Com pelar un tomàquet: de 6 maneres

El tomàquet és un dels favorits de moltes verdures. Sovint s’afegeix a diversos plats: sopes, salses, guisats, amanides i altres. Dóna als plats una gran tranquil·litat, una lleugera acidesa agradable i un gust incomparable. Tot i això, en la majoria de receptes, es recomana afegir tomàquets sense pell, cosa poc útil en les seves propietats, fent que el plat quedi lleugerament amarg amb un regust desagradable. A més d’un gust desagradable, la pell de tomàquet durant l’ús sovint s’enganxa entre les dents, s’enganxa al cel i fa malbé tota la gana. Però, si la pell de la verdura és massa densa i espessa, i és senzill impossible treure-la sense cap dificultat. Fins i tot després del tractament tèrmic, no sempre es pot pelar fàcilment la pell.

L’article següent parla d’algunes maneres excel·lents de pelar un tomàquet sense gaires dificultats, sense que es faci malbé la carn de la verdura. També es donen alguns consells bàsics sobre com fer-ho millor. Però primer vull explicar-vos una mica les propietats beneficioses d’un tomàquet i els perills de la seva pell.

Propietats útils del tomàquet

Se sap que els tomàquets estan gairebé completament compostos d’aigua. Però també contenen moltes vitamines i minerals útils per als humans. A més de tot això, es considera un tomàquet un vegetal baix en calories. Per tant, cada 100 g de polpa només representa 20 kcal. També al tomàquet hi ha substàncies útils:

1. Proteïnes: contribueixen al metabolisme adequat.
2. Fibra: elimina el colesterol i les toxines nocives de la sang.
3. Carbohidrats: contribueixen a una bona funció protectora del cos i a la formació de noves cèl·lules.
4. Àcids orgànics: elimina els residus nocius del cos.
5. Els greixos vegetals: normalitzen el fetge i els intestins.

A més, els tomàquets contenen vitamines dels grups A, C, B i altres. En estudiar varietats individuals, es va revelar que aquestes verdures tenen una gran quantitat de vitamina C, juntament amb taronges i llimones.

A més, els tomàquets contenen una petita llista d’elements traça útils:

1. El coure - és el responsable del funcionament normal del sistema nerviós del cos i de la funció motora.
2. El ferro: impedeix el desenvolupament de l’anèmia.
3. Iode: elimina l'excés de greix corporal i fa que els vasos sanguinis siguin més elàstics.

Per a què serveixen els tomàquets?

1. A causa del contingut força elevat de vitamines i minerals, els tomàquets ajuden al nostre cos a combatre l’ambient agressiu, a prevenir la influència de diversos bacteris i microbis.
2. Menjar tomàquets ajuda a reforçar la immunitat. Normalitzen la digestió general i afavoreixen una bona absorció d’aliments.
3. El tomàquet és un excel·lent substitut dels aliments grassos, és per això que sovint són recomanables per a persones que pateixen hepatitis crònica o diabetis mellitus.
4. L’ús diari d’aquest sorprenent vegetal contribueix al bon funcionament del sistema cardiovascular i la verdura és especialment útil per a persones amb malalties cròniques del cor o vasos sanguinis.
5. Així mateix, l’ús de tomàquets ajuda a normalitzar la pressió arterial i a reduir diversos tipus d’edema.

Dany de pell de tomàquet

Molts metges aconsellen sovint als pacients que no utilitzin tomàquets pelats. La fina closca vermella de tomàquets, quan es menja, no és digerida per l’estómac i entra a l’intestí, on s’adhereix a les seves parets, cosa que contribueix al desenvolupament de les úlceres. Per tant, és millor picar una mica durant la cuina que no pas recompensar el teu cos amb molts problemes desagradables. A continuació podeu trobar més informació sobre diverses maneres d’eliminar ràpidament la pela dels tomàquets.

Mètodes per pelar ràpidament els tomàquets

Important! Per facilitar la retirada de la pell, primer cal fer una petita incisió en forma de creu a la zona de la tija.

Tots els mètodes per eliminar les peles de tomàquet que es presenten a continuació són essencialment senzills, de manera que totes les dones de casa podran fer front, només calen uns minuts de paciència i força. Si ho fas bé, els tomàquets durant el pelat no es deformen, es mantenen suaus i delicats.

