Com beure conyac

França és coneguda com el lloc de naixement de diverses begudes alcohòliques originals que compleixen els estàndards més estrictes. Un d’ells era el conyac. Igual que el xampany, té unes característiques i una àrea de producció limitada. Només les begudes elaborades a la regió de Poitou Charentes porten l'orgullós cognac "cognac" La resta només es pot anomenar brandi. L’aplicació de les normes està vigilada estrictament per la poderosa organització “National Bureau of Cognac”. És difícil imaginar un món sense conyac fragant, de manera que va entrar fermament a la llista de varietats alcohòliques d’elit.

Què és el conyac

Una beguda forta amb una proporció d'alcohol d'almenys el 37,6%, elaborada segons una tecnologia a partir de matèries primeres cultivades al llarg del riu Charente, té el dret a ser anomenada conyac. Aquesta disposició està documentada i vigilada amb cura per evitar l'aparició de falsificacions. Les espècies restants, fins i tot les elaborades en compliment de la tecnologia i l’ús de les varietats necessàries de raïm, no rebran un nom orgullós.

Fites

La recepta i la tecnologia de producció han estat perfeccionades durant segles, passant el difícil camí des dels vins amb alta acidesa a una beguda noble. La primera exportació va començar al segle XI. La ciutat de Cognac ja era coneguda com a centre del comerç de sal. Per a la mostra, els holandesos, juntament amb la sal, van agafar diversos barrils de vi. A poc a poc, la demanda va anar creixent, com va fer la zona de vinyes de Poitou. El següent pas va ser l’intent de destil·lar les matèries primeres del vi per a un millor transport. Es va notar que quan els vaixells van endarrerir-se a la carretera o als ports, la qualitat de la beguda a les bótes de roure només va millorar. Es va trobar una de les condicions bàsiques per a la maduració del conyac.

A mitjan segle XVII va comportar un canvi en la tecnologia de destil·lació, estabilitzant el gust. Un segle després, va començar un control estricte del temps d’exposició, una mica més tard es va començar a embotellar la beguda acabada. Al segle XIX van aparèixer indústries relacionades on es fabricaven ampolles, taps, etiquetes.

A finals d’aquest segle, es va produir una autèntica tragèdia a la indústria vitivinícola i del conyac. Juntament amb les plàntules de raïm procedents d’altres països, es van portar al país la fil·loxera i la floridura. Aquestes malalties van matar la majoria de les vinyes, cosa que va provocar el col·lapse de la producció. Va trigar diverses dècades a restaurar els volums i a desenvolupar varietats resistents a les malalties. L’èmfasi principal es va posar en la varietat Trebbiano, un altre nom és Uni Blanc. A partir d’ell s’elabora gairebé el 90% del conyac.

Espècie

Hi ha 2 tipus principals de begudes. El primer rastreja clarament l’any, lloc de conreu i envelliment, per al qual s’anomena millesim o recol·lecció. Una ampolla de tal conyac es ven a la subhasta i desapareix per sempre a les bodegues de col·leccionistes privats. La majoria consisteix en la barreja d'alcohol de diferents cultius. El procés s'anomena muntatge i dóna a la beguda un sabor ric amb un detallat tren de postgust.

La classificació dels conyacs es realitza per temps d’envelliment: de 2 a 6 anys. Total: 5 categories.

Interessant: després de 70 anys en bótes, les propietats del conyac ja no canvien.

El sistema de begudes domèstiques inclou tres tipus:

• ordinari;
• anyada;
• col·leccionable.

L’ordenament és immediatament visible a l’etiqueta, on el nombre d’anys d’envelliment està marcat per les estrelles. Segons GOST, l’exposició de menys de 3 anys no està permesa.La verema es divideix en quatre categories: d’edats a molt velles, des de fa 12 anys en bótes. Els conyacs de més de 23 anys entren en la categoria de la col·lecció.

