Com beure martini

A la llista de begudes alcohòliques, Martini té un lloc orgullós com a ingredient en molts còctels. La famosa marca italiana de vermut i escumosos va donar nom a la beguda mateixa. Sovint es considera femella pel seu sabor suau, un gran nombre d’additius, que inclouen herbes, fruites i espècies picants. En algunes espècies, el seu nombre arriba als 40. No obstant això, no s’ha de discriminar els martinis, i els homes el beuen amb molt de gust. El principal és els components correctament seleccionats a partir dels quals es prepara el còctel.

Què és un martini?

Essencialment, martini és una marca comercial. L’empresa produeix vins fortificats aromàtics de mitja potència amb l’afegit de fusta de gespa, espècies i altres components que donen a les begudes un sabor ric i original. Naturalment, la recepta completa està classificada i el públic en general només coneix els ingredients bàsics, com l’alcohol, l’aigua, el sucre i diversos aromes.

Martini va obtenir el seu nom amb el nom del creador de la recepta. La primera aparició de la beguda al mercat va tenir lloc el 1863, quan la destil·leria organitzada per Alessandro Martini i Luigi Rossi va donar mostres d’un nou vermut. 16 anys després, els socis van obrir una fàbrica i van registrar la marca comercial Martini & Rossi, que ràpidament va guanyar fama a Itàlia. Els seus constants rivals al mercat de l’alcohol han estat i continuen sent els vermuts de la marca Cinzano.

Espècie

Els fabricants han creat diverses receptes amb gustos diferents.

Interessant: cada tipus de martini té toleràncies molt estrictes pel contingut de sucre i el nivell de saturació del gust.

Les begudes genuïnes són les que es fan a Itàlia i porten l'emblema del rei Umberto a l'etiqueta. La resta es pot anomenar martini, però no es considerarà real.

La divisió principal és de color. La base és el vi blanc o negre i el produeixen al propi celler, sense confiar en les matèries primeres adquirides.

Important: Sota la marca Martini, es produeixen vins vermutosos i espumosos, com el xampany. Les begudes escumoses inclouen:

1. Asti, que es basa en un vi blanc amb notes característiques de préssec, mel i taronja.
2. Brut, creada fa més de 80 anys. Té un sabor ric en tartes amb un acabat estable, elaborat amb una barreja de diverses varietats.
3. El Gran Lusso va ser compost per Luigi Rossi al segle XIX. Amb el pas del temps, la recepta es replanteja i es complementa, publicada en una sèrie limitada, pertany a l’espècie d’elit.
4. Prosecco té un sabor fresc i sec amb un toc de pomelo i préssec.
5. Rosa es considera una novetat en la línia de vins famosos, creada en col·laboració amb Enrique Bernando, que ostenta el títol de lliga de sommelier. La tecnologia es basa en una barreja de varietats blanques i vermelles, un aroma diferent de saüc i préssec.
6. El Royal Bianco es delecta amb el sabor de la vainilla i les herbes aromàtiques.
7. El Royal Rosato és molt reconegut pel seu sabor amarg i dolç amb un trenet de grans de llimona, oliva i nou moscada.

Aquestes espècies sovint es beuen com a beguda independent, però també hi ha opcions de còctels. Les ampolles semblen xampany habitual.

Es consideren clàssiques 4 varietats de vermut:

• blanc sec;
• dolç blanc;
• rosa
• vermell

Difereixen pel tipus de matèria primera i la concentració de sucre. La barra inferior es manté al 4%, la superior arriba a 16.

Varietats de beguda

El principal es considera un cinc brillant, sobre la base dels quals són possibles variacions millorades o modificades, però hi ha exactament cinc tipus clàssics de vermut italià.