Desfoliar amb blanquejar

Potser la manera més rellevant i fàcil de pelar un tomàquet és escaldar-lo amb aigua calenta. Aquest mètode és adequat només per a aquells fruits en els quals una closca fina, de pell gruixuda, no es presta a aquesta tècnica. Blanqueu els tomàquets per treure la pell de la manera següent: aboqueu aigua calenta en un bol profund, submergiu les verdures allà i deixeu-ho durant 1 minut. Escorreu l’aigua i deixeu els tomàquets en un plat perquè es refredin. Agafeu la fruita refredada a les mans, tireu suaument de la punta desemmotllada de la pell del peduncle i elimineu-ne tota la superfície. Fins i tot podeu utilitzar un ganivet per a això.

Important! Quan els tomàquets ja estan exempts de la pell, és imprescindible baixar-los a aigua freda bullida per aturar el procés de tractament tèrmic, en cas contrari, es poden desfer completament, convertir-los en purins.

De calor a fred

Aquest mètode és més eficaç que el blanqueig, ja que s’adapta a totes les varietats de tomàquets. És rellevant quan no hi ha absolutament temps per preparar el dinar o el sopar. El fet de patinar no és cap problema. Per fer-ho, aboqueu aigua en un recipient metàl·lic i bulliu-ho. Al mateix temps, prepareu un segon recipient amb la mateixa aigua freda i tireu-hi uns quants glaçons. Submergiu els tomàquets preparats en aigua calenta i poseu-ho en remull durant mig minut. Amb una cullera ratllada, retireu lentament els tomàquets, transferiu-los a aigua freda i deixeu-ho reposar aproximadament el mateix temps. Traieu els tomàquets de l’aigua i comenceu a pelar la pell lentament, es retira amb molta facilitat i rapidesa.

Important! Remullar els tomàquets en aigua calenta no més de 30 segons, en cas contrari, poden quedar molt tous i convertir-los en puré de patates.

Peeling al microones

Aquest mètode no és normal. Per fer-ho, engegueu el dispositiu a la màxima potència. Poseu els tomàquets en un plat pla, poseu-los al microones durant 30 segons. Aquest mètode és adequat tant per a fruites casolanes com per a botigues. No només ajuda a pelar els tomàquets ràpidament, sinó també a conservar-ne més vitamines. Aquest mètode és bo quan cal esborrar un lot gran.

Pelar un tomàquet amb un cremador de gas

I amb aquest mètode de pelar tomàquets, heu d’estar especialment curós, atent i conèixer algunes regles per obtenir un tomàquet fresc, i no un plat de tomàquet al forn. Rentar bé els tomàquets, tallar les tiges, fer una incisió en forma de creu. Ajusteu el cremador a la potència màxima. Pica la fruita en una forquilla o qualsevol pal de fusta. Tracteu la verdura amb un cremador de manera que la distància entre ells sigui d’almenys 3 cm. Torneu la verdura a prop del cremador durant mig minut, és a dir, fins que la pell s’apliqui i esclati. Poseu la fruita processada en un tauler de tall, deixeu-la refredar i comenceu a separar la pell, començant per una incisió.

Consells! Durant el processament de tomàquets amb un cremador de gas, cal dur guants a les mans per no cremar-se.

En lloc d’un cremador de gas per a aquest mètode de neteja, podeu utilitzar una estufa elèctrica convencional, llar de foc, foguera, graella.

Per a la cirera, aquest mètode de neteja és millor no aplicar-ho.

Mètode de cocció

En el cas d'un gran nombre de tomàquets, podeu utilitzar la torreta per netejar. El mètode és senzill, només cal rentar els tomàquets, tallar-los a la tija, posar-hi un forn de greix i posar-lo en un forn calent amb una temperatura de 180 graus.El temps de cocció depèn de quan la pell es comenci a arrugar. Cal supervisar constantment el procés per no sobreexposar els tomàquets, en cas contrari es poden cremar. Amb aquest mètode, conserven perfectament totes les vitamines útils.

Consells! En lloc de coure les fulles, els tomàquets es poden posar a la paella normal.

Pelar un tomàquet amb una peladora

Pelar tomàquets és possible fins i tot sense tractament tèrmic. Per fer-ho, necessiteu un pelador habitual i familiar. Aquest mètode és especialment indicat per a tomàquets molt madurs amb una pell fina i en una situació en què cal pelar un o dos tomàquets. Abans de netejar, s’ha de rentar el tomàquet igual que en els mètodes anteriors, després tallar-hi la tija i fer una incisió en forma de creu. Si, segons la recepta del plat cuit, es necessiten tomàquets trossejats, prèviament es deixa tallar-los en petits segments, de manera que serà més fàcil i ràpid de pelar-los. Per fer aquest mètode encara més fàcil i fàcil, podeu congelar lleugerament les verdures abans de netejar-les posant-les al congelador durant 15 minuts. Però val la pena saber que després de congelar una petita fracció de vitamines saludables desapareix del tomàquet.