Quina diferència hi ha entre el brandi i el whisky

Cadascuna de les begudes ha format un gran exèrcit de fans que trobarà un gran nombre d’arguments a favor del seu aspecte preferit. A més, és probable que tots els fets i comentaris siguin justos, de manera que les emocions en la disputa adquiriran una intensitat especial. De fet, l’aparició de les begudes és similar, però el gust i la tradició de beure varien significativament.

1. La diferència fonamental de les matèries primeres. Per a l’aiguardent, només es prenen raïms blancs d’una certa varietat. El whisky està elaborat amb cereals.
2. El nivell de fortalesa per al conyac està estrictament definit, el whisky pot tenir diferents interpretacions.
3. El procés de fabricació també és diferent, es manté la destil·lació general, però es realitza mitjançant diferents tecnologies.
4. No hi ha pràcticament cap fusell i olis essencials en el conyac.
5. El whisky es pot produir a qualsevol país i l’aiguardent s’anomena beguda d’una sola regió de França.

Què és millor beure

La pregunta és complexa. Per a la salut, l’aiguardent és sens dubte més útil. És fàcil de beure, té un efecte medicinal pronunciat en dosis terapèutiques, té un sabor ric. Per a una cartera, l’opció és a favor del whisky.

Criteris de selecció del conyac

De vegades, el nom d’una beguda noble s’anomena alcohol tintat o alguna cosa que recorda molt vagament el producte de la assolellada França, mentre que el preu és força impressionant. Per no enganyar-se a les vostres expectatives, val la pena tenir en compte diversos punts:

1. El cognac real a les parades i pavellons no està a la venda, després haureu d’anar a una botiga especialitzada o al departament corresponent en un hipermercat.
2. El preu d’una bona beguda comença a partir de 650 rubles i puja d’acord amb el temps d’exposició, no costarà més barat.
3. Les ampolles de les principals marques són taps naturals, estrictes i naturals.
4. Les etiquetes estan realitzades amb un alt grau de claredat, lleugerament repujades al tacte, el segell d’accisa està a la part superior del paquet.
5. La composició no ha de ser alcohòlics aromatitzants ni destil·lació.
6. El control de qualitat també s’aconsegueix donant voltes a l’ampolla, després de les parets queden lentament gotes viscoses o tires a les parets.
7. El color de la beguda amb una tonalitat ambre, transparent, sense terbolesa i sediment.

Ningú no és immune als errors quan es tria l’alcohol. Però, tenint en compte els matisos esmentats anteriorment, les possibilitats d’adquirir un conyac d’alta qualitat augmenten notablement.

El motiu de la compra també té un paper important. Si necessiteu clavar els ulls o crear una aura de respectabilitat, mentre no sigueu tímids sobre els mitjans, haureu de prestar atenció a Hennessy XO, Courvoisier, Martel, Camus, que oscil·la entre els 12-15.000 rubles. Courvoisier amb una exposició de fins a 6 anys, Remy Martin, Ararat Ani, Sevan són adequats per a una presentació. Per a una festa on només necessiteu la presència de conyac, val la pena adquirir un experimentat i fragant símbol armeni, Ararat Akhtamar, Barclay, Koenigsberg, Praskovetsky.

Composició i contingut en calories

Per a la producció s’utilitzen matèries primeres de raïm, de manera que la majoria de les substàncies útils han migrat amb èxit cap a una beguda alcohòlica. Així doncs, en la seva composició hi ha:

• tanins;
• Vitamines B;
• èters;
• àcids;
• alcohols especials;
• calci
• Sodi
• potassi
• mono i disacàrids.

El contingut calòric de 100 g és de 239 kcal. Com que es consumeix en porcions petites, no perjudica la figura i tampoc podrà provocar augment de pes.

Quines copes beuen el conyac

La particularitat de la beguda és que la seva aroma i sabor es revelen plenament en una forma càlida. S'aboca recentment en un got en forma de tulipà baix, un trencaclosques, que ha de respirar, barrejant amb l'aire. Per fer-ho, el got es balanceja lleugerament i s’escalfa als palmells. Beure nèctar diví en una broma es considera una mala forma. El beu en petites porcions, li llisca la llengua i baixa càlidament per l’esòfag, deixant un regust complex i de diverses capes.S'acostuma a abocar-lo no més de 50 g, que només s'ajusta a la part ampla de la tapa.

