Com picar el coco a casa

El sabor del coco delicat i lleugerament dolç és molt apreciat, refrescant, d’aroma tropical. I de vegades voleu gaudir del veritable gust de coco o transformar la taula festiva amb una porció exòtica. Tot i això, la fruita tropical és extremadament forta i no és fàcil d'obrir. Per descomptat, no haureu de fer una perforació ni serra circular. Però haureu d’esforçar-vos, sobretot si voleu estalviar una nous per una deliciosa porció.

Tallar el coco amb un forn

Aquesta és la forma clàssica i més famosa. Ajudarà a mantenir un bon aspecte de la closca per servir posteriorment a la taula en forma de decoració o decoració. El mètode és força senzill, requereix un forn i un ganivet afilat o una neteja domèstica.

Inicialment, cal escórrer el suc del fetus. Si no es fa, llavors ebullicarà dins del coco i bufarà literalment la fruita. Es perdrà la massa de polpa i closca i s'ha de rentar bé el forn. Esborrar suc de coco és fàcil. Cal girar el costat de la fruita on hi ha diverses petites sagnes, normalment aquesta és la part superior. A través d'ells es va alimentar el coco d'una palmera. Ara hauríeu d’identificar acuradament el punt més suau amb un ganivet afilat. És en què cal aprofundir de manera decisiva, convertint el ganivet a una profunditat d’1,5 cm i es pot facilitar la tasca amb un tornavís net.

Ara cal que gireu el coco ràpidament sobre un got o copa i veieu si el líquid va. Si el suc va començar a gotejar, l’aprofundiment és suficient i només haureu d’esperar una mica. Segons el fetus, pot trigar de diversos a deu minuts. El volum de suc d’un coco és de 120-160 ml. Per cert, aquí podeu determinar com de fresca i adequada és la fruita. Si el suc és transparent i dolç, aquest és el grau més alt. Encara es permet una lleugera turbiditat. Si el suc té una consistència oliosa, vol dir que el coco ja està espatllat i no es recomana menjar-ne.

És millor obrir el coco a la temperatura màxima. Com més alta sigui, millor i més ràpid es trencarà la fruita. S’ha de posar la femella a la reixa, de manera que no s’enfornarà i es cremarà, però s’escalfarà uniformement al voltant de tota la circumferència. Normalment són suficients 10 minuts. Llavors, heu de treure'l i mirar-lo de prop. Cal trobar una gran fissura o diversos petits a la closca. Si no ho són, continueu escalfant més.

Envolteu un coco esquerdat en una tovallola fina o una bossa de plàstic i colpegeu diverses vegades la taula amb el costat ja malmès. La fissura original serà un punt feble, de manera que la closca s’esquerda. Ara n’hi ha prou de punxar-lo amb un ganivet i moviments oscil·lants per obrir el fetus. La polpa s’ha de netejar a les clares amb un ganivet o una neteja punxeguda. Una nou, intacta, està a punt per servir. També, generalment, la closca es divideix en 2-3 parts, i es pot utilitzar en el disseny d’un plat o taula.

Coco de microones

La tècnica és el més semblant possible al mètode amb el forn, però hi ha certes diferències. El més important és la qualitat de l'eliminació de sucs de coco. Cal escórrer la màxima quantitat d’humitat, mentre que es recomana agitar diverses vegades la femella. Això passarà uns 10 minuts.

Fins i tot amb una bona eliminació de sucs, el coco encara pot explotar al microones. Per tant, heu de posar el fetus a l'interior durant 2 minuts a la màxima potència, treure'l ràpidament i mirar. Si no hi ha esquerdes grans, introduïu-lo durant 40 segons més.I així successivament fins que aparegui un dany suficient a la closca.

A continuació, emboliqueu la fruita en una bossa o tela fina i apliqueu uns cops a la taula exactament al costat on s’ha produït l’esquerda. La falla s'enganxa fàcilment amb un ganivet, de manera que la femella s'obre amb moviments giratoris. Després d'això, només queda pelar la polpa. El mètode requereix menys temps en comparació amb el forn. Tanmateix, l'efecte especial del forn de microones fa una mica de carn, que canvia lleugerament el gust i l'aroma del coco fresc.

