Com criar llet en pols: consells útils

La llet és beneficiosa i nutritiva, per la qual cosa ha de beure persones de totes les edats. La tecnologia per produir llet en pols, que substitueix amb èxit l’anàleg natural, ja fa temps que s’inventa. La pólvora s’utilitza tant a la producció com a casa per cuinar. En diluir la pols, la llet ja restaurada es prepara fàcilment i senzillament, a punt per al consum i la cocció, que en realitat no són pitjors. Però és important saber reproduir correctament la llet en pols en aigua perquè el producte no perdi els seus beneficis i no es faci mal.

Tecnologia d’assecat

La llet en pols pot semblar química. Però en realitat és un producte natural. Es fabrica simplement en equips especials assecant llet líquida. Com a resultat, la pols té un pes inferior i es pot emmagatzemar molt més temps que la versió líquida. No calen condicions especials d’emmagatzematge, de manera que sovint les empreses utilitzen la pols. Els resulta més rendible comprar un producte i no preocupar-se per la seva seguretat, perquè es pot conservar fins a 9 mesos en un lloc sec, mentre que la llet líquida s’ha de conservar a la nevera i només durant un temps curt.

A la llar també s’utilitza àmpliament la pols. A una ciutat gran, és difícil obtenir llet natural per sota d’una vaca, mentre que a les botigues els productes són sensiblement diferents de la llet del poble. Per tant, moltes mestresses de casa compren seques, de manera que després, si és necessari, aconsegueixen llet líquida per beure o cuinar.

No cal preocupar-se que aviat la llet anirà malament. Sovint la gent pensa que un producte sec no pot ser natural. Per descomptat, és difícil anomenar qualsevol pols completament natural. No obstant això, la tecnologia d'assecat és tal que l'aigua s'elimina del producte líquid en el procés. Es mantenen substàncies útils, per tant, rares vegades hi ha al·lèrgia. La tecnologia s’ha aplicat amb èxit des del segle XIX. No us haureu de preocupar de la qualitat si el producte es compra d’un fabricant fiable.

Per a la producció de sec analògic s’utilitza llet exclusivament natural de vaca. A causa d'equips especials, primer s'espesseix el líquid i s'asseca a alta temperatura i es cristal·litza.

Composició del producte

És fàcil verificar el valor d’un producte sec si estudieu la composició. La pols té un contingut calòric de fins a 550 kcal per 100 g de massa. La versió sense greixos té un contingut baix en calories: fins a 370 kcal.

El producte conté uns 26 g de proteïnes, que atrauen culturistes, greixos - 27 g, hidrats de carboni - 38 g. Aquest contrast en la composició amb llet líquida s’explica simplement: després de la dilució amb aigua, la quantitat de BJU i d’altres elements disminuirà, si es compta ja a partir de 100 ml de preparats. producte

Aquesta llet és rica en vitamines: A, grups B, D, C, PP, E. Conté una gran quantitat de potassi, sodi, ferro, iode, calci, manganès, sofre, seleni, potassi, magnesi i aminoàcids essencials.

La composició de la pólvora variarà segons el tipus:

1. Tot La pols difereix pel contingut en la composició del percentatge més gran de contingut en greixos. Tot i això, per aquest motiu, es considera el més nutritiu. A causa de l’alt contingut en greixos, la vida útil de la llet sencera en pols és curta si es compara amb altres tipus. Aquest tipus de pols sol ser utilitzat per les mestresses de casa en la cuina.
2. Desnatat Del nom, queda clar que hi ha un contingut mínim de greixos. La tecnologia és tal que s'utilitza llet sencera per obtenir la pols, però després de l'eliminació prèvia de l'excés de greix. Només llavors aquesta llet descremada s’asseca a l’equip. El resultat és una pols sense greixos que es pot conservar fins a 9 mesos. Normalment s’utilitza per afegir a la rebosteria.Però a casa l’utilitzen sovint, ja que fa menys mal a la salut. Els fabricants de formatges també hi ha una demanda de pols.
3. Pols instantani. S'utilitza, per regla general, en la producció d'aliments per a nadons i aquells productes per als quals sigui important la dissolució més ràpida. La pols és rica en tots els compostos descrits anteriorment. La tecnologia canvia simplement: els components obtinguts després del primer assecat són barrejats, humitejats i reassecats.