A Rússia, el costum s’ha transformat lleugerament i, en lloc d’un vidre, es poden servir gots de cristall petits sense patró i esquitxades de color. Les parets han de ser absolutament transparents per no privar als convidats del plaer d’admirar el joc de llum en líquid ambre.

Com beure conyac

L’etiqueta cognac prescriu beure després d’un àpat com a digestiu per mantenir una conversa amable. S'ha de servir en gots petits. L’ampolla ha d’estar a temperatura ambient, preferentment embolicada amb un tovalló plegat en una cantonada. El tast no perdona les presses, exigint respecte per la beguda i condicions confortables. Per tant, el conyac rarament s’escull per a festes i recepcions sorolloses.

La degustació inclou 3 etapes. Al primer admiren l’aspecte girant lleugerament el vidre. Si la beguda és d’alta qualitat, a les parets hi ha traces característiques en forma de pistes amb petites gotetes a la base. Observant-los, podeu tornar a valorar el grau d’exposició per la velocitat de desaparició.

La següent acció és gaudir de l’aroma. Va en tres ones. El primer es fa sentir a una distància de 7-10 cm i conté tons de vainilla. El segon és molt més ric. Per sentir-lo, heu d’apropar el got gairebé a la vostra cara i desgranar la composició del ram, que sol incloure una barreja d’olors a fruites amb una petita presència de til·la, violeta o albercoc. La tercera onada es manté a la superfície mateixa de la beguda i conté notes de roure i dolç.

El primer glop és molt important. Els receptors són encara frescos i poden apreciar al màxim el gust exquisit. La beguda es manté a la boca durant diversos segons, la qual cosa permet que s’estengui per la llengua i de mica en mica es reveli tota la riquesa de les tonalitats.

Val la pena tenir en compte: Si escalfes lleugerament el conyac envellit als palmells, el gust del segon glop canviarà lleugerament, adquirint nous tons.

Els coneixedors prefereixen la regla de 3 components: conyac, cafè, cigarreta. Segons les seves conviccions, no cal un refrigeri. Però un muntatge noble pot estirar el gaudi d’una ampolla d’una col·lecció o beguda de marca durant tota la vetllada, sense necessitat d’afegir-hi cap afegit. Si hi ha prevista una festa llarga, on es presta poca atenció als voltants i a les regles de servei, haurà de fixar la taula adequada.

L’estereotip predominant que el conyac s’ha de menjar amb llimona provoca una sinceritat desconcertada dels francesos. Saben que la llimona empobreix el gust de la beguda, reduint-la a un líquid que conté alcohol. Per emfatitzar favorablement la singularitat de la varietat, cal seleccionar diversos entrepans neutres. No es requereixen receptes complexes, ja que se serveix conyac després d’un àpat. N’hi ha prou de cuinar diversos tipus de formatge, carn i rodanxes de fruita, servir una barreja de marisc. Si teniu previst una llarga vetllada, prepareu diverses opcions per refrescar-vos, actualitzant regularment l’ompliment de la taula. Prepareu-vos ràpidament i mireu espectacular

• piràmides de fruites en broquetes;
• canapés de formatge, pernil i petites olives;
• entrepans amb caviar vermell, truita o salmó;
• mini kebab de gambes;
• musclos al forn;
• xocolata fosca
• boles de formatge d’una barreja de feta, nous, formatge cottage i un raig d’alfàbrega;
• rotllos de pals de cranc amb farcit d’ou i all.

Com beure cafè amb conyac

A la versió original, en primer lloc, beure lentament una tassa de cafè fort i fort, després cal gaudir d’un got de conyac, i després encendre un cigarro fragant. En nom de mantenir la salut, podeu prescindir de l’últim paràgraf. Però també és força popular la barreja aromàtica de dues begudes. Es recomana especialment beure-la amb una avaria, depressió i estrès regular. Hi ha diversos mètodes de cocció.