1. Rosso. La primera espècie amb una venerable edat de 150 anys. Es considera 1863. Es produeix a partir de raïm vermell, el contingut de sucre és mínim i el sabor brillant del caramel serveix de targeta de visita. A causa d’aquest additiu, el color de la beguda és fosc. Els aromes d’herbes són ben distingibles.
2. Bianco. Va aparèixer mig segle després de Rosso. Originàriament es deia "Vanilla Vermouth". Gairebé immediatament, es va convertir en una base popular per als còctels amb baix contingut d’alcohol, a causa del postgust dolç i de color clar daurat. El sabor gairebé no té amargor, destaca el regust picant i una mica de vainilla.
3. Extra sec Va estar en desenvolupament durant una dècada i va entrar al mercat només el 1900. Els esforços dels fabricants no van ser en va, la beguda va ser apreciada pels monarques de Bèlgica i França. Vermouth ha estat guardonat amb més de 40 premis. La seva popularitat queda palesa pel fet que és l’ingredient de còctels més popular entre altres tipus de martinis. La llimona i les gerds es caracteritzen de manera diferenciada.
4. D´oro. Un dels més fàcils d’alcohol. L’objectiu no era la intoxicació, sinó mantenir l’estat d’ànim i la força dels habitants dels països del nord. Al paladar hi ha mel, llimona, vainilla, barreja de fruites. Estava dirigit als residents dels Països Baixos, Bèlgica, Amsterdam, on el sol a l’hivern rarament sortia des de darrere dels núvols, provocant refredats i melsa. Vista llançada el 1998, es va convertir immediatament en una de les begudes preferides que es consumeixen en la seva forma més pura.
5. Rosat. L’única espècie que conté vi rosat. La canyella i el clau són els líders principals en el sabor, el regust pastat, la força 15%, el contingut mitjà de sucre. La beguda es va publicar el 1980.
6. Fiero. A Rússia gairebé no es ven. Té un sabor a mel i aroma de vainilla al fons d'una base de fruita. Dissenyat i llançat el 1998.

Tecnologia de fabricació

Qualsevol tipus de martini comença amb l'elaboració d'una base de vins. Hauria de reposar entre 8 i 12 mesos. Després formen un complex d’additius, que inclou tot un conjunt d’ingredients. La llista completa es manté en secret, ja que va ser creada per l'empresa i és la seva creació. Els ingredients triturats s’immersen en alcohol durant 2-3 setmanes. Durant aquest temps se’n surten olis essencials, l’alcohol adquireix una olor i sabor característics amb una forta aroma d’herbes.

Important: la clau de la qualitat són els límits de temperatura estrictes d'almenys 16 i no més de 22 graus. Per saturar ràpidament l’alcohol amb olis essencials, la solució es barreja constantment. A continuació, afegir sucre, base de vi, extractes. Per a aquesta composició multicomponent, és necessari un procés d’estabilització. Es realitza congelant el vermut durant 10 dies, diverses fases de filtració i reajustament en repòs. Tota la feina es realitza en condicions segellades sense accés a l’aire.

Com guardar martini

L’ampolla tancada i oberta amb una beguda noble té una vida útil diferent. Si encara no s'ha trencat l'embalatge de fàbrica, 5 anys es mantindrà inactiu. A més, a la cantonada de l'etiqueta hi ha una anotació que si després d'aquest període la beguda ha conservat la transparència i no hi ha precipitat, és adequada per al consum.

No s'ha de beure amb urgència una ampolla oberta. Pot esperar fins a la propera ocasió. El producte és estable, per tant, fins i tot de forma oberta es conserva bé.

Val la pena conèixer: qualsevol vermut absorbeix ràpidament olors, deixant-lo obert sobre la taula no és recomanable.

Segons les condicions d’emmagatzematge, l’ampolla iniciada s’emmagatzema:

• al bar - 2 setmanes;
• en una habitació fosca a temperatura ambient - 1-3 mesos;
• a la nevera - fins a sis mesos.

Si l’ampolla està malmesa, és millor abocar el vermut a qualsevol recipient de vidre. El plàstic no és adequat per a l’emmagatzematge, permet que l’aire passi i pot donar a la beguda un gust de tercers, i el vidre és neutre i conserva perfectament les característiques originals del producte.

De quines copes beuen martini?

Copes i gots de vi poden ser de dos tipus: per a una beguda en forma pura i per a còctels. En el primer cas, s’escull un petit contenidor en forma de triangle invertit sobre una cama fina. Les vores estan decorades amb sucre, s’hi aboquen molles de gel tallades finament a la part inferior.

Per a còctels prendre ulleres altes amb un volum de fins a 240 ml.