Coco de martell

Aquesta és la forma més brutal, però força efectiva. No cal que escorreu l’aigua de coco, només emboliqueu la fruita amb una tovallola de paper i un drap. L’embolcall s’ha de realitzar amb cura, és convenient apretar-ho tot perquè el fetus estigui ben fixat. El coco embolicat s’ha de posar horitzontalment sobre una taula o superfície dura.

Amb la mà esquerra cal subjectar fortament l’extrem del fetus i, amb la mà dreta, apliqueu cops forts amb un martell. Millor tocar el centre del coco. També podeu girar suaument la fruita després de cada cop, de manera que hi haurà una fissura circular i la closca es dividirà en dues parts boniques. Es poden utilitzar per decorar la taula o per servir plats. Si es bat en un moment, la femella es pot trencar sense esquerdar al mateix temps.

Quan sota els cops la fruita s'esquerdi o caigui en dues o tres parts, hauríeu de desplegar les tovalloles, moure-ho tot per sota d'un bol i obrir la closca. S'abocaran uns 150 ml de líquid. Ara cal alliberar la carn de les restes de la closca. Les peces petites simplement es poden enganxar amb un ganivet ben esmolat. Si hi ha mitges o puntes, haureu de posar-les a la vora i aplicar uns cops més amb un martell, però no gaire forts.

Quan raja amb la mà, haureu de subjectar la punta del coco hermèticament i fer servir un martell per colpejar-lo en un moment. A continuació, la polpa que ha caigut a trossos es pot treure fàcilment amb un ganivet.

Quan truqueu, cal aplicar cops de llum a tota la zona. La tasca és que la polpa es peli la closca, després es pot treure amb un ganivet o una cullera sencera. La polpa encara té una pela exterior fina, s’ha de netejar amb una neteja o amb un ganivet ben afilat. En general, el mètode és molt ràpid, un xef experimentat fa aquest procediment en un minut amb una mica. Tot i això, requereix habilitat, experiència i una mica de força física.

Trencar el coco amb un martell de cuina

A més de la construcció, podeu utilitzar un martell de cuina comú per a costelles. A més, per a alguns, aquest mètode és el més fàcil i ràpid de dominar. Tota la tècnica és idèntica a la ruptura regular. L’única advertència: és millor drenar el suc, ja que la carn es trencarà i el líquid es ruixarà per tota la cuina.

El drenatge d’aigua de coco és normal. Cal perforar el més suau dels tres rebaixos amb un ganivet prim o un tornavís, i després convertir-lo en un got o bol. Escorre normalment 150 ml d’aigua dolça i fragant.

Ara ja es pot trencar la fruita. Per fer-ho, heu de fixar el coco amb una mà i colpejar-lo amb un martell per a les costelles, de costat amb grans punxes. Tecnologia més eficaç: imagina la cintura i traça una línia de dalt a punta. Amb cops forts i moderadament forts, toqueu tota aquesta cintura, movent-vos i girant el coco. Gradualment, s’esquerdarà de manera uniforme i precisa en aquest lloc. Un altre mètode: colpejar fort en una zona. Això pot provocar esquerdament o trencament de la closca i la polpa. S'han d'eliminar les peces addicionals i trencar més, destruint les zones veïnes.

L’eliminació de la polpa de la capa interior de la closca es realitza amb un ganivet afilat, és ideal utilitzar un filet especial. És fina i es doblega bé, de manera que la carn de coco es pot tallar fàcilment fins i tot de grans escales sense destruir-les.

Galleta de coco amb cargol

Aquest és un mètode bastant senzill que us permetrà obtenir un resum prou presentable. Cal un tornavís o un cisell planes. Fins i tot és adequat un ganivet o una cuina, el principal és que el producte sigui flexible. Un ganivet de cuina normal pot simplement trencar-se i fins i tot ferir la mà.

