatura ambient en un lloc amb llum tènue o sense res, per exemple, en un rebost. En aquestes condicions, l’alvocat continuarà madurant, per tant, aquest mètode és adequat per a fruites encara sense escriure. Un alvocat en un armari pot madurar en uns 4-8 dies.
3. La maduració de l’alvocat amb plàtans o préssecs o nectarines en un paquet comú pot accelerar el procés de maduració.Tots aquests fruits emeten etilè: una substància especial que contribueix a la maduració ràpida dels alvocats. El fruit es farà més suau en només 2-3 dies. Si no voleu accelerar la maduració, val la pena posar l’alvocat a la nevera. La vida útil dependrà de la maduresa de la fruita i pot anar de dues setmanes a 20-30 dies o més.
4. Si l’alvocat ja s’ha netejat amb antelació o tallat per la meitat o per parts, la seva carn s’esvairà ràpidament. Alentir aquest procés podrà hidratar la fruita amb vinagre de llimona o suc de llimona, salsa balsàmica.
5. Per mantenir la integritat de la meitat encara no definida del fetus, cal embolicar-la en un embolcall d'aliments polimèrics, és recomanable deixar la llavor al seu lloc (és a dir, sense treure-la del fetus).

La forma més llarga de mantenir aquesta fruita tropical, si la congeleu completament. Aquest tractament tèrmic es pot exposar:

• fruita sencera;
• meitats sense llavor;
• alvocat, tallat a tall i tallat en bosses de plàstic;
• puré de fruites en estoigs de plàstic.

L'alvocat està pelat per a amanides

Si afegiu alvocats amb pells no pelades a l'amanida, podeu fer malbé la impressió del plat acabat. Al cap i a la fi, la pela farà que el seu gust sigui una mica amarg i, pel que sabem, la pell de l’alvocat és perjudicial per al cos humà. Per tant, al tallar fruita exòtica en una amanida, encara heu de conèixer diverses maneres de desfer-vos de la pell. Aleshores, casa vostra i els convidats apreciaran els vostres esforços i aquest miracle exòtic es convertirà aviat en un dels components principals dels plats festius i quotidians.

Cal netejar l’alvocat per afegir-lo als panets

Sí, ho netegen. Tot i que a l’hora de cuinar a casa, tot depèn dels vostres gustos.

L’algoritme per netejar alvocats per panets és pràcticament el mateix, només hi ha petits canvis. Primer, com sempre, és necessari esbandir a fons el fetus. Després de tallar-lo en dues parts idèntiques i desfer-se de l’os (segons l’antic principi descrit anteriorment, ja no el necessitarem).

Després d’aquest procés, cada meitat s’ha de tornar a dividir en dues parts idèntiques. Ara el nostre alvocat s’ha convertit en cambres. A continuació, cadascun d’ells s’ha de dividir de nou per la meitat i començar a netejar el fetus de la pell, que pot allunyar-se fàcilment del fruit per si sol. Però en alguns casos l’has de treure amb un ganivet. Si es vol, les peces que s’obtenen es poden dividir en dues parts, segons l’escala dels rotllos desitjats. A partir d'aquests talls, es poden fer fins a quatre peces de fruita picada en un rotllo.

Consells útils

També vam preparar alguns consells útils i bons de vida amb alvocats:

1. El suc de llimona i les cebes ajudaran a protegir l’alvocat de l’oxidació. Si voleu utilitzar una part de l’alvocat una mica més endavant, cal empolvorar-la amb suc de llimona o posar al costat de les cebes. Cadascun d’aquests mètodes us ajudarà a mantenir l’ombra original d’una fruita exòtica. No traieu la llavor de fruita: amb l’alvocat es mantindrà molt més temps tan fresc com el primer dia.
2. Els alvocats poden canviar fàcilment i senzillament l’oli. Aquest és un gran substitut de la mantega regular. Podeu deixar de fer servir mantega amb seguretat, i els vostres pastissos i altres plats es convertiran immediatament no tan menys nocius, sinó fins i tot una mica més sans
3. Podeu construir roses d’alvocat. Crear roses a partir d’aquesta fruita exòtica a primera vista sembla una veritable obra mestra culinària d’alt nivell. Però, en veritat, tot és molt més fàcil. Només cal tallar la meitat de la fruita el més fina possible, organitzar les rodanxes resultants segons el principi d’un ventilador. Després només queda torçar les roses resultants.
4. Els alvocats també poden substituir la maionesa nociva.En amanides i aperitius de peix o ous, podeu utilitzar alvocat en lloc de maionesa. La textura delicada del plat acabarà sent la mateixa que amb la maionesa, i el menjar en si serà a vegades més saludable i més saborós.
5. Proveu de substituir els plàtans per alvocats. Si realment t’agrada cuinar i beure batuts, però prefereixes tenir el mínim sucre i glucosa possible, no hi afegis plàtan. Substituïu-lo per alvocat. Els components nutritius i la consistència del batut continuaran sent els mateixos, però el sucre serà sensiblement menor.
6. Podeu cultivar el vostre propi alvocat a casa! Per fer-ho, només cal baixar la punta no afilada de l’os fetal a una tassa o a un altre recipient petit amb aigua i fixar-ne la posició, perforar-la o agafar-la amb diversos escuradents. Quan la llavor doni brots, s’ha de trasplantar a terra i esperar que l’arbre creixi.