Com diluir la llet en pols

Nota:

• 1 culleradeta amb diapositiva - 12 g;
• 1 cullerada sense turó - 5-7 g;
• 1 cullerada amb diapositiva - 25 g;
• 1 cda sense turó - 20 g.

De fet, tot és senzill, perquè cal tornar la llet en pols a un estat líquid, de manera que moltes persones simplement dilueixen la pols amb aigua “a ull”. Tot i tenir els seus propis matisos de cuina, és important conèixer-ho.

Cal respectar la proporció. Els propis fabricants aconsellen esforçar-se per proporció de 8 (aigua) a 1 (pols). Per exemple, si s’utilitzen 200 ml d’aigua, s’hauran de diluir aproximadament aproximadament 5 culleradetes sense un turó (25 g) de llet en pols. A més, cal utilitzar aigua calenta perquè el procés de dilució sigui correcte. Però això és condicional, perquè les proporcions poden variar segons els objectius de l'amfitriona.

Alguns aconsellen generalment diluir de 10 a 1. Però es tracta d’una reassegurança perquè al final la llet no surti massa greix.

Recomanacions de cuina:

1. La llet en pols és altament soluble en aigua tèbia. Quan utilitzeu líquid fred, una determinada part de la pólvora simplement es convertirà en “grumolls”, del qual és difícil desfer-se.
2. No cal fer servir aigua calenta, ja que la pols s’enrotllarà. Per tant, la millor opció és l’aigua tèbia, però no immediatament després que bulli. I gairebé sempre bullen aigua, ja que no tothom a casa té filtres. Per tant, després d’ebullició, cal esperar fins que l’aigua com a mínim es cremi.
3. No es recomana utilitzar una batedora en el procés de cocció si no voleu escuma de llet en lloc de llet.
4. En el procés de dilució de la pólvora seca a casa, heu d’adherir-vos a la següent recomanació: incorporar gradualment aigua tèbia a la pólvora i barrejar bé. És aigua en pols. Si feu el contrari (és a dir, aboqueu-hi pols a l'aigua), haureu de desfer-vos dels grumolls durant molt de temps.
5. Es necessita temps per dissoldre’s completament. Per tant, deixeu reposar la llet una estona.

Hi ha una opinió que la llet en pols no és en absolut llet. Això és un error, i podeu utilitzar un producte tan diluït a la vegada amb l’habitual, ja que el benefici no arriba enlloc. De fet, la dilució competent de la pólvora és el procés de restauració del seu estat anterior. Per tant, no tingueu por d’utilitzar-lo.

També es creu que la llet en pols és perjudicial i perillosa. Tot i que això és una idea errònia, sovint la pols és present fins i tot a la llet comprada. Totes les grans empreses productores de productes lactis també utilitzen llet en pols en la producció, ja que a l’hivern sempre hi ha problemes amb el subministrament de la quantitat adequada de matèries primeres naturals.

Val la pena assenyalar que la llet diluïda té propietats lleugerament menys beneficioses que la que s’obté de sota la vaca. Però en cap cas no és perjudicial. L’únic perjudici és la lactosa per a aquells que no ho poden tolerar. També està en pols. Al mateix temps, la llet ordinària també està contraindicada per a persones amb intolerància a la lactosa.

Gairebé parlant, si trieu entre llet natural de poble i pols reconstituït en aigua, la primera opció és millor. Però si l’elecció és entre la llet pasteuritzada ordinària d’un magatzem i la pols diluïda, pràcticament no hi ha diferència. Per tant, no cal creure que la llet en pols és a priori perjudicial.

Però hi ha matisos.El cas és que aquí hi ha fabricants sense escrúpols que es permeten afegir greixos vegetals al pols per substituir les proteïnes de la llet. Per tant, és molt important llegir la composició a l’envàs del producte a la botiga, perquè aquests additius no només fan que la llet no tingui moltes propietats útils, sinó que sigui perillosa per al cos.