Cal escórrer el suc trencant un forat a la zona de tres escotades i col·locant la fruita en un bol o got durant 5 minuts per coure l’aigua. Es pot dividir directament des del mateix ull. Conduïu un tornavís allà a un lleuger angle i afluixeu, augmentant el forat. A continuació, heu de girar el forat següent, s'hauria de formar una esquerda. Tot el fetus es pot dividir al llarg d'ell. Si no teniu pressa, podeu aconseguir un desdoblament gairebé perfecte en dues parts.

Una altra forma: trobar una costura en una zona amb tres escotadures i conduir un tornavís per allà, deixant anar la closca al lloc de l'acreció. La millor opció per recollir la carn d’aquests trossos és posar el coco ja picat al microones durant 1 minut. A continuació, amb un ganivet o amb una cullera fort afilada per a postres, tireu la polpa i extreureu-la. La tasca es pot facilitar lleugerament si la talleu a trossos més petits amb un ganivet a la closca (això requerirà un esforç molt menor).

Tall: conservació d'una closca per donar

Gairebé tots els mètodes anteriors impliquen una destrucció incontrolada o controlada de forma condicionada de la closca. Tot i això, de vegades és necessari mantenir-la intacta per a la decoració de la taula. En aquest cas s’utilitzen diferents tècniques per tallar el fetus.

Totes les serres de mà ho faran. Les serres i rectificadores circulars no es recomana per utilitzar, ja que són difícils de controlar quan es treballa amb coco, i també contaminen fortament la polpa. La millor solució seria utilitzar un trencaclosques de mà o una serra metàl·lica. A més, com més petites siguin les dents, millor i més uniforme serà el tall.

Podeu tallar al llarg o a l’altra banda, el principal és arreglar bé la femella. Podeu embolicar la part no afectada amb un drap per a una millor fixació. Hi ha diverses tècniques:

1. A través del tall. En aquest cas, la fruita es talla completament.
2. Tall circular de la closca. Només la closca és serrada al voltant de tota la circumferència. Després d’això, després d’haver fixat una part del fruit, només s’ha de torçar la peça tallada amb un moviment de retorçament i separar-la de la polpa.

Tot i això, el més difícil és venir, perquè si cal preservar la closca, no serà fàcil aconseguir la polpa. El millor és abastir-se d’una cullera francesa especial, fina i afilada. S'utilitza en restaurants per raspar polpa de diverses fruites. També podeu afilar una vora d’un postre habitual. La zona propera al tall es pot separar amb un ganivet, simplement inserint-la entre la polpa i la closca i tallant-la en cercle. S’ha d’extreure la polpa més a fons amb una cullera, prenent-la gradualment, en capes, per no danyar la closca al final. Això pot trigar molt, sobretot quan tallem un terç de la rosca de manera transversal. Però el resultat és un element de decoració o decoració perfecte per a la taula festiva.

Algunes simplificacions de la producció de pasta es poden produir per diferències de temperatura. Això no servirà per esquerdar la femella, sinó per pelar la carn de la closca a causa de la diferent velocitat de redimensionament. El coco ja serrat s’ha de cobrir amb un plat i posar-lo al microones durant 2-3 minuts, i després al congelador durant 2-3 minuts. La polpa és molt fàcil allunyar-se de la closca, gairebé de manera independent. Tot i això, aquest tractament atrevirà una mica l’aroma del coco, que s’ha de tenir en compte.

Conclusió
Malgrat l'aparent complexitat, hi ha molts mètodes per obrir la closca de forma ràpida i eficaç. És més, l’inventari que ja hi ha a la cuina és suficient. Per descomptat, no tireu una fruita sucosa a terra. Tot i que això comportarà el resultat desitjat, esquitxa la sala amb suc i polpa. N’hi ha prou amb tenir un forn o microones, un ganivet corrent, un tornavís i una cullera.Amb aquest kit, podeu obtenir de forma ràpida i segura una deliciosa carn de coco tropical.

Si necessiteu una porció o una decoració professional a la taula, necessitareu un martell o serra. Amb aquestes eines ja podeu definir la forma de les plaques o simplement tallar la rosca com vulgueu. En seguir les instruccions, no hi ha risc de fer malbé el fetus, la closca o lesions. Però es podrà servir sobre la taula un plat exòtic, decorat com en un restaurant amb estrelles Michelin.