Com assecar les peres: 5 maneres

És poc probable que algú es negui un dia d’hivern, després d’haver tornat a casa del fred, a beure un got de compota de peres seques. Una beguda calenta, saborosa i aromàtica escalfarà i tornarà a recordar l’estiu en què les branques dels pereres estaven rebentades de fruita. En aquest moment, totes les mestresses de casa recordaran els seus problemes amb la recol·lecció i ... aboqueu-hi una mica més de te per fer una picada amb anelles dolces seques. Tan deliciós que no calen dolços. Però també és un autèntic magatzem de vitamines naturals, exactament el que es necessita per mantenir el cos durant els refredats estacionals.

Com triar peres per assecar-se

Per assecar peres, el millor és prendre fruites lleugerament no madures: aquelles amb carn densa amb pronunciacions petites inclusions sòlides, les anomenades cèl·lules pedregoses. Es prefereixen fruites amb una cambra petita de llavors i una quantitat petita de llavors no molt grans.

Quan trieu una varietat de pera per assecar-lo, el més raonable és mantenir-se en els fruits de la maduració de principis de l’estiu o de la tardor, no gaire sucosos. Pot ser Bergamot, Ilyinka, Bere, Victoria, favorit de Klappa, Limonka, Fragrant, bellesa del bosc, Zaporizhzhya, William d'estiu i varietats similars. Són moderadament durs i bastant dolços. No es recomana prendre peres astringents, ni molt fortament immadures, ja que en forma seca seran sòlides i completament insípides.

Com preparar les fruites per assecar-les

És aconsellable no emmagatzemar els fruits collits, però immediatament posar-los en processament. Després d’haver estat a casa fins i tot durant un parell de dies, es tornaran suaus i poc adequats per a l’assecat.

Cal ordenar i deixar de banda exemplars podrids, danyats o no madurs. Fins i tot s’han de rentar les fruites retirades de l’arbre i aparentment netes a primera vista, deixar que l’aigua s’escorri i tallar: primer amb quarts, i després de tallar les llavors amb rodanxes més fines, d’uns 1 cm de gruix.Les fruites petites es poden assecar senceres.

Les peres, de les quals es preveu fer fruits secs, s’han de blanquejar, és a dir, tractades amb aigua bullent. Els experts asseguren que aquest procés no només els fa més suaus, sinó que també permet conservar millor les vitamines. És possible baixar fruites senceres o tallar-les a rodanxes durant 5-8 minuts en aigua bullent, però reduir el temps d’exposició a l’aigua calenta a 2-3 minuts.

Potser a una de les mestresses de casa li interessarà l’opció de blanquejar no en l’aigua plana, sinó en l’almívar: afegir 1 g d’aigua a 400 g de sucre i mitja culleradeta d’àcid cítric. Tan aviat com el xarop bull, poseu-hi peres, tapeu el recipient amb una tapa i apagueu el gas. Retireu els fruits amb una cullera escorreguda després de refredar-los completament, poseu-los en un colador i, quan el sirope dreni, feu un altre procés. Les fruites seques obtingudes d'aquesta manera obtindran dolçor i tendresa addicionals: beure te amb ells és un plaer.

A l’aire, les peres s’enfosqueixen lleugerament més lentament que les pomes, però tot i així, per protegir les rodanxes de la decoloració i per protegir-les de les mitjanes de la fruita durant l’emmagatzematge, podeu posar-les en una solució de l’1% d’àcid tàrtic o cítric durant diversos minuts. o en una solució de clorur sòdic (cullerada per litre d’aigua).

Una discussió separada tracta de preparar-se per assecar animals salvatges, és a dir, peres silvestres, per exemple, portades del bosc. No cal que siguin arrencats de l'arbre, és millor esperar fins que caiguin, i només després recollir-los i posar-los en una caixa on els fruits han de ser envellits fins que s'enfosqueixen.No penseu que aquests fruits s’espatllen, ans al contrari: en aquest moment maduren (és a dir, maduren) i es tornen dolços i perfumats. Però ara es poden rentar, tallar per la meitat (o deixar-les senceres) i immediatament, saltant els passos de tallar la caixa de llavors i blanquejar, enviar a assecar.

Com assecar les peres a casa

Cal triar el mètode d’assecat de peres en funció de les possibilitats: si la casa disposa d’un assecador especial per a verdures i fruites, podeu utilitzar-lo, si no, podeu adaptar un forn, un microones o una graella d’aire. Al final, mentre que el clima va bé, es pot assecar la fruita just al carrer, repartida en un lloc assolellat.