Especialment per a la marca Martini el 1925 es va desenvolupar una forma especial de gots. Per revelar el gust, necessitàvem els traços més oberts, prop d’un con o triangle. La varietat era anomenada afectuosament marminka. De vegades es pot escoltar com es diu copa de còctel o copa de martini. Aquesta forma impedeix un escalfament ràpid de la beguda. Com que no té por d’interactuar amb l’aire, l’aroma saturat no es dissipa i el gust es conserva, aquesta opció es va considerar òptima.

Com beure martini

La beguda té una petita força i nivell de dolçor. Els components herbals de la composició desperten gana, de manera que Vermouth es beu com a aperitiu abans de menjar. En conseqüència, es requereix un refrigeri determinat, que depèn del tipus de martini. Generalment hi ha cànons acceptats, però els experiments no estan prohibits.

Bianco

Lleuger, moderadament dolç i amb un sabor tart, va bé amb fruites, olives i olives, formatge. Pinya adequada, kiwi, llimona, tallada a rodanxes fines i una mica ruixada amb sucre en pols. Un cracker salat complementarà el gust ric, de vegades es posa a taula un gerro amb fruits secs com a refrigeri. Entre els tipus més nutritius, es poden oferir canapés amb carn freda, pernil, corral fumada. Per a aficionats: les gambetes.

Rosso

Per a una beguda en forma pura, heu de triar formatge dur amb gust neutre o salat, talls freds, galetes salades, olives. Un gran error seria el subministrament de xocolata, qualsevol postre amb un fort aroma de vainilla o canyella. Els ingredients de menta no són benvinguts.

Tingueu en compte: aperitius enllaunats, picants i especiats fan malbé el gust de qualsevol vermut.

Extra sec

La varietat es combina amb èxit amb peixos i mariscs. Els entrepans amb pa blanc, pernil, olives i enciam seran un plat neutre i abundant. Podeu servir fruita en broquetes, evitant espècies molt dolces.

Rosat

Les olives amb llimona, xocolata amarga, verdures fresques i verdures a la brasa, salami, destaquen bé el gust de la beguda. No es recomana combinar-ho amb postres. La beguda té un contingut bastant elevat de sucre i, juntament amb pastissos o nata, es torna ensucrada, perdent el seu sabor i aroma únics.

Els millors productes de Martini

Per a tot tipus de begudes, els aperitius universals seran:

• formatge
• nous
• biscuits salats o de formatge;
• olives i olives;
• pinya, kiwi, pomelo;
• baies;
• xocolata fosca
• marisc;
• sushi i rotllos.

Puc beure martini pur

Els coneixedors fan exactament això, gairebé sense mossegar i gaudir de cada gota de la beguda. De manera que revela tot l’espectre gustatiu, es deixa refredar. A més, aquí, com en la fabricació, és important mantenir un marc determinat. L’òptim és l’interval entre 10 i 15 graus. Podeu anar a l’altra banda i només afegir trossos de gel a un got o martinka, però el nivell de força i dolçor canviarà.

Per a martini no diluït, no cal un tub de còctels. Esmorteeix el ram i provoca l’ús ràpid de la beguda. És millor deixar-ho en copes altes i barreges multicomponents.

Còctels Martini: receptes

Els més utilitzats són Bianco i Rosso. Van bé amb vodka, tònic, sucs, frescos, licors.

Martini amb vodka

Aquest còctel és molt conegut per les seves pel·lícules de James Bond. Es necessita uns minuts per coure. Es necessitarà 10 ml de martini Sec, 40 ml de vodka, gel, 1 culleradeta de suc de llimona acabat d’espremer.En una agitadora, barregeu el vodka amb el gel, afegiu-hi el martini i el suc de llimona. S'aboca en una martinka, afegiu-hi l'oliva.

De cinquanta a cinquanta

El truc consisteix a complementar el gust tartal del ginebre amb ginebra amb una lleugera amargor de la moll de martini sec. Proporcions: 50 ml de cada beguda, a més, hi ha gel, guarnir amb oliva o oliva.

Negroni

Si voleu sentir-vos com un comte o comtessa italiana, heu de prestar atenció a una recepta senzilla i alhora exquisida. El gel triturat s’aboca a un got ampli, Martini Rosso, ginebra i Campari s’aboca successivament en proporcions de 2: 2: 1. Ara queda barrejar lentament el contingut del got amb una cullera i gaudir de la beguda.