La tecnologia per produir llet líquida a casa

La llet és necessària per a diferents necessitats, de manera que la tecnologia de cocció pot variar. S'han de tenir en compte aquestes especificitats per obtenir un producte adequat per al seu ús.

Per obtenir un got (200 ml) de llet acabada amb un contingut de greix del 3,2%, s’han d’afegir 6-7 culleradetes de pols a l’aigua. Si és massa greix, el nombre de culleres ha de reduir-se a 5 Aleshores, el contingut de greix de la llet acabada serà aproximadament del 2,6%. Per fer un càlcul precís, cal conèixer el contingut de greix de la pols en si (indicat al paquet) i tenir una cullera de mesurament.

Quan l’amfitriona va decidir la quantitat de pols, ha arribat el moment de preparar l’aigua. Bé, si hi ha un filtre. En un altre cas, podeu bullir aigua i esperar fins que es refredi a uns 60 graus.

Cal agafar un recipient de profunditat adequat on abocar una quantitat mesurada de llet en pols. A continuació, aboqueu-hi aigua a poc a poc amb un raig prim, mentre remeneu la composició amb una cullera. Per tant, heu de continuar fins que s’aconsegueixi la dissolució completa i aboqueu la resta d’aigua. Per a la cocció completa, deixeu-ho tot durant 10-15 minuts.

Importància de les proporcions

Els plats són diferents i requereixen llet amb diferent contingut en greixos. Perquè el menjar sigui saborós i saludable, cal criar llet en pols correctament, és a dir, donades les proporcions. L’opció anterior es referia a la restauració de l’estat inicial de la llet del pols. Normalment és un líquid per beure. Però sovint les mestresses de casa fan plats de llet, i aquí ja podeu improvisar.

Crepes

Per exemple, per fer creps, la pols ni tan sols cal diluir en aigua. És més convenient afegir-hi els ingredients necessaris (sal, sucre, ous) i barrejar-ho tot bé. Només llavors es pot afegir aigua tèbia a la barreja.

Es necessitaran 2-3 ous, un polsim de sal, unes cullerades cullerades de sucre i 5-7 cullerades de llet en pols. Després de remenar, afegiu 300 ml d’aigua. De nou: aigua a la barreja, però no al revés. L'addició gradual d'aigua i la barreja paral·lela dóna lloc a una massa homogènia sense grumolls.

Després, afegiu 1-2 tasses de farina a la massa i barregeu-ho de nou fins que quedi suau. Al final, afegiu-hi més oli vegetal. La recepta clàssica de creps ja està a punt. Cada amfitriona té la seva pròpia recepta, de manera que es poden canviar parts dels components segons es desitgi.

Porridge

Per a la preparació de cereals amb llet, a l’hora de determinar les proporcions per a la cria, cal procedir del contingut final de greix del producte acabat. Es deia més amunt que per obtenir una llet òptima amb un contingut en greixos del 2,6%, es necessiten unes 5 cullerades soperes sense portaobjectes per cada 200 ml d’aigua (o 6 cullerades sense glop per 1 litre). Això hauria de ser suficient per fer sèmola, arròs, farinetes de blat sarraí, etc. Si algú vol ser més gras, ningú no prohibeix afegir una mica més de pols, però els fabricants diuen que, per obtenir qualsevol quantitat de llet reconstituïda, cal observar una proporció de 8 a 1.

Per a una porció estàndard de cereal per 200-300 g, necessitareu un got d’aigua i 5 cullerades. pols. En conseqüència, per a 4 porcions, caldrà ja un litre d’aigua i 6 cullerades de pols.

La tecnologia de dilució no difereix de la recuperació de la llet: l’aigua tèbia amb agitació constant també s’afegeix gradualment a la pols. L’única diferència és que no cal deixar la llet acabada durant 10-15 minuts. Quan s’aconsegueix una massa homogènia després de la barreja, podeu abocar immediatament el cereal i cuinar el farinet fins que estigui cuit.