Cada mètode té els seus avantatges i inconvenients, el principal és que les peres s’assequin correctament i resultin que no siguin dures i trencadetes, sinó suaus, moderadament elàstiques, de manera que no es trenquen quan es dobleguen. Els fruits secs de pera d’alta qualitat són perfumats, tenen un aspecte agradable, el seu color varia des d’un marró suau fins al marró fosc. Les llesques de fruites tenen un sabor dolç.

Al forn

Intentant assecar la pera al forn, cal escalfar-la fins a 55-60 graus, cobrir la làmina de forn amb paper de forn, exactament, en una sola capa, disposar les llesques i enviar-les a assecar. Al cap d’un parell d’hores, augmenteu la temperatura a 80 graus. Tan aviat com es redueixin les fruites, reduïu la calor de nou a 55 graus i, en aquest mode, porteu les peres a la màxima preparació. En total, l’assecat de llesques passarà de 12 a 16 hores, la fruita sencera arribarà a la condició més llarga - fins a un dia.

Durant tot el procés d’assecatge, la porta del forn s’ha de mantenir oberta, de manera que la humitat tingui l’oportunitat d’exterioritzar-se, i les peres s’han de canviar de tant en tant, especialment per a fruites senceres.

En una assecadora elèctrica

Un assecador elèctric és l’aparell més convenient per collir peres seques. L’amfitriona no necessita cap esforç, destresa i atenció, tret de la necessitat de tallar els fruits. L’assecadora també és convenient perquè a causa de la presència de diverses safates de terra, és possible assecar al mateix temps una gran quantitat de fruita.

Aquest aparell no pot fer front només a rodanxes de rodanxes, sinó també a fruites senceres, tot i que potser les peres lleugerament més grans que la mida mitjana no poden encaixar a l’alçada de la safata, així que és millor tallar-les almenys per la meitat.

No és necessari posar les rodanxes sobre els palets d’esquena, és important deixar la possibilitat que els fluxos d’aire escalfats es desplacin lliurement i bufin cada peça. Perquè l’assecat sigui més ràpid i uniforme, cada dues hores i mitja cal canviar les safates en llocs, aixecant les que s’han assecat amb més intensitat els fruits.

És millor dur a terme l’assecat a una temperatura de 60 a 70 graus amb un mode de bufat mitjà, no es recomana establir paràmetres més alts, ja que hi ha el perill que, després d’haver assecat ràpidament a l’exterior, els fruits quedin humits al seu interior.

Depenent de la mida de les llesques, les peres aconsegueixen la preparació de 8 a 20-22 hores, però generalment unes 12 hores. Les meitats, per descomptat, s’assequaran gairebé un dia i, directament sobre el palet, caldrà que es torne: si es posen amb el tall cap amunt, es retalla el tall.

Al microones

En un forn de microones, les peres arribaran a les condicions desitjades més ràpidament que amb qualsevol altre mètode d'assecat. Només triguen 2-3 minuts. Tot i això, es necessita una mica d’experiència per no sobrecarregar i no cremar rodanxes de fruita. Per tant, per començar, es fixen els següents paràmetres al tauler del forn de microones: potència - 200 W, temps - 2,5 minuts. Quan el procés finalitzi, cal revisar les peres alçant-les. Si no està mort, repetiu uns 30 segons.

A més, abans d’enviar les fruites al microones, s’ha de cobrir la placa sobre la qual s’hauran de col·locar amb un tovalló de cotó.

Un inconvenient important d’aquest mètode d’assecat és que només algunes rodanxes de pera entraran al microones alhora, de manera que per a preparacions serioses hauràs de posar fruites diverses vegades, potser fins i tot una dotzena.

A la graella d’aire

Una graella d’aire tampoc us permetrà assecar molts fruits alhora: les seves capacitats estan limitades pel nombre de palets i, per regla general, no hi ha més que quatre en les graelles d’aire domèstiques estàndard. No hi caben més d’1 kg de peres.

Poseu rodanxes de fruites sobre palets fixats a la graella d’aire. Definiu la temperatura a 120 graus. En el mode mitjà de ventilació, engegueu el dispositiu durant mitja hora, deixeu la coberta oberta durant tota la durada del funcionament de manera que la humitat s’evapori lliurement. De vegades, les peres s’han de barrejar per no fregir a la paella o parets de la graella d’aire. Quan finalitzeu el procés programat, heu de comprovar la preparació dels fruits secs, si cal, engegueu la graella d’aire durant 15-20 minuts més.