Xampany Martini

Una opció interessant s'obté combinant dues begudes per a dones amb gel i suc de maduixes. El tema és precisament en l’abocament net de líquids a la paret d’un got alt, sense barrejar-los. La seqüència comença amb suc i acaba amb xampany. Resulta un còctel dolç amb bombolles bombolles. Cal beure a través d’una palla. Pre-vidre ple de glaçons.

Alba Sunrise

Una opció romàntica per conèixer l’alba consisteix en suc de taronja acabat d’espremer, suc de nabiu, Bianco martini. Un sabor sorprenent amb notes de cítrics i wormwood revela quan es refreda, de manera que afegir gel és imprescindible.

Els beneficis i els perjudicis de martini

Qualsevol beguda alcohòlica consumida sense fanatisme té un efecte relaxant, alleuja l’espasme dels vasos sanguinis i elimina la tensió muscular excessiva. L’extracte de guineu neteja els conductes biliars i normalitza la circulació de la bilis. Els components herbals augmenten la resistència del cos durant les epidèmies de grip i infeccions virals respiratòries agudes, estabilitzen la pressió sanguínia i calmen les palpitacions cardíaques.

Com que el contingut d’alcohol en certs tipus de begudes arriba al 38%, el martini es classifica com a força mitjana i no es recomana per a dones embarassades, dones lactants, persones amb agreujament de malalties del sistema cardiovascular, nerviós i digestiu. Amb tendència a al·lèrgies, es pot produir edema laringi, erupció cutània, picor i febre. S'ha de prendre un antihistamínic i, en el futur, abstenir-se de beure begudes d'aquesta sèrie.

Fets interessants

Martini es considera una beguda per a empreses juvenils i per a dones. Té un sabor complex, amb predomini de components d'herbes i fruites. Al llarg dels més de 150 anys d’història de la seva existència, s’han acumulat fets força interessants sobre la beguda en si i les històries amb la seva participació.

1. La composició pot arribar a tenir fins a 40 ingredients, la recepta exacta és propietat de l'empresa i no es lliura a ningú.
2. La línia martini s’actualitza regularment amb nous productes que troben ràpidament els seus fans. Les últimes en aparèixer van ser Rosa i Spirito.
3. Com el xampany, només es considera l'autèntic martini un que es produeix en determinades províncies d'Itàlia. Se'ls nega el dret a denominar-se a les begudes d'altres països.
4. Martini s’ha convertit en el nom habitual d’un aperitiu, però de fet és una marca d’una empresa que produeix vermut i vins escumosos.
5. La glòria de la beguda femenina va ofendre lleugerament els productors i, decidint demostrar el contrari, van llançar vermut amb una fortalesa de 33 graus, anomenant-la Spirito. Segons la idea dels venedors, l’interès pel nou producte era escalfar l’anunci que la visió no es vendria a les dones. Per la qual cosa les activistes occidentals de la lluita per la igualtat de les dones a través del tribunal van guanyar el dret de comprar-la i beure-la en igualtat amb els homes.
6. Quan comprava una marca de cotxes Edició Martini, publicada per Porsche el 1977, el propietari va rebre una caixa sencera de col·leccionista Martini Royale Bianco, que l’esperava al maleter d’un cotxe d’elit.
7. Que el martini es considera l’equivalent a una vida glamurosa.
8. A principis del segle XX, el bar d’Algonquin servia un còctel per valor de 10.000 dòlars. El secret estava amagat al diamant, que es trobava a la part inferior del vidre.
9. L’emblema de la casa real en etiquetes d’ampolles està imprès amb el permís del monarca d’Espanya, Umberto I, i és un dels signes d’autenticitat.
10. El logotip de l'empresa es va desenvolupar el 1025 i no ha canviat.

Un símbol de vida dolça i només una beguda deliciosa i aromàtica, el martini és conegut i estimat a molts països del món. És interessant i polifacètic. A la línia de les receptes segur que n’hi haurà una que s’encantarà. Canviar o complementar el gust és molt senzill. N’hi ha prou amb preparar un còctel torrat, lleuger o refinat a base de martini, guarnir-lo amb una fulla de menta o una llesca de llimona i submergir una palla en un got.

Foto Martini