Menjar per a nadons

Per al menjar per a nadons, la llet en pols també s’utilitza sovint, tant com a part de barreges especials com en la seva forma habitual. Passa que les nenes no tenen la seva pròpia llet per alimentar-se, o la mare només va decidir acabar la lactància. Una altra situació és quan, amb el creixement, el nadó necessita més llet, i la seva mare ja li manca. És impossible privar a un nen petit de components útils. Per tant, la llet en pols ajuda a resoldre el problema, perquè no hi ha res perjudicial. I en principi això és convenient, ja que es pot conservar la pólvora durant molt de temps.

El primer pas és assegurar-se que el producte es compra d’un fabricant fiable i que no conté substàncies sospitoses, com els olis vegetals (especialment olis de palma).

Assegureu-vos de consultar un metge que tingui en compte les característiques individuals del nadó. Si no hi ha requisits especials per al contingut en greixos, llavors podeu preparar la llet amb seguretat per al nen, centrant-vos en les instruccions indicades en el paquet.

És molt important visitar un metge. Al cap i a la fi, pot resultar que el nen és al·lèrgic a la llet grassa. A continuació, caldrà ajustar les proporcions amb cura.

Possibles danys i contraindicacions

La llet diluïda pot fer mal. Però això no es deu al fet que està fet de pólvora, perquè la llet ordinària també perjudica. Només cal vigilar les proporcions perquè al final no tingueu un producte massa gras. La resta depèn de la quantitat de producte utilitzat i de la tolerància individual. Si a una persona li agrada beure llet cada dia en litres, aquesta pot ser perjudicial, independentment del seu estat inicial.

És la llet massa grassa que sovint és la causa de problemes. Si una persona ha diluït no 6 culleradetes, sinó 8 en un litre d’aigua, aleshores està clar que es tracta d’una gran dosi de colesterol que pot perjudicar el cos quan utilitza el producte diàriament o en grans quantitats.

L’aterosclerosi és un altre problema associat a la llet reconstituïda excessivament en greixos com a conseqüència de l’incompliment de les proporcions. Això també inclou danys al cor i als vasos sanguinis, un deteriorament general.

No es recomana beure llet diluïda abans de dormir o al matí després de cobrar. Conté caseïna, el processament del qual el cos necessita unes 2 hores aproximadament.

Els principals errors dels hostesses a l’hora de criar pols secs

1. Dilució del producte d’un fabricant negligent o ignorant l’estudi de la composició de la pólvora.
2. Ús d’un producte que s’ha conservat de manera inadequada o ha caducat.
3. L’ús d’aigua freda en la cria. Això necessàriament conduirà a una dissolució pobra i incompleta, la formació de grumolls. No només és desagradable (mastegar grumolls a la boca), sinó que no es dissoldrà tota la pols, cosa que significa que la llet no resultarà com s’esperava.
4. Utilitzeu aigua bullent. Si aboqueu aigua a més de 60 graus, això acabarà provocant una quallada de llet al final.
5. L’ús d’aparells elèctrics que faran escuma de la llet i tota la pols tampoc es dissol. Tot s’ha de fer manualment.
6. Seqüència incorrecta. El resultat desitjat només serà amb l'addició gradual d'aigua a la llet en pols, i no a la inversa. En cas contrari, no es pot evitar la formació dels mateixos grumolls.
7. Incompliment de les proporcions. Com a resultat, resultarà una llet no sana, sinó fins i tot nociva.

En lloc de la sortida
No hi ha diferència entre la llet líquida de la botiga i la versió seca. La tecnologia d’assecat és tal que només s’elimina l’aigua. Només la dilució indeguda pot fer mal quan el resultat és un producte massa greix. Després pot haver problemes de salut després de beure.

Si tot es fa correctament, només serà beneficiosa la llet restaurada. L’excepció és la intolerància individual.

Moltes noies tenen por pel contingut calòric de la pólvora. En la llet sencera en pols, l’indicador arriba als 500 kcal. Això és molt, però tothom oblida que la pols encara s’ha de diluir.Si preneu 120 g de pols i es dilueixen en un litre d’aigua, obteniu aproximadament un litre de llet. Així doncs, en 100 ml només hi haurà uns 40-50 kcal. I això és exactament el mateix que a la llet comprada a la botiga. Per tant, no és necessària la por a la vostra figura.