Hi ha una altra opció: configurar la temperatura al dispositiu de 50 a 65 graus, el nivell de ventilació és màxim. En aquest cas, les peres no s’enganxen a les paletes de gelosia, però el temps d’assecat augmentarà significativament, potser el procediment s’estendrà gairebé mig dia. Caldrà apagar la graella un parell de vegades durant aproximadament una hora i mitja, de manera que el dispositiu es refredi.

Al sol

Aquest és el mètode d’assecat més senzill, però alhora, de llarga durada. Per descomptat, les peres senceres, encara que siguin petites, no es poden assecar bé al sol, per tant, atenent aquest mètode d'assecatge, es recomana tallar els fruits. L’excepció és per als residents de les regions del sud, on el sol i la calor són llargs a l’estiu.

Les rodanxes de fruita s’han de posar en palets o safates cobertes amb paper net i portar-les al carrer, on podeu triar un lloc on no caigui pols i sorres, però un bon accés al sol és millor si està ben il·luminat des del matí fins a la tarda. A partir de les mosques, les peres es poden cobrir amb una capa de gasa.

Cada vespre, s’han de portar palets i safates amb fruites a l’habitació de manera que no pateixin la rosada i també estiguin sempre en alerta - i si plou de sobte? És a dir, és millor assecar fruites al sol durant les vacances, de manera que hi hagi l’oportunitat de no tornar a casa.

Cada dia, les peres dels palets han de tenir cura de manera que siguin més il·luminades pel sol i que la brisa es buiti, cosa que significa que s’assequen de manera més uniforme. Normalment s’obtenen fruites seques bones de la fruita en tres dies.

Si les peres no es tallen en rodanxes, sinó en anelles, al cap d'un dia i mig, les podeu enganxar sobre un fil gruixut i assecar-les en forma de suspensió.

Els que no tinguin una casa privada amb trama personal i les condicions per a un acord gratuït amb palets i safates, assequen les peres al balcó. Això també és acceptable, però s’ha d’entendre que, en condicions urbanes, partícules de sutge procedents de les canonades de fàbrica, les substàncies nocives provinents d’escapats de l’automòbil poden establir-se sobre fruites descompostes.

Com guardar peres seques

Els fruits secs, incloses les peres, necessiten crear diverses condicions perquè no es molestin i es podreixin.

En primer lloc, necessiten preparar bosses de cotó no molt grans, caixes de cartró perforades perquè el seu contingut "respiri" o gerres de vidre amb tapes ben ajustades. Aboqueu-hi fruits secs i poseu-los a una habitació seca, on no penetri la llum. No col·loqueu envasos amb fruites seques a prop d’una bateria de calor, estufa o gas, ja que es pot produir condensació que pugui malmetre el producte de forma permanent.

Un cop cada dues o tres setmanes, cal comprovar en quines condicions es troben els fruits secs: si hi ha aparegut motlle, si han començat insectes o arnes de fruita.

Si s’observen totes aquestes condicions, la pera seca queda molt bé fins a la propera collita. No val la pena emmagatzemar més el producte, és millor preparar noves porcions de fruites.

Si, durant el temps en què les peres estaven tombades, van començar a enfosquir i es van tornar rígides, podeu dur a terme la seva "reanimació". N’hi ha prou de deixar trossos secs de fruita en una fulla de forn i enviar-lo a un forn no calent, posant un bol d’aigua al fons mateix. L’aigua bullida desprenirà vapor, sobre el qual cal aguantar el producte perquè es faci més suau.