Consells! Si a la cuina no hi ha un pelador de verdures, podeu substituir-lo per un ganivet normal, el principal és que sigui molt agut.

Es pot netejar amb un ganivet serrat especial per al tomàquet. Després d’utilitzar aquest dispositiu, no semblen molt atractius, per la qual cosa només són adequats per elaborar salses, sopes o suc de tomàquet.

Consells! La pela pelada amb un ganivet dentat per a tomàquets es pot utilitzar per separat com a decoració original per a una varietat d'amanides i aperitius solemnes. Atès que la pela separada del ganivet serrat té un aspecte inusual i bell en forma d’espiral, es pot tallar en trossos petits si es vol i decorar amanides amb ell, simulant així pètals de rosa.

Els mètodes presentats per pelar els tomàquets de les pells ajudaran a construir, literalment en qüestió d’hores, ràpidament un plat saborós i original, mentre que durant el servei, res no pot arruïnar la gana i provocar aversió als aliments. Només cal aprendre totes les maneres i utilitzar-les a la cuina cada vegada. I podeu triar el mètode de neteja adequat, centrat en el grau de maduresa dels tomàquets i la recepta seleccionada. Esperem que tots els mètodes descrits us ajudaran a la cuina.

Fets interessants sobre els tomàquets

1. Amb l’ús diari de tomàquets per preparar diversos plats, es poden evitar moltes malalties neurològiques.
2. Per a la població masculina, l’ús freqüent de tomàquets evita l’aparició de la inflamació de la pròstata.
3. El més sorprenent, aquesta verdura excel·lent de gust contribueix a un bon estat d’ànim i excel·lents vigoritzants. Els tomàquets són especialment útils per a persones amb trastorns nerviosos freqüents i depressió.
4. Sorprenentment, la pàtria dels tomàquets és Amèrica del Sud, on es menjaven abans del segle XVIII. Les fruites van ser portades al nostre país només a finals del segle XVIII. No obstant això, avui dia, ni un sol àpat no pot prescindir de tomàquets. Les mestresses de casa experimentades cada dia preparen una gran varietat de plats amb l’afegit de tomàquets, a més d’elaborar diversos preparats d’hivern a partir d’ells.
5. El nom de tomàquet va ser inventat pels italians. Del seu idioma es tradueix com a "poma daurada".
6. A Europa, els tomàquets solien ser considerats verinosos durant molt de temps, fins i tot tenien por d’utilitzar-los per menjar. Molts propietaris de les seves cases els van cultivar exclusivament amb finalitats decoratives.
7. Van intentar preparar el primer plat amb tomàquet a Nàpols el 1692.
8. Les arrels de tomàquet s’endinsen en la terra fins a 1 metre i creixen a una distància de fins a 2,5 metres. I l'alçada del matoll pot arribar a arribar fins als 2 metres.
9. Els fruits d'algunes varietats de tomàquets aconsegueixen 1 quilogram. La fruita més pesada es va cultivar als Estats Units, el seu pes va arribar als 2,9 quilograms.
10. Entre molts jardiners, encara hi ha polèmica sobre si un tomàquet pertany a verdures, fruites o baies. Alguns consideren que és una baia. I només un tribunal nord-americà va classificar un tomàquet a la llista de verdures, però a la Unió Europea encara es considera una fruita.
11. Els més nutritius són els tomàquets secs. Així doncs, per a la fabricació d’1 quilogram de tomàquet sec, caldrà fins a 14 quilograms de tomàquet fresc.
12. En una petita ciutat d’Ucraïna hi ha un monument alt amb la inscripció: "Glòria al tomàquet".
13. En llibres de jardineria antics, hi ha fins a 10.000 varietats de tomàquets.
14. Els tomàquets poden ser de color vermell, groc, taronja, rosa i fins i tot negre. Els tomàquets negres, com els vermells, són famosos pel seu alt contingut en vitamines saludables i un gran valor nutritiu.
15. Cada any creixen fins a 60 milions de tones de tomàquets arreu del món.
16. Al voltant del 95% del pes total d’un tomàquet és líquid.
17. Curiosament, però el tractament tèrmic dels tomàquets millora les seves propietats beneficioses. Per tant, podeu aplicar de forma absoluta qualsevol tractament tèrmic als tomàquets, sense por de perdre vitamines.