Clàssic

La base es prepara a partir d’una culleradeta de cafè acabat de mòlt i 200 ml d’aigua. Es posa la mescla a foc molt petit i es va deixar caure sense que arribi a bullir. En els darrers segons, el turc s'ha tret del foc. Es necessitaran 3 aproximacions, i es deixa de banda la base acabada. Tan aviat com s’espesseixin els espessiments, afegiu 50 ml de conyac i afegiu sucre al gust. Beuen cafè a cops molt petits, gradualment, per tal de sentir l’efecte escalfador i relaxant, que posteriorment es substituirà per la vivacitat.

Africà

La recepta té una funció afegida de cacau en una proporció d'1: 3. Per a 100 ml d’aigua bullint, prengui 0,5 culleradetes de cacau i tres vegades més grans de cafè de terra mitjana. Primer s’aboca la barreja seca a un turc, i s’afegeix aigua gairebé bullida i es manté al foc durant 2-3 minuts. S'hi afegeix un polsim de canyella, 10 ml de conyac i 2 trossos de sucre de canya. La beguda és eficaç per als refredats, l’anèmia, la pèrdua de força, durant les epidèmies de grip.

Viena

Conté zesta de cítrics, canyella i clau. La base està preparada de la manera tradicional. S'aboca espècies al fons de la tassa, s'aboca amb el conyac, es posa al foc. Tan aviat com el foc s’apaga, hi afegeixen cafè. Passats els 2-3 minuts, es filtra la beguda i se serveix amb un tros de sucre o xocolata fosca.

És possible prendre te amb conyac

Aquesta barreja posa l'accent en els mèrits de cada tipus i crea una combinació exquisida de gust, sempre que el te sigui frondós i l'aiguardent. El mètode de preparació consisteix en barrejar tots els ingredients alhora. S'aboca 200 ml d'aigua bullent a la tetera, s'hi afegeixen immediatament 10 ml d'alcohol fort i 1 culleradeta de fulles de te. Si voleu, poseu sobre una taula un gerro amb mel líquida.

El te verd es prepara de la mateixa manera.

És possible beure conyac en diverses malalties?

Els alcohols cognacs tenen un efecte terapèutic. Són capaços d’evitar els refredats, desinfectar els intestins, alleujar el dolor durant l’agudització d’úlcera pèptica i gastritis. No hi ha contraindicacions estrictes per al seu ús, tot depèn del benestar i de les característiques individuals del cos.

A pressió elevada

Els metges de l’antiga escola intenten no receptar medicaments amb uns quants graços, però utilitzen remeis naturals. Fins i tot hi ha una broma sobre com hipertens va arribar al metge i aclareix si els vasos es dilaten per l’aiguardent. El metge confirma, però recorda que aleshores s’estrenen de nou, al que llança categòricament el pacient: "I no els ho permetré". L’ús descontrolat d’alcohol no comporta bé, però sí 20-30 ml. realment capaç d’alleujar el vasospasme, disminuint la pressió arterial.

A temperatura

La majoria de refredats van acompanyats de febre i febre. En aquest cas, el conyac actua com a agent antiviral i escalfant. Però si l’augment del termòmetre és causat per processos inflamatoris, el conyac pot fer molt mal aquí.

Amb diabetis

Els pacients tenen moltes restriccions, però el conyac no està inclòs en aquesta llista en una sola condició: la dosi diària no supera el got, que és aproximadament de 30-50 ml. Una beguda madura de l’aiguardent no provoca un fort canvi del nivell de sucre i es pot tractar amb aquest gust, però dins d’uns límits raonables i no cada dia.

Amb gastritis

A primera vista, sembla paradoxal, però amb violacions de la mucosa gàstrica, no podeu beure conyac, però cal. Fins i tot els alcohòlics cognacs es prescriuen com a medicament i es donen segons les prescripcions. Es prenen en dosis extremadament petites i no durant la exacerbació.