Quins avantatges té les peres seques

1. Quan s’assequen, les peres conserven tota la gamma de nutrients valuosos que en són frescos.Aquesta fibra, i àcids orgànics, i vitamines C, P, B1, PP, carotè, així com iode. Les peres seques són molt recomanables per a persones que tinguin problemes amb el pàncrees; es prescriuen decoccions per molèsties intestinals. Els pacients que pateixen malalties del cor i del sistema vascular, aquests fruits secs també són útils.
2. Per protegir la vostra família de les infeccions virals respiratòries agudes durant el fred i la pell, podeu preparar deliciosos brous curants i curants de les peres seques. Aquesta és una bona eina per prevenir i ajudar en el tractament d’infeccions virals i refredats. Especialment aquestes begudes seran útils per als nens. Ajuden a aprimar l’esput i, així, redueixen la tos nocturna en el nadó, alleuren la febre i alleuja el mal de gola.
3. 100 g de fruita seca de pera conté un terç de la fibra diària. Les seves fibres s’inflen, absorbint aigua a l’intestí i acceleren l’excreció del seu contingut, alhora que es purifiquen de substàncies nocives i toxines, normalitzant la quantitat de colesterol i glucosa a la sang. En paral·lel, el cervell rep un missatge sobre la sacietat, raó per la qual una persona necessita menys menjar. Per tant, el producte és molt útil per a aquells que estan en dieta i que lluiten amb un excés de pes. Podeu portar peres amb vosaltres a l’oficina com a berenar, sense por d’augmentar els costats, beure te amb ells sense afegir sucre.
4. Les peres seques es recomanen a les dones embarassades, el seu benefici es deu a la presència d’un gran nombre de minerals - potassi, manganès, coure, així com el contingut d’àcid fòlic, que els obstetricians prescriuen a totes les mares expectants en els primers tres mesos d’embaràs. L’àcid fòlic és el segon nom de vitamina B9 i es prescriu per evitar anormalitats en el desenvolupament del nen. Les peres tenen més d’aquesta substància beneficiosa que fins i tot les groselles.
5. El magnesi és útil perquè bloqueja el to de l’úter. El coure és un participant actiu en la formació dels sistemes nerviosos i cardiovasculars del nadó, així com del seu esquelet. El potassi contribueix a la normalització del metabolisme de la sal de l’aigua, degut al qual el líquid s’elimina més del cos i desapareix l’edema, del qual pateixen moltes dones embarassades.
6. La capacitat de peres seques per millorar l’equilibri de líquids i sals aporta alleujament d’una ressaca, val la pena preparar i beure un parell de tasses de brou durant 2-3 hores. Alleujaran les nàusees i calmaran els mals de cap.
7. Les peres seques també són útils per a persones amb diabetis, ja que estan saturades de fructosa, que s’absorbeix sense insulina, a més, milloren el funcionament del pàncrees.
8. Si les peres fresques tenen un efecte laxant suau i alleuren el restrenyiment, aleshores les seques, per contra, s’enforteixen. I tot degut al fet que aquests fruits secs són rics en tiamina (vitamina B1) i pectina, que ajuda a combatre la diarrea, per a la qual cosa preparen una decocció de peres seques.
9. Les llavors de pera paren la diarrea i, a més, demostren bones propietats antihelmíntiques, demostrades per la pràctica.
10. Les peres seques són una fruita hipoal·lergènica, que es pot menjar amb seguretat i preparar-ne diversos plats culinaris sense por a una reacció negativa, fins i tot quan la situació es complica per les exacerbacions de les al·lèrgies estacionals.
11. Els fruits secs sencers de la pera salvatge o de caça salvatge beneficien els pacients amb tuberculosi.
12. Les peres seques també s’han d’utilitzar com a forma de prevenir possibles problemes amb diversos òrgans i sistemes del cos. Així doncs, gràcies al ferro, que és un component de la composició química d’aquests fruits, és possible prevenir el desenvolupament d’anèmia amb deficiència de ferro, millorar la producció de glòbuls vermells - glòbuls vermells i normalitzar la formació de sang.

Hi ha persones que tenen intolerància individual a les peres. Ells, per descomptat, no haurien de menjar fruita.

El malestar als intestins espera aquells que decideixin experimentar i beure peres amb llet.I amb els productes amb llet salada, les fruites seques de pera estan en bona harmonia, de manera que aquesta combinació es pot utilitzar en plats culinaris.

Què es pot preparar a partir de peres seques

Les fruites seques de pera són universals, que és bo: es poden utilitzar tant per a la cocció com per a postres, i per cuinar compot, a més, preparen plats de carn, aperitius i fins i tot sopes.

Postres de pera seca

Cal bullir 1 litre d’aigua amb sucre. Els que no els agradi els dolços poden afegir només una cullerada de sucre, una dent dolça - 4-5. Introduïu dos graons de peres seques en xarop i deixeu-ho bullir durant 25-30 minuts, traieu-los amb una cullera escorreguda i poseu-los en un plat perquè es refredi.

Preneu dos ous de pollastre i separeu suaument les proteïnes. Bateu les clares amb una batedora: primer a velocitat baixa i, a continuació, augmenteu-la progressivament, afegint amb cura una culleradeta de sucre. Quan els esquirols es converteixen en una massa gruixuda, deixeu de vessar sorra i comenceu lentament, amb una culleradeta incompleta, tireu-hi cacau, un total de no més que una cullerada. Resultarà de color marró suau.