Amb hemorroides

Aquesta malaltia és desagradable, imposant restriccions i requereix una dieta determinada. L’efecte vasodilatant de l’alcohol provoca una destrucció posterior de les parets i pot provocar una altra agreujament. No obstant això, el conyac causarà molt menys mal que la cervesa o el xampany. Per a una festa, és millor estalviar per si mateix 50-100 ml d’alcohol car de marca i distribuir-lo amb prudència durant totes les vacances.

Després d'un ictus

Les conseqüències de l’hemorràgia cerebral són molt greus, de vegades el període de recuperació s’arrossega durant diversos anys. Segons la medicina oficial, no només s’ha d’eliminar completament l’alcohol, sinó fins i tot el te fort i el cafè. Al contrari, a les receptes populars, es recomana una petita quantitat de conyac com a mitjà per estimular la regeneració i restaurar l’elasticitat dels vasos. Però les dosificacions són realment terapèutiques i no superen 1 culleradeta 1-2 vegades per setmana.

Tingueu en compte: en prendre certs medicaments, està totalment prohibit l’ús d’alcohol.

Amb angina

El conyac ajuda a eliminar ràpidament la inflamació, a aturar la reproducció de bacteris patògens i a restaurar la membrana mucosa fins i tot amb una varietat fol·licular de patologia. Es recomana esbandir primer la gola amb una solució de furatsilina o infusió de camamilla i després beure 1-2 petits glopets d’Ararat o Koenigsberg. Hennessy no és gaire adequat com a medicament, és millor deixar-ho en ocasions especials.

Còctels del conyac: receptes

Una beguda noble es combina amb èxit amb xampany, licor i suc de taronja acabat d’espremer.

Alba

A parts iguals el conyac i el suc de taronja, una mica de gerds. Els ingredients són batuts, el còctel se serveix en un got ampli amb una llesca de taronja com a decoració.

Plaer blanc

Malgrat el costum de beure conyac calent, va bé amb els gelats cremats. Per a 250 g de llaminadures fredes, prengueu 100 ml de llet i 1 plàtan. Es passa la barreja a través d’una batedora i s’aboca en un got alt. Servit amb una palla de còctel.

També són famosos els còctels de xampany anglès, Coarnado, luna de mel.

Els avantatges i els perjudicis de l’aiguardent

Oficialment, el conyac mai va ser reconegut com a medicament. Tot i això, és capaç d’alleujar l’estrès emocional, eliminar l’insomni, millorar la motilitat intestinal, reduir la febre i el mal de gola. Se sap sobre les propietats preventives de la beguda, que impedeixen el desenvolupament d’atacs cardíacs i l’aterosclerosi. Ajuda a mantenir-se en condicions laborals amb epidèmies de grip i SARS, i unes gotes sobre un tros de sucre eliminarà el mal de cap.

Els efectes nocius de la beguda s’associen a un consum incontrolat. No es recomana que tractin nens i dones embarassades, persones amb agreujament de malalties, aquelles que la seva psique sigui inestable. Ni tan sols oferiu petites dosis a una persona amb addicció a l’alcohol.

Un got al dia després d’un sopar abundant és suficient per animar-se i activar la digestió, per no parlar del gust i l’aroma.

És possible beure conyac cada dia

Hi ha una llista sencera de malalties en les quals l’alcohol està prohibit en qualsevol forma durant el període d’exacerbació. Després arriba un règim més suau en nutrició i estil de vida, on es permeten petites alegries gastronòmiques. No hi ha dades oficials sobre els beneficis o perjudicis d’un digestiu diari de 50 ml. Els que condueixen o treballen en zones on es requereixi una major atenció, és clar que no es necessita aquest luxe durant el dia. Però el cap de setmana podeu anar a gust amb els vostres desitjos degustant un bon conyac per prendre una tassa de cafè fort.

Foto de brandi