Peres de corda bullides en xarop en broquetes, submergiu-les en merenga i envieu-les al forn, prèviament escalfades a 120-150 graus. La porta queda millor oberta. En mitja hora, estarà a punt un deliciós postre.

Al sirope restant, podeu cuinar la compota afegint aigua i posant pomes seques, prunes, albercocs secs, figues.

Compota sense sucre

Necessitareu 150 g de fruits secs: 100 g de pomes i 50 g de peres. Esbandiu les fruites i poseu-hi aigua freda durant mitja hora, després dreneu l’aigua, esbandiu les pomes amb peres i, bullint 1 litre d’aigua, poseu-les allà i bulliu-ho una mitja hora més.

Si teniu previst donar compota als nens, podeu fer més dolç afegint plàtan o albercoc sec.

Amanida de Turquia

Per a 250 g de gall dindi bullit, preneu 100-150 g de cogombres adobades, ceba, poma verda i 3 peres seques senceres. S’utilitzarà l’alfàbrega (fresca o seca) i el pebre negre mòlt.

Picar finament la carn de gall d’indi, poma, cogombres i ceba. La pera seca sencera no s'ha de remullar prèviament, prendre sec. Trossegeu-la a trossos més grans que la resta d’ingredients. Condimenteu l’amanida amb maionesa i deixeu-ho en remull almenys 2,5-3 hores. Durant aquest temps, la pera tindrà un temps suau.

Torrar a ucraïnès

1. Remullar amb antelació en aigua freda i posar al frigorífic 3 peres seques senceres (aproximadament 10 hores).
2. Es pot tallar un quilo de porc no gaire gras (amb un os) en trossos petits.
3. Es tallen 300 g de ceba, talleu a quarts (per longitud) una lliura de pastanagues de mida mitjana. Peleu 850–900 g de patates, talleu-les a daus grossos - uns 4x4 cm.
4. Foneu 50 g de mantega en un calderó i, quan estigui calent, tireu-hi el porc i fregiu-ho bé a foc alt. Traieu la carn del calder, poseu-hi la ceba picada, porteu-la a un color daurat i afegiu-hi la pastanaga preparada picada.
5. Repartiu les verdures i poseu al centre del calderó 6 cullerades de pasta de tomàquet i altres 100 g de mantega. Fregiu les verdures amb pasta de tomàquet tot remenant.
6. De nou, torneu la carn al calderó, aboqueu-hi un got gran de brou de carn (o aigua), porteu a ebullició i reduïu el foc.
7. Poseu les peres tallades a meitats per la carn i feu-les a foc lent a foc molt baix fins que la carn estigui gairebé a punt i, a continuació, afegiu-hi tres fulles de llorer i les patates picades. Continuar-ho a sofregir fins que les patates estiguin toves, que trigaran de 30 a 40 minuts. Remeneu i apagueu el foc.

Pastís d’Hèrcules

Per a un pastís així, necessiteu melassa: aquest producte no es ven a moltes botigues, es pot trobar on es venen productes orgànics. Si no el podeu comprar, podeu provar de fer-lo pel vostre compte, de fet, la melassa és un xarop regular: bulliu 350 g de sucre en 150 ml d’aigua, quan es dissolgui, afegiu 2 g d’àcid cítric i bulliu-ho durant 40 minuts amb agitació constant i, a continuació, afegiu-hi un polsim de soda. barregeu bé i apagueu.

1. Les farinetes d’Hèrcules a partir de 140 g de cereal i dos gots d’aigua incomplets també s’han de bullir prèviament.
2. En 100 g de melassa escalfada afegiu 85 g de mantega, 2 cullerades de sucre de canya morena i poseu-hi la barreja de farinetes herculanes i fruita seca picada - 85 g d'albercocs secs i 50 g de peres.Podeu abocar-hi mitja culleradeta de vainillina per obtenir un sabor.
3. Poseu la massa resultant en un motlle greixat amb oli vegetal i envieu al forn preescalfat a 180 graus. Enfornar durant mitja hora, després refredar i retirar del motlle.
4. Primer, aboqueu aigua seca amb aigua freda - 50 g cadascuna de peres, prunes, albercocs secs i panses.
5. Per fer farinet d’arròs, bulliu dos gots d’aigua i aboqueu-hi un got d’arròs de gra rodó. Cuineu les farinetes viscoses fins que estiguin cuites durant 20-25 minuts, remenant de tant en tant.
6. Esbandiu les fruites seques mentre es cuina el farinet. Talleu peres, albercocs secs i prunes en llesques.

En cereals secs, poseu fruits secs, barregeu, aboqueu 2 cullerades de mel, apagueu el foc i, al cap de 5 minuts, podeu servir.

Cimes de fruita seca

Esbandiu i remulleu els fruits secs en aigua freda durant una hora: 200 g peres, albercocs secs i prunes tallades.

Daus de 3 pastanagues grans, 300 g de filet de vedella en cubs d’uns 3x3 cm.

Fregiu la carn en una paella fonda: primer a foc alt fins que estigui daurat. Després reduïu el foc a mig i afegiu-hi fruites seques remullades i rentades, sal, aboqueu dos gots d’aigua i feu-ho a foc lent fins que quedi la meitat de la carn cuita A continuació, aboqueu un got de suc de taronja a la cassola i, sota una tapa tancada, porteu el plat a punt. Uns deu minuts abans d’apagar-se, afegiu 6 llesques de llimona, salpebreu amb pebre negre mòlt i aboqueu-hi 2 cullerades de mel líquida.
La guarnició es serveix millor amb arròs o patates bullides.

Pera

Uzvar és un plat tradicional de moltes cuines nacionals. A la cuina russa s’anomenaria compota.

Aboqueu 100 g de panses i 200 g de prunes amb aigua freda, esbandiu-les amb aigua corrent i altres fruits secs en 10 minuts: 300 g de peres i 200 g de pomes.

A la cassola, poseu les peres seques rentades, aboqueu-los 1 litre d’aigua i coeu-ho durant 20 minuts a foc lent. A continuació, poseu tots els fruits secs restants i deixeu-ho bullir uns 15 minuts més. Al final, afegiu 200-250 g de mel, remeneu i apagueu el foc. Deixeu-ho refredar sota una tapa tapada. Serviu colat a la taula colat.

Cors de pollastre amb peres

Esbandiu un quilo de cors de pollastre, talleu el greix i traieu els coàguls de sang. Escalfeu oli vegetal en una paella a foc mitjà i afegiu-hi un parell de grans d'all. Quan l’aroma s’estengui per tota la cuina, traieu els alls i poseu-hi els cors. Fregiu-les durant aproximadament un quart d’hora sense cobrir, després afegiu-hi la salsa de soja i 300 g de peres seques rentades al gust. Reduïu la calor i continueu a coure a foc baix sota la tapa tancada.

Mentrestant, en una altra cassola sofregiu un quilo de ceba tallada a mitges anelles. S'ha de portar a una lleugera oror i posar-la a la paella amb cors, pebre i continuar a foc lent. A continuació, poseu dos pots petits de formatge "Ambre" processats al cor i remeneu-los fins que s'estengui per tota la salsa. Tan aviat com la massa es faci homogènia, escampeu amb cura la farina per tota la superfície de la paella i barregeu-la de nou de manera que no es formi un sol terròs. Es deixa extingir durant 10 minuts més, de manera que la salsa s’espesseixi lleugerament.

Com a plat lateral, el fajol, les patates bullides o els espaguetis són bons per a aquest plat.

Sopa de pera seca

Rentar bé 250 g de peres seques, posar-les en una paella i abocar 1 litre d’aigua calenta. Una hora després, envieu la cassola al foc, afegiu 50 g d’arròs rentat i cuineu-ho fins que estigui cuit. A continuació, afegiu sucre al gust (a qui no li agradi els dolços poden prescindir-ne), canyella i midó, que primer s’han de diluir amb aigua freda. Agiteu vigorosament el contingut de la cassola, porteu a ebullició i apagueu el foc.

Serviu aquesta sopa amb crema o crema agria. Normalment la sopa dolça es considera un plat fred, però aquest és saborós i calent.

Fregar

Les peres seques es poden utilitzar no només en receptes, sinó també en cosmètics.

Si el nou cultiu està madur i les peres seques del darrer any encara no s’han menjat i ja no en voldreu fer servir, ja que s’han endurit i s’enfosqueixen, podeu fer fàcilment un fregat de cara i cos. N’hi ha prou de triturar fruites seques en un molinet de cafè o bé amb una batedora i barrejar-les amb crema agra, i com més espessa sigui, millor. Les proporcions han de ser les següents: una cullerada de fruita seca: una cullerada i mitja cullerada de crema agra. Una composició així no només netejarà la pell, sinó que la